♪こたつバル♪スペイン料理でホームパーティー！

直火に掛けられて、そのまま食卓へも持っていける便利な耐熱土鍋皿

カスエラ。


使い始めにちょっとお手入れをしてあげなければなりません。
最初は面倒かもしれませんが、長持ちさせるためですので、やってみてください。

【１】
カスエラをきれいな水に一晩浸します。


【２】
水気をよくふき取ります。底もきっちり！
全体にオイルを塗ります。キッチンペーパーを使って刷り込むようにします。
（写真の瓶はジャムの瓶ですが、中身はオリーブオイルです・笑）



【３】
次に、オイル・塩・お酢を適当に入れます。


【４】
水をギリギリまでいれて、１５分ほど極弱火にかけます。
15分くらいたったら火を消して、自然に冷めるまで待ちます。


【５】
油酢水を洗い流して、きれいに洗います。洗剤を使っても大丈夫です。
きれいに洗い流したら、しっかり水気をふき取ります。
水が残ったりしていると、カビの原因になりますので注意してください。

☆これで最初のお手入れは完了です。
※空気が篭る場所へは保管しない方がいいです。


【６】
お料理（カスエラを火にかける）を作る前に、毎回５～１５分ほど水につけます。
その後よく水気をふき取ってからお料理を作ります。
特になべ底が濡れていると、割れる原因になります。気をつけてくださいね。
あと、カスエラは強火厳禁です。使うときは必ず弱火で。

【７】
お食事の後はなるべく早く洗います。
食べ物が残っていると少しずつ染みてしまうのです。長時間の付けおきもNGです。
洗剤を使ってよく洗います。水気をふき取り、しばらく重ねずに完全に乾かしてから収納します。
（空気が篭りやすい場所への保管はしない方がいいでしょう）


私のカスエラはこの方法で、ずっとお手入れをしています。
今のところ、一度も割れたりひびが入ったり、カビが生えたりすることはありません。


（ネットで見つけたカスエラなど･･･）
　　
（左）日本製のカスエラ･･･12、13センチのようです。
（中）スペイン製カスエラ･･･8センチ
（右）イタリア製グラタン皿･･･16センチ。おそらくですが、カスエラと似た様な感じかと。