【レシピ】マッシュルームセゴビア風手抜きバージョン

2011年03月04日

ちょっとつまんだ後あわてて撮ったので、右上が減ってます（笑）

「マッシュルームセゴビア風」の本来の作り方は
マッシュルームの軸を取り、
中に刻んだ生ハム＋軸＋パセリを詰めて
にんにくオイルで焼きます。

しかし、先日はとても時間がなかったので、詰めてる時間がなく、全部刻んでアヒージョのようにカスエラにドボンと入れてオーブンで焼きました。

ちなみにその間にコンロではトルティージャを焼いたりフィデウワを作ったりしてました。

手抜きでも全然関係ない！これまたうまーい！！大好評の一品です！

大きめのブラウンマッシュルーム６個を使用で、12センチカスエラ２個分出来ましたよん。
まるまる１個ずつよりも、少しずつ楽しめるので酒飲みさんにはもってこいかも（？）

【材料】（12cmカスエラ２個分）
ブラウンマッシュルーム / 大６個（100ｇ程度）
にんにく / 1～2かけ
生ハム / 4枚
パセリ / １本
オリーブオイル / 80～100ml
塩 / 適量

【１・下準備】
マッシュルームを４～６等分に切ります。
にんにくとパセリはみじん切り。生ハムは適当な大きさに切っておきます。

【２】
カスエラ（なければ耐熱皿）にオリーブオイル、にんにく、マッシュルーム、塩を入れ、180度のオーブンで10分焼きます。
※器の大きさに合わせてオイルの量を加減してください。

【３】
おいしそうに焼けたらパセリを飾って出来上がりです。
（もちろん、コンロで作ってもいいですよ～。アヒージョと同じ要領です。）

マッシュルームの旨みが溶け込んだソースはパンにつけながら食べたり、
残ったらお酢と混ぜてドレッシングにしてサラダにかけてると美味しいです♪

☆使っているオリーブオイルはスペインのカルボネールです。
カルボネールについての記事はこちら

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