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2005/12/01
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お料理からも心遣い学びました！
ペテイ先生と雅代さんは私のメンター、師匠です。 昨日はペテイ師匠からいろいろ学びました。 ペテイ先生の上部頚椎の腕前、お人柄にほれ込んだ私ですが お料理も凄かった！！ やっぱり一流の方って、何でも凄い。 技術も凄いけれど、何に対しても愛情をたくさん注ぎ込んで、相手を思って、心を込めて誠心誠意 ベストを、もう半端じゃないベストを尽くされるからだと思います。 昨日の先生のお料理は、それはかわいらしい花柄ピンクのエプロン姿から始まります。いや、違う、なんと北海道から取り寄せた食材から始まります。 それをもってペテイ先生、山手線に乗ってやってきました。 なぜ、北海道かって？ もちろんペテイ先生、雅代さんが北海道出身ということもありますが 昨日いらした、大事なお客様も北海道出身で東京へ出てきて久しいということなど考えて、北海道の最高級のお魚とジンギスカンでおもてなし。 ペテイ先生は｢シェフの帽子を忘れた」などと皆を笑わせながら 先ずは食材をお客様にお見せするところから始まります。 箱に入ったしゃしゃもはみずみずしく、ぷりっぷりっで、でかい！ 雌と雄で味が違うそうです。 関東の人は雄を好まれるとか・・・ 確かに食した私も味の違いはわかったし、雄のほうがおいしい。 それをお酒で洗い、焼く。 ほっけもなんと美味なんでしょう。薄く皮のついた骨の部分が最高においしいらしい。 そこにつけた大根おろしがまあきれいでした。ふわふわと白い大根おろしに きゅうりの皮の部分をすったものが混ぜられていて、白と緑のコントラストが美しかった。 焼き鳥屋さんのお友達からもらったという秘伝のスープとカレー粉でで味付けした野菜蒸し炒めも最高においしかった。 スープもぱぱっと出際良く作ってくださりおいしい。 しいたけやネギ入りのスープに、卵を入れる際も よくケーキを作る時に白身と黄身を分けるけど あの要領で、白身は白身でといてスープに流しいれる。 黄身は黄身で流し入れる。 そうすると2色の色になる。ナルホド！ ジンギスカンはたれ味つきでしたが、いため野菜と混ぜてこれもおいしい。 サラダはなんと、新潟県長岡市にある寶徳大神社（ほうとくだいじんじゃ） の超おいしいおうどん。これをゆで、水でぬめりをとり、その上にイチョウ切りに薄くきって塩でぎゅっとしんなりさせた大根や、みずな、ネギ、きゅうりを切ってのせ、かつを節をしょうゆでもんだものを周りにぱらぱらっとかける。おいしーーい！ ああ～幸せ。ごめんなさい、みんな許して！ そうそう、皆さん、しょうがって、縦にきるのではなく、まな板にのせて上をおさえて、真横から包丁を入れると薄くきれーいに切れるってしっていましたか？ 味噌漬けのしょうが(先生の大好物だそうです）、先生に教えていただいて上手に切れた私です。 最後に持参のケーキもたただじゃ終わらせない。冷蔵庫からクランベリーソース(雅代さんお手製！）を取り出し、少なかったので、量をふやすためにそこへオリーブオイルと黒砂糖を混ぜ、（これがまたおいしい！）、ケーキにかけたりして出してくれました。 私はたまたまひょんなことから同席できラッキーでした。 今日書いたことで、皆さんが日ごろのお料理の参考になればいいなと思います。（写真がなくてごめんなさい！） 更にペテイ先生の心遣いを、幸せに生きるうえでのヒントにしてていただければと思います。 ペテイ先生と雅代さん、このお二人から日々学ばせていただけることに感謝です！！ ペテイ先生からもっと学びたかったら上部頚椎に行こう！ 雅代さんからもっと学びたかったら、雅代さんのブログにコメントを書こう！ そうすればきっとラッキーなことが皆さんにもあるでしょう。 この情報が面白かった、参考になったら、是非、ここでクリックを！ 人気blogランキング ***************************************************************** 今回の東京講演会はスッテップアップセミナーで、今まで講演会ご参加されたことのある方が対象ですが、地方の講演会では、雅代さんと話せるチャンスがあるはず。下記でも講演会やりますので、是非ご参加検討してみてくださいね。詳細はこちら。このチャンス、お見逃しなく！！ １１月２６日(土）富山県 １１月２７日(日）岡山県 １２月３日(土） 福島県 １２月４日(日） 東京（スッテプアップセミナー、参加資格確認必要） ******************************************************************* あの藤沢あゆみさんがまた新刊本を出版！！ 「夢なんてなくても、なりたい自分にはなれます！」 ７万部突破「モテ本！」著者、恋愛マニアリーダー藤沢あゆみが語る 「仕事なし！お金なし！彼氏なし！」のダメダメ状態脱出！ 愛されて、夢が叶う、７０のテクニック！ 夢がない人は夢が見つかり、夢を持っている人はかなえる力がつく本です。 【やれる！…カンタン夢実現法 これであなたも「プチメジャー」】 藤沢あゆみ著／徳間書店刊／１２６０円 「やれる！」 【やれる！楽天ジャックいよいよスタート！】 ▼１１月２５日ａｍ３：００～１２月１日ａｍ３：００までに 楽天ブックスで買うと２００６年「やれる！手帳」をプレゼント！ 詳細はこちら ▼ヤり過ぎキャンペーン！とにかくココを覗いてみましょう！ 詳細はこちら ▼やれる！本と、楽天キャンペーンへのオモイをこちらのブログに書いてます。 詳細はこちら お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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