フライパンひとつで「だいがくいも」作ってみた。超簡単・・・

本屋で超簡単な「だいがくいも」の作り方を見つけた。 以前は料理の本は作りたいものがあるとそれひとつのために１冊購入していた。 でも最近は増えつづける本を横目に・・・ 作らないのに本ばかりが増える！ と言うわけで、本屋で立ち読みし頭の中にインプットして、家で作るようになりました。 ただし覚えるにも限度があるから、簡単なものだけです。 で、今回は秋、畑から彫りたてのさつまいもを使って子供の大好きな「だいがくいも」を作ってみました。 参考にしたのはずぼら料理で有名な奥薗先生です。 １　まずさつまいもを一口大に切って水にさらします。（我が家は長めの乱切りです） ２　フライパンに多めのサラダ油をひきます。 　　水を切ったさつまいもをいれます。 　　必ず中火にするのがコツです。 　　中火だと時間がたってもやわらかく、冷めても美味しくたべられます。 ３　フライパンにふたをして蒸します。 　　時々中を確認して、焦げ目もつけます。 　　フライパンをゆすると良いです。 ４　やわらかくなったら、お芋をフライパンの片隅に寄せ、空いたほうに、砂糖と酢（少し）しょうゆを 　　いれて飴状にします。 ５　とけたら、素早くお芋にからめます。 ６　黒ごまをパラパラかけて出来上がりです。 フライパンひとつでできるし、油も少なくヘルシーです。 後片付けが楽で、まさにずぼらな私にぴったりでした。 季節がかんじられる食卓にしたいですね。 おしょうゆをちょっといれると、おやつと言うよりおかずにもなります。