♪こたつバル♪スペイン料理でホームパーティー！

月末月初の事務と確定申告であわただしいです。
週4日は更新が目標なのですが、先週は全然でした。今週はがんばるぞ～！

さて、スペイン料理を作る時に、かなりの確率で出てくるもの

「にんにくとオリーブオイル」

フライパンやカスエラにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火に掛ける･･･
というのが、よくある手順ですが

あらかじめにんにくを漬け込んでおいたオリーブオイルを使うと、
にんにくの皮をむいたり刻んだりする手間が省けて便利ですし、

「鉄製」のパエリアパンで調理をするときは、にんにくオリーブオイルを使う方が良いです。
（パエリアパンが熱くなってから油を入れるので）



作り方、というほどでもないですが、にんにくオイルの作り方です。

火にかける方法もありますし、そちらは長持ちしますが
今回は火にかけずに、一番簡単に作れる方法を書きますね。


【材料・つくりやすい分量】
にんにく　５かけ　50g程度
オリーブオイル　　100ml程度

【１】にんにくをみじん切りにします。
【２】清潔な瓶か容器に入れ、オイルを入れます。（終わり）

翌日から使用できます。

※涼しい場所で保管します。
※酸化・劣化を抑えるため、２週間程度で使いきる量を作りましょう。
※もし変なにおいがしたら使わないようにしてくださいね

にんにくのにおいを気にする場合は上澄みだけを使えばいいですし、
にんにくを強めにした時はにんにくをすくって一緒に使います。

このにんにくオリーブオイルは、基本的に「加熱料理用」に使用しているので、
エクストラバージンではなく、ピュアオイルで作っています。