プッチンゲ（チヂミ）

[材料] 　　プッチムカル（チヂミの粉）or 小麦粉 　　卵（粉１００ｇあたり１個くらい） 　　キムチ 　　水 　　サラダ油 [作り方] 　　１　キムチを適当な大きさに切る 　　２　１と粉、卵、を入れとろっとなるくらいまで 　　　　水を入れながら混ぜる 　　３　フライパンに油をたっぷりめに入れて 　　　　フライ返しで押し付けながら焼く 　　４　油を注ぎ足して裏も焼く 雨が降ると食べたくなるのはなぜでしょう？ 韓国に来て３年を過ぎたころくらいから雨が降ると プッチンゲとかスジェビ（すいとん）とか カルグクス（麺状のすいとんってかんじ）とか そんな小麦粉食品が食べたくなる。 だんだん味覚が韓国人化してきてるのかなあ。 じゃがいも、にんじん、ズッキーニ、にらなど 野菜を千切りにしていれてもよいし えび、いか、かき、たこ、貝など海産物の場合は てんぷら粉をくわえて多めの油で揚げるような感じで 焼くとおいしいです。 コツはこれでもかってくらい押し付けながら薄く焼くこと。 それと多めの油で焼くこと。 卵を入れなくてもできるけどいれたほうがふわっと した感じが残ります。 プッチンゲを焼きながらいつも 大阪出身の友人に「お好み焼きは押さえつけないで 厚めに焼く」というのと「卵をたくさん入れる」と いうのを伝授されたのを思い出します。 ああ、お好み焼きも食べたい...