tikariの日記

母の職場の方から新鮮な北海道のアスパラガスをいただきました

どうやって調理しようかな～♪

と思いつつ、結局いつも超シンプル（笑）

野菜好きの主人がアスパラそのものを味わいたいというので＾＾；

作ったのはアスパラとポーチドエッグのサラダ

画像が整理できてないので、こちら（レシピ）→☆ 

それから大好きなのがこれ♪

アスパラご飯

レシピはこちら→☆ 

今年はもっとシンプルにご飯は昆布と酒と塩少々、最小限の味付け。

ご飯が炊き上がったら、別に蒸しておいたアスパラを刻んで混ぜれば出来上がり。

 アスパラの甘さが際立って美味しい～

それから他の日にはにんじんを使ったメニュー

これは近所で買ったにんじんですが、無農薬野菜のミレーさんでも

人気のあるおかげさま農場のにんじん。

今年は数が少ないのか、なかなかミレーさんで買うことができなかったのですが

近所の自然食品のお店でおかげさま農場のお野菜を色々発見♪

にんじんで作りたいのがフランス風サラダ

生でもいいけれど、にんじんは加熱＋油がカロテンの吸収がよいのでさっと蒸しています。

さっと茹でるのでもいいし、時間がなければ電子レンジで加熱してもいい。 

オリーブオイルとワインビネガー、塩コショウで味をととのえ

刻んだレーズンとアーモンドを加えて味をなじませるだけ♪

簡単なんだけど美味しくてお気に入りのサラダ

プランターにいっぱいあるイタリアンパセリもたっぷり添えて。

主人と半分コしたオムレツにもパセリたっぷり

でも、梅雨入り＋忙しさにかまけて最近パセリを全然気にしなかったら

ものすごく背が高くなっていて 

いつの間にか花が咲きそう・・・

 もう食べられないのかなぁ＾＾；