♪こたつバル♪スペイン料理でホームパーティー！

ムール貝のトマト煮込み

こんにちは。暫くぶりの更新です。震災以降、生活の維持に割く時間が大幅に増え、なかなか料理への余裕が減ってしまいました。とはいえ３ヶ月以上も経ち、だいぶ落ち着いてきました。大層なブログでもないのですが、少しずつ、また更新していこうと思います。大好きだった女川のムール貝がまた食べられる日が来ますように･･･そんなわけでムール貝のお料理を。バルセロナのレストランでコースを頼んだ時、皿いっぱいにこれが乗って出てきました。他にもいろんな料理が出てくるのに大丈夫かな･･･なんて思っていたけど、おいしくっておいしくってあっという間に完食。（もちろん他の料理も完食）下ごしらえ（塩抜き）がきちんと出来てないとしょっぱくなってしまうので気をつけてくださいね。ムール貝のトマト煮込み←楽天レシピでも見られます■材料（3～5人分）ムール貝（殻付き） / 40個程度オリーブオイル / 大さじ３にんにく / ２かけたまねぎ / 1個白ワイン / 大さじ２トマト缶詰 / １缶ローレル / ３枚塩こしょう / 適量【１】★ムール貝の塩抜き海水から揚げてざるに入れ、常温で１～２時間置いておきます。その間に海水を吐き出します。これをしておくとしょっぱすぎないです。※真水に数時間つけておく方法でもいいそうです。わたしはザルに放置してますが（笑）【２】★ムール貝の下準備汚れが多ければ金だわしを使ってよく洗います。ひげ根があるので取り除きます。手で引っ張ってもいいけど怪我をしないようにゴム手袋などをしましょうね。【３】にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。大きめの鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱し、香りを出します。その後たまねぎを投入して炒めます。【４】たまねぎがややしんなりしたら、ムール貝と白ワインを入れます。【５】さらにトマト缶とローレルをいれます。ホールトマトの場合はざっとトマトを崩し入れます。フタをします。【６】ムール貝の口が開いたらフタを取り、しばらく煮詰めます。塩こしょうで調味します。注意！ムール貝に塩気が残っている場合は塩を一切足さなくてOKです。このあたりは味見をしながら！！【７】煮汁が半分くらい減ったら完成です。（この辺はお好みで）あつあつぷりぷりをいただきましょう♪地元の市場に入ってきていた三陸産のは本当に味も良くって大きくて食べごたえがあったのですが･･･（そして安かった）楽天見たら、愛知県産もあるようですね～。これならお値段もまあまあお手頃かも。現役漁師採れたて！！天然★活ムール貝（愛知県三河産）　1kg (25個程度)【販売期間】年中【旬...価格：1,000円（税込、送料別）