～Shina家の簡単Recipe～ 
こんばんは、一晩中雨です・・・ 明日も雨だと困りますね～ お散歩出来ないしね さて今日の我が家の夕食は？ ”鯛の骨蒸し”・”タンタン鍋”・”南瓜ハト子煮”・”海鮮握り” こんなところでしょうか？ さて今日の１品は、先日の洗剤事件の日に 作った雲白肉の応用Ｒｅｃｉｐｅのご紹介です。 １人で食べたけどね・・・ 宜しければご参考になさって下さいませ。 
★簡単中華・・・雲白肉の応用編★ ～秋茄子＆海老の卵中華餡かけ丼～ テン・ジャン・ヨウ ソースベース 
＝材料＝ 豚肉小間・海老・茄子・カラフルピーマン・胡瓜・海老・葱・卵・ 白胡麻・胡麻油・テンジャンヨウ（特製にんにくタレ）・ にんにく・生姜・酒・味醂・片栗粉  胡麻油を弱火にし、生姜・にんにくを入れ香りをだし
豚小間を炒め茄子とピーマンに火が通れば 一旦取り出しておきます。  野菜は素揚げでも構いません・・・お好みでどうぞ！
勿論？面倒で有れば炒めてね！ 胡瓜（皮を剥き縦に切り、種を取り出し小口切りにします。）と 海老（酒を振って置いてね！）は、サッと炒め 茄子・ピーマン・豚肉を戻します。 ＊胡瓜は生でも食べれますし、海老は火の通りが早いので あくまでも軽く炒めて下さい。  炒めたら、酒・味醂・テンジャンヨウソースを入れ、
片栗粉を水で溶いて絡めた後、卵を溶き閉じて下さい。 
この程度に火を入れたら、蓋をして予熱で火を通します。
ご家族が揃った時に改めて熱を加えたら 丁度良い状態になるかと思います。 ＊我が家では、２人ですのでご飯に具を乗せて レンジで１分程度温めますと丁度良い状態になり、 卵が焦げる事無く綺麗に仕上がります。  このRecipeは、
あくまでも簡単に作れる事が目的ですので、 今回のテン・ジャン・ヨウ（特製にんにくタレ）の ソースは市販の”味の素・・・李錦記” 「雲白肉ウンパイロウ」の ソースを使って 中華丼のアレンジを作って見ました。 因みに雲白肉のお料理は？ ～豚しゃぶ用編～ 
～豚ブロック編～ 
こんな感じです・・・是非お試し下さい・・・ mamaとしては、かなりのヒットMENUです。 念のため御作りになって見たい方は、 テン・ジャン・ヨウの作り方を簡単＆手間を掛けた分と ２種類Recipeを書いておりますので、 ご参考になさってね。  テン・ジャン・ヨウ ソースの作り方は、
こちらの扉からお入りくださいね。  
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野菜は素揚げでも構いません・・・お好みでどうぞ！
