tikariの日記

残ったお餅でお菓子作り

いちご大福です

3年位前にはなまるマーケットで見たいちご大福が

簡単かつとても美味しいので、毎年作っています♪

＊＊レシピ＊＊

●材料（4個分）

切り餅（50ｇ）　4個

苺（Mサイズ）　4個

餡　60ｇ

砂糖　大さじ1と1/2

水　大さじ1

片栗粉　適量

●作り方

１.お餅を水（分量外）に2～3分つけておく。

2.苺は洗って水分をふきとり、へたを取る。

3.餡は1個につき約15ｇで、苺を丸く包む。

ラップを使うと手が汚れずに包めます。

苺の先端は出ていても構いません。上下がわかるように置いておきましょう。

4.お餅を取り出し、大さじ1の水をかけてレンジ500wで1～2分加熱。

（レンジによって加熱時間は異なるので、お餅がやわらかくなるまで

かたい部分があれば、上下を返してやわらかくして下さい）

5.やわらかくなったお餅に砂糖を加え、へら等で混ぜながらよくこねる。

混ざりにくい時はほんの少し10～20秒レンジで再加熱。

6.濡らした手で餅をまとめ、片栗粉の上にのせ4等分に。

お餅を平たくし（中央部は薄くなりやすいのでやや厚めに）

苺の入った餡を包みます。

この時、餡の中の苺の先端から包むようにします。

これをひっくり返すと・・・

お餅がまだやわらかいので、お餅の重さで自然に形ができてきます。

それをまたひっくり返して寄せて包み閉じる。

（この閉じた方が、苺のへたを取った方）

はい♪いちご大福の出来上がり

とっても簡単でしょう～♪

くっつかないように、片栗粉を全体にまぶすとそれらしく見えます。

（作り方をわかりやすくするため、以前作った時の画像も使いました→☆）

＊＊

今年はこし餡と白餡バージョンを作ってみました

・・・が

久しぶりだったので何も考えずに作ったら

苺が細長いタイプだったので包みにくくちょっと斜めに＾＾；

※苺は丸いタイプの方が包みやすいです。

＊＊

翌日また作ってみました。

やっぱり丸いタイプのいちごの方が包みやすかったです・・・（笑）

ジューシーな苺と餡、お餅のバランスバッチリでうまうまです～

お正月のお餅やあんこ、そして苺があったら

是非お試しを♪^m^

※お餅で作っているので時間が経つと少しかたくなってしまうので

出来上がったらすぐ食べるのがオススメです。