tikariの日記

[手作り色々] カテゴリの記事

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  はまぐりのパエリヤ風とパステルのパウンドケーキ

  週末、主人が実家に寄った際になぜかお土産にはまぐりをもらってきました うちは二人だし、もらったと言ってもほんの数個だろうからお吸い物にでもするかなぁ～ と、思っていたら・・・ すでに塩抜きしたというはまぐりがいっぱい！！！ ・・・なぜはまぐり？今って旬じゃないよね？？ 聞けば、義実家の夕食のおかず用だったらしい。でも急に外食に行こうということになって、不要になったからもらってきたって。恐る恐る数えてみたら、大きなはまぐりが18個。自慢じゃありませんが、はまぐりはお吸い物くらいしか作ったことがありません＾＾；あと思いつくのは、海鮮バーベキューくらい(笑) 悩んだ末に、ネットで検索して見つけたパエリヤを作ってみることに。ちょうど無印良品で買ったサフラン入りのパエリアミックス（スパイス）がありました♪本来のパエリヤの作り方とは異なり普通にご飯を炊く要領で、パエリヤミックスと野菜、魚介類を入れて炊くだけ。  家にあった野菜とはまぐりだけで作ったので彩りはちょっとさみしいけれどオールパンを使って、とっても簡単に炊き上がりました あと、赤ピーマンかトマトがあればよかったなぁ＾＾； それからはまぐりの潮汁とサラダを作って出来上がり はまぐりがとってもジューシーご飯にもはまぐりの美味しいエキスがたっぷりでうまうま～レモン汁をかけるとまた美味しい 美味しくっていっぱいあったパエリヤ、二人でほぼ完食です！！  それから親戚からいただいたパステルのしっとりフルーツのパウンドケーキ ドライフルーツがたっぷり入っていて アールグレイティーとカルバドスを使っているのでいい香り♪が、食べてみたらかなり甘い～～＾＾；ほんのちょっとで満足・・・という感じのパウンドケーキでした。 でも、しっとりショコラのパウンドケーキもまだあるんですぅ・・・ 食べるのがちょっとこわいなぁ（苦笑） これ 　   

  2007.06.25

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  アボカドBLTサンドとバナナケーキ

  20日は主人の誕生日でした今年はどうやってお祝いしようかなぁと考えていたんだけど誕生日当日は平日だし、毎日残業で帰りが遅いのでゆっくり食事は楽しめないだろうな・・・ そう考えながら、はなまるマーケットを実家で見ていた私。その日の特集はアボカド 中でも惹かれたのはアボカドをピューレにしたものをバター代わりにパンに塗りレタスやトマト、ベーコンと共にトーストにはさんだクラブサンド。野菜たっぷりで美味しそう横で見ていた母も「これ食べたい～」 「じゃあ、ちょうどいい食べごろのアボカドを買うことができたらね」 ちょうど買い物に行く予定だったので三越に行ったら、ちょうどいいアボカド発見パンはどのパン屋さんで買うかちょっと悩んだけど私の好きなアンデルセンで買うことに  選んだのは、長時間発酵ブレッドとブラウンライス（だったかな？＾＾；） まずはアボカドをつぶして、レモン汁と塩を加えてピューレにします。  軽くトーストしたパンにアボカドピューレを塗り（アボカドって「森のバター」って呼ばれてるからヘルシーでいいよね♪） レタス、トマト、ベーコンと共にはさむ。作りながら・・・「これってBLTサンド？」  あ・・・トマトが見えないでもね、トマトは切っておくと水が出ちゃうから今回はトマトジュースを寒天で固めたトマト寒天を使っています。パンに合わせたサイズに切れるからとっても便利。作り方もとっても簡単♪有塩トマトジュース250mlを鍋に入れ粉寒天小さじ１をふり入れ、さっと混ぜて中火にかける。 混ぜながら煮て、煮立ったら弱火で2分かけて煮溶かし流し缶など（取り出しやすいもの）に入れて流して固める。   話がそれましたが・・・  出来上がり♪ 早速がぶり あふれる～～もちろんとってもうまうま～～ デザートは手作りバナナパウンドケーキ重たいケーキを夜中に食べるのは厳しいのでお砂糖なしの生クリームとアメリカンチェリーを添えて。 今年もお誕生日おめでとう   日を改めて、いつものようにお気に入りのフランス家庭料理屋さんに・・・（とっても小さなお店なんだけど、美味しくって、シェフもとても素敵な人＾＾） と考えていたのですが、その日に限って、主人の体調がよくなくて延期になってしまいました。（予約を入れてなくてよかった）実はその日は、会社を休んで健康診断の日だったのでお昼過ぎには終わる予定だったので、久しぶりに銀座辺りをブラブラして夕方こっちに戻って食事・・・なんて思っていたら健康診断で初めて飲んだバリウムで具合が悪くなってしまったそう＾＾；体調がよくないと、ゆっくり食事も楽しめないもんね。 また時間ができた時にゆっくり食事に行こうね＾＾     

  2007.06.24

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  父の日に贈る和菓子作り☆ふんわりしぐれと桜餅

  日曜日の父の日用に「何か食べたいものはありますか？」と義父に尋ねるとたいてい「道明寺の桜餅」 という答え。毎年、春に大量に作って持っていくのだが桜の季節が終わっても「食べたい」と言ってもらえるのは嬉しい＾＾ ・・・でも、ついうっかりして肝心の道明寺粉のストックを確認しておくことを忘れてたしかも今夜用事があって、義実家に行くことに！かろうじて、レシピ1回分（8個分）の道明寺粉だけは残っていた。これではちょっと物足りない気がするので何か作れないかな～とレシピを検索していてクオカのふんわりしぐれを作ってみることに。 （ちなみに桜餅のレシピもクオカです＾＾）  材料の白餡がなかったので、桜餅に使ったピンク色の桜餡を使ってみた。レシピ通り作ってみたけれど、餡がゆるめだったのでうまくまとまらない・・・他の和菓子作りの本を見ながら、水分をとばした餡を加えてなんとか調整。（それでもなかりゆるめ＾＾；）これでいいのか？とかなり悩みながら、とりあえず蒸してみる。 なんとなくそれらしく 蒸しあがったけれどやっぱりちょっとだれてしまったので、更に水分を飛ばした餡を加えてみる。（この辺までくると、もう失敗してもいいや～～という感じ＾＾；） で、蒸しあがったのがこれ 和菓子屋さんによくある「黄身しぐれ」ですが桜餡を思いっきり使ったので、思いっきりピンク色＾＾；しかもかなり柔らかい気がする・・・ネーミングが「ふんわりしぐれ」だから、こんなんでいいのかな？ 普通に食べられますが、あまり自信がないのでこのふんわりしぐれは隙間を埋める程度にしておこう(笑)   あ。ご安心ください！桜餅はちゃんと出来上がりました＾＾；  すぐに食べてもらえるだろうから今回は簡単に透明のフードパックに。 桜餅6個と小さなふんわりしぐれ4個。なんとか形になりました  父の日にはちょっと早いけど・・・     お義父さん、いつもありがとう。    

  2007.06.15

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  にんじんのフランス風サラダと楽しいおやつ

  週末のブランチいつものように何のサラダを作ろうかな～と野菜のストックをみたらあったのはアスパラにトマト、にんじん。なかでもにんじんがたくさんあったので我が家の定番でもあるにんじんのフランス風サラダベーコンエッグとアスパラにフルーツトマト。何がフランス風なの？ってずっと思っていました。テレビや雑誌でも見たんだけど、同じような感じのにんじんの千切りサラダをフランス風（レーズンや胡桃は入ってなかったけど）と言って紹介してたので、千切りにんじんのサラダはフランスでよく好まれているんだと納得しました＾＾ にんじんのフランス風サラダ （2～3人分） にんじん　約200gレーズン・くるみ　 各40gオリーブオイル　大さじ4赤ワインビネガー　大さじ2　（他の酢でも可）塩少々 千切りにしたにんじん（包丁でもスライサーでもOK)とざっと刻んだレーズン、手で砕いたくるみと調味料を合わせます。少しおいて味をなじませ（できれば冷蔵庫で2～3時間）出来上がり ね？とっても簡単でしょう＾＾たまねぎを合わせても美味しいです。ボウルにたくさん作ったのでパンにのせて食べ放題♪半分は夕食用・・・と思っていたのに美味しくてつい食べ過ぎてしまい、気づいたらほとんど食べちゃった  それから３時のおやつはきゃぶちゃんさんのSweetsキャラメルアーモンドビスコッティ、メープルクッキー、フィナンシェまたまたたのほさんのおやつセットとコラボ♪美味しくて楽しいおやつタイムちなみにマグはこんな感じ・・・黄瀬戸をベースに、上部に織部を流したもの。もう10年位前に作ったもの＾＾；  夕食は、あっぽのままさんのしらす干しを使ってパスタに自家製バジルペーストとトマトサルチャをベースになすとしらす干しを加え、お皿に盛り付けたら刻んだトマトとイタリアンパセリを散らして出来上がり♪バジルとトマトだけでも十分美味しいけどしらすを加えるとまたすごく美味しい～アンチョビの代わりにしらすが使えるんだって♪すごく旨みが増してうまうま～～ ごちそうさまでした     

  2007.06.12

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  お気に入りの焼き菓子

  ここのところ、また新しいパンやお菓子作りの本を買ったり、借りたりして少しずつレパートリーを増やそうとしているけれど やっぱり一番好きでよく作るのは 以前からよく作っているパウンドケーキとクッキー 小学生の頃から作っているパウンドケーキはドライフルーツもナッツも入らない一番シンプルなバターケーキ。当時はレーズンもナッツもあまり好きではなかったので作るのはいつもこのパウンドケーキ。ちょっぴりラム酒を効かせるのがちょっと大人になったようで当時の私にはお気に入りでした(^^* 胡桃の入ったクッキーは多分10年くらい前から作り始めたもの。 見た目はあまりよくないけれど、簡単に作れて美味しいのでお友達への差し入れにもよく使いました♪ 初めてお菓子を作ったのはたしか小学校2年生くらい。お母さんと一緒に型抜きクッキーを作ったのがきっかけ そのうち自分なりにアレンジして （？）天板いっぱいに大きなハートのクッキーを1枚作りメッセージを書いたり、キラキラ光る銀色のアラザンを飾ったりして毎年、終業式の頃にお世話になった先生や転校してしまうお友達にプレゼントしていたような記憶が・・・ 今思うと、大きなハートのクッキーなんて子供らしい発想だったなぁ でもそんな大きなクッキー、 果たして先生は食べ切れたのだろうか？そもそもそんな大きなクッキーを私はどうやって割れないようにラッピングしてプレゼントしていたのか？？  う～ん、思い出せない・・・＾＾；    

  2007.06.04

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  たまには・・・ジャンクなスパムも食べたい！！

  南の島のたくともまみーさんからいただいた立派なゴーヤーたち。天ぷらにしたりさっとゆがいてカツオ節とお醤油をかけていただいたり・・・ でもゴーヤーといえばやっぱり王道のゴーヤーチャンプルーだよね♪  今回はスパムを使用。チャンプルーうまうま～  久々のスパム使用です！スパムって塩味がきついし、一度に食べきれないので （そもそも主人がスパム好きじゃないから・・・） 最近ずっと食べてなかったんだけど買い置きがあったので 久しぶりに開けちゃった♪ でね、スパムでずっと作ってみたかったアレ・・・。とうとう作ってみちゃいました！！  ど～～ん！とスパムむすびハワイのB級ローカルフードの代表格らしい。     ・・・すみません。普段は野菜中心のヘルシーな食卓なのですがその反動か（？）たま～にこんなの食べてみたくなるあ、でもご飯は雑穀の入ったご飯です（←悪あがき＾＾；） はじめて作るので、スパムに合わせてご飯を握ったらかなり大きくなってしまってビックリでも食べてみたら、スパムはやっぱり塩味がきついのでこれくらいで正解かなぁ？ 他のHPとかで見たのはもっとスパムも分厚くテリヤキソースをからめているのもあったけど私はあえて薄めにスライスしてさっと焼いただけ。   もちろん予想通りジャンクな味～～(笑)  決してまずくはありません。スパム好きにはたまらないはず！ でも、もうそんなにスパムを買うこともなさそうだから多分もう作ることはないかも・・・ （でも、まだ食べ切れてないよ～＾＾； ）  うちの実家はコストコでこれをまとめ買いしてました ホーメル スパムレギュラー340g  でも、減塩とか色々あるんだね～減塩スパムポークランチョンミートモニター募集スパムを食べたことがない方限定(hormel spam)       ところで  今日もまた素敵なサプライズ便が・・・！！  またゆっくりご紹介させていただきます～       

  2007.05.29

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  ホルトハウス房子さんのオレンジケーキ

  久しぶりに図書館に行って気になるお菓子作りの本を数冊借りてきました。 本当は欲しい本がたくさんあるんだけど買っていたらキリがないので・・＾＾  早速その中から気になったホルトハウス房子さんのお菓子のオレンジケーキを焼いてみることに♪  パウンド型ひとつ分のレシピでしたが今回は小さめの型2つに入れて焼いてみました。容量は同じくらいになるだろうと計算して2つにわけてみたつもりが予想以上のふくらみで、途中から型からあふれそうであせりましたが（なんとかあふれないで～と祈りながら見ていた＾＾；）型のふちぎりぎりで止まってくれてセーフ   でもほんのちょっぴり横がくっついていました(笑) 使ったオレンジピールは自家製夏みかんピール。 このオレンジケーキは、ピールの糖分で日ごとにケーキの熟成が進み焼き上がり5日目ぐらいが食べごろのピークになるそうです。でも5日もガマンできない・・・木曜日に焼いてこのオレンジケーキ。ほんのちょっぴりガマンして2日目の夜（昨日）と3日目の朝（今日）に食べてみました♪   細かいことはあまりよくわかりませんが（汗）昨日よりも今日の方が味がなじんで美味しかったみたい  2つの型に分けて焼いたのはこのため！大きな型だとスライスして一気に食べてしまいそうだったから・・・(笑)この調子だと、明日（4日目）、明後日（5日目）と熟成具合の美味しさを堪能しながら食べられそうです♪＾＾   ホルトハウス房子のお菓子   

  2007.05.26

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  母の日は・・・やっぱり花より団子？

  母の日の贈り物いつも何かとお世話になっている母たちに今年は何を贈ろうか・・・。 （と、言っても毎年たいしたものは贈っていないのですが＾＾；） 義母には、先日会った時にスキンケアのクリームを贈りました。以前、化粧品の話をしてた時に使ってみたいな～って言っていたので＾＾  実家の母に何か欲しいものはある？と聞いても特にないそう（欲しいものは何でもあるもん♪って＾＾）何か作るよって言ったらじゃあ、ヨーグルトレアチーズがいいなって。以前作ってあげたのが美味しかったからって♪  たかこさんのなめらかクリーミーなチーズデザート 前回は小さなグラスに入れて固めたけど、今回は大きなガラスの器に入れてみました。  これ、相当大きいです＾＾；レシピの倍（12～16人分？！）作りました。  小さな器に取り分け、フルーツと相性がいいので自家製マーマレードをのせてみました。前回作って、ちょっと甘いなぁと思ったので砂糖は2割ほど控えめ。マーマレードの甘さでちょうどよくうまうま～皆で食べても、まだまだたっぷり残ってる！またあとで楽しんでね～と実家の冷蔵庫に入れてきました。  それからホシノ天然酵母を使って、上田まり子さんのレシピでクグロフを焼いてみました。 初めて焼いてみたので、ちょっと焼き加減がわからず型のせいもあるのかもしれないけれど、側面の焼き色がいまひとつ＾＾；  レーズンと自家製甘夏ピールがいっぱい入っていてこれまたうま～～実家の母と弟が気に入ったらしくあっという間に半分以上食べてしまってちょっとビックリ！いっぱい食べてもらえるのは嬉しいね＾＾  それから、「母の日出張サービス♪」ということで夕食に食べてもらおうと、牡蠣フライをいっぱい揚げてきました。  母とおしゃべりしていたら、兄から電話母に花のプレゼントを贈ったので、そろそろ届いたかな～？そしたら、しばらくして届きましたピンク色のカーネーションやバラの花束とっても綺麗でした。  お母さん、いつもありがとう   今回のレシピはこちらから♪ たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ【書籍】上田まり子のMKホームベーカリーレシピ  

  2007.05.13

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  イタリアンオムライスとジェノベーゼと野菜スープ

  今年のGWはほとんどお家でのんびりまったり。お出かけしても日帰りできる近場ばかりだったけれど両実家の親ともそれぞれお出かけすることができたので気持ちの上では充実した休日でした。 ただ、お出かけが増えてちょっと困るのは美味しい食事に出会えるけれど、ちょっと野菜不足になりやすいこと。 なので、のんびり家にいられる日は野菜たっぷりの食卓です～。 まずはブランチ 一番よく作るのは、セロリとにんじん、キャベツのスープ。野菜はその時によってちょっと変わるけど、この組み合わせがお気に入り。今回は新玉ねぎも入れてみました。水も調味料もなるべく少なめにして、野菜本来の味が楽しめるように。 野菜の甘さがすごくよくわかるスープです 自家製ケチャップの作り置きがあったのでそれを一瓶使って、オムライスを作ることにしました。オムライス用のご飯は玉ねぎ、セロリ、にんじんにツナに手作りトマトケチャップ。 摘みたてのバジルをちぎって混ぜたら出来上がり♪ お庭のプランターのバジル、去年虫に食われて全滅した・・・と思っていたら、いつの間にかまた小さなバジルの葉が育っていました！！ちぎってみたらとてもいい香りだったので、早速摘んでお料理に♪ ふわふわのたまごをのせて出来上がり 美味しい～なにが美味しいかって、トマトとバジルの効いたご飯！！とにかく、手作りトマトケチャップがものすごく美味しいのです更に摘みたてのフレッシュバジルが加わったから・・・これはオムライスにする必要がなかったかも？！と思ってしまうくらい美味しかった  夕食も作り置きのバジルペーストを使ってパスタに。（作り置きのものばかり使って、あまり料理してない・・・？＾＾；） またまたプランターでバジルを摘んできました＾＾バジルの風味たっぷりでうまうま～   水菜と新玉ねぎのサラダと野菜スープ。残っていた野菜スープにトマトサルチャを加えて、トマト味にリメイク。  野菜たっぷりで美味しかったです～   おまけ  たまにはガス入りのミネラルウォーター。今回買ってきたのはフランス産。よくよく見たら、なんとコルシカ島のミネラルウォーター！初めて旅先のドイツで飲んだ時は「なんだこりゃ～～炭酸水？！」と全然飲めなかったのですが何度か旅行をしているうちに、大好きになりました    

  2007.05.06

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  今日もクレソン☆今夜はリゾット＆サラダ

  一昨日、昨日といただきもののタケノコとクレソンいっぱいです。昨日の夕食も飽きずにまたタケノコご飯を炊きました だって旬のタケノコがあんまり美味しかったから・・・ 一昨日と違うのは、サラダにもタケノコを使ったこと。タケノコの柔らかい部分とたっぷりのクレソンにアボカドオイルとバルサミコ酢とお醤油のドレッシングをかけて。 シャキシャキして ちょっとくせのあるクレソンに、柔らかくてちょっと甘いタケノコがなんともいえず美味しかったです＾＾  汁物はミツバのかきたま汁。 ふわ～っとミツバの香りがして美味しかった♪   そして今夜作ったのは クレソンのリゾット 色々レシピを調べていたら、クレソンをピューレ状にしたとってもきれいなグリーンのリゾットがあったので、それもいいかなぁ♪なんて思ったけど ピューレにするのがちょっと面倒・・・＾＾；クレソンをそのまま混ぜるだけのリゾットもあったので、簡単なレシピに決定(笑)刻んで加えただけなのに、クレソンの風味がして十分美味しかったのでレシピの粉チーズも省いてシンプルに仕上げちゃいました それからカキのブルスケッタ風。 空炒りしたカキにバルサミコ酢を加えニンニクと赤唐辛子とローリエを入れた保存ビンにオリーブオイルと共に入れて冷蔵庫へ。（2日後から食べられます♪）焼いておいたカンパーニュをスライスして新玉ねぎのスライスとカキをのせて食べたらこれがうまうま～～絶品ちょっと前に作ったオイスターソースを使ったカキのオリーブオイル漬けよりもさっぱりしていて美味しい！！  サラダはやっぱりまたクレソン(笑) 今日は夏みかんと合わせたさっぱりしたサラダ。夏みかんがちょっと酸っぱかったけど、バルサミコ酢の甘さでうまく調和されてこれもまた美味しかった♪ たくさんの山盛りクレソンも今夜で終わり～この3日間、毎日たくさんのクレソンを食べまくりました。なくなっちゃって、ちょっとさみしい・・・田舎に行けば、まだまだいっぱい生えているからもらえるんだけど そう頻繁に行くわけではないので、また行く機会があったらいっぱいいただいてこよう～    京都産　涌き水で育ったクレソン(1束)   

  2007.04.30

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  クレソンたっぷりパスタ

  昨日た～くさん田舎からいただいてきた新鮮なクレソン これくらい↑たくさん水辺に勝手に生えてる(笑) もうこの時期は育っていて、ちょっと茎も太くなってるから火を通して料理すると美味しいよ～♪と教えてもらいました。 こんな時、実家ではいつもおひたしにして食べていたけど今日はちょっと目線を変えてパスタにしてみよう  とりあえず家にある材料で適当に・・・ オリーブオイルで、にんにく、牛ひき肉とたまねぎを炒めクレソンの茎の部分をさっと炒めたら茹で上がったパスタとクレソンの葉の部分を加え塩・コショウで味をととのえる。お皿に盛り、刻んだミディトマトとクレソンの柔らかい葉を添えて出来上がり。 彩りも鮮やかなパスタができましたろくに味見もしていないので、どうだろう・・・せっかくのクレソンを殺していないか、ちょっとドキドキ＾＾； 早速一口・・・ シャキッとほどよいクレソンの歯ごたえとほろ苦さ。オリーブオイル、にんにく、牛ひき肉の旨みとミディトマトの甘さがうまい具合に調和されていて、 うま～ 実はにんにく系のパスタはあまり得意ではないのです＾＾；自分で作ってもあまり美味しいと思わなかったので作るのは大抵、トマト系のパスタ。オリーブオイルやお塩など良いものを使ったせいでしょうか。今回はとても美味しく満足するものができました まだまだあるクレソン。今夜は何に変身させようか・・・♪  

  2007.04.29

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  ミルキーマドレーヌ

  久しぶりのお菓子作り。前に作って好評だったキャラメルマドレーヌを作るはずが・・・＾＾； ついこの間、キャラメルクリームを作ったつもりでした。が、三温糖を使ったので、もう色が付いたと勘違いをして早く仕上げてしまったのです～。本当はじっくり火にかけて、キャラメルを作らないといけないのに・・・出来上がったのは、キャラメル味があまり感じられないクリーム。まるでミルキーのよう（苦笑）  でも、せっかく作ったのだから、とりあえず作ってみた  ハート型とシェル型で焼いてみました。予想通り、キャラメルの風味はほとんどないけどその代わり、かなりミルキーなマドレーヌが出来ました うん。それなりに美味しいので良しとしよう　←　かなり前向きな私（笑） 次はあせらず、ちゃんとキャラメルクリーム作らなきゃ     

  2007.04.26

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  カンパーニュ2種とちょっと変わったジャム3種

  休日のブランチカンパーニュ2種、生ハム、野菜スープなど。  カンパーニュは、自家製クイックヨーグルト酵母で私が焼いたもの（左）と先週行ったZopfのルヴァン･カンパーニュ（右）見た目もそうですが、香り、味、食感ともに Zopf　の方がダントツに美味しい！！かなうはずはないけれど、まだまだお勉強が必要だわ～ととてもよい刺激になりました＾＾   トッピングはバター、クリームチーズ、杏ジャム（長野に方にいただいた手作り♪）、昨日の日記にも載せたキウイ＋リンゴのコンフィチュール。 キウイ、リンゴ共にざっとハンドミキサーにかけて、さっと煮込んだもの。初めての組み合わせでしたが、甘みと酸味がほどよく食べやすいこれは生ハムにも合うに違いない♪ クリチ＆生ハムにこのコンフィチュールを・・・うう～ん♪うま～生ハムの塩気に甘酸っぱいコンフィチュールが良く似合う。こういう組み合わせ大好き  もちろん、バター＆コンフィチュールの組み合わせも大好き杏とキウイ＋リンゴ、両方のせちゃお♪ とっても美味しくいただきました～  久しぶりに作ったコンフィチュールに気をよくして残ってたキウイで、もう1種。 あれ？・・・またキウイ？ そうです。またキウイ～。でも、これはキウイ＋ミント出来上がったキウイのコンフィチュールを火からおろして粉砕したドライミントを加えます。ちょうど、昨日ミントティーを開けたばかりだったので♪ 甘酸っぱいキウイの中に、すっと清涼感のある後味が・・・  それから、もう1種。 こちらは、パイナップル＋ピンクペッパー＋ラム酒パインの甘い香りと程よい酸味の中に、ピンクペッパーがピリリとアクセントに・・・！ペッパーとラム酒の効いたちょっと大人のコンフィチュールでも、思ったよりもピンクペッパーが辛くてビックリ「粒のままの方が見た目はいいけど、あらびきにした方が美味しいよね」夫と味見をして、このような結論↑が出ました。 1粒しっかり噛んだら刺激が強かったので、軽～く噛む程度が美味しい秘訣のよう(笑)  ちょっぴり変わったコンフィチュール3種。たまにはこんなのもいいかな・・・   レシピはこちらからキウイ＋リンゴパイナップル＋ピンクペッパー＋ラム酒お菓子のようなジャムコンフィチュールをつくろう！キウイ＋ミントジャム食本 

  2007.04.15

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  食べてみたかった明太長芋チャーハン

  日記のコメントで教えていただいて作ってみたいな～と思いつついまひとつ作り方が？？なのと、明太子に火を通してしまうのがもったいないような気がして（私は貧乏性＾＾；）作れなかったのです。 ・・・が！！ 教えてくれたpinkySさんの日記を見たらちょうどその明太長芋チャーハン！！！作り方も書いてくれているし、何よりも美味しそう～♪ 運良く（？）冷凍していた賞味期限ぎりぎりの明太子があったので(笑)長芋を買ってきて、残りご飯で作りました～。  出来上がりpinkySさんのところで見た明太長芋チャーハンとはちょっと違いますが＾＾；十六穀ごはんを使ったのでちょっとご飯に色が付いているから白い長芋がわかりやすいかな？明太子と長芋の他、ネギとか野菜は適当に～ということだったので今回はネギときれいな緑色の小松菜を刻んで一緒に炒めてみました。作っている途中から味見をしていたんだけれどこれ美味しい～～ 私は普段チャーハンには卵を入れるもの・・・と思っていましたが こんな風に食材を変えて作るのも美味しい♪明太子の風味と長芋のトロッとシャキッとした歯ごたえも なんともいえない美味しさ♪♪  pinkySさん、教えてくれてありがとう♪これはまた作ってみたい一品となりました   そして、そして・・・昨日（金曜日）の夜、気になるお届けモノが・・・ なにやら可愛い小包です ああ、すっごく紹介したい～～！！でも、まだ中身の写真が撮りきれていないのでまた明日～   

  2007.03.31

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  牡蠣油を使って牡蠣のオリーブオイル漬け

  先日作った牡蠣のオリーブオイル漬け。さてさて、お味の方は・・・数日後、やっと食べてみました～ 色はちょっと濃いけれど濃厚！！！オイスターソース（牡蠣油）を使っているので牡蠣の旨みが倍増香菜シャンツァイ や白髪ネギと一緒にいただけば更に美味しい♪（はず）残念ながら、香菜を用意してなかったので今回は春キャベツと新玉ねぎといただきました♪ちょっとレモン汁をしぼっても美味しかったです牡蠣を漬けておいたオリーブオイルも牡蠣の風味がうつっていて、そのまま野菜にかけても美味しい♪ 冷凍で買った広島産の牡蠣1キロを使いましたがあっという間になくなりそうです＾＾  

  2007.03.27

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  牡蠣の炊き込みご飯と菜の花の炒め物とオリーブオイル漬け

  ちょっと前に冷凍の広島産の牡蠣を買いました。いいかげん冷凍庫を占領しているので、そろそろ使わないと～。 で、作ってみたのが牡蠣の炊き込みご飯濃い口醤油と十六穀ごはんを使ったのでちょっと色味は悪いのですが・・・＾＾；牡蠣の出汁がしみたご飯、なかなか美味しかったです 次の日に作ったのが牡蠣と菜の花の炒め物。最近、すっかり菜の花がお気に入り♪安いのですぐ買っちゃう（笑）  まだ残っていたので今度は牡蠣の保存食作り。空炒りした牡蠣をオイスターソースで更に炒り（牡蠣100ｇにオイスターソース大さじ１）焦がさないように水分がなくなるまで煮詰める。冷めたら、にんにく、赤唐辛子、ローリエと共にオリーブオイルに漬けて出来上がり。冷蔵庫で1ヶ月保存できるそう。レシピのよりオイスターソースは少なめにしたのにかなり色が濃い・・・＾＾；二日目から食べられるんだけどまだ食べていないので、味の方は未確認 食べました～！！！とっても美味しかったです詳しくはこちら♪ でも、冷凍庫にはまだ牡蠣があるのでもっと色々作ってみたいと思います～＾＾  ◆プリップリの広島の牡蠣【加熱調理用・無添加・冷凍生牡蠣4個ご購入で送料無料の特典つきMサ...  

  2007.03.22

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  ワカサギのバターソテーと山田屋まんじゅう

  ワカサギって調理したことありますか？ 子供の頃から、いつか凍った湖のに穴を開けてワカサギ釣りをやってみたい・・・！釣ったばかりのワカサギを天ぷらにして食べてみたい・・・！！そう思っていましたが、なかなかチャンスがありませんワカサギの天ぷらは好きなので、時々お惣菜売り場で買ってくるのですが生のワカサギは調理したことがありませんでした＾＾； そしたら、2月28日のはなまるマーケットでワカサギの特集が・・・ワカサギの調理ってすっごく簡単なんですね～～  しかも今が旬で安いんですって！！早速、近所のスーパーに行ってみると250gくらい入っていて、なんと180円（セール価格）でした！ 何を作ろうかな～♪ ・・・ちょっと他の事をしてたら時間がなくなってしまったので選んだのは一番簡単なワカサギのバターソテー。本当に簡単です（笑）水で洗って、塩、こしょうをふり、浮き出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取る。下処理はこれだけ♪あとは、バターでワカサギとネギを両面焼くだけです。ワカサギの目が白くなったら出来上がり♪ 本当にあっという間に出来ました！ ついでに青シソものせて。たったこれだけなのに、頭から尻尾までちゃんと食べられますしかも、今は旬の時期で卵を持っているので栄養満点♪♪簡単・美味しい・体にいいワカサギでした次は天ぷらしてみよう～っと♪  それから最近楽天で見て、ちょっと気になっていたお店があります。山田屋まんじゅうお取り寄せしようか考えていたら近所のデパートにも売っていました♪しかも、ちょうど千葉そごうの開店40周年記念でこの山田屋まんじゅうさんも、40年前の包装紙にしてくれるらしい。ちょっとレトロなものに弱い私・・・。早速買ってきました♪暖簾の模様のついた渋めの包装紙。竹の皮をイメージして包んであるそうです。 開けてみたら、かなり小振りのおまんじゅう。この前食べた10円まんじゅうくらい？さて、一口・・・薄い！すごく薄い皮！！（わかります？＾＾；）そして餡の色も薄いのですが、これがものすごく決め細やかで上品なこし餡。皮が薄くて、水分も少ないので口に入れると、舌の上でサッと溶けてしまいます。 さすが、一子相伝のおまんじゅう！！ひとつが22グラムという小さなおまんじゅうですが1個で満足してしまうから不思議。 いいものを食べさせていただきました。 この山田屋まんじゅうさんには名水しるこ「きら」というものもあるらしい。ちょっと説明を読んだだけでもすごく美味しそう・・・！これもそごうに売っていたので今度試してみようと思います＾＾  

  2007.03.14

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  たくさんの桜餅と誕生日のお祝い

  さて、今日は義父の誕生日お祝いで集まるため桜餅を作って持っていくことにしました 数年前、主人と結婚して最初の春になにげなく道明寺の桜餅を作って持っていったら義父がとても気に入ってくれ毎年心待ちにしてくれているようです。 いつも10個くらい持っていくんだけど皆で分け合うと何個も食べられるわけでないのでちょっと物足りなそうな感じ・・・ じゃあ、いっぱい独り占めして食べていただこうと今年はいっぱい作ってお祝いのひとつにすることにしました。 作り方はとっても簡単。あんこは市販の桜あんを使って、道明寺はレンジでチン♪ レンジで作った道明寺の桜餅のレシピはクオカさんのもの。 電子レンジで５分加熱し、そのまま１０分蒸らして ピンク色に染まった道明寺に砂糖と塩を入れてよく混ぜます。  あら熱がとれたらラップの上に細長く広げ、円柱状に丸めましょう。 本当はもうちょっと細長い方がいいかな＾＾； このラップを開き、スケッパーなどで8等分し丸く広げて、あんを包む。塩気を抜いて水気を切った桜の葉にくるんでできあがり なんて簡単（8等分してあんを包むまで、温かいうちに一気に作ってしまうので手が止められず画像なし＾＾；） 1回で8個の桜餅。4回作ったので全部で32個作りました♪  皆で食べる分は普通のパックにまとめて入れましたが義父の分はプレゼントらしくなるように1個ずつパックに入れて箱詰め。  これで、心置きなく食べてもらえるでしょう♪ 真っ白い箱に、赤いチェックの掛紙をしてプレゼントの図書カードと合わせてプレゼント  上の画像の小さな袋が図書カード。もうちょっと大きくしてみると・・・ 薄いピンク色の和紙で小さな袋を作り 消しゴムはんこを捺してみました。てんとう虫と四葉のクローバーのつもりでしたが桜餅に合わせて桜の花びらを1枚だけ彫ってペタりました本当は桜餅のはんこを彫りたかったんだけどもう時間がなかったので、苦肉の策で花びら1枚のみ＾＾；   他にも義母・義姉・義妹用に手作りのお菓子やお菓子を用意していきました。 でも今日はもう疲れてしまったのでこの続きはまた明日・・・   

  2007.03.11

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  芽ねぎのにぎりと野菜のプレート

  八百屋さんで「芽ねぎ」を発見ほっそ～くて、小さなねぎ（７センチくらい）なのです。 寿司屋のかみさんのちょっと箸休めたしかこの本の中に（だったと思う＾＾；）「芽ねぎのにぎり」というのがあって、すごく興味があったんです♪美味しいんだって～～ まずは味見・・・ということで菜の花＆鮭ちらしにちょっとのせてみた。　鮭と卵、菜の花を使ったちらしに芽ねぎ。（本当はいくらものせたかったんだけど、市販のいくらはあまり好きじゃないので＾＾；）ん♪美味しい～この日のお野菜はおかひじき。しゃきしゃきしてて美味しいな♪  美味しいことがわかったので３月３日に「芽ねぎのにぎり」に挑戦。ご飯は十六穀ごはん。しかし、にぎったことのないおすしをにぎるのはけっこう大変芽ねぎもばらばらになりそうで悪戦苦闘なんとか海苔を巻いて・・・ かろうじて形になりました？これがね、美味しいんです～お上品で繊細なおねぎ・・・とでもいいましょうか。ほんの少しでしたが、とても満足♪ 一緒に食べたのは、たっぷり野菜と豚ロースの味噌漬け。カリフラワーとにんじんはさっと茹で、セロリときゅうりはそのままスティック状に。例のごとく、野菜好きの主人からは「お肉なくてもいいのに・・・」わかっていたけど、冷凍庫にあったので消費させていただきます～＾＾； いつも、野菜をどうやって調理しようか考えるんだけどできるだけ野菜そのものを感じたいというリクエストでだいたいいつもシンプルに生か茹でることが多いかな。 たまにはもうちょっと違ったものも作りたいんだけど・・・＾＾；   寿司屋のかみさんシリーズの本の一部をご紹介　　 愛知県産他　芽ねぎ

  2007.03.05

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  春の味覚とちょっぴりついてない日

  実家に行ったら たくさんのふきのとう！！ ご近所のおばあさんにいただいたそう。さて、どうやって食べる～？と母と相談してやっぱり天ぷら。母に揚げてもらいました♪（本当は暇な私がやるべきなのですが＾＾；）ふきのとうだけではさみしいので、にんじんも。さくさくに揚がったふきのとうの天ぷらはやっぱり美味しい。この時期だけのごちそうだよね １回で食べきれないほどあったのでもうしばらくふきのとうはいらないね～ なんて話してたら 数日後、また同じおばあさんから同量のふきのとうが・・・天ぷらはもういいので、今回は地味にふきのとう味噌にいたしました。あんまり地味なので画像なし＾＾；  今朝はちょっとついてませんでした。朝食に目玉焼きを焼いたら、お皿を置いた場所が不安定で「あ！！」ひっくり返した～～目玉焼き、ご臨終。 気を取り直して、朝食を取り歯を磨いて、コンタクトを入れよう～としていたら・・・「あ！！」手が滑ってコンタクトケースを落とした～～片眼用コンタクト、行方不明・・・ 目玉焼きをダメにした時点で、今日はついてない。そう思っていたのが見事に的中。実は今日から短期のバイトを始めることにしてたのになんて出足が悪いんだろう・・・ 今日の午前中はそのバイトの説明会でした。無事終了。帰りにデパートに寄って美味しそうな和菓子を色々買ってきました♪春らしいお菓子がいっぱいで見てるだけで楽しかった  でも、明日コンタクト買いに行かなくちゃ・・・せっかくのバイト代が消えちゃうあ～～、またちょっとブルーになってきた＾＾；  

  2007.03.01

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  エビのチリソース（陳建一さんレシピ）と紹興酒

  久しぶりにエビチリを作りました。今回は陳建一さんのレシピで・・・（普段は栗原はるみさんのレシピ） 初めて作るレシピだったのでどうかなぁ～と思っていたけど食べてみたら・・・「美味しい」油通ししたエビはぷりぷり。最後に卵を入れるのでちょっとマイルドなチリソース。辛いものがちょっと苦手な主人もこれなら大丈夫♪♪ エビチリに合わせて飲んだのは紹興酒。実は買ったまま、しばらく存在を忘れていました＾＾；調味料として紹興酒をエビチリに入れるのでちょうどよかった♪  この日のお野菜は小松菜のおひたし。表面のつぶつぶは白胡麻です。一人１/２把ずつ。（多い？＾＾；） 「小松菜だけでいいな～」 え？まさかとは思ったけど、野菜大好きなうちの主人。やっぱりエビチリより小松菜のおひたしの方が好きらしい（涙）    

  2007.02.28

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  ジンジャーミルクプリン（本場＆はなまるレシピ）に挑戦！

  これって何？？これは料理名。（でも発音できない～・・・ごめんなさい＾＾；）広東語で「しょうが汁に牛乳をぶつける」の意味。素直に日本語にしたら、しょうが風味の牛乳プリンかな。食べたいと思ったら、すぐにできる家庭の味。 そうですジンジャーミルクプリンのことですね♪  はなまるマーケットで採り上げられて、ちょっと話題のジンジャーミルクプリン。レシピは知っていたものの簡単すぎるがゆえにいつでも作れるような気がして、今まで作っていませんでした。が、はなまるやそのレシピを実際に作られているのを見て「美味しそう～」ダメ押しは、ブログのお友達タレ耳マーシィさんですもう我慢できません（笑） 私も早速チャレンジ！でも、せっかくなので以前から知ってる本場の香港のレシピとはなまるレシピの両方を作ってみることにしました～♪ まずは本場、香港のレシピ失敗することが多いと聞いていたので、果たして本当に固まるのがドキドキ・・・ちょっとゆるめでしたが、ほんの3～5分くらいで固まりましたよ～＾＾＊表面にぽつぽつ浮いてるのは、しょうがです。（絞り方が適当だったので） ポイントは３つ。しょうが汁は必ずおろしたてを使う７０度にあたためた牛乳を勢いよく注ぐ絶対にかぎ混ぜない私はあたためた牛乳を勢いよく注ぎすぎてこぼしました＾＾； 成功したのに気をよくして、続いてはなまるレシピ。こちらはグラニュー糖の代わりに練乳(コンデンスミルク）を使います。そして、牛乳を注いでから、固まるまで15分くらい。固まりました～♪ちょっと傾けると、とろ～んとしてるのがわかります。 同じことを、本場レシピのプリンにしてみたら・・・あわわ・・・危ないそのまま一気にグラスからこぼれ落ちそう～これ以上は傾けられません＾＾；はなまるレシピの方がしっかり（といっても、やわらか～）固まるという感じでした。 食べ比べてみると、やはり本場レシピの方がやわらかく、しょうがを強く感じました。（本場の方がしょうが汁は多め）でも、冷めたらしょうがが更に強く感じるので本場レシピのプリンはあたたかいうちにいただくのがいいでしょう♪（レシピにもあたたかいうちに・・・と） はなまるレシピの方が冷めても美味しいなって感じました。 やっぱり作りやすく考えられたレシピだけあってこちらの方がいいかも。 しょうがを入れたプリンは不思議とミルクのコクが出て、すごく美味しい♪しかも、食べ終わったらしょうがの効果で体がホカホカ＾＾冷え性には嬉しい～。食べたいと思ったらすぐに作れるので食べたい分だけ、その都度すぐ作れて体にいいプリンでした 器にも凝ると楽しいかも。デュラレックスに入れて固めましたがひとつだけ、中国茶の蓋碗に入れてみました。しょうがのすりおろしをちょっと添えて。   本場のレシピはこちらミセス・デイジーの香港スイーツミセス・デイジーは香港の人気スイーツ豆腐花やハート型のマンゴープリンで有名な「糖朝」のオーナー。香港ですっかりファンになってしまい、青山に糖朝ができた時は並びに行きました～！この本があれば、糖朝のマンゴープリンにかなり近いものが作れます♪ 糖朝以外の人気スイーツのレシピも・・・！牛乳プリン＆卵プリン私はマカオでこのプリン↑を食べました。このプリンも食べたことのある方は多いのでは？＾＾   

  2007.02.21

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  なんちゃって讃岐うどんで釜玉

  テレビで美味しそうなうどんを見てたら無性に食べたくなってしまい・・・（←美味しそうなものを見ると何でもすぐ食べたくなる＾＾；） ネット検索して讃岐うどんの作り方があったのでおうちで手打ちうどんです～ しかし、家にあった薄力粉も強力粉も製菓製パン用。こんなことならうどん用の粉も買っとけばよかった～これはかなりなんちゃって讃岐うどんになりそう？＾＾； こねるのは問題なかったけど、まとめた生地を足で踏んでコシをだすのが辛かった。テレビでもよくタレントが楽しそうにくるくる回って踏んでるのを見るけど実際にやってみると、すぐに飽きる・・・（しかも、回って踏んでたら気分が悪くなった＾＾；）   なんとか、形になってきました。 同じ感覚で切るのも難しい・・・＾＾； 不揃いだけどなんとか切り終え、たっぷりのお湯でゆでたらそのまま丼へ♪アツアツ釜玉うどんの出来上がり～ 残りのうどんは釜揚げにせず、しっかり水洗いして冷たいうどんでいただきました。釜玉とは違い、しっかりコシがでて美味しかった♪  次回はうどん専用の粉を買ってきてこよう～っと。  

  2007.02.19

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  ウィークエンドショコラ（再び）

  先日、久しぶりに作って失敗したウィークエンドショコラ。レモンの皮とチョコを入れて焼いたパウンドケーキです。 失敗した原因は、ヴァローナ（チョコの説明はこちら）ではなく適当なチョコチップを使ったせいに違いない～！と思いリベンジすべく昨日、富沢商店にヴァローナを買いに行ってきました。買ったのは190gのマンジャリ 本当はエクストラ・ビターがほしかったけど、なかったので特長とか成分が近そうなマンジャリにしてみました。 何年か前はもっと大きいサイズでしか売っていなかったので少量で手に入ってよかった～（高いので＾＾；）  開けてみたら、VALRHONAの文字が・・・！このウィークエンドショコラ、レシピではレモンの皮でしたがちょうど無農薬夏みかんが家にあったので、今回はこの夏みかんでチャレンジ しっかり膨らませたかったので卵は湯煎にかけて普段より念入りに泡立てました。オーブンに入れて待つこと約1時間。  焼きあがりました～～前回よりも膨らんでいるし、焼きあがった側面から見たところどうやらチョコは沈まずにいるよう・・・とりあえずひと安心＾＾ すぐ切りたい衝動を冷めるまでちょっと我慢・・・  切ってみました♪ ふっくら美味しいウィークエンドショコラでも、オレンジよりレモンの皮の方が風味が良かったような気が・・・それともマンジャリの香りがちょっと強いのかなぁ？少しだけ砂糖の量も控えたのでちょっぴり大人のウィークエンドショコラになりました。 ここのところ、チョコのパンやお菓子ばかり作っているので信じてもらえないかもしれませんが 実は 私、チョコが苦手なんです・・・＾＾； 最近はね、輸入物の美味しいチョコレートが増えてきたので食べられるけど、やっぱりほんのちょっとで満足しちゃう。 この時期、チョコを使ったお菓子を作るのは好きなんだけど・・・ 私って変？！＾＾；    フレンチ・ショコラ究極のチョコレートレシピ    

  2007.02.16

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  お豆と雑穀のチョコチップクッキー

  ちょっと悪あがきバレンタインに作りたいケーキがあったけど材料を買いに行けなかったので作れなかった。でも、やっぱりチョコを使ったお菓子を作りたい・・・ そこで、家にあったチョコチップとお豆と雑穀のホットケーキミックスを使ってチョコチップクッキーを焼きました。 いっぱ～～い ミネラルや食物繊維も摂れる無香料・無着色のお豆と雑穀のホットケーキミックスはホットケーキ以外にも美味しく使えます。甘さ控えめ、素朴な食べやすいクッキーでした♪これは両実家へのバレンタイン用です。 ちょうど今日、主人が義父を病院（定期的に通院中）に連れて行くというので届けてもらうことにしました。たまには一緒についていこうかなぁ～と思ったけど私の母も風邪をひいてるので、私は自分の実家にいることに。（といっても、母は仕事に行ってるのでたいしたことないけど＾＾；）  さっき、近所の製菓材料店にお買い物に行き欲しかった材料もそろったので明日チョコを使ったお菓子をまた焼こうと思います♪＾＾   お豆と雑穀のホットケーキミックス──不足しがちなミネラルをホットケーキから！香ばしい焼き...

  2007.02.15

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  葉つきにんじんのかき揚げと夏みかんピール

  三連休の真ん中11日に遊びに行ったハーブアイランド＆ベジタブルガーデンでたくさんのスパイス、ハーブティー、野菜＆果物などを買ってきました。  こんなに可愛い無人販売もありました。  左より、無人販売の高菜（いっぱい虫さんが・・・＾＾；）葉つきにんじん（おまけでもらった）、ふきのとう右、無農薬夏みかん、トマト、マスタードグリーン、バジル、チャービルなどなど。 早速作ったのは、山盛りのサラダと  ふきのとうの天ぷらと葉つきにんじんのかき揚げ。（と牡蠣フライ）にんじんの葉っぱを天ぷらにするのは初めて。葉の緑とにんじんのオレンジ色がきれいなかき揚げになりました。 虫食いもあって、かなり小さいにんじんだったけど、これがすっご～～っく甘くてうま～久しぶりに食べたふきのとうも、ちょっとほろ苦い春の味でした♪ デザートは無農薬の夏みかん。 買うときにお店の人に聞いたら「親戚の裏山の木に生っていたから無農薬だよ～」何も手を加えてないから逆に安心だってこと。その代わり、そのまま食べるには酸っぱいよ～って。だからコンポートとかジャムにしようかなって思っていたけど気になって一口。・・・酸っぱ～～いでも、なんだか懐かしい味。今の果物ってみんな甘いけど、子供の頃食べた酸っぱいかんきつ類を思い出した。酸っぱいんだけど、なんとなくやめられなくて、結局むいた分は食べちゃいました。 夏みかんの皮は、表面を薄くむいて（これはまたお菓子作りに使います）白い皮の部分をルク鍋でコトコト煮て  夏みかんピールに♪そのままはもちろん、パンやケーキに入れても美味しいチョコでコーティングしたらオランジェットになるかな＾＾   連休が明けて今日買ってきたハーブティー＆スパイスの山を見て・・・  ・・・どうしよう？＾＾； （注： 他にもラベンダーのアロマオイルやリキッドソープとかも・・・）    

  2007.02.13

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  ウィークエンドショコラ（失敗＾＾；）

  バレンタインも近いのでチョコを使ったお菓子を作りたくなったので簡単で美味しいウィークエンドショコラを焼くことに。 レモンの皮とチョコの入ったパウンドケーキ。結婚前のバレンタインに作ったときにレモンの香りとチョコが絶妙ですごく美味しくて感動してしまった思い出のお菓子。 使うチョコはフランスのヴァローナのエクストラ・ビター。 だけど、製菓材料店でエクストラ・ビターが見つからず・・・他のヴァローナは置いてあったんだけどとりあえず今回はいいや～。って買ってこなかったのがそもそもの敗因 焼きあがり う～・・・失敗！！小さなチョコチップを使ったのですが、ほとんど下に沈んでしまいましたあまりにも情けない姿なので、カットしたところはお見せできず・・・ 美味しいけど、味も普通のパウンドケーキ。以前作ったときの感動はどこへやら（笑）チョコレートでこんなに味がかわるとは思っていませんでした～やっぱりヴァローナのチョコ買いに行こう。 でも、お目当てのエクストラ・ビター置いてなかったからなぁ・・・代わりに使うなら、同じくフルーツの香りを持つマンジャリかしら？それともこのウィークエンドショコラはあきらめて他のお菓子を作るべきか。 う～～ん、悩む・・・。  使ったレシピはこちら♪ 「究極のチョコレートレシピ」という副題がついてるのですが本当にレベルの高いレシピばかりです。 ジャンポール・エヴァンやオテル・ド・クリヨンなど有名なショコラティエのレシピも！！ フレンチ・ショコラ 

  2007.02.10

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  九州物産展の明太子と高菜で・・・

  久々の銀座でお茶漬けを楽しんできた次の日のこと。ちょっとお買い物～と近所の百貨店に行ってみたら・・・ちょうど九州物産展が始まったばかりエレベーターに乗って気づいたんだけどオープニングセールで、やまやの辛子明太子（切れ子）３００グラムが1,050円！これは買うしかないね！と2パック購入。明太子を買って、ふと横を見るとこれまた美味しそうな高菜が・・・差し出された試食が美味しかったのでやっぱり買っちゃいました＾＾；  他にも欲しいものは色々あったけど試食して美味しい～！と思った生もずくなども購入♪^m^ それから１階に降りてバレンタインの有名チョコを見たり（試食もね♪）化粧品売り場では、すごくいい香りのオードトワレを試させてもらったり （すごくいい香りだったので、買いに行っちゃうかも～）あとはいつものようにお野菜とお菓子の材料を買って帰りました。   さて、前日の日記のお茶漬けを読んだ方はお気づきでしょうか？！明太子と高菜・・・ そう。あのお茶漬けのトッピング！！ 正直、こんなにすぐ作るつもりはなかったのですが・・・ あまりにもいいタイミングで手に入ってしまったので作らないわけにはいかないもんね（いいわけ？！＾＾； ） そんなわけで 早速作っちゃいました おうちご飯なので丼です（笑） からし高菜、明太子、子持ち昆布、青ねぎ、みつば、刻み海苔、あられかけたのはもちろんかつおだし。おおお美味しい～～お店で食べたあのお茶漬けだぁ♪再現できて大満足 明太子も高菜もたっぷり入っていたのでまたこの週末にも楽しめそうです♪   【1箱】うちのめんたい切子（無着色）  

  2007.02.09

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  マグロのヅケ＆アボカド丼、今年初のお弁当

  マグロの上赤身が安く手に入ったので今回もまたヅケにして昨日の夕食にマグロのヅケ＆アボカド丼を作りました  アボカドを買いに行ったらほんの数個しか残っていなくて触ってみたらどれもかなり熟していた・・・＾＾；しばし悩んで、その中で一番硬そうなアボカドを選んだらちょうどいい硬さでした♪ ヅケとアボカドを交互に並べ、胡麻と青シソ、わさびをのせて出来上がり。 簡単なのに美味しくって満足最近マグロを食べることが多かったので これでしばらくマグロを食べなくても平気かな？！     今朝は珍しくちょっと早起きをして主人のお弁当を作りました。結婚した当初は5時過ぎに起きて、お弁当を作っていたけれど部署が変わってからは手作りのお弁当を持ってくる人がいないからちょっと恥ずかしいと言われ、作るのをやめていました。  ・・・それなら買ってきたようなお弁当を作ればいいんだよね？！ と、言うことでコンビニタイプのフィルムに入ったおにぎり用の海苔を買い、これです  早速作ってみました。  おかずも、小さな使い捨てパックに入れて買ってきた風にしてみました（笑） 果たして、会社で買ってきたものだとごまかせるでしょうか？！＾＾；   そんなわけで今日のお昼は私も同じおにぎりランチです 玉子焼き、ソーセージ、きゅうりと人参のぬかづけ。このために、久しぶりにぬかづけも始めました。 フィルムで包んだおにぎり（ご飯）が乾燥しないかちょっと心配でしたが 特に問題はありませんでした。海苔もパリパリして風味もよくコンビニのものよりずっと美味しい～ これから時々でもお弁当を持っていってもらえると嬉しいな     とっても美味しい海苔屋さんです。お弁当にこれは便利 ♪フィルムのはずし方も印刷されているしシールでおにぎりの具がわかるようになっています。 チョウ～～便利！一枚一枚フィルムに入ったコンビニタイプおむすび用50個分香りの強い有明海苔使用

  2007.02.05

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  野菜いっぱいのホットドッグ＆スープ

  昨日は節分だったので夕食に恵方巻を作って食べたことを書きましたが お昼（ブランチ）はコッペパンを焼いてホットドッグを作りました。 焼いたのはみかさんのオリーブオイル風味のコッペパン。 バターの代わりにオリーブオイルを使ったシンプルなパン。 ホットドッグ用に切れ目を入れてソーセージや野菜をたっぷりはさみます♪ 用意したのは・・・ ソーセージ＆蒸しキャベツ　　トマト＆カマンベール　　　　自家製ピクルス   つい欲張ってあれもこれも入れてみたら・・・  詰め過ぎ？！パンが見えない・・・＾＾；  それから野菜ゴロゴロのスープ。 大きめに切った玉ねぎ、ジャガイモ、人参、キャベツをルク鍋に入れ、コンソメでコトコト煮たスープ。野菜が甘くて美味しいスープになりました♪  ほんの少しスープが残ったので更にコンソメを入れて くし型に切ったキャベツを煮込みいただきました ここのところ野菜が安くて嬉しい今日この頃です。  でも、この暖冬のおかげで困ってる人もたくさんいるんですよね。 日常生活だとあまり実感がないけれど確実に進んでいる地球温暖化に危機感を感じます。私ができるのはこまめに電気を消すとか、エコバッグを持ち歩くとかほんの小さなことだけどできることから始めたいと思います。   

  2007.02.04

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  我が家も今夜は恵方巻

  鬼は外～福は内～・・・と我が家もちょっぴりだけど豆まきをして恵方巻を作って食べました♪  ・・・でかっ 中身はこんな感じ。 玄米酢飯に無農薬のリバーグリーンというリーフレタスのようなもの、マグロのヅケ、玉子焼き、きゅうりというシンプルなもの。1日にもマグロのヅケを食べたばかりで「値上がりするかもしれないから、もうしばらくマグロは食べないかも～」なんて思っていたけどまた特売になっていたので、ついまた買ってしまいました＾＾；   北北西を向き、主人としばし無言で食べる。・・・・・・これ1本でかなりお腹いっぱい 残りは手巻きにしようと用意してたんだけど キャベツのスープ煮とか食べたらますますお腹いっぱい～  でも、がんばって手巻きにしてもうちょっと食べてしまいました 食べ過ぎて苦しい・・・。  苦しかったけど、そのあと年の数だけ豆を食べました♪  相変わらず食べてばかり＾＾；  ・・・・  ところで、残った豆ってどうしてる？？    

  2007.02.03

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  母の誕生日によせて

  ２月１日は実家の母の誕生日でした。もともと母は形式ばったことがあまり好きではないので特別、皆が集まってお祝いするなんてことは特にしていません。普段よりもちょっといい食事＆ケーキを食べるくらいかな お寿司を取ることが多いのだけれど今年は私が作ることにしました。 選んだのは、菜の花を混ぜたちらし寿司。菜の花はこの前パスタにして美味しかったし季節的にもちょうどいいしね♪ 酢飯（といっても玄米）にゆでた菜の花といり卵を混ぜると・・・ わ～♪なんか本当に菜の花が咲いてるみたい♪ 本当は、ここに貝とか海老とかいくらとかきれいな色のお刺身を混ぜたかったんだけど残念ながらあまりいいお刺身が売っていませんでした。 代わりに買ったのはマグロのお刺身。イメージと違うけど、値上がりしたら食べる機会も減りそうなので＾＾； 上赤身が美味しそうだったので、これをヅケにして食べたいなぁ。ヅケ丼・・・にしちゃう？でも誕生日用にきれいなちらしにしたい。なので、無理やりヅケをのせることに（笑）  ミツバを散らして出来上がり♪更にマグロのヅケはトッピングとしてのせ放題にしました  今回、ケーキよりいちごが食べたい～というリクエストだったのでケーキという形にはこだわらず 作ったのはたかこさんのヨーグルトレアチーズ。 ピカルディ（160）にいっぱい入れていちごをトッピングしてみたが・・・ ちょっとアンバランス？！＾＾； 苺（紅ほっぺ）はいっぱいあったのでやっぱり別添えにしました。  やっぱりたかこさんみたいにミントの葉の方がいいよね＾＾；ふわふわなめらかクリーミーなチーズデザート。 「これ美味しい～」 レアチーズが大好きな母は2個食べました（笑）  毎年、誕生日プレゼントは何がいい？って質問しても「欲しいものは何でも持っているから特にないな～」 毎年同じ答えなのでプレゼントはあげたりあげなかったり。今年は小さなダイヤのついたネックレスをプレゼント安物なのでかなり小さいけど、キラキラしてきれいだねって喜んでくれました。   二人で私が作った料理を食べて二人で徳光さんの「逢いたい」を見てたら珍しく二人そろって泣いてしまった。今ここに私の主人が帰ってきたら 二人で泣いてるなんて、何があったんだろう？！ってびっくりするよね～！なんて 赤い目をしながら二人で大笑い（その20分後に帰ってきました＾＾）   兄からは母に今朝「誕生日おめでとう」コール 昨日は仕事が忙しくて連絡できなかったそう。弟は今夜実家に帰ってくるそうなので昨日作ったヨーグルトレアチーズを2個、実家の冷蔵庫に入れてきました。今夜は弟が母をお祝いしてくれるかな＾＾   たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ

  2007.02.02

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  いちご大福と菜の花＆明太子クリームパスタ

  野菜を買いに行って目に付いたのは菜の花。南房総産の菜の花がたくさん売っていました。ほろ苦い春の味。野菜好きの主人は、苦いとかちょっとくせのある野菜が大好き。 そんな菜の花を使って菜の花＆明太子クリームパスタを作ることにしました。   明太子クリームは、明太子、生クリーム、卵、粉チーズに黒こしょうをあらかじめボールに混ぜ、茹で上がったパスタと菜の花を混ぜるだけ。 今年初めて食べる菜の花はちょっとほろ苦く・・・でも甘さもしっかりありクリームパスタによく合っていました美味しくってついついワインがすすんでしまう～＾＾；    おまけ先日作ってとても気に入ってしまったお餅で作る簡単いちご大福 　 日記にのせたところ、早速作ってくださった方もいらっしゃいました♪思わず昨日は実家の家族にも作りに行ってしまいました＾＾ もちろん、家族にも大好評 この前作った分も含めて、全部で合計16個も作ってしまいました 作り方はこちら本当に簡単で美味しいいちご大福ができます♪ いちごは全部食べてしまったけれどまだ実家にお餅があったので少し分けてもらいました。 リンクさせていただいてるhakka*さんから粒あんのいちご大福も美味しい～と教えていただいたので次は粒あんでいちご大福を作ってみたいと思います。   

  2007.01.29

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  キャベツと生ハムの日

  気づいたら・・・今日はキャベツと生ハムの日でした ブランチキャベツと卵、生ハムのパスタ　クリーム仕立て。 生ハムの塩分を考えて、パスタ自体の塩味は控えめにしました。美味しくいただきましたが思っていたよりちょっと生ハムの塩分が強かったみたい。先に生ハムを味見しておくべきでした～＾＾；  今日焼いたパンはみかさんのリュスティック。双子パンではありません ２分割して焼くのだけれど、間隔が狭くて２個くっついちゃった＾＾； みかさん曰く「リュスティック風」とのことですが時々焼いてる天然酵母のリュスティックと比べると・・・う～ん。コッペパンみたい（笑）焼き方が悪かったのかなぁ・・・  今夜はそのコッペパンのようなリュスティックに生ハムとチーズ、スライスオニオン、ピクルスをはさんでサンドイッチに。  それからキャベツとパプリカ、オニオン、生ハムのサラダ。 昼間の教訓を生かし、サラダの生ハムは小さめにし、塩はあえて加えませんでした。ピクルスは自家製です。 今回はきゅうり、にんじん、大根。大根はお鍋の空きスペースを埋めるためにたまたま入れたのですが、これが一番美味しかった♪   今日はお天気が良かったのに、お家でのんびりしてしまったので 買い物にも行かず家にあったキャベツと生ハムで１日作りました  野菜が残り少ないので、明日は買い物に行かなきゃ・・・   たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ  

  2007.01.27

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  お餅で簡単いちご大福

  先日、はなまるマーケットは苺の特集でした。お餅を使って作る大福のレシピは本で見たことがあるけど実際にテレビで見るととても簡単そう♪これは作るしかない そう思って、早速お買い物。苺とこしあんを買ってきました。あんことあわせるので酸味のある苺がいいと言ってたので選んだ苺は、紅ほっぺ。材料等作り方はこちら（バックナンバー1月25日をご覧ください）  はなまるマーケットでは番組直後にアップされなかったので私はなんとなく見ていた記憶を頼りに適当に作りました＾＾； まずは苺のへたを取り、あんこで包む。私は横着ものなので、手が汚れないようラップを使用。包みました♪苺の上下がわかるように置いておきましょう。 お餅にお水をかけて、電子レンジでやわらかくし砂糖を混ぜて生地をつくります。うちには三温糖しかなかった・・・不覚白い生地にするには、白いお砂糖の方がいいと思います＾＾； へらなどでよく混ぜこねましょう。砂糖とこねることで、お餅がかたくなりにくいそうです。 そして４等分して片栗粉をまぶす。平たくして、作っておいたあんこをのせる。この時、あんこの中の苺の先端から包むように。これをひっくり返すと・・・お餅がまだやわらかいので、お餅の重さで自然に形ができてきます。それをまたひっくり返して寄せて包み閉じる。（この閉じた方が、苺のへたを取った方） はい♪いちご大福の出来上がりとっても簡単でしょう～♪くっつかないように、片栗粉を全体にまぶすとそれらしく見えます。 早速切ってみると・・・はい♪可愛い自家製いちご大福です～ 苺がジューシーでうまうま～～あんこ少ない？って思ったけど、ちょうどいい甘さ♪なんて簡単にできちゃうんだろう～♪ ただ、もとはお餅なので、時間が経つと少しかたくなってしまうので出来上がったらすぐ食べるのがオススメです。    

  2007.01.26

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  うなとろ玄米ご飯

  買ってきた自然薯がなかなか食べきれず・・・さてどうやって食べようか？そう思っていた時に、ふとテレビで目に付いたのがうなとろ丼ちょうど冷凍庫に同じく食べきれない鰻がある！！ とりあえず、とろろを作って鰻をのせればいいのよね？ 実は食べたことがないので、いまひとつイメージがわかないんだけど・・・   とりあえず作ってみましたいつも食べてる玄米ご飯にとろろ、鰻にミツバを添えて。 美味しいぃ～～正直、食べてみるまでとろろで鰻の美味しさが負けちゃうんじゃないの？って思っていました。が、それは私のまったくの勘違いとろろと鰻の相性はバッチリで極うま～ 一緒に食べてみた母も「本当に美味しいの～？」と怪訝そうでしたが美味しい♪美味しい♪と大喜び。「美味しすぎて、これは他の人には食べさせたくないわ～！」さすが私の母！！母は私以上に食い意地がはっています（笑）  主人曰く・・・「tikariとお母さんは本当にそっくりだよ」  え？！＾＾；   余談：うなとろは昨日の夕食なのですがすり鉢でとろろをすると必ず次の日筋肉痛になります・・・どうりで腕が痛いと思った 

  2007.01.25

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  苺のコンフィチュールたっぷりのホットケーキ

  土日は私、主人と順番に体調を崩してしまいお腹に優しい雑炊ばかり食べていました。 雑炊・・・といっても、お腹のことを考えてコトコト煮込んでいたのでほとんどご飯はお粥に近い状態。なので、食べたつもりでも実際にはご飯の量はほんのちょっと 案の定、お買い物に行ったらお腹が空いてしまい・・・＾＾； 三時にお家にあったホットケーキを焼きました♪大きく焼いたホットケーキをカットしてゆるく泡立てた生クリームに苺のコンフィチュールをたっぷり添えて 本当は苺を買うつもりでしたが、値段の割には気に入った苺がなかったので春にたくさん作っておいた苺がゴロゴロ入ったコンフィチュールを使いました。甘酸っぱい苺と生クリームがなんとも言えず美味しかった～  それから小さいサイズのホットケーキも何枚か焼きました。これは時間がないときの朝食用（私がおやつに食べちゃいそう＾＾；）   お気に入りのホットケーキミックス今回は食物繊維、β-カロテンが摂れる「大麦と野菜のホットケーキ」を食べました♪●期間限定●　雑穀入りホットケーキミックス2種詰合せ安心の無香料・無着色で、お子様のおやつ...  

  2007.01.22

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  お腹に優しい雑炊2種

  やっと胃の調子も元に戻ってきたようなのでまた色々食べるぞ～と思っていたら。 ・・・主人がお腹をこわしました昨日、お友達と飲みに行ったら脂っこい肉料理にやられてしまったらしい・・・ なので今日は消化のよいものを食べようね♪っていうことで まずは作り置きの具沢山のミネストローネに玄米ご飯を入れてやわらかく煮込み、卵を半熟にして。半熟卵の黄身がとろ～りとして美味しかったです治ったといえ、私もまだ油断は禁物なので今朝はお腹に優しいブランチをいただきました。  午後からはのんびりと二人でお買い物。その中でも、今日一番行きたかったのはこちらの酒屋さんです。楽天にもショップのあるいまでやさん。と、言ってもワインや焼酎を買いに行くわけではなくお目当てはお味噌。酒類は県内でもかなりの品揃えなのだけれど、こだわりの食材も色々。商品説明もお味見もきちんとさせていただき購入。それから毎週、京都から直送されるというお豆腐も買っちゃいました♪この豆腐、木綿なのに絹のようなのだそう。早速お皿にあけてみると・・・ つるんとしていて、木綿豆腐には見えません！お店の方のオススメの食べ方はお塩とオリーブオイルまずはそのまま一口。・・・見た目の通り滑らか、木綿の食感ほど粗くない。お家で作るプリンみたい それから野菜たっぷりの豆乳玄米雑炊。豆乳の中にはダイズオリゴ糖というのが入っていてそれが腸内の善玉菌であるビフィズス菌を活性化させて腸内環境を整えてくれるそうです。お肉は食べたくないと思ったので入れたのは缶詰のツナ。このツナが美味しいの ＤＨＣ国産ライトフレークツナ。「ヌニェス・デ・プラド」エクストラバージンオリーブオイルなどこだわりの素材ですごく美味しい～  今日の食事は雑炊に豆腐だけ～？なんて思うかな・・・でも、三時にしっかりと甘いおやつはいただいてます～＾＾     

  2007.01.21

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  自然薯（山芋）で麦とろ

  昨日、麦の入ったご飯を食べたら・・・麦とろが食べたい！それも自然薯がいい！！ということになり、今日はドライブがてらちょっと田舎のJAまで、自然薯を探し（買い）に行って来ました。 車で片道約１時間半。 自然薯発見～箱入りとそうでないのがあります。箱入りは・・・なんと５０００円！ 買わないけど、開いてたのでちょっと拝見＾＾；立派なものが数本入っています。私たちが選んだのは、きれいに伸びた２本組２０００円の自然薯。１本で十分だったけど、一番少ないので２本組でした。しかし、これでは長すぎてカートに入らないよ？ ・・・そしたら、主人がうまくカートとカゴの間に挿していました（笑） あ！苺が美味しそう～普通のパック入りのもあったけど、この箱山盛りの苺がいいな～ ちょうど農家の方が持ってきたばかりだったので新鮮♪今日は他の果物が家にたくさんあるので買えないけど今度買いに来よう～っと  さて、家に帰り、早速広げてみる。長っ！！測ってみたら、１mちょっとありました折れないように、同じ長さの竹が一緒に入っています。 実は結婚してから麦とろを作るのはこれが初めて＾＾；お互いの父が自然薯好きだったけど実はお互い作るのは初めてだったのです ネットで自然薯の下処理方法などを調べてがんばりましたひげ根を手で大まかに抜き、抜ききれない分はガスコンロであぶって根を燃やし、水で土を洗い流す。皮と身の間に香りが閉じ込められているので香りが飛ばないように皮はむきません。すり鉢で摺って、だし汁で伸ばす～ すっごい粘り！！だんだんふっくらしてきました♪ 早速麦ご飯にかけていただきます～丼に山盛りです！海苔、わさび、ゴマ、卵など色々トッピングして二人ともお腹いっぱい １本摺って、半分しか食べられませんでした。明日もとろろだわー  

  2007.01.14

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  豆乳石狩鍋風

  今夜は何にしようかな～。なんてお買い物に行ったら、目に付いたのは鮭すごくキレイなオレンジ色の生シャケ。でも、どんな風にして食べる？？ ムニエルもいいけど、お鍋にしたいという夫からのリクエスト。それも豆乳鍋で食べたいと。ちょうどお味噌を使いたかったので（テレビで味噌はやせるといってたので・・・＾＾；）それいいかも～ ということで、家にあった野菜で作ってみました。土鍋にしようかと思ったけど、今日はルク鍋。石狩鍋の定義はよくわからないけど、とりあえず白菜がいっぱいあったので入れちゃいました！最後にコーンとバターを入れて、出来上がり♪鍋って、家にある材料で簡単に出来るからいいわ～しかし、白菜いっぱい入れすぎて、肝心のシャケの姿が見えず・・・＾＾； 中身はこんな感じで～す。いつもの通り、野菜いっぱい♪シャケとバターって相性バッチリでうま～ 今日のご飯はオーツ麦入り。初めて食べましたが、あまり気にならなかったしビタミンやミネラルが豊富なのでいいかも！   このご飯で麦とろご飯食べたくなっちゃった～明日は自然薯を探しにちょっと遠出しようかと計画中です。  

  2007.01.13

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  ブルックス福袋＆キャラメルくるみブレッド

  今年も買っちゃいました～ブルックス福袋去年も買ってみてとても良かったので、今年も買いです♪５日より順次発送・・・ということだったのできっと注文が混んでて、すぐには届かないだろうと思っていたら・・・早っ！！８日の夜中（実質９日）の注文で、１０日に届きました。そんなに早いとは思っていなかったので留守にしていた為、今日の午後受け取りました。 中身はいっぱい～Bタイプ　2007年　ブルックス福袋ドリップバッグコーヒー　ハワイコナブレンド　15袋ドリップバッグコーヒー　グアテマラ　20袋ドリップバッグコーヒー　ブルックストラジャ　20袋ドリップバッグコーヒー　癒しのバリ　20袋ドリップバッグコーヒー　ケニア　20袋ドリップバッグコーヒー　キャラメル　15袋インスタントコーヒー　100グラムサーラプレミアム紅茶　個包装タイプ　ダージリン　20袋サーラプレミアム紅茶　個包装タイプ　セイロン　ディンブラ　20袋サーラスタンダード紅茶　大袋タイプ　アールグレイ　100グラムルイボスティー　ティーバッグ　100グラムプーアール茶　ティーバッグ　100グラム茶葉の恵み　まるごと緑茶　80グラム抹茶入り玄米茶　ティーバッグ　140グラムビスコッティ（アーモンド）　100グラム 定価合計　　11,081円の内容が5,000円（税、送料込み）更に登録住所への配送なら、ドリップコーヒー5袋のおまけ付です♪ AタイプのよりBタイプの方が若干お安いようですがネタバレを見たところ、たいして変わらないようなので問題なし♪嬉しかったのは、フレーバーコーヒーのキャラメルが入っていたこと。ちょうど飲んでみたいなぁって思ってたのです～   偶然、キャラメルつながり  ちょうど今日、手作りのキャラメルクリームを使ってパンを焼いていたのでした本当はキャラメルを使って、マドレーヌやパウンドケーキを作るつもりでしたが、ちょっとカロリーが気になったのでお菓子はやめて食事にもできるようにパンにして、キャラメルとくるみを一緒に巻いて焼いてみました♪ まだ温かいけど、我慢できないので・・・さすが、ウェンガーパン切りナイフ！焼き立てでもきれいにスパッと切れます。（途中で思い立って成型を変えてしまったので、なんて適当な巻き方）ふわふわしたパンにとろ～りキャラメルと香ばしいくるみがキャラメルも甘さ控えめでちょうどいい感じ 届いたばかりのコーヒーと共にいただきました   お得なだけじゃないんです！ 「当り」が入っていたら、現金・金券プレゼント！（私ははずれましたが・・・＾＾；）■年にいちどのお楽しみ■2007年　福袋 

  2007.01.11

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  連休最後の暴飲暴食＾＾；

  ７日の夜に七草がゆを食べてちょっと胃も落ち着いたし連休最後の８日はご飯や野菜をしっかり食べたいな～そう思って作ったのは、フライパン（アサヒ軽金属のオールパン）でできる簡単ビビンパご飯を炊きあがるころにナムル風に味をつけたほうれん草、人参、もやしなどの野菜をたっぷり、レンジで甘辛く味付けた牛ひき肉や卵を割り入れ最後にごま油をまわし入れて、おこげ作り。フライパンひとつであっという間にできるので面倒くさがりの私にはぴったりのレシピ♪・・・写真を撮る前にもう混ぜ始めちゃった＾＾；混ぜる前の出来上がりのイメージはこちら今日のご飯ははくばくの十六穀米を入り。しじみのスープと共にいただきました。最近、食が細くなってきた主人も、こういったご飯ならいっぱい食べてくれます。（私もいっぱい食べられるし＾＾；）今回も３合炊いて、二人で完食～ と、ここまではブランチの話   夕食は蟹～♪お正月に主人の実家からいただいたズワイ蟹をさっと網焼き。（熱かったので、きれいに並べられず＾＾；）サラダは私の実家からもらった白菜をたっぷり使いもやしとカイワレ大根と合わせた温かいサラダ。なんと、もやしもカイワレは、スーパーのタイムセールでひとつ５円！食後に食べたりんごも沖縄のちんすこうもいただきもの。ほとんどお金のかからない食卓でした あ！お金が唯一お金がかかったといえば・・・お酒。 画像には写っていないけど飲んだのはやきいも焼酎黒瀬のお湯割り。これは風味がよくて我が家のお気に入りネットショップでは売り切れだったけど、実店舗には１本残っていて買えました♪  今年のお正月は、おせち料理を作ったおかげでその後はほとんど作る必要がなくて、ゆっくりできました♪今まではあまり好きじゃなかったおせちも自分で作ったら愛着もわくしとても美味しく感じられました。おせちのそれぞれの意味を読んでみるのもおもしろかったし昔の人ってすごいなぁ～と日本の伝統行事食の奥深さをほんのちょっぴり知ることができて有意義なお正月でした。 

  2007.01.09

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  続おせちのリメイク＆七草がゆ

  そろそろなくなりつつあるおせち料理。たくさん作ったおせち料理も、残すは栗きんとんと黒豆のみ。美味しいんだけど、そのまま食べてもなかなか減らないので前回のパンに引き続き、ちょっとリメイク♪ 小さなホットケーキをたくさん焼いて栗きんとん＆生クリームでいただきました小さなホットケーキなので、２枚の間に栗きんとんとクリームを挟んでどらやき風に手で食べてみたり・・・まだまだ楽しめる栗きんとん♪ そして、黒豆。どうする～？？・・・そうだ去年のお正月に家族旅行で行った旅館の食事で食べて美味しかった黒豆寒天（説明長っ）レシピはわからないけど、だいたいこんな感じ～？で、作ってみました。 旅館ではもっと寒天液はもっと透明で、金粉が散らされてきれいな器に盛り付けていたけれど家なので小さなグラスに直接入れて固めてみました。金粉は入っていないけど、旅館で食べたものよりも濃くて黒豆もたくさん入っているのでうま～ と、まあこんな感じで今年のお正月は豪華なものはないけれど（でも実家で色々食べさせていただいた♪）手作りのおせち料理を満喫できて楽しかったです そんなわけで昨日７日はもちろん、七草がゆ。今までは、食べてもあまり美味しいものじゃないなぁ・・・と思っていたのに今年の七草がゆはとても美味しく感じられました。（年のせい？！＾＾；） これでお正月食べ過ぎた胃腸もゆっくり休めて・・・と、思っていたら作った七草がゆは４人前！（我が家は主人と２人）七草がゆもちょっと食べ過ぎました・・・   

  2007.01.08

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  おせち料理のリメイク

  今年はおせち料理に挑戦！・・・といっても、実際に作ってみたのは簡単にできるものだけ＾＾；品数は多くないけど、それぞれを大量（？）に作ってしまったようでまだちょっと残っております・・・。 でも、そろそろご飯とか他のものも食べたいよー！ そんなわけで、昨日の夕食はおせち料理のリメイクです♪紅白なますを使ってちらしにしてみました。きざんだかまぼこと伊達巻を混ぜるだけ！でも、それだけではちょっとさみしいので鮭のほぐし身を加えて。（本当はとりハムがあったけど、もう食べたくなかった・・・＾＾；） こちらは大根。とりハムを茹でた時のスープと、昆布巻き用の昆布の戻し汁で大晦日に大根をコトコト煮込んでおきました。大根は噛むとじゅわ～と美味しいスープが・・・大きな大根をもらってきていて食べられるかな～と思っていたけど半分は紅白なますに、もう半分はスープ煮にして全部美味しくいただきました♪  そして、やっぱりスイーツ♪こちらは今日のブランチ用に。今年初めてのパン焼きです。シンプルなゴマのついたパンに栗きんとん＆生クリームをいっぱいはさんで♪甘～い栗きんとんに、無糖の生クリームが合わさってうま～ 栗きんとんはまだあるので次は包み込んで、栗アンパンにしようかな～。  

  2007.01.06

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  我が家のおせち料理

  引き続きあけましておめでとうございます～今年もよろしくお願いします。 今日は今年の我が家のおせち料理を紹介させていただきます。・・・消しゴムはんこです津久井さんの図版を参考に年賀状用にちょっぴりだけアレンジしてみました。れんこんとにんじんを花形に、煮しめにさやえんどうをそのほか黒豆と田作りを加えてみました。 このはんこのおせち、実際に作った我が家のおせちより豪華では・・・ そして、我が家のおせち料理はこんな感じ。我が家は主人と二人なので、簡単に作れるものをいくつか作ってみました。今まではあまり作らなかったので、初めての試みでした。（元旦は実家でごちそうになるから作らなかった＾＾；）伊達巻、田作り、とりハム、栗きんとん、なます、黒豆、昆布巻。（数の子、画像撮る前に食べちゃいました・・・）活力鍋やレンジ、オーブンを使って簡単にできました♪ 実家の母からいただいた煮しめ。やっぱり母の味は美味しい♪ そのほか、今年初めて買ってみたのは「はばのり」昔からお正月にはかかせない縁起物だそう。軽く火であぶり、お雑煮などと一緒にいただくもの。年末に店頭に並ぶのを見ていたけど、実際に買ってみたのは初めてかも。この1枚（全型）で約500円くらい。（3枚で1600円でした）軽くあぶったら、ほわ～んと磯の香り♪ちょっと塩辛いけど、磯の風味がしてすごく美味しかった。  おまけもちもちごまチーズパン。これは元旦の日、主人の実家への手土産用にたくさん焼いたもの。前に一度作ったら、義妹がとても気に入ってくれたので♪主人の実家より、ズワイ蟹とみかん、りんごをわけていただきました。いつもごちそうさま～～   

  2007.01.03

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  あっという間にお正月♪

  あけましておめでとうございます旧年中は色々とお世話になりありがとうございました！なんとなく始めたブログでしたがたくさんの方と交流できて、とても嬉しかったです。本年もどうぞよろしくお願いします～～ さてさて、我が家のお正月ですが・・・　ほぼ一年ぶりにお花を生けてみたりして＾＾；結婚前に銀座の和菓子店に勤めている時常連のお客様の中に華道の先生がいらっしゃったのがご縁でほんの少しだけ習ってみたものの、すっかり忘れてしまいかなり自己流・・・ それから小さなお正月飾り。デパートに買い物に行ったとき可愛かったのでいくつか買って束ねてみました。 おせち料理もいつもよりはちょっと頑張って何種類か作ってみました。最近の圧力鍋はとても優秀なので、思っていたよりも簡単！黒豆、栗きんとん、田作り、伊達巻き、かずのこ、昆布巻きなど。（画像はまた後で～）いっぱい作ったので昨日、実家にもおすそ分け。そしたら、煮しめとなます、野菜など色々分けてもらえてラッキー♪  そうそう昨日サプライズのプレゼントが届きましたpinkySさんからのお年賀です♪いつもありがとう～～オススメのお菓子とのことですが私も一度食べていたいと思っていたもの！！なんて嬉しいのだ～食べるのすっごく楽しみ♪ まだまだ書きたいことはたくさんありますが今日はこれから両実家に新年のご挨拶に行く予定なのでこの辺で・・・！ 

  2007.01.01

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  気になっていた２種類のホットケーキ

  最近、気になっていたホットケーキミックスがあるんです。それはこれ　　　　　　大麦と野菜　　　　お豆と雑穀 好きな私がお気に入りの雑穀ごはんのはくばくさんが作っているホットケーキミックス。なんかホットケーキミックスにしては体にすごく良さそう～と思って両方買ってしまいました♪ 実家の母がホットケーキが好きなので早速両方とも焼いて母と二人で試食ですこちら大麦と野菜のホットケーキ。この２枚でさつまいも１本分の食物繊維が取れます！かぼちゃやバナナも入ってるんですって。なるほど～、どうりで生地が黄色い 続いて、お豆と雑穀のホットケーキ。・・・デカイ？＾＾；本当は上のサイズで焼くんだけど何枚も焼いてるのが面倒なので大きめサイズで（笑）ほわ～んとゴマの香り。つぶつぶ色々なものが入っていそう。大豆、小豆、もちきび、もちあわ、大麦、黒ゴマ、黒米が入っています。うん♪これもなかなか美味しい～どちらも着色料や香料を使っていません。 美味しくて体に良いのは嬉しいね   さてさて、いっぱい作りためたジャムのビンのカバーを作りました。彫っておいたいちじく、オレンジ、桃のはんこをハーフリネンにペタペタ・・・そしてジャムの瓶にかぶせて麻のひもグルグル～と巻いてみた。まるで内職のよう＾＾；でも、お店屋さんゴッコみたいで楽しかった♪このうちのいくつかはお友達にお嫁入りします＾＾ そしてＭＵＪＩのエコバッグにもはんこをペタペタ。食パンはんこを色違いでだぁ～～っと捺してみた。色見本みたいです しかし、１個捺し間違えた・・・・  

  2006.12.20

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  今年もせっせとシュトレン作り♪

  12月に入り、今年もクリスマス用にシュトレンを焼きました。ドイツの伝統的なクリスマスケーキ。（発音的にはシュトレン？シュトーレン？・・・どちらが正しいのでしょう？シュトーレンの方が言いやすいけど、レシピ本ではシュトレンでした） 作ったのはちょうど1週間前。　そろそろ試食といきましょう♪切ってみました～おお～！切ったとたんにほわ～っとオレンジの香り今回使ったオレンジピールは夏にもらった無農薬の甘夏で作った自家製甘夏ピール。ほんの少しだけ残っていたので使ってみたら大正解！毎年、家にあるドライフルーツで作っていたけど今年は彩りもきれいになるようにドライフルーツの中にアプリコットやクランベリー、グリーンレーズンなども入れてみたけど赤や緑の色はやっぱり残りませんでした＾＾；で、お味の方は・・・？ちょっぴりスパイスの効いた生地にドライフルーツとナッツが加わって美味しくできました♪私は以前、レーズンとかドライフルーツがあまり好きではなかったんだけどこのシュトレンを作るようになってから大好きになりました 同じようにレーズン苦手っていう人が多いじゃないかなぁと思っていましたが周りの方に配ってみたら、意外に好評でちょっとビックリしました。 なので、調子に乗って第2弾～～♪もう出来上がって、粉砂糖を振りかけてきっちりラップに包んでまた寝かしました～ 私が毎年作っているシュトレンのレシピはこちらの本から。ドイツお菓子物語（残念ながら楽天ではもう売り切れのよう・・・）ちょうど表紙がそのシュトレンです。他のレシピでは、お酒に漬けたドライフルーツが多いようだけどこのレシピはお酒を使わないのでお酒の弱い私でも大丈夫です＾＾； クリスマス頃が食べ頃かな・・・  

  2006.12.10

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  いちじくジャムを食べてはんこ作り♪

  昨日作った3種類のいちじくジャム。たくさん作ったので、昨日は味見で満足してしまいました。なので、今日のブランチは自家製カンパーニュと一緒に食べてみました。まずは一番気になっていた「いちじく＋赤ワイン＋シナモン」から赤ワインで濃厚な赤いジャム。チーズとも合うそうなので、これはクリームチーズと合わせたい。予想通り「・・・美味しい」赤ワインとシナモンの風味で味がしっかりしてるのでクリチに負けてない～。 そして、ノーマルな「いちじくジャム」こちらはバターといただきますが・・・更に白こしょうを挽いてかけてみました！「いちじくジャム」のレシピを調べてみたら、白こしょうを入れて煮込むものがあったので煮込む勇気はなかったけど、気になったのでかけてみました。お！白こしょうの辛味は感じられず、甘いいちじくのアクセントになって美味しい～この3種類の中で、一番「いちじく」なジャムでした。 そして、「いちじく＋黒砂糖」これもバターと合わせていただきました。地味な組み合わせながら・・・「美味しい～～」黒砂糖にバターのコクが加わって美味しいこと！例えて言うなら、あんこ＆バターの組み合わせみたい。予想外に美味しくてビックリ♪  お腹いっぱいになった後は、はんこ彫り。ジャムのビン用に文字といちじくのはんこを彫りました。 （いちじくに見える？！＾＾；）赤ワインのジャムと黒砂糖のジャムが似たような色なのでラベルの色で区別できるようにしました。赤ワイン→赤のインク　　黒砂糖→こげ茶のインク　　いちじく→ピンクのインク赤とピンクがかなり似た感じになっちゃったけどこの二つのジャムの色が違うので良しとしよう いちじくのはんこをハーフリネンに捺して、ジャムビンのカバーに。 材料であるたくさんのいちじくとビンを買ってきてくれた実家の母に感謝あとで届けに行ってきます～ でも、まだいちじく10個くらい残っているの。何を作ろうかな～♪  

  2006.12.09

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  いちじくジャムを３種類作りました♪

  昨日、一昨日の日記に続き、今日もいちじくネタです～昨日また母が買ってきてくれました！！いちじくがたくさ～ん１袋２０個入り×３＝６０個前回より小さいものやちょっと痛んだものもあるせいか、少し安くなっていました。加熱しちゃうのであまり気にしない～そのうちの８割を使って、今日はジャム作りです♪早速皮をむいてきざむ作業・・・一度に１０数個むくのはけっこう大変＾＾；むきながら、美味しそうに熟れたいちじくを見ていたら食べてみたくなり、一切れ口に入れてみた。「・・・美味しい」今までいちじく苦手だったのに～～＾＾； 途中くじけそうになりながらも３種類のいちじくジャムを作りました♪この黒いの何？！って思うでしょう＾＾；これは「いちじく＋黒砂糖」和テイストないちじくに、同じく和の黒砂糖を合わせたもの。寒天とも相性がいいそう♪ こちらはノーマルないちじくジャム。グラニュー糖とレモンでキレイな色になります♪ そして赤いのは「いちじく＋赤ワイン＋シナモン」シナモンはスティックとパウダーの両方が入っています。チーズやパテにも合わせやすく、お酒のお共にもなる、大人の味わい♪今回私が一番作ってみたかったのはこれ！煮込む前に、材料を混ぜ合わせた時点で「美味しい～」  準備からそれぞれ材料をあわせアクを取りながら順番に煮込むこと合計約５時間。 どれも美味しく出来上がりました～手前左より「いちじく＋黒砂糖」右「いちじく＋赤ワイン＋シナモン」奥はノーマルな「いちじくジャム」同じいちじくが、材料を少しかえるだけで風味の異なる３種類のジャムができました♪ それぞれビンに詰めて合計９本。ジャムをいっぱい作った～～っていう達成感（笑）・・・でも、ちょっと疲れた＾＾；考えてみたらお昼ご飯も食べるの忘れてた  使ったレシピはこちらお菓子のようなジャムコンフィチュールをつくろう！ 

  2006.12.08

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