チメの部屋

見たことが無い柑橘
『ジューシーオレンジ』と書いてあって
シロップでも作ろうかな？
と思って買ってきた

帰宅してから調べると
和製グレープフルーツ
と言われるくらいなので
あまりシロップには向かないかな？



とりあえず身と皮に分けて



身を取り出し
酸味が少なめのグレープフルーツで
このまま食べても
サラダや砂糖をかけて食べても凄く美味しい

ただ、オレンジという名前は
ちょっと誤解を与えるのではなかろうか？
と、私は思いました…



勿体ないので
皮は刻んでママレードにします

苦みが強いので
あく抜きはしっかりやった方が良いのですが
煮こぼしを多めに(３～４回)
やらないといけないそうですが

２回くらい煮こぼして
水を張ったボールに皮を浸した状態で
冷蔵庫で一晩おくと
ナント、コレであく抜きもしっかり出来るらしい

その手順でやって翌日、煮込みます



水に浸した皮を
ザルにあけて軽く手で絞り
何グラムあるか計ります

グレープフルーツの皮となれば
砂糖は1：1くらいで
これでもかと加えます
身は少し残していたので1/5くらい入れています



しっかり煮てトロトロになるまで煮込むには
ガス代がもったいないので
２０分くらい弱火で煮込んで
すぐに火を消しました

思ったより多く出来上がりました
ヨーグルトと一緒に食べたいと思います

​
河内晩柑（ジューシーオレンジ） 訳あり 10k　特別栽培 　減農薬 栽培 発祥の地 熊本★ オレンジ ★果物ソムリエが作る 送料無料 ギフト 美味しい ミカン 九州 みかん 美生柑 愛媛 河内晩柑 おいしいくグレープフルーツ 和歌山 夏文旦 天草晩柑 愛媛 フルーツ​