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柴犬『寅次郎』

+++その6+++

Torajirou Kitchen



『にんじん de マドレーヌ』

+++ 材料 +++
《2~3センチのミニミニマドレーヌ 20個》
・薄力粉 60g
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・にんじんペースト 30g
・卵 1個
・豆乳 大さじ1
ココナッツオイル 大さじ1(液体)

*ココナッツオイルが無い場合は溶かし無塩バターでも代用できます
*にんじんペーストは…
摩り下ろしたにんじん(小)、水500mlを鍋に入れて
沸騰させない程度の弱火~中火の火加減で水分が無くなるまで煮詰める(約30分)
それをミキサーにかけたらペーストの完成!
*材料はなるべく常温に戻した方が出来上がりがキレイに仕上がります

+++ 作り方 +++
・粉類は合わせて振るっておく
・ボウルに卵、豆乳、にんじんペーストを入れ泡だて器で良く混ぜる
・そこに粉類を入れてヘラでさっくり混ぜて
最後にオイルを入れて良く混ぜたら生地は完成
・出来上がった生地を型に入れて
180℃に温めたオーブンで15分焼く

*型には予めオイルをハケで塗ると綺麗にはがれます
*型に生地入れた時軽く濡らした指で表面を整えてあげると出来上がりが綺麗です

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『かぼちゃ de マドレーヌ』

+++ 材料 +++
《2~3サイズのミニミニマドレーヌ 20個》
・薄力粉 60g
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・かぼちゃ 30g(正味)
・卵 1個
・豆乳 15~20ml
ココナッツオイル 大さじ1(液体)

*ココナッツオイルが無い場合は溶かし無塩バターでも代用できます
*材料はなるべく常温に戻した方が出来上がりがキレイに仕上がります

+++ 作り方 +++
・かぼちゃはレンジで加熱して熱いうち皮を剥きマッシュする
・ボウルに粉類(薄力粉、ベーキング)をいれたら
ホイッパーでよく混ぜる
(粉の玉が目立つようであればふるいにかける)
・別のボウルに卵、豆乳、かぼちゃを入れホイッパーで良く混ぜ合わせたら
粉類を入れてヘラでさっくり混ぜ
最後に溶かしたオイルを入れて良く混ぜたら生地は完成
・出来上がった生地を型に入れて
180℃に温めたオーブンで15~20分焼く

*型には予めオイルをハケで塗ると綺麗にはがれます
*型に生地入れた時軽く濡らした指で表面を整えてあげると出来上がりが綺麗です

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『にんじん de クラッカー』

+++ 材料 +++
《2~3センチサイズのクラッカー 40枚》
・薄力粉 30g
・全粒粉 40g
ココナッツオイル 5g(液体)
・にんじんペースト 40g
・ドライパセリ 小さじ1
(あればジッパー付きの袋14×20センチ 100円ショップで売ってます)

*ココナッツオイルが無い場合は溶かし無塩バターでも代用できます
*にんじんペーストは…
摩り下ろしたにんじん(小)、水500mlを鍋に入れて
沸騰させない程度の弱火~中火の火加減で水分が無くなるまで煮詰める(約30分)
それをミキサーにかけたらペーストの完成!
*材料はなるべく常温に戻した方が出来上がりがキレイに仕上がります

+++ 作り方 +++
・粉類は合わせて振るっておく
・ボウルにオイル、にんじんペースト、パセリを入れて良く混ぜる
・そこに粉類を入れて手で混ぜコネまとめる
・出来上がった生地をジッパー付きの袋に入れて麺棒で伸ばし冷蔵庫で20分休ませる
(ジッパー付きの袋ば無い場合は生地をラップで挟み2~3ミリの厚さに伸ばす)
・休ませた生地を袋をハサミで切って取り出し天板にオーブンシートを敷いた上に置いて
フォークで空気穴を空けたらパイカッターで一口サイズに切り込みを入れる
・180℃に温めたオーブンで15分焼く
焼き上がったら一旦取り出して切り目に沿りポキポキ折って
オーブンに戻して余熱で乾燥させる

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『かぼちゃ to おから de ケーキ』

+++ 材料 +++
《17センチのケーキ型 1個》
・薄力粉 80g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・かぼちゃ 60g(正味)
・生おから 40g
・卵 1個
・豆乳 大さじ2
・無糖プレーンヨーグルト 50g

*型が無い場合はマフィン型でも代用できます
(5センチマフィン型 6個分)
*材料はなるべく常温に戻した方が出来上がりがキレイに仕上がります

+++ 作り方 +++
・粉類は合わせて振るっておく
・かぼちゃはレンジで加熱して熱いうちに皮を剥きマッシュする
・ボウルに卵、ヨーグルト、豆乳、かぼちゃ、おからを入れ良く泡だて器で混ぜる
・そこに振るった粉類を入れヘラでさっくり混ぜる
・出来上がった生地を型に入れ180℃に温めたオーブンで
20~30分焼く
(串を刺して何も付かなければ焼き上がり)

*型には予めハケでオイルを塗ると綺麗に剥がれます

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『かぼちゃ to おから de ソフトクッキー』

+++ 材料 +++
《2~3センチソフトクッキー 30~35個》
・生おから 50g
・かぼちゃ 50g(正味)
・きな粉 大さじ1
・アーモンドプードル 大さじ1

*アーモンドプードル、きな粉が無い場合は入れなくても問題はありません

+++ 作り方 +++
・かぼちゃはレンジで加熱し熱いうちに皮を剥きマッシュする
(皮付き皮無しはお好みで)
・ボウルに生おから、かぼちゃ、きな粉、アーモンドプードルを入れ
手で良く混ぜコネまとめる
・出来上がった生地をラップで挟み麺棒で5ミリの厚さに伸ばし型抜きする
・150℃に温めたオーブンで20分焼く
・焼きあがってもすぐ取り出さず余熱で乾燥させる

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