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あきくんのお楽しみ

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料理

2020.04.18
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カテゴリ:料理
いつも和食かパスタですが、昨日の夕食は久しぶりのたこ焼き作りです。
家でたこ焼きを作るのは数年ぶりでしたがうまく焼き上げることが出来ました👏



このタコは生のままでまるごと売られていました。
まるごと生のタコをかったのは初めてでヌルヌルで目がついていて宇宙人かエーリアンみたいでした😂

海のモンスターです😂

この見た目だと海外の人には不人気ですし不気味がられます🤣

茹でたら腸をだして包丁で解体しました✨


あとはネギを刻んだり生地を作ってたこ焼き器で焼くだけです。
普通のたこ焼きとチーズ入りや明太子入りも作ってみました。
味付けは普通にソースとマヨネーズで食べ、2回目はポン酢で食べてみました。



今回は入れませんでしたがキムチとか油かすでも美味しそうですし、タコの代わりにイカや海老で代用してもいけると思います。
あと明石焼きみたいに熱々の出汁に大根おろしと三葉を入れてたこ焼きに付けて食べてみたいです🙂




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最終更新日  2020.07.22 22:02:28
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2020.04.17
カテゴリ:料理
給料が入ると月に一度は外食をしますが自粛中なのでしばらく控えることにしています💦

天一ラーメンのこってりやインドパキスタン料理レストランやイタ飯を食べに行きたいのですがホントに残念です😓

ですが、そのかわり美味しいものを買ってきて家で味わうか、僕の手料理をいつもより少し豪華目にしようかと考えています。
外食しなくても工夫次第で楽しめそうな気がします✨


昨日の夕食はぶりのあら炊き以外はスーパーで買いました。
お寿司と天ぷらとぶりのあら炊きを食べながらお酒を食べに味わい幸せな気分でしたよ😃

いつもは仕事がある前の日はお酒を控えるようにしていますが、今回は特別です。

楽しまなくては😂


ぶりのあら炊きは醤油味にして味がよく染み込むように50分以上炊いています。
ぶりの卵も買いましたのでアラと一緒に炊きました👩‍🍳

騒動が落ち着いたらまた外食を楽しみたいです✨
そのときはイタ飯かインドパキスタン料理か串カツどちらにしようかなと考え中です😂



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最終更新日  2020.07.18 17:05:43
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2020.04.14
カテゴリ:料理

僕がいつも作るのは和食、イタリアンばかりで飽きるかも知れませんがたまには中華料理や韓国料理など違う料理もちゃんと作ります👩‍🍳

今回は韓国料理です🇰🇷

写真左下はビビンバで多くならないようにご飯茶碗サイズにしてみました。

ご飯の上に手作りナムル、茹でたほうれん草、キムチ、そぼろミンチをのせています。

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上がチジミで具はニラとイカを入れてフライパンで焼きました✨

ポン酢もしくはコチュジャンを付けて食べると美味しいです🙂

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トッポギの材料はひら天、ピーマン、タマネギを入れています。

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こんどの韓国料理は何に、しようかな?

チャプチェもいいですしスンドゥブとかも美味しいですよね✨

あと冷麺、サムゲタン、サムギョプサルに、ダッカルビに~🤔

言い出したらきりがないかも知れません😂

どれも美味しそうで迷います。



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最終更新日  2020.04.14 20:36:19
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2020.04.13
カテゴリ:料理

冷蔵庫の食材がなく金欠気味で夕食は何にしようかな?🤔
と、悩んでました。

仕事で疲れて作るのもめんどくさいしレトルトのスパゲッティーかインスタントラーメンにしようかと考え思い付いたのがインスタントラーメンで焼きそばと豆腐と卵の炒め物を作ろう👩‍🍳

味付けはインスタントラーメンに付いていたスープで味だけは改良してません。
チゲラーメンのスープだけです🎵

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これは炒め物を作っているとこです✨
中華鍋に油を熱し、すりおろしニンジンとトウバンジャンを焦げない用に炒め、豆腐と溶き卵を入れ炒めて味付けは鶏ガラです。

最後に水菜を入れました🙂


豆腐と卵の炒め物の完成がこちらです🎵


お次はメインのインスタントのチゲラーメン焼そばです。
中華鍋に油を熱し斜め切りソーセージ、千切りニンジン、くし切りタマネギをしんなりするまで炒めると同時に麺を茹でていきます🙂


しんなりするまで炒めたらキャベツを入れて炒めます。
この時、炒めた野菜に半分だけチゲラーメンのスープを入れました。

野菜にも確実に味付けを付ける為にまずは半分です🙂

茹でた麺を入れて残りの半分のスープを麺にかける用に入れ炒めて完成です🎉


インスタントチゲラーメンの焼そばの完成品ですが美味しかったです。

インスタントラーメンで焼そばって塩辛くしょっぱくなるんじゃないの?

いえいえ(ヾ(´・ω・`)
そんなことありません‼️

以前にもインスタントラーメン焼そばを作りましたが野菜等の具を入れると塩辛くならずにいい感じの味になります😀

インスタントラーメンばかり食べていて、もう飽きちゃったと言う方は是非お試し下さい👋
いつものインスタントラーメンとは違う美味しさがあります🎵



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最終更新日  2020.08.01 17:45:06
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2020.04.12
カテゴリ:料理

土曜日のパスタはどんなのにしようかなと考えネットで検索していたら、本場のジェノベーゼはインゲン豆とジャガイモを入れると書かれていて、本場のパスタを愛する僕は作る事にしました✨

モチロンサラダも作りました👋


お皿に洗ったベイリーフ→市販のタマネギレタス付きのサラダ→オリーブの実の順に盛り付けました👋😆🎶✨


この写真は茹でたイカとツナとみじん切りにした茹で卵をケンコーのチーズソース、マスタード、塩コショウ、レモン汁で味付けして混ぜ合わせた物てます。

これを野菜の上にかけていきます🙂

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サラダの完成品がこちらです🎵

見た目はあれですが味はグーです👍️


お次はメインのジェノベーゼです✨

ジャガイモ1個は角切りにして水に浸けておきます。

インゲン豆は半分に切ります。


パスタと一緒にインゲン豆とジャガイモを茹でました🙂


茹でたらザルにお湯を切りジェノベーゼソースと和え皿に盛り付けします✨

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本場ジェノベーゼを初めて作り味わいました✨

美味しいのでジェノベーゼを作るときはジャガイモとインゲン豆をいれてください👋



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最終更新日  2020.08.14 19:05:38
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2020.04.11
カテゴリ:料理
コロナ騒動収まらないなか僕の限られた楽しみはYouTubeを見る事と料理をする事しかありません😓
昨日の夕食はお酒に合う新メニュー作りました👩‍🍳


この写真が新メニューです✨

前からこれを作ろうと考え、材料は何を入れようかと頭のなかでイメージしていました。

材料は価格が高かったり品が無かったりしたのでイメージしていたのとは少し違う出来にはなりましたが満足できるメニューにはなりました😀


フライパンにバターと粒マスタードを入れてくし切りのタマネギをしんなりするまで炒めていきます。

粒マスタードは最初に炒めるとパチパチ跳ねるので注意です⚠️

因みにこのタマネギは新タマネギです🙂

タマネギが炒めたら角切りにしたジャガイモとモンゴウイカも入れさらに炒めます。


タマネギとジャガイモとモンゴウイカが焦げないように炒めながら他の材料も用意しました❗️

ヤングコーンを1/3に切りアスパラガスを
斜め切りに揚げは短冊にしました✨

揚げは賞味期限が切れそうでもったいないと思い入れただけなので入れなくてもOKですよ☺️👐

タマネギがしんなりしたらツナとヤングコーン、アスパラガス、揚げを入れて炒めて塩コショウと味噌で味付けします。

先週にヤングコーンを使ってからはまりました🤣
ヤングコーンが大好きです⤴️⤴️

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材料を炒め加熱したら耐熱性のある皿に入れてKENKOのチーズソースをかけてオーブンに入れて焦げめをつけます👩‍🍳

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名が無い料理作って同時進行に鯖の焼き煮も作りました👩‍🍳

一回フライパンで焼いてホンノリ焦げめをつけてから砂糖、薄口醤油、味噌でじっくり煮込んであります。

焼いた後にじっくり煮込んだら味かよく染み込んでいるような気がして美味しかったのです😋





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最終更新日  2020.04.11 15:13:43
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2020.04.10
カテゴリ:料理

これは去年の夏に作った「俺のちらし寿司」です。

俺のちらし寿司ですから俺オリジナルです✨

酢飯に使うお酢は砂糖、お酢、塩を入れて加熱してご飯に混ぜ合わせます。
この時に普通に混ぜたら酢飯がべちゃべちゃになるのでご飯を切るように混ぜ込みました。

酢飯に混ぜ混む具も作りました👩‍🍳

水に浸けた高野豆腐を細かく角切りにする。
インゲンとカマボコを細かく切り、ニンジンを千切りにする。

鍋にお湯を沸かし高野豆腐、インゲン、カマボコ、ニンジンを入れ出汁と薄口醤油で味付けして煮込み煮えたら汁気を切り酢飯と混ぜ合わせました😀

混ぜ合わせた酢飯の上に錦糸卵→千切り昆布→割いたカニカマボコ→刺身用キハダマグロとサーモン→ままかりの順番にトッピングしました✨

普通は千切りの昆布なんて入れませんがここがアレンジで「俺のちらし寿司」なんです😄


その他の野菜のお惣菜達は左下がツルムラサキのお浸し、上左が茄子とオクラの揚げ浸しでその名のとおりオクラと茄子は油で揚げてだし醤油で味付けしました✨
上右が芋づるの金平「芋づるはさつま芋のつる」はフライパンに油を入れてだしと醤油と砂糖で炒めています😄
その他の野菜のお惣菜達は道の駅で購入しました👋😆🎶✨

道の駅最高😃⤴️⤴️

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最終更新日  2020.08.25 18:37:07
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2020.04.09
カテゴリ:料理
僕の作るスパゲッティーは魚介をよく使いますが今回のスパゲッティーはミートボールのスパゲッティーです✨

いつもと違うものを作り味わうのもたまには良いですよね✨

お子様にも美味しく食べて貰えると思いますので是非お試し下さいね~🙇‍♂️


フライパンに油少々を入れ、みじん切りニンニクをきつね色になるまで炒めます。
いつもパスタを作るときはオリーブオイル大さじ4杯は使いますがミートボールのスパゲッティーには普通の油を少々にしました。


ニンニクがきつね色になったら千切りニンジン、くし切りタマネギを加えしんなりするまで炒めました。
僕がいつも作るスパゲッティーのソースはイタリア人からしてみれば100%本場じゃないかも知れませんが本場を意識してるつもりです。

ただ‼️
このミートボールのスパゲッティーは本場のイタリアンじゃありませんし、いつも僕はスパゲッティーにニンジンやタマネギなんかいれません👐

いつもとは違いミートボールのスパゲッティーは本場イタリアンじゃない事を意識して作りました😀


ニンジン、タマネギを炒めたらホールトマト、トマトケチャップ、塩コショウで味付けしてミートボールを加えて煮込みます👩‍🍳
使わない予定でしたが少しだけ斜め切りしたソーセージも入れてみました。

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ゆで上がったスパゲッティーをフライパンに入れてよく絡めお皿に盛り付けて完成です🎉

スパゲッティーは少し太めの麺を使うとよいでしょう。
写真の完成品にトッピングとしてホールコーンを真ん中に入れても行けます😋


ミートボールのスパゲッティーの他はサラダとフライドポテトとナゲットも用意してみました。
ビールを飲みながら食べましたが凄く良かったですのでオススメですし、お子様にも喜んで頂けると思いますよ😃

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是非お試し下さい👋
そして作って食べるときビールも飲んでみてください🙂









最終更新日  2020.07.20 17:41:33
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2020.04.07
カテゴリ:料理

半年前の事ですが、気晴らしに原付で山沿いに出掛けた帰りに和泉市にある道の駅いずみ山愛の里によって普通のスーパーでは販売していない丘ワカメと芋づる(さつま芋のつる)、それと前日に買った空芯菜と枝豆を使った野菜のみの料理を作りました👩‍🍳


この緑の葉が丘ワカメです‼️
丘ワカメが陳列しているところに、お浸し、天ぷらに合いますと書かれていましたので僕は丘ワカメを天ぷらにする事にしました✨


芋づる(さつま芋のつる)はよく金平します。
芋づるの金平はシャキシャキしてとても美味しいです⤴️⤴️
次に見かけたら佃煮にしようと思います✨


写真左は芋づる(さつま芋のつる)の金平、写真真ん中の皿は天ぷら(真ん中の皿左側はオクラの天ぷら、皿右側は丘ワカメの天ぷら)、写真右は茄子のオランダ煮、写真上左は枝豆、写真上右は空芯菜の豆腐逢えです✨

道の駅は珍しい野菜がありますので山や田舎へ出かける事があるなら是非よってみてください🙂
普通のスーパーでは買えない食材が安くで販売しています。
この前なんてツクシが販売されていたので買って天ぷらにして食べました✨

本当にオススメです⤴️⤴️

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最終更新日  2020.07.12 17:49:46
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2020.04.06
カテゴリ:料理

大分前に夕食でインド料理を作って、その翌日の夕食に作りましたインド風チャーハンです👩‍🍳
インド料理を作った時の余った材料やスパイス、その他冷蔵庫にあった食材を適当に使いました✨
材料はピーマン、タマネギ、ニンニク、キャベツをみじん切りにして炒め、炒り卵も作りご飯と混ぜ炒めて塩コショウ、醤油で味付けして、ターメリック、カイエンペッパーなどカレーに使ったスパイスを入れお皿に盛り付けしたあとプチトマトを付けました✨

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最終更新日  2020.04.06 19:46:07
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