簡単！ハウツー食堂　駅前店

カニからしみ出る甘みのあるだしを、キムチとコチュジャンでピリ辛仕立て。なべの中のタラバガニとスープの真っ赤な彩りに食欲がわきます。




■材料（４人分）■

ゆでタラバガニ … ３００ｇ
白菜キムチ … ２００ｇ
大根 … 中1/3本（約４００ｇ）
長ねぎ … ２本
白菜 … 1/3株
にら … １束
だし昆布 … 適宜
水 … ６カップ（1200cc）
（調味－Ａ）
　しょうゆ … 大さじ２1/2
　ごま油 … 大さじ１
　コチュジャン … 大さじ２
　酒 … ５０cc



■つくりかた■

【１】 白菜キムチは長さ４ｾﾝﾁに切る。
　　　
【２】 タラバガニは食べやすい大きさに切る。

【３】 大根は半月切り、長ねぎは幅５ﾐﾘの斜め切り、白菜はそぎきり、にらは食べやすい長さに切る。

【４】 鍋に昆布と分量の水を入れてだしをとり、火にかけて（調味－Ａ）で味つけをし、カニを入れる。沸騰したらアクを取る。

【５】 次に大根、白菜を入れて火が通ったところで【１】のキムチを加えてさらにアクを取り、最後に長ねぎとにらを入れてさっと煮る。




【メモ】タラバガニを食べやすい大きさに処理するのは案外力仕事。初めから切ってあるものを買ってくれば簡単。
（鍋のあとに）残り汁100ccぐらいに、ごはん山盛り１杯分を入れスープがなくなるまで混ぜながら煮る。溶き卵回し入れ、ふたをして中火で１～２分煮る。少し焦げてもおいしいよ。絶品これは食べるべし！！



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