TOMITのくいだおれ

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フレンチ

2021.11.14
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カテゴリ:フレンチ
日曜の朝はチガヤ(台東区鳥越2-8-11 03-5829-5809)のモーニング。妻がチガヤのバターロールが欲しいと言うので、バターロールが焼き上がる9時過ぎに食べ終わるように8時45分頃に訪れた。店内はモーニングの客がいっぱい。
まずはコーヒーが来た。チガヤのコーヒーは美味しい。そして6種のパン。
マフィンにバター、チーズパンにメロンパンにあんバターサンドやら色々。
計算通り食べ終わるころにバターロールが焼き上がった。良い香り。

チャリンコで通っている途中にモンキーツリー(中央区日本橋馬喰町1-5-4 中庄ビル 1F 03-6661-9317)というハンバーガー屋があったので入ってみた。
前金ではなくテーブルにオーダーを取りに来るハンバーガー屋はむしろ珍しいかもしれない。
オーダーしたのはモンキーチーズバーガー(1100円 税込)。ドリンクも付くのでコーラをお願いした。ソースはオニオン醤油ソースかケチャップマスタードの選択なのだが、オススメを聞いたらオニオン醤油ソースというのでそちらにした。
コーラを飲むのは久しぶり。しばらくしてハンバーガーも来た。フライドポテトも付いている。
パティは粗挽きのゴロゴロ感のある肉肉しいパティなのだが、筋っぽい肉も混ざっている。オニオン醤油ソースは結構しょっぱくてマヨネーズと相まって結構しょっぱかった。

友達が来ているので食べ物が欲しいというので竹松鶏肉店になか焼き(100g 210円)を買いに来た。今回はなか焼きだけでなく、唐揚げ(100g 240円)となんこつ唐揚げ(100g 230円)も買ってみた。どれも美味しかった。

テイクアウトではなくゴニア(台東区蔵前3-1-1 ホテルミッドイン蔵前駅 050-3647-3962)を利用したのは初めて。
飲み物は娘が柚子スパークリング(900円)、妻は白のPlAN DI REMOL TOSCANAのグラス(990円)、私は白のLA CUVEE MYTHIQUEのグラス(1100円)。お通しのパンも美味しい(550円)X3
オーダーした料理は以下の通り。アラカルトは2人前のボリュームとの事で、1.5倍の価格で3人分でそれぞれ分けて出してくれた。
ベジタブル サラダ(990円X1.5=1485円 いつもテイクアウトしているサラダ。もちろん美味しい)
馬肉のカルパッチョ イラカブマスタード 茗荷 パルメジャーノレジャーノ(1760円X1.5=2640円 赤身の馬肉に辛くないマスタードに茗荷の酢漬けのアクセントで美味しい)
秋トリュフスフレオムレツ ゴルゴンゾーラソース(2760円X1.5=4140円 フワフワのモンサンミッシェルのオムレツの様な食感にトリュフの香りで美味しい)
蝦夷鹿のステーキ 雪化粧カボチャ ポルチーニ 芽キャベツ(2980円X1.5=4470円 蝦夷鹿が濃厚な赤身で美味しいしソースも美味しい)。
いやあ、美味しかった。

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Last updated  2021.11.15 09:00:04
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2021.11.03
カテゴリ:フレンチ
朝から娘の文化祭でのダンスを観てから、コクテル堂(国分寺市南町3-20-3 セレオ国分寺 8F 042-327-3241)に10時45分頃に着いた時には前に3組程度並んでいたのでそのまま並んだのだが席に案内されたのは11時10分過ぎ。11時半までの500円のモーニングが人気のようだ。
モーニングのコーヒーは国分寺ブレンドでちょっと苦めのようだったし厚切りトーストが結構ボリューミーに見えたので私は韮崎ブレンドというコーヒー(500円)のみにして、妻はモーニング(500円)でバタートースト&ジャム。
モーニングはしっかり分厚いトーストに小さなサラダとコーヒーで500円は安いしコーヒーおかわり自由と書いてある。トーストも結構美味しい。韮崎ブレンドは飲みやすく美味しかった。
妻はコーヒーを一杯おかわりしたのだが、会計してみると1000円ではなく1200円だった。おかわり自由なのは11時半までだったらしい。一言言ってくれればいいのに。
コーヒー豆がクオリティの割に結構安く感じる。

仕事の妻と別れて私は、新しい担々麺の店ができたはずとエニシスタンド(台東区上野3-27-12 御徒町吉池本店ビル 8F 03-6240-1345)に来てみた。もう13時だというのに5〜6人並んでいたが名前を書いて待った。ラーメン屋だから待ってもMAX20分かなと思って並んだのだが、なにしろ要領が悪い。客が出てもテーブル掃除を始めたらそれに専念、オーダーも取らずに案内した後放っておくって感じなので、厨房2人にフロア1名でも遅々として進まず案内されたのは40分後だった。こいつはヤバいと思って席に案内されている時にエニシ担々麺(900円)の中辛にサービスの唐揚げ2個をお願いしたのだが、オーダー取りに来ないとフロアを説教している客がいるわ、運ばれずに放置されている水を自分で取ってきた女の子がいるわでカオスな状態。待っている間フロアの動き見てるだけでイライラしてきたので殺伐とした気分になるのはよくわかる。私はオーダーして5分後に水が来たけど、着席と同時にオーダーしても担々麺は20分後だった(って事は他の人はオーダー取りに来るまで10分以上待っているんで+10分待たされているんでキレる気持ちはよくわかる)。
柴漬けまでのっている変わった汁なし担々麺だがよくかき混ぜて食べてみると大阪カレーを思い出すような甘さと辛さが同居した不思議な味わいで、平打ち麺はちゃんと茹でられていたので普通に美味しく食べられた。中辛では全然辛くないのでもっと辛くした方が良かったかも。サービスの唐揚げはジューシーで美味しかった。
元々ラーメン屋ではない(ここって確かビルができた時は洋食の香味屋だった気がするが)店舗なので動線が悪いのもあるが、同時に二つのことができない感じなので普通の店の3倍時間がかかっている印象。人気店のスタッフだったら人を1人減らして2人でも1/3の待ち時間で店舗運営できるだろうって思った。なんとも残念な店。

今日は31回目の結婚記念日。今日は朝から娘の文化祭でのパフォーマンスを観て、その後、妻は仕事、私は家、娘は友達と食事って事で、夕食はオマージュ(台東区浅草4-10-5 03-3874-1552)で妻と待ち合わせて二人で食事。今日もいつものようにコースをばらしたアラカルトでお願いした。
ワインはRiesling Grand Cru Eichberg 2019​
【6本〜送料無料】リースリング グラン クリュ アイシュベルク 2019 エミール ベイエ 750ml [白]Riesling Grand Cru Eichberg Emile Beyer​(1800円)
アミューズは、
1皿目は5種のフィンガーフード
パルメザンチーズ ゆかりの香るアイスクリームケーキにシュマック
カリフラワー 4種のカリフラワーをピューレとフレッシュ2種のタルト
ポロ葱 ポロ葱のビネグレットマリネ サクサクのサブレ仕立て
パンスフレ ベルガモットのジャムと黒胡椒をきかせたリコッタチーズのクリームを中に詰めて
鴨フォアグラ 無花果といぶりがっこ 鴨の生ハムのサンドイッチ
美味しい。

2皿目は
モッツアレラチーズ 木更津 クルックフィールズの水牛のモッツアレラ 埼玉榎本農園のチェリートマトを合わせ出汁でおひたし風にしたアーモンドソース仕立てマジョラムの香り たっぷりのオリーブオイル

前菜は
妻が 根セロリの冷製クリーム 毛蟹 青りんごとキャビアオシェトラ(6500円) 美しく旨い
私は モンサンミッシェル産ムール貝のムクラード(4500円) これも美しくムール貝が円状に盛られコロッケがセンターにのっている。パクチーの風味とムール貝の濃厚なフォンにカボチャの甘み これマジで旨い

ワインはCrozes Hermitage Clos des Grives Rouge 2016​
【6本〜送料無料】クローズ エルミタージュ ルージュ クロ デ グリーヴ 2017 ドメーヌ コンビエ 750ml [赤]Crozes-Hermitage Rouge "Clos Des Grives" Domaine Combier​(2800円)
メインは
妻が北海道鵡川町本川さんの蝦夷鹿背肉のロースト(6000円)とハーブサラダ 骨付き鹿って珍しい 旨い
私はリムーザン産仔羊鞍下肉のロースト(6000円)とハーブサラダ シンプルに肉のみで旨い

結婚記念日のお祝いでプリンを用意してくれて記念撮影

デザートは
妻がサントノーレ ア・ラ・ミニュット(2000円) 美味しい
私が栗のジュレとクレームグラッセ ハスカップのアクセント(2000円) これも美味しい

コーヒーも美味しかった。
フィナンシェやカヌレは持ち帰りでお願いした。

いやあ、今日も美味しかった。ムール貝旨かった。

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Last updated  2021.11.03 23:47:05
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2021.10.17
カテゴリ:フレンチ
雨だったので歩いていけるチガヤ(台東区鳥越2-8-11 03-5829-5809)でモーニング(700円 6種のパンとドリンク)。ドリンクはコーヒーを選んだ。妻にロールパンを頼まれたが、まだ焼き上がっていなくてモーニングを食べている間には焼き上がると言うので先にPayPayで会計。
チガヤのモーニングのコーヒー豆はクオリティが高くこのコーヒーだけで500円以上の価値がある。
6種のパンは毎回変わるが、どれも美味しかった。自分で選ぶといつも同じパンになってしまうので、ちょっとずつ色々食べられるのは嬉しい。
次から次へと女子が複数人でモーニングに訪れて満席になっていた。

十割蕎麦との達筆な字で書かれた貼り紙のあるより道(台東区浅草1-15-8 03-3844-8634)という和食屋。店内は土足で座れる掘り炬燵(ついつい靴脱いで座ってしまったが土足のままって書いてあった)、フロアはとっても優しいおばあちゃん。
オーダーしたのは天ぷら蕎麦(1700円)。冷たい蕎麦であることを確認したら、うちは十割なので冷たい蕎麦だけですって言われた。
しばらくして運ばれてきた天ぷら蕎麦は、天ぷらは海老、キスに茄子や蓮根、さつまいもなどの天ぷら。衣は薄めだが火入れはしっかり目。蕎麦は結構蕎麦の味がするが十割ゆえボロボロ切れる。蕎麦つゆは酸味のあるタイプだった。蕎麦湯はあっさり。
蕎麦屋というより和食屋で十割蕎麦を出している店って事だった模様。

ケーキ屋としての利用しかなかったensia(台東区雷門1-7-7 03-5830-3422)を夜に妻と2人で利用してみた。ケーキショップの奥には8席ほどのL字カウンターがあって鈴木剛志シェフが自らドリンクサービスも行っている。
料理は9000円(税サ込)のコースのみでこのコースにはソフトドリンクを含む4杯のドリンク代が含まれる。おそらくは、泡、白、赤、コーヒーを想定したものだろうが、組合せは自由。我々は選んだ料理に合わせて白、白、赤、コーヒーにした。
一杯目は白ワイン​
レ・ドメーヌ・ポール・マスシャルドネ/ヴィオニエ 白 750ml
まずはアミューズで2種のフィンガーフード
フォカッチャ ホイップバター バター パンは絶えず補給され美味しいし、ホイップバターが旨い。
8種の野菜のポタージュ これ美味しい。

前菜 海老のカダイフ揚げ オレンジ ムーストリュフ風味
3種野菜ラビオリ ビーツ 伊勢海老 アボカド、蕪 山葵 鯛、南瓜 キャビア カッテージチーズ
2杯目はLes Clefs de l'Enclave Côtes du Rhône
魚料理 私は オマール海老のロースト 濃厚クリームソース バニラの香り(+1000円) オマール海老の火入れが良く旨い
妻は 甘鯛ウロコ焼き 白菜包添え 白ワインと紅芯大根ソース ソースの酸味が面白い
3杯目はMandrarossa Nero D'avola
メイン シャラン鴨のロースト 黒胡椒ソース 黒ニンニクを使うと独特の味わいになる。
ミラクルエッグのアイスクリーム 美味しい
グレープフルーツのティラミス 食感とのバランスが良い
コーヒー

鈴木剛志シェフは元ラリアンスのシェフで私は彼がクロードセガールシェフの下で働いていた時にラリアンスで食べているが、その時のラリアンスの料理よりもメリハリが効いていて美味しかった。鈴木剛志シェフはロアゾーでの修業経験があるので是非ロアゾーの名物料理を食べてみたい。

会計をしてみると+1000円のメニューを選んだ私が1万円、妻は9000円で税サ込の価格表示だった。ワイン3杯(結構たっぷり注がれる)も飲んで結構ベロベロになってしまった。雰囲気、接客、料理のクオリティ全て高く、この価格はかなりリーズナブルだと思う。

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Last updated  2021.10.18 15:28:12
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2021.10.16
カテゴリ:フレンチ
FBで大崎さんがアップしていた生搾りまぜモンブランにチャレンジャースピリッツを刺激され武骨(台東区上野6-7-3 矢島ビル 1F 03-5812-4634)へ。開店前に並んだ。券売機で生搾りまぜモンブラン (1200円)の食券を購入して待つ。私の前に並んでいた2人とも生搾りまぜモンブラン だった。

まず栗ご飯が出てきてからすぐに生搾りモンブランで覆われて出てくる。まずはモンブランを味わう様に言われるが、このモンブランクリームは甘さ控えめで美味しい。ただ白髪葱をなぜ生搾りモンブランの下に盛るのか疑問。モンブラン に白髪葱がついて来てモンブランの味わいを邪魔する。このモンブラン甘さが控えられている一方かなりソースがしょっぱいので別に食べるのは極力減らして実はちゃんと混ぜて食べたほうが美味しくなってるんだろうなって感じだった。栗ご飯もついてくるので、ソースはご飯と一緒に食べた。

ジョンティ(台東区浅草橋2-5-3 03-5829-9971)でテイクアウト。いつもの様に榎さんサラダ(1200円)、シュークルートの肉(2000円)とシュークルートの魚(2000円)。そして富田さんに選んでもらったワイン。リーフレのリースリング美味しい。そしてシュークルートのキャベツが最高なのだ。

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Last updated  2021.10.18 08:56:50
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2021.09.12
カテゴリ:フレンチ
実は日高屋を利用したことがない。ジョブチューンの影響かチェン飯も経験しておく必要があるのではないかと思ってモーニング日高屋(台東区柳橋1-13-4 堀口ビル1F 03-5835-1531)。と言っても10時だけど。
オーダーしたのは黒酢しょうゆ冷やし麺の餃子セット(760円)。
黒酢しょうゆ冷やし麺は具と麺が別々で出てくる。おそらくは盛り付けにかかる手間を省くために具だけ別盛りになっているんだろうと思う。細麺がしっかりとコシがあって冷麺チックで思ったよりも美味しい。具はプレスハム、玉子、ワカメ、キュウリでこの具だとむしろ高いかなと思うくらいだが、町中華っぽい味だった。
餃子は野菜がほとんどなのだが結構しっかり味がついていたので、酢胡椒で食べてちょうどいい印象だった。
食べ終わる頃には無性に喉が渇いて水をガブ飲みした。やはりウマミがたっぷりなんだなあと思った。

ランチ用にチガヤ(台東区鳥越2-8-11 03-5829-5809)のパンを買いに来た。グラマラスやシナモンロール、イングリッシュマフィンにロールパン、そしてあんバターを購入。つぶあんがあまり好きでない娘がチガヤのあんバターは美味いと毎回食べるので私も食べてみることにした。チガヤのあんバターはパンも美味しいがつぶあんが非常に美味しい。甘さが控えめでバターとのバランスが良いのだ。そしてPayPayで20%バックも嬉しい。

昨日のジョブチューンでマルハニチロの冷凍食品の特集が組まれていて、実は有名店系の冷凍食品は食べたことがあっても、メーカー系の冷凍食品の経験がほとんどないので、昨晩放送後近所のスーパーライフにマルハニチロのミラノ風ドリア​
[冷凍食品]マルハニチロ こんがりと焼いたミラノ風ドリア 2個入(400g) | グラタン 冷凍グラタン こんがりと焼いたミラノ風ドリア ミラノ風ドリア​と​
[冷凍]マルハニチロ あおり炒めの焼豚炒飯 450g | チャーハン 焼飯 ごはん フローズンアワード 入賞 ルハニチロ あおり炒めの焼豚炒飯 マルハニチロ炒飯チャーハン 炒飯 冷凍チャーハン 焼飯​を買ってきておいた。そのうち、ミラノ風ドリアを娘と一緒に食べてみた。麦飯も混ざっているのでGI値も低いだろうし、サイゼリアのミラノ風ドリアはもう何十年も食べていないので違いは判らないのだが、普通に食べられた。それにしてもミラノ風ドリアってミラノにはないのだから、サイゼリアが商標登録しているんだと思っていたからマルハニチロが販売していることがビックリだった。

Noura(台東区浅草4-10-6 03-6458-1255)もPayPay払いで20%バックと知り、夕食はNouraのテイクアウトすることにした。
購入したは仙台牛と宮城野ポークの煮込みハンバーグ(864円)、南部高原豚バラ肉のビール煮込み(1296円)、真鯛のクネル 甲殻類のクリームソース(1080円)、鳩とフォアグラのテリーヌ(1320円)。どれも旨い。
今日は食べなかったがルーローの肉のみ(1620円)も購入。ルーローも旨いんだよね。

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Last updated  2021.09.12 23:26:57
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2021.09.06
カテゴリ:フレンチ
昼飯の買い出しでなか焼きを買いに竹松鶏肉店(台東区浅草3-38-3 03-3874-4372)へ。なか焼きが品切れで15分かかると言うので一度まるごとにっぽんへ買い物に行ってから再度竹松鶏肉店を訪れた。購入したのはなか焼き300g(630円)。これやっぱり旨いなあ。娘も気に入っていた。まとめ買いして冷凍保存しておこうか。

魚住商店の生からすみがなくなったのでまるごとにっぽん(台東区浅草2-6-7 03-3845-0510)へ。入口にPayPay払いで20%バックの表示が出ていた。魚住商店の生からすみの賞味期限が11月20日だったので20%バック期間中に食べ切れる分購入しようと魚住商店の生からすみを2本購入しPayPay払い。

Uber eatsでヴィノシティマジス(千代田区鍛冶町2-9-7 大貫ビル B1F 03-5577-5575)のデリバリーがあったので初めて利用してみた。オーダーしたのはシャリキュトリー盛り合わせ(3100円 リエット、生ハム、鴨ロース、パテドカンパーニュ どれもちゃんと美味しい)、骨付き鴨肉のコンフィ(1600円 しっかり目の塩加減だが美味しい)、牛ハラミのロースト(1700円 まあまあ)、炊き立てトリュフご飯 一合(3600円 トリュフのオイル漬けを使っているんだろうか?ちゃんと香る。そのまま食べても美味しいが卵かけトリュフご飯にすると最高)。
デリバリーなので熱々ではないが、ちゃんと美味しかった。

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Last updated  2021.09.07 11:58:17
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2021.09.05
カテゴリ:フレンチ
ゴニア(台東区蔵前3-1-1 ホテルミッドイン蔵前駅 050-3647-3962)でいつものサラダボウル ベジタブル(930円)とガトーショコラ(300円)。サラダにはトマトを足して食べた。ドレッシングも野菜のバランスも良く、ゴニアのサラダは美味しい。そしてガトーショコラ。たった300円なのに粉っぽくなく濃厚なガトーショコラはマジで美味しい。
PayPayで払うと台東区では今月中は20%ボーナスバックがある。ボーナスバックは一回3000円、トータル12000円の上限だが、とってもお得。ちなみに墨田区は30%のバックらしい。

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Last updated  2021.09.07 11:52:15
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2021.08.24
カテゴリ:フレンチ
アンカフェ(渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ビル B2F 03-5469-0275)を初めてランチで利用。パスタや、魚料理、肉料理のメニューもあるが、サラダがたっぷりな感じだったので、ベーコンと温泉たまごのサラダ~シーザードレッシング~(1200円 税込)をオーダー。スープとパンとドリンク(コーヒーにした)も付く。
スープはマギーブイヨン系の味。コーヒーはおかわりできるのだそうだ。サラダはかなりたっぷり。ショートパスタや皮を揚げた物などがふられている。かなりお腹いっぱいになるのでバゲットも美味しいのだが、バゲットは残してしまった。
低GI値の食材中心のサラダにしてくれたらもっといいんだが。

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Last updated  2021.08.25 12:51:49
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2021.08.10
カテゴリ:フレンチ
シナプス(渋谷区渋谷1-10-3 スタープラザ青山 1F 03-6419-7447)で昔の同僚とランチ。今日の1500円のランチは、北海道産ジャガイモのポタージュ(美味しい)、サラダメランジェ(たっぷりのサラダで美味しい)、イタリア産豚バラ肉の塩漬け プティサレ(なんだかプティサレというよりローストっぽい感じだったんだがジューシーで美味しい。焦し玉ねぎやカボチャのピューレとの相性もいい)、シナプス濃厚プリン“シナプリン”(美味しいプリン)にコーヒー。
今日も美味しかった。ゆっくり色々な話も出来てありがたかった。

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Last updated  2021.08.10 15:32:33
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2021.08.06
カテゴリ:フレンチ
ラポルト青山の地下にできたシェアキッチン@Kitchen Aoyama(渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 B1F 03-6427-7718)でランチ。このシェアキッチンオペレーターを知らないうちに浅草で利用していた。和色&Kitchenは和食とイタリアンなどのコラボだったが、そのイタリアンレストランの名前がこちらのイタリアンの名前と同じ(HAYATO X IL DORAGO)だった。@Kitchenは百貨店の消化仕入れのように売上歩合の賃料を払う仕組みで初期コストがかからないのでスタートアップ向きと言う事のようだが、この環境下ではオーナーもシェフも大変だろうと思う。
ガラガラの空間に4人もシェフがいるのは何とももったいない感じがするし、逆に料理は選択余地が少ない(少なくともランチは)。写真を見ると手打ちパスタっぽかったのでパスタにしようかと思ったら乾麺だと言うのでやめてブイヤベースカレー(1400円)にした。個人的にはブイヤベースとライスの相性はとてつもなくいいと思っているのでブイヤベースカレーは好きだ。浅草のルディック、古くはラソース古賀でソース・ブイヤーとしてブイヤベースソースのカレーを食べたし、とても好きだった。どちらも具がほとんどなくシンプルで濃厚な味わいだったが、こちらのブイヤベースカレーは海老とムール貝と素揚げの万願寺がのっている。ブイヤベースカレーは魚介の出汁が非常に濃厚で美味しい。
@Kitchenの仕組みは発想としては面白いが、消化仕入れにしている以上、売上が上がらないことにはオーナーも家賃の逆ザヤが生じるだろうし、もっと積極的に販促しないといけないと思うのだが、ランチ売上を期待していないのか、なんともどんよりした雰囲気になっている。ガラガラだとシェフが無駄に多いのにフロアスタッフがいないので、サービスもシェフがやっている関係か手馴れておらずなんとなく親しみにも欠けるし。ビジネスモデルとしてはなかなか難しそうだ。

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Last updated  2021.08.07 17:47:34
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