Terroir

今日は少し趣向を戻してワインについて。

この村についてLavalleやC. Rodetといった謂わばブルゴーニュの名声を築いた歴史家は素通りして彼らの著作に記述が無い。Danguyが手元に無いので確かめられないが、多分記述がないだろう（これは後日確認する）。1860年のCAB（ボーヌ農業委員会）ではその畑の全てが現在の村名に相当する４級とされていて、余り評価が高くなかった事が判る。何故それ程評価が低かったかは推測になるが、村自体の歴史的な価値や、 アリゴテとgamay（この村のその名を冠した部落があり、多分発祥の地だろう）など劣等とされた品種が中心であった事、ちょっと引っ込んだ目立たない所にあったこと （現在でもこの村まで足を伸ばすワイン通はあまりい無いだろう）等、色々考えられるが、現在でもMeursault, Puligny, Chassagneの陰に隠れてあまりパットとしない。現在この村のほぼ４分の３は１級でクリマは29あるが余程のブルゴーニュ通でもせいぜい４〜５位しか言えないのではないだろうか？

それは、スターとなる作り手がいないというのが大きいせいだろう。 この村で少し知られた作り手といえばMarc Colin位しか思いつかないがその彼もMontrachetやBatardが有るから知られているのであり、この村のワインが主力だとはあまり知られてないのではないか？他にもまずまずの作り手はいるが余りにもマイナーだ。

このブログでも前に書いたこの作り手、果たしてこの村をしょって立つ事ができるだろうか？ほんの僅かのCriotとPulignyを除いては殆どがこの村のワインだ。そしてそれはどれも香りが淡く酸、果実も上品できちんと縦切れして、全く隙がない。 この密植のキュベは 確かに普通キュベよりも凝縮度が高くマチエール、ストラクチャー共しっかり作られていると思う。酸の陰に果実が隠れがちで、還元的ということもあり、抜栓直後は大人しめでどうしても訴求力が弱いが、数時間経つ頃から酸がほどけ始めるときっちりと果実を感じる事が感じる。今は少し閉じ気味だが数年先素晴らしくなるだろう。

難を言えば、LafonやCoche-Duryのような強烈な個性が無く、短時間で飲みきってしまうワイン会では線が細くちょっと訴求力に欠け、はっきり言ってPulignyのGCやMeursaultの１級のような華がないような気もする。かといってその繊細さは格別で数日かけて家でじっくりと飲むワインに相応しいように思う。