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日本ご当地グルメ・郷土料理シリーズ

2021.04.10

テーマ：☆手作り大好きさん☆(92222)

カテゴリ：日本ご当地グルメ・郷土料理シリーズ

皆さんいつも僕のブログを読んでくださり本当にありがとうございます😃

今回は兵庫県のご当地グルメ郷土料理です✨

鯛めし・明石焼きを作りました👩‍🍳

鯛めしは土鍋で作りました👩‍🍳
焼いた鯛をご飯の上に置いて炊いた為、味が染み込んでとても美味しかったです😋
明石焼きは三つ葉を入りのだし汁入りでたべます😉
明石焼きはたこ焼きに似ていますよね❗️
たこ焼きのルーツは明石焼きと言われているのです‼️
今回もレシピの紹介をします✨

鯛めしのレシピ👩‍🍳

(材料2人分)

鯛
お米 2合
粉末だし大さじ3
薄口醤油少々
酒大さじ2
三つ葉
しょうが少々千切り
水適量

(作り方)

先ず最初は、土鍋にお米・水・粉末だし・薄口醤油・酒を入れます。

次に、焼いた鯛をお米の上に乗せて炊きます。
炊き方は最初、強火にしてグツグツしたら弱火にしてください。
弱火にしてからは20分程炊きます。
20分たったら蒸らすだけです。

炊けたら、鯛の身をほぐし骨を取り除いてください。

これで鯛めしの出来上がりです🎉

食べる直前、三つ葉としょうがをトッピングすると美味しいですよ😃

これで鯛めしの出来上がりです🎉

明石焼きのレシピ👩‍🍳

(材料2人分)

タコぶつ切り
卵 3個
小麦粉 80g
水 300ml
粉末だし大さじ3
だし汁材料粉末だし大さじ4
薄口醤油少々
水 400ml
青ねぎ適量小口切り
三つ葉適量

(作り方)

先ず最初は、ボールに卵・小麦粉・水・粉末だしを入れて混ぜ合わせます。
今回はタコだけでなくソーセージだけの物も作りました👩‍🍳

あとは、たこ焼き機で材料を入れて焼くだけです。
半分が通常の明石焼き、もう半分がソーセージだけとソーセージ＋タコの明石焼きを焼きました。
この他にもキムチとか明太子を入れても美味しいですよ😃

明石焼きに付けて食べるだし汁も作ります。
お鍋に水・粉末だし・薄口醤油を入れ暖めるだけです。

これで明石焼きの出来上がりです🎉

青ねぎ・三つ葉入りのだし汁に付けて召し上がれ😉

ここでおまけです‼️

兵庫県のご当地グルメ郷土料理とてもは関係ありません🈚️
鯛めしと明石焼きだけでは野菜が不足しているため為、ごった煮も作りました👩‍🍳
材料はツナ・ひじき・にんじん・小松菜・切干大根を入れて炊いただけです✨
ツナの油でコッテリ感が出て美味しく頂けます😋

それでは今回はここまでとさせていただきます✨😌✨

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最終更新日 2021.05.27 18:07:58
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2021.03.06

テーマ：☆手作り大好きさん☆(92222)

カテゴリ：日本ご当地グルメ・郷土料理シリーズ

皆さんいつも僕のブログを読んでくださり本当にありがとうございます✨

昨日は鹿児島県の名物料理を作りました👩‍🍳

鶏飯と呉汁です‼️

鶏飯を食べたのは人生初でとても美味しくいただきました‼️
鶏飯はお茶漬け感覚で食べれます✨
呉汁は小学生の頃、学校給食で何度か食べたことがありました。
けれども当時の僕は呉汁が何処の郷土料理なのか何なのかがわからなかったのです‼️
大人になってからいろんな料理を調べたりして作るので何処の国か地域かを知ることが増えてきました。
今回も又、呉汁と鶏飯のレシピを紹介します❗️

呉汁のレシピ👩‍🍳

(材料2人分)

大豆水煮 1 袋
ニンジン 1/3 いちょう切り
冷凍里芋半分の量
かぼちゃ一口サイズに切る
こんにゃく 1袋色紙切り
うすあげ 2枚短冊切り
青ねぎ 1本小口切り
いりこ数本程
味噌大さじ5
だしの素大さじ5
水

(作り方)

先ず最初は、お鍋に水・こんにゃく・ニンジン・うすあげ・冷凍里芋・いりこを入れて煮込みます。

材料が少し煮えたらだしの素・大豆水煮・かぼちゃを入れてさらに煮込みます。

かぼちゃが軟らかくなったら火力を弱火にしてから味噌を入れます。
味噌を入れたら火を消してください。
そうでないと味噌の風味がなくなりますので。

あとはお椀に移してから青ねぎを入れるだけです。

これで呉汁の完成です🎉

寒い時期に食べると体が暖まりそうな一品ですね😃
とても美味しかったですよ✨

鶏飯のレシピ👩‍🍳

(材料2人分)

鶏むね肉
干し椎茸水にもどす
みかんの皮細め千切り
卵 2個
青ねぎ 2本小口切り
濃口醤油 (鶏むね肉を煮込む用)
砂糖 (鶏むね肉を煮込む用)
みりん (鶏むね肉を煮込む用)
酒 (鶏むね肉を煮込む用)
濃口醤油 (干し椎茸を煮込む用)
みりん (干し椎茸を煮込む用)
干し椎茸のもどし汁
刻み海苔
鶏ガラの素大さじ1
ご飯🍚

(作り方)

先ず最初は、卵をといてかららフライパンで焼きます。
これで錦糸卵を作ってください。

鶏むね肉は下茹でしてください。
下茹で下茹で汁は使いますので捨てません‼️
この下茹では前日に行いました。

下茹であとの一工夫、味を染み込ませる為に砂糖・みりん・酒・濃口醤油につけてみました。
この作業は僕が考えたので行わなくてもかまいません。

鶏むね肉は水・酒・濃口醤油・砂糖・みりんで煮込みます。
煮込み終えたら鶏むね肉は適当な大きさに裂いてください。

鶏むね肉・干し椎茸・錦糸卵が出来上がったらお皿に移します。

下茹でした鶏むね肉の煮汁と干し椎茸のもどし汁を鍋の中に入れ沸騰させます。
沸騰したら鶏ガラの素で味をつけてください。
このお汁は鶏飯を食べる直前にかけます。

あとは丼に炊きたてのご飯を入れ鶏むね肉・錦糸卵・椎茸・青ねぎ・刻み海苔・みかんの皮をトッピングするだけです。

これで鶏飯の完成です🎉

食べる直前に鶏むね肉の煮汁と干し椎茸のもどし汁で作ったお汁をかけていただきます🍴🙏

お茶漬けみたいにサラサラと食べれてツイツイお変わりをしたくなるほど美味しかったです。
機会があれば又作りたいと思っています✨

それでは今回はここまでとさせていただきます✨😌✨

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最終更新日 2021.05.27 18:04:37
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2021.01.30

テーマ：☆手作り大好きさん☆(92222)

カテゴリ：日本ご当地グルメ・郷土料理シリーズ

皆さんいつも僕のブログを読んでくださり本当にありがとうございます😆💕✨

昨日の夕食は長野県のご当地グルメ・郷土料理であるごぼとん丼・三種類のおやきを作りました👩‍🍳

僕が料理に使う食材は魚等々の海産物が主力です。
でもたまにはお肉料理を作り食べたくなります🎵
この日本ご当地グルメ・郷土料理シリーズのレシピを考えるときはネットで調べているのです。
調べているときは日本中にこんな美味しいそうなものがたくさんあるのだな。
どれにしようかなと迷いまくりなかなか決められません。
時間をかけヤットコサ決まったて感じです😂