今日、何読んだ？

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運動指導者が断言！ダイエットは運動1割・食事9割【電子書籍】[ 森 拓郎 ]​

　糖質制限の対論の本をまた見つけましてね、
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　また、極端な低炭水化物ダイエットを長期的に続けると、これも脳梗塞や脳卒中のリスクが高まるという研究結果もありますので、大事なのは今の自分の摂取量と摂取している種類を見直し、なるべくＧＩ値の低い炭水化物を摂取する、ということを覚えておきましょう。

と、極端な糖質制限が脳梗塞や脳卒中のリスクが高まると言うんですね。
　さらに、GI値については、次のような問題点を指摘する。
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　それからニンジンやカボチャ、ジャガイモなど自然の食物のＧＩ値が高いため、ダイエットには向かないから食べるのを避けましょうとおかしなことを言う人が時々います。
　本当にニンジンの食べすぎで太った人がいるなら会わせてほしいものですよね。　
　これは測定時の試料の問題です。
　この場合、日本では白米、アメリカでは白パンのブドウ糖を基準に測定をしているようで、白米のブドウ糖50グラムだと、だいたいお茶碗に１杯くらいですが、ニンジンのブドウ糖50グラムは、２００グラムの人参３本分くらいに相当します。
　ニンジンには食物繊維が豊富ですし、そもそも白米の基準から測定するのがナンセンスであることは十分理解できますよね。
　また、カボチャなどの野菜、ジャガイモなどの芋類のＧＩ値が高いのも同様の理由です。

​　著者は、かぼちゃ、芋類のGI値を高いとするのはナンセンスだというのだ。
　結局、糖質制限というのは、一体何なんでしょうね。
　仕組みは、ケトン体エネルギーを使うことにあるが、さりとて、確かに芋まで食べるなと言われると、マゴワヤサシイ、の最後のイ、の芋もだめ、ということだし、かぼちゃも、人参もそう。
　本当に何を食べればいいのやら。
　昼、糖質制限食MECを食べ、これからウォーキングするところだが、一体どうなるんだろうと、自分を実験台にしてやってみるところだ。
　ウォーキングで自分の体のエネルギー代謝を感じるのは初めてだ。
　水泳では明らかにエネルギーの枯渇を感じることがあった。
　それも昼きちんとラーメン等炭水化物を摂取してもだ。
　つまり、糖質エネルギーは枯渇するまで使われたというわけだ。
　さて、今回はケトン体エネルギーの人体実験だ。
　一体どうなることやら。
　ところで、食と健康に関し、どうも世の中乱立気味ですな。
　そしてどれが良くて悪いのかも判然としない。
　エビデンスの問題だなんて言われても、釈然としない。
　結構、白米が悪者にされているが、だからといって白米で病気になったなんてことも聞いたことがない。
　書きっぷりでは麻薬に相当するなんていうのもあるけれど、それだけ白米に依存し、糖尿病になるほど白米を食べた人を私は知らない。
　糖質制限食を食べたのは正午頃。
　今は午後4時過ぎ。
　今はっきりと空腹を覚えている。
　さっき書いたエネルギーの枯渇状態を感じているのだ。
　さて、これからウォーキングしたら、一体どうなることやら。
　途中で倒れてしまうかもしれないぞ。
　つまり私の仮説では、エネルギーとしては糖質にまさるものはないが、脂肪に変わるほど大量に摂取してはならないのだ、ということだ。