出張ゆみカフェのお菓子たち。その３・・・ＫｕｍａＫｕｍａクッキー、いろんなクマさん出来ました＆市松クッキー・紅茶サブレ。

出張ゆみカフェのお菓子たち。その２からずいぶん日付けは開きましたが、 今は、このイベントで出したお菓子の製作日記を続けて書いています。 実際のイベント日記はリアルタイムで描けたので、雰囲気はわかっていただけたと 思います。楽しい三日間でした。 いつもお菓子、ラッピングしたところしか載せてなくて、いつでも未発表の工程写真が ファイルに残ってます。 お菓子の工程と言っても、実際は要所要所でしたカメラを持ち込まないから、 メイキング程には撮ってないですが、お菓子が出来上がっていくそれぞれの場面を 見ていただけたらと思います。 ２月の出張ゆみカフェのお菓子の紹介。その３は、チョコクマクッキーたちです。 このナッツを抱えたクマさんは、何年か前にうちの若者♀がバレンタインに作ってた。 その年流行ってたモノみたいですが、今回は真似して作ってみました。 生地は本当に濃いココア生地で・・・。奮発してヴアローナのココアです。 こんな感じを天板二枚。これを期間中に２回焼き足しました。 思ったより評判がよくてびっくり。 手はしっかり押さえて作らないと、開いちゃったりするのね。次から学習。 いろんな抱え方があっても楽しいんだな。 この子は達は１匹ずつのラッピング。で、かわいいマスキングテープでおしゃれして いたのですが、うーん、写真がないみたい。 クマさんはこういうのもありました。 この子たちは評判が高かったので、バレンタインのテディベアテラスでも毎日 焼き足していました。 アイシングでお顔を描くよりかわいい！って発見。 お鼻の部分に、バニラのクッキー生地を重ねています。 やっぱり、立体感が出るからおいしそうなのかも。（お得感があるし） そしてお顔はチョコで描いてます。 うんうん。いっぱいいると可愛い！　これは大成功！ ちなみに今年のバレンタインは若者♀はこれを見て、作りに来ました。 会社ですごい評判だったのは、クッキーそのものじゃなくて、本格的なシーラーの包装 だったようです（笑）（乾燥剤も入ってるしね） やっぱりクマさんは人気ですよね。 なかなか、クマさんの方の可愛いのはないので、探してる方は、自分で作った方が 早いと思います。 ここではご紹介しないけど、好きなようにクッキーの型抜きを作る作り方の本が出てます。 テディベアテラスではクマさんのクッキーは定番で置いていますが、焼き菓子は クマの型で焼いてもあんまり可愛くなくて… 今、予約販売待ちのクマの型があるけど、全然まだ仕上がってこない。 で、今回は焼き菓子は普通に大人仕様でした。 クマの顔型とかあってもよかったかな～ チョコとバニラのクッキー生地は、市松クッキーも作れました。 もうちょっと丁寧に角を合わせればよかった。 これは不変のおいしさだから、ま、いいっか。 チョコ生地とバニラ生地は、膨らみ方が違うので、卵の量を全く変えてあります。 同じ配合で、ココアだけ足したら、このクッキーは段違いに膨らんでしまい、 ピッタリ平らには焼けないのです。 チョコ味のものが多くなってしまったので最終日には、アールグレイのサブレも 作っていきました。 これは、生地に、紅茶のアールグレイとルイボスティーのアールグレイの両方を すり鉢ですって加えてあります。 黒っぽくなってるのが茶葉の色。アーモンドの食感をよくする大事な要素。 更にバニラ生地で、周りをくるんでいます。 いっぱい焼けると嬉しいです。 ラッピングは手間だけど、好きな作業です。 クッキーはしっかり乾燥シートを入れてシーラーをかけます。 専用パッケージは各種取り揃えてあるので、どんなふうに入れようかなって考える のも楽しみです。シールも貼って完成。 お客様は、いろいろチョイスして、ティーセットにできました。 ゆみクッキーは、常温で保存してください。ラッピングしてるうちは長持ちします。 開けてしまったらその日のうちにお召し上がりください。 まだまだクッキーとサブレのレパートリーはあります。 機会を見てまたご紹介していきたいと思います。 毎月のテディベアテラスでは、クッキー・サブレは３，４種類ずつ。 他にパウンドやファールブルトンやケーキなどが３，４種類です。 ぜひお菓子も買いにいらしてください。 ゆみカフェのためのお菓子作り。 もう一個書きます。ワークショップの時のティーセットのケーキのお話。 その４に続きます。   日記、読んでくださってありがとうございます。 ランキングにクリックいただくと一票入ります。 よろしくお願いします。 日本ブログ村のランキングは にほんブログ村 ＦＣ２ブログランキングは こちらはインテリア・雑貨部門！　 ブログラム登録してみました。 日記を分析されてます。 ここをクリックすると、ゆみの日記の現在の順位が出ます。     desighed by