2007年07月の記事一覧 | 透析患者の食事 - 楽天ブログ

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2007年07月の記事

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めざしと彩り野菜のマリネ　～透析患者のお食事～

スーパーで見かけてなんか急に食べたくなって買っためざし。でも安かっただけあってなんかおいしくな～い仕方が無いのでなんとかアレンジして食べきることにしました。で、できあがったのがこれ。マリネになっちゃいました。片栗粉を薄くまぶして素揚げしためざしと、一口大に切って水につけて置いてから茹でたり炒めたりした野菜くんたちをマリネ。この日は、オリーブ油とレモン汁とハチミツと赤唐辛子と塩コショウで簡単にマリネしました。めざしの塩分があるので塩加減は少なめにうちは主人がいまいちって言うからハーブ類は使っていませんが、ちょっと加えると減塩にもなりますよ～透析患者のためのめざしの栄養めざし(かたくちいわし・まいわし等、生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 18.2 g・ナトリウム 1100 mg・カリウム 170 mg・リン 190 mg です。覚悟はしてたけど、こうしてみるとさすがにすごいナトリウムですね。マリネ液に漬けてる間にちょっとでも塩分やカリウムが溶け出したりしないのかしらん？まぁあんまりたくさん食べ過ぎないようにするのが無難ですね。Aladdin 魔法瓶　Sサイズ水分を制限しなくちゃいけない私たちですが、この季節はとらなさすぎも注意しないとねといっても外出先で飲み物を買ったり飲んだりするとどうしても量が多くなりがち。そこでｍｙ水筒を持ち歩くことをオススメしますこれは昔懐かしいアラジンの水筒のミニサイズ（約０．２リットル）魔法瓶なので保温性にも優れてるし、何よりちっちゃくてかわいいクリックご協力お願いします。

2007年07月27日

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そら豆と新玉ねぎのあえもの　　～透析患者のお食事～

なんか久しぶりのすっきりした青空です。こんな日はやっぱり洗濯ＤＡＹになりますねぇ。どこの家も洗濯物でいっぱい。なんか気持ちいい今日はそら豆と新玉ねぎのあえものを紹介します。そら豆って皮をむくのがちょっと面倒だけど、たくさん塩ゆでして頑張ってむいておつまみにするとおいしいですよね～でもやっぱり豆類をぱくぱく食べちゃうのってよくないような気がしてしまうちょうどカロリーも取りたいところだったので、新玉ねぎと一緒にごま油であえてみました。ごま油以外にはだし醤油とお酢を入れただけの簡単あえもの。カロリーを控えたい家族には、味付けせずにお醤油かポン酢をかけて食べさせてあげてくださいね。透析患者のためのそら豆の栄養そら豆(ゆでたもの）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 10.5 g・ナトリウム 4 mg・カリウム 390 mg・リン 230 mg です。やっぱりリンもカリウムもそれなりに含まれてますね。ゆでてもカリウムの抜けにくい野菜のようです。皮の部分はカリウムが多めらしいので頑張ってむいて使いましょうね鎌田商事　低塩だし醤油　200ml何年か前に頂いてから、ず～っと使い続けているだし醤油です。塩分は８％ですが、だしの味がしっかりしているので何にでもあうだし醤油。ちょこっとみりんや砂糖を足してめんつゆ代わりにも使ったりしてます。最近佐伯チズさんやグッチ裕三さんがここのメーカーのものを紹介しているらしく、人気になってしまって買いにくい…もちろんリンやカリウムも控えたい方は、おなじみドクターミールで販売中のだしわり醤油をどうぞクリックご協力お願いします。

2007年07月23日

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天災に備える

台風一過でほっとしていたら、こんどは新潟県中越沖地震という大変な災害が起きてしまいました。2004年に引き続き同じような場所での震災ということで、被災された方々のご心労は察するに余りあるものがあります。なくなられた方のご冥福をお祈りするとともに、一日も早い復興をお祈りいたします。昨日のニュースで、断水してしまい透析を受けられなくなった患者さんが明日（つまり今日）の朝透析可能な施設へ搬送される予定になっているというのを目にしました。たまたま月曜日のだったので、今日予定通り透析を受けられたとしても中３日の透析ということになってしまった方がほとんどだったのではないでしょうか。私たちは水と電気がなければ透析できません。私も阪神大震災を経験していますが当時ライフラインはすべて止まってしまっていたため、もし透析を受けていたなら透析可能施設を探して回っていたはずです。福岡県の方には災害時にメールで透析可能施設を知らせてくれるシステムがあると聞いたことがありますが、早く全国的にこんなシステムが整備されればいいですね。もちろん、私たち患者側も自己防衛が必要だと思います。ある病院のＨＰに「透析患者様の災害対策」というページがあったのでリンクしときます。備えておきたい物や災害時に支給されそうな食品の成分表があったりして役に立ちます。他にも普段からもしもの時の事も考えて、あまりにも体重や毒素を増やし過ぎないようにすることも自己防衛の一つですよね。どうか一日でも早く日常を取り戻すことができますように…備えておけば便利な物ピックアップしてみました災害時等の非常食にも！低たん白高カロリー食品セット以前から紹介している低たん白高カロリーの食品のセット。１日３食３日分の食事がセットになっていて、おかずは好きなものを選べるようになってます。主食におかずに飲み物に間食までセットになっていて便利。ただ、賞味期限が最短の物で１ヶ月なのがちょっと…かな。効率よくエネルギー補給！MCT入りビスケット（紅茶風味）こちらは製造日より１年持ちます高カロリービスケット。毒素を溜め込まないことも大事だけど、食べなさ過ぎるとカロリー不足になってしまいますよね。体内で速やかにエネルギーにかわり蓄積脂肪になりにくいMCT（中鎖脂肪酸）を使用したこのビスケットなら、１袋あたり８ｇで４０キロカロリーでリンもカリウムもほとんど含まれていません。無添加　熱さまシート　6枚入暑い時期での災害時には熱中症対策も必要かもしれません。特に私たち透析患者は水分を取りすぎてもいけないけど、この時期取らなさ過ぎても駄目ですよね。効率よく水分補給したいけど、もしもの時のためにこういうものも常備しておくといいかもしれません。これは防腐剤・香料・着色料を一切使用していない無添加の冷却シートなので、敏感なお肌の方にも安心して使えます。クリックご協力お願いします。

2007年07月17日

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鶏肉のマリネとカレーチャーハン　～透析患者のお食事～

毎日毎日が続きますね。セミの声も聞こえてきて夏っぽくはなってきたけど、ここしばらく見てないような。からっと晴れた空に洗濯物干したい！さて今日はワンプレートの洋風おかず。鶏肉はフォークなどで軽くつついて味をしみこみやすくしてから、オリーブ油・レモン汁（無ければ酢）・はちみつ・白ワイン（無ければ酒）・塩・あらびき胡椒なんぞでマリネしておきます。（今回は玉ねぎも一緒にマリネしました）あとはフライパンで鶏肉を焼き上げるだけの簡単おかずですレモンのきいたさっぱり爽やかな味なので絶対夏向きメニューちなみに、鶏肉だけでお腹いっぱいにしちゃうとリンがたっぷりになっちゃうのでレタスやトマトの上に盛り付けてみました。さっぱりした味なのでご飯のおかずにはちょっと合わないような気がして、ごはんはカレーチャーハンにしてあります。ガーリックトーストとかにもあいそうたんぱく質1/3の食パンBe＋ブレッド　100gおなじみドクターミールのオリジナル低たんぱく食パンです。市販の食パンと比べて、たんぱく質1/3・ナトリウム・リン・カリウムも控えめ・トレハロース配合（血糖値の上昇がゆるやかです）のパン。もちろん化学合成品・添加物は一切使用していないので安心。もっちりした食感で普通の食パンに近いんですよ。クリックご協力お願いします。

2007年07月13日

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７月の血液検査の結果　～透析患者のお食事番外編～

項目前後尿素窒素 61.2 15.8 クレアチニン 13.93 4.20 尿酸 8.9 1.8 カリウム 4.73.6 ナトリウム 140 140 リン 4.0 1.5 カルシウム 9.7 9.7 ヘマトクリット 30.2 34.3 アルブミン 4.4 今回はリンも下がって一安心やっぱり食事内容で検査結果って変わるなと改めて確認しました。透析患者の検査値の読み方改訂第2版検査結果を自分なりに読んでみたい方はこんな本を参考にしてみてください。2007年6月発売の改訂版で、初版よりも３０項目ほどの解説や新規検査が追加されているそうです。クリックご協力お願いします。

2007年07月09日

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ポークチャップ　～透析患者のお食事～

おしりかじりむし～って歌知ってますか？偶然見た「みんなのうた」でやってた曲なんですが、歌も映像も意味不明でもみょーに耳に残る歌なんですよね～みんなのうたサイトを見るとなんか深い意味のある歌らしいけどそれより何よりとにかくインパクト大興味のある方はここ(YouTubeです）でどうぞ今日紹介するメニューは久しぶりに濃いメニュー。たまには洋食の濃い味も食べたくなりますしかも珍しくお肉丸ごと野菜は付け合せのメニュー。お肉でお腹いっぱいにしちゃいけないと、しょうが焼きでもなんでも野菜がいっぱい入ってるのがうちのおかずだからなぁ…でも、このお肉も筋を切った後目いっぱい叩いてのばしてあったりします味付けにトマトソースとか使いたいところですが、カリウム注意報なのでケチャップでガマン。その代わりガーリックとあらびき胡椒をきかせて大人の味にしましたごはんの進む洋食屋さんのおかずでした透析患者のための豚ロースの栄養豚ロース(生・脂身つき）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 19.3 g・ナトリウム 42 mg・カリウム 310 mg・リン 180 mg です。意外と侮ってはいけないお肉のカリウム。気になる方は一度軽く茹でてから調理してくださいね。【送料無料選択可！】NHKみんなのうたおしりかじり虫 [CD+DVD] なんと今月ＣＤデビューするのね特典ＤＶＤもついててハマりそう。楽天ブックスでは既に売り切れ？もしかして流行る？クリックご協力お願いします。

2007年07月04日

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