日本でも中国でも、中華料理は単品でテーブルに飾られる。麻婆豆腐あり、たまごスープあり、本当に贅を凝らしたメニューです。

単品ひとつひとつもおいしいのですが、中国料理の本髄は、これらのおかずを混ぜ合わせた、ブレンド嗜好にあるのです。

チャーハンや白ごはんの上に、魚のたれをかけて卵スープをかけてみる。食欲をそそります。ほうれん草や野菜に、麻婆豆腐をのせて食べてみてください。香辛料が適当に合わさって、おいしい麻婆豆腐野菜炒めを食べることができます。

　いやいや一つ一つの味付けがいいと思っておられる方、それはそれでいいのです。それぞれの好みですから。

しかし、中華料理は単品もいいですが、混ぜ合わせることで絶品の料理になるものなのです。