ちびちびのひとりごと

本屋で超簡単な「だいがくいも」の作り方を見つけた。
以前は料理の本は作りたいものがあるとそれひとつのために１冊購入していた。
でも最近は増えつづける本を横目に・・・

作らないのに本ばかりが増える！
と言うわけで、本屋で立ち読みし頭の中にインプットして、家で作るようになりました。

ただし覚えるにも限度があるから、簡単なものだけです。

で、今回は秋、畑から彫りたてのさつまいもを使って子供の大好きな「だいがくいも」を作ってみました。

参考にしたのはずぼら料理で有名な奥薗先生です。

１　まずさつまいもを一口大に切って水にさらします。（我が家は長めの乱切りです）

２　フライパンに多めのサラダ油をひきます。
　　水を切ったさつまいもをいれます。
　　必ず中火にするのがコツです。
　　中火だと時間がたってもやわらかく、冷めても美味しくたべられます。

３　フライパンにふたをして蒸します。
　　時々中を確認して、焦げ目もつけます。
　　フライパンをゆすると良いです。

４　やわらかくなったら、お芋をフライパンの片隅に寄せ、空いたほうに、砂糖と酢（少し）しょうゆを
　　いれて飴状にします。

５　とけたら、素早くお芋にからめます。

６　黒ごまをパラパラかけて出来上がりです。

フライパンひとつでできるし、油も少なくヘルシーです。

後片付けが楽で、まさにずぼらな私にぴったりでした。
季節がかんじられる食卓にしたいですね。
おしょうゆをちょっといれると、おやつと言うよりおかずにもなります。