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2006.10.03
テーマ：今日のおやつ♪(26206)
カテゴリ：手作り色々
昨日に引き続き自家製酵母のお話。 冷蔵庫にネクタリンのコンポートのシロップを入れておいたのを忘れていたら・・・ シュワシュワ～♪と見事に発酵しておりました ぽわ～んとアルコールの香りがする～微炭酸、微アルコールだぁ そういえば、アップルジュースにレーズン酵母を入れて発酵させればシードルになるっていう。 これってアルコール発酵？！ 恐る恐るなめてみる・・・うん。味も平気！ なにかと混ぜて飲もうかな～と思ったけど 牛乳と混ぜてシャーベットにしてみました。
ネクタリンを添えて食べてみる。 ・・・あ そして食べ終わってみたら、ちょっと顔が熱くなった。 「顔、赤くない？」 そうです。お酒の弱い私は、酔っ払ったようです 偶然出来たキケンなデザートでした（笑）
それにしても本当に食べて大丈夫だったのかちょっと不安。 ・・・でもお腹こわしてないから大丈夫か
その後、酵母のアルコールのことをちょっと調べてみたら 「１％以上にアルコール発酵したものを飲用することは酒税法で禁止されている」 多分大丈夫だったと思うけど気をつけなくちゃね～
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シャーベットになってもまだちょっぴり微炭酸！
川北 大介@
りぼん好き@