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白いんげん豆とセロリの..

Recipe



＜白いんげん豆とセロリのスープ＞







材料



　　　白いんげん豆（乾燥）　　　　　　１００ｇ
　　　
　　　にんにく　　　　　　　　　　　　　　１片　

　　　ベーコン　 　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　　たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　　　セロリ 　　　　　 　　　　　　　　　　２０ｇ

　　　にんじん 　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　　オリーブオイル

　　　ブイヨン　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ

　　　塩・黒胡椒　




つくり方



　　　１．白いんげん豆は一晩水につけ、茹でる。

　　　２．ベーコンは５ｍｍ幅、野菜は５ｍｍの角切りにする。

　　　３．鍋にオリーブオイルを敷き、つぶしたにんにくを入れて熱する。べーこんを入れ炒める。

　　　４．たまねぎ、セロリ、にんじんを加え、ブイヨンを入れ軽く煮込む。

　　　５．いんげん豆を加え、豆が煮崩れない程度に煮て、塩・黒胡椒で味を調える。





　　　　　　　　　　参考：　なんでもオードブル　音羽和紀　　柴田書店