-Rose coco shina-

～Shina家の簡単Recipe！～

こんにちは徳島のお昼は天候も良く

秋晴れですよ～

最近ちょっと復活しだしたShinaは、

papaと”papaberu”と言うパン屋さんで

お昼を頂いて来ました～

パンを買うと珈琲がついてきます・・・テラス席が５席程

設けられてますので、パンを食べる事が出来るんですよ。

こんな週末はいかがですか？

所で、筑前煮といえば？九州の「がめ煮」の事ですが？

御存知でしょうか？・・・関東では筑前煮ですね！

お正月は大体骨付き鶏肉を使っての煮物を

九州では致しますが、皆さんのお宅では？

お正月は、御作りになられますか？

そうして、呼び名は何でしょう？

九州人に至っては、日頃も簡単に作って

夕飯にはでて来ると言った日常です。

Shinaも作りますが、どうしても食べたい時・・・

里芋が無かったり、材料が揃わない時でも？

食べたい時は、Shinaは？

里芋の代わりに”ジャガイモ”を

骨付きの代わりに”セセリ”を使用しますよ！

良かったらお試しくださいねい。

～MENU～

～ちょっとアレンジ・・・筑前煮「がめ煮」～ 

＝材料＝

椎茸・筍・蓮根・人参・こんにゃく・鶏もも肉・

牛蒡・里芋（ジャガイモ）生姜・

酒・味醂・薄口醤油・鰹だし・昆布茶・ガリ（天盛り用）

砂糖（少々）・胡麻油・・・風味づけに使います。

♪ヘーゼルアトラス社・・・グラデーションボール！

全ての材料は軽くボイルして灰汁抜きをしておきます。

～面倒だとおっしゃる貴方～

炒めるのでボイルをしなくても構いませんが、

時間も短縮でき里芋などの煮崩れ防止には

ボイルがお薦めですよ。

弱火で胡麻油を引き生姜を軽く炒めます、

香りがしてきたら、強火で鶏肉と根菜類を炒めてます。

＊注・・・煮崩れしやすい芋類は

１回ボイル済みですので後ほど

根菜類に火が通ったら入れる様にした方が、

スープも濁らず綺麗に仕上がります。

炒め終わったらお正月とは違うバージョンで

作ってみましょ～忙しい主婦＆面倒くさがりの方には？

レンジが１番だよ・・・煮物が苦手な方もね！

煮汁が無くなったり、焦げ付きを防げぎ

短時間で仕上がります。

まず、耐熱ボールに炒めた具材を良く掻き混ぜて、

調味料＆鰹出汁と昆布茶（小１ ）を入れて、

１５分程度加熱して見てレンコンなどに熱が通れば、

ジャガイモ（里芋）を入れてサクッと混ぜますが、

ジャガイモや里芋は乾燥しすぎてしまうので、

出来るだけ表面に出ないように

煮汁が掛かる位置に入れて加熱して完成です。

★ラップを緩めに必ず掛けてね。

後は、ゆっくり味が染み込んでくれるのを

冷めるまで待てば大丈夫

冷めるまで具材を触らないようね。

このままご主人が帰宅したらレンジで温めても良し、

器に盛ってレンジにかけても良し、

新米mamaにはレンジをお薦めですよ