シシャモが食卓から消える？！と名乗らない魚達

帰宅途中の車中、 聴いていたラジオから流れた情報に声を上げたｳｿﾃﾞｼｮ～ 『​来年、食卓からシシャモが姿を消す​かもしれない』と話すのだ。 改めてネットで調べてみれば・・・ ノルウェーが10月、資源保護のため2年連続で禁漁とすることを決めた。 世界的に需要が拡大する中、国内在庫は半年分しかない。 来春には値上げで最高値となるか、食卓から消えかねない事態と、 業界関係者は気をもんでいる・・・​(​​​​日本経済新聞2019/11/1付夕刊より抜粋）　​​​​ なんて記事が上がっていた。 食い意地の張ったくろすけならずとも 台所を預かる者にとっても、飲み食い処で提供する者も、シシャモ大好きな者にとっても 聞き捨てならない話であることに違いない。 限られた金銭で生活している民（＝くろすけ）にとって 無駄無く頭から骨から尻尾まで食べることができ、 カルシウムもしっかり摂れた感があるのは イワシ・ワカサギとシシャモくらいじゃなかろうか。 おまけに季節を問わず、お腹にぷちぷちウマウマの卵も抱え、 こんなに食べ易くて、価格も安くて、 いつだって庶民の味方でいてくれたシシャモだけに 資源保護と言われれば日頃のお世話に感謝をこめて 多少の我慢は覚悟しなければならないのかもしれない。 　　　　　 ところで・・・ 一般市民が日頃からシシャモと呼び ソコココの店頭で販売されているその​９割以上は 本物のシシャモと言われる​本シシャモの代用品​の魚であって カラフトシシャモ（カペリン）と呼ばれる。 （キュウリウオというのも存在するらしい） 双方比べてみれば ​学術的、生態的、市場価格もかなり違いのある魚​なのだそうだ。 ​カラフトシシャモ​＝サケ目／キュウリウオ科／マロータス属 ​​ノルウェー・カナダ・アイスランドからの輸入魚​​で、 カラフトシシャモの漁期は カナダ産が6月～7月中旬、 アイスランド・ノルウェー産が2月中旬～3月中旬 一方、本物のシシャモと呼ばれる​​​​​​​​​​本シシャモ​​＝サケ目／キュウリウオ科／シシャモ属 ​北海道の太平洋沿岸でしか生息しない貴重な魚​​ 北海道産本シシャモの漁期は10～１１月半ば ​値段​も​​カラフトシシャモが１０匹で数百円​​ ​​本シシャモになると１０匹で単位が千円単位​​ オス１０匹千～二千円位、メスは三千～四千円 と、言われる もともと本シシャモの漁獲量の減少によって 輸入されるようになったカラフトシシャモが今度は、 保護しなければならない状況に陥っている。 過去も今も、この先も 貴重な本シシャモには私自身御縁は無いかもしれない。 しかし、シシャモが本物であろうとなかろうと、 美味さが別物だろうとなかろうと、 今目の前に存在する自分が喜んで食してきたカラフトシシャモが 価格が高騰したり、最悪食することも困難になってしまったら いささか悲しいものがある。 　　　　　 　　　　ししゃもの南蛮漬け 年々、昔は普通に食していたものが 食卓に上がりにくくなってきている様な気がする。 値段がお高くなったということは 食べられる量が少なくなっているからなんだろう。 大好物のスルメイカが最近買えない。 以前は大きなイカ一杯１００円程で買えた夢の様な時期があったけど 最近は、「こんな小さいのにこ～んなにするの？！」ってな具合で イカのシソバター焼きはもう我が家の食卓には何年も登場していない。 海水温の変化や外国船の乱獲などの影響らしい。 　　　　　 　　　　​シシャモのパン粉焼き​​ 生産量が少なくなって、価格が高いとなれば ​補う為の代用魚​が存在するのはシシャモに限った話ではない。 知られた魚の名前、白身魚、赤魚など通称名に隠れて 影武者のように飲食店や販売店に並ぶ名前を名乗らない魚たち。 例えそれが偽者、代替品であってもその魚たちが、 またいつか環境の変化や乱獲や、元々は人間のせいで起こることの影響で 保護しなければならなくなるのは ナンでも食い尽くしてしまう人間という生き物の 繰り返し的な悲しい行為なんだろうか？ と、柄にもなく思ってしまうくろすけであった・・・