「卯の花の炒り煮」＆「菜の花と厚揚げのあっさり炒め」

今日は２品とも愛読誌『Ｂａｇｅｌ』４月号からの料理です。 おからと厚揚げがメインのヘルシーメニューでした。 卯の花の炒り煮 [４人分] １．おから３００ｇをフライパンに入れ、 　中火で炒ります。 　水分がとんだら、酒大さじ２をふり入れ 　さらに少し炒ります。 ２．鍋にだし汁２カップ、いちょう切りのにんじん１/２本、 　薄切りしいたけ３枚、小口切りのちくわ２本を入れ 　中火で煮ます。 　にんじんが柔らかくなったら、 　酒大さじ３、砂糖大さじ２、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ３を入れ、 　さっと煮立て、１のおからを入れます。 ３．２を混ぜ合わせながらよく炒り、 　全体に味がなじんだら、 　小口切りにしたねぎ１/２本分を入れ混ぜ、火を止めます。 　器に盛り、しょうがの千切りをのせます。 低カロリー（１人分１７４kacl）で栄養十分のヘルシーおかず 実は私おからをはじめて煮ました。 こんなにカンタンだったとは また何か作ってみよっと。 菜の花と厚揚げのあっさり炒め [４人分] １．菜の花１束を塩茹でし、３ｃｍの長さに切ります。 ２．厚揚げ１枚は油抜きし、７ｍｍの厚さに切ります。 ３．豚もも薄切り１００ｇは、塩、胡椒各少々、酒大さじ１/２で 　下味をつけます。 ４．フライパンにごま油大さじ１を熱し、 　３を中火で炒めます。色が変わったら、 　油揚げ、菜の花の順で加え炒め合せます。 　しょうゆ小さじ１を回し入れ、塩、胡椒で味を整えます。 菜の花にはカルシウムが豊富 野菜からカルシウムがとれるなんてうれしいですね。 さっぱりとした味付けなので、 サラダの代わりに食べられます。 おいしそう！と思った方はクリックお願いします↓ 人気blogランキングへ