カントリーの自宅ＳＨＯＰ「テディベアテラス」のゆみちゃんの日記　　<毎日、一歩、一歩。>

[お教室の一歩一歩] カテゴリの記事

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  お菓子教室にて、今年の自分のお誕生日のケーキを作りました。二色のメロンのシャルロット❣

  お菓子教室、と言っているフランス菓子レッスン、18年になりました。バスに乗って電車に乗って、世田谷区まで…。好きなことは続けられるのです。だからやっぱり実は昨年から、もう一つお教室に通い始ます。お菓子とパン。こちらは改めてまた載せますが、自転車で通っています。さて、6月の（世田谷の）お菓子教室は、メロンのシャルロット。自分のお誕生日用にリクエストさせてもらったものです。自分の組み立ては、家に帰ってから作ったのでここでは、お教室でのデモ作品と、ティータイムの様子。こんな豪華なメロンケーキ。嬉しいお誕生日です。ご機嫌ゆみさんです。いつも、お教室で写真撮ってもらったりはしないのですが、せっかくのお誕生日だから撮ってもらいました。マスクだけど。正確には、お誕生日前の写真。6月9日です。歳をとったけど、前に比べたら歳を重ねた感があるけど、きっと10年後に見たら、まだ若かったなあと思うと思うので、載せときます（笑）。ティータイム。カットして贅沢にいただきました。もちろん美味しゅうございました。ありがとうございます。これからも、お菓子教室、通います。18年通ったからこそ、おかげさまで、「菓子製造業」がとれました。昨年は、「喫茶資格」「食品販売資格」も新たなテディベアテラスで新たに取りました。もちろん「食品衛生責任者」もあります。準備万端整えて、少しずつ始めています。なかなか、ゆみちゃんの日記でご紹介しきれてないのですがコロナ禍でも着々と進めてまいりました。日記追いつくようにがんばります。メロンのシャルロットは、お家に持って帰って、お誕生日の日にシッカリ組み立てて、いただきました。こちらは自分らしい、裕実クママカロン付きのデザイン。改めて投稿します。可愛いですよ～。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。ネットショップはBASEに繋がっています。裕実ポストカードなど販売中。地味に少しずつ更新していきます。クリアファイルもアップしました。毎日、一歩一歩。

  2021年06月09日

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  天然酵母のフリュイ＆テーブルパン出来ました！新しくキッチンスクールに自転車で通うことにしました。好きなメニューだけ受講できて楽しみです。

  天然酵母の「フリュイ」作りのレッスン行ってきました！久々のパンレッスン。天然酵母から作るのは初めての経験です。こんなおいしいパンが焼けました。行ってよかった～。１７年目になるお菓子教室は、フランス菓子のお教室です。そのほかにアイシングクッキーのお教室も２つ行っています。パン教室にも行っていました。今まで２つ。どちらもとっても好きだったんだけど先生のご都合で（お引越しや就職で）お教室が終了になってしまって残念。と思ってるところに、ある日単発のアイシングクッキーとマカロンのお教室に行き、（まだ日記に書いてないかもしれないけどアイシングカラーの資格をとりました。でもそのお教室がかなり遠くて、同じ系統のお教室をもう少し近くで探してたらなんと、一駅違いで見つかったのです。地図を見てみたらあれ？駅に行って電車乗るより、もしかして自転車で行ける？ってことになり・・・実はお国が下さった１０万円で初の「電動自転車」を購入させていただきまして、シュミレーションしてみたら約２０分！これならがんばれそう！と、この度無事、自転車通学してきました。春から予約をしていた「いちご酵母」のレッスンはコロナで中止になってしまい今回の天然酵母はブドウ酵母。でも基礎は大事だからよかったです。天然ブドウ酵母のフリュイとテーブルパンのレッスンちゃんとテキストを作ってくださってて、丁寧に教えていただけました。ちゃんとパンを手ごねするのも久しぶり。フリュイとテーブルパンと同時進行で進めていきます。フリュイの中身は、クルミと、ドライフルーツがたっぷり。これをまとめていきます。これがブドウ酵母。お家で一から作ってみようと思います。これまで天然酵母は、きっと扱いが難しいだろうなと敬遠してきたのですが出来たパンがあまりにおいしかったので、がんばってみようかな。ゆみが入れたクープ。クープのコツも習いました。慣れないと難しい。でも焼けたら、先生のと変わりなくできてました。うれしい。おいしそうすぎます！　そして自分がレッスンでこねたパンは、ジップロックタッパに入れてお持ち帰り。夕方のころ合いを見て、発酵してきたら作ります。レッスンではもう一つ、テーブルロールを作りました。フォークのステンシル模様をつけて焼くのがおしゃれ。（クープはしないタイプ）コロンとおいしそうです。焼き立てを撮影～♬なんていい匂いなんでしょう。温かいうちに、お持ち帰りです。おいしそうなのが出来て感激です。丁寧なレッスンでわかりやすく、次回２つ予約してきました。あ、そうそう、マンツーマンレッスンでした！試食タイムが無いのも、今どきはいいですよね。自転車通学なので、なおさら良いです。２０分くらいでもうお家。まだ温かいパンでランチタイム。残りものとは思えない豪華ランチになりました。絶対、また行く～。おいしいパン作る～(#^^#)そしてパンだけではなく、このキッチンスクールではお菓子も和菓子も習えます。実は目的はそちらで、習いたいジャンルがあって探してたら、偶然にもパンも教えてらっしゃる先生だったのでした。一石二鳥嬉しいのです。家に持ち帰った生地は、夕食前くらいにいい感じ膨らんで、無事成形して焼くことが出来ました。やっぱりおいしい！　ビバ！天然酵母！です。自転車通学なので、雨が降りませんように～。また行ってきます。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2020年09月03日

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  お菓子教室９月はムースシトロン＆シャインマスカットのレモンジュレでした。酸っぱくておいしい爽やかデザートです。

  ９月のお菓子教室に行ってきました。ムースシトロン＆シャインマスカットのレモンジュレ先月のお菓子教室は、白桃の紅茶タルトで、桃二個分丸ごと使って豪華でしたが今月もシャインマスカット丸ごと一房分、とまたまた豪華でした。この夏は二段にカップデザートがマイブームでしたが、またまた違う組み合わせ。レモンジュレの下が、パンナコッタで作っていましたが、今回はなんとムースシトロン。レモンのムースです。より爽やか。酸っぱいものすきにはたまりません。ムースシトロンを先に流し入れます。シャインマスカット～(^^♪　カットしてレモンジュレに投入。固まってジュレ状になってから、ムースシトロンの上に注ぎます。ここで、グレープフルーツを入れてもいいみたいです。今回ゆみは、グレープフルーツは使わなかったです。このままお持ち帰りとしました。帰りに娘と待ち合わせて、二つあげてきました。爽やかだった～とLINEが来ました。お教室では、先生のコーヒーロール付きでティータイム♬お持ち帰りしたゆみの分は、翌日、じっくり味わって、いただきました。こういうデザートがいつもあったら幸せだな～。いつものように、東急の林フルーツさんのフルーツは格別おいしいです。シャインマスカットって、皮もシャキシャキおいしいですね。好きです。よいシャインマスカットが手に入ったらまた作ってみますね。先月の桃のタルトは、インスタグラムでもたくさん、いいね！が付きました。@yumiteddybear来月はもう秋のデザートです。また楽しみにしています。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2020年09月02日

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  久々のお菓子教室は、贅沢な桃のタルト。桃二個分乗せて、下は紅茶のクレームダマンドです。最高美味しい！

  贅沢～な桃のタルトです。お菓子教室、制限の中でで再スタートしました。桃の紅茶タルトおうちにいようの期間中、ずっといろいろなお菓子を作ってきましたがやっぱりお教室のお菓子は別格です。フルーツが全然違います。今回も渋谷東急の林フルーツさんのフルーツ、大きな桃、丸ごと二個乗せ。贅沢な仕上がりです。コロナの影響もあり、暑さもあり、自分の分はおうちで作るレッスンです。先生の作品とともに、ティータイム。久々の優雅なひと時。そしてこの桃のおいしそうなことったら！写真も撮りがいがあります。もともとのケーキ、仕上げた時はこうですが・・・ここからテーブルセッティングをすることによって、一段と美しいケーキになるからさすがです。見習いたいです。そしてティータイム。メロンも添えられて、優雅なティータイムです。コロナで、まだ再開しないお教室もありますが、もともとここでのレッスンは二人で受けていました。少人数制です。なので、密ではなく、対策がしっかりできてたら問題ないようです。ずっとマスクをしてのレッスンは初めての体験ですが、無事乗り切りました。これからは、新しい形に慣れていかないといけませんね。桃は丸ごと二個いただいてきて、あとはうちで組み立てをします。家でもきれいに仕上げられました。次の投稿を見てくださいね。これからもずっと、お菓子教室には通わせていただくつもりです。久々で、やっぱり楽しかった～。つづく・・・おまけ。桃の丸ごとタルトの時もありました。一昨年の夏かな？桃のデザートは絶対おいしいですよね(^_-)-☆日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2020年08月08日

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  お菓子教室レッスンは何度目かのストロベリーショートケーキ。（２０２０．３月）シンプルなナッペほど難しい…。

  ３月のお菓子教室レッスンは、ストロベリーショートケーキ。シンプルなナッペほど難しい、ということでおさらいのレッスン。２月に作ったお誕生日ケーキのイチゴのショートケーキはいっぱいのデコレーション。それはとっても豪華ですが、実は飾らないことのほうが難しく、シンプルな面を出す作業は練習しないといけません。極力いじらないこと、がコツなんです。先生のナッペはササっとすぐ終わるからクリームが傷まないのですね。大きく焼いて、二段にカットし、ひとつずつをセルクルで抜きます。ジェノワーズ生地二枚で作ります。ちなみに２月に作ったゆみのデコレーションケーキはこれを二回繰り返して４段のケーキを作ったわけです。クリームは手早くたっぷり乗せます。いちごはケーキを切り分ける時にカットしやすいように考えて置きます。あくまで食べやすいように。もしカットした状態のインスタ映えを気にするなら違う置き方かもしれないですね。更に回りをナッペするために、クリームを延ばして下塗りをし、また足して、形を作っていきます。とにかく手早く。魔法のようにささっと仕上げてしまう先生。先生のデコレーションは、大きな一個を起点に三日月形に流す形。これは丸ごとプレゼントするときなどには素敵な形です。ただおうちで食べやすさと公平性？を考えると、もっとダサいデコレーションになってしまいますね。ゆみのは。今回はイチゴはお持ち帰りして、家でデコレーションすることにしました。翌日来客があるので、その時に作ります。ゆみのケーキがどんなふうになったかは次の日記で。先生のレッスンでは、先生のケーキをいただくことができます。この時間が幸せタイム。ナッペがきれいなケーキをいただくと、贅沢な気持ちになります。これはお教室だけの特典ですね。美味しかったに決まっています。さてゆみのお持ち帰りのケーキは、どんな仕上がりになったかな？つづいてアップしたいと思います。このレッスンを最後に、４月５月のレッスンはお休みです。６月は出来るのかな～。アイシングクッキーのお教室も３月は出来たのですが、６月までお休みです。実はパンのお教室も申し込んでいましたが、休校ということで返金されてきました。再開したら、パンもがんばっちゃおうと思っています。実か他にもやりたいものがあって、レッスンの再開を待っています。今はいい子におうちにいます。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2020年03月17日

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  2020年のバレンタインお菓子レッスンは、贅沢な「マンディアン・チョコレート」でした。ぎっしりのドライフルーツとナッツは夢のコラボ。

  今年のバレンタインのお菓子教室…今年特に流行ってる感じの　「マンディアン・チョコレート」です。長年通わせていただいてるお菓子教室は、2003年5月からですので、もうすぐ丸17年になります。今は、アイシングクッキーの教室にも何カ所か通っていて、実は資格などもとっていたりします。（スイーツカラー講師資格についてはまた改めて書きます。）でも、ずっと通っているル・コルドンブルーを卒業された先生のフランス菓子教室はこれからも続けていきたいと思っています。さて、毎年テディベアテラスのバレンタインお菓子を作ってきましたが今年はテディベアテラスをお休みしてますので、自分の分のチョコレートだけ作ればいいのです。日頃お世話になってるアートモールさんと、仲良しの作家さん、そして家族分だけのバレンタインお菓子製作となりました。（家で作った分は別記事に載せます。）お教室で初めてのマンディアンは、やっぱりセンス良くて素敵でした。最初に、ナッツをキャラメリゼします。これだけでもおいしい！ので食べだすと止まらないから要注意です。マンディアンは、型の中にチョコレートを流し込んで、いろいろ乗せたお菓子です。かわいいものも市販されていますが、お教室のマンディアンは上品な大人のマンディアンでした。チョコレートはカカオバリーのクーベルチュールです。（テディベアテラスのお菓子はすべてクーベルチュールです。）艶々チョコが固まらないうちに素材を乗せていきます。豪華になりました！先生がご用意くださったドライフルーツがとても高級。アプリコットとイチジク。そしてレーズンがなんとマスカットなんです！ゆみが作った分は、こちら。せっかく好きなだけ材料を使っていいのですが。ナッツもフルーツもダメな人用にパールクラッカン（ヴァローナ）だけのも作りました。マンディアン作り、楽しいです。お教室でのティータイム。いつでもシックで落ち着いたティータイムです。紅茶は、フォートナム＆メイソンのファインティー。マンディアンの外にオペラとマカロンもご用意くださり、豪華です。一度に食べたら多すぎるかなと思ったんですけど、マンディアンをかじり締めたら、次々いろんな味が現れ、おいしすぎて止まらなくなりました。完食です。作った分はラッピングしてお持ち帰り。自分用を開けて撮影。娘のお誕生日のプレートを付けて作りましたが、もう帰ってしまったのでゆみが食べました。　おいしすぎた！バレンタインのプレゼントはこれだけだと足りないから、作り足します(^^♪つづく・・・日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2020年02月12日

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  2020年もお菓子レッスンに通います。1月はキャロットケーキとビスコッティ。

  2020年もお菓子教室に通います。フランス菓子レッスン。　2003年5月から通っています。17年目。1月のレッスンは、同時に2品のレッスンでした。キャロットケーキとビスコッティビスコッティのレッスンを受けるのは二回目です。キャロットケーキは先生のをいただいたことはありましたが初レッスン。ビスコッティはバターを使ってないお菓子です。レッスンのは豪華版。カカオバリーのクーベルチュールのタブレットが丸ごと入っています。形は四角でも丸くてもよくて、カットの幅も自由です。入れるものも自由だから、これは家でいろいろ作ってみます。シリアル代わりにするのにいいですね。断面、こんなにごろごろナッツやチョコが見えます。ごちそうビスコッティです。キャロットケーキは、「ローズベーカリー」のが有名です。ゆみも何度か銀座のローズベーカリーに食べに行きました。2017年2月18日銀座　キャロットケーキの上に、濃厚チーズクリームが乗ってるんです。味はとても濃くて、しっかりしています。お教室ではスリムパウンド型に焼いて、チーズクリームを乗せました。もう一本はスライスして、中にチーズをサンド。自分たちのお持ち帰りの分はチーズクリームは別にお持ち帰りです。粉糖だけして、二本。　家に帰ってからの様子は、次の日記で載せます。お教室では素敵なティータイム。今日のお茶は、Kusumi TeaのDetox。さっぱりおいしいです。ビスコッティ。重ねて置くのもおしゃれです。キャロットケーキ、二種。一人分ずつのお皿には、コーヒーのロールケーキ付です。お菓子教室のレッスンの後のティータイムは、ゆっくりお茶をいただけるのがうれしいのですが、同時に、ディスプレイや盛り付けの勉強になります。紅茶の合わせ方や、新しい製品などもわかります。いつもシンプルなシックなコーディネートが魅力です。コーヒーロールもおいしくいただきました。このティータイムがあるから、長い間お菓子教室に通い続けられたのかも(*^^*)家でお持ち帰りの分のキャロットケーキを作ります。　つづく・・・日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2020年01月28日

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  お菓子教室でハロウィーンキッシュを作りました。黒いパートプリゼは竹炭で。ハロウィーンディナー出来ました。

  Happy Halloween！！かぼちゃとソーセージのキッシュを作りました。ハロウィーンだから、タルト部分は黒いの。体にいいとされる、竹炭を使っています。＜かぼちゃと、ソーセージと、舞茸と玉ねぎのキッシュ＞お菓子教室の日記も書けてなかったかもです。あとで間を埋めてくつもりで、最新のレッスンはハロウィーンキッシュ。忙しくてもお菓子教室は欠かさず通っています。もしかしたら、日記にちゃんと書いてないかもだけど、テディベアテラスはカフェになります。（雑貨屋も続けますが。）そして、11月にお庭にやってくるYUMEMIファクトリーのキッチンコテージはお菓子屋さんになります。窓からテイクアウトのお菓子の販売をします。正式にはどこにも書いてないのですが、そういう心づもりでいるのです。なのでこの夏も、お菓子作りはたくさんがんばっていました。お菓子教室は2003年の5月からずっと続いて通っています。そしてこれからもずっと通うつもりでいます(^^♪10月はケーキじゃなくてキッシュをメニューに選びました。31日に作ったら、そのまま夕食になると思って。その考えは大成功でした！！まずは、恒例の、お教室のティータイム～♬黒いタルト生地は、ココアの色では作ったことありますが、竹炭で作るのは初めて。黒とオレンジのハロウィーンの雰囲気が出ます。美容にいいということで、アイシングクッキーの時には使ったことがあります。ちなみに生地は、甘くないパイ生地のパートプリゼ。甘い生地のタルトはパートシュクレと言います。カットしてレタスを添えて。中は熱々で、まわりはサクサク！ガルニチュールもいっぱい。チーズもいっぱい。グリエールチーズとエメンタルチーズをたっぷり乗せて、アパレイユ（卵液）を流し込んで焼きます。キッシュはこの、卵の部分がおいしいですよね。ハロウィーンのかぼちゃのキッシュではありますが、実は中味は豪華。舞茸と玉ねぎ、そして、ソーセージ！池尻大橋のオーガニックレストラン、荻野さんのプレーンソーセージです。丸ごと2本入ってます。これがいい味出してるから、お塩はちょっとで大丈夫なんです。自分が作った分は丸ごとお持ち帰りです。そしてお夕飯になりました。我が家では、4分の一カットなので、贅沢～。スープと、チキンサラダと、ピラフを添えて、ハロウィーンディナー。モチロンおいしかったです(^^♪　一人分が多い！中味を変えてもおいしいと思います。隠し味に入れるものを教わったので、おいしくできそうです。お菓子教室の帰り。例年は渋谷のハロウィーンをちょっと味わったり渋谷駅の連絡通路から写真を撮ったりしていたのですが、それを今年は避けようと、吉祥寺まわりで帰りました。じゅみちゃんと、コーヒーだけの寄り道、と思ったんだけど、モンブランが今日まで（10月31日）というので、いただいちゃいました。千寿さんのモンブラン、和栗のモンブランでした。コーヒーはマンデリンブレンド。11月は予定が立て込んでるので、10月にお菓子教室2レッスン受けました。洋ナシのフランタルト、また報告します。次は12月でマロンティラミス。アイシングクッキーのレッスンの記事も書きます。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2019年10月31日

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  4月のお菓子教室は、いちごのタルトレットです。先生との韓国旅を終え、もうすぐ17年目のお菓子教室、また新たな気持ちでお菓子作りを習っていきたいです。

  4月のお菓子教室は、いちごのタルトレットでした。お教室のレッスンでは、タルトレットを一人5個、作らせていただきました。タルトレットは、以前にフルーツいっぱいのタルトレット、桃のタルトレットを教えていただきましたが、意外にも「いちごのタルトレット」は初めて。いつ作ってもタルトレットは（敷き込みに）時間がかかりますが、今回も例外ではなく…。でも、食べた時のおいしさは最高！ケーキの中で、タルトレットは一番好きかも！です。桃もすっごい贅沢でしたが、いちごは王道。おいしいに決まってます。お教室のティータイムは、ゆっくり紅茶をいただいて、至福の時間。そのティータイムがあるから、お菓子教室を続けてこられたのかも(^^♪先生の作品は（当たり前ですが）とってもきれいです。お菓子は…　美味しいのはもちろん大前提ですが、仕上がりの美しさが大切、と思います。　プロはすごいです。さて、自分の分。全部最初から作らせていただけます。タルトレット5個。丁寧に敷きこむのは、難しい。でも最初に比べたら、ずいぶん上手になってきました。お教室に通って丸16年になります。まだまだ修行中。先月も仕上げのいちごは家で、となりましたが、今月はもっとデリケート。帰りに、（日本橋アートモールさんに）寄り道するので、今回は、仕上げは全部家で、ということになり、クリームといちごはお持ち帰り。家に帰って、ゆっくりと仕上げの作業をします。クリームを乗せたらすぐ食べるので、サクサクのままでした。クリームは、お教室の様な絞り口ではなかったけれど、いちごモリモリで完成。出来上がりが嬉しくて、何枚も写真撮りました。変わり映えしない写真ですが、本人が喜んでいる(*'▽')ってことで何枚も載せちゃいます。もちろんおいしかったです。今、（一番喜びそうな）娘は一人暮らしですので食べに来てはくれなくて、一人2個食べちゃいました。イチゴはどう乗せr角が正解かわからなかったですが、いろいろ試してみました。半分にカットして、中を見せても可愛いけど、ごろっと丸ごともいいな。母はカットしてないほうがいいと言ったのでこちら。そしてクリームが余ったので、自分で焼いたクグロフショコラの上にも載せてみました。これはこれでおいしいです(^^♪タルトレットを作る手間が大変ですが、こんなにおいしいならまた作ろう！お菓子教室で作ったお菓子の日記、今年のが全く書けていなかったので、ここ2，3日で、1月、2月、3月を書いてました。ここにINDEXつけておきます。リンクに飛んでみてください。1月　レーズンサンドクッキー2019年01月10日 お菓子教室２０１９年１月は、待望のレーズンサンドクッキー。あの有名店よりおいしい？本当に絶品でした。2月　抹茶のスフレロールケーキ2019年02月26日 ２０１９年２月のお菓子教室のレッスンメニューは、抹茶のスフレロール。ふわっふわのスフレがおいしいです。3月　イチゴのミルフィーユショコラ2019年03月29日 3月のお菓子教室は、いちごのミルフィーユショコラ。パイもディプロマットクリームもショコラでいちごと合います。 5月のお菓子教室も楽しみです(*^^*)その前にお絵かきです…日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2019年04月21日

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  3月のお菓子教室は、いちごのミルフィーユショコラ。パイもディプロマットクリームもショコラでいちごと合います。

  3月のお菓子教室は、いちごのミルフィーユショコラ。でした。2019年02月26日 ２０１９年２月のお菓子教室のレッスンメニューは、抹茶のスフレロール。 ミルフィーユは、何回もレッスンしたことありますが、ショコラは初めて。まずは生地がショコラです。生地がパリパリサクサクに仕上がり、カットして、クリームを入れます。クリームはディプロマットクリーム。カスタードクリームを炊いて、生クリームを混ぜます。シュークリームの時もいつもこのクリームです。さらに今回はショコラ！！サクサク生地も、クリームも両方ショコラでぜいたく。生地の間に絞り出します。脇から丸く見えるのが可愛い。お教室でのお茶の時間は、優雅です。この日はKUSUMIティーです。ミルフィーユは食べにくいですが、はがして食べる、というのは邪道。きちんとナイフでカットして食べるのが正解なんだそうです。難しいのですが、出来立てはサクサクなので、意外とうまくカットできました。ショコラといちごはよく合います。ショコラといちご、ケーキの王道ですね。お教室から持って帰るのは、いちごを乗せると高さが出てしまうので、いちごは別にお持ち帰り。組み立ても食べる直前のほうがおいしいので、4つのうち、3つだけの組み立てとしました。家に帰ってから、いちごを乗せて仕上げました。せっかくなので、お気に入りのお皿を出します。昔揃えたウェッジウッドホームです。写真いっぱい撮りました。生地をカットした方が断面がきれいですが、家用だったら端っこ迄無駄なく使ってもいいと思います。角が丸いのも可愛い。ミルフィーユ、すごい手間がかかるけど、おいしさは抜群！時間あるときにまた作ってみたいです。お菓子教室、2003年5月からスタートしたので、もうすぐ丸16年です。まだまだ続けて行きたいと思います。このあと4月、お菓子教室の先生の韓国、仕入れと最先端カフェの旅に連れて行っていただきました。先生と同じ、ル・コルドンブルー出身の方の、大人気カフェにも行きました。いつかレポしますね。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2019年03月29日

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  ２０１９年２月のお菓子教室のレッスンメニューは、抹茶のスフレロール。ふわっふわのスフレがおいしいです。

  ２０１９．２月のお菓子教室は…　抹茶のスフレロール今年のお菓子教室の日記が書けてなかったので、2月の抹茶スフレロールの日記を書きます。1月のお菓子教室の日記も書きました。↓リンクしたので題名をクリックしてください↓2019年01月10日 お菓子教室２０１９年１月は、待望のレーズンサンドクッキー。あの有名店よりおいしい？本当に絶品でした。抹茶のスフレロール抹茶のロールケーキは以前にならっていたので、時々作っています。今回のは、抹茶のスフレロールケーキで、新しいメニューです。スフレロールだから、ふわっふわです(^^♪生地も抹茶。クリームも抹茶です。抹茶は小山園の高級抹茶です。テディベアテラスの抹茶のお菓子も全部京都の小山園の缶の抹茶を使用しています。お菓子用の抹茶パウダーのような人工的色はつかなくて、薄いみどりですが味はしっかり濃いのです。そして中には、和栗の渋皮煮。和栗は丸ごと入れてもいいし、刻んでたくさん散らしてもよいのです。先生は、どこを切ってもまんべんなく栗が出るように刻み型。ゆみのは、丸ごとの栗を崩すのがもったいないから、ごろっと入れてみました。抹茶クリームもいい感じできました。生地は薄い色ですが切ったらもう少し濃いです。ごろっと入れたから、切り口がいい感じになるといいな～。カットするのはお家です。レッスンでは真ん中を半分にカットして、お持ち帰り。帰ったら、先日ハウステンボスで買ったポタリーのお皿に置いてみよう…。　　　　　　　　　　　　　　　　　カットしたら栗の断面が出るといいな。　教室では、ゆっくりとティータイム。美味しい紅茶と一緒に。翌日、家で。二本あるみたいで嬉しいです。念願のポーリッシュポタリーのお皿を使います。1月に行った長崎旅行で、ハウステンボスの中でひとめぼれして買いました。ちょっと嬉しくなっちゃっていろいろ撮りました。厚いカットでいただきます。たくさんカットして、一つずつラップして冷凍しました。自然解凍でおいしくいただけます(^^♪抹茶の味も濃くて、生地はふわっふわで、すごくおいしいロールケーキでした。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2019年02月26日

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  お菓子教室２０１９年１月は、待望のレーズンサンドクッキー。あの有名店よりおいしい？本当に絶品でした。

  1月のお菓子教室の日記を、４月になって書いています。２００３年５月から始めたフランス菓子レッスン、もうすぐ丸１６年です。２０１９年最初のお菓子教室は、レーズンサンドクッキーでした。レーズンサンドと言えば、「小川軒」が有名ですが、レッスンで習ったレーズンサンド、あの味以上においしい！絶品でした。角度を変えて。中身たっぷりです。クッキーは薄めでサクサク！クッキーにはアーモンドを乗せます。生地にアーモンドプードルが入ってるという意味です。丸い方が中味いっぱい入りますが、四角い方が好きかな。２枚をセットにして準備。（マカロン作るときみたいですね。）まさに企業秘密のラムレーズンを入れたクリーム、絶品です。こんなにたっぷり乗せちゃいます。ゆみが作ったのは、レーズンが嫌いな人用に、クリームだけのと、ラムレーズンがたっぷり乗ったタイプ。でもほんとは、ミックスした方がおいしいです。次はミックスにしよう。レッスン後のお教室のティータイム。シックなテーブルウェアで。今日は、タヒチの紅茶。抹茶のお菓子を添えていただきました。自分の分は、一つずつラッピングまでして、お持ち帰りです。とてもかわいくできました。１月のテディベアテラスで早めにいらした方はラッキーでした。*YumiCafe*セットにもお付けしました。そして、オリジナルで、チョコクマのレーズンサンドクッキーも作ってみましたよ。横から撮らないとクリームがわかりにくいですが。大好評でした。夏はクリームが持たないので、冬限定のお菓子かもです。冬の期間、定番で作っていきたいなと思います。おまけ。１２月のお菓子教室の日記が書けてないみたいなので、写真だけ載せておきます。レッスンのティータイムの写真です。スクエアのフレジエ　イチゴのクリスマスケーキ豪華なクリスマスケーキでした。今年もお菓子教室始まりました。おいしいのを作れるようがんばります。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2019年01月10日

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  お菓子教室11月は、ガトーマロン。和栗の渋皮煮がたっぷり入った、甘みは「和三盆」だけを使った贅沢な味わい深いお菓子が出来ました。

  どんどん秋も深まってきました。栗のお菓子の季節です。昨年は、和栗の渋皮煮のレッスンを受けて、自分でも和栗を買って作りましたが、今年は「お絵かき」が切羽詰まって、家に籠りっぱなし。そんな中、お菓子教室行ってきました。やっぱりお菓子作りは楽しい！お菓子教室の日記を書くときに、決まって使っていたお気に入りのテンプレートがあったのですが、使用するのやめることにします。写真の両側がレーステープになって、素敵だったけど、どうもスマホへの対応が出来ないみたいで、画像が端っこにいって見えないらしい。ゆみはパソコンで書いてるので、たまにスマホで見るとびっくりします。もう、テンプレートの時代じゃないのかな？長い間いろいろ使わせていただいてた作者の方には感謝申し上げます。ガトーマロン　Gateau Marronレッスンでは、先生は、スリムパウンド型を２本作ってくれました。中に入ってるのは、お教室の自家製の利平栗の渋皮煮。なんと２００グラム。ひとつのケーキに、こんなにです。贅沢！本当に生地と半々くらい。壊してしまうのがもったいない丸ごとの栗ですが、今日は細かくして混ぜ込みます。その方が味が染みて、生地も栗味になるから。先生のが出来上がったら、お楽しみのティータイムです。自分たちの焼き上がりを待つ間に、美味しい紅茶と共に焼き立てを試食。和三盆だからか、和風の趣もあるテーブルになりました。紅茶はT２。オーストラリアの紅茶専門店です。日本未上陸です。フレンチアールグレイ。フルーツとお花の香りがする華やかな紅茶でした。最近、家ではルイボスティーかコーヒーなので、レッスンでいただく良い紅茶はおいしい！秋はやっぱり紅茶淹れよう、と思いました。クレームブリュレ付きのティータイム。そうそう、ブリュレ用に買ったバーナー最近は出番がないな～。上手にできたら最高においしいです。また挑戦しよう。カットする場所によって、少し大きめが入ってると、かなりお得な感じがします。焼きあがって、粗熱が取れたら、グラスアロー。Jumiちゃんは、スリムパウンド２個で作りました。ゆみは、フラワーケーキ型に挑戦。たっぷり入ってしまうので、これでスリムパウンド２個分です。どっちがいいかな？このままでも充分おいしそうですよね。でもこれにグラスアローでおめかしします。上に栗を乗せて、ピスタチオも散らして出来上がり。これはこのままお家に持って行って、翌日におうちカフェ。家とは思えない贅沢なお茶の時間が過ごせました。お気に入りのウェッジウッドホームのティーセットで。カットしたら栗ぎっしり！！うちの紅茶は普通のティーバックのアッサムだったけど、久々おいしかった。ガトーマロンがおいしすぎて、感動！！和三盆は普通の粉糖の４倍くらいのお値段ですが、こんなに思いきって使うと最高においしいです。上品な甘さで、和栗とよく合います。ホントに贅沢な時間が過ごせました。やっぱりお菓子教室、大切！！お教室の帰りは久々Jumiちゃんと遅いランチ。長い名前のイタリアン。トラットリア ディ ペッシェ パッパーレ イタリアTRTTORIA di PECSE PAPPARE Italia　＠マークシティ。美味しかった～。お家にこもってたので、お外のご飯は久しぶり。カルパッチョサラダが大盛りでお得。（びっくりな量）ニョッキは長芋で、リゾットはシンプルなチーズ。あ、二人分です。大盛サラダはカルパッチョかローストビーフか選べて、お料理選べて、１０００円ランチ。よいランチだったな～。次回のお菓子教室は、もうクリスマスケーキです。１年は早い！　日々を大切に生きねば、です。ちゃんと食べて、ちゃんと寝て過ごしましょう。皆様も素敵な秋をお過ごしください。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2018年11月16日

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  NHKカルチャー青山教室、「予約のとれないC-bonbonアイシングレッスン」もハロウィンデザイン今年も習いました。２０１５年からのハロウィンレッスンの分もご紹介！

  毎月、NHKカルチャー、青山教室のC-bonbon（生島千亜子先生）のアイシングクッキーレッスンを楽しみにしています。裕実デザインのアイシングクッキーもテディベアテラスのお客様はかわいい、って喜んでくださいますが・・・ちあこ先生のデザインは、本当に凝っていて、アイディアもすごくて、いろんな技術が入っていて、とってもきれいです。毎回、今度はどんなデザインかな？と楽しみです。いつも季節に合わせたデザインですけど、１０月はハロウィン。特に毎年楽しみにしている１０月、さて今年は…？ハロウィンセット出来上がり～毎月なるべく、時間内に全部終わるようにがんばるのですが、描くだけでなく工作の部分が多かったりすると、パーツづくりに時間がかかって、宿題になったりします。今回も、レッスン日は２７日だったのですが、宿題を家で仕上げました。でもハロウィン本番にはしっかり間に合ったのでよかったです。ケースはいつも先生が用意してくださいます。内容に合わせ、リボンも貼って作っておいてくれます。出来上がったクッキーは自分で（入れ方を工夫して）ケースに収めます。うまく入れるのは結構難しいんです。ハロウィンということで、今回の課題はちょっと怖い系？でもなんだかゆみのはコミカルに仕上がりました。一つ一つに先生のアイディアがあって、作っていてもとても楽しいです。今回のクッキーは黒いクッキーです。ブラックココアかと思いきや、竹炭。なので、ココアの味はしないのですが、美容にいいそうですよ。ちなみにテディベアテラスのゆみアイシングの時は、チョコレートとブラックココアを混ぜて、普段のチョコクッキーよりもやっぱり黒く仕上げました。アイシングを柔らかくするところからレッスンでするので、もちろん最初は何も描かれていないクッキーのセットをいただきます。先生が全部のクッキーのデモンストレーションをしてくださるのを見せていただきそのあとはひたすらに頑張って作業をして仕上げていきます。先生はササっときれいに仕上げちゃいますが、やってみると難しいことばかりです。一通り、下地になるアイシングをしたら、今度はパーツを作って、仕上げに進みます。フォンダンという食べられるお砂糖の粘土みたいなものを使います。バラやリボンを作ります。リボン、難しい！先生のデモンストレーション、しっかり見て、さあ挑戦！一応全品仕上がりました～今回楽しかったのは、お墓？オバケちゃんをオブラートで閉じ込めているんです。オブラートなので、食べると溶けて、オバケちゃん飛び出します。型を使って、カメオを作りますが、横向きの美女をガイコツに楊枝で掘って直します。先生のアイディアすごいです！真ん中の骨が太～くなっちゃったり…難しい（笑）。細かすぎる～。リボンも大きくなっちゃったけど、よしとします。カルテの白いのは、ウェーハーペーパーで、これも食べられる紙。その上に描いてあるのは、元素記号、ドーパミンとか？ガイコツ君は、ゆみのはおとぼけ顔のコミカルな子になって、先生に面白いって言ってもらいました。大きなおリボンつけてるんだから女の子ですね。試験管とか怪しい薬とか、今回のハロウィンのテーマはメディシン？作っていて楽しかったです((+_+))怖いけど。毎年のハロウィンデザイン、振り返ってみますね。ちあこ先生のデザインは、一般人が作るようなカボチャやオバケじゃないですよ。レッスンの記録もいっぱいたまってきました。裕実は食べないでとっておいてます。お砂糖なので腐りません。２０１７年。去年は、可愛い系の意表を突くデザインでした。ハロウィンの色づかいをしない先生はすごいです！お菓子みたいなオバケちゃんはぴらぴらとはためいているデザイン。袋式に浮かしているのです。技術～。針の刺さったミイラはごろっと顔が落っこちて…可愛いようで意外と怖いの。２０１６年。これは、よく見ると、マトリョーシカになってるんです。横一列に並べてみるとわからうんだけどね。楽しかったです。ウェーハーペーパーを使ったぐるぐる巻きのミイラ、骨やガイコツが埋まった傾きかけたお化け屋敷。でもみんなフォルムが可愛い。２０１５年。これが一番普通のハロウィンっぽいでしょうか。オバケも黒猫もいるし。でもカボチャがオレンジじゃなかったり。やっぱりちあこ先生のデザインはオリジナリティーが強いです。２０１４年はまだ定期の生徒になれていないのです。ちょうど清里にいるときに、単発のハロウィン講座が急きょ空きができたけど、ご参加いかがでしょうか？とお電話いただいたのですが、清里で…参加できず。それぞれの季節にいつも楽しいデザインを考えてくださるちあこ先生のレッスン。来月はもう、クリスマスデザイン。どんなデザインかな？　楽しみです。ハッピーハロウィン！　皆様はどんなハロウィンをお過ごしですか？？おまけの追記します。昨年のハロウィンアイシングの日記に、２０１７年分の作品もみんな載せているし、先生の本を買えるところへのリンクもついています。まだ有効かわからないけど是非見てください。記事のほうは書きかけみたいになっていますけど。２０１７．１０．３０のゆみの日記。★ＮＨＫカルチャーアイシングクッキー「ハロウィン編」。の前に今年のレッスンに日記、１月から５月までＩＮＤＥＸつけました。続き書いていきます。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2018年10月30日

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  9月のお菓子教室はレモンスフレロール。シャインマスカット入り、レモンカードから手作りのふわふわのロールケーキ出来ました。

  お菓子教室９月はレモンスフレロールでした。２００３年から習いはじめたフランス菓子は毎回いただくレシピプリントが、なんと１６０を超えました！！同じ名前のメニューを２，３回受けてることもありますが、常に進化してます。ちなみにロールケーキレシピは、１５枚目です！いろんなロールケーキを習いましたが、スフレ系のロールケーキが一番好き。卵5個も使っているので、ふわっふわです(^^♪今回は、「レモンカード」も教えていただきました。この酸っぱいレモンの味が利いていて、たっぷりの生クリームもさっぱりと感じながら、いくらでも食べられる～ロールケーキになりました。トライフルのようないろんなフルーツが入ってるケーキより地味ですが、生地とクリームを楽しむことができ、すっごくおいしいです。国産レモンたっぷりの手作りのレモンカードを炊いて、敷き詰めその上にクレームシャンティをたっぷり。今回はぜいたくなシャインマスカットをロールします。皮ごと食べられるシャインマスカットは見た目のさわやかの割に甘いです。なのでレモンカードの酸っぱさが引き立って、美味しくなります。ロールケーキの扱いにも、だいぶ慣れてきたけれど、まだまだ巻くときの手順が難しい・・・紙をはがす手順をしっかりおさらい。スフレの時は、手で持ったら指の跡がついてしまうので、丁寧に挟むようにそっと扱います。注意して扱った甲斐あって、きれいな仕上がりになりました～！2本にカットしてお持ち帰りです。お教室では、先生がデモしてくださったケーキをいただきます。なんといってもカットがきれい。いろんな角度で撮影。おかわり！と言いたくなる美味しさでした。自分の分は大事にお持ち帰りしておうちカフェ。生地は端っこまでふっくらしてます。思いきり厚切りにしてたっぷりいただきました。家族にも大好評の絶品ロールケーキでした。おまけ…お教室帰りの寄り道カフェ。この日は渋谷東急の催事に寄ってみました。前田珈琲さんのイートインにて。京都の前田珈琲さん。アイスコーヒー美味しいです。そして、昔懐かしの味のナポリタンとホットドッグのハーフセット。ハーフで十分お腹いっぱい。次回のお教室はフランス菓子じゃなくて、お料理のほうを予約してきました。珍しく夕方の時間帯。9月中もう一回です。大いに楽しみ！日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2018年09月06日

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  お菓子教室８月２回目は、桃のタルトレット！夏ならではの丸ごと仕様。最高に贅沢な素敵なタルトレットでした。

    design by sa-ku-ra*８月のお菓子教室は２回目。一回目は、一人レッスンのクッキーいろいろでした。今回はJumiちゃんもアメリカから帰り、念願の桃レッスン。丸ごと桃のタルトはこの季節だけの特権！最終的に出来上がった自分の桃のタルトレットはこちら。美しい！！美しいし、もちろん最高美味しいです。このまま、お持ち帰り。もう１５年愛用してる丸いタッパは万能。きれいに詰め込みます。ティータイムは、先生のデモの作品でいただきます。クッキー付き。アーモンドとココナッツのタルトレットの上におおきな桃。お教室のティータイムは、よいものがシンプルに使われていて好きです。最近はテーブルいっぱいのごちゃごちゃなコーディネートの写真をよく見かけますが、実際に、ケーキをいただくということに必要のない小物はあんまり置かないほうが好きです。こんな風に、ケーキ自体がカメラ映えするときは、なおさらです。一緒に食べたらとってもおいしい桃とタルトの組み合わせですが、実はココナッツとアーモンド（クレームダマンド）のタルトは、それだけでもとってもおいしい！タルトだけなら日持ちするようなので、ぜひまた作りたいと思いました。作ってる時の様子をコラージュで。もちろんタルトレットの生地から手作りです。５個作らせていただいたので普通のタルトの５倍の手間がかかりました。ゆみのタルトづくりの手もだいぶ手馴れてきたので、スムーズに進んで、きれいなアーモンドタルトが出来ました。そして意外にも、桃がキレイにむけました。ツルっと美しく乗せられました。そして仕上げ。Jumiちゃんは全部アニマルピックで可愛くまとめました。裕実のは３つはトリコロールで。どっちもいい感じ。桃が大きいので、ピックもこんな感じの大きめがいいみたいです。お家に帰ってまた撮影。言うまでもなく、大変おいしゅうございました。家族もみんな喜びました。贅沢なデザート。１年に一度かな。余談ですが先日原宿のカフェで丸ごとのタルトレット１２００円でしたよ。もちろん注文はしてないけど、横目で見たら同じような感じでした。作り方を教えていただけて、その日にお茶と共に食べられて、お家に５個もお持ち帰りできて・・・お教室はお得ですね～。来月も楽しみです！今月一回目のお菓子教室のシングルレッスンはこちらです。2018年08月18日 お菓子教室８月１回目は一人レッスンでクッキーいろいろ。マルグリット絞り出しクッキー、初めてのサルタン口が楽しかったです。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2018年08月20日

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  お菓子教室８月１回目は一人レッスンでクッキーいろいろ。マルグリット絞り出しクッキー、初めてのサルタン口が楽しかったです。

    design by sa-ku-ra*Cookie Lesson８月一回目のお菓子教室は一人レッスンをお願いしました。お菓子教室を一緒に行ってるJumiちゃんがアメリカに行ってるから。お菓子教室は以前は、お教室で知り合ったほかの人との２人組でした。お教室後に行くカフェめぐりも楽しみでしたが、その方は辞められてゆみがお誘いした（日記でおなじみ）テディベア作家のJumiちゃんとのペアレッスンになりました。（このペアでももういつのまにか４年くらい？）一人レッスンは先生によるデモンストレーションはありません。自分の分を教えていただく形です。テディベアテラスの日記にも載せたように、お店でお出しするクッキーを作らせていただきました。結構大量(^_-)-☆　３種類。今回のメインはマルグリット。絞り出しクッキーです。中でもロミアス風は、「サルタン口（ぐち）」と呼ばれる特殊な口金で絞り出すクッキーは前から興味津々でした。まずは中のアーモンドキャラメルを作ります。それからサルタン口で絞り。初めてなので難しいのですが、コツがわかれば面白い！たくさん絞れました。ここにアーモンド入りキャラメル。どんな風に焼けるのか楽しみでワクワクします。あとの２つはカシューナッツのクッキーと、チョコとクルミの生地をサブレで巻いたクッキー。焼ける間にティータイムです。先生が作ってくれたピーチのジュレ。やっぱり桃デザートはおいしいです。夏の定番。いただきます。焼きあがりました！！わあい。きれいです！ラッピングもしていきます。これでテディベアテラスのクッキー準備は出来上がり。カリカリアーモンドがおいしいクッキーです。形も可愛いし。サルタン口を早く買って定番にしたいです。（ということで早速注文、口金が５，６千円するのは高いけどね。）テディベアテラスではほかにもたくさんの焼き菓子を日替わりで作りました。少し戻って日記見てください。2018年08月14日 ８月のテディベアテラスレポ。ラストはお菓子のお話。*Yumicafe*でお出しするお菓子やパンは日替わりで作っています。今月はすべて完売でした。８月はもう一回、今度はちゃんとJumiちゃんと、桃のタルトレットです。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2018年08月18日

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  お菓子教室７月のレッスンはルバーブのタルト。酸味のきいた赤いルバーブをたっぷり入れたタルトは夏にぴったりです。

  お菓子教室、毎月楽しみにしています。今月は「ルバーブのタルト」でした。Tarte　Aux　Rhubarb＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊「赤いルバーブ」をお取り寄せしてのレッスン。ルバーブを使ったお菓子のレッスンは初めてじゃないのですが、こんなに赤いルバーブを使ってのお菓子作りは初めて。ルバーブって、いつものはもっと緑っぽいです。ちょっと赤くなりかけくらいです。今回は、信州からのお取り寄せ。「富士見町の赤いルバーブ」でした。ルバーブには、食物繊維、アントシアニン、カリウム、カルシウムが豊富で、抗酸化作用があって、とても体にいいのだそうです。この生産者さんと、お菓子の先生を繋いでくれた方も、ご友人３名でレッスンにいらしていて、いつもはJumiちゃんと２人ののんびり静かなお教室が、５名の生徒でとっても賑やかでした。ルバーブの効能を伺って、その流れでルイボスティーのお話もさせていただいて、お話大いに弾みました。本当にこんなに赤いんです。ここのルバーブ。きれいです。（お鍋が５個！）煮ても、この鮮やかな赤は変わりません。おいしそう！タルト作りはもうだいぶ慣れました。ピケはしないで、塗り玉をして、シャバシャバなアパレイユをしみこませないようにします。ルバーブをたっぷりで、溢れない程度までアパレイユを注いで、オーブンへ。一度にタルト３個横に並べて入ります。そしてそれが二段焼けます。（うちで使ってるのと同じオーブンです。）生徒さんは一人一台、全部自分で作って、出来上がった作品はお持ち帰りです。それぞれのケーキを仕上げたら、楽しいティータイム。先生がセッティングしてくれます。先生特製デザートも一緒にいただけて、美味しいお茶もついてます。夏の桃デザートは最高！そしてルバーブは…　この酸味がたまらなくおいしいのです。キュッとした酸っぱさが、くせになる。　すっぱいの苦手な方には無理かもです。体にもよさそうだし、この夏にどんどん食べたいです。でもルバーブはちょっとお高いのかなあ。赤いルバーブはお取り寄せできるそうです。ゆみ達生徒は、先生からお裾分けで買うことができますが、これを見てもし赤いルバーブが食べてみたくなった方は、上の画像からお問合せしてみてください。富士見町の赤いルバーブで検索したら出てくるみたいです。ゆみが作ったルバーブのタルト、赤いルバーブぎっしりでおいしそうですよ。型からもきれいに外せました。タルトの淵もきれいです。４分の１カットで、お食事代わりにたくさん食べました。え、そんなの無理、って思うでしょ。でも酸味がおいしくてぺろりと食べられてしまうんですよ。ほんとにおいしいんだから！自家製クレームシャンティによく合います。ここでは生クリームは４７％を使います。酸味を緩やかにするためお砂糖も入れてゆみはネグリタ多めが大好き。お酒弱いくせに、ネグリタ（ラム酒）の香りは好き！もったりと6分立てのクレームシャンティ、すごく合います。おうちカフェも、本気でおいしいケーキがあると盛り上がります。お菓子は冬がおいしいと思うけど、夏のデザートもまたおいしいですよね。８月はお持ち帰りの都合上、焼き菓子にしようかなと思います。また来月も楽しみ～。お菓子教室はいつも楽しみです(^^♪(#^^#)日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2018年07月19日

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  お菓子教室1月は、念願のガデットデロアを作りました。お教室のティータイムのフェーブは私が引き当てて、今年いいことありそう！

    design by sa-ku-ra*お菓子教室今年も頑張って通います。フランス菓子のレッスン、１５年目です。何がすごいって、ずっと教え続けてくださる先生がすごいです。本当に感謝しています。１５年目でも、タイミング的に、まだ作ったことのないお菓子があります。ガデットデロアもその一つ。ガデットデロアは公現節（1月6日）に食べるお菓子です。カトリックの行事です。なので、クリスマスケーキと同じように、１月のお菓子のインスタグラムはガデットデロアであふれています。なので本当は、１月にレッスンの予約をしなくてはいけないのですが、我が家は１月２月はお誕生日があって、いつもチョコレート系のお菓子を作ってたのでいまだガデットデロアは作ったことなくて。今年はついにガデットデロアで予約。初挑戦です。パイは何度も作ってますけど。ガデットデロア特有の模様は初めて。中身はアーモンドクリームです。ガデットデロアにはもう一つ大事な決まりごとがあって…　フェーブ（そら豆の意）と呼ばれる小さな陶器をどこか一か所に入れて作り、家族で切り分け、フェーブが当たった人は、王冠をかぶって（かぶらされ）祝福を受けます。その人は今年一年幸せに暮らせるのです。さて、まずは作らなければ。パイはめんどくさいけど、アップルパイもミルフィーユも大好きなので、作ってるうちに、前よりずっと手が早くなった気がします。最初は気が遠くなるくらい長い工程だなと思ってたけど。ガデットデロアは焼く前の形が思ってたのと違うのが、一番びっくり。UFOパンみたいです。中身のクリームもいっぱい。出来上がりはUFOじゃなくて、重ねてカットした周りの生地が膨らんで高さを出しよく見る形のパイになります。すごく膨らむからびっくりでした。フェーブを忍ばせるのって楽しいです。フェーブが選べて…私のはマトリョーシカ。ちなみにJumiちゃんはチャーリーブラウン。周りを抑える動作が難しく、ゆみのは巨大餃子みたいになっちゃいました。ここがしっかり閉じてないと中身がパンクしてしまうみたいです。一番難関で一番楽しいのは、模様をつけるとこ。先生はバランスの難しいものに挑戦されてました。ゆみのは一番オーソドックスな葉っぱ。じゅみちゃんも変わったのに挑戦してました。えらい。作ったのをオーブンに入れたら、その間にお教室はティータイムです。さて、お好きなピースをお取りください。って・・・まずはゲストの生徒さんがとりました。自分の前のを。その次Jumiちゃんがとりました。自分の前のを。で、ゆみは、粉糖がきれいにかかってるのが写真映えしていいかなと思ったのですが、やっぱり自分の前のを取りました。そうしたら、あたり！！　今日の王様です。ロアというみたい。王冠をかぶって祝福を受ける…んです。記念だからね。Jumiちゃんが写真を撮ってくれました。照れてます。でも、今年、いいことあるならうれしいな～。おいしい紅茶をいただいてるうちに自分たちのが焼けました。残り生地で作れたのはシナモンパイ。おいしそうに焼けました～。葉っぱ模様も成功だね！持ち帰って翌日におうちでティータイム。うちのフェーブは母が引き当てました。いいことあるって、よかったね。おいしいお菓子を作って、やっぱり楽しいです。今年もたくさん習ってたくさん作りたいと思います。Instagramにも載せました。ガデットデロア、おいしくて楽しくて素敵！日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2018年01月11日

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  アイシングクッキー教室(ＮＨＫカルチャー青山)の日記、たまってる分ここに書きます。その３

  アイシングクッキー教室(ＮＨＫカルチャー青山)の日記、たまってる分ここに書きます。毎回のデザインが素敵です。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年12月18日

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  アイシングクッキー教室(ＮＨＫカルチャー青山)の日記、たまってる分ここに書きます。その２

  アイシングクッキーレッスンのお話書かないままたまってしまいましたので、ここに書きますね。季節ごとのデザインが素敵です。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年12月17日

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  お菓子教室、今年のクリスマスはイチゴのブッシュドノエル。ピンクのケーキです。

  お菓子教室、今年のクリスマスはイチゴのブッシュドノエル。ピンクのケーキです。あとからここにレポします。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年12月14日

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  パン教室で本格シュトーレンレッスン。時間と手間をかけて本物の手作りを学ばせていただきました。

  クリスマスのお菓子、というか、パン、シュトーレン。パン部門なので・・・まだお菓子教室では作ったことがありませんでした。行き始めたパン教室。まだ詳しくレポができてませんが、習いに行ってます。１２月は、シュトーレンのレッスンをしてもらいました。本物のシュトーレンの作り方を学ばせていただきました。ここにスペースを取っておいて、あとから詳しくレポを書きます。まずは写真だけ。　素敵でしょう。シュトーレン。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年12月05日

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  お菓子教室の日記です。１０月の「和栗の渋皮煮」と１１月の「ダッコワーズ・マロン」

  １０月のお菓子教室日記を書いてなかったので、１１月と一緒に書きますね。和栗の渋皮煮だったので、フォトジェニックな写真が無かったので、載せそびれ。でも、こんなにおいしい和栗の渋皮煮が出来ましたよ。１１月もお菓子教室の予約があったのですが、上越から帰る日が一日延びたのでレッスンに行かれず、翌日先生が作ってくださったのを受け取りに行きました。本当は作りたかったな～。でも食べたかったので、キャンセルせずに現物をいただきました。追記します。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年11月24日

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  アイシングクッキー教室(ＮＨＫカルチャー青山)の日記、たまってる分ここに書きます。

  アイシングクッキー教室の日記が、書かないままたまってるので、 ここに場所を確保します。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年11月05日

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  アイシングクッキー教室(ＮＨＫカルチャー青山)の日記、たまってる分ここに書きます。

  アイシングクッキー教室の日記が、書かないままたまってるので、 ここに場所を確保します。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年11月04日

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  アイシングクッキー教室(ＮＨＫカルチャー青山)の日記、たまってる分ここに書きます。

  アイシングクッキー教室の日記が、書かないままたまってるので、 ここに場所を確保します。 日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年11月03日

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  書きそびれていたパン作り体験レッスンの話。表参道。お食事付きの素敵なレッスンでした。

  パンの体験レッスンに行ってきました。この体験レッスンに行って、もう一度パンを習うことに決めたのですが、この日のこと(実は９月中)をまだ書いてないみたいだから、お話前後しちゃうけど、ここに場所を確保します。パンづくり、楽しかったです。写真いっぱい撮ったから、ここに載せますね。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年11月02日

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  パン教室また通うことにしました。表参道。サツマイモと黒ゴマのパン。

  毎月、お菓子教室と、アイシングクッキー教室に行ってますが久しぶりに「パン教室」通うことになりました。先月の「体験レッスン」のこともまだ書いてなかったかな？ここに新しいパン教室の日記を書きます。素敵なお食事付きなんです。場所を確保しておきます。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年11月01日

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  ＮＨＫカルチャーアイシングクッキー「ハロウィン編」。の前に今年のレッスンに日記、１月から５月までＩＮＤＥＸつけました。続き書いていきます。

  アイシング教室日記をここに書きます。こちらは、２０１７年のハロウィンのデザインです。Ｃ．ｂｏｎｂｏｎ先生のレッスン。ＮＨＫカルチャー南青山に通っています。予約が取れない、の名の通り、１年半くらい待ってやっと参加できたお教室でみんなそうなので、なかなかやめる方もいらっしゃらないので、ますます予約待ちの方が増えてるのかもしれないですね。ご興味のある方は、ご本も出てるのでご紹介しておきますね。ゆみはサイン入りでこの本を持ってます。電子書籍も一緒にご紹介しておきますね。【楽天ブックスならいつでも送料無料】C．bonbonの予約のとれないアイシングクッキー教室 大人気アイシングクッキー講座のデコレーションテクニック＆最新デザイン集 [ 生島稚亜子 ]【はじめての方限定！一冊無料クーポンもれなくプレゼント】C.bonbonの予約のとれないアイシングクッキー教室大人気アイシングクッキー講座のデコレーションテクニック＆最新デザイン集【電子書籍】[ 生島稚亜子 ]いつも言っていますが、稚亜子先生、とっても素敵な方です。さて、アイシング教室のレポですが、【ゆみちゃんの日記】の中で、ほとんど書けていませんでした。お教室の帰りに寄るカフェで、いつもフェイスブックに記事をスマホからあげていたのですが、あとで日記はゆっくり書こう！って思ってそのままでした。で、確認したら、今年、１月と２月と５月しか書いていませんでした。それで先日やっと、３月と４月を書きました。(７月の日付けで)でも埋もれてしまってますので、ここから見に行かれるようにしておきます。一緒に今年の１月、２月、５月のアイシングクッキー日記も載せておきます。アイシングクッキーにご興味ある方は、覗いてみてくださいね。★アイシングクッキー、１月レッスン日記★「Ｃ．ｂｏｎｂｏｎの予約のとれないアイシングクッキー教室」、今年も通います。今年最初のテーマはバレンタインの準備。★アイシングクッキー、２月レッスン日記★アイシングクッキー教室、春の課題は「和」でした。細い線で描く和の世界は初挑戦でした。付録：お一人様カフェ。★アイシングクッキー、３月レッスン日記★Ｃ．ｂｏｎｂｏｎアイシングクッキー教室の日記、たまってしまいました。７月の日付けですが、書けてない３月のレッスンをご紹介します。 ★アイシングクッキー、４月レッスン日記★Ｃ．ｂｏｎｂｏｎアイシングクッキー教室の日記、続けて４月のレッスン分を書きます。 ★アイシングクッキー、５月レッスン日記★アイシングクッキーレッスン（NHKカルチャー南青山）レポ。今回は珍しく乙女チックじゃない、と思ったら、テーマが父の日でした。かっこいい！５月までのアイシングクッキーレッスンの日記は書けました。年内に全部のレッスンの日記が書けるようにがんばります。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年10月30日

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  Ｃ．ｂｏｎｂｏｎアイシングクッキー教室の日記、続けて４月のレッスン分を書きます。

  Ｃ．ｂｏｎｂｏｎアイシングクッキー教室の日記、３月に続いて、４月のアイシングクッキーレッスン日記です。女の子らしいメイク用具のデザイン。一見、難しいようには思いませんでしたが描いてみたら、けっこう大変。ラインが難しい。紙に練習します。見本を見て、同じにしてもよいし、全然オリジナルで変えても大丈夫。きれいに描けました！　この図柄は難しいけど、出来たときはきれいですね。丁寧に頑張りました。出来上がり～～。女の子ならではの可愛いアイシングデザインでした。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年07月27日

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  Ｃ．ｂｏｎｂｏｎアイシングクッキー教室の日記、たまってしまいました。７月の日付けですが、書けてない３月のレッスンをご紹介します。

  ７月のアイシングクッキーレッスンの日記です。と思ってここを空けておいたのですが、なんと、３月４月が書けていません。５月は、淡路島に伺う時にプレゼントにしたので、書けています。こちらは３月のデザインです。いつもとってもかわいいデザインのＣ．ｂｏｎｂｏｎ先生のレッスン。やっぱり日記抜けたところをご紹介しておきますね。ちなみに、２０１７年は、１月のレッスンがバレンタインデザイン。２月のレッスンが和デザイン。でした。和のデザインすごく気に入ってます。３月は実は立体なんです。先生のお見本が素敵過ぎて、感動！素敵でしょう…　デザインはイースターですね。これができるんだったら、がんばっちゃいましょう。先生は丁寧にデモンストレーションしてくださいます。それを覚えて、席に戻ったら黙々と作り始めます。レッスン時間が決まってるので、完成させるのは時間との勝負です。黒板に書かれた色と数を見て、必要なアイシングを作ります。ささっと作らないと作業時間が減ってしまうので準備も真剣。アイシングは描くのと工作が半々くらい。部品をシュガーペーストで作って組み立てていきます。まさに粘土細工。最初は何も書いてないクッキーですが、輪郭を撮って、色を流し込んで乾いたら絵を描きこんでいます。イースターデザイン、本当に可愛くてツボ。ひとつひとつ楽しく仕上げていきました。組み立てれば立体になるデザインですが、平らに並べてお持ち帰りします。リボン付きのケースもいただけます。立体に組み立てないで、このままとっておくことにしました。もちろん食べられるものですが、食べないでとっておきますよ。おまけ。１月のデザイン。と、２月のデザイン。載せておきます。毎回、楽しみです、まだ習いに行くの続けます。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年07月25日

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  お菓子教室７月は、メロンのヴェリーヌ。メロンと柑橘のジュレ＆パンナコッタです。夏らしい＆贅沢なデザート出来ました。

  ７月のお菓子教室。夏らしいデザートです。  design by sa-ku-ra*メロンのヴェリーヌ。ヴェリーヌっていうのは、「脚のないガラス製の小さな器」のことで、ガラス器に入った固形の（飲み物でない）お料理のこともヴェリーヌと呼びます。前菜の場合もありますが、ここではデザート。有名シェフのフィリップ・コンティシーニが異なる三つの味を水平に重ねて作るカップ仕立てのデザートを考案してヴェリーヌと呼ばれるようになったようで本当は３段式なのだそうですが、この日はメロンと柑橘のジュレとパンナコッタの２段式。何とも贅沢に、メロンは一人半分ずつ！思わず写真撮っちゃってます。グレープフルーツも入ったジュレの中に切ったメロンを入れていきます。上に飾る分はとっておきます。パンナコッタを作って、固まったらメロンジュレを重ねます。色もきれいに仕上がりました。カップにふたをして、お持ち帰り。家でも大評判、あっという間に食べちゃいました。さて、お待ちかねのお教室のティータイム。きれいなデザート一人占め。ワンプレートに、スノウボールとフルーツパウンドも。本当においしゅうございました。バタバタ忙しい毎日ですが、じっくりお菓子を作って、ゆっくりお茶して、のレッスンは憩いのひと時です。この日は、遅ればせながらの、毎年恒例、お誕生日のお食事会。先生とゆみのお誕生日が６月なのですが、６月は行かれなかったので今回、おいしいハンバーガーのお店に行ってきました。そのお話は別日記で。ずっとお菓子教室の日記を書いてなかったので、続けて書いてます。実は３月から書きました。埋もれた日付けに。なので、こちらの６月のお菓子教室の日記を見てください。そこから、今回書いたお教室日記にリンクしています。お菓子教室日記。基本のフィナンシェとプディングをもう一度。どちらも大事な定番のお菓子です。  お菓子教室日記いろいろ、見てください。お菓子だけのインスタグラムをやっています。見てみてください。通常は、HPの画像をクリックすると、HPの表紙が出ます。そこに、赤い車がありますので、そこをクリックして下さい。これです。画像クリックしてね。インスタです。今はこんな感じです。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年07月18日

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  お菓子教室日記。基本のフィナンシェとプディングをもう一度。どちらも大事な定番のお菓子です。

    design by sa-ku-ra*６月のお菓子教室は、フィナンシェとプディング。どちらも基本中の基本ですが、もう一度改めてしっかりとおさらいしました。フィナンシェはテディベアテラスでも定番のお菓子ですが、しっかり成功させるのは意外と難しいお菓子です。焦がしバターの焦がし具合とかによっても食感が変わるし。まわりがカリッとして、ちょっと焦げてるくらいがおいしいんですよね。基本のプレーンのフィナンシェと、よく作る抹茶のフィナンシェを復習。抹茶は大納言を入れるのがおいしさの秘訣。こんな感じに仕上がりです。裏はこんな感じ。フィナンシェ型は金の延べ棒みたいなの。家でもよく使います。フィナンシェは型にくっつかないから好き。プリンも、卵とミルクたっぷり。余計なものは入れません。上にお好みでクレームシャンティ。ネグリタ入りのクレームシャンティは本当においしいです。今日は時間が早く仕上がり、ゆったりティータイム。先生のフィナンシェはやっぱりふっくらしてます。プリンも一緒のにぎやかティータイム。全部おいしいです。おいしいお茶とお菓子セット。いただきます。水色の紅茶の缶がかわいいです。家でも早速作りました。テディベアテラスでプディング好評。ガラスの耐熱カップを買いました。オーブンに入れる時間が長いので、耐熱じゃないプラカップでは溶けちゃいます。テディベアテラスの定番にしようかなと思うくらい、おいしいプリンです。複雑なケーキも習いたいけど、たまに基本をおさらいするのは大事なことですね。上手く作れると、またお菓子作りが楽しくなります。お菓子教室日記がしばらく書けていなかったのですが、あとから昔の日付けに書き足しています。ぜひ一緒にご覧ください、この２つは最新日記です。お菓子教室日記。何度も作ってるオペラ。一番シンプルな基本はモカ。お菓子作りを始めるきっかけになった大事なケーキです。 お菓子教室日記。最高においしいキャラメルシュークリームでした。テディベアテラス用も作りました。 その前はこちら。３月のお菓子教室はガレット・ブルトンヌ。大好きなお菓子なのでテディベアテラスでも定番にしていきたいと思います。お菓子教室２月は初の「ミルクレープ」。オリジナルアイシングクッキーでバースデーケーキ仕立て。クレープシュゼットもいただいて大満足ティータイム。お菓子教室今年の一回目は、クレームブリュレとマドレーヌでした。おいしいお菓子、今年も習います。クレームブリュレは今年の１月です。早速これもテディベアテラスでお客様に召し上がっていただきました。クレームブリュレ、お店でバーナーで焼いてからいただきました。ガレットブルトンヌは前から作りたかったお菓子。こちらも定番にしていこうかな？お菓子教室上半期はこれまでのお菓子、定番になるようなお菓子を基本からもう一度おさらいしました。６種類。全部のお菓子をテディベアテラスにお出しできるように練習しなくちゃね。。。お菓子教室、いつでも次回が楽しみです。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年06月22日

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  アイシングクッキーレッスン（NHKカルチャー南青山）レポ。今回は珍しく乙女チックじゃない、と思ったら、テーマが父の日でした。かっこいい！

  ５月のアイシングクッキー教室。テーマは「父の日に向けて」Ｃ．ｂｏｎｂｏｎ先生のＮＨＫカルチャー（青山）のアイシングクッキーレッスン、欠かさず月一回行っています。「予約が取れないお教室」として有名になっちゃったので、お休みしちゃうとキャンセル待ちの方に回ってしまうので、がんばってます。５月は…先月の予告で「父の日」がテーマ、ってわかっていました。実は、５月のアイシングクッキーのレッスン後に、そのまま淡路島への旅に出ることが４月のレッスンの時にはもう決まっていて、それなら、レッスンで作った作品をお土産にしよう、って思ってました。いつものようにレースとか、パステルカラーとか、だといいな、って思ってたけど、５月は父に日、ってことで、Michikoさんのご主人にお土産にすることに決めました。どんなデザインかな？って楽しみにして行きました。さすがC.bonbon先生♪父の日のプレゼントらしくかっこいい！作品でした。がんばって作りましょう！！最初に先生がデモンストレーションしてくれます。それを見せていただいて、あとは各自がんばります。基本に忠実な部分と、アレンジを加えていい部分があります。どこにどんな柄を入れるかは自由だったりします。とにかく時間内に終わる、を目標にいつもゆみはがんばります。多少雑になっても、しっかり仕上げていこうという姿勢。中には、あんまり先に進めないようにして、家に持ち帰ってからじっくり仕上げたい方もいらっしゃいます。ゆみは今月は…絶対仕上げないとお土産にならないし、せっかくさしあげるならきれいに仕上げたい…。ハードル高いです。とにかくアイテム一つずつ、オリジナリティも出したい。お父さんにさし上げるので、ちょっとデザイン変えます。赤いパンツ…見本はハートとか、ドットでお花とかでした。見本と違う柄にするのは自由です。星マークにしてみようかな～。可愛らしいより、シンプルなパンツがいいな。　by YUMIネクタイの柄は、モダンな感じにしたいな～。ここは、考え込むより思うままに描いていった方がいいね。 by YUMIペーズリーっぽく描いてみました。車のタイヤ部分は工作です。タイヤの周りにタイヤの芯をはめ込むのが結構大変。工作の部分は、シュガーペーストに色を入れていって、それを伸ばして、型を取って、まるで粘土細工ですが、行程が細かいです。 by YUMIタイヤの幅が均等になってないかも。これじゃ走らないかな。ストローハットは黒のリボンは工作です。こまかい地模様が付いています。 by YUMIミニチュア・シュナウザーは、グレーにしました。なんだかおじいちゃんみたいですけど。 by YUMI黒いリボンはシュガーペーストで。ハートはユニオンジャックをイメージしたデザインですが・・・　by YUMI縦線だけじゃなく、横線を使い分けすればよかったでした。でもなんとか時間内に全部完成！さて、どうやって入れたらプレゼントっぽいかな？このままさしあげるのでケースへの入れ方重要です。アイテムは６個…シュミレーションしてみます。こんな感じかな？車とワンちゃんは下の方がいいかも。完成！大事に淡路まで持って行けるかしら？絶対縦にしないように、新幹線の中も大事に移動です。まだこの時は、Michikoさんにも、お父さん（ご主人）にもお会いしていないのですが、お二人を思い浮かべて、心を込めて作らせていただきました。この作品の黒は、竹炭を使っているので、食べると口の中が黒くなる、ってことでした。食べないで、飾っておいてもらった方がいいのかな？アイシングクッキーって、食べるのもったいけど、せっかく食品なんだから、食べていただけなくてももったいない、って気がします。食べるためのお菓子は、今回が作って持ってくことはしないで、旅に行って帰ってきてから、お礼として、お菓子を作ることにしたいと思います。なので、食べ物としては唯一のおみやげです。喜んでくださるといいな。お会いするのが楽しみです。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年05月23日

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  お菓子教室日記。最高においしいキャラメルシュークリームでした。テディベアテラス用も作りました。

    design by sa-ku-ra*お菓子教室、キャラメルシュークリームでした。シュークリームは最高においしいのに、キャラメルクリーム！って最強です。自分のは、ミニサイズで、いっぱい作りました。キャラメルクリームがいつも作れたら絶対おいしい。キャラメル炊くのは熱いけど、がんばろう。シューはエクレアのように長く絞ります。上にアーモンド。こんな感じで仕上がります。ゆみのは小っちゃくコロコロ。数多くしたい欲張りさん。片側にクリーム。沢山がんばりました。上にキャラメルと、ちょっとお塩。塩キャラメルって最高！ふたをして粉糖。片側からクリームがよく見えるように斜めにします。かわいいでしょう？　「よく出来ました。」お楽しみのティータイム。先生のはおしゃれです。盛り付けもおしゃれ。食器も素敵。キャラメルクリームたっぷりのシュークリームはやっぱり絶品。盛り合わせで楽しませていただきました。贅沢～。おうちカフェでも、たっぷりいただきました。小さいのいっぱいっていうのも楽しいです。少し大きめ派、中のクリームが３つに分かれています。結構手間がかかるけど、作り甲斐があります。食べる時はあっという間なんですけど。テディベアテラスの時にも作りました。お客様にも大好評でした。お店に出すときは外がカリカリは無理だけど、またキャラメルシュークリーム作りたいです。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年05月17日

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  お菓子教室日記。何度も作ってるオペラ。一番シンプルな基本はモカ。お菓子作りを始めるきっかけになった大事なケーキです。

    design by sa-ku-ra*お菓子教室に通い始めたきっかけがオペラでした。２００３年のことです。今回は、その基本のオペラをもう一回復習です。もう何度か書いてますが、２００３年２月、そのときまでゆみはふつうの主婦でした。中学校の恩師がイギリスに赴任することになり、同窓会を兼ねて送る会をしようという話が持ち上がり、ゆみは幹事を引き受けました。そしてお店を探すときに出会ったのがイーネ・イーネ。小・中学校の同窓会名簿から、同窓の先輩がソムリエになって開いたワインカフェが恵比寿にある、とわかって会場をそのお店に決めました。会の相談をしてる時、同級生同士がどうやら最近結婚したらしいとわかって、そうだ、一緒にサプライズでお祝いできないかしら、と提案したらその先輩であるマスターが、「じゃあウェディングケーキはこちらで用意しましょう」と言ってくれて、当日チョコレートのケーキを用意してくれてました。そのケーキを一口食べたとき、これまで食べたどのケーキよりおいしくてびっくり。それが「オペラ」でした。ゆみにとって初。マスターがお菓子教室をやってる先生をネットで探してお店のケーキを作ってもらってると知って、「こんなおいしいケーキが作れる人のお教室なら行ってみたいな。」と思って、マスターに内緒で、先生を訪ねたのでした。一番最初に、「オペラを作るのにどのくらいかかりますか？」と聞いたら３年くらい、と先生がおっしゃったので、「よし、３年はがんばろう！」と心に決めました。…なんとそれから１４年です。なんて、思い出話を先生としながらのお教室。オペラもいつの間にか、何度も作ったお菓子になりました。いまだに、手順が多くてとても大変なお菓子ですが、やっぱり絶対美味しい(*^_^*)上質の材料だけを使っているので、きちんとつくtれたら絶品に決まってます。思えば１４年前の最初の時は、クーベルチュールの種類も知らなかったです。きっと、初めて食べた高級チョコレートだったんですね。いつのまにか、最初の頃のように、果てしない行程、とは思わなくなってます。重ね方やチョコの流し込み、カットのコツまで先生が丁寧に教えてくれます。オペラの上にはマカロン。デコレーションはシンプルに。Jumiちゃんもゆみも仕上がりました。いろんな角度から、撮影します。自分のはこのままお持ち帰りで、先生のケーキでティータイムです。それがお教室の楽しみです。断面もきれいです。細長く切ったらかっこいいです。イチゴのロールケーキも先生からプレゼント。おいしい紅茶でティータイム。毎回楽しみです。終わった後はちょこっとカフェ行きます。遅いランチです。この日は、珍しくヒカリエじゃなくて、モディの上で。自分で作ったケーキはお持ち帰りして翌日おうちカフェ。オペラを作ると、あ～お菓子教室に通うの続けてきたんだなと思います。お菓子作るのを続けてこられたのは、いつも楽しいと思えたからです。そしてやっぱり美味しいから。なので、このおいしさをいろんな人に知ってもらいたいからこれからもお菓子作りを続けていきたいなと思います。そんなことを改めて思った、１４年目のオペラでした。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。励みになりますので、覗いて見てくださると嬉しいです(*^。^*)★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門です。★日本ブログ村のランキングは にほんブログ村こちらはカントリー雑貨部門です。☆ゆみのＨＰ表紙が出来ました☆インデックスになってます。ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。画像クリックで飛んで行けます。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/ホームページの表紙用にテディベアテラスを描きました。カーソルを合わせると動きます。クリックでページに飛びます。facebookやtwitter、工事中ですがネットショップ、裕実プロフィール、インスタグラムが３種類（お菓子、テディベアテラス、裕実作品）あります。ここからまとめて見られるように充実させていきたいと思います。

  2017年05月16日

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  ３月のお菓子教室はガレット・ブルトンヌ。大好きなお菓子なのでテディベアテラスでも定番にしていきたいと思います。

  ３月のお菓子教室は、ガレット・ブルトンヌでした。  design by sa-ku-ra*ガレット・ブルトンヌ、大好きなお菓子です。フランス菓子のお店で焼き菓子を買う時には必ずガレットブルトンヌも買います。ざくざくとした食感が好き。厚焼きクッキーです。今回、そのざくざくの秘密がわかりました。お教室ではカソナードを使っていました。クレームブリュレを美味しくするため、カソナード仕入れたばかりですが、高級品なので、大事に使おうって思ってたので、ガレットにいっぱい使うのはちょっと勇気がいりますが・・・あまりにおいしかったので、テディベアテラスのお菓子に、早速作ってみました。難しいところはそんなにないですが、生地をねかす時間も、焼く時間も長く大事にゆっくり作るお菓子でした。セルクルたくさん持ってるので、やっと出番が来たかも～。セルクルで抜いてから、もう一回り大きいセルクルの中に入れて焼きます。お教室では、先生特製のドライフルーツのラム酒付けを練り込んだのと二種類を作ります。家では、チョコレートでもいいかなと思いますが、このラム酒のきいたのがまた、絶品でした(*^^)vゆみたちのは型抜きしてからちょうど良い大きさのカップに入れました。この大きさのカップも持ってるので、すぐ作れるな～。カップに入れてから、ガレットブルトンヌ特有の模様を描きます。なにか言葉を書いたりしてもいいそうですが、まずはこの伝統柄がやっぱりおしゃれですね。ラムフルーツの方はちょっと色濃く仕上がります。一時間も寝かせてから更に一時間じっくり焼くので・・・先生が待ち時間に、またクレープシュゼットを作ってくれました。温かくておいしくて、お心遣いが嬉しいです。先月の、ミルクレープの生地でできます。おいしさ絶品なんですよ～。マカロンと、ガトーマーブレもいただきました。そしていよいよ、ガレットブルトンヌ。藍色のきれいなポタリーの器で。合いますね～。横から見ると、ちゃんとこの厚み。では、ガッツリいただきます。やっぱり食感がおいしい。バターの風味が最高です。がつがつ食べたくなっちゃうお菓子です。じっくり待って自分の分が焼けました。カップを外してラッピングしてもいいのですが、今回はそのまま持ち帰り。これはもう大成功です。テディベアテラスの定番にしたくなります。お客様もきっと好きですよね～。また一つ大事な定番が増えました。焼き菓子の一つ一つをしっかりマスターしていきたいと思います。がんばってカソナードで作っていきましょう。テディベアテラスのお菓子は、お教室で習ったのと同じ材料を使っています。変にグレードを下げて、おいしさを損なっては元も子もないですから。ガレット・ブルトンヌ。病み付きになりそうなおいしさです(*^。^*)今月はもう一回。元祖オペラ。基本のオペラを作ります。いつ作っても必ずおいしいオペラですが、もう一度しっかりおさらいしますね。テディベアテラスのケーキに出せるようにがんばります。お菓子のインスタグラム。フォロワーの方が４３０人を超えました。これまでの撮り貯めたお菓子の写真を日々発表していきますね。裕実のお菓子のインスタ@yumiteddybear覗いて見てくださいね。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2017年03月07日

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  アイシングクッキー教室、春の課題は「和」でした。細い線で描く和の世界は初挑戦でした。付録：お一人様カフェ。

  ＮＨＫカルチャーのアイシング教室は月に一度です。「予約が取れないアイシング教室」という本が出てるＣ．ｂｏｎｂｏｎ先生のレッスン。４月からの受講の更新手続きも終わり、一安心です。（辞める方がいらっしゃれば、キャンセル待ちの方が入れます。）これはゆみの出来上がり。今月は「和」でした。春のイメージの和のデザイン。初めての、和です。最初見たとき、わ、難しそ～！って思ったので、とにかく時間内に仕上がるように必死に取り組みました。見た感じ、線も細いし、行程がいっぱいありそう。まずは先生のデモンストレーションをしっかり見ます。先生は全部丁寧に作って見せてくださいますが、なかなか先生みたいに素早くは進まないです。席に帰ったら、自分で手順を考えて、どんどん進めないといけません。途中はもう、工作のようです。懐かしい感じ。昔粘土でバラを作って遊ぶのが好きでしたが、細かい細工を作っていくのは楽しいです。楽しみながら、でもスピードをあげないと終わらないので、おしゃべりもしないで必死です。そう、基本、ここでは誰もおしゃべりしてません。衛生面に気を付けて、ということももちろんだけど、まずはおしゃべりしてる暇がないです。４人テーブルに一つ、先生のお手本が置かれています。これを見ながら、自分のを作っていきます。もちろん、アレンジしてもいいのです。プラスアルファをするのが楽しいのですが、とにかく基本から。もりもり艶々にするのは慣れてきました。いつもは出来上がっていく工程を、少しずつ撮影しながら進んでたのですが気が付いてみれば今回、途中の写真が全然ありません。よっぽど夢中で作っていたんですよね。簡単そうに見える浅野は模様も難しかったです。練習、練習。一気に作ってしまった。絞り袋で描くのは、ケーキと一緒。あとはまったく工作でした。お花の作り方、複雑なんです。ワクワクする楽しさ。ひとつひとつの絞りの上にアラザンを置いてみました。お花もモリモリにしちゃった。こちらのお花もモリモリ。ブルブルと震わせながら描くお花がおもしろかったです。先に埋め込んだ絞りの模様があるので立体感が出ます。扇も仕上がりました。こちらの竹部分も立体。チョウチョは工作です。２色にしてモリモリ。ということで…なんとか時間内で、ひととおり仕上げることが出来ました。ケースをいただいて、詰めて撮影します。更に絞りの上にドットを乗せてみました。こちらはもしかして、横ひもがあと２本あってもよかったかも。今回、これが一番気に入っています。来年のお正月とかに作ろうかな？シンプルな梅型も意外とかわいいです。これもやってみよう。全部を並べると、こんなに華やか。箱のふたには、リボンが付いてるので、全部が見えるように並べ替えて、お持ち帰り。今月もとても楽しいレッスンでした。素敵に仕上がりました(*^。^*)で、また食べないでとっておきます。もう、いっぱい溜まってきました。いつかまた、一気にお見せするかもです。毎月楽しみ。また来月もレッスンに行きます。アイシングレッスンの時、前も書いたと思うけど、いつも同じところでご飯食べています。根を詰めてレッスンして、夕方終わるのでお腹もすいてます。今度一気にそのカフェで食べたもの載せますね。いつも繰り返し、ローテーションで食べてますが飽きません。今回はチラ見せ。ガッツリ食べてます。（この後フラダンスなんです。）これ、おいしいんですよ。欲張ってガーリックトーストも付けちゃってトマトのところを載せて、ブルスケッタにして食べちゃいました。おいしい！一カ月に一回だけのお一人様カフェ。楽しみにしてます(^^)日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2017年02月28日

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  お菓子教室２月は初の「ミルクレープ」。オリジナルアイシングクッキーでバースデーケーキ仕立て。クレープシュゼットもいただいて大満足ティータイム。

  お菓子教室レッスン…　ついにやってきました。初の　MILL CREPE　ミルクレープ  design by sa-ku-ra*ミルクレープって、クレープとクリームが交互に層になってるケーキ、皆様お馴染みですよね。他にもケーキがあったら、フルーツやチョコやモンブランとかを食べたいですがコーヒー屋さんで、ミルクレープしかない時に、いただいたら意外とおいしいじゃん！と思って、お家でも作ってみたかったのですが、きっとめんどくさいんだろうな、と敬遠してました。そのミルクレープが、ついについにレッスンに登場です。しかも、さすがお教室のメニュー、超豪華なミルクレープ、習っちゃいました。豪華、というのは、間にサンドするのがただクリームだけじゃないから。一番上にいちごがゴロゴロ入ったすごいミルクレープです。こんなに全部ですよ。しかもみじん切りとかじゃなくて、こんなに大きく。本当に入るのかしら、と半信半疑。それよりまずはキッチンで、クレープをたくさん焼きます。ここに近道はなく、タポタポのクレープ生地を一枚ずつ丁寧に焼いて、ペーパーを挟んで重ねていきます。もう最初はひっくり返し方とかわからなくてあたふた。「薄焼き卵の要領で」とのことで、あ～そうか、とコツがわかった頃に生地修了。さて、クリーム。クレームシャンティ、だけですよね。でもレッスンのは違います。ちゃんとカスタードクリームも炊いて…交互に重ねていくんですって。もうおいしいに決まってます。そして最後の段には、イチゴいっぱいのクリーム。なんて贅沢な！！　こんな豪華なミルクレープ、食べたことないです。見て、この量！　別に欲張りゆみさん、ってわけじゃなく、みんなこれです。でも家で作るときはもう、こんな豪華にしないかもな～。・・・と思うくらい、豪華版ミルクレープ出来上がり。生地・生クリーム・生地・カスタード・生地・生クリーム・生地・カスタード…って重ねていって・・・ゆみのは１４枚。きれいに焼けたら生地半分使ってお持ち帰りでもう一回作れたみたいですが、ゆみのは持って帰るほどよく出来てないのでみんなこの場で重ねてしまいました。更に、バースデーケーキとして作ったので、上にデコレーション。アイシングクッキーは、前の日家で作って、持ってきたのでした。大事に箱に入れてきたよ。で、デコレーションしてみます。イチゴもいっぱいで、バースデーケーキっぽくなりました。真上から見ると…上手くお持ち帰りできるかな？丸く盛り上がっちゃってるし。Jumiちゃんのはミルクレープらしい出来栄え。さて、お楽しみのティータイム。先生のケーキをいただきます。美味しいお紅茶付き。今日のお茶はマリアージュフレールのParisKyote。緑茶です。カットしていただきます。写真だと、クリームのそうとスポンジの層に見えるけど、その間に薄いクレープ。カスタードとクレームシャンティ、交互に重ねてます。クレープ、しなやかでとってもおいしい。切り口から、イチゴ零れ落ちるくらいいっぱい。そして、さらに、クレープシュゼットをいただきました。１００％のオレンジ果汁で作ります。いい色になったら出来上がり。温かいデザートです。食感がつるんとして、おいしい！お家で絶対作ろうっと。(*^_^*)さて、自分が作ったミルクレープはお持ち帰りです。一応バースデーケーキなので、もう一回ゆっくり写真撮ってから、家族でいただきます。上手く層になってるかな？切ってからのお楽しみ。お菓子教室の帰りは、今年も、Jumiちゃんとなにか食べて帰ります。今年から、お菓子教室日記と、帰りの寄り道日記は分けようかなと思って。先月もそうしてたので、今月も分けます。先月のお菓子教室、クレームブリュレの日記はこちらです。お菓子教室今年の一回目は、クレームブリュレとマドレーヌでした。おいしいお菓子、今年も習います。ブリュレ、このあとバーナーを買って、２月のテディベアテラスでお目見えしました。まだその時の日記は書いてないな～。お菓子教室、先生と相談してメニューが決められます。また来月、二回分メニュー決めてきました。今年も楽しみに通います。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2017年02月09日

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  「Ｃ．ｂｏｎｂｏｎの予約のとれないアイシングクッキー教室」、今年も通います。今年最初のテーマはバレンタインの準備。

  ＮＨＫカルチャー青山教室のアイシングクッキー教室、今年も通います。今年最初のテーマは、バレンタインの準備。また細かくて難しかったけど、出来上がると嬉しい。やっぱり楽しい(*^_^*)１月も後半なので、テーマはバレンタインかな？と想像してたのですが、バレンタインにプレゼントするチョコ、とかじゃなく、バレンタインのお菓子を手作りする場面自体がテーマ。誰かのことを思いながら、こんなピンクのエプロンとミトンで、ハートのクッキー作り。そして、お手紙を描く。このお手紙が一番大変だったかな？食べられるお手紙。最近、ウェーハーペーパーの出番が多いです。まずは先生のデモンストレーション。今日も工程がいっぱい。きれいな色のアイシング。ちょうどいい固さにしてコルネに詰めます。コルネを作るのも自分たち。最初はハートのクッキーのバラの花模様。時間との勝負なんです。固まっちゃったらなじまないから。ブルーの土台にピンクの花芯。赤と茶色で楊枝を使いながらバラを描きます。葉っぱもいれて、白のドットも。後半もう固くなっちゃって、ちょっと手作業が遅かった。エプロンとミトンは可愛いピンクのセット。シュガーペーストのリボンは型で作ります。エプロンのポケットにもハートをつけてみました。さて、ラブレター。よく見るとレシピなんですね、これが。食べられる紙に、直接描きます。その前に、クッキーの上に、封筒を作っていく作業。ちょっと透けるぐら新ペーパーでできた封筒みたいに見えます。便箋に直接描きます。これが最大の難関。小さく細く。太かったり大きかったりすると、何が書いてあるのかわからないから。恋愛のレシピ、なんです。描くことは自由課題。好きな文字をどーぞ。便箋の角も変形に切ってみました。そして恋愛は…　ＪＯＹを一番多く４カップにしてみました。楽しいほうがいいものね。恋愛。入れたらちょっと透けて見えたりして、封筒感もばっちり。でもゆみはもともと文字が大きいほうなので、こんな小さいのは大変でした。次はクッキー作りの台。木目は自分で書きこみます。ハートのクッキーが作りかけ。ってことです。めん棒は・・・これ見覚えありますか？そう、ポッキーです。切って使います。先生のアイテムはもっとありましたが、全部は作れませんでした。ケーキを彼に作ってるのかな？ブレンダー、ゴムベラ、そして電話。そろそろ呼び出すにかな。電話まで。可愛いセットです～。中から選んで５個出来上がり～。ケースに入れてお持ち帰りです。このまま誰かにプレゼントできます。もちろん全部食べられます。・・・でも全部食べないでとってあります。今年もたぶん、食べないな～。自分で作ったクッキーで練習しよう。もちろんそれは食べますよ。アイシングクッキーのレッスンの日記がずっと書けていなかったので去年にさかのぼって書きました。２０１６年８月からです。書きあがってますので、１個ずつ振り返って見てください。まずは、昨年の最後のレッスン。アイシングクッキーレッスンＮＨＫカルチャー青山教室。「予約のとれないアイシングクッキー教室」という本を先生が出されていますご本はこちら。１０月のお教室でサインもいただきました。キャンセル待ちの人がいっぱいいると思います。ゆみも１年半、キャンセル待ちしました。ずっと通ってる人は、半年ごとにレッスン代を先に払っていますので優先権があります。今年も辞めないで。頑張って通おうと思っています。もっと上手になりたいです。＆楽しいから続けたい。日記、いろいろ送れてますが、のんびりでも必ず書きます。書ける日にまとめて書きますので、たまには覗いてくださいね。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2017年01月24日

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  お菓子教室今年の一回目は、クレームブリュレとマドレーヌでした。おいしいお菓子、今年も習います。

    design by sa-ku-ra*今年もお菓子教室始まりました。２００３年５月からだから、２０１７年５月からは１５年目に入ります。難しいのもだいぶ教わりましたが、間にもう一回基礎も習いながら来ました。今回も、マドレーヌも一緒に習いました。このクレームブリュレは、生クリームたっぷり。しっかりと濾して、なめらかです。バーナーを使って・・・少しずつ少しずつ表面を焼いて・・・こんなにおいしいの初めて食べた！というくらいおいしかったです。焼く前もおいしいのかな。食べてみてないです。きっとおいしいよね。バーナーはボッ！！って音がして意外と怖い。でもここでひるむとおいしいのは出来ません。怖がらずがんばってやってみると、なんか楽し～い！ブリュレの焦がすお砂糖はカソナード。高いけど、やっぱり違いますね。おいしそうに出来上がりました。一度にじゃなく、薄く少しずつ繰り返すのがコツ。これは絶対にバーナーが欲しい！マドレーヌは、テディベアテラスでも定番で焼いてますが、もう一度基礎をおさらい。これは中にフランボワーズ。やっぱりマドレーヌはシェル型です。おへそが出たら成功。ラッピングしてお持ち帰りです。さて、お待ちかねのティータイム。お教室のティータイムは美味しい紅茶を淹れてもらいます。自分で作ったのはお持ち帰りで、先生がデモンストレーションで作ったのをみんなでいただきます。お花があって優雅なティータイム。今年もお菓子教室、Ｊｕｍｉちゃんも一緒です。ゆったりと楽しいひと時です。出来立てのマドレーヌはカリッとして最高。今年もおいしいフランス菓子を教えていただきます。クレームブリュレは美味しすぎて、ぜひテディベアテラスでも召し上がっていただきたいと思ったので、メニューにできるよう練習しますね。バーナーも買っちゃいますよ。楽しみにお待ちください。次回はミルクレープで予約しました。楽しみです。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2017年01月21日

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  ＲＯＳＥＢＥＡＲさんにクリスマスの送るお誕生日ケーキを、お菓子教室の個人レッスンで作らせていただきました。オリジナルアイシングクッキーを乗せたゆみ特製オペラ。

  １２月３回目のお菓子教室は、個人レッスン。特別なケーキを作らせてもらうために予約です。材料も環境も最高な状態で作ったものをお送りしたかったので…。前日遅くまで、ケーキに載せるアイシングクッキーを家で製作して、本当にオリジナルのプランで、特製ケーキになりました。　オペラ・フランボワーズ　  もう１０年来お世話になってる、テディベア作家ＲＯＳＥＢＥＡＲさん、吉川照美さん。ご実家のある上越にお引っ越しをされたので、なかなか会える機会がなかったのですが、今年はいろいろご縁をいただきました。ハロウィンのイベントには、山中湖にも一緒に行っていただきました。楽しかった～。この年末になって、やっと山中湖のハロウィンのイベントの時の日記を２話書きました。リンクしますので見てくださいね。ハロウィンのイベントｉｎ山中湖テディベアワールドミュージアム。人気テディベア作家さんとコラボさせていただいて楽しい一日でした～♪山中湖イベント日記その２。ハロウィンクッキーはハロウィン入館のプレゼントに。ＷｏｏｄｙＰａｐａの新しい家具たちでＫＩＤＳＲＯＯＭリニューアル～！実は山中湖に行くときに、「しんのすけ」のお話をしていて…それは、来年新潟から発売される新種のお米なのですが、照美さんの作品で同じ名前のベアがいて、Ｉｓｅｔａｎさんとコラボで現販売。というお話を聞いていました。またお米の話は日記に書こうと思ってますが、その貴重なお米を、山中湖のクルマで一緒に行ってくれたお礼です、ってことで照美さんにいただきました。で、ケーキを差し上げるのはそのお礼の気持ちでもあります。とにかく、クリスマスは照美さんのお誕生日でもあるので、ケーキを送ろう！と決めました。新潟まで送れるケーキ。これはもう、勝手に作らず、お菓子教室の先生監修のもとに作らせていただこうと、個人レッスンを予約してのケーキ作りになりました。新潟までクール便で送れる、崩れないケーキで、切ったら色がきれいで・・・ってことで、「オペラフランボワーズ」に決定。照美さんのリクエストで、「ゆみちゃんのアイシングクッキー」が乗ってるケーキ。ということで、前日がんばって作りました～。素敵なケーキ箱も用意して、いざ　お教室へ。作ってきたクッキーをどうやって乗せるかシュミレーション。おめでとうのメッセージやＲＯＳＥＢＥＡＲのクマさんは慣れていますが、照美さんの大好きな、「ヒョウ柄」は初挑戦！せっかくだから、ピンク系にして、ハート型にしてみました。描けてる？これでヒョウ柄合ってる？と心配しながら。いろいろ持って行ったけど、ケーキはそんなに大きくないので、乗らなかった分は別に送ることにしました。香水瓶みたいな…っていうリクエストもあったので、作ったオーナメント。こちらはリボンを結んで、本当にオーナメントになるように。オペラフランボワーズは、ジョコンド生地を４枚重ねて、間にチョコガナッシュやフランボワーズのクリームを重ねて挟んでいきます。上にもフランボワーズのクリームを薄く塗ってからチョコレートでコーティングしていきます。９層になります。切ったらこんな感じ。重ねていって、チョココーティングして、一気にカットしました。やった～。大成功です。ピンクのフランボワーズの色がきれいに出ました。酸味があっておいしいクリームです。個人レッスンだったので、途中経過を写真に撮る余裕もなく、照美さんにさし上げるってことで終始緊張して作りました。プレゼント用の箱の中に入れる金の台紙に差し込むまで息を止めて、って感じ。クッキーや飾りは、チョコレートで貼り付けていきます。場所が小さいのでなるべく立てかけて。コーティングチョコが固まりきらないうちに素早くやらないといけないのでした。デコレーションは、シュミレーション通り出来ました～。そして、コーティングした周りはカットします。カット、４面ともうまく出来ました。しっかりケーキ箱に入ったのでホッとして、ちょっとティータイム。先生のコーヒーロールケーキをいただきました。ごちそう様でした(^^)出来上がったケーキは箱にセットして、そっと持ち帰りました。お家でもう一回、ささっと撮影。ＲＯＳＥＢＥＡＲのＳＡＲＡちゃんと一緒に・・・。赤いリボンが情熱的なケーキ箱を選びました。よかったよかった。ケーキはばっちりです。あとは、せっかくクリスマスなので、クリスマスっぽいアイシングクッキーも送らせていただきました。照美さんがお好きなマカロンも。ヒョウ柄のナプキンも忍び込ませておきました(*^_^*)さてさて、無事届いたかを心配しておりましたが、大丈夫だったみたい。２５日にＦＢに記事と写真を載せてくださいました。『22日に５０歳を迎えたリオ店長と合流の誕生日&クリスマス会でした。裕実ちゃんから頂いた、手作りのケーキでお祝いしました❤️オペラ。9層になってます。チョコレートガナッシュとフランボワーズのクリームです。飾りのクッキーもヒョウ柄を描いてくださって感激❤️✨見た目も可愛くて、味もとっても美味しかったです５６歳キャンドルを、メグちゃんありがとう❗️ありがとうございましたm(__)m』無事届いてました。ケーキ、ぐちゃぐちゃにならなくてよかった～。楽しいお誕生日のお手伝いが出来たみたいで、よかったです。メリークリスマス。そして、照美さんお誕生日おめでとうございました。今年は山中湖にも一緒に行けたし、楽しかったです。いろいろありがとうございました。来年は何かコラボがありそう?楽しみにしています(*^。^*)日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2016年12月20日

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  １２月のお菓子教室二回目はゴマのタルト＆マカロン。お家でゆずジャム作りました。

  １２月は、テディベアテラスの合間に、お菓子教室に３回行きました。一回目に今年のクリスマスケーキを仕上げました。お菓子教室１２月第一弾はショートオランジェのクリスマスケーキ仕立てでした。オレンジクリームが爽やかなバスケットのようなデコレーションの上級ケーキです。２回目のレッスンは、ゴマのタルトとマカロンショコラ。    １２月はお菓子作り気分で・・・もうクリスマスケーキのショートオランジェは作ったのに、まだ欲張って、タルトセサミとマカロンショコラを同時に作るレッスンをリクエスト。一回で２レッスン分作らせていただきました。マカロンを先に絞って焼いて乾かします。最初はパリパリ。このままクッキーみたいに食べればマカロンナンシーというお菓子だそうです。レッスンで作るマカロンは、中のガナッシュがたっぷり（すぎるくらいたっぷり！）チョコレートガナッシュとキャラメルガナッシュのマカロン。紅茶とチョコレートのガナッシュのマカロンの二種類。最高のおいしさ。市販の３倍くらい贅沢なマカロンです。そしてゴマタルトはシンプルな仕上がり。お教室では先生の作ったゴマタルトでティータイム。クリスマスのティーセットとスパイスティーでクリスマス気分が盛り上がります。ゴマのタルト、おいし～い！豪華な食器だと、シンプルな食器だと映えますね。自分で作ったのはお持ち帰り。おうちカフェでも、ゴマタルト堪能。ゆみ作は、トナカイさん乗ってます。カットしても大成功。（っていうかカットしやすいです）おっきく切って、ペロッといただきます。残りは小さいカットで・・・今年テディベアテラスで一番お世話になったお客様３名様の分…常温で大丈夫なので、テディベアテラスのお菓子の定番になるかも。ゴマの栄養たっぷりです。もちろん『国産』のゴマだけを使っています。さて、国産と言えば…　いただきものの柚子とレモン。純粋に国産無農薬です。レモンは皮のゼストとはちみつ漬けに。ゼストは小分けにして冷凍しておきます。はちみつ漬けは瓶詰で、ホットはちみつレモンにしたり、紅茶に入れたり。柚子の方は今回はジャムにします。このジャムは「ゆず茶」にしてもよいのです。皮をむいて刻みます。実は白いとこが付いたまま果汁を絞ります。銅鍋でトロトロにて・・・出来上がり。瓶詰に…。お菓子にも使えるし、お湯を注いでゆず茶にもなります。茶色いのは使ったお砂糖が「素焚糖」という茶色いお砂糖だからです。今年は柚子に始まってゆずに終わります。ゆみのおうちお菓子作りの２０１６初写真はこれ。柚子皮のコンフィでした。おいしいお菓子になりましたよ。（残りは柚子湯になった。）また年末にもいただき、ありがたいことです。（今回は全部食用。）レモンもゆずも、国産無農薬なので安心して使えます。一年間、よくお菓子を作りました。で、お菓子教室にもいっぱい通いましたけど、このあとまだもう一回行きます。クリスマスにお誕生日を迎えるテディベア作家のＲＯＳＥＢＥＡＲさんにプレゼントする大作オペラをお教室で作らせていただきました。続けて日記アップします。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2016年12月15日

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  お菓子教室１２月第一弾はショートオランジェのクリスマスケーキ仕立てでした。オレンジクリームが爽やかなバスケットのようなデコレーションの上級ケーキです。

  今年のクリスマスケーキレッスンは早めに、６日にまずは第一弾。Ｓｈｏｒｔ　Ｏｒａｎｇｅ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ　ショートオランジェクリスマス　  design by sa-ku-ra*上級コースに挑戦。デコレーションが勝負。ショートオランジェの交差したクリームの絞りがうまくできるかな？毎年クリスマスケーキのレッスンを１回か２回受けていて、気が付けばクリスマスケーキ画像のストックの多いこと。お菓子のインスタグラムに古いほうから載せようとしてますが、まだまだ載せきれいないくらいいろんなクリスマスケーキを作ってきました。ちなみに昨年はトルテ・オ・フランボワーズでした。フランボワーズショコラともまた違うケーキです。チョコレートの下は一面にラズベリージャムです。さて、今回はオレンジのクリームがおいしいケーキで、網目のようなクリームデコレーションが最大のポイント。ＴＯＰの写真はゆみ作のショートオランジェです。まずは先生のデモンストレーション。先生のは細長長方形です。持って帰るにはこの形は難しい。クリームの交差が見事に仕上がりました。魔法みたい。生地もフワフワ、３段重ねで間にオレンジのクリーム。いよいよ挑戦です。オレンジのクリーム、いい感じに出来上がり。生地もふわっと焼けたかな？ゆみたちは太っちょ長方形に仕上げます。ここでＪｕｍｉちゃん、さすがテディベア作家さん、器用さの本領発揮！初めてとは思えない手さばきで、見る見る仕上げていきます。「楽し～い！」って今までで一番楽しそうに作ってました。さてさて、ゆみさん、楽しむ余裕はまだ無く、なかなかイメージ通りに行きません。息を止めて取り組みます（笑）うーん、どうでしょう。まあまあの仕上がりでしょうか・・・でもこれ、楽しい作業でした。そして、オレンジのクリームがおいしいのです。オレンジクリームの上に、デコレーション。オレンジだけでなく、イチゴやブルーベリーも飾って、にぎやかに。クリスマスのピックも添えてクリスマスケーキ仕立て。素敵なケーキに仕上がりました。Ｊｕｍｉちゃんのはもっとプロっぽく仕上がりました。二人とも大満足です。これはお持ち帰りで家族でいただきます。そして、先生が作ったケーキでレッスン後のティータイム。テーブルコーディネートも完ぺき。おいしい紅茶と共にいただきます。ダッコワーズもいただきました。　オレンジのショートケーキ、ふんわりして、酸味のあるクリームで最高です。一足早めのクリスマスティータイムでした(*^。^*)お菓子教室の後はいつもＪｕｍｉちゃんと渋谷でカフェ。今回のカフェごはんはこちらでした。瓦カフェ＆キッチン。和洋折衷。Ｊｕｍｉちゃんトマトパスタで、ゆみアボカドマグロ丼。帰り道、吉祥寺アトレのクリスマス。お菓子のお家が出来てて、サンタさんと記念写真が撮れるスポット。誰かと一緒だったら、撮ってもらいたかったな～。お家に帰って翌日の、我が家のおうちカフェ。あのね、このケーキスタンドドーム買ったのです(^^)ちゃんとドーム付き。でも立派なのを買い過ぎたかも。ホンモノのガラスで重い…。でも、大切なケーキをしっかり守るかも(^^)　箱が大きくてしまうの大変。ケーキ、カットする前にいっぱい撮っておきました。大きめカットでいただきます。写真の色があんまりよくないけど、ケーキは本当においしかったです。テディベアテラスの１５周年のお店を１２月２日から５日まで開けていました。そのあと６日のクリスマスケーキ作りでした。いろんな焼き菓子を作った後・・・でもやっぱり、ちゃんとクリスマスケーキは特別。テディベアテラス期間中のお菓子たちコラージュ。このあと１５日にもまた、お菓子教室に行きます。お菓子三昧の１２月です。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2016年12月06日

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  アイシングクッキーレッスンＮＨＫカルチャー青山教室。「予約のとれないアイシングクッキー教室」という本を先生が出されています。

  アイシングクッキーのレッスンに青山まで月一回通っています。大人気のお教室で「Ｃ．ｂｏｎｂｏｎの予約のとれないアイシングクッキー教室」っていう本が出てるほどです。アイシングクッキーブームでたくさんの先生がいらっしゃいますが、とてもきれいなデザインをされる先生なんです。ゆみも予約キャンセル待ちで一年半待ってました。今は続けていれば優先権がいただけてます。申込みしたい方は、まずはネットから、キャンセル待ち登録をして、お電話かかってくるまで待ってたらいいみたいです。この日の課題は、２０１６年最後で、クリスマスとニューイヤーを兼ねたデザイン。いつもはお見本よりさらに凝ったアイシングにするゆみですが、この日は追いつかず、途中でお持ち帰りになりました。もっと凝ったデザインに仕上げてから帰りたかったです。ホワイトの素敵な課題。クリスマスのオーナメントでもあるけど、実はこの数字・・・こういうことなんです。ね、２０１７年。なんです。鳥かごのデザインのお花のところが０なんですよ。おしゃれでしょ。そして、鳥さん。２０１７年が酉年だから・・・。クッキーが用意されていますが、下絵とかは描いてません。自分たちでアイシングを練ってコルネをいっぱい作って、まずは下地。たっぷりで艶々。この工程は随分慣れてきました。そこから、先生のデモンストレーションを見て、自分でどんどん作業していきます。急がないと全部終わらなくなります。でも、丁寧にやりたいしね…。必死で頑張っていきます。先生のデモンストレーション。今回はいっぱいやることがあるみたい。シュガーペーストをめん棒で伸ばして、お花を作ってありつけてからいろいろ書きこみもします。鳥さんの羽は葉っぱを作って、貼ってます。かわいく描けたかな？鳥かごも鳥さんも、リボンを結んだらオーナメントになります。香水瓶ぽいオーナメントもあります。全部をホワイトで仕上げるのも素敵です。実はお花がすごく凝ってて、食べられる紙ウェーハー０ペーパーをパンチで丸く切り取ってそれを重ねてお花を作ってます。パンチ一個分の上にアラザンパールを置いて模様にしたり。実はとっても凝ってるので最後まで出来上がらなかった・・・。ね。細かい作業がいっぱい。アイシングして、絵を描くだけじゃなくて立体工作です。とっても細かい…。楽しいけど～。だんだん高度になってます。繊細。ここまで。あとはお家で。自分でクッキーを焼いて練習です。リボンをつけてオーナメントにしましょう。最後に秘密兵器。メイク道具みたいなこの刷毛でさっとひと撫で。キラキラパールが乗って、輝きを増します。出来上がり～(*^。^*)前回のハロウィンレッスンの日記はこちら。アイシングクッキーレッスン「ハロウィン編」。マトリョーシカ形式のハロウィンクッキー、書きそびれていたので今頃レポします。 まだ日記が書けてなかったので今書きました。見に行ってみてね。先生の本もまた紹介しておきますね。【Ｃ，ｂｏｎｂｏｎの予約のとれないアイシングクッキー教室】可愛いクッキーのデザインがいっぱいです。１２月はお教室がありません。２０１６年のレッスンは無事終了。２０１７年も引き続きがんばります。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2016年11月29日

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  アイシングクッキーレッスン「ハロウィン編」。マトリョーシカ形式のハロウィンクッキー、書きそびれていたので今頃レポします。

  毎回、ＮＨＫカルチャーのＣ．ｂｏｎｂｏｎアイシングクッキーレッスンは楽しみ。自分とは全然違う発想のデザインが習えて新鮮です。ハロウィンのアイシングクッキーは、ゆみオリジナルのものはたくさん作ったし、日記でもご紹介しました。作りすぎたくらいだけど、行きつけの美容院のスタッフさんにプレゼントしたり、山中湖テディベアワールドミュージアムさんの入館プレゼントにさせていただいたり…　今年も大活躍。でも、レッスンのはそれとは全く違うハロウィンクッキー。なんと、マトリョーシカ形式になっている斬新なデザインのハロウィンクッキーでした。すごいでしょ。ハロウィンとマトリョーシカのコラボなんて。アイディアが斬新！ちなみに昨年度のハロウィンクッキーはこちらでした。こちらも色遣いが斬新でした。ハロウィンはオレンジ、って思いこみなのかも。アイシングクッキーのレッスン、実は９月は行かれなくて残念でした。クッキーとレシピはいただいたのですが、やっぱり行かないと作れなかった。その前の８月のスパセットは、こちら。日記、書けていなかったので今書いたとこです。見てね。アイシングクッキーレッスン（ＮＨＫカルチャー南青山）、８月のテーマはビューティースパ。バブルバスがエレガント。 さて、ハロウィン。マトリョーシカ形式って、並べるとこういうことです。ひとつひとつ作ります。クッキーは先生が焼いておいてくれます。そこにお手本を見ながら、アイシングの基本の流し込みをして、絵を作りこんでいきます。今日は６個だ～。それぞれの色のアイシングも自分で作ります。クッキーには下絵があるわけではないので、フリーハンドで描いていきます。先生は、ひととおりの作り方をいっぺんに説明してくださいます。あとはひたすら自分で作業を進めていきます。やることがいっぱいなので、段取りをよく考えて作業していかないといけません。今回は、食べられる紙を使いました。wafer paper　でんぷんだそうです。モナカの皮の極薄状態のようなもの。ミイラの包帯になります。このまま食べられます。この紙で、お花が出来ます。デモンストレーションしてもらいました。食べられるバラ。おいしいものじゃないけど、きれい・・・。アイシングでのお絵かきはだいぶ慣れてきました。早く工程をこなすと余裕ができるので、お見本より凝ったクッキーに出来上がります。いろいろ描きたいのがゆみ流。骨もガイコツも多め。窓にもオバケちゃん。＆ハロウィンの文字。こちらも。ＢＯＯの文字。あと、針多め。そして、時間内に全部出来上がりました。楽しいレッスンでした。マトリョーシカ形式のハロウィンクッキー、おしゃれですね。さてこの日、先生の新しい本を買わせていただきました。そしてその場で、サインもしていただきました(*^_^*)なんと、本のタイトルが、「予約のとれないアイシングクッキー教室」。キャンセル待ちの方がいっぱいなんですよね。こんな本が出たら、ますます予約が取れないな～。続けていれば優先権があるので、これからもがんばって通います。いつも、レッスンの帰りに一人カフェします。前にもご紹介したと思うのですが、とっても気に入ってるカフェなので、もう絶対そこ！と決めています。今度まとめて、メニュー写真アップしますが、この日の店内はハロウィンでした。練馬駅構内です。何を食べてもおいしいです(^^)日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2016年11月12日

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  １１月のお菓子教室はタルト・タタン。ミニサイズが５個できました。リンゴのお菓子がおいしい季節になりましたね。

    design by sa-ku-ra*１１月のお菓子教室は、タルト・タタン。ミニサイズで５個です。Tarte tatinこの日はレッスンの日を間違えていて、大幅に遅刻しちゃったので最初のリンゴのキャラメリゼは終わってしまってました。もう、型に入ってた…(^_^.)先生が作ってくださってました…。ココット型で作るタルトタタン。パイを別に作って、その上に乗せます。上手くきれいに出なくても、ちょっとお直しが出来ました。このままで食べても絶対おいしい！焼きリンゴになってます。パイもおいしそうに焼き上がりました。パイの上に乗せて、おしゃれに粉糖をふり、ピックをつけたら素敵に出来上がり。。。遅刻したけど、ティータイムはしっかりいただきます(*^。^*)これが楽しみなんだもの。遅刻したお詫びに…小さなお花のアレンジをお土産にしました。姫リンゴがアレンジされてたのですが、写ってないかも。かぼちゃプリンと、新作のキャロットケーキ。そして、残ったパイは、前回はシナモンスティックでしたが、今回はチーズパイ。アプリコットジャムでおめかしした紅玉はつやつや。ちょうどいい酸味で美味しいです。いつのまにか、林檎のお菓子がおいしい季節になりましたね。５個お持ち帰りで、翌日おうちカフェです。寄り道カフェは、和カフェでした。KAGURAZAKA　SARYO.たくさん洋菓子をいただいた後なので、Jumiちゃんと和カフェで緑茶。緑茶なのにレモングラス入り。(家でも合わせてみようかな～？)お家でも、タルトタタン、おいしくいただきました。並べるだけでおしゃれです。もうクリスマスの雰囲気ですね～。・・・お菓子教室の日記を続けて更新しました・・・１０月のお菓子教室は上級のコンヴェルサシオンマロン。こちらも合わせてご覧ください。１０月のお菓子教室は上級コース、コンヴェルサシオンマロンというケーキに挑戦。和栗の渋皮煮がいっぱい入ったパイです。。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2016年11月02日

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  １０月のお菓子教室は上級コース、コンヴェルサシオンマロンというケーキに挑戦。和栗の渋皮煮がいっぱい入ったパイです。。

  １０月のお菓子教室は　コンヴェルサシオンマロンでした。　  design by sa-ku-ra*ＣｏｎｖｅｒｓａｔｉｏｎＭａｒｒｏｎ先生の写真を見て、わあ、これが作りたい！とリクエストして作らせていただきました。コンベルサシオンマロン。コンベルサシオンて、フランス語でおしゃべりのこと。フランスでは指を口の前でクロスさせておしゃべりを表すので、この「クロス」したお菓子のことをコンベルサシオンと呼ぶそうです。中味には栗を入れて、コンベルサシオンマロンをレッスンしてもらいました。出来上がりはこちら。最初にパイを作ります。マロンクリームたっぷり。レッスンのデモンストレーションでは栗は刻んで。中に入ってるのはこんなにいい渋皮煮。特製です。なので、ゆみ用のは、栗はゴロッと入れました。たっぷりのクレームダマンドと渋川煮。そこにふたをします。グラスロワイヤル。白くて綺麗です。上手にできました。つやつや。このままでもとってもきれいなケーキになりそうですけど、もっと頑張って、クロスにしていきます。パイをまっすぐ切って、交差させていきます。先生のはもっと正確ですが、ちょっと曲がってるかな？っていうのも愛嬌。Ｊｕｍｉちゃんと二人、がんばりました。焼けるのが楽しみ～。そのあいだに、先にティータイムです。カットしたら栗がいっぱいです。周りはサックサク！残ったパイは、シナモンシュガーでスティックパイにしました。お教室のティータイムは、他にもお菓子がいっぱい。毎回とっても楽しみです。かぼちゃのプリンとガトーピスターシュ。おいしくいただきました。自分で作ったのは丸ごとお持ち帰りです。お家では、他のお菓子はないのですが、コンベルサシオンマロン、４分の一ずつたっぷりいただいちゃいました。お菓子教室のお菓子は、上級になっていて、難しいのもありますがまた改めて、初級からレッスンしていただいたりしています。お菓子作りもだいぶ年季が入ってきましたが、いつも基本に帰って、教えてもらったことを忠実に守りながら少しずつ上達していけたらと思います。きれいなお菓子も魅力的だけど、やっぱりお菓子は美味しいのが一番。まだまだ、おいしいお菓子を作るためにがんばります。お菓子作りの記録をインスタグラムに載せています。ときどき覗いて見てください。インスタグラム　@yumiteddybear日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2016年10月18日

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  9月のお菓子教室はキャラメルナッツパウンド。しっとり最高のパウンドに出会いました。お菓子のインスタグラムも見てください。

  9月のお菓子教室、パウンドをスリム型で２本焼きました。  design by sa-ku-ra*お菓子教室の日記、８月の桃のジュレ＆ムースの日記も今、書きました（笑）書くの忘れていたのですが、「予約投稿」してあったので、８月１５日の日付けで書いてあります。2016年08月15日８月のお菓子教室は爽やかデザート、桃のレモンジュレ＆ムース。教室後のカフェではお気に入りエッグベネディクト。  ９月のお菓子教室…キャラメルナッツのパウンドケーキクルミのキャラメリゼを作ります。これだけでもごちそう。最高のおやつですよ。キャラメルソースの入ったパウンド生地にクルミをトッピング。このキャラメルソースづくりが味のかなめですが、うまく出来るかな？これが出来たら病み付きになりそうですよ。これで焼いたらおいしそう。ほらね～。最高の色合い。焼けました～(*^。^*)自分で作った分は自宅にお持ち帰り。２本とも。粉糖しておめかしします。先生のデモンストレーションのパウンドでレッスン後のティータイム。スリム型に合わせて、スリムなお皿に盛り付けます。こちらは特製スノーボール。しっとりのキャラメル生地に、カリカリのクルミの食感がおいしい～。持ち帰った２本のパウンド、一つは若者♀にあげました。スリムだからプレゼントにもおしゃれ。一本はあっという間に食べちゃいました。一人占めしたいくらいでした。撮影にも映えるかっこいいビジュアル。シンプルでいいですね。なんか一人で気に入って、撮りまくりです。見てる方は、デコレーションのあるケーキのほうが見ごたえがありますよね。でも意外とインスタグラムでも、シンプルなｐｉｃが人気あるんですよ。今一番のＰｉｃは、これなんです。ウィークエンドシトロン。これが今３０２いいね！です。こっちのシフォンは、２０３いいね！です。お菓子に興味がある方は、インスタグラムを見ていただけると嬉しいです。お教室を含め、全部自分で作ったお菓子で、全部自分で撮った写真。毎日、一歩一歩。の成果はこういうところにも出てきて、それはとても嬉しい目で見えるこの１０年くらいの自分の歴史です。インスタグラム　@yumiteddybearよろしくお願いします。さて、お教室の帰りは恒例のカフェ。最近はずっと渋谷。マークシティーもよく行きます。ここのビスケットも定番。あんまり単独でカフェに行くことはないんです。いろんなこと、研究したほうがいいのでしょうが、けっこう家に居ることも多くてただぶらっとカフェに行く、なんていう日はないのです。そんな中、お菓子教室に行ってＪｕｍｉちゃんとおしゃべりするのは貴重なひと時です。お菓子教室はまだまだ学びたいことがいっぱい。これからもずっと続けたいと思っています。日記、読んでくださってありがとうございます。ランキングにクリックいただくと一票入ります。よろしくお願いします。日本ブログ村のランキングは にほんブログ村★ＦＣ２ブログランキングはこちらはインテリア・雑貨部門！　ゆみのＨＰ表紙。　ここからいろいろ繋がっています。行ってみてください。http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/

  2016年09月26日

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