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カントリーの自宅SHOP「テディベアテラス」のゆみちゃんの日記  <毎日、一歩、一歩。>

2021年01月04日
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今年のお正月、特別なごちそうがありました!
恵比寿ワインカフェ「イーネ・イーネ」時代に、
お店で一番お高いメニューだった、【三島牛の赤ワイン煮】です。
イーネイーネの話、日記で久々しても、
わかる方がもういらっしゃらないかな。
日記、最初から読んでてくださる方がまだいらしたらすごいのですが…
フミキリワタコさん、読んでくれてませんか?
マスターからの差し入れですよ~。うちに届けてくれたんですよ~。

三島牛、って本当にすごいものなのです。みしまうし。
天然記念物! ラベルが貴重、ってことでいただきました。




見島牛(みしまうし)は山口県萩市見島で飼育されてきた
日本在来牛である。西洋種の影響を受けていない日本の在来牛は、
見島牛と口之島牛の2種類しか残っていない。

生産地の山口県萩市・見島では「天然記念物」として繁殖用の
雌牛や雄牛が飼育されているが、廃用となった雌牛や去勢子牛は、
本土に運ばれて「肉牛」として飼い直しされ、
見島を離れた見島牛は食べることができる。


マスターが、萩の出身(集中学校は東京でゆみと母校が一緒ですが)
ということで、イーネ・イーネで買い付けていた幻の見島牛。
三島牛は天然記念物なのですが、守っていくために食べる分を、
飲食店が高級食材として買い取っています。




昨年11月に、マスターとHOIさんのお店に行ったときに、
低温調理器を買ったので、今年は赤ワイン煮を作る、と言ってました。
ゆみにとっては、定番の大山地鶏の赤ワイン煮で十分だったのですが
お裾分けはなんと!見島牛のほうでした。
これは、お店で一人前6000円のメニューだったものです。

当時のお店のメニューで唯一
自分のお金で食べてみたことがなかったもの!
お味見は一回だけさせていただきましたが、メニューとして
オーダーしたことは一度もないのです。

なんと、鑑定書がついているのです。これ、よく見てください。



母牛の名前が「ゆみ」って~。もちろん偶然です。
マスターが「鑑定書を見たら母牛の名が【ゆみ】だったよ」」
と鑑定書と価値あるラベルもいただきました。

そして真空低温調理済みのマスター特製「見島牛の赤ワイン煮」!
しっかり冷凍したものをいただき…食べ方を伝授してもらいました。




バケットを焼くのはいいのですが、マッシュポテトを作るのって
めんどくさーい!と思ったのですが・・・
せっかくのごちそうをおいしくいただくためなのでがんばりました。

大事なソースをしっかりせき止めるための防波堤。



マッシュポテトに沁みた赤ワインソースがまた絶品なのです。

牛肉の塊… 薄くスライスした方がおいしかったのかな?
厚切りにしちゃいました。防波堤の中に並べます。量はたっぷり。



赤ワインソースをあとからかけて、出来上がり~。
しっかり、見島牛のラベルも添えて。



いかがでしょうか?
これが、やわらかく、ソースの味がすごいおいしくて、
マッシュポテトに沁みたソースと一緒にバケットに乗せて味わうと
本当にレストランの味! ありがたや~。



ゆみもちゃんと、お正月からがんばりました!!
お料理した気分♪ 
1月2日の夜、家族そろってお好み焼きでしたが、そこにこの見島牛。
大満足の一家団欒になりました。

ありがとうございます。貴重なもののお裾分け、嬉しかったです。
そして遠いところ我が家まで足を運んでいただいて、
新しいテディベアテラスも、お菓子のコテージも
じっくり時間かけて見ていただけました。

碌なおもてなしもできず申し訳なかったけど、
感想&アドバイスもいただき、すごい勉強になりました。

昨年11月には、HOIさんのお店でお二人にアドバイスいただき、
いつの間にか「主婦が趣味で開くお店」の気分になっていた自分に
気づかせていただきました。
そうだった、プロの修行をしてきたんだった。
「ゆみちゃんはプロが開くお店なんだから」っていう言葉を
当たり前のようにしていただき、プロの接客をして自分をあらためて
思い出す、いい機会になりました。

イーネ・イーネにいた3年間が、今のすべての始まりだったのです。
そのことを、しっかり心に刻んで、プロのお店を作っていかなくちゃ、
と心に誓ったゆみです。

お正月から美味しいもの。よいスタートになりました。


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☆ゆみのHP表紙が出来ました☆
インデックスになってます。
ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。
画像クリックで飛んで行けます。


http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

スクリーン キャプチャ.jpg


ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。
カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。
facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、
インスタグラムが3種類(お菓子、テディベアテラス、裕実作品)あります。
ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。








最終更新日  2021年01月20日 02時12分36秒
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「毎日、一歩、一歩。」

を合言葉として
日々の日記をコツコツ書いています。


ゆみちゃんの日記の
閲覧人数が
★303万カウントを
超えました★
皆様ありがとうございます。


2021年!

始まりました。


よい一年にしていこう!





テディベアテラスは
現在お休み中です。

2001年12月から始めた雑貨屋に、
カフェの要素を加えたくて、
2019年10月よりリニューアルのためお休みに入りました。
コツコツと自分たちでリフォームして、テディベアテラスは、
喫茶・食品販売・菓子製造業資格
をとりました。
2020年、世の中の情勢により、
今はカフェとしてのOPENを見合わせています。
焦らず、一歩、一歩。

その代わり注文菓子の全国配送
を始めました。
お庭に迎えたキッチンコテージも、
【お菓子のコテージ】
という名称で資格を取得しました。
窓から焼き菓子販売をいたします。
フランス菓子歴18年を活かした
ゆみオリジナル菓子です。

こちらも情勢を鑑みていますが、
OPEN日が決まりましたら
ご報告させていただきます。
楽しみお待ちいただけたら嬉しいです。


裕実♡Yumi

プロフィール




『クマのお絵かき屋さん』
としてアーティスト活動中。
夢と希望をクマさんの姿に込めて
お届けしています。
百貨店催事・テディベアイベントに出展。
ワークショップ等開催。

「山中湖テディベアワールドミュージアム」
に常設展示30点。
ミュージアムショップ内にて
作品グッズ販売。

個展 【裕実展】3回開催。
2015.9 目白ギャラリーフリーウィングス
2018.2アートモール日本橋
2019.12アートモール日本橋
KSAC展等グループ展多数出展。

公募展平泉展5年連続入選、
公募展ベラドンナアート展5年連続入選
2010 平泉展マツダ賞 
受賞(国立新美術館)
2019 新洋画会展クサカベ賞 
受賞(東京都美術館)

自宅SHOP「テディベアテラス」
(ギャラリーCafe、雑貨屋)
にて、オリジナル絵・グッズの展示販売。
YumiYumeArt

■ホームページ/ SNS など
HP: http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/
ブログ: https://plaza.rakuten.co.jp/teddybearterrace/

Instagram・facebook 
などの入り口はこちらからお願いします。







IMG_7972.JPG



いつも、ゆみちゃんの日記を
読みに来てくださる皆様
ありがとうございます。

2005年3月の日記開設から15年
これからも書き続けていきます。
「ゆみちゃんの日記」を
よろしくお願いします。






おかげさまで、3回目の裕実展も
無事終了しました。
応援してくださった皆様に
感謝いたします。


裕実展VOL.3
「クリスマスに贈りマス☆」
@アートモール日本橋
2019.12.17~26







2019年はアーティスト活動を中心に活動しました。
2020年は、
18周年を迎えたテディベアテラスを
リニューアルしてまいります。

↓*****以下は過去の記事です*****↓

☆2018年は裕実にとって2回目となる
絵画個展が開催されました☆
日本橋アートモールさんでの裕実展に来てくださった
皆様ありがとうございました。




昨年は画家裕実♡Yumiの活躍の場も広がりました。
KSAC展は今年3回出展させていただきました。
2018年一年間は志茂田景樹さん率いる
アーティスト集団のフレンズ枠に入れていただきました。
2019年はまた別の形での活躍を頑張ります。
12月には日本橋アートモールさんでの個展が
決まっています。12月17日から26日。


山中湖テディベアワールドミュージアムに、
常設裕実展があります。大作も設置。
(ミュージアム2階ホール)







こちらは2点セットお求め済みです。



ゆみちゃんの日記の閲覧人数が
★237万カウントを超えました★
皆様ありがとうございます。


テディベアテラスは2019年に
18周年を迎えます!!


*・・*・・*・・*
おかげさまでテディベアテラスは
2016年12月2日に
開店15周年を迎えました。
その記念に新しい試みとして、
ケーキケース(冷蔵庫)を導入して
*YumiCafe*を始めました。
日替わりスイーツとお好きなお飲み物
を選んで、召し上がっていただけます。
パンもフランス焼き菓子も、期間中
日替わりで作っています。
一人で作ってるので数には限りがありますが
ぜひカフェ利用でも
お気軽にご来店くださいませ。
*・・*・・*・・*
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2005年3月に開設した日記は
2019年1月1日現在
4127件を超えました。

いつもたくさんの方に見に来ていただけて
感謝しております。

雑貨屋をやっておりまして、
お菓子も作っておりますが、
画家・・・絵を描く人であること
を、使命と思い本業として続けて
いきたいと思っています。


日記で、言葉を語ることはできますが、
絵は、それ以上に心を、自分の思いを
表すことができると信じています。

だからこれからも、絵を描いていきます。
ただ1つの祈りを込めて・・・
大切な想いを込めて・・・

見ていてくれる人がいると信じて・・・
「約束」を信じて・・・

裕実


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*過去記録*

2015年9月24日、総カウント数が
100万カウントを超えました!


IMG_3490-005.JPG


これからもコツコツ、日々の日記を
書きつづけていきます。

絵を描いていますが、2015年は、
初めての個展をすることができました。

初個展2015.9
裕実展ハガキ-001.jpg

とてもいい経験をさせていただきました。

★2014年の活動★
展覧会やイベントなど、
おかげさまで忙しく活動させていただきました。

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2015年1月現在、総合閲覧カウントが
76万を超えました。

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今年も「毎日、一歩一歩」の日記を書いていきます。


下の絵は、56万カウント達成の記念に描いたもの。
偶然にも、76万カウント達成のモチーフも同じ
コスモス畑でした。

IMG_5102-007.JPG

その時の日記はこちら。

2013年09月28日
56万カウント達成ありがたいことです。
何があっても「生きねば。」とこの夏「風立ちぬ」が教えてくれました。



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ラジオ出演(3回目)します。2月25日夜8時からブルーレディオドットコム「星空の歌」にて20分喋ります。
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お正月一番に作ったのは、自分の家用のショコラショートケーキです。クママカロンを乗せて。
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