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投稿件数:47
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ジェームズオオクボが訪ね歩いた魚の研究記録
料理研究 「竹寿司」で提供された羽田の穴子
“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録
2026.04.06 10:55
素材研究 「第三春美鮨」で提供された春分のとり貝
2026.04.05 22:24
素材研究 「第三春美鮨」で提供された春分の煮穴子
素材研究 「第三春美鮨」で提供された春分の城ヶ島のクロアワビ
2026.04.05 22:23
第三春美鮨 @東京都港区 ~春分二回目の12回勉強会=江戸前の真子鰈…
2026.04.05 22:22
過去の勉強録より清明の魚を振り返ります @第三春美鮨 ~ぴーくの…
2026.04.05 22:26
商品研究 「Maruetsu柿生店」の「生本まぐろづくし寿司」本体価格98…
2026.03.24 23:00
素材研究 春分すぎ「第三春美鮨」で提供された南知多とり貝
2026.03.21 17:01
素材研究 「鮨行天」で提供された「赤穂の白魚」
2026.03.21 16:50
寿司 鷹 エルミロード店 @新百合ヶ丘 ~雨水の魚
2026.03.06 10:38
過去の勉強会より啓蟄の魚を振り返ります @第三春美鮨 ~レアな蛤
2026.03.05 22:03
過去の勉強録より雨水の魚を振り返ります @第三春美鮨 ~漬けの研…
2026.03.02 16:57
素材研究 「第三春美鮨」で提供された最後の帆立
2026.03.02 16:54
過去の勉強録から雨水の魚を振り返ります @第三春美鮨 ~第三春美…
2026.03.02 16:50
素材研究 閉店しましたしたが「第三春美鮨」で提供された“寒鮃”
2026.02.03 16:28
過去の勉強録より立春の最中を振り返る @第三春美鮨 ~大寒明けの鮃
2026.02.03 15:58
素材研究 「う越貞」の能登の釣りの2kg越えのノドグロ
2026.01.28 14:15
う越貞 @大阪市福島 ~トビの魚はここにある、本当の食材を学ぶ食…
料理研究 広島の「たこつぼ」で提供された生とり貝
2026.01.25 15:18
料理研究 広島の「たこつぼ」で提供された“角がない”サザエ
2026.01.25 15:12
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追記 3ヶ月ぶりの内科外来
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