簡単！ハウツー食堂　駅前店

白い温かいごはんにのっけて食べると一段とおいしい。




■材料（４人分）■

絹ごし豆腐… １丁
辛子明太子 … １腹
ねぎ … １本
絹さや … ８枚
片栗粉 … 大さじ1/2
（出汁－Ａ）
　出汁 … カップ3/4
　しょうゆ … 大さじ１
　酒 … 大さじ２



■つくりかた■

【１】 明太子は薄皮に切れ目を入れ、中身を出し、ほぐす。ねぎは斜め薄きりにする。絹さやは筋を除いて斜め半分に切る。

【２】 フライパンに（出汁－Ａ）を入れて煮立て、ねぎを加え、豆腐を手で大きくくずしながら加え、１～２分煮る。

【３】 明太子、絹さやを加えてひと煮し、片栗粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。





【メモ】
辛いのが苦手な人や子供には、明太子の代わりにたらこで。青みは絹さやのほか、アスパラガスやいんげんなどでもＯＫ。


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再入荷！工場長にお願いしてやっと出来ました。／明太バターで朝のひとときを！