みなさん、こんにちは～。。

今週も無事に終わりそうです。。
今日は学校から帰ってきて、次男の予防接種に行ってきたのですが、
小さい頃は大泣きで先生と看護師さん、私で押さえて注射していたのが
すごく昔に感じます。今はひとりで座ってすんなり注射出来るようになって
本当に楽になったな～。。

さて、このところずっと不調のバゲット。どうしてもクープも気泡もなくて
もうしばらくバゲと距離を置こうかと少し思ってました。
でも、ここで逃げたらいけないと・・・・って程でもないけど
やっぱり続けなくては前に進めないよね。

で、このところの気温・湿度を考えると発酵は早くていいけど
ここら辺が原因じゃないかと・・・。
生地を野菜室で寝かすこと１８時間。。

気持ちを込めて、成形、そしてクープ開け～と念じながら・・・・。

焼きあがりました

って、言うほどじゃないんですけどね～。でも久しぶりにクープも開いてくれて
ちょっとテンションアップします。
本当にパンヲタの皆さんは私もだけど、バゲの出来上がりでテンションが大きく
左右されると思います。。落ち込むんなら焼かなきゃいいんだけど、
やっぱり焼かずにはいられないのよね。

そして、ドキドキドキ・・・しながらカットしてみました。。

多少詰まっているところもあるけど、久しぶり気泡ちゃん。。
ああ、良かった～。このところこのカットするとかなり落ち込んでいたから・・・。

これだから、バゲ修行、やめられません。。

私の場合、やっぱり発酵は冷蔵庫の野菜室でじっくりがいいみたいです。

今日のお粉ははるブレ+ソレドォル
saf　0.2％、加水70％
ビストロフランスパンコースで焼成。。（焼き具合をみて７分前に出しました）。

そして、今日のお買いものの際、スーパー内のベーカリーでパンを買う。

クープばっちりひらいてるよね～。。やっぱり業務用オーブンは違うね。。
焼き色もいい感じです。。

カット・・・。

これはどうなのこれでいいの～
私のバゲがこれだったら、写真封印するよ。。
なんだか私のしていることって、虚しいことなのでは

そんなことないよね。パンヲタのみなさ～ん。。

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