みなさん、こんにちは～。。

もう寒いですね～。天気が良くても風が冷たいです。。
毎朝早くから出掛ける子供たち、元気ですね。。
大人は寒くて・・・、以前は仕事場まで自転車でしたが、
このごろは車です。。もう寒くて自転車で行けない・・・子供には言えないなぁ。。

さて。またまたスフレチーズケーキです。。

割れてません。。小人さんも心なしか嬉しそう。。

何故あんなに割れ放題だったのに、割れなくなったか？？
それは、オーブンが違うからです。。うちのビストロ君では何度焼いても
大割れしちゃいます。このオーブンはお店ので、オーナーが
ちょこっと温めたりするのにって買ってきたお値段もお安いオーブンなんです。。
庫内も小さくて、一応オーブン機能も付いているみたいな感じの。。

お店のオーブンが他のケーキを焼いていて使えなかったとき、
スフレをこのお安い方のオーブンで焼いたら、まったくヒビ割れない。。
何度やってもヒビ割れないんです。。

うちの実家のこれまた１０年前くらいの古いオーブン。。こちらもお安いタイプで
くるくる回るオーブンですが、これも割れません。。

結局はオーブンなのかなぁ。。。って納得いかない結果なんです。。

今まで、卵白は泡立て過ぎないように・・・６分立てにしなくちゃ。。とか、
噂の裏技を試したりとか、いろいろやったけど、こちらのオーブンなら
少しくらい卵白立ちすぎちゃっても全然ＯＫみたいな感じで
失敗知らず。。なんだかなあ。。

カット面・・・、適当にしちゃってちょっとボロッとなってしまいました。。
ケーキピックはCottaさんのコチラ。。
どの色にするか迷ったけど、金で良かったと思ったよ。。

こんな納得いかない割れ克服法ですが、今のところビストロ君では
全敗です。。やっぱり割れちゃうと凹むし・・・・。
しばらくはお店のオーブンでスフレチーズは焼くことにします。。

どんなオーブンでも割れない方法・・・・あるのかなぁ。。
 

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