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2006.08.02
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カテゴリ:栄養・レシピ
キンキンに冷えたスイカって美味しいですよね。
でも、冷やさない方が栄養価が高くなるそうです。

米農務省の研究チームは、
体内でビタミンAに変化する「ベータカロチン」と、
抗酸化作用の強い「リコピン」の含有量を調べた。

結果、
室温に近い21℃で保存したスイカは、
収穫したばかりのスイカと比べ、
ベータカロチン50-139%
リコピンが最大40%増えていることが分かったとか。

冷蔵庫で冷やしてしまうと栄養素の増加はなし
冷やさず室温で保存すると、次第に増加するのですから、
これからは冷やさないで食べるのも手ですね。

ニュースはコチラ

南国のホテルで出されるフルーツは、
みんな常温でしたっけ。
冷えてたら美味しいのにな~と思ったけど
カラダのためにはその方がいいですものね。ガマンOK

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最終更新日  2006.08.02 20:49:06
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