栗をたくさん頂いて、ゆでておいしく食べていたのですが
ちょっと作りすぎたかも・・。
そこで、ケーキに混ぜ込んで「栗のパウンドケーキ」を作ってみました。
栗がごろごろ入った、秋ならではのケーキレシピです。



＜材料＞
・バター：90ｇ
・砂糖　：80ｇ
・卵　　：2個
・栗　　：150g
・薄力粉：100g
・ベーキングパウダー：小さじ1

＜作り方＞
・オーブンを180度に暖めておく。（5～10分程度）
・砂糖でシロップを作り、茹で栗の中身を加えて軽く煮詰めておく。
・薄力粉とB.P（ベーキングパウダー）をあわせてふるっておく。

(1) バターをクリーム状に練る（室温で溶かしておく）。
(2) 砂糖を2～3回に分けてすり混ぜる。
(3) 溶いた卵を2回に分けて混ぜる。
(4) 栗のシロップ煮を加え、栗をつぶさないように混ぜる。
(5) 薄力粉とB.Pを加え、練らないようにさっくり混ぜる。
(6) 型に生地を流しいれ、空気を抜いて180度のオーブンで45分程度焼く。
(7) 焼きあがれば型から出して冷ましてから、切り分ける。





パウンドケーキとは、粉、砂糖、バターを1ポンドずつ加えて作ることから命名されました。
本来、薄力粉：砂糖：バターは1：1：1の割合です。
バターや砂糖が多すぎる、と気になる場合は、適当に量を調節してください。
（あまりバターを減らしすぎると、しっとり感がなくなります）
今回は栗のシロップ煮を加えたため、砂糖を少なめにしています。
栗は、形があまり崩れないように丁寧に扱うと風味も増します。


おいしい栗で作りたいですね♪


調理に便利な加工品も♪