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チメの部屋

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料理レシピ

2020.03.27
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テーマ:ドレッシング(4)
カテゴリ:料理レシピ


新玉ネギが出回り始めました
コレでドレッシング♪



新玉ネギ    100g
オリーブオイル 100cc
お酢      50cc
レモン汁    40cc
砂糖      大さじ1
塩・コショウ  小さじ1/2くらい

こんな感じで
ガーっとミキサーで一気に混ぜて出来上がり

ちなみに彼はこのドレッシング嫌い
オリーブオイルの青臭さと
レモンと酢が多めの酸っぱいのが嫌いみたい

玉ネギのみじん切り&甘醤油ベースの方が
好きなのはわかるけど
それは、砂糖を結構使うので作りたくない(笑)


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最終更新日  2020.03.29 14:46:51
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2020.03.23
カテゴリ:料理レシピ


ビーフシチューを作りました
かなり久しぶり

私は玉ねぎをたっぷり入れて
圧力鍋で一気に作ります
今回は新玉に新ジャガ
なので、どちらもトロトロです

ビーフシチューって
年に1回…か、2回くらいだな…
って改めて思いました

牛肉の安売りが無いと
作らないからかな?(笑)


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最終更新日  2020.03.24 22:59:58
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2020.03.20
カテゴリ:料理レシピ


豚バラブロックが特売だったので
先週から塩漬けしていました

今回は塩、コショウ、グローブ
5日間塩漬けの後
塩抜き
そして桜チップで燻製です♪♪

美味しいヾ(*´∀`*)ノ
やっぱり自宅で作るベーコンは最高です♪


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↑新しい形になったみたいです
蓋が角ばって
以前より燻製しやすそう…
こっちが欲しかった…(笑)






最終更新日  2020.03.20 20:17:12
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2020.02.29
カテゴリ:料理レシピ


先週、ラーメンを作ったのですが
またラーメンです(笑)

と、いうのも豚のかたまり肉が安かったから
チャーシューを作ったんです

ただ、ゆで卵の作ったのですが
白身がボロボロで上手に殻が取れなくて……
半熟煮卵が崩壊気味です……


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↑鶏がらスープにコレを入れて


ユウキ ネギ油(55g)
↑スーパーで売っている
ネギ油を少し入れると
本格的な醤油ラーメンになります






最終更新日  2020.03.01 11:00:05
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2020.02.21
カテゴリ:料理レシピ


彼が飲み会で
スーパーでシメ鯖が安く売っていたので購入
既に切れているシメ鯖なのですが
無視してラップした容器に並びいれ
適当にワサビを塗る



シソの葉とゴマを入れた
酸っぱめの酢飯を詰めて
真ん中にはガリを薄く広げて



酢飯でしっかり蓋してラップで包んで
ギュッとしっかり押す



こんな感じで出来た♪
コレを冷蔵庫に入れて
食べたい時に切れば出来上がり♪



お風呂に入って
ゆっくりご飯タイム♪♪
美味しかったですヾ(*´∀`*)ノ


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最終更新日  2020.02.22 22:01:18
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2020.02.18
カテゴリ:料理レシピ


牡蠣フライを大量に作りました♪

美味しくて食べ過ぎました(笑)

歳のせいか胃が痛くなりました……


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購入したのは↑コチラ



1個1個取り出せるので
お昼ご飯に1人前用に何個か取り出して
料理ができるのが凄く便利
何だかんだ毎年買っているような気がします






最終更新日  2020.02.21 08:43:59
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2020.02.16
カテゴリ:料理レシピ


ベーコンを作るついでに
茹で玉子も燻製にしました

天気が悪い日は燻製日和です(笑)
風が強く、雨が降っていると
匂いが消えるのも早い(笑)

やっとリンゴのチップを使い切った
リンゴは色も薄くしかつかず
風味がどうも足りない
多分、魚を燻製にした方がいいのかな?
ベーコンは桜が一番イイかな?
まぁ、好みなんだけどね



ベーコンはカルボナーラにしました
豆乳で作ったのですが
結構モッタリして
重かったです……(笑)


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最終更新日  2020.02.17 15:23:12
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2020.02.08
カテゴリ:料理レシピ


ニンニクみじん切り 大さじ3
生姜のみじんぎり  小さじ1
花山椒、粉、粒   各小さじ1
一味唐辛子     小さじ1
五香粉       大さじ1
玉ネギスライス  1/2個分
ごま油      大さじ4くらい

今回はフライドオニオンの代わりになるかと
玉ネギのスライスを追加
これにたっぷりのごま油を入れて
弱火で焦げないように炒めて
食べるラー油みたいなのを作ります



こんな感じで香りが凄くなります



デーツ 4個
クコの実 小さじ1
鷹の爪  3本

を追加して少し炒めたら



ネギ1本分を切ったものを弱火で炒めます
ネギに火が通ったら
水を1.5L、鶏がらスープの素 大さじ2
を追加してスープの出来上がり



野菜はモヤシ、キャベツ、ニラ、人参
これらを入れてラム肉のスライスを入れて完成
更に取り分けたらラムしゃぶのタレを少しかけて食べます
やっぱり醤油ベースのタレを入れないと
このスープだけで
そのまま食べると物足りません……

凄く体が温まりました
以前作ったものより美味しかったけど
まだまだ改良の余地あり


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最終更新日  2020.02.10 08:18:58
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2020.02.02
カテゴリ:料理レシピ
金柑の甘露煮
金柑の甘露煮

料理名:キンカンの甘露煮
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金柑が安く売っていたので
甘露煮作りです
煮る時間が長いので作る時は一気に大量に作ります
と、言っても大体1kgくらい



金柑を煮ると1日中家はキンカンの匂い
とてもイイ香りですが
彼は苦手なので少々嫌がります(笑)

今年も風邪予防に金柑を食べようと思います♪


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最終更新日  2020.02.03 18:41:47
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2020.01.19
テーマ:カップ麺(651)
カテゴリ:料理レシピ


炒飯…では無く



カップ麺の麺が入っています

どうしてもカップ麺を入れた
炒飯が食べたいと言われて作りました



カップ麺を一度取り出して
ビニール袋に入れて細かくして
カップにもどしてお湯をヒタヒタ程度入れます



フライパンに溶き卵を入れて
半熟になったらご飯を入れてかき混ぜる



最初のお湯で戻したカップ麺
ネギのみじん切りを入れて炒める



カップ麺に付いていたスープの素を入れて
よく炒める

そして、出来上がり

カップヌードルとか使えば
スープの素を入れる手間が省けますね

よくカップ麺を食べながらご飯を食べる
育ち盛りの子が好きそうな感じです
彼は美味しいと言って食べていましたが
私としては健康を考えるこの歳では
もう作りたくはない……

なぜ、体に悪い物は美味しく感じるのだろうか……


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最終更新日  2020.01.20 21:29:30
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