遠刈田温泉　マドンナの独り言

私達の友達に、蔵王清流を利用して、イワナとニジマスの養鱒場を経営している方がいます。

先月の大道芸の時に、久米島からワザワザ毎年来て”登武那覇太鼓”を演奏・演技をしてくださった仲間に、イワナの塩焼きを食べていただきました。いつも海の魚だけなので、こちらに来た時は、川魚と思い、３０匹ほど塩焼きにしてもらいました。
”おいしい！おいしい！久米島に持ち帰りたい！”と話してくださった方もいたほど、冷めてもおいしかったです。

その後、ニジマスを買い、先日”落合シェフのイタリア料理講座”で教えていただいたレシピで、ニジマス料理にトライしてみました。
とても大きい虹鱒で、５０ｃｍ位あるかな？油がのっていて、刺身でもＯＫだそうです。養殖しているトラウト　サーモンは、ニジマスの大きいもので、回転寿司などで、トロサーモンとしてだしている所もあるとか？分からないものですね！

刺身もＯＫ，ハーブ焼き、竜田揚げ、虹鱒のネギソース（イタリアン）、パンにはさんでニジマスドッグなどなど、色々なメニューが出来上がりました。
どれも、それぞれおいしく、川魚臭いという方もいますが、海の魚とは又違った味があり、鮭のような感覚で、友達にもおいしいと言われ、うれしくなりました。どんな風にもアレンジでき、これからは、身近な魚として食べられます。

その場で釣ったイワナなど塩焼きにしてくれるので、ＧＷなどは、かなり家族づれのお客さんで忙しかったようです。天然のイワナを釣るのはとても難しいので、ここで、釣りを楽しんで、その場で食べるのがおいしくて最高です。真面目な方が経営なので、品質も味も保証！

今回、イワナとニジマスと食べ、こんなにおいしいとは思いませんでした。再発見です。