2516136 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

想い出は心の宝石箱に。。。

2020.02.05
XML
カテゴリ:食べログ
にほんブログ村 その他趣味ブログ 多趣味へ
にほんブログ村




  ​​​下戸の皇子がたしなめられる唯一のオチャケが、赤ワイン。​​

​  毎晩、おくさまの晩酌時、新しいワインのボトルを開けると、おいらがまず

  テイステイング。​


  口に含んで、ペッペペッペ・・・



  う~~~ん、これはうまい!!!、とか、たいしたこないとコメント。

​​  そんで、ついにソムリエの資格を、とってしまいましたがな・・・

​​



ワイン消費数量の推移。(画像: メルシャンの発表資料より)



 ワインの輸入量は年々増加。

​​​​ 国別にみてみると、チリからの輸入量が第一位で、フランス、イタリア

 スペインと続き、欧州産​​
ワインが全体の6割を占めます。
日欧EPAが2019年2月に

 発効され、欧州産ワインの関税が即時撤廃
となったことから、今後はワイン市場は

 さらに活発化するでしょうね。



         Red Wine Glass.jpg



​​​​ 皇子の好きな赤ワインは、ブドウ果汁だけでなく、果皮や種も一緒に

 入れて発酵させます。​​
ブドウ品種や醸造方法の違いによりタンニン、酸、アロマ

 の質が変化し、ブレンドによっても複雑な
味わいが生まれます。


 赤ワインの代表的なブドウ品種は、​カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロ​ー


​​​ ですが、比較的安価でそれなりの味のチリ産ワインが、コスパの点からも

 人気があるのは​​​
わかります。



 赤ワインの原料となる葡萄の種類は、カベルネやメルローだけではありません。

​​ キリンのホームページに面白い資料がありましたので、転載しました。​​



=====================

       ​ 赤ワインのブドウ品種​​

 

 赤ワインに使われているブドウ品種は黒ブドウと呼ばれます。黒味がかった紫の

 果皮を持ち、
この果皮から抽出される色素が赤ワインの美しいルビー色を生み

 出します。ここでは、代表的な
ブドウ品種はイラストを交えながら、それぞれの

 ブドウ品種の特徴をご紹介します。




      カベルネ・ソーヴィニヨン​

      

      まずは『カベルネ・ソーヴィニヨン』。フランスをはじめ、世界各国で重厚で飲みごたえのあるワインになるのじゃ。バランス良く、渋味酸味が豊かなのじゃ



 フランスボルドー地方原産の代表的赤ワイン用ブドウ品種。深みのあう色合いと

 しっかりとした
タンニンが特徴で、重厚で飲みごたえのあるワインになります。



        ​   メルロー​

       

        フランスボルドー地方原産。深みのある色合いと、きめ細やかなタンニンがあり、まろやかで口当たりのよいワインになるよ。プラムやブラックチェリーのような香りね



 フランスボルドー地方原産の赤ワイン用ブドウ品種。深みのある色合いと、

 きめ細やかな
タンニンがあり、まろやかで口当たりの良いワインになります。




         ​ピノ・ノワール​

      

       『ピノ・ノワール』はフランス・ブルゴーニュ地方を代表する赤ワインの品種なんだ。気品があってイチゴやラズベリーのような香りがするのよ


 フランスブルゴーニュ地方を代表する赤ワイン用ブドウ品種。透明感のある

 ルビー色で比較的
タンニンの少ない、なめらかな味わいのワインになります。





      ​マスカット・べーリーA​

      

       1927年川上善兵衛により交配された日本固有の生食醸造兼用の品種だよ。優しい口当たりよ。キャンディのような甘い香りなのよ。このままでも食べられるよ


 

 1927年(昭和2年)、川上善兵衛により交配された日本固有の生食、醸造兼用

 品種。キャンディの
ような甘い香りが特徴で、優しい口当たりとなめらかな味わい

 の果実味のある赤ワインになります。




         ​  シラー​

       

        フランスコート・デュ・ローヌ地方原産。濃い紫を帯びたガーネット色。フルーティさとタンニンのバランスがいいよ。ワイルドでパワフルなんだゼ。そしてスパイシーな香り!!ピノ・ノワールの親戚なのね



 フランスコート・デュ・ローヌ地方原産の赤ワイン用ブドウ品種。濃い紫を帯びた

 ガーネット色。


 フルーティさとタンニンのバランスが良く、力強い味わいの赤ワインになります。

 また、オーストラリアではシラーズとしても有名です。




      ​ テンプラニーリョ​

      

     『テンプラニーリョ』はスペインなどイベリア半島で栽培される黒ぶどうだよ。繊細で控え目なの。プラムやイチゴの香り



 スペインの代表的な赤ワイン用ブドウ品種でスペイン国内で広く栽培されて

 います。近年では
フランスラングドック地方やポルトガルでも栽培されています。

 香り高く繊細な味わいを持つ
長期熟成型のワインを生み出します。



         ​カルメネール​

      

       主に南米チリで栽培されているよ。豊かな果実味とコクのある味わいなのさっ。樽熟成するとコーヒーやビターチョコレートの香りになるのね



 古くはフランス ボルドー地方で栽培されていた品種ですが、現在ではボルドー地方

 ではほとんど
栽培されていません。近年、南米チリで栽培に成功し、豊かな果実味

 とコクのある味わいのワインで
注目を集めています。



         ​ ガメイ​

      


 フランス ボージョレ地方で栽培されている赤ワイン用ブドウ品種。炭酸ガス浸漬法

 により、
タンニンが少なく、フルーティで軽快な味わいのワインになります。

 ボージョレ・ヌーヴォーも
このブドウから造られます。





​       ネッビオーロ​

      


 イタリア ピ工モンテ州で栽培されている赤ワイン用ブドウ品種。濃いガーネット

 色で、酸・タンニン
のしっかりとした長期熟成型の赤ワインになります。

 バローロはこのブドウから造られる代表的な
ワインです。





       ​ サンジョヴェーゼ​

     


 イタリアの代表的な赤ワイン用ブドウ品種。トスカーナ州を始め、広い地域で

 栽培されています。
濃いルビー色のタンニンと果実味が豊富なワインとなります。

 キャンティの主要品種としても
知られています。






         ​ガルナッチャ​

      



 フランス南部のグルナッシュと同種でスペイン原産。フルーティでフルボディの

 ワインになります。
テンプラニーリョとブレンドされることが多い品種です。





​        マルベック​

       


 フランス ボルドー地方や南西地方カオール地区で栽培され、色が濃くタンニンの

 強いコクのある
赤ワインになります。近年、アルゼンチンで注目されるワインが

 造られて、人気を集めています。





==========================




​​ 最近飲んで知った葡萄の品種が、カリニャン。​​

​ 独特の香りがあり皇子は好きくないのですが、おくさまがカリニャンを主とする

 ワインにはまって​
しまいました。


 ワインはなめし革の香り、スパイシーな香り、鉄やインクの香りといわれる

 フレーバーを持っていて、
​​​酸味や渋みが強いのです。いわゆる刺激性の強い風味の

 ワインになるため、シラーなどの酸味の​​​
少ない品種とブレンドされます。



   





 赤ワインをセットで購入していますので、いろいろな葡萄のブレンドをこれまで、

 楽しんで
きました。

​​​​ 最近は、シラーとグルナッシュを主として、これにムールヴェードル

 カリニャンが加わる​​​​
ブレンドが、一番美味しいと思うようになりました。



         




         ブログ村ランキング参加しています。

        下の画像を応援クリックしてね。

              ↓
         にほんブログ村 その他趣味ブログ 多趣味へ
              ​にほんブログ村​






Last updated  2020.02.05 13:08:37
コメント(37) | コメントを書く


■コメント

お名前
タイトル
メッセージ
画像認証
別の画像を表示
上の画像で表示されている数字を入力して下さい。


利用規約に同意してコメントを
※コメントに関するよくある質問は、こちらをご確認ください。


Re:ワイン 。。。(02/05)   Pearun さん
ワインはやっぱり赤がいいですよね、皮まで入っているので栄養価が高いのではと、勝手に思っていますけど、どうなんでしょうね。
これから自由貿易圏が増えると関税も無くなり、安く手に入れられるのは嬉しいですね。
(2020.02.05 12:35:05)

Re:ワイン 。。。(02/05)   エンスト新 さん
こんにちは
ソムリエの資格を取られたのですね。
勉強家ですね。 (2020.02.05 12:36:22)

Re:ワイン 。。。(02/05)   チビX2 さん
こんにちは😃
ソムリエの資格をお持ちなんですね!
私はワインの違いが分からないですが白の辛口が好きです。
赤はあまり飲んだ事がありませんが家に2〜3本赤ワインがあったので飲んでみたくなりました。
(2020.02.05 12:41:08)

Re:ワイン 。。。(02/05)   yorosiku! さん
赤ワイン奥が深そうですね。
今迄で美味しいと思ったのは、HMで訪れたベルサイユのスーパーで求めたワインです。香りが最高でした。

P/OK
(2020.02.05 13:04:51)

Re:ワイン 。。。(02/05)   あくびネコ さん
いつもご訪問ありがとうございます♪
午後から天気が崩れ雪になる?と言われていた長野。
まだ良く晴れて暖かそうな日差しです。
仕事から帰るまで保つといいなぁ。
P!☆

ワイン、どうも苦手なんですよねぇ。ビールとかもダメですが。
味覚がお子ちゃまなのかな、ワタシ?(^^;
ソムリエの資格をお持ちなのですね、かっこいい!
(2020.02.05 13:30:39)

Re:ワイン 。。。(02/05)   コバルト4105 さん
こんにちは。
何時も有難うございます。
ソムリエの資格をお持ちになりプロならではの、各品種の違いを勉強させて頂きました。

素敵な日をお過ごし下さいね。
☆☆ P (2020.02.05 14:31:38)

Re:ワイン 。。。(02/05)   5sayori さん
こんにちは
ワイン・・ソムリエの資格をお持ちなんですか・・
すごいですねえ・・・
ワインは飲みやすければ何でもいい私・・・
美味しく飲んでしまうからとてもソムリエは務まりませんね
(2020.02.05 14:31:54)

Re:ワイン 。。。(02/05)   歩世亜 さん
今晩は。

ワインも可成り易くなっていますから、ワイン好きな方達には嬉しい限りですね。 (2020.02.05 14:35:26)

Re:ワイン 。。。(02/05)   和活喜 さん

 こんにちは。北九州戸畑は晴れですが気温が低く、
風が、とても冷たいです。。
いつもありがとうございます。

 今日は、午前中休みを取って、家内のリハビリに行って来ました。
午後はすぐ外出で、先ほど帰社。
ちょっと、あれこれドタバタしています。
ご挨拶のみで申し訳ありません<m(__)m>

今日も良き一日でありますように。
応援☆
(2020.02.05 15:20:39)

Re:ワイン 。。。(02/05)   サボテン_01 さん
こんにちは~

わぁ~、ソムリエの資格まで持っているんですか 本格的ですね
ワインの違いは殆ど分かりません(笑)
(2020.02.05 15:40:22)

Re:ワイン 。。。(02/05)   fujiwara13 さん
こんにちは。

赤ワイン、よく勉強されていますね
下戸からソムリエの資格まで、敬服ですね、

こちら酒好きですが、残念ながらワインだけは分らずのままです。




(2020.02.05 15:46:08)

Re:ワイン 。。。(02/05)   meron1104 さん
ゲコの悠さんがソムリエってマジ?
ジョークよね?
赤ワインは、悪酔したことがあるので飲まないのよ(´・ω・`;)
でも体にはいいんだよね〜 (2020.02.05 15:57:49)

Re:ワイン 。。。(02/05)   トムtoジェリー さん
こんにちわ♪^
素敵!!
いいですね、ワインを頂きながら会話も弾みますね。
そんなには飲みませんが赤ワインが好きです。
友達の息子さんがフランスに渡ってソムリエを目指していたけど、どうしているのかな~?
いつもありがとうございます。 (2020.02.05 16:31:22)

Re:ワイン 。。。(02/05)   にととら さん
ソムリエの四角とは・・・違った、資格とは、すごい!
お酒は卒業しました~
(2020.02.05 17:26:06)

Re:ワイン 。。。(02/05)   さえママ1107 さん
悠々愛々さんこんにちは!

皇子さんはソムリエの資格まで取っちゃうほど

ワインにお詳しいんですね(*^▽^*)

私お酒は飲めないので味がわからないです(@_@。

でも勉強になりますね。

温かいコメントありがとうございました。

救われる思いです!!これからも頑張ります。

応援☆ (2020.02.05 18:03:24)

Re:ワイン 。。。(02/05)   Mmerose さん
おばんです~♪

ソムリエの資格を取ったんですか?
下戸だけど山形の高畠ワイナリーが
すごく美味しくてそれだけは飲めました。

今日もお元気で~♪ ☆彡 (2020.02.05 18:10:28)

Re:ワイン 。。。(02/05)   ちゃげき さん
自分はワインは飲むけど、詳しく分かんないし、味の違いもあまり分からないので、高級なヤツは必要ないです。 (2020.02.05 18:43:41)

Re:ワイン 。。。(02/05)   ALAMODO さん
ソムリエの資格をお持ちなんですね。
皇子様はアルコールはダメなのでは、、、

我が家はチリワイン~安いものを
最近、頭が痛くなるので、ワインの水割りをのんでいます(笑)
昔ワインバーで、チーズが美味しかったな(笑)と思い出しています。 (2020.02.05 18:43:55)

Re:ワイン 。。。(02/05)   ★spoon★ さん
ソムリエですか🍷 凄い!
ロゼが好きで~す。
料理で飲み分けるのでしょうね。
(2020.02.05 19:45:50)

Re:ワイン 。。。(02/05)   みなみたっち さん
赤ワインは飲めるのですね。

それにしてもお詳しい。!(^^)!
種類の多さに驚きました。

(2020.02.05 20:13:18)

Re:ワイン 。。。(02/05)   hana131127 さん
こんばんわ。

ワインは全く分からないのですがソムリエの資格を持ってるのですか?

凄いですね~。

私はワインより、美味しそうなブドウを食べたくなったわ^-^ (2020.02.05 20:44:03)

皇子さま こんばんは   maria...monica さん
  えっ?! 皇子さま ソムリエの資格も 持っておられるのですか 尊敬ーーー(*゚∀゚)!!! 致します

  私は 白ワインが好きなのですが 一昨日 常温の赤ワインをお店で頂き その美味しさに嵌まりそうです

  赤ワインは常温で というのは知っておりましたが 夫の母が 冷たくして飲むのが好きで 真似をしておりました (2020.02.05 20:45:08)

Re:ワイン 。。。(02/05)   星影の魔術師 さん
いつもありがとうございます。
案外酒飲みでない方がいいとか
本日の応援完了です。
(2020.02.05 20:59:08)

Re:ワイン 。。。(02/05)   青翠4883 さん
飲めないし、物知りでもないし、お手上げです。
好きな人にとってはブレンドするのは楽しいでしょうね。 (2020.02.05 21:04:25)

Re:ワイン 。。。(02/05)   MoMo太郎009 さん
いつもコメント&応援ありがとうございます。

応援P☆
ワイン飲みたくなったです。

(2020.02.05 21:40:32)

Re:ワイン 。。。(02/05)   HANG ZERO さん
いつもありがとうございます。
どうもワインが苦手で。。。
口当たりが。。。 (2020.02.05 21:42:10)

こヾ(^o^-) ん(o^ー^)o ばo(^0^o*) ん(o^-^)ヾわ(*^〇^*)ノ”   なぁ〜りぃ〜まぁ〜、 さん
いつもありがとうございます。
今夜も遊びに来ましたよぉ~。
((((((( ‥)ノ |EXIT| (2020.02.05 21:43:55)

Re:ワイン 。。。(02/05)   すぷらぃだぁ♂ さん
こんばんは。いつもありがとうございます。こちらも応援ポチ完了致しました(^○^)

こちらは、ロウバイが満開です(^ー^) (2020.02.05 21:48:48)

Re:ワイン 。。。(02/05)   ダニエルandキティ さん
私はアイスワインしか飲めないです^_^;
お値段がするので中々口には出来ません。
★ (2020.02.05 22:15:13)

Re:ワイン 。。。(02/05)   LAME39 さん
.
*------*------*------*------*

★こんばんは。
 コメントや応援、
有り難うございました。

🍷ソムリエの資格取得とは、
 凄~いニャンコの...ポテチ。

✿今日も晴天でしたが、
 強い風が冷たく、寒かったです。
 
🤧風邪やコロナウィルスに気を付けて、
 ご自愛ください。
 アルコール消毒や、
 石鹸の手洗いが良いそうですね。

♪また来ま~す~。

    LAME39より、心込めて。

*❤*2/5日*P*応援完了です。Bye

*------*------*------*------*
. (2020.02.05 23:46:42)

Re:ワイン 。。。(02/05)   ヴェルデ0205 さん
皇子、ワインもお詳しいんですね。
イラストに目が行っちゃって…

ワイン好きの方は赤がお好きですよね。

応援完了です。 (2020.02.06 00:53:51)

Re:ワイン 。。。(02/05)   ★☆いっちー☆★ さん
ソムリエって料飲業界での実務経験が3年(条件によっては2年)ないと受験資格がないのでは?
皇子は多忙の身だったのにレストランやホテルでお仕事された経験もお有り?

私は元ホテル勤務ですが、同僚でもある友人が皇子と同じく超が付くほどの下戸なのに(ビール数口で顔が真っ赤になるほど)、一昨年晴れてソムリエとなりました。
下戸である彼がワインの味を知り尽くすには相当の努力を要したと思います。
友人一同、涙を流す人もいたくらい祝福しましたよ~。
それくらい難しいんですよね、ソムリエ試験。
(2020.02.06 01:00:42)

Re:ワイン 。。。(02/05)   naomin0203 さん
飲めもしないのにソムリエの資格を取った???

ブドウの種類がたくさん!!
その中に、私がめちゃくちゃ好きなブドウが有りました。
「マスカット・べーリーA」、濃厚に甘いブドウなの。
昔はたくさん売っていたのに、このところ店頭で姿を見かけなくって、かろうじて生協のカタログにあるので購入しています。

このブドウでる作ったワインは、飲んだことが有りません。
ブレンドで入っているかどうか、わからないものね。​ (2020.02.06 05:35:48)

Re:ワイン 。。。(02/05)   ただのデブ0208 さん
 おはようございます。今日は通院で早めに出ますので挨拶のみで失礼します。
 今日も、良い一日でありますように。応援!! (2020.02.06 07:36:40)

Re:ワイン 。。。(02/05)   わからんtin1951 さん
あらぁ~!悠愛さんは、ワインソムリエでしたか~!

ウフフ、お酒が飲めないって・・・それ、アルコールに弱いとかいうのではなくて、純粋に、お味の好みに、よるところなのですねぇ~!

(2020.02.06 08:39:06)

Re:ワイン 。。。(02/05)   lemon meint 16 さん
赤ワインは健康効果ありますね。

確かアルコールは飲まれないようですが
ソムリエの資格を取られたのですね。
(2020.02.06 11:19:11)

Re:ワイン 。。。(02/05)   和活喜 さん

 お早うございます。北九州戸畑は晴れですがかなり曇ってきました。
今日も寒いです。
いつもありがとうございます。

 今日は午前中会議が続いています。
午後は、早退します。明日からの検査入院の準備です。
ブログのアップや、ご訪問が2、3日滞るかもしれませんが、
ご容赦下さい。

今日も良き一日でありますように。
応援☆
(2020.02.06 11:24:15)


Copyright (c) 1997-2020 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.