がんばる２代目棟梁の日記 ～快適な住まい　高性能住宅を考える～　富士市　鈴木建築棟梁　鈴木のブログ

これは何でしょう？

生姜？　里芋？　

正解は”菊芋”（キクイモ）です。

初めて聞く名前なので、調べてみた。

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■　菊芋とは

菊芋（キクイモ） とは、ひまわりに似た黄色い花を咲かせる キク科ヒマワリ属の多年草です。

花の高さはおよそ１．５ｍから３ｍまで伸びるので、時には人の身長よりも ずっと高く成長します。現在ではそのかわいい花のほうが注目されていますが、 実はこの菊芋の地中にできる根槐に驚くべき効能があることが発見され、そちら も今注目を浴びています。

■　菊芋に含まれる、イヌリンの効能とは？

イヌリン は「天然のインシュリン」と呼ばれ、キク科の植物により多く含まれていると言います。 その内でも特に、菊芋が一番含有量が多いと言われています。

血糖値の上昇を抑える

じゃがいもなどのイモにはでんぷんが含まれ、でんぷんは血糖値が上昇すると言います。 しかし、菊芋は名前は芋でも、実は芋ではありませんので、でんぷんが含まれているわけではな いのです。菊芋に含まれる糖分のほとんどがイヌリンで、イヌリンは胃で消化されず分解されて も果糖にしかなりません。果糖はブドウ糖とは違い、 血糖値 をあげることは ありません。そして、イヌリンは胃腸で吸収されずに内部に繊維質となって膜をつくり、糖やコレステロール、 脂肪が体内へ吸収されるのを防ぎます。そのため血糖値の上昇を抑えます。また、菊芋と一緒に ほかのものを食べても、余分な栄養素が吸収されるのを防いでくれます。

以上　某サイトより抜粋

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どうやら、糖尿病に効能がある”らしい”。

”らしい”とつけたのは、どの記事を見ても、

どのくらい食べれば効果があるのか書いてない。

健康野菜には違いないと思うが・・・・・。

もうひとつ、大事なことがわからない。

それは、食べ方。

明快な食べ方が載っている記事がなかなか見つからないんです。

誰か教えてくれませんか？