チャバタ、ワンプレートで管理しやすい「切り餅」タイプ！

玉ノ井（現在の東京都墨田区東向島五丁目、東向島六丁目、墨田三丁目）に存在した私娼街 ・「カフェの女給」今まで正確に知らんかったわ~ チャバタ　これで7回目です。 ＜レシピ＞（ポール・ハリウッド氏に準じた） ・強力粉５００グラム　DE１０グラム　塩１０グラム　水４４０ml　 水は４分の３入れつぎ足す→５万円のパン捏ね機になったつもりで10分以上シリコーンスパチュラ（動画では木曽桧：奥様の地元）を回し捏ねる。 ・４倍に発酵 オーブンのトレーに流し込む。（クッキングシートの敷き方はジェイミー・オリバーさん流に水にぬらす。） ・２０分休ませる ・４５分発酵 ・２５分２２０度で焼く ワンプレートで丸める手間も無くのし餅のように出来ますが、切り餅のようにカットして食べています。 スライスチーズの大きさにチャバタをカットすれば、真ん中に切れ込みを入れてチーズをサンドし、美味しく手軽に食べれます。 次回はハッラーを作ります。​鬼ぐるみのハッラー：ユダヤ大富豪を目指す