ヨーロッパ、ドイツワインについてのいろんなこと

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  トリッテンハイマー・アポテーケTrittenheimer Apothekeの会 その1

  ドイツワインに関わっている仲間がしだいに増えてきて定期的(半年に1,2回くらい)に飲食店で集まって飲み会を開いています。業界に関わっている人や完全に趣味でドイツワインに接しているが醸造所訪問のために毎年ドイツに行く人など色々な方が集まりますが、共通しているのはドイツワイン愛です。なので多方面で活躍している人たちにとってこの場はホームグラウンドというような落ち着ける空間になっています。言葉を選ばないで地名や醸造所名、ワイン用語などを言っても解釈なしでみながほとんど理解できてしまうのもすごいところです。2月に新年会が行われたのですが、集まる時はみなが持ち寄りで日本で入手できないようなマニアックなワインを持ってくるのですが、そういった会とは別にテーマを決めて幹事がワインをセレクトしてやる会も自然と行うようになりました。昨年行われた第一回はアンフォラ、オレンジワインだったのですが(ドイツ以外にもジョージア、イタリアなどのワインもありました)、今回企画したのはトリッテンハイマー・アポテーケTittenheimer Apothkeの会です。今回は、いつも集まるメンバーだけでなく僕の知り合いでこのテーマに興味のありそうな人もお誘いして11人での会となりました。モーゼルの中域のトリッテンハイムにあるアポテーケの畑のワインだけを集めて比較してみようという会です。最後に少しふれますが、ヴァインベルクが輸入するワインを検討するためにドイツを訪れた2013年の秋にトリッテンハイムを訪れました(この街に来たこと自体は2回目です)。この地の辛口ワインがモーゼルの中でも好きだったことと、ドイツでの評価に比べればその当時には日本にはあまりこの地のワインは輸入されていなかったのでトリッテンハイムの醸造所を扱いたいと思っていました。その中で候補に上がった3つの醸造所が今回の辛口ワインの比較に使用した3つの醸造所なのです。この時には同行者がいて(彼は業界の人ではないが醸造所に買い付けに行く変態マニアの一人です)、彼(以下H君)もその時に買ったワインが残っていて、この地のワインでワイン会をやりたいという要望がまわりからあったということでこの会をセッティングすることになりました。H君はフランケン好きなのですが、この訪問のずっと前、最初にモーゼルを訪れたのが知り合いに連れてきてもらったこのトリッテンハイム村ということでこの村には思い入れがあるとのことです。そしてそこで出会ったアンスガー・クリュセラット(以下アンスガー)Ansgar Clüsserathを気に入っています。僕がヴァインベルクとして現在輸入しているベルンハルト・アイフェル(以下アイフェル)Bernhard Eifel、アンスガー、そして2013年に訪れたもうひとつの醸造所クリュッセラート・ヴァイラーClüsserath-Weilerのワインを中心としたラインナップです。辛口1 Bernhard Eifel 2012 Spätlese trocken2 Bernhard Eifel 2011 Spätlese trocken3 Clüsserath-Weiler 2012 'Alte Reben' trocken※4 Clüsserath-Weiler 2011 'Alte Reben' trocken※5 Ansgar Clüsserath 2012 Steinreich trocken6 Ansgar Clüsserath 2012 trocken※7 Ansgar Clüsserath 2011 trocken※甘口8 Ansgar Clüsserath 2012 Kabinett9 Ansgar Clüsserath 2012 Spätlese 10  Bischofliche Weinguter Trier 2010 Spätlese※※のあるものは現地で入手したものです。 メインは辛口の比較で、醸造所、ヴィンテージによる比較をしました。甘口は等級ごとにどういったものがあるのかというのを知ってもらうようなラインナップにしました。10は知り合いが持っていたもので、異なるヴィンテージだし少し熟成しているものもあったほうがよいのではということでラインナップに入れました。この他に差し入れがあったのですがそのワインについては後半に書きます。5だけは畑名がラベルには記載されていませんがアポテーケの畑です。その他のものはTittenheimer Apothkeの記載があります。ヴァイラーとアンスガーは今の主流のようにシュペートレーゼのような等級をつけていません。しかし3から5はシュペートレーゼクラス、6と7はアウスレーゼクラスに相当するそうです。どの醸造所もVDPには加盟していないのですが、VDPの今の格付けだとErste Lage、Grosses Gewaechsに相当します。ワインを飲み始める前には軽くアポテーケの説明をしました。H君が4ページにも及ぶレジュメを作ってくれてそれに沿った形で説明をしました。この畑のポイントは大きくいうと2つあります。モーゼルでおなじみの100年前の税区分の地図ではこの一帯はかなり畑が細分化されていました。その中でも赤く塗られている2つの畑名が現在のアポテーケには含まれています。それらは統合されてアポテーケになり、そして数十年前の区画整理でアポテーケの面積は増えたということも説明がありました。統合前にはアポテーケという畑名はなく、他の名前がなまってアポテーケとなったのではないかという推測がありました。そこにはドクトール(医者の意)などマーケティングとしてアポテーケ(薬局の意)と付けたのではないかとも言われている、という説明もありました。ワインの感想などは後半に書きます。

  2015.03.14

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  ブロイヤーのトロッケンではないトップキュベを飲んで　トロッケンである意味合いは醸造所によって違う

  金曜の昼間にリースリング・リングの企画で新宿伊勢丹にてリースリングのプチセミナーががありました。1時間弱の時間で4種類飲めて1500円です。おそらく一種類はいいワインが出る予感がしていてこの日は時間があったので参加することにしました。リースリング・リングの代表でありヘレンベルガーの社長である山野さんが講師でした。ドイツの写真のスライドで現地の話を中心に、リースリングと提供されたワインがどういうものなんかということを中心に話をしていられました。うんちくを語るよりも目で見てそれを助長させる話で空気感を感じられるのが一番頭に入って残ると思うのでさすが山野さんはこういう会を重ねてるだけあるなーと思いました。ワインはラッツェンベルガーのゼクト、甘口のカスパー（最後に提供）、ブロイヤーのグーツとトップキュベでした。そのトップキュベのことを書きたくてこの記事を書きました。ラベルを見てにやっとしました。リューデスハイム ［ベルク・シュロスベルク］ リースリング Q.b.A. トロッケン ［2011］ (ゲオルク・ブロイヤー) Rudesheim ［Berg Schlossberg］ Riesling Q.b.A. trocken ［2011］ (Georg Breuer) 【ドイツ】【辛口】【白 ワイン】ブロイヤーのトップキュベは何種類かの畑のものがリリースされているのですがこのシュロスベルクが最高峰とされていて価格も一番高いのです。だから嬉しかったというわけではなく（実際リューデスハイムの畑は直線的な味のベルク・ロットラントのほうが好きなので）、2011年だから飲んでみたかったという理由があるのです。このワインは今年のゴーミヨでその部門の2位の点を獲得していたのです。しかしそれが辛口のトロッケンではなく中辛口、中甘口という枠のファインヘルプ(feinherb)の部門だったのです（ファインヘルプが何なのかはこちらを）。2010年までは全てトップキュベシリーズはトロッケン(trocken)だったからびっくりしたのです。このシュロスベルクとノンネンベルクが2011年はファインヘルプ、しかもノンネンベルクはこの部門の一位でした。なのでなぜファインヘルプになったのかその理由とどう変わったのかを実際に飲んで知りたかったのです。ということで不意に絶好のチャンスが訪れたわけです。試飲した感想は、固さがなくてトロッケンぽくはないなーと感じ、かといって甘みや果実みによるボリューム感もそんなになく気品のあるスラッとしたものです。一見地味ではあるのですがトロッケンよりも若干多いであろうと糖度と果実みによって収量をおさえて育てれられたぶどうのポテンシャルによる深みがより引き立っているように感じました。最初若干苦みがあってバランスにじゃまで気になったのですが数分たつとその苦みは消えていました。数年経つと全く気にならない要素になるでしょう。間違いなくおいしい部類なのですが、価格を考量すると買いたいとは思わないものでした。僕はファインヘルプに関しては華やかなほうが好きなので。トロッケンだとすらっとしてるけど奥が深いものが好きなのですが。その中間でちょっと中途半端というか物足りなく感じたのです。さて、セミナーが終わってから山野さんにこのワインがなぜトロッケン（辛口表記）ではないのか尋ねました。そうしたら残留糖度がトロッケン規定まで下がらなかったからトロッケン表記にすることができなかったとのことでした。ファインヘルプを作ろうと思っていたわけではなく、でもトロッケンではないからゴーミヨの部門ではファインヘルプに入れられるしかなかったのです。醸造所としてはトップキュベは辛口ワインとして出したいと方向だそうです。でも糖度が下がらずそれ以上醸造してアルコール度数をあげて残糖を下げるとバランスが崩れるのでやむをえずトロケンにはしなかったということみたいです。この年がそれだけ果汁糖度のあるぶどうになったということです。たしかにこの年の他の醸造所のシュペートレーゼもボリュームがすごかったのを思い出しました。醸造所のラベル表記にはトロッケン表記がなくインポーターの紹介の表記にはトロッケンとあるのは、醸造所としてはこのワインは辛口ワインであるという意図をくんだものなのです。現在ＶＤＰではトロッケンにこだわらず上級のワインをプッシュという流れが強くなってきています。グローセス・ケヴェックスはトロッケンの残糖規定のものしか名乗れないのですが、昨年のグローセス・ケヴェックスの試飲会ではモーゼルに関してはファインヘルプの最上級のものを出していました（そのへんのことはこちらを参照）。今年はモーゼル以外でもファインヘルプのものを出品するようです。これらのワインをリリースしている醸造所のほとんどのところの方針としては、良いワインなのだったら辛口（トロッケン）とならなくてもよい、残糖が多くてトロッケンにならなくてもバランスがよくておいしければそれでよいじゃないか、というスタンスです。その考え方が認められてきて一つの流れとなってきています。醸造所によっては意図して同じ畑からグローセスケヴェックスとその等級に値する残糖が少し多めのファインヘルプのものも同時にリリースしている所もいくつもあります。ということでブロイヤーもそういう流れでトロッケンではないワインをリリースしたのかと思っていたらそうではなく不慮のことだったというわけです。このことを知れたのは大きな収獲でした。造り手の方針の違いというのをワイン法を通して伺い知ることができて面白かったです。そして、イメージとしてトロッケン、辛口であることが大事、という考え方もあるのだということに気がつくことができました。僕はファインヘルプ推進派なのでそういう考え方が薄れていたのです。ブロイヤーに関してはここで終了です。この回は少人数で行われたのですが参加された方はドイツのリースリングワインに非常に興味を持たれたようです。特にこの辛口（系）のトップキュベにはびっくりしたようです。ドイツでこんなすごいものが造られているのかと。そういうのを見ていて思ったのは、ある程度ワインのことがわかり良いものならある程度はお金を惜しみなく買うという人に関しては、大きなプロモーションによってドイツワインの良さを知ってもらうというより、こういうセミナーなどで実際に飲んでもらいそしてその魅力を説明することにより興味を持ってもらうという方法のほうが効果的だと思いました。飲んで説得させるというのが一番だと。効率が悪い一本釣りですがそれが効果的なのかなーと。いくら良さをアピールしたところでワイン愛好家はドイツに見向きもしないというのが現状で、でも飲ませたらその良さに気付くのです。そこで後押しするような説明があればドイワインに目を向けてもらえる人がかなりいると思いました。もちろんドイツワインに少しでも興味を持ってもらうために話題を作ったりブームにすることは大事で、それがあることによって飲もうと思ってくれる率が増えるのは当然のことではるけれど、味のわかる人たちに関してはそういう方法をうまく使うことが重要だと思ったのです。

  2013.08.18

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• 池袋の東武でドイツワインフェアが開催中です

  8月1日の水曜日まで池袋東武の地下一階（ルミネ側）のエノテカの酒売り場でドイツワインフェアが開催されています。東武のドイツワインフェアは超有名な催事だったのですがワイン売り場がエノテカに変わって消滅したのですが昨年から復活しました。取り扱っているワインのインポーターが八田、ヘレンベルガーホーフと少しのエノテカの商品という今までに比べれば少ないのですが、それでも膨大な量のドイツワインがあります。ネットでは探せば自分の好みのドイツワインを見つけだすことは比較的容易なのですが、都内の酒屋（百貨店を含む）でドイツワインが充実している所は少なくなおかつ店頭では買えないワインがたくさんあるという状況なのですが、店頭にはほとんど出されていないようなワインもたくさん売られていました。こういう機会はめったにないので都内と近郊の方でドイツワインに興味のある方はぜひ訪れてほしいです。もちろん試飲もできます。高いものは試飲を出していないものもありますが売価3000円くらいまでのものはほとんどが試飲できると思います。プラコップでの試飲なのでちゃんとした味わいがわからないかもしれませんが、そこで気になって購入し自宅でゆっくりと味わえば問題ないわけです。幅が狭い系統の味わいもありますが、いちおう辛口からデザートワインまであり、赤も何種類もあり白もリースリング以外の品種もあるので必ず一種類は気に入るワインが見つかるかと思います。ドイツワインは甘いから嫌、と飲まないのに決めつけている方も騙されたと思ってふらっと寄ってみてください。1日水曜までです。おそらく土日が一番試飲できる種類が多いかと。

  2013.07.26

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  茨城でドイツワイン　東京よりマニアックなワインだらけの一日

  久しぶりの更新になります。来月もあまり更新できないかもしれません。ドイツワインフェストに関しては書くとは思いますが。さて、週末に茨城県に行ってきました。2つつ目的があって両方があるから行くことを決めたのですが、そのうちのひとつが酒屋土浦鈴木屋に行くことでした。ここはインポートもしていてドイツワインも輸入しているのですが1990年代から2000年代初頭にたくさん輸入したものがまだだいぶ残っているので、他のインポーターが輸入している醸造所でももう在庫がないようなバックヴィンテージがこの酒屋にはたくさんあるのです。今回は6月29日のドイツワインフェストで使用するワインを選ぶという理由があったて訪れたのでした。店舗に伺ったのはおそらく4年ぶりくらいです。前回はモーゼルの銘醸のバックヴィンテージがたくさんあることに興奮して3万円くらい12本買ったような記憶があります。フェストで使うワインに関してはまだ確定していないということもあって秘密にします。フェストのを考えた後には個人用のを物色しました。そして購入したのがこちらです。モーゼルの銘醸のバックヴィンテージのは飲んだことがある、もしくはそれ似ているということで再び飲むほどの興味がわかなったので一本も手を出しませんでした。その時よりも視野が広がったということもあって、前回訪れた時にあったものでも全く気にかけなかったものを購入しています。購入のポイントは、熟成したらどうなるっているのか全く予想できないもの、というくくりです。今後のための経験として知りかったというものがほとんどです。茨城に来ることをフェースブックで少し書いたら茨城在中のドイツワイン狂のハルトマンさんが車をだしてもよいとのコメントを書いてくださったのでお言葉に甘えて最寄駅から車にのせていただき一緒に行動しました。鈴木屋の後には彼の家で軽く飲むということになっていたので、ここで面白そうなものがあったら購入して一緒に飲みたいと考えていました。下の写真の中にはその購入した2本も含まれています。彼の家で飲んだワインです。2人で5本すべて飲みほしたわけではないのでご安心を。最初は前日の飲み残しというシュ―ベルトです。2010のトロッケンの畑名ワイン（たしかヘレンベルク）です。レモン水の系統のすっぱさがありました。2010年らしい強めの酸なのですが、もっと若いうちに飲むとフレッシュ感とこの酸味がうまく融合してもっと好印象になったのかもと思いました。トロッケンは甘口以上に変化のスパンが短いので難しいです。特に酸が強いものはその傾向が強いかと。それと、ぜひ試してほしいということでリースリング用という少し小ぶりのグラスで飲んだらおいしく感じたのはびっくりしました。もうひとつのグラスでは感じない甘みが感じられて飲みやすいバランスになっていました。ここまで変わるのにはびっくりしました。オーディオマニアの環境で聴く音楽みたいなかんじですね。補正ではあるけれどもちろんもとがちゃんとしていなければ補正されてもよくはならないという上での例えです。後のワインではあまり効果がなかったので若めのリースリングワインの特徴を分析してがよりよくなるような形状になっているということがわかりました。お次は今回の一番の飛び道具、トリアーのホスピティエンの99年グラウブルグンダー（QbA）です。このラベルのものは初めてみました。リースリングじゃなく熟成しているモーゼルものということでまだ美味しいという確証がもてないけれどあまりあにだろから飲んでみたい、という意見が一致して購入しました。最初はやっぱりだめかと思いましたが思いのほか飲めました。単体だと癖を強く感じるのですが煮物など料理とあわせたら問題ないと思いました。軽めのシャルドネといったかんじです。リースリングよりはあきらかに重たいです。モーゼルにはあまりない味筋なのですが、他の国のを飲んでいる人なら日常に飲むことがあるような味筋なのて抵抗がないかもと思いました。昼下がりに外で飲むのにいいかも、と思いました。2000円しなかったです。どう考えてもマニアアックなワインですが。シェーンボルンはラインガウの銘醸に数えられる造り手です。その97年のエアステス・ゲヴェックスということで15年経ってどう変化しているのか非常に興味がありました。3000円という手の出しやすさが買う決め手でした。辛口の最上級の格付けはグローセス・ゲヴェックスですが、ラインガウではエアステス・ゲヴェックスと呼ばれています（今年からVDPではグローセス・ゲヴェックスに統一されるようです）。GG、EGがVDPとしての規定となる前の90年代後半からラインガウでは独自にエアステス・ゲヴェックスという格付けを付け始めていました。なのでそれは名称というだけなのでエアステス・ゲヴェックスと書いてあるのと同時にシュペートレーゼ・トロッケンと書いてあります。前置きが長くなりましたが、そういうことでその醸造所のトップの辛口ワインであるので楽しみにしていました。最初は平坦で、もう枯れてしまっているのかとがっかりしましたが10分以上経つと、立体的になってきてじわっとうまみも感じるようになりました。すごくおいしい、というわけではありませんが、この醸造所の名に恥じないワインだとは思いました。土壌にもよりますが、有名な畑の大半のラインガウらしいと感じる土壌ではここまで辛口ワインは寝かせないほうがよい気がしました（土壌の成分を言いきっちゃって間違っていると問題なので細かいことは書きません）。とはラインガウ特有のくえのある熟成香いわゆるペトロール香がをほとんど感じないのは葡萄の質と醸造所技術の質の高さによるものだと感心しました。なので畑やヴィンテージによってはこのくらい熟成しても素晴らしいワインがあるような気はしています。残りの2本はハルトマンさんの得意分野フランケン、現地で購入したヴュルツブルクのAm Steinです。ショイレーベは去年の12月に購入したのに2012年産だったそうです。香りは白桃でとても心地よかったですが味わいは平坦でした。若いしこの品種で遅摘みでもないのでそこに期待しえはいけないのですが。ショイレーベのよさが出ているワインで日常消費として軽く飲むなら文句の付けどころはありません。もう一本は2011年のリースリングのアウスレーゼです。あまり甘く感じなかったのとパワフルなワインだと思いました。飲むのはまだ早すぎて本領を発揮していないかも、と二人で話していたのですが、残りをいただいて今3日目のを飲んでいるのですが2日目までとは異なる味わいになってきてこちらの方が好みです。ということはおそらく5年くらいは寝かせたほうがよいものなかと想像しました。甘みのあるはっさくのようジューシーな甘みがとてもよいです。また、凝縮感がすごいのでもっと寝かせて甘みが抜け気味で食中酒とするのも美味しく飲めるかもとも思いました。18時が駅までの終バスだったのでもう帰らなければいけなかったのですがこの時間で気持ち良い酔い方をしていました。言葉を選ばず全開で話せる人って日本ではかなり限られるのでリミッターのない全開トークをたっぷりと楽しみました。同じドイツワインでも地域も視点も少し異なるのでそういう人の感想や意見は興味深いです。また、ただただマニアアックな話をするだけでなく、ドイツワインを愛しているからこそこの良さをもっとたくさんの人に知ってほしいという気持ちがあるから自然と日本におけるドイツワイン業界の話題になるのもうれしいです。次回はもうひとつの目的について書きます。

  2013.05.28

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  京都での贅沢な食事　寿司とほのかに甘みのあるドイツリースリングワインとの相性も

  京都で食べたラーメン以外の食事について書きます。昼に桜を満喫した土曜の夜は、以前緑家さんと飲んだ時にご一緒した京都在住のDoniekさん夫妻に連絡をとり宴を開くこととなりました。場所は中心から北の松ヶ崎という住宅街にある日出鮓（鮨）さんです。ご主人がワインが好きだそうでワインリストも充実しているらしく（そして平均値より安いらしいです）、ワイン好きが集まるお鮨屋さんだそうです。訪れた時も僕らの他に三組お客さんがいらしたのですが全員ワインを飲んでいて不思議な光景でした。地元以外の方もたくさん訪れるその系統では有名なお店だそうです。まぐろの漬けでは赤ワインも使ったりとワインにあうようなものもあるのですが、ふつうの鮨もありました。もうこういうのだけで僕は幸せになります(食べ物だけというよりワインとあわせて食べる場合）。一番右も貝だそうですが（名前忘れました）食感が初体験でした。その後はにぎりをいただきました。何点食べたか覚えていませんが満足したのだけはたしかです。素材をそのままというよりはひとつひとつに仕事の跡がみられるものが多かったように感じました。噛みしめていただきました。今でも覚えている一番印象に残っているのはこのうにです。ぶれていてすみません。九州の天草産だそうですが、よく食べるようなお濃厚なものではなくさらっとした味わいで驚きでした。良質なものでこういう味わいがあることを知りませんでした。くせになりそうです。瀬戸のものはもっと美味だそうです。さて、飲んだのはこちらのワインです。いつもこういう会だと僕も数本は持っていくいのですが、長距離を運んでくるということと翌日を万全の体調でむかえたかったりということで1本しか持っていきませんでした。ということで自分の色は少なめで、与えられたものに身を委ねるというスタンスでした。最近飲むときはそういうことが少ないのでそういうスタンスも楽しみでした。新たな発見を得られる可能性が高い、などということがあるので。長々と書きますがワインレポートにはなっていないと思うのでご容赦ください。まずはDoniekさんの専門分野スパークリングを2本頂きました。Doniekさんの提供ワインは全てブラインドで注がれ試練を与えられました。まあ当たるはずがないので気楽に適当な事を言っていました。一本目（写真左から2本目）は、嫌な部分を感じないよくできるなーと思いました。それと同時に、高貴さ、エレガントさはあまりないとも思いました。これはシャンパンではなくカヴァでした。値段を考えれば充分満足できるものでした。カヴァにしては高いけれどシャンパンよりは安いのでお買い得なものだと思いました。僕はわざわざシャンパンを選ばなくてもこういうのもので充分です。でもシャンパン好きにはこだわりというかブランドに対する想いがあってこういうものには手を出さない人もいるのだろうなーと思いました。自分が、ドイツと他の国の同様の味わいのワインがあったらドイツよりの意見を言ってしまう、選んでしまう、というのと同じことなのかと。お次は2003年のシャンパンです。どよーんとした熟成感がありました。デコルジュシしてからさらに熟成してあきらかに変化しているスパークリングというのをあまり飲んだことがなかったので良い経験となりました。スティルワインの熟成とはまた違った変化もあるので興味深いです。はつらつというかんじではない味わいは食べ物とのからみがよかったです。続いては、Doniekさんが選ぶのを悩みぬいた末に持ってきたわかる人に飲んでもらいたいたかったというドイツワインです。ブラインドで飲んだ際、明らかに熟成したワインで、直感で絶対モーゼルではなくラインガウかと思ったのですがいろいろ考えていくとザール？なんてとも思ったのですがラインガウの20年熟成したシュペートレーゼでした。飲んだことがある味わいだったのですが、同じような熟成期間を経ていたこのグロエネシュタインの甘口を飲んだことがあったからです。でもこのKiedrichのWasserroseという畑のワインは初めて飲みました。グレーフェンベルクのまわりの一帯のようです。日本には現在この畑のワインは入っていないようです。おそらくそんなに良い畑ではなく地元向けの醸造所が所有してるみたいです。ヴァイルでは最近ではこの畑名ではアイスヴァインだけ造られているようです。メモをとっていないのではっきりとした味わいの説明を書くことはできませんが、甘みは前には出てくるほどではなく、かといって枯れてきてラインガウ特有のペトロール香はほとんどなくさすが銘醸と思えるワインでした。そして僕が1本に絞って持ってきたとっておき（の予定）のワインです。僕が大好きなペーター・ラウアーPeter Lauerのファインヘルプです。2010年に現地で醸造所を訪れた時にこのＳｔｉｒｎは2009年と2007年を試飲させてもらったのですが、この区画のは寝かせたほうがおいしいと思って買った2007年産のものです。そしてそれから2、3年は寝かせたほうがよりおいしくなると思っていて、今がちょうどそのころだったのです。渾身の一本になるだろういうことと、甘みが少しあって熟成して酸もおだやかになってきているファインヘルプと寿司との相性が興味があってこのワインを持っていくことにしました。溶け込んでいる甘さと口の中に広がる心地よさが絶妙の具合でばっちりな飲み頃でした。上級なワインだという気品も感じられます。一同大絶賛でホッとしました。この少し甘みのあるリースリングの白ワイン2種と共に数々の鮨を食べていきました。ひとつひとつの記憶はないものがほとんどなのですが、熟成シュペートレーゼは悪くはないけどだいたいに合うといったかんじで、ラウアーのファインヘルプはいくつかばっちりと合うものがあった、というように記憶しています。どちらも白身との相性は抜群で特にラウアーがあっていました。また、あうワインに当たったことがないとDoniekさんが言っていた甘エビもこのファインヘルプはよかったです。万能というわけではないけれどファインヘルプと寿司との相性がかなり良いことがわかってよかったです。ただしほのかな甘みがあれば良いというわけではなくフレッシュで酸が強すぎるものはだめだしかといって酸が弱くても広がりなく奥に秘めるパワーがあまりないものだと物足りなく感じてしまうだろう、と思いました。といっても今回のようなワインは気軽に手に入れられるというわけではないのでお奨めとも言いづらいです。トロッケンではなくファインヘルプで上質なものでやわらかい味わいでなおかつ飲み頃のものというのはかなり限られてしまうので。最後にはお店の方に、頂き物という赤ワインを飲ませていただきました。ブルゴーニュっぽいのですが、北海道の余市の赤ワインです。ピノノワールとガメイを混ぜたパストゥグランをイメージしているそうです。ガメイではなくツヴァイという品種が使われています。いちごジャム、といったかんじなのですが安っぽさがなくて良くできたワインだなーと驚きました。日本凄いですね。ただ、うまくは説明できないのですがワインの味わいのベクトルがドイツワインとは全く違うので違和感があって魅了するというところに達する手前に壁を感じました。ビオだから、と一言ですませるのはナンセンスなのですが、味わいの向いている方向が異なるのにはそのことも関係しているとは思います。と三時間の濃い楽しい宴となりました。 翌日は事前にDoniekさんに京都の昼食でおすすめがないか訊いていて紹介していただいていた炭火と天ぷら割烹なかじんを訪れました。コースになっていて前菜、メイン、デザートそれぞれ何品かからの選択式です。前菜はたけのことホタルイカです。やわらかいタケノコがすごくおいしかったしコクのある木の芽醤油もおいしくてこの醤油をもっと味わいたいと思うほどでした。麦切りです。セモリナ粉と全粒粉によるものだそうです。計算された完璧な麺です。最初は塩で食べることを薦められるのですが、うすめの味付けのつゆで食べるよりは塩の方が麺のおいしさがわかると思いました。天ぷらも野菜がとてもおいしかったです。やはり天ぷらは塩ですね。ここのはウニ塩だそうです。待ち時間は長いですが、贅沢な（値段ではなく心の）ランチを求めているのであれば満足できます。野菜を筆頭とした素材のよさ、料理にも精魂がこめられているのがよくわかるお店でした。京都に来た感のある料理屋さんで紹介していただいたことを感謝しています。いつにもましてまとまりの内容ですみません。分けるほどでもないと思ったのでまとめて一気に書いてしまいました。

  2013.04.23

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  ドイツで買ってきた辛口ワインを中心としたワイン会後編　アウスレーゼの感想とドイツワイン好き以外の感想から考えたこと

  では続きです。まずはもう一度ワインリストを載せます。前回も書きましたが飲んだ順番に並べているわけではありません。Querbach　クヴェアバッハ (Rheingau)Östricher Lenchen "No.1" trocken 2006  Östricher Doosberg  trocken 2008Markus Molitor　マルクス・モリトール (Mosel)Graacher Domprobst  Spätlese trocken 2011  Graacher Himmelreich  Spätlese feinherb 2011  von Winning　フォン・ヴィニング  (Pfalz)Deidesheimer Langenmorgen  Grosses Gewächs trocken 2011 Georg Breuer　ゲオルク・ブロイヤー (Rheingau)Auslese 2008 Karl Erbes　カール・エルベス (Mosel)Ürziger Würzgarten  Auslese* 2010  食事が終わった後は甘口ワインです。今回はアウスレーゼを２種用意しました。しっかりと食事と辛口ワインを堪能した後なので、シュペートレーゼだと物足りなくて極甘口だと重たすぎるので、重たすぎない甘みのと糖度が高いけれど酸がしっかりあるヴィンテージの若いピチピチしているアウスレーゼを用意しました。リューデスハイムのブロイヤーは辛口の名手とされていますがアウスレーゼ以上の甘口ワインもリリースしています。今回出した畑名なしの他に畑名のついた価格が倍以上のゴールトカプセルのアウスレーゼと年によってはべーレンアウスレーゼも作られています。畑名のないアウスレーゼは１６ユーロとトップグループの醸造所にしては安価な価格帯で質もそれなりなので僕はブロイヤーのこのアウスレーゼはけっこう好きです。直線的な甘みはそんなに強くは感じないのですが凝縮感があり重心が低いです。収量を減らしているブドウだからこそのクリーンさがありました。ただ畑は混ざっていると思うのでそれほどピュアではまったりとしています。このワインはすっきりめの甘口なのでドイツ以外が好きな人にも受け入れられるのではと思いました。リューデスハイムのブロイヤーのショップでは2009を試飲したのですが、前に飲んだ２００８のほうがバランスが良いと思ったので数本残っていた2008のほうを買いました。カール・エルベスはこのブログで何度か登場している僕の好きな造り手です。質だけではなく、考え方、値段、この家族の人柄などぉ含めて大好きな造り手です。昨年訪問した時のことはまだ書いていませんが2010年の時のレポートはこちらです。このワインは昨年醸造所を訪問した時に購入したのですが、試飲はできなかったけれど2010年の何種類かあるアウスレーゼの中で一番気になったので購入しました。2010年はモーゼルは特に酸の強い年なのでここのアウスレーゼがどういうふうになっているのかが興味があったのです。酸を含んだオレンジやグレープフルーツのような柑橘系のジューシーさがあり非常にパワフルで他の年とは違う2010年というのを感じられました。残糖がかなり高いのでこの強烈なジューシーさがあっても甘口アウスレーゼとして成り立っていました。同じような酸のアウスレーゼでもベルンカステル近辺の他の畑だと酸が目立ってしまうのではと思いました。そして造り手の醸造の仕方も関係すると思います。甘口を長年造っているからこそこういうワインが造れるのだと思いました。このワインは今すごくバランスが良いと感じました。そして、どう変化してそれがどのくらいの時間でなのかが予想しづらいです。おそらく通常より長い時間をかけて変化していくのだと思います。まずは10年後くらいが面白いかもしれません。といってももう一本所持してのはおそらく我慢できなくて5年以内に飲んでしまうと思われますが。この会ではデザートはなかったのですが、この2つのアウスレーゼで充分デザート替わりとなりました。気分転換と締めという２つの役割をちゃんと担っていたので。ということで終了しましたが我ながらトータルバランスもよくて満足いくものになったなと終わってから思いました。参加者からも好評価をいただきました。僕が気にいって購入したものなので僕の好みの味わいなのですが、きれいな味筋でその中にぎゅっとつまったものを感じるというタイプがアウスレーゼまで見事に似ていて笑ってしまいました。まあその中でヴィンテージや畑、醸造所の個性を感じとれたと思うので全くバラバラよりはわかりやすかったのではと思っております。今回はドイツワインが一番好き、というのではない方も数人参加されていました。そういう方たちの感想が新鮮で面白かったです。ひとつひとつのワインに驚きや喜びを表していたのも嬉しかったです。最後にアウスレーゼを除いた辛口系の中でどのワインが良かったのかを挙手してもらいましたが、ドイツワイン中心で飲んでいる方とそうでない方ではっきりと分かれたのが面白かったです。ドイツ好きはモリトールのファインヘルプが一番人気で、他の方はドーズベルクとヴィニングのGGが良かったとのことでした。そこで思ったのは、好みの円が少し異なるのでドイツ以外のを飲んでいる方にも気にいってもらう（購入してもらう）ワインを選ぶ場合にはそのことを意識しなければならない、ということでした。ドイツらしさを知ってもらうにせよ自分（ドイツワイン好き）の好みを押し付けるだけではだめだなーと思いました。自分が良いと思ったから好きになってもらえるというわけではないということは認識すべきだと思いました。もちろん、ドイツのワインにしかない魅力を感じられるワインはあってそういう部分を知ってもらいたいと思って勧めることは必要なのですが、そのこととと好みを押し付けるのは違うことなのです。何が違うのかを説明するのは大変だし長くなるので今は省きますが、今回の会でいうと辛口系の場合は重心の低く複雑みがあるほうが好まれる傾向がありました。辛口の場合は特に好みというのは重要だと思っていて、ふだんから飲まれているワインがスタンダートにあるわけでその系統でありなおかつドイツにしか存在しない魅力もないと興味を持ってくれないのかなーと思っています。ファインヘルプや甘口など全くの唯一無二の味わいのほうがひっかりやすさはあるのかもとも。だからファインヘルプを勧めるべき、ということではなく辛口の場合には策を練る必要がある、ということです。酸があるワインが好きなどとドイツワインと共通点があるワインが好みの方のほうが範囲は広くなるとは思います。僕がドイツ中心飲んでいるからわざわざそういうことを考えたわけでふだんから他の国も飲んでいるドイツワイン好きの方は意あらためて意識しなくてもわかりきっていることかもしれませんが。ドイツにしかない部分ということだと、アウスレーゼを今まで敬遠していた方が今回の2種を飲んでアウスレーゼももっと飲んでみたくなったと言っていました。酸が強かったりと甘さだけが前面に出てくるタイプではなかったからだと思います。先入観で敬遠している人にはいくら魅力を語っても意味がなくて良いものを飲ませて知ってもらうべきということも思いました。好きになってもらえるかは別として、ドイツの幅の広さを知ってもらうことがドイツワインを広める上では重要なことなのです。ワインがおいしかったというだけではなく収穫もあった会となりました。機会があったらまたこういう会はやりたいと考えています。東京ドイツワイン協会では多くの人が参加するのでたくさんの人の好みを考慮したバランスが重要になりますが、個人企画だとバランスは気にしなくてよいので違った側面でアプローチをすることもできるからです。色々な場を使ってドイツワインの魅力をたくさんの人にもっと知ってもらえるようにこれからもがんばります。ドイツワインのことを知らない人というだけではなく、ドイツワインが好きな人にももっと深く魅力を知ってもらう、ということも含めてです。

  2013.03.22

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• ファインヘルプfeinherbについてのセミナーをやりました　その3　ファインヘルプという枠を超えた高品質なワイン　

  少し間が開いてしまいましたが前回の続きです。6 アダム　A.J.Adam (Mosel)　　ラシーヌ Dhroner Hofberg feinherb 20117 ヘイマン・ルーヴェンシュタイン　Heymann-Löwenstein (Mosel) 　ザ・ヴァイン Winninger Uhlen "Laubach" 2007 8 エムリッヒ・シェーンレバー　Emrich-Schönleber (Nahe) 　稲葉 Monzinger Frühlingsplätzchen Kabinett 2005これらのワインについてとのその時に話したことを書いていきます。ワイン自体の感想はかなり少なく、ファインヘルプの説明ということに重点をおいて書きます。６のアダムはピースポート村近くのモーゼル川の支流の渓谷ドーロンにある生産量が25,000本の小規模の生産者です。この造り手の大きな特徴は、名声を博していた100年前のドイツのワイン造りを目指しているということです。そのためにできるだけ化学薬品など人間の手を介入しない自然の力でのワイン造りを行っています（この醸造所に興味のある方は北嶋氏の過去のブログの記事をごらんになってください）。今回出したファインヘルプもやさしい味わいで心地よい甘みもあり素朴、手造りのワインと言う言葉がぴったりな味わいでした。人の手を介入しないということでアダムは発酵も天然酵母によるものです。トロッケンの場合は自然酵母だとアルコール度数が高いところに達する前に発酵が止まってしまいトロッケンの残糖より残ってしまうので人工酵母を使用します（最初から人工酵母のところが一般的ですが、補うために人工酵母を使用するという手法もあります）。自然酵母のみのトロッケンもありますがかなり少ないと思います。ファインヘルプだと人工酵母を使用しなくても造れます。なので自然な造りという意味合いでは食事に合わせるワインとしてはファインヘルプの範囲が最も適しているのです。そして発酵をコントロールしない自然酵母の造りの場合には発酵が止まるタイミングが毎年一定にはならないので年によって残糖の残り具合がかわってきたりします。自然にまかせる造り手の場合はそれを良しとしています。畑のテロワールによるぶどうの個性を尊重するからです。僕の大好きなザールのペーター・ラウアー（訪問した時のことはこちら、造り手の思想に着いています）はその代表的な造り手です。そしてその味わいの幅広さをカバーできるのがファインヘルプという規定にしばられていないくくりなのです。また、そういうことによって自然酵母のワイン、ファインヘルプのワインは11か12パーセントのアルコール度数のものが多いので比較的軽く飲みやすいというのもファインヘルプの魅力だと僕は思っています。それと、アダムは木樽ですが、やわらかいファインヘルプの味わいには木樽がむいていると思っています。僕が好きなファインヘルプは木樽が多いという事なのですが。今回出したワインはほとんどが木樽（大樽）を使用しています。７のレーベンシュタイン（ドイツ語読みだとルーではなくレーになります）は今までのワインとは少しベクトルが違います。まず、この造り手はフォルクセンと同様にトロッケンの表記は使っていません（ファインヘルプの明記もありません）。2年前に当主が来日した時に力説していたことがあって（こちらで書いています）、それは残糖などを数値で区別して分類するのはナンセンス、音楽は数字や理論というのを気にしないで楽しむだろ、ワインもそういうものでなくてはならない、というものです。このことについは後でも少しふれます。最近の造り手が辛口に関してはシュペートレーゼなどの等級を使わないのと同様にここやフォルクセンも等級のつくPrädikatsweinではなく辛口系は全てQualitätswein（QbA）としてリリースされています。畑名がついてるこのワインはこの醸造所の最上級のクラスのワインです。トロッケンであればグローセス・ゲヴェックスとしてリリースされるのですが、トロッケンの規定ではないのでGGにはなりません。しかし畑はエアステ・ラーゲErste Lage（ブルゴーニュの畑に対するグランクリュ制度のようなもの）に認定されているのでワインラベルにはそのマークはついています。2012年からVDPの制度が変わってトロッケン以外のエアステ・ラーゲの畑からの最上級ワインにはワインに対してグローセ・ラーゲGrosse Lageという呼称をつけられるようになったのでこれからはこの醸造所の畑名の最上級クラスのは名乗るかもしれません。レーベンシュタインのトップクラスのはUrlenの区画を土壌の性質ごとに分けられていて何種類かリリースされているのですが、このラウバッハが比較的甘みが残っていてファインヘルプを知るという面では一番面白い教材だと思ったのでこのワインを選びました。実際に飲むと、6年熟成しているので甘みとしての感覚はほとんどありませんでした。でもふくよかなのは残糖があったからこそだと思います。残糖が熟成して味わいの深みとして表れていました。上品な余韻もあります。ドイツワインぽくないなーと思ったのですがそれはフルーティーさがないからだと思いました。ドイツの枠を超えてグランクリュのワインだなーという印象をうけました。ドイツ以外でも評価が高いのがよくわかるワインでした。昨年9月のドイツでのVDPグローセス・ゲヴェックスの試飲会ではモーゼルだけトロッケン、すなわちGGではないワインも出品されていました。もちろんリースリングです。醸造所のファインヘルプの最上級のものでグローセ・ラーゲに相当するものです。トロッケンではないワインでも最高のものがあるといういことを証明している結果です。こういう動きがでてきているのは、レーベンシュタインやフォルクセンが残糖数値を気にしないで最高のワインを造り上げるという考えを持ってワイン造りをしてきたからこそなのだと思います。モーゼル、ザールからは残糖を残したファインヘルプの範囲の味わいからも最高級のワインが造られるということが認められてきているのです。辛口というのはトロッケンのくくりではない、甘みがあったらダメというのではなく、ファインヘルプの範囲でもトロッケンと同じくくりの中で素晴らしいと思えるワインを造ることができる、ということなのです。数値で分類するなと言っているレーヴェンシュタインの思想は、こういったワインができるという自信も影響していると思います。個人的にはモーゼル、ザールのリースリングはトロッケンよりファインヘルプのほうがおいしいワインを造るのに向いていると思っているのでこの動きは非常に嬉しく思っています。ラインガウのゲオルク・ブロイヤーも2011年産からシュロスベルクなど一部の畑は残糖を残したトロッケン表記ではないワインにしていますしこれからもどんどん増えていくことでしょう。もちろんファルツなどトロッケンとして素晴らしいワインができる地域、トロッケンが素晴らしい醸造所もたくさんあるということは否定していません。ファインヘルプには、甘みを残した味わいというのを意図しているファインヘルプと、残糖を気にしないで最高のものを作り上げるためのファインヘルプ、という２つの要素があることがこのレーヴェンシュタインのワインで参加者にはわかっていただけたかと思っています。前者は比較的安価なワインに多く、後者は高いワインに多いのです。といっても全てがそうといわけではなく、下のクラスでも後者の考えで造られたものもあるし、シュペートレーゼ、アウスレーゼクラスの収獲糖度が高い高品質のぶどうから造られているから価格の高いファインヘルプも存在します。質（価格）による違い野生酵母など人の手をなるべく介入させない造り方とファインヘルプの関係性数値で区別するのはナンセンス、という考え残糖を気にしないで最高のワインを造りあげようとしている醸造所の意図と志ここまででこれらのポイントについてはふれられていると思います。甘口は熟成して甘みが抜けてくるとファインヘルプに近い味わいに。共通点と相違点は？この点については8のワインで感じてもらいました。全ての甘口ワインにいえることではないですが、5年以上経っているカビネット、10年以上経っているシュペートレーゼは甘みが抜けてきます。そういう甘口ワインは若いファインヘルプと感覚としての甘みが似ているので味わいが近いということも話しておきたかったのです。今回用意したのはナーエの8年経っているもので、産地が今までとは違うし良い例になるか少し不安だったのですが結果的に適している教材となりました。パッと飲んで感じると似ているなーと思いました。でもやわらかい心地よい甘さと余韻の長さは、熟したぶとうだから、残糖が多く残っていたからこそ、というのが今まで飲んでいった6までのワインと異なっている部分でした（6、7は少ベクトルが違うので省いて考えています）。これはグーツワインクラスのファインヘルプとの比較で、シュペートレーゼ・ファインヘルプと比較するともう少し似た部分もあるのかなーとも思いました。でも熟成したことによる深みというのは大きく違うと感じる部分で、これは好みで使い分けていただければと思います。僕はたくさん手に入るのなら熟成して甘みの抜けたシュペートレーゼを食中酒としてファインヘルプのような使い方をしたいのですが日本ではなかなかそういうワインを大量買いできないので我慢しています。注意書きとして付け加えますが、評価の高い畑からの質の良いぶどうと良い造り手により醸造されたワインの場合は、比較的寿命が長くて甘みは長く残っているワインもあります。ということは逆の場合は甘いが抜けるのが早いといえます。またヴィンテージによっても甘みの抜けるカーブは同じ醸造所でも異なります。これですべてのワインを飲んでもらい僕が話したかったことは一通り話したのでした。もう一回このセミナーについての記事は書くのでまとめ的なことはその時に書きます。裏テーマとしてしいたケーキとの相性ということも次回に書きます。今回出したワインのリンクも次回に貼ります。

  2013.03.10

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  マニアアックなワインと人たちとのドイツワイン飲み会

  ドイツ､ドイツワインに関わっている方々との飲み会をしました。場所はこういう飲みでよく利用させていただいている新宿のリースリングです。現地でドイツワインを体感してきたエキスパート、ドイツ食品に携わる人、現在もドイツ在住の酒販関係者、ドイツワイン連合会の中心にいる人、ドイツとドイツワインを愛しフランケンより東の生産地の知識は群を抜いている人、ただのドイツワイン好き（僕）、とドイツに住んでいたことがある方ばかりで7人集まって僕がドイツでの滞在時間が一番少ないというドイツワイン関連の集まりでは珍しいことになっていました。持ち寄りのワインだけが目的ではなくて、それぞれが個人の趣味の息をこえてドイツワインに携っている人たちなので日本におけるドイツワインについて建設的な話しができると思ってこのメンバーで集まったというのもあります。だいたいの人はそれぞれと面識があるのですが、初めて顔をあわせる組合せもあって新たな交流が生まれたこともうれいしいです。真面目な話だけではなく笑える話もたくさんしました。不思議なことに笑いのセンスがみな似ていてストレスを感じません。すごく居心地が良かったです。それは僕だけが感じたことではないと思います。ドイツあるあるなどで盛り上がったのですが、一番印象に残っているのはワイン21本入りのダンボール箱の話でした。ワインですが、事前にある程度持ってくるワインの味わいのすり合わせをしたのでゼクトから赤、白、辛口から甘口までさまざまなものが集まりました。僕が4本ともう1人が3本持ってきたので13本となってしまいましたが。美味しいワインがたくさんある時は本数を絞ったほうがよい、とこういう飲み会をたくさんやっているのに今さらながら反省しました。集まったワインは示し合わせたわけではないのに日本のインポーターが輸入したものでないので日本語の裏ラベルがないワインばかりとなりました（1本だけ日本語の裏ラベルものがありますがはるか昔に輸入されたものなので現在は入手できません）。ほとんどはドイツの醸造所で購入したものです。ではワインリストを。左から2番目のゼクトから順に銘柄を書いていきます。ほぼ飲んだ順ですが前後しているものもあります。一番最後に飲んだのが左端のものです。1 Saar-Mosel-Winzersekt　(Mosel) ヴァイスブルグンダー ゼクト Brut 19992 Qearbach (Rheingau) Östricher Lenchen トロッケン "Q1" 20093 Weltner (Franken) ジルヴァーナー Rödelseer Küchenmeister GL 20114 Weltner (Franken) ジルヴァーナーとショイレーベの混醸　Naumburger Steinmeister "Villsenah" 20115 Qearbach (Rheingau)　ピノ・ノワール 20056 Siegrist (Pfalz) ピノ・ノワール Ilbesheimer Kalmit トロッケン 20097 Klopfer (Württemberg) フリューブルグンダー　トロッケン 20088 Gussek (Saale-Unstrut) リースリング Naumburger Steinmeister ファインヘルプ "Bin 65" 20119 Staatliche weinbaudomäne Oppenheim (Rheinhessen) リースリング Oppenheimer Herrenberg アウスレーゼ 200510 Schäfer-Fröhlich (Nahe) リースリング Bockenauer Felseneck シュペートレーゼ 201111 Markus Molitor (Mosel) リースリング Graacher Hinmmelreich アウスレーゼ ファインヘルプ 200512 Horst Sauer (Franken) リースリング Eschendorfer Lump アウスレーゼ13 Schloss Johannisberg (Rheingau) リースリング Schloss Johannisberger シュペートレーゼ 1979半分ずつに分けて撮った写真もあるのですがかなり暗くてみえにくいので載せるをやめておきます。細かいところを判別できない画像のみですみません。感想は少しだけ書きます。１のゼクトはリースリングといわれても納得してしまいます。熟成して丸みがあってやわらかくなっているからです。 クヴェアバッハの2のリースリングは僕が現地で気に入って買ってきたものです。クリーンでトロッケンのリースリングのひとつの完成形だなーと思いました。同時に試飲した他の畑の2009年産はもっと熟成せたほうがおいしいと思ったのですがこれは今が飲みごろです。なのでポテンシャルがあるワインなのかというとそうでもないのかもしれませんが美味しく飲める時期があるということが重要だと思っています。クヴェアバッハの醸造所を訪れたときのことをこちらでまとめています。同じ醸造所の5のピノ・ノワール（シュペートブルグンダー表記ではありません）は醸造所に行ったときに飲ませてもらえなかったので今回帰国する方に頼んで買ってきてもらいました。軽くも重くもなくコクもあり、いちごのニュアンスですが安っぽさはなくそこそこしっかりできている赤ワインでした。これが10ユーロしないのにはみなさん驚いていました。それにバックヴィンテージがまだ買えて飲みごろのがすぐに飲めるというのもありがたいことです。ドイツに住んでいたらクヴェアバッハの赤は常備酒にするでしょう。Weltnerは聞いたことがない造り手だったのですが飲むことができてフランケンマニアに感謝です。リストにはGGと書いてあるけれどラベルにはGL（グロース・ラーゲ、畑に対しての格の認定）と記してあるというこだわりが興味深いです（残糖などGGにできない理由があるのかもしれませんが）。3はボリューミーではないけれど力強さがありました。シーザーサラダとの相性がぴったりでした。4は20パーセントのショイレーベを混ぜちるという珍しい代物です。後味と深みでショイレーベを感じました。イタリアのワインぽいという意見があって言われてみればそう感じました。ただ、おいしいのだけれど20ユーロという価格でこれに手を出す人はなかなかいないよねという話になりました（試飲してもしなくても）。味の方向性は違うけれど、高貴、クリーンという共通性を感じました。僕が好きなタイプの造り手のような気がしたので機会があったらまた飲んでみたいと思った造り手でした。６のジークリストのちょっと甘みのあるピノノワールはよくできていると思ったけれど、20ユーロ近くを出して買いたいかというとそうではないと思いました。7のフリューブルグンダーはいい意味でビュルテンベルクらしい野暮ったさがあってテーブルワインとしてならありだと思いました。8もお初の造り手です。ほんのり甘くてゆるめなかんじがモーゼルやナーエの甘口QbAっぽいのだけれど、ミネラル感とかそういう部分でザーレウンストルートっぽさがあってそういうアクセントがしまりを与えていました。やさしい味わいでした。その後に飲んだのは11のアウスレーゼ・ファインヘルプです。アウスレーゼの糖度の熟した葡萄から作られているということでパワフルなのを想像していましたが、すっきりした味わいでその中にコクがあるというものでした。熟成感は感じないけれどバランスがよくて今が飲みごろだと思いました。ただ30ユーロは高いのというのが皆の意見です。10のフレーリッヒはゴーミヨの2011年産の甘口シュペートレーゼで得点がトップだったので感想を聞きたかったので持っていきました。糖度はかなりあるけれど複雑みがあってバランスがとてもよく美味しかったです。ただトップというドイツを代表するべきシュペートレーゼになるものはもっと他にもたくさんあるだろうという意見で同意しました。12のアウスレーゼは、フランケンの熟成したリースリングの甘口を飲んだことがなかったので興味深かったです。やさしく丸みをおびた味わいで、モーゼルなどと土壌や風土が違うので熟成してボリュームと深みが出るのとは違うベクトルを向いているのが面白かったです。今飲んで美味しかったですがもっと寝かせるともう一段化けるのかが気になるところです。13の79のヨハニスベルクはもらい物なのですがわかる人と飲みたいと思って持っていきました。状態がわからないというのもあって飲み会の目玉として出すのは怖いというのもあって今回持っていきました。ブラインドで飲んでもらいましたかここまでくるとわからないようです。70年台、ヘッセンとさすが近いところまでは届いていましたが。赤ワインのような黒い色をしていてどんよりとしていて重心はとても低いです。枯れているという表現になるのだろうけれどその中にクリーンさも感じるのは畑と造り手のポテンシャルによるものでしょう。おいしい、おいしくないという次元を超えていて、雰囲気を味わう飲み物でした。でもこれを好みという人もたくさんいることでしょう。と軽く書いたメモ書きをもとに書き起こしてみました。日本に輸入されていないような味わいのものもたくさんあってドイツワインの奥深さと魅力をあらためて感じました。けしてワイン自体がマニアックというわけではなく日本で手に入らないからマニアックといわれてしまうものもあるので、おいしいワインはもっと気軽に日本で入手できるようにしていきたいと思いました。

  2013.02.13

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  2013年初めのあいさつ　ドイツワインに対する決意　みたいなもの

  昨年は大きな変化はなかったのですが、継続していることが進化や成長した年だったように思います。抽象的でわかりにくいと思いますが。東京ドイツワイン協会での運営の手伝いは一昨年までと同様に色々と任せていただきそして期待に応える役割を果たせたのではないかと思っています。個人的にも数人から14人くらいまでの色々なシチュエーションのワイン会をセッティングし、自分が楽しむだけでななく参加した方に実りのある場を提供できたことは嬉しく思っています。そしてそういう活動を通して昨年も多くの方と出会うことができたことを感謝しています。その出会いから知人同士を引き合わせて新たなコミュニティを作って協力体制を作り上げて、ドイツワインの普及、布教のためにわずかでも前進させることの手助けに貢献しているとも感じています。ドイツワインを愛している同志がどんどん集まっていくので、ただ個人でつながっているだけではもったいないと思っているのでワイン会などで引き合わせたりということをしていました。ブログやフェースブックでの発信だけではなくドイツワインの魅力をより知ってもらうことに貢献できるのなら自分の出来ることを何でも協力したいと思っています。僕は自分がドイツワインを楽しむのと同時に、自分が楽しんでいる素晴らしいドイツワインの魅力を多くの人に知ってもらいたいという想いも強く思っているからです。今年も引き続きがんばっていきます。昨年は新しくドイツワインの輸入を始めたインポーターがあったりと日本におけるドイツワインの停滞にも変化が起きる兆しが見られました。これらの兆しが兆しで終わらないように手助けをできたらと思っています。各所で辛口（トロッケン）の切り口から突破口を見出せているかんじですが、僕は違う切り口からも貢献できればと考えています。その一番はファインヘルプ（中辛口、中甘口）の魅力を伝えることだと思っています。ドイツワインを知らない人にも向いてもらえる可能性があると思っているのと、ドイツワインをふだん飲んでいる人にもドイツワインが好きなわけを再認識できる味わいがファインヘルプだと考えているからです。今年は新たな動きも考えています。まだ現実的に向けて動き出してはいないのでどういう形になるかは想像ができませんが強い意志は持っているので何かしらの形にして報告できるようにします。学術的だったり科学的な部分に関しては人に伝えられるほどの知識も自信もないのですが、自分なりの角度でドイツワインの魅力をこれからも紹介していければと思っています。ドイツで得た、感じた経験など僕にしかできない紹介という面でもそうですし、僕ならではの視点という意味合いもあります。僕の感性や感覚はちょっと特殊かなーと思っていて、言葉ではなくイメージでとらえることが多いのですがそれによって違う角度からのアプローチができると思っています。話はずれてしまいますが、そういう感覚は曲を作っていたことによる影響が大きいと思っています。イメージを言葉ではなく具現化せることや、音の中のわずかな違いを感じて修正したりすること、頭の中で音を想像すること、などというのはワインを捉える部分においてもすごく役立っているような気がしています。なので音楽をやっていたことは無駄ではなくつながっていることは誇りに思っています。そういうことですので自分のやり方、自分にしかやれないやり方でこれからも貢献していきたいです。それは文字媒体での表現という部分だけではないです。具体的に説明するのは難しいですが。まとまりがなくなってしまいましたが、これからもよろしくお願いいたしします。このブログは相変わらず文が長く読みにくいことになると思いますが、ここで書くことによって頭の中を整理させそして記録しておくという自分メモの要素も含んでいるのでお許しください。そして今書いている9月にドイツに行った時の記事を書き終えたらドイツワイン初心者向けの記事も書くようにしたいと考えています。 ザール川とヴィルティンゲン村方面です。

  2013.01.01

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  VDPモーゼル2011年産新酒試飲会　その3　モーゼル、ザールの2011年産について感じたこと

  前回は個々の感想を書いたのでその3では総括的なことを書いていきます。この試飲会だけではなくモーゼルの他で飲んだワインで感じたことも含まれている考察です。今回は2年前の2009年産の時よりすごく良いと思ったワインが少なかったです。悪いところはないのだけどパッとしないというように感じたワインが大多数を占めていました。また飲みたいとは思わないようなものと言い換えることができます。とあるインポーターの人にその話をしたら、葡萄の実の成熟が例年より早かった年はそういう傾向にあるのではという意見を言っていました。たしかに2008年などの挙がったヴィンテージと共通する点があるなーと思いました。成熟期間が短かったことで通常よりも要素が少ないことによって、じわっとくる深みのようなものが足りなくてパッとしないという感想を抱いたのかなと思っています。健全な葡萄で優れた技術によって醸造されてもその部分で差を感じたようです。その微妙な部分が心に響くワインとして僕に重要なのだと思いました。もちろんその成熟の要因が全ての原因というわけではないと思いますが。モーゼルの2011年産はドイツに来る前に、酸が少なくてミネラル感が高い、という声を聞いていて自分自身でもそういうワインに出会っていました。全体的にいえばその印象通りだと思いました。酸に関しては2010年産が通年よりも高かったこともあってあきらかに少ないということを感じるワインが多かったです。しかし、その印象は2010年産のように地域全体としての共通した認識（2003年産のボリュームのあるワインというのもそうです）、としてはとらえないほうが良いと感じました。村や畑によっては例年のように酸がしっかりとのっているもの、ミネラル感によってボリューム感のあるワインではなく繊細なモーゼルらしいものも多くありました。後に記事で書く翌日に行われたVDPの競売会の試飲では特に酸のことは感じました。2011産のシュペートレーゼ、アウスレーゼ（モーゼル競売会は甘口しか出品していません）のほとんどに強烈な酸がありました。競売会用にしているワインですから良い条件の区画（銘醸畑の中にさらに一部分）の葡萄を使っているのですが、良い立地のところでは全体的にあるマイナスな傾向は影響を及ぼされてなくて良質なものが造れるということを証明していました。酸がしっかりあれば美味しいワインになるというとそうではありませんんがやはり酸がのっているものは味わいのバランスもよいものが多いし長期熟成も可能なのです。畑としてはÜrziger Würzgartenは例年と同様の酸がのっているワインが多かったように感じています。ドイツワインらしい酸が好きな方には物足りなく感じるワインが2011年産では特にモーゼルには多いのは間違いないのですが、酸のしっかりとのっている良質な辛口も甘口も存在しているので完全にスルーにはもったいヴィンテージだということは言えます。また、後で見返してみるとアウスレーゼで好印象だったものがかなり多かったです。間違いなく2009年産よりその率は高いです。日本にいる時にも史上最高クラスの糖度の葡萄が収穫されたという話をきいたりしていたのですが、醸造所でも砂糖水を飲んでいるかのような甘さのトロッケンベーレンアウスレーゼを飲ましてもらったりして話も聞いて糖度が高くなった年というのがわかりました。そのおかげでアウスレーゼも充分に糖度がのったワインが造られているものが多かったようです。甘みが心地よくてボリュームをミネラル感でバランスをまとめているという印象です。甘みは強いが、エレガントもしくはピュアもしくはクリーンというようなメモ書きをしているアウスレーゼがほとんどでした。ベーレンアウスレーゼとしてリリースできるものを格下げしてアウスレーゼ（ゴールトカプセル含む）にしているものも例年より多いのではと思いました。2011年産はかなりねらい目です。といってもバランス重視の甘みがあまり強くないものよりは、収穫糖度もしく残糖が高めのアウスレーゼをおすすめします。長期熟成ではなく早めに飲んでおいしいというものも多いような気がしました。長熟ではないから早く飲むべきということではなく早く飲んでもおいしい寝かせても大丈夫といった傾向です。前回のその2の中であまり好印象なことを書いていない醸造所もありましたが、そういう所の大部分は天然（野生）酵母によって発酵している醸造所です。天然酵母のほうが人工酵母によるワインよりも飲み頃になるのが遅いのでまだ閉じているのでそういう印象だったということがひとつの要因として考えられます。木樽だとスレンレスよりもさらに遅くなる（わかりにくくなる）傾向もあります。ヴィンテージによってその期間は異なりますが今年は9月でもまだ様子がわからないワインが多かったようです。片鱗（何度も書いているように本当の飲み頃になるのは甘口では数年かかるのであくまで片鱗です）がわかるものもありましたが全く見えてこなかったものもかなりあったようです。なので今回の感想だけで醸造所を判断しないようにしようと思っています。2011年産はモーゼルよりもザールのほうが評価が高くグッドヴィンテージとされているようです。しかしその時の試飲会では言われているほどすごいとは思いませんでした。それは先に書いたようにまだ閉じているからだと思われます。この時試飲しているフォルクセン、オテグラーフェンなどのザールの醸造所は天然酵母による造りなのです。僕が大好きなペーターラウアーはVDPではないのでこの試飲会には出ていませんが2011年産はワインバーなどで4種類飲みましたがあまりパッとしませんでした。天然酵母による造りからということもあるのですが09年産も同じ時期に飲んでいるのですがその時のほうが明らかに印象は良かったですしゴーミヨでもあまり点は高くありません。なのでザールは良いといってもAylの畑のはそうでもないのかなと思っています。これは完全に想像で確信するような理由はないのですが。試飲会の時には数をこなすのに必至でこういうまとめのようなことを考える暇がありません（酸については感じていましたが）。何十種類と飲んでいて情報量も多いのでまとめることができないですし。日本に戻ってメモ書きをみながらワインの味わいを思い出しながら、傾向などをみつけてまとめたり頭の中を整理しています。評価本を参考にしたりわかる人と話したりしてヒントも得ています。そういうことで自分の考えをまとめてこのようなことを書いています。そして書くことによってあらためて考えを整理することもできるのでこのブログは自分にとっても重要な意味合いがあるのです。とにかくたくさん飲むのですがそれだけではもったいなく整理してこそ試飲会に行く価値があると思っています。その点でも2011年産のモーゼル、ザールを知るヒント、そしてさらにドイツワインの奥深さを知ることができたので今回のドイツ行脚も意味を持ったものになりました。と旅のまとめのように書いていきましたが試飲会、醸造所訪問レポートはまだまだ続きます。モーゼルの2011年産を語るにはこの試飲会の項が一番最適だと思ったのでこの試飲会の印象だけではない総括的なことを書いたのです。

  2012.12.17

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  西へ遠征してのドイツワインの集い　その2　名古屋編　野菜の料理と甘口寄りのドイツワインの夕べ

  その１で書いた大阪の宴の翌日は朝新幹線で名古屋に移動して昼は一夜堂でラーメンを食べてから（最高でした！）女子プロレスを観て、矢場とんでビールを飲みながら串カツを食べてドイツワインの宴その2に向かいました。名古屋といえばテンカワさんで彼に連絡をとってセッティングをしてもらいました。今回は彼の知り合い2人を加えた4人での宴となりました。前回に引き続き今回もさらっと書くことをお許しください。中身は濃いかもしれませんが丁寧には書いていきません。まずは料理はおいておいてワインの感想から。事前にメールでやりとりをして、お互いが飲みたいものと全体のバランスを考えながら持っていくワインを決めました。アウグスト・ケセラー　ピノ・ノワール　ロゼ　10J.B.ベッカー　ヴォルファー・オーバーベルク　シュペートレーゼ　ハルプトロッケン　09マルクス・モリトール　ヴェーレナー・アプタイ　カビネット　99シュロス・ヨハニスベルク　エアステス・ゲヴェックス　09アレンドルフ　ヴィンケラー・イエズィーテンガルテン　アウスレーゼ　76ライツ　リューデスハイマー・ベルク・ロットラント　シュペートレーゼ　09クヴェアバッハ　エストリッヒャー・レンヒェン　トロッケンベーレンアウスレーゼ　03一番左の最初の一本以外は全てリースリングです。気がつけばモリトール以外はラインガウのワインになりました。ドイツワインの王道の産地のラインナップとなりましたがテイストは昔からの王道とは異なる味わいのものばかりなのがそろったのは面白かったです。ベッカー、ヨハニスベルク、クヴェアバッハの3本は僕がドイツで買ってきたもので残りはテンカワさん持参です。ケセラーとライツはプロストで購入することができます。一本目は最近ラインガウ、ミッテルラインでよくみかけるピノ・ノワール（ドイツ語ではシュペートブルグンダー）のロゼです。例外にもれずこのロゼもよかったです。色はほぼ白ワインに近いです。ほのかな甘みがあり他のロゼよりは厚み、ボリュームを感じました。食事とと主に何本か飲む時のスターターには最適だと思いました。J.B.ベッカーはこの醸造所のはこのワインが初めてです。やさしい味わいで、他のラインガウよりはやわらかくて個性を感じます。若いのを飲むより数年経過してからの魅力的になる造りをしている造り手なのかなーと思っています。モリトールのカビネットは10年以上経っているのに枯れたニュアンスを全く感じませんでした。心地よい甘みがやわらかい飲み口の印象を強くしています。酸っぱくは感じないけれど液体の中に酸があるのがしっかりわかるのでこれが枯れていない要因の一つなのは間違いないでしょう。ヨハニスベルクのEGは薄うまというタイプでした。薄いといっても完熟したパワフルな葡萄による凝縮感は、酸があまりないやさしい飲み口の奥で強く感じるのです。13.5パーセントの度数によるアルコール感と少し気になる苦みはもっと年月が経つとバランスがよくなっていくのではと思いました。76年アウスレーゼはそこまでの年月を経ている古酒というかんじではありませんでしたがきれいなワインでした。甘みはあまりないですが熟成してこその落ち着いた味わいでおいしく飲めました。これだけ年月が経っていてもこの造り手の風味を感じました。醸造とヴィンケルの土壌の両方の要素だと思いますが。ライツの甘口シュペートレーゼは僕はけっこう好きなので持ってきてもらって期待していたのですがちょっとがっかりでした。濃厚で思い甘さのを想像していたのですがあまり甘くないのです。すっぱめのレモン水という感じでした。本来はこういうかんじではなく個体差なのでは、と僕は考えているのですが。締めは暑い年だったので極甘ワインのビックヴィンテージとなった2003年の貴腐ワインです。TBAにしては激安でしかも2003年なので試飲できなかったけれど購入したものです。紅茶を連想される味わいで甘みは全面に出ていなくて上品なTBAです。ソーテルヌとかそういう系統のニュアンスも感じると思ったらアルコール度数が10パーセントもありました。ドイツ以外の貴腐ワインではこのくらいの度数はふつうでむしろもっと高いのですがラインガウやモーゼルのリースリングは5.5から7パーセントのものがほとんどなので驚いたのです。甘さだけではなくワインを味わってもらうためにアルコール度数をあげてバランスを整えているのではないか、という意見がありました。先日飲んだ甘口も同じような度数なので意図的にこういう造りにしているのは間違いないと思います。度数を上げても甘みを残すためにはかかなりの糖度の葡萄から醸造しなくてはいけないので畑の条件と醸造所のセンスがないとこういうワインはできないどこでも造れるようワインではないという事を書いておきます。この会は千種の菜食志向という1人でやられている完全予約制の小さなお店でやりました。野菜をメインに使った料理でフルコースを提供するお店です。説明するよりはこのメニューを見たほうが早いと思います。ぶれててすみません。ガーリックやスイートチリソースといった濃いめの味、ソースにはロゼがとてもマッチしました。まざりあって溶け込むし落ち着かせる要素もありました。ベッカーのハルプトロッケンは生野菜にあいました。スープにはヨハニスベルクのEGがあいました。意外に相性がよくて驚いたのは古酒のアウスレーゼが写真のメイン二品目のカレー味の料理とあったことです。カレーライスにはあわないかもしれませんが、野菜と相まって控えめなカレー味はまろやかな味わいのこのワインがつつみこんで一体となるというような感覚でした。そして今回の料理と総合的に相性が良くて好評だったのは99のカビネットでした。野菜には熟成して甘みがぬけてきているカビネットやシュペートレーゼがあうだろうと思っていたのでこのワインをリクエストしたのですが、予想以上の相性だったので幸せな時間をすごすことできました。特に甘めの野菜との相性が抜群でした。料理としてはこのメイン一品目とがベストマッチでした。人参、大根、餅の煮ていることによる甘みがワインと同じトーンなのですごく馴染んでいました。ワインのほうは甘いといっても若い甘口のカビネットやシュペートレーゼだとフレッシュさ（パワフルだったり酸だったりいろいろな要因を含みます）が料理とぶつかってしまって難しい場合も多いと思います。濃厚で甘めで広がりのあるソースならそういうのでもあうと思うのですが、野菜のようなこじんまりしとした甘みの料理には落ち着いた甘みの熟成した甘口ワインのほうがあうのです。料理自体も独創的で楽しめてなおかつおいしかったし、ワインとしての収獲、相性での収穫もあって非常に有意義な時間となりました。ちなみにこの日もけっこう飲んだはずなのですがあまり酔わなかったのです。甘口系のほうが僕の体にあうというのを証明しているようでした。人との出会い、ワインとの出会い、とても濃厚な二日間の宴となりました。 

  2012.12.04

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  西へ遠征してのドイツワインの集い　その1　大阪編

  関西、名古屋の2日間の1日目の夜は昼の紅葉の京都から移動して大阪でのワイン会でした。関西と言えば屈指のドイツワインマニアの緑家さんで、来ることを伝え都合があったので会をセッティングしていただきました。緑家さんとお会いするのは三度目で場所は4月の時と同じところです。今回はdoniekさん夫妻も加わり4人での宴となりました。書かなければいけない記事がたまっていることと曖昧な記憶の部分が多いのでさらっと書かせてもらうことをお許しください。近いうちに緑家さんとdoniekさんもブログで書かれると思うので興味のある方はそちらもあわせてお読みください。4人で9本となりました。翌日は二日酔いで大変でしたが、事前にある程度打ち合わせしたこともありバラエティ豊かなラインナップとなりました。一番右はワインではなくベルギービールです。doniekさんがビールにも精通されているということでこの味がわかる人と飲みたいと思っていた瓶詰めから10年以上経過しているドゥリー・フォンティネンのランビック（自然発酵）のグーズ（樽熟成の年月が異なる数種類のランビックをブレンドして味を調えたもの）を持っていきました。枯れていなくて発泡感もまだしっかりしていてdoniekさんにも気にいっていただけたようでよかったです。doniekさんはドイツ以外のワインも持ってこられました。一番左はオーストリアのピヒラーのスマラクト（シュペートレーゼ・トロッケンに相当）です。6年経過していますが熟成しているオーストリアワインはあまり飲んだことがないので良い経験となりました。ドイツとは異なる変化を遂げていてさすが上級ワインにはそれ相応の魅力があると感じさせる味わいでした。少しまったりとしていて熟成した価値を感じられ楽しめるワインでした。その右はシャンパンです。酸を強く感じて骨格もしっかりしていてシャンパーニュにもこういものがあるのかということを知れる良い機会となりました。ピノ・ワールの要素が強いなーという感想を抱いたのですが、撮った写真を見たらシャルドネと書いてあってその感想をその場で言わなくて本当によかったです・。クヴェアバッハに関しては興味のある方は僕が醸造所を訪れた時の記事をお読みください。今回持ってきたのはDoosberg2008です。緑家さんがあまりラインガウぽくないと言っておられたのですがたしかにここの畑はまわりと多少性質が違うようです。そういう話を当主から聞いたし僕もあらためて飲んでそう感じました（細かいことは書けなくてすみません）。ラベルがはがれているのはdoniekさんが持ってこられたドクダーローゼンDr.Loosenのエルデナー・トレプヒェン1997シュペートレーゼです。最初はブラインドで飲んだのですが、モーゼルだとは感じても畑まではわからなかったのですがこの畑と聞いて納得する味わいでした。全くこの畑が頭の中の候補に浮かんでこなかったのですが、この畑の特徴が出ていお手本のような作りです。まだローゼンが素直な味わいだった頃だということもその要因だと思います。クリーンできれいで心地よい甘みもあってすねていない味わいです。お二人は若いころにも飲まれていてその頃と印象が変わらないという事でした。それは良いヴィンテージで酸もしっかりあったからこそ15年経過しても輝きを保っているということだと考えられます。緑家さんの持参はファルツのクリストマンA.Christmannの代表的な畑IDIGのグローセス・ケヴェックス（辛口の最上級）の2011と1999で12年差の飲み比べとなりました。共通点を感じたりするまでじっくりと考察をできなかったことが悔やまれますが（お二人のブロでの感想に期待！）、両方ともそれぞれ魅力のあるワインだったということは間違いないです。2011は若さを感じる桃の風味が広がるのですが甘みがなくてドライな味わいでそのバランスが秀逸でした。このワインはゴーミヨ2013で94点とかなりの高得点なのですが、それが今の評価とポテンシャルどちらの評価の割合が高いのかが気になります。どちらもだから高得点だとは思うのですが、今の僕が飲んだ印象ではそこまで突出した点数でなくてもよいのではと思いました（ゴーミヨの点数に疑問を抱く人は多くて僕も鵜呑みにはしていませんが）。とはいえ個性のある唯一無二のワインなのは間違いないです。1999は香りは熟成を感じさせる深いものなのに味わいはそこまで古さを感じなくそのギャップが面白かったです。まだまだ寝かせても楽しめそうだと思いました。うーんあまりはっきりと憶えていないのが悔やまれます。シュロス・リーザーは通常のとラベルが違うのですが、このワインはトリアーのとあるワインバー兼ワインショップ専用に作られたものです。こういう特注ものはある程度大きな醸造所ではけっこう存在しているようです。今回のドイツではペーター・ラウアーでも発見しました。このワインはファインヘルプなのですが甘さはあまり感じません。シュルス・リーザーのワインらしくて洗練されている、というほどではありませんがエレガントさはありました。シーファーの要素もしっかり感じられて適当に作ったのではないことがわかる10ユーロしないものにしてはおいしいと思えるよくできたワインでした。最近リーザーに注目している緑家さんのお土産にと持ってきたのですが好印象だったみたいでこれを購入して持ってきた甲斐がありました。飲まないで購入したものなので内心怖かったのですが。左から二番目は醸造名はChat Sauvageだしピノ・ノワールと書いてあるしブルゴーニュの赤ワインに見えるのですがラインガウ、アスマンズホイザーと書いてあってドイツワインなのです。親戚がラインガウに畑を持っていた人がブルゴーニュのような赤ワインがこの産地でも造れるということを証明するという信念のもとにワインを造リ始めたそうです。ドイツ中心に飲まれている方と最近はフランスを多く飲まれていお二人の感想が全く異なっていたのがとても面白くて興味深かったです。ドイツ寄りの緑家さんはバリックが効いていてラインガウっぽくないと感じ、一方のdoniekさんはブルゴーニュではなくあきらかにラインガウ、ドイツの味わいだと言っていました。お二人の言うことはぢちらもよくわかります。僕の印象としてはアスマンズハウゼンらしい味わいがあるけれどブルゴーニュぽさも感じるなあというものでした。そう思わせているのは造りの狙いどおりなのだと思いました。ただこのワインは20ユーロちょっとなのですが日本で販売するとなると5000円前後になると思われるのですが、だとしたらもっと安くておいしいブルゴーニュ・ルージュを選ぶという意見には僕も同意します。ラインガウでこういうワインを造っているという付加価値と興味では惹かれるワインですが質と値段のバランスでいうと他の国とは争えないというものなのです。その問題はこのワインに限らずドイツの多くのシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）にいえる問題なのですが。この造り手はラインガウにいくつかの畑を所有していますが（ヨハニスベルクやリューデスハイムなどリースリングからピノ・ノワールに植え替えたところもあるそうです）同じ畑でワンランク上の40ユーロ前後のも造っているのですがそのクラスのワインを飲んでこの醸造所を判断したいです。120ユーロのも存在するのですがさすがにそれは飲みたいとも思いません。以上です。この日は辛口が多く食事とマッチしやすいものばかりなので、ドイツワインが範囲の人以外にも比較的気に入られやすい、親しみやすいラインナップになっているかと思います。料理のことは書きませんでしたが緑家さんがきっと書いてくださると思います（すみません）。今回もワインをさらにおいしくさせてくれるすばらしい料理でした。5時間はあっという間にすぎてしまいました。それぞれブログの文章からは想像できないユニークな方たちなので冗談が飛び交う堅苦しくない楽しい会となりました。また関西を訪れる際にはお仲間に入れていただきたいです。

  2012.12.02

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• ドイツで買ってきたワインでワイン会　その2 おいしいワインには酸があった

  途中で中断してしまい間もあいてしまいましたが僕企画のワイン会の後編です。もう一度ワインリストを載せておきます。Weingart  ヴァインガルト　（ミッテルライン）1 Spay　シュペートブルグンダー　ヴァイスヘルプスト   シュペートレーゼ 　ファインヘルプ　2011  14%2 Bopparder Hamm Engelstein　 シュペートレーゼ　ファインヘルプ　plus　2011  12.5%Karl Erbes　カール エルベス　（モーゼル）3 Ürziger Würzgarten　カビネット　2001  8%4 Ürziger Würzgarten　カビネット　1996  7.5%5 Ürziger Würzgarten 　シュペートレーゼ　Kranklay　2011  7%Fritz Haag　フリッツ　ハーク　（モーゼル）6 Brauneberger Juffer Sonnenuhr　シュペートレーゼ　2011  7.5%Qearbach　クヴェアバッハ　（ラインガウ）7 Östricher Doosberg  fruchtig　2005  10%Von Othegraven 　オテグラーフェン　（ザール）8 Kanzemer Altenberg  アウスレーゼ  2011  7.5%では6番目のハークのシュペートレーゼから。トリアーの試飲会で気にいったので街のショップで購入したものなのですが、その時より甘みを弱く感じました。細く閉じ始めてきているようなかんじでした。とはいえクリスタルな液体の中にぎゅっと凝縮した甘みがあっておいしく飲めました。もうこの後は4、5年くらい待ってから飲んだほうがよいのかなと思いました。モーゼルの甘口のシュペートレーゼは甘みと深みのバランスがよく落ち着いた味わいになるのが4、5年後くらいというワインが多いのですが、瓶詰め一年くらいの果実みと甘みがストレートにくるフレッシュな味わいもそれとは違った楽しみがあります。といっても先に書いたようにその時期を過ぎると閉じてきてしまうので早めに飲むか少なくとも3年は寝かせることをおすすめします。ヴィンテージや畑によって性質は異なるので一概には言えませんがだいたいはそういうかんじです。クヴェアバッハは醸造所を訪問したときのことはすでに書いています（こちら）。辛口がメインの造り手ですが年に2、3種類は甘口も造っています。このワインはアウスレーゼと名乗ることができる糖度の葡萄から造られているそうなのですが、fruchtigとだけ書いてあって等級はラベルに記されていません。飲めばわかるのですがシュペートレーゼともアウスレーゼもイメージの違う不思議な味わいで、フルーティーな甘口というのはしっくりくる表現だと思いました。僕も初めて飲むよう味わいだったので興味深いので多くの人に飲んでほしいと思って今回出しました。他と違うと感じる要素の一番のポイントはアルコール度数が10パーセントと高めなことです。ただロワールなどのセミヨンやトカイワインなどの甘口ワインもアルコール度数は10パーセント以上あるのですが、このワインは糖度が高い葡萄から造られているということと酸もしっかりしていて重厚な味わいになっているのでそれらのワインとは異なる味わいで初めて飲むタイプだったのです。また、Ｄｏｏｓｂｅｒｇという畑の性質からもまわりとは異なる仕上がりになっているのではと推測しています。土壌の違いをここではっきり記すことはできませんが。参加者もこのワインを気に入っていました。また、感想で苦味を感じるという方がいたのですが、僕はそれは果汁本来のものではなくて醗酵の段階で生まれたアルコール感によるものではないかと思っています。最後はドイツワインらしい甘口ワインです。ザールらしくエレガントで気品のあるアウスレーゼだと思いました。まだ若いからか甘みの塊は広がりませんが甘みと酸のバランスがすばらしかったです。甘さは前面に出てないけれど心が安らげる味わいでした。酸の感じ方などから、広がりのあるモーゼルのアウスレーゼとは少し異なるということも感じていただけたのではと思っています。今回2011年のワインを中心に出しましたが、後の記事でも書くことになると思いますがこのヴィンテージは酸の弱いヴィンテージだと言われています。しかし今回出したものはどれも酸をしっかりと感じたのです（すっぱいのではなく甘みの中に酸が存在するといったかんじのものが多かったです）。2011年産にも酸もしっかりとあるものがたくさんあるということ、そして美味しいと思えるワインには酸がある、という証明にもなっていると思います。酸があるから購入したのではなく美味しいと思ったのものには酸があったのでした。ドイツワインの酸の重要性を表すことにもなりました。この会は意見や感想を言い合いながら飲んだので（疑問にのぼったことについてはしっかりと解説をしました）、美味しいワインを飲むだけではなく経験となり学ぶ要素も多くあったと思います。ドイツのロゼ、ラベル表記（同じ等級、畑でもプラスなどとつけてノーマルと差をつけるなど）、熟成ワインの酸の出方、ふつうと異なる味わいの甘口ワイン、モーゼルとザールの違い、などたくさんのことを知り吸収できる場となったことをうれしく思っています。ドイツワインの魅力をさらに知ってもらえる実りのある時間になったのでは、と終了後の感想も含め手ごたえを感じました。この会では口休めとしてドイツパンを用意しました。チーズなどのつまみの要素も含めるために実など具の入っているパンも用意しました。今回は長野のブロートヒューゲルさんから取寄せました。問合せをしたら親切にパンの内容などの説明をしてくださり好意的にしてくださいました。ワインとの相性も興味があるみたいでした。名物である石窯パンはぱんそれだけでおいしいと思える味わいでした。ゴマのパンはレーズンなども入っているのですが甘めの白よりは赤ワインと相性が良い気がしました。伊予間の皮が入っているパンがもっとも甘みのあるワインとあいました。伊予間のほのかな甘みと苦味がすごくあいました。他のパンも食べたくなったパン屋さんです。食事もあわせると楽しみはもと広がると思いました。次回の僕の個人企画の会は2月くらいにやろうと考えています。今度は辛口とファインヘルプのリースリングを中心としてレストランで食事とあわせながら飲むということを考えています。

  2012.11.28

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  ドイツで買ってきたワインでワイン会　その1

  先週末は僕の企画でワイン会をやりました。3月にやった熟成ワインをテーマにした会と同じところで同じような形態です。今回のワインは9月のドイツで購入してきたものが中心です。ワインを飲みながらそのワインや醸造所のことを含めたドイツでの話をするというのも考えていました。買ってきたワインではもう一度会を開こうと思っているので、今回は食事とを必要としない単体でも楽しめるワインを中心に選びました。甘めのファインヘルプから甘口までです。当初は14人の予定でしたが10人になったので一種類につき一本ずつの用意にしそのかわり一種類追加しました。 Weingart  ヴァインガルト　（ミッテルライン）1 Spay　シュペートブルグンダー　ヴァイスヘルプスト   シュペートレーゼ 　ファインヘルプ　2011  14%2 Bopparder Hamm Engelstein　 シュペートレーゼ　ファインヘルプ　plus　2011  12.5%Karl Erbes　カール エルベス　（モーゼル）3 Ürziger Würzgarten　カビネット　2001  8%4 Ürziger Würzgarten　カビネット　1996  7.5%5 Ürziger Würzgarten 　シュペートレーゼ　Kranklay　2011  7%Fritz Haag　フリッツ　ハーク　（モーゼル）6 Brauneberger Juffer Sonnenuhr　シュペートレーゼ　2011  7.5%Qearbach　クヴェアバッハ　（ラインガウ）7 Östricher Doosberg  fruchtig　2005  10%Von Othegraven 　オテグラーフェン　（ザール）8 Kanzemer Altenberg  アウスレーゼ  2011  7.5%1のみシュペートブルグンダー（ピノ・ワール）でその他は全てリースリングです。3、4だけ以前日本で購入したもので他は９月のドイツで購入して送ってもらったものです。会の中での会話なども含めて興味深い部分だけ感想を書いていきます。東京ドイツワイン協会の会員を中心としたドイツワインをよく飲まれている方ばかりだったので、マニアのような知識はないけれど的を得た感想や質問が多くとびかっていてとても濃厚で実りのある会になったと思います。一本目はワインリストを渡さずにブラインドで飲んでもらいました。あまり飲んだことがないタイプだと思ったのでそれが何かわかった時に驚いてもらうためです。色が淡かったのでロゼ（ヴァイスヘルプスト）だとわからず白品種だと思った方もいました。シューペートブルグンダーと明かしても産地を当てるのも難しかったみたいです。品種も含めて甘みがあるのが惑わせ悩ませていました。バーテンと言った方がいて、なるほどと思いました。ただバーデンではこういう甘みのあるワインは作れない思います。もっと冷涼なところだからこそできるのです。シュペートブルグンダーのシュペートレーゼのファインヘルプ（中辛口）なんて日本には輸入されていないと思います。これはシュペートレーゼの基準まで熟した葡萄から作られていて、残糖を少し残したところで発酵を止めているので心地よい甘みを感じます。驚いたのはアルコール度数14パーセントで、ということは糖分をかなりアルコールに変えたけれどまだ残糖があるということはかなり糖度の高い葡萄から作られたということになります。甘みがあるのでそんなにアルコールが強い感じもありませんでした。果皮から来ているであろう渋みや重みがあてこれが良いアクセントになていてリースリングのファインヘルプとはまた違ったおもむきがあって面白いワインです。ボッパルトのワイン祭りの時に書きましたが、ミッテルラインやラインガウでは赤品種から造られるこういった軽めの飲み口のワインがかなり多くなっています。しっかりとした赤よりも造りやすし需要もあるからなのだと思います。２は僕がヴァインガルトで好きな典型的な甘みを感じるファインヘルプです。ヴァインガルトについてはまた個別に書きます。カール・エルベスは５のシュペートレーゼを出そうと思っていたので酒屋さんで見つけて購入したカビネット2種も一緒に出すと面白いと思ったのでした。単純に10年以上寝かせたカビネットを参加者の方々は飲む機会はあまりなくて興味深いだろうということに加えて、シュベートレーゼは名前のとおり十字架（クランク）のまわりから収獲された葡萄なのですがカビネットもこの近辺のを使っているみたいなので共通の要素があるのかということを感じるのが面白いと思ったからです。どれもいかにも赤土壌のビュルツガルテンらしいパワフルでそれなりの重みを感じる味わいで共通する部分を感じました。そしてどれも酸をしっかりと感じました。急斜面の立地によるものだと思います。96はすっぱいと感じるレベルでしたがまだ甘みもほのかにありました。枯れたかんじが全くなかったのが驚きでした。単体というよりは僕はあまり濃くないソースの料理との食事に合わせたいと思います。モーゼルで出されるサワークリームを使った料理に合うよね、というな話をしていました。96よりは01のほうが僕は好みでした。酸や甘みを一体となって感じたので。バランスがとても良かったです。熟成年数だけではなくこのヴィンテージがこの造り手にとって良い年だったからというのも要因でしょう。2011年のシュペートレーゼは古酒の後だと若く感じるのは当たり前ですが、フレッシュな酸の中にシュペートレーゼにしては糖度高めの凝縮した甘みを感じて若いうちでも楽しめるワインです。もちろん5年以上寝かせるともっと感動できるかもとも思いました（あと2本持っています）。エルベスのシュペートレーゼはクランクレイではないノーマルのものは日本に輸入されています。カビネットもです。　カール エルベスユルツィガー ヴュルツガルテン リースリング シュペトレーゼ ［2010］ 白 750ml -ドイツワイン-出かけるので時間が無くなってしまったので続きは週明けに書きます。

  2012.11.23

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  古酒ゼクトの試飲を含むワイン会

  トリアーに長年在住していて昨年帰国した北嶋さん宛てに、感想を聞かせてほしいということでドイツからゼクトのサンプルが送られてきたのでそのゼクトの試飲会を兼ねたワイン会を開くこととなりました。  SMWから送られてきたゼクトは6本で、さらに他の方が持ってきた2本のゼクトもありました。最初の5本は古酒です。92　エルプリング91　エルプリング90　リースリング　89　リースリング84　リースリング1990リースリングのみルーヴァーで他はモーゼルの表記です。意図的に寝かせたのではなく、出荷されずに瓶内二次発酵の段階で眠っていたものを発見したのでリリースすることになったのではということみたいです。なのでデコルジュマンは今から一年以内にされています（上の写真のDegorgiertの日付）。エルプリングはスティルワインでも熟成したものは飲んだことがないので今回飲んだものがどうだったかという感想しか言うことができないのですが、リースリングより劣っているというかんじはしなくてブラインドだったらリースリングといわれても納得できるおいしく飲める代物でした。ドサージュで若いリースリングを入れているからリースリングっぽいのでは、という説もありましたが。９２のほうが甘みがあって重たくて、９１はかなり味わいが違っていてさわやかで後味もさっぱりしていて好印象でした。リースリングの90と89はどちらも20年経っているとは思えないもので特に89は若々しさを感じるほどでした。熟成香もありませんでしたし。84は香りは良かったのですが飲むとけっこうギャップがありました。漬物の風味と言っている人がいましたがそういったかんじで、金属的、化学的な風味も感じられました。健全とはいえないワインだったのでそういう変化を遂げているようでした。熟成して酸がとれているので複雑な部分が余計に際立ってしまっているという解説もいただきました。日本でのマーケティングを考えてのサンプルとのことだったのですが、こういう特殊なものは非常に扱いが難しいと思いました。熟成感が感じられるものを望む人をターゲットにするのか、単純においしいゼクト（スパークリングワイン）ということで売り出すかによってそれぞれに向き不向きがあるのです。これおいしいなー、古いのなんだ面白い、というような人がたくさんいればよいのですが4000円から5000円の価格帯でそういうのを購入する人は少ないような気がします。でもこういう古いヴィンテージのものが気になる人には熟成しているというプレミアム感が必要だと思うので、僕がおいしいと思った９１と８９はそういうターゲットには不向きだと思うのです。とはいえどのゼクトにも若いものにはありえない凝縮感と深みを感じられたのは確かです。ただその程度をどこまで消費者は求めるのだろうか、ということが問題になるのではと思ったのです。試飲しての感想としては、一年違いでも酸などを含めた熟成具合が全く違ったことが面白かったこととデコジュルマンとドサージュをした時期が数ヶ月違うだけでも甘みや炭酸の感じ方が異なるということがわかって面白かったです。どれもというわけではないですがモーゼルの熟成したゼクトは美味しく飲めるものになる可能性があるので意図的に作っても需要があるのでは、と思いました。熟成のプレミアム感はないけれど若いのとは異なる味わいになるので。2008のは軽いなあという印象だったのですがそれは古酒の後だったということも大きいと思います。クリーンで心地よかったのですが。Zeller Petersbornというのはあの黒猫で有名なZellの起源の畑だそうです。Zellのワインというと安っぽいイメージがありましたがこの畑のは良いものもありそうで気になりました。Solterはリューデスハイムを感じられるものでした。そんなに高くなくリューデスハイムの味わいを楽しめるのでお得だと思いました。ファルツのWinterlingのゼクトは、混醸みたいですがどの品種が入っているのかわからないような味わいでくせがなくバランスがとれていて飲みやすかったです。ドイツのゼクトっぽいゴツゴツしたかんじはなくかといってシャンパーニュでもないのですが個性は感じられる、というしっかりと哲学を持って作っている作り手だなあということを感じられる一本でした。その後はゼクト以外にみなさんが持ってきたワインを飲みました。一本ずつの感想は書きません。Werheim11リースリングSはミネラルとフルーティさがあって好きな味筋でした。酸はあるけれど直接強くは感じないというのも良かったです。2011年産らしさを感じるワインでした。シェーンレバー1992ハレンベルクのアウスレーゼは、僕がとある酒屋さんが閉店する時に非売品を伺って譲ってもらった（わずかな額は支払っていますが）ものです。シェーンレバーさんのサインもあり貴重なワインだったのでドイツワインを知っている人たちが集まっているこの会には最適かと思って持っていきました。おそらく残糖が多いアウスレーゼではないようなので20年経過して直接的な甘さはあまり感じませんでしたが気品があってすごくよいアウスレーゼだと感じました。アルコール度数が11パーセントあることが驚きなのですが、そのおかげで熟成した時にほどよい重たさがあって良いバランスになってるのではと思いました。このワインは保管しておかなくて今飲んで正解でした。 ノイエスさんでは前菜やソーセージなど数皿出していただいたのですが、最後はケーキを食べました。うちらでショーケースにあったものを買い占めたみたいで他のお客さんが食べられなかったのは申し訳なかったです・。アウスレーゼやアイスワイン、シュペートクラスのプリンツの競売会カビネットと合わせながら平らげました。食べていたのは男性二人を含む三人だけでしたが・。ワインだけでなく、ドイツに縁のある人たちばかりだったのでドイツに関する面白い話を色々と聞けて楽しい時間となりました。

  2012.08.10

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  ドイツワインをもっと好きになってもらうためのワイン会　産地ごとのファインヘルプ飲み比べ

  毎度のごとく記事にするのが遅くなってしまいましたが2週間前の週末のことです。ドイツワインフェストに来てくださって話をした、ブログを書いているワイン好きの方にもっとドイツワインに興味をもってもらおう（ドイツワインの虜になってもらおう）ということでこの会をセッティングしました。ブルゴーニュが好きで最近ドイツワインに惹かれてきているブログの写真がすばらしいPulignyさん夫妻、緑家さんの親戚なので英才教育？による経験がすごいTrittenheimさん、先生側として参戦していただいたmoselだよりの北嶋さんと僕の計5名でした。もうひとりお誘いしたのですが仕事の都合で今回は参加することができませんでした。あまり細かい感想は書けないのですが、記録として記事を残しておきます。ワインリストを醸造所、畑名などで区別してまとめたというのだけが唯一の功績かと。1 Peter Lauer (saar) 2009 Ayler Kupp  Faß 6"Senior2 Immich-Batterieberg (mosel) 2010 Enkricher Batterieberg3 C. von Schubert (Ruwer) 2011 Maximin Grünhäuser  Kabinett feinherb4 Rolf und Tina Pfaffmann (Pfalz) 2007 Frankweiler Kalkgrube  trocken5 Josef Spreitzer (Rheingau) 2009 Oestricher Lenchen  Erstes Gewächs6 Dr. Deinhard (Pfalz) 2008 Ruppertsberger Spieß  Großes Gewächs7 Vereinigte Hospitien (Saar) 1989 Kanzemer Altenberg  Spätleseおまけ 3日目の飲み残りを持参Leitz （Rheingau) 2011  Rüdesheimer Kirchenpfad  Kabinett feinherb全てリースリングです。2,4は北嶋さん、3はTrittenheimさんが持参してくださいました。残りは僕が持ってきました。1,5,6はおととしドイツに行った時に購入したものです。現地価格で１から3とおまけが10ユーロ前後、４から６が20ユーロ前後です。１から３とおまけの4本はラベルに記載がないものもありますが全てファインヘルプ（半辛口）という味わいのくくりです。各産地のがあったので面白かったのではと思います。そしてファインヘルプといっても残糖がかなりあって甘みを感じるものからほとんどトロッケン（辛口）に近いものまであるということもです。今回は辛口に近いものが多かったですがバッテリーベルクが一番フルーティだったと思います。ラウアーもフルーティですが残糖が邪魔にならず食事にもあわせやすく、軽い残糖が飲みやすさにつながっているというかんじです。最後に少しずつ飲んでみたのですが、軽さ、複雑さ、というのがアルコール度数に比例していることが気がつきました。11パーセントのライツが軽くてスッキリしていて、12.5パーセントのシューベルトが一番複雑みがあり、12パーセントのラウアー、バッテリーベルクがその中間といったかんじでした。土壌やヴィンテージが違うので単純な比較にはなりませんが飲み口とアルコール度数は特にファインヘルプの場合にはワインを選ぶ際の指標として成り得るのではと思いました。暑いときなどににさらっと飲みたいような場合には度数の低いもの、食事とあわせたりするのにある程度のボリュームが必要な場合には度数が高めのもの、というように。理論的には当然かもしれませんが、実際に違いがはっきりとしたのを経験したというのは大きなことでした。トロッケンだとアルコール感とか要素が増えてくるのでファインヘルプのほうが度数による違いがはっきりしているような気がしています。ファインヘルプの中では手前味噌ながらラウアーが一番好みでした。やさしいけれど骨格もしっかりしている、けれども飲みやすいというのが好きなポイントです。バッテリーベルクとシューベルトは残ったのを持って帰って飲んだ2日目以降にかなり共通点を感じました。同じ草の風味を感じました。おそらく土壌は同じような気がします。味わいの異なる部分の大きな要素はヴィンテージで、それがミネラル感の違いを出していたと思っています。バッテリーベルクのほうが１０ということもあって酸があることもあって軽めの飲み口で、１１のシューベルトのほうが凝縮感がありました。あとはほぼ一緒の味わいだったのです。抜栓して時間が経過して要素が減っていたので共通点が目だったという事ではありますが、そこから土壌の共通点はみえました。また、バッテリーベルクとシューベルトは数年寝かすとかなり変化すると思うのでその時にもまた楽しめるワインです。4はブラインドだったのですが、モーゼルのエルブリングなどと北嶋さんだということを加味して答えていましたが、最後の方にはファルツのリースリングという事はなんとなくたどり着きました。100年前の石の容器で熟成しているワインということだったのですが、そこまで複雑さはないけれど独特の風味、ボリュームがあってこれが影響をおよぼしている部分だと思いました。僕は値段を考えると欲しいと思うワインではないのですが、こういう会には打ってつけのワインです。５、6は2010年の秋に試飲してすごく良かったのですが、この時期はどうかなーと少し不安だったのですがどちらもやわらかくて大人しかったです。GGとすると物足りないと感じられてもしょうがないと思います。ただ、シュプライツァーは眠っているというかんじで、ダインハートは熟成してまろやかになっているというプラスの印象という違いがありました。ダインハートは丸いし地味ですが好きな味わいです。０９の同じ畑のGGをもう一本持っているのですがこっちのヴィンテージのほうが複雑みがあったのでもう少し長い時間寝かせてから飲んでみようと思っています。最後のホスピティェンの熟成シュペートレーゼは甘みもまだ残っていて(直接的な甘さはありませんが）食後の締めとしておいしく飲めました。ラムネのような味わいでした。若い同じ畑とも共通点を感じることができてよかったです。Pulignyさんがリースリングのペトロール香について知りたがっていたこともあってこのワインを選んだのですが、全くその要素がありませんでした。モーゼル、ザールのもっと若いワインでもペトロール香がするものもあるので、グットヴィンテージとされている年は健全な葡萄から造られておりものが多くそういうものからはペトロール香は生まれないという結論になりました（もっと経てばわずかでも発生するかもしれませんが）。ラインガウの古酒でもその傾向はあったのでそういう自論となりました。ブラインドで出したのですが、もっと若いヴィンテージを答ええられていたのも健全な葡萄でしっかりしているからということもあると思います（もちろん土壌や樹齢も関係しまが）。ワインだけでなく話をするのも楽しみにしていたのですがとても充実した会となりました。自分が選んで人が喜んでもらえるのが僕の一番の喜びです。ただおいしいから、とういうだけでなく先へつながる道筋を作るきっかけにもなったワインたちだったということも喜ばしいことです。ワイン自体の感想が少なくて申し訳ありません。

  2012.07.16

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• ドイツワインフェストのワインの感想

  もう2週間前の出来事になってしまいましたが、ドイツワインフェストで出したワインを打ち上げで飲んだ感想を書いていこうと思います。おいしいとかいう感想だけでは意味がないと思うので、ここで書く必要ががあることのあるワインだけ書いていきます。自分の感想と共に来場者の印象も一緒に書いてあるワインもあります。１　ローゼン（ブラザーズ）　(モーゼル)　QbA トロッケン　2010 ２　デンホフ　（ナーエ）　QbA トロッケン　2009３　フュルスト　（フランケン）　ジルヴァーナ　"ピュアミネラル"　トロッケン　2010４　クニプサー　（ファルツ）　赤３種混醸　Cuvee "Gaudenz"  2008５　フーバー　（バーデン）　シュペートブルグンダー　　マルターディンガー　2008６　州立アスマンズハウゼン　（ラインガウ）　シュペートブルグンダー　　アスマンズホイザー　ヘレンベルク　2010７　ライツ　（ラインガウ）　ピノワール（シュペートブルグンダー）　ロゼ　2010８　マティアス・ミュラー　（ミッテルライン）　ＱｂＡ　ファインヘルプ　2008９　ラインホルト・ハールト　（モーゼル）　ＱｂＡ　2009１０　シューベルト　（モーゼル）　ＱｂＡ　2009１１　エムリッヒ・シェーンレバー　（ナーエ）　モンツィンガー　フリューリングシュプレッヒェン　　カビネット　2005１２　シェーファー・フレーリッヒ　（ナーエ）　ボッケナウアー　　カビネット　2008１３　J.J.プリュム　（モーゼル）　グラーヒャー　ヒンメルライヒ　　カビネット　2008１４　エゴンミュラー　（モーゼル）　シャルツホーフベルガー　　カビネット　2004以下は有料にて提供 　１５、１６は２００円　１７は300円　1杯３５ｍｌ15　ロバート・ヴァイル　（ラインガウ）　エアステス・ゲヴェックス　2006１６　フリッツ・ハーク　（モーゼル）　ブラウネベルガー　ユッファー　ゾンネンウーア　　アウスレーゼ　2002１７　ペーター・テルゲス　（モーゼル）　アイスヴァイン　　2002 以上ウエルカムゼクトを含めた18種類を提供しました。葡萄表記のある３から７とゼクト以外の葡萄品種は全てリースリングです。今年は例年より赤ワインに力を入れたのですが、どれも良かったので選んだ甲斐がありました。４のクニプサーは現在日本で購入できないのですが、ピノノワール以外のものも紹介したいと思ってドイツにある酒屋を通して輸入してもらいました。クニプサーはボルドータイプの赤も生産されていてこのワインはカベルネ・ソーヴィニィヨン、ドルンフェルダー、ザンクト・ラウレントを混醸して造られています。どんよりと重たいけれど素朴さもあります。気軽な食事でそこそこしっかりとした赤ワインを飲みたいという時に重宝すると思いました。６のアスマンズハウゼンは今回の赤の中で個人的に一番好きでした。薄うま系で、典型的なドイツの赤のイメージのワインだと思いました。飲み口は軽いのだけどジューシーで旨みが凝縮されています。定価は4000円するので気軽に飲むには高いと思いますが、おいしいワインだと思いました。薄うま系で果実味が強めのピノ・ノワールが好きな方はアスマンズハウゼンとアールの赤はチェックしていただきたいです。４はドイツ以外のを慣れ親しんでいる人に、６はドイツワインをふだんから飲んでいる人に好評と評価が分かれましたが、ドイツにもいろいろなタイプの赤ワインがあるので（タンニンが強いフルボディのは少ないですが）、もっと日本に輸入されて多くの方にドイツの赤も知ってほしいと思っています。ロゼもあったほうが良いと思ったので７のライツを入れました。これも好評でした。もしかしたら今回の一番人気だったかもしれません。軽い飲み口ですが口の中ではしっかりと味を感じられて水みたいなかんじではなく飲みごたえもあります。分析して評価するようなタイプではなく飲んで素直においしいと思えるワインです。実はラインガウやミッテルラインにはこういうロゼが多く存在しています。生産量は少ないし日本に入るとそんなに安くはないのであまり輸入はされていませんが。８のマティアスミュラーも好評でした。ほのかな甘みのある中辛口のファインヘルプ（ハルプトロッケンに相当）は飲みやすいので日本人にも馴染みやすく、白いご飯の食卓にもあわせやすいのでもっと日本人に知ってほしいと思っている系統です。残念ながらこの醸造所はこのワインしか現在はラインナップがなかったのですが、このタイプをもっと色々と紹介したいと思っています。９のラインホルトハールトは記載はありませんが８と同様のファインヘルプのタイプですが僕は８より好みでした。８はもう少し若い酸がたっているフレッシュの時のほうが美味しかったと個人的には思っていますので。スタイッリッシュで洗練されていて嫌な所を感じず飲めました。隠れた逸品だと思いました。食事とあわせても単体でも楽しめる心地よいふわっとぬけるほのかな甘さがポイントです。甘口の中では１１のシェーンレバーのカビネットが好みでした。6年経過しているので甘みが落ち着いてきていて、酸もたっていなかったので余計なものが削ぎ落とされてピュアな部分だけを味わっているような感覚でした。人によってはそれが面白みがなくつまらないと感じるかもしれませんが。甘さも感じられるしそこそこのボリュームはあるので僕は気軽に飲むシチュエーションで単体で楽しみたいと思いました。12のシェーンレバーのは2年前くらいに飲んだ時には鉱物、ミネラル感が強くてかなりマニアックな味筋だったのですがやっと飲めるようになってきました。でももっと時間が経てばもっと化けて良くなるような気もしています。確信ではなくそうなるといいなあという願望も含まれていますが。ポテンシャルを感じるので。１３のプリュムは同じヴィンテージもしくはもっと若いヴェーレナー・ゾンネンウーアの畑のカビネットよりは今でもおいしく飲めるかと思って選びました。鉱物感もヴェーレナーよりは少なくて飲みやすかったのですが、丸みがある甘いワインいう印象だけで深みがまだあまり出ていなったので、この畑でももう少し寝かせる必要があると思いました。色々とドイツワインを経験している人にとっては今でも充分おいしいと言える、そして薦められるレベルではあるのですが。エゴンミュラーはあまりドイツワインを飲んだことがない人も先入観なく飲んでもおいしいと感じたようです。もとから土壌と古樹からの葡萄によって複雑さがあるものが熟成していることもあってさらに味わい深くなっているので他との差を感じるのは当然とのでしょう。僕個人の感想としては、おいしいと思うけれど面白いとは思わなくて自分で買おうとは思わない、というタイプでした。これは好みの問題であってすばらしいワインということを否定しているわけではありません。また、エゴンミュラーのカビネット以上は最低このくらい年月を経ったものを飲んでいただきたいです。若いうちに飲んでもエゴンミュラーの魅力は少ししか伝わらないので。高いから美味しいのではなくワインには飲み頃があるということをそれなりの価値のものを飲んでいる方には知っていただきたいです。１５のロバート・ヴァイルのエアステス・ゲヴェックス（辛口の最上級）は一口飲んでおいしいと言ってしまいました。寝かせたらもっと深い味わいになってもっとおいしくなると思うのですが僕は今でも充分だと思いました。他の国のある程度のレベルの辛口白ワインには勝てると思いました。わかりにくい表現なのですが、口の中で凝縮された味わいの中にきらきらした宝石が輝いているようなイメージでした。具体的な表現がなくてすみません。メロンを連想させるフレーバーはあった気がします。１６のアウスレーゼは、もう少し甘みを強く感じるもののほうが良かったのかなとも思いましたが、甘みを伴う長く続く心地よい余韻は熟成してこそのものなのでこういうワインの良さも感じ取ってもらえていたらうれしいです。ハークのゴールドカプセルでないアウスレーゼは３，４年前くらいまでは０２が良くてそれ以降は01のほうが勝っていると思いました。01は若くてもおいしかったですが。といたかんじでざっと書いていきました。飲んだ感想の整理や今後に向けてのヒントになる事柄があったら幸いです。前回の記事に来場者の感想のブログのリンクも貼ってありますのでそちらも読むとより参考になるかもしれません。

  2012.06.17

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• ドイツワインフェスト来場者のワイン愛好家の感想

  ドイツワインフェストにはワインブログを書いている方も来場していてその方たちとも少し話をすることができました。みなさん立派な写真つきでフェストの感想を書いてくださっています。感謝です。Pulignyさんhttp://ameblo.jp/puligny/entry-11272814938.htmlooisotaroさんhttp://ameblo.jp/ooisotaro/entry-11267922157.htmltrittenheimさんhttp://ameblo.jp/trittenheim/entry-11270009590.htmltrittenheimさん以外はドイツワインをそんなに飲んだことがないけれどドイツワインに現在興味があるのでいらした方です。個人の好みありますが、普段飲まれているワインによる背景も違うのでそれぞれのワインに対する感想が三者三様なのが興味深かったです。ワインは嗜好品であり好みはわかれて当たり前なのでそれぞれの視点からの感想を興味深く読ませていただきました。初心者からマニアまで色んな人が来るイベントでは、目玉を作ってそれだけが好評というよりは、それぞれが気に入るワインが見つかるような幅広い味わいを揃えたほうが面白いと僕は思っています。もちろんどれも質が高いというのは前提にあってです。自分の好みを見つけてもらってその角度からより深くドイツワインの魅力に入っていってもらえればよいのです。リースリングだけでも辛口、さわやかな中辛口、甘口、蜂蜜のような極甘口とありますし、男性的な味わいのジルヴァーナ、ブルゴーニュに匹敵するピノノワールや薄うま系の赤もあるし、同じ葡萄品種でも土壌の違いにより産地によって味わいが変わるのでモーゼルが好きな人、ファルツの人などわかれますし、酸がしっかりとしたフレッシュな味わいから熟成した深みのある心にしみる味わいの甘口まで、他の国と同様、というよりむしろもっと幅広いヴァリエイションがドイツワインにはあると思っています。その幅広い魅力を知ってもらうことがドイツワインを布教、普及させようとしている人たちの役目だと考えています。ちょっと話がそれてしまいました。ドイツワイン以外に精通している方がドイツワインを飲んでどう思うかというのがわかるので上記の方のブログを読んでいただけるとうれしいです。ドイツワインの魅力をもっと多くのワイン好きに認知させるためのヒントにもなると思います。僕のフェストで出たワインの感想は次に書きます。

  2012.06.12

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  また飲みたいと強く思った思い出に残る一本　ヴァインガルトのシュペートレーゼ

  ちょっと小ネタをはさみます。今までにおいしーと思ったワインは何十本とあります（もしかしたらもう百は超えてるのかも）。でも、また飲みたいと強く思ったワインは数えるほどしかないのです。だいたいの美味しかったワインは「機会があればまた飲みたい」と思うのですが、飲んでる最中にまた飲みたいなー、大好きだなーと思うワインというとそんなに数がないのです。試飲会などでちょこっと飲んでこれ買いたいなー、という衝動とは少し異なった話です。そういうワインは質としてすばらしくて惚れる、というだけなく自分の好みにぴったりだからという要素のほうが強いと思うのです。良質のワインより好みのワインのほうが少ないのは当たりまえのことでしょう。こんなことを考えることになったワインがこれです。ミッテルラインのヴァインガルトWeingartSchloss Fuerstenberg  シュペートレーゼ　06です。ヴァインガルトは大好きな造り手で気がつけば今までに4回醸造所を訪れています。三回目に訪れた時のブログのリンクを貼っておきます。http://plaza.rakuten.co.jp/trancy/diary/200907240000/でこのワインは2回目に訪れた時に試飲して購入したワインなのですが、１本目は買って帰って一年以内に飲みました。残しておいて2日目に飲んだ味わいが衝撃的でした。かなり糖度があってすごくおいしかったのです。なのでこれはある程度寝かしておこうと思いました。そして開けたては本領を発揮しないおそれがあるので大人数で一気に飲んでしまう会では絶頂の時を飲めずになくなってしまう可能性があるので少人数の時に飲もうと決めていました。そして時は経ってそろそろ飲んでもいいかと思っていたのですが、開けるのがもったいなくて開けづらくなっていて、結局ちょっとご褒美的に甘いワインを飲みたいと思った家で一人の時に開けてしまいました。僕好みの大好きなワインです。シュペートレーゼではなくベーレンアウスレーゼくらいの残糖があると思うのですが（ちょっとネットで検索してみたら110エクセレとありましたが正しいかは不明です。合っていたらＢＡにできる収獲糖度です）、アフターはわりと軽いのでシュペートレーゼとしてリリースしていると思われるのですが、甘みにヴァインガルトのワインに独特の風味が混ざっているので甘ったるく感じず心地よく飲めるのです。そしてその絶妙のバランスが最高だったのです。翌日になるとさらに甘みを感じてこのワインの糖度の高さにびっくりします。若いころは甘みが出てきた2日目以降のほうがよいのですが、5年経過して味わいがひとつにまとまってきた今は一日目のバランスが最高でした。とまああまりワインの解説はするつもりはないので伝わりにくいと思うのですが、何が書きたかったというと、冒頭で書いたように飲んでいる時にずっとこのワインをまた飲みたいなあと思っていたのです。美味しすぎて飲むのがもったいない、でも今飲むしかない、そしてまた飲めないかなー、という思考だったわけです。しかしこの醸造所は家族経営で生産本数が少なくなおかつ人気もあるので年間でほとんどのワインは売切れるので醸造所にこのワインを売られていることはありません。日本にはこのワインは輸入されていませんし、ドイツでも地元でここのワインはほとんどが消費されていてショップにはｈとんど出回っていなのでもう手に入れることはできないでしょう。それもわｋっていたので噛みしめながらこのワインを飲んでいました。食べ物、飲み物はどんなにこうだったり貴重なものでも消えてなくなるものなんどえ記憶に、思い出にとどめておくことが自分にとってもその物に対しての礼としても大事なことだと僕は思っています。とはいえ諦めきれずにまた飲みたいと思っているので、今度またヴァインガルトを訪れたらフローリアンさんにプライベート用に残していないかダメもとで訊いてみようと思っています。おそらくこのワインは評論家として評価されたらそんなに点数は高くないかもしれません。ヴァインガルトのほとんどのワインは高貴なタイプではなく素朴で親しみやすいのでワイン好きには物足りなく感じるものが多いと思います。しかしおいしいと思える素晴らしいワインが多くこのワインもその中のひとつです。質は固いけどそれがわかりづらいタイプ、ということです。すごくおいしいと言いながらワイン会に出すタイプではなく、ケースで買い込んで飲みたいときに気軽に飲めるタイプなのです。評論家やワイン好きに理解されなくててもこの醸造所、このワインは大好きと言い切れるくらい愛しています。この醸造所とワインに出会えたことを幸せに感じているのでリスペクトの気持ちも含めて書いてみました。

  2012.06.10

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  大阪での濃いドイツワイン飲み　モーゼルとザールを堪能

  もうだいぶ経ってしまいましたが関西に行った大きな目的のひとつであるドイツワイン飲みについて書きます。ドイツワインのかなり深い飲み手である緑家さんと大阪で飲みたいと思っていてちょうど日程があったので約束をしたのです。緑家さんの行きつけのフレンチのル・コントワール　デュ　グーでの持ち込み会となりました。料理は緑家さんのブログで紹介していますのでそちらをご覧ください。最初からそのつもりで僕はほとんど写真を撮ってないのですが、緑家さんが期待以上の見事な載せ方をしていて感謝です。というかすみません・。一言で済ませるのは申し訳ないですが、おいしくて満足でした。繊細で凝っているというわけではないですが、凝りすぎず素材を活かした調理法でそういう系統ではかなりレベルが高い方だはと思いました。ワインと合わせてひとつになるという個性が強すぎない料理なのも僕にあっていました。緑家さんと僕の他にもうひとり参加予定だったのですが体調不良により二人の会となりました。僕はふだんは許容量は750mlちょっとくらいなのですが、今回は2人で4本も飲みました（僕は半分も飲んでいないと思いますが。店員さんも少し飲んでます）。それでもべろべろにならなかったのは赤がない、アルコール低め、好みのワインばかり、だったからでしょう。では一本目から。記憶が消えてきているので抽象的なイメージでの表現が多いことをご了承ください。Ansgar CluesserathTrittenheimer Apotheke Riesling　trocken 2010最近の傾向のように辛口にはシュペートレーゼなどの等級はつけていなくてこの畑名ワインがこの造り手の一番上のクラスの辛口ワインのようです。酸のたつ２０１０年ということとモーゼルの辛口ということで硬めなものをイメージしていたのですがやわらかくてなめらかな飲み心地でした。やさしい味わいというのは違ってやわらかめだけど主張があって一本筋のある味わい、といったかんじでそれは収穫量を落とした葡萄からの凝縮感がそうさせているのだと思います。残糖があるかと感じるようなやわらかい味わいの辛口ワインは大好物です。ただし先に書いたような凝縮感がないとやわくてただの貧弱なワインになってしまうのでこういったワインに容易に出会えるわけではないのです。緑家さんはこのワインを自分が飲んだ2010年のモーゼル辛口の中でベストのレベルに入ると語っていて辛口のスペシャリストがそこまで言うのにはびっくりしましたが、ドイツ好き以外に出しても恥じないそしてドイツにしか存在しないタイプのワインだと思いました。トリッテンハイムのワインはそこそこは飲んでいるのですが分析というレベルでの理解ができていないので次回ドイツに行ったらこの土地でも醸造所を訪れたいと思っています。トラーベン・トラーバッハと同様にこの地域も日本ではあまり重要視されていなくて良いワインがあまり入ってきていないのでドイツでしっかりと勉強したいです。Peter Lauer Ayler Kupp 'Kern" Riesling　2010このブログでも何度も登場しているザールの大好きな造り手ペーター・ラウアーです。穏やかな飲み口だけど内に秘めた力強さがあるというのは2009年のと同様で地形、土壌か来るものでしょう。２０１０のＳｔｉｒｎも残糖が多めでしたがそれよりは酸はあまり強く感じませんでした。そのバランスの点で今飲むならＫｅｒｎかなと思いました。といってもどちらも数年（二年くらい以上？）経つと複雑さが増してもっとおいしくなるとは想像しています。ただこのまったりとした飲み口のＫｅｒｎが熟成して劇的に変化するところは想像ができないのです。もう一本持っているので数年寝かせてみます。そこで初めてこのＫｅｒｎ（クップの畑の中の区画の名称）のポテンシャル、特性を理解できると思っています。緑家さんはこのやわらかい飲み口には少し物足りないようでした。トロッケンに近いハルプトロッケンもいくつかリリースしていて輪郭のはっきりした、でもやさしい味わい、というワインもあるのでそういうのなども飲んでこの醸造所の魅力を感じてほしいと強く思いました。また、こういうタイプだったら０９のｋｅｒｎほうが深みがあって面白いのかと思いました。しかし０９は単体で飲むもの、１０は食事に合わせて効果が出るもの、という用途の棲み分けを感じました。今回飲んだ１０のkernは強めの味のドレッシングのサラダやメインディッシュではない濃いめ、甘めのソースのものとの相性が良い気がしました。Van VolxemWiltinger Braunfels -Vols- Riesling 2001 このワインはブラインドで出されて試されたのですがザールということすらわかりませんでした。ザールということがわかってから熟成して残糖が落ちた2001年であるというところだけ当てて何とか一矢を報いたのでした。正解がわかって納得、飲んだことがあるＶｏｌｓ醸造所のこの畑のワインと似たニュアンスで広がりがあって親しみやすい味わいでした。熟成によって落ちて甘さはほとんど感じないけれどハルプトロッケンのタイプにみられるやわらかい飲み口なので心地よく飲むことができます。残糖がない若い辛口ワインとは異なり熟成にいり複雑さもありこの深みがとてもよいです。この深みがフォアグラや豚のグリル(下記画像）と絡み合ってすごくあいました。こういう味わいのドイツリースリングが一番食事と万能だと思っています。酸が前に出ているとあわせられる料理は限られるのですが熟成して穏やかになりそして深みがあると一気に範囲が広がる気がしました。そして豚肉とドイツリースリングとの相性の良さも再確認したのでした。緑家さんと熟成したハルプトロッケンについて少しメールでやりとりをしていたのですが、残糖がそこそこあるけれどしっかりとした造りのファインヘルプやハルプトロッケンは10年くらい寝かせるとやわらかい飲み口で飲みやすいけれど複雑さを増して輝きを増すというものが多く、そして食中酒として効果を発揮するというのが良くわかりました。これは前から言っている甘口カビネットを10年以上寝かせて残糖が落ちるというのと同じ考え方です。とはいえポテンシャルのないワインだと甘みが落ちるだけで深みはないしおいしくないということは付け加えておきます。今ラウアーやルーヴェンシュタインの10年経ったものをたくさん飲みたい衝動にかられています。そしてラスト。緑家さんが僕のために持ってきてくださった今回の目玉ワインです。Fritz HaagBrauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spaetlese -Versteigerung- 1997僕の大好きなフリッツ・ハークの競売会出品用のもので通常のシュペートレーゼより質が高い（とされている）ものです。これもブラインドだったのですが、モーゼル中域でベルカンステルやヴェーレンの地域ではないというところまでしか特定できませんでした。オークションワインは味筋が違うので、アウスレーゼというところから探っても全く思い浮かばなかったのです。オークションワインといわれた瞬間にハークのシュペートレーゼというのが思い浮かびました。15年経っているとは思えない爽快感と甘さの飲み口とまとわりつかないきれいな甘さがオークションワインという高貴なイメージを感じさせてくれました。そして。甘さは強くはないれど熟成しての重さが心が落ち着かせてくれます。甘さを強く感じなくても締めとして最適な味わいでした。古酒感がそんなにあるわけではなくといってもフレッシュでもなくてすごく良いバランス感がありました。。緑家さんの心意気とワインのおいしさで本当にうれしかったです。僕は2005年のハークの競売会用シュペートレーゼを購入していてあと一本残っているのですがこの味わいを知ってしまうと最低でもあと5年は寝かしたほうがよいというのが判明してしまいました。忘れたように保管しておきます。ということで種類は多くないけれど重要なポイントだけを押さえた充分すぎるほど満足できたラインナップとなりました。モーゼル、ザールくくりいうことは事前に決まったのですが、この狭い地域だけでも同じリースリングで4本が全く異なる味わいというドイツワインは本当に幅が広くて魅力的なのです。ワインだけでなく緑家さんとの会話や料理も含めてとても濃密で楽しい5時間(！)となりました。ブログ以上に緑家さんのリースリングに対するストイックを知ったり新たな一面が垣間見れたり(笑)会えて本当に良かったです。こういう場とワインを提供してくださった緑家さんに心から感謝しています。去年に引き続き二度目となりましたが一年に一回くらいは一緒に飲みたいと思いました。3月の名古屋のテンカワさんもだし僕の好みをわかってのお宝ワインを持ってきてくださるのには僕は人に恵まれていると思いました。今までの活動のご褒美だと思ってそしてこれを糧にこれからもがんばろうと思ったのでした。

  2012.04.30

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  名古屋で飲んだドイツワイン　大好きな造り手の75年ベーレンアウスレーゼ

  先週末はＳＫＥの公演に当選し急遽名古屋行きが決まったのですが、せっかく名古屋に行くので他にも予定を作りたいと思って愛知在住のドイツワインマニアのテンカワさんに連絡をし公演の前日の土曜日にワインを飲むこととなりました。水曜の夜に初めて打診してかなり急だったのですがなんとか予定があい、僕を含めて三人で飲むこととなりました。場所は昨年名古屋で飲んだ時と同じゲンゲンバッハというドイツ料理屋です。今回はわかる人だけだからマニアックめでいこうという話をしていてラインナップを考えていたのですが、テンカワさんはわかる人がいればお宝も放出したいという時期だそうでかなりのお宝を持ってきてくれることとなりました。エムリッヒシェーンレバー　Monzinger Halenberg　トロッケン　2008シェーファーフレーリッヒ　Monzinger Halenberg　グローセスケヴェックス　2009ホスピティエン　Scharzhofberger　　アウスレーゼ　ゴールドカプセル　2０１０フリッツ・ハーク　Brauneberger Juffer sonnenuhr　　ベーレンアウスレーゼ　1975全て葡萄品種はリースリングです。僕はフレーリッヒのＧＧを持ってくることになったのですが、残りが甘口２本だったのと同じ畑で面白いと思ったのでシェーンレバーのも持ってくることにしてナーエの辛口2本を東京から持参しました。シェーンレバーのはあまり期待していなかったのですがこれがかなり良かったです。ミネラル感たっぷりのしっかりした飲みごたえで華やかさもありました。少し年数が経っていますがまったり感もなく今が飲み頃だと思いました。これはＱｂＡですがＧＧのワンランク下に位置していて20ユーロ弱します（安価なところでは20ユーロくらいのＧＧがあるということを参考までに）。この造り手のニュアンスが満載でこの醸造所の代表的な辛口ワインだと思いました。ＧＧまで買わなくてもこれで充分だと思いました。もし日本に輸入されたら4000円くらいになると思うのですが、気軽に飲むにはちょっと高いですが値段相応の満足度は得られると思います。下手なＧＧよりはおいしく飲めると思います。こういう辛口ワインをもっと日本に輸入してほしいものです。あと、開けたてがキラキラしていて華やかで一番おいしかったのがＧＧレベルではないということを表しているのかなーと思いました。フレーリッヒのＧＧはシェーンレバーとは逆で最初はパッとしませんでした。しかし時間が経つにつれ重みと深みを感じられるようになってきてコクもありさすがＧＧと思えるポテンシャルを感じることができました。やわらかい味わいで辛口の上級ワインというよりはファインヘルプのアウスレーゼを想像させました。残糖はＧＧなのでトロッケンレベルなのでしょうが収獲糖度が高い葡萄を使っているのが明らかというくらい果実味を感じました。時間が経ってポテンシャルの片鱗が感じられたのと甘みをけっこう感じたので、もう数年寝かせるとこのワインはもっとよくなる、というか化けるような気がしました。同じ畑の二種類の辛口ワインを飲んだわけですが、ヴィンテージが違うので生育条件が異なるので単純な比較にはならないのですが、収獲する葡萄のコンディンションの違いというのを考えることができました。シェーンレバーの飲んだワインはハレンベルクの自分の所有の部分の中で、堅実で安定感のあるワインを造ることを目的としたもの、フレーリッヒのは最良の葡萄からそのポテンシャルを引き出す醸造をしたワイン、という違いを感じられました。両方ともＧＧで同じヴィンテージならば思想の違いなどもっと他のことも感じることができると思うのですが、ランクの違うものでも感じられることがあって面白かったです。今回は書きませんがＧＧの存在意義というのを考えたりもすることできました。アウスレーゼは、何種類か候補を挙げてもらった中で、2010年のアウスレーゼが気になっていたのでこのワインを持ってきてもらいました。最初は気がつきにくいのですがやはり2010年らしい酸とパワーを奥に感じました。きれいで安心して飲めるアウスレーゼです。少し物足りなくも感じますが今飲むなら十分おいしいと思えます。値段もあって自分では自らこのワインをまた選ぼうとは思いませんが。コンディンションのよい完熟した葡萄を使っていることは感じられるのだけどシャルツホーフの畑の魅力はあまり感じなかったので、この前のヘーフェルと同様エゴンミュラーの所のようなオリジナルな部分の樹ではないのではという気はしました。テンカワさんがここのピースポーター・トレプヒェンと同じ味がすると言っていました。僕も標準的で没個性的だと感じました。それがこの醸造所が評価が高くない理由のひとつだと思うのですが、その安心して購入できる安定感が特徴と言い換えることもできます。僕はこの醸造所のはほとんど買わないのですのですがPiesporter Schubertslayのワインだけは気に入っています。この畑は単独所有なのにErste Lageに指定されています。そして今回の目玉です。古酒はコンディンションが重要なので過度な期待はしないようにしているのですが問題は全くないと感じました（輸入元はドイツ商事）。最初はまだパッとしませんでしたが5分くらいしてもうすごさを感じられました。落ち着いた飲み口の中にふわっとわき立つ香りとどっしりとした葡萄の味（貴腐を想像させます）があります。時間が経つにつれしっかりと酸があるのも感じられました。若いワインのフレッシュな酸とは異なる抑えめだけど存在感のある酸でした。これが良いバランスを作っていました。甘さはそんなに強くは感じなかったのですがそれがアルコールが9パーセントもあるという理由であり、その少し高めの度数がしっかりとした骨格を作っているのだと感じました。僕自身の好みはかなり残糖のあるワインが熟成した時のほうが幸福感を強く感じるのかなと思いましたが。となんだが冷静なコメントを書いていますが、自分の大好きな造り手でもあるしかなりテンションが高くなりおいしく飲みました。古酒は頭で考えながら飲むのではなく感じるものです。37年の歴史とヴィルヘルムさんが醸造を引き継いでからの10年目の作品ということを噛みしめながらしみじみと堪能したのでした。こんな場とワインに出会えたことに感謝です。

  2012.03.18

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  ドイツワイン試飲会の感想　ルーヴェンシュタイン氏来日

  名古屋でのワインのことを書かなければいけませんがその前に軽い話題を（結局いつも通りの長文ですが）。今週初めに行われた試飲会に仕事の途中に一時間だけ行ってきました。数年前からドイツワインにも力を入れ始めているインポーターのジェロボームとザ・ヴァインの合同で、全部で２５種類のドイツワインがありました（来た時にはもうなくなっていて飲めなかったものが数種類あります）。デンホフ、ケラー、バッサーマン・ヨルダン、ペーター・ヤコブ・キューン、ルーヴェンシュタインといったところが主な造り手でした。辛口ワインに力を入れている、もしくは評価の高い造り手ばかりで試飲のラインナップもデンホフ、ヨルダンのカビネット、シュペートレーゼの二種類ずつ以外は辛口ワインでした。僕が特に気に入り、購入して人に飲ませたいと思ったワインは二種類ありました。二種類しかなかったとも言えます。最近質の良いワインをたくさん飲んでいるせいで僕の中でハードルが上がってしまっているせいかもしれませんが。ひとめはラインガウのP・J.Kuhnの２０１０年のQuarzitです。Trocken表記があったかどうか確認していませんが残糖はそんなに感じず辛口仕立てでした。やさしくなめらかな味わいで、とても飲みやすい辛口ワインです。２０１０年は酸を強く感じるワインが多いのですが、これは直線的に酸は感じずうまく溶け込んでいるという印象でした。日本で飲んだり２００６年にこの醸造所を訪れた時はクラシックな造り手というイメージだったのですが、その後味わいも意識もだいぶ変わってきているいみたいです。ビオであったり、辛口ワインに力を入れている生産者に多く見られる等級、畑名ではない商品名による区別、といったようなモダンな方向へ変ってきているようです。とはいえ根本的な技術は昔と変らずしっかりとしとた造りなのは変らないと思います。ドイツに行ったら再びここを訪問したくなってしまいました。もうひとつはデンホフの辛口最上級のランクに位置するグローセス・ケヴェックス（以下ＧＧ）の２００７年のDellchenの畑のものです。多くのＧＧから想像できる力強く壮大な味わいではなく、スムーズな口当たりでやわらかく優雅なワインでした。ＧＧとしてそこに物足りなさを感じる人もいるかもしれませんが僕は好みでした。デンホフの他の畑のＧＧも飲んでみたくなりました。デンホフは一番下のＱｂＡトロッケンでも質がかなり高いので（２０１０も良かったです）もっとたくさんの種類の辛口を輸入してほしいと節に望みます。この試飲会では８０００円前後のＧＧクラスの辛口が８種類もありましたが、購入するべきという選択肢に入るものは上記のデンホフのものしかありませんでした。質というだけでなく、飲み頃も関係していると思いました。しっかりとした造りのものは３年くらいではまだ効力を発揮できないものも多くその典型的なものが今回は多かったです。高品質な造り（土壌の特性を含めて）をしているところほど多少寝かさないとだめという傾向は強いです。ルーヴェンシュタインのは２００７年のは二年前くらいに飲んだ時には華やかでかなりすばらしかったのですが今回飲んだらかなり閉じていました。これで判断されるのはかわいそうです。２００９年（試飲したのはLaubach）のほうがその時と同じようなニュアンスを感じて、現時点ではこちらのほうを強くすすめます。ここの当主が来日してこの試飲会にも来ていて、僕はセミナーには参加できなかったのですが話は少しできたのでここからはそのことについて書いていきます。まず、飲みごろについてですが自分達がプライベートで飲むのは辛口では2004年以前のものだと言っていたのが印象的でした。ということは8年くらい待ったほうがよいということです。自分が感じた2007年の印象からの裏付けがとれたということになります。ここの上級ワインは２年後くらいに飲むか8年から１０年後に飲むのがおすすめだと思います。若いうちはフレッシュな酸と心地よい甘味の調和が華やかな味わいの中にあり、熟成すると甘みが落ちてきて味わいの中に一体となって溶け込んで複雑でかつ華やかな味わいを堪能できるでしょう。何人かいたところでルーヴェンシュタイン氏の独演会となり5分くらい力説するという場面がありました。かなりざっくり要約してしまうと今の残糖規定によるＴｒｏｃｋｅｎ、ｈａｌbｔｒｏｃｋｅｎの決め方はナンセンスだ残糖があったら辛口ではないなんておかしい音楽は頭で考えるのではなくイマジネーション、フィーリングで楽しむものだろうワインも何も考えず楽しめる環境であるべきだだから科学的な数値によって分類わけがされてしまっているのは消費者の選択肢をせばめてしまっているといったところでしょうか（英語で話していました）。ということで彼のワインにはTrocken等の表示はなく規定に関係なく自分の造りたい辛口ワインに仕上げています。なのでTrocken規定に準じているグローセスケヴェックスも彼のワインは名乗っていません（今年のVDPの表記基準の改定により今後は名乗るのかもしれませんが）。セミナーのテーマが「VDPとドイツワインの将来」ということでこういったことが話題の中心であったのは想像できます。僕が大好きなペーター・ラウアーもＴｒｏｋｅｎ表示や収穫糖度による等級規定に否定的で新しい形を模索していて、ドイツの葡萄の個性を生かしたワインつくりという点で志は同じで、残糖のある辛口ワインという流れはこれからもっと主流になっていくのは間違いと思います。もうひとつ、ルーヴェンシュタインさんい訊いてみたいことがありました。それは2006年のＶＤＰモーゼルの競売会で落札しゲットしたルーヴェンシュタインの2005年産のアウスレーゼ・ランゲゴールドカプセルはいつ飲めばよいのか、ということです。一本しかないので飲み頃が判断できず、そしてとても貴重なもので開けるのをもったいなく思ってしまうので本人に訊いてみたかったのです。そうしたら甘みが溶け込んでいくであろうあと10年は待ったほうがよいという答えでした。ある程度予想通りの答えではありましたが、本人に言われたので自信を持って10年後以降に開けることができるようになりました。最後におまけで写真をのせます。おととしのモーゼルの競売会の時のものです。奥のブースにいるのがルーヴェンシュタインさんです。てわからないですよね。ちなみに手前がトーマス・ハークさんです。

  2012.03.16

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  熟成したワインが中心の個人企画のワイン会　その２　ワインの感想

  では１７人集めて行った「ふだん飲めないドイツワインを楽しむ会」のワインの感想です。１　ヴィリ・シェーファー Graacher Himmelreich QbA 2002 ２　ヴィリ・シェーファー QbA 2007３　ベンスハイム州立　Heppenheimer Steinkopf カビネット ハルプトロッケン 2002４　ロバート・ヴァイル カルタ 1997５　フリッツ・ハーク Brauneberger Jufer Sonnenuhr　カビネット 2000６　フリッツ・ハーク Brauneberger Jufer Sonnenuhr　カビネット 2002７　マリエンタール州立 Ahrweiler Rosenthal シュペートブルグンダー ベーレンアウスレーゼ 1992８　クロスターエーバーバッハ Steinberger マウアーヴァイン シュペートレーゼ　ゴールドカプセル 1999９　クロスターエーバーバッハ Steinberger マウアーヴァイン アウスレーゼ　ゴールドカプセル 2003１０　S.A.プリュム Wehlener Sonnenuhr アウスレーゼ（オークションワイン） 1985７のピノノワール以外は全てリースリングです。まずは２００２年のＱｂＡです。ＱｂＡでも高品質のものは時間が経過してもおいしく飲めるというのを知ってもらうのに最適だと思ったワインです。結論からいうと６までの軽めのワインの中では一番おいしかったです。ＱｂＡは数年経つとぼやけてへたれてくるというイメージを持っているのですが、このワインは１０年たってもしっかりと輪郭があって甘さも残っていました。比較のために２００７年もだしたのですが、南国系の果実のフレーバーなど土壌からくる同じニュアンスを感じつつも（０７は法改正により畑名を名乗っていませんが同じ畑から造られています）こちらのほうが薄く感じて、０２のほうがどっしりとしていてほどよいボリュームでバランスがとても良くてしっくりとくる味わいだったのです。それは時間の経過による変化だけでなくヴィンテージによる葡萄の特性も関わっていると考えられるのですが、口の中に心地ちよく溶け込む甘さは熟成によるものだと思います。ＱｂＡでも手を抜かないでしっかり造っている生産者のワインは熟成させて飲むこともできるというすばらしい例となりました。３は飲んだことがなくて、もっと古酒感がでていてぼやっとした味わいだと予想していたのですが、透明感があってミネラルも感じて、10年も経っているとは思えない味わいでした。おいしく飲めるとは思っていませんでしたのでびっくりしました。ＧＧ級でなくても最近そういうワインに多く出会っているので辛口は5年以内のほうがよいという考えがだいぶ揺らいできています。とはいえ下の等級の辛口ワインは基本は若いうちに飲んだほうが確実なワインは多いのは間違いないです。また、ミネラルが浮き出ていてモーゼルなどとは異なる味わいだったのも面白かったです。辛口よりもハルプトロッケンだったからこそほんの少しの糖分にによって安定感が得られているような印象でした。トロッケンだとミネラルと酸だけを感じてしまいバランスがよくないのかなーと。４はラインガウ独特の辛口ワインの名称カルタのワインです（カビネット・トロッケンあたりに相当）。本来は熟成させる用途に造られているワインではないのですが、まだ死んでいなくて飲めたのがびっくりでした。ロバート・ヴァイルだからこそだと思います。ちょっとすっぱくは感じて僕はそれが気になりましたが、まろやかながらしっかりとした存在感のある味わいで多くの方が好印象だったようです。ムルソーみたいだと言っていた方もいました。これはラインガウの他の土壌とは異なることと時間経過により要素が減ってシンプルになったのでドイツっぽくない印象になったのかなと考えています。５、６のカビネット飲み比べは、ヴィンテージが近いので熟成による変化というよりヴィンテージの個性の違いを感じてほしいと思って用意しました。２０００年のほうが複雑な味わいで少しくせがあったのですが、僕個人としては心地よい甘みを素直に感じられる（熟成によりまろやかになっているのも要因）０２のほうが好きでした。２０００年のほうが収穫量が少なく難しい年だったため０２のほうが質の高い葡萄から造られたのかなという印象でした。とはいえ２０００年ほうも醸造所の名にはじないハークさん（この時はまだ先代のヴィルヘルムさん）の技術とセンスを感じられるワインでした。どちらも酸がしっかりあって老いを感じずまだまだ甘口カビネットの味わいとして飲める時期は数年続くと思います。７が今回一番ドキドキしたワインで、飲めるかどうかすらわからず甘さもわからないのでどの順番に組み込むかをかなり悩みました。赤茶色で見るからに時間が経過しているのがわかる色合いです。酸味は感じずジュースのような飲み口とイチゴジャムのような味わいで奥深くにデザートワインらしい甘さをわずかにしかししっかりと感じられます。余韻は長くはありませんが上品さを感じるものです。飲み頃はあきらかに過ぎているとは思いますが、アルコール度数が１２．５パーセントあるのでしっかりした骨格だったためか核になる要素は残っていて、消えていきそうな中に感じるその要素が「おいしい」と感じられる要因でした。あきらかに異質でデザートワインでもなかなか出会える味わいではありませんが、みなさんの声を聞いているとこういうのもありなんだと感じました。これこそが熟成により味のヴァリエーションが無限に広がるワインの魅力なのだと思いました。順番としても後半につなげるブリッジとして良い役割になっていてこのワインをここにおいて正解でした。そして熟成ドイツワイン正統派の世界へ進んでいきます。８、９は同じ畑Steinbergerのものなのですが両方ともマウアーヴァインというもので、昔に葡萄を守るために畑のまわりに壁が造られてたのですが、その壁のまわりに植えられいる葡萄は壁による太陽熱の反射でより葡萄が熟されるのでSteinbergerの他の葡萄とは別に醸造所されています。それらは同じ等級でもゴールドカプセルとしてリリースされています。エチケットの右上にあるマークは競売会に出品されたという証です。８のシュペートレーゼは色はそんなに濃くありませんでした。味わいも深みはそんなになくどちらかというと軽めなのですが熟した葡萄の果汁の深さ、ボリュームは口の中でしっかりと存在感を感じるのでゴールドカプセルには納得がいく味わいになっています。メロン系のやわらかい味わいでその果実みの中に甘みが溶け込んで感じるといったかんじです。バランス的に突出して目立った部分がなく一体となっているので今が飲み頃だと思いました。もっと甘みが落ちてくるとバランスが悪くなって物足りなく感じるような気がします。そして今回もっとも定価が高い９のアウスレーゼです。色は熟成したドイツワインらしい黄金色で期待せずにはいられない色合いです。色をみただけで高いワインだというのがわかる芸術的な色合いです。重心が低いどっしりとした味わいで直接的ではなく口の中いっぱいにふわっと甘さが支配します。まさしく高貴なワインです。このワインのポイントはどっしりとした味わいというもので、これは酸があまりないからなのです。２００３年はかなり暑かった年でドイツだけではないのでご存知の方は多いと思いますがドイツのワインも異質なものに仕上がっています。よく熟したボリュームのある葡萄が特徴なのですがそのかわり酸味が少ないということがあります。これがドイツワインらしいきらびやかなものにならなくてそれがこの年が避けられている要因でもあるのです。とはいえ糖度が重要な要素であるアウスレーゼ以上に関しては非常に評価の高いワインが多いのです。このワインに関しては甘さが口に広がって支配しているので酸は全く感じないのでどっしりとした味わいになっていたのでした。多少は酸はあったと思うのですが甘みにとけこんでいるといったかんじでしょうか。ラインガウのワインは熟成するとわりと酸は落ち着いていくものが多いのですがまだ１０年経っていなくてこの落ち着き具合は早いほうだと思います。やはり２００３年だからこそだと思われます。丸みは帯びているだろうけれどもう少しきらびやかなのを想像していたのでこの味わいは意表をつかれすごく面白かったです。なのでこのワインに関してはアウスレーゼらしい甘さを求めているのなら今飲んでしまうべきだと思います。それかもう１０年以上経って古酒の味わいになったのを楽しむかだと思います。だいぶ甘みがぬけてラインガウ特有の古酒の風味も出て特殊なワインになるのでそれも面白いかと思います。そしてラストです。全く味がわからないけれどだぶん大丈夫だろうと期待していた８５年のアウスレーゼです。ラベルの上にGrosser ringと貼ってあったのでこのワインもＶＤＰの競売会に出品された通常のアウスレーゼとは異なるものです。（以前行ったことがあるＶＤＰ競売会の様子はこちら）色合いは９のほうが美しかったですが琥珀色に近い濃い色をしていました（ような気がします、もしかしたらもっと薄かったかも）。飲んだ最初の印象は「若い」です。２７年経ったとは思えぬクリーンな味わいで甘みもしっかりと残っていました。ただこのワインをどう表現したらよいのかメモになんて書けばよいのか全く分からなったのです。すべてが一体となっていて要素の特徴というものがなくてこの味わい自体をどう表現するかもわからなかったのです。飲まないとわからない他に存在しない魅力が甘口古酒にはある、という片づけ方ではだめかもしれませんが掴みどころのない味わいになるのが甘口古酒の真骨頂の魅力だと思っています。このワイン、一言でいうと丸いのです。酸は残っていて若々しさがあり甘みも感じるのですがそれが丸い飲み口の中に詰め込まれているといったかんじでした。この角が取れているのが２５年経っている証だと思います。ただ今のままだと丸みが気になってしまうのでもう５年、１０年経つと味わい自体も落ち着いてきてもっと深みも感じて面白くなるのではと思いました。Ｊ．Ｊ．プリュムのワインが長熟なのはよく知られていますが同じ畑を所持している親戚のＳ．Ａ．プリュムも長期熟成をができその時に魅力を発揮するワインが多い造り手なのです。ＳＡのワインは若いときには酸っぱくて全くおいしくないワインに当たることが多いのですが、この酸こそが長熟に耐えられるということなのです。2001年のハルプトロッケンを飲んだのですが、飲み頃をすぎているかと思っていたら、あと数年寝かせるともっとおいしくなるかもと思ったのにはびっくりしたのです。というバラエティが豊かで満足度の高い会となりました。７から１０はそれぞれが締めに成り得るワインでありみなベクトルが違うのでみなさんどれかしらかなり気に入るワインがあったというのが大きなポイントでした。ちょっとハードルを上げすぎてしまいましたがまたこういうワインを出せる会ができたらと思っています。この先にもまだまとめを書いているのですがまさかのブログの文字数オーバーということでもう一回つづきます。

  2012.03.06

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  熟成したワインが中心の個人企画のワイン会「ふだん飲めないドイツワインを楽しむ会」vol.1　のその１

  日曜は僕が企画したワイン会を行いました。タイトルは後付けなのですが「ふだん飲めないドイツワインを楽しむ会vol.1」とつけました。場所は東京ドイツワイン協会のセミナーでもたまに使わせてもらっている日野屋の２階の貸しスタジオです。レストランなどでやるとワイン代以外にも出費をかなりしなければいけないので経費を少なく抑えられることグラスと流しと冷蔵庫という最低限の設備はあるのでこういう会をするのにはとても使い勝手がよいのです。ここでやる時にはパンやチーズなどの軽食を用意してもらっているのですが、今回は甘口ワインが中心なのでドイツパンのみを用意しました。ドイツパンだとクルミやレーズンが入っているものもあるのでつまみの役割も果たせると思ったからです。伊豆にあるダンケさんから４種類のパンを取り寄せたのですが、ワインの邪魔はせずなおかつパンの味もしっかりしていて楽しめました。さて、肝心のワインですが、まずはこの会をやることを決めたきっかけから。今回出した中にインポーターの倉庫に眠っている情報を知ったワインがあってそれを飲みたいなーと思っていて、何人か集めてそのワインを含めたなかなか飲めないようなワインを味わう会を企画したら面白いのではと考えるようになったのです。熟成した甘口ワインを中心として、辛口でも時間が経過していて興味深い味わいになっているものなど、現行で気軽に手に入るものではないワインを集めてやりたいと方向が固まっていきました。手に入らないからというだけではなく、幅広く奥深いドイツワインの魅力を参加者に知ってもらいという気持ちがこの会の主旨のかなりの部分を占めています。そして会の開催を決めた後に、閉店する酒屋さんが昔からドイツワインを揃えているから面白いものを安く買えるかもという情報があり、その店を訪れたらこの会で使えそうなものがいくつかあってこれによっておおまかなラインナップが決定したのでした。その他に日野屋さんからも提供していただいたりして流れをうまく作ることができました。今回出したシュタインベルガーのアウスレーゼは飲んでみたくて使いたいなーと思っていたのですが割引で購入できたとしても高いので躊躇していたのですが、その酒屋さんにマウアーのシュペートレーゼがあったのが出すことが決定的になったのです。というようにきれいにはまっていって完成した今回のラインナップが下記のとおりです。１　ヴィリ・シェーファー Graacher Himmelreich QbA 2002２　ヴィリ・シェーファー QbA 2007３　ベンスハイム州立　Heppenheimer Steinkopf カビネット ハルプトロッケン 2002４　ロバート・ヴァイル カルタ 1997５　フリッツ・ハーク Brauneberger Jufer Sonnenuhr　カビネット 2000６　フリッツ・ハーク Brauneberger Jufer Sonnenuhr　カビネット 2002７　マリエンタール州立 Ahrweiler Rosenthal シュペートブルグンダー ベーレンアウスレーゼ 1992８　クロスターエーバーバッハ Steinberger マウアーヴァイン シュペートレーゼ　ゴールドカプセル 1999９　クロスターエーバーバッハ Steinberger マウアーヴァイン アウスレーゼ　ゴールドカプセル 2003１０　S.A.プリュム Wehlener Sonnenuhr アウスレーゼ（オークションワイン） 1985前半は飲み比べなど勉強の要素も含めていて後半は古酒の魅力を堪能するという流れにしました。鷲のマークの州立のワインが多いのは意図的ではなくたまたまです。気がついたら４種類もあったのです。参加者は１７人（当初は１６人に設定）でこの人数だとぎりぎりで一本の用意でも足りるかと思ったからです。飲み比べや参考程度で飲んでもらえればというものは一本ずつでしっかりと味わってほしい８と１０などは２本ずつ用意しました。今ショップで買えるのは１の比較として購入した２と９だけです。他にもかなり探せばみつかるものもあるかもしれませんがほとんどはもうどこにも売っていないものばかりです。それらをほとんどは半額に近い価格で入手することできたので４５００円という会費でこのラインナップが可能になってしまったです。ちょっと豪華すぎることになってしまい次回同じような会をやる時にこの会と比べられると困るという問題とプレッシャーが生まれてしまいました・。歴史ある伝統のエーバーバッハの最上アウスレーゼ！シュタインベルガー・リースリング・アウスレーゼ［2003］750ml （エーバーバッハ）【飲み頃】ちなみにこのワイン１本と１０の８５年アウスレーゼ２本を定価で買ったら会費のワイン代の予算の大部分を占めてしまうのです。では、ワインの感想と総括は次回書きます。

  2012.03.05

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• 北嶋氏のザールについてのセミナー　その２　世代交代と自然な造りを意識した造りによるザールワインの魅力

  では前回の続きです。見やすいようにもう一度ワインリストを載せます。１　Dr. Siemens ジーメンス　2009 Pinot Noir trocken　13%２　Weinhof Herrenberg へレンベルク 2010 Saartyr Riesling trocken　12.5%３　Van Volxem フォルクセン 2010 Scharzhofberger Riesling　12.5%４　Peter Lauer ペーター・ラウアー 2010 Ayler Kupp Stirn Riesling　10%５　Vols フォルス 2009 Vols I Riesling feinherb　9%６　Dr. Wagner ワグナー 2009 Saarburger Rausch Riesling Kabinett　9%７　Von Hövel ヘーフェル 2010 Scharzhofberger Riesling Kabinett　9%８　Von Othegraven オテグラーフェン 2007 Kanzemer Altenberg Riesling Spätlese 7.5%９　Schloss Saarstein ザールシュタイン 2010 Serriger Schloss Saarsteiner Riesling Auslese　8%６のワグナーはクラシカルな味わいの生産者です。今回飲んだカビネットも嫌な部分がなくてこの醸造所の安定感も感じられました。２００９年から娘さんが醸造所を引き継いだのですが、より女性的な味わいになりそして惹きつける個性を持つワインが多くなったというイメージです。開けたての時は安定感はあるけれど平坦でつまらないという印象だったのですが１０分以上経つと甘みが少しまして深み出てきて魅力的になりました。やさしい味だけど輪郭がしっかりしていました。この部分が進化したところなのかと思いました。僕が思っていたより参加者には好評でした。とはいえインパクトのある造りではないのでじっくり味あわないとこの醸造所の良さはわからないというタイプなので、プロモーションの仕方がとても大切になってくるなあーと思ったのでした。当主がきれいな女性なのでそれを全面に押し出せばという意見もありましたが・。北嶋さんの書いたワグナーの世代交代について書いた記事もあわせてごらんください。http://plaza.rakuten.co.jp/mosel2002/diary/201005260000/７のヘーフェルのワインは今までに何回か飲んだことがありましたがピンポイントのヴィンテージと畑で良いワインがあるといったかんじでした。北嶋さんも２００９年産までは評価は高くなかったと言っていました。しかし、２０１０年産からは息子が引き継いでいるのですが、今回のカビネットがすばらしくてびっくりしました。キラキラしていて口の中ではじけていました。ワグナーのカビネットとは両極の酸が強くてわかりやすい甘さのワインでしたがとても良かったのです。引き継いだ息子はやる気がなさそうなのに実は野心に満ちてワインを造ったというのが１０年産の出来で証明されたようです。このカビネットはゴーミヨのカビネット部門で二位の点数なのですがファインヘルプのシュペートレーゼも中辛口部門のトップの点数で軒並み評価が高いのです。このカビネットを飲んで他も飲みたくなっていて今一番ザールで僕が気になる醸造所となりました（次点はラウアーとオテグラーフェンです）。シャルツホーフベルクの畑のワインなのですが、エゴンミュラーのカビネットの複雑な味わいとは異なりだいぶクリアーな味わいだと思っていたら、統合された区画でエゴンの畑とはだいぶ離れているらしく土壌の要素や樹も異なるようです。ですが若いうちに飲むのだったら僕はこっちのほうを選びます。８のシュペートレーゼは丸みをおびていてピーチやあんずなどの果実の甘さが広がるきれいな熟成感を感じる味わいでした。熟成感はあるけれど力強さがあるのもよかったです。でも個人的には同じアルテンベルクの０９が良すぎたのでそこまで惹かれませんでした。０９のをもう一本持っているのでこれをあと１、２年寝かせると同じような熟成の変化をたどるかどうかを楽しみにしています。今の予想だと０９のほうがアルテンベルクの土壌を生かした複雑で力強いワインなのでより華やかな味わいになるのではと想像しています。２０１０年にオーナーが代わって０９年産からラベルががらりと変わっているのですが、０８、０９年産のころからワインの評価も上がってきているのですが（ケラーマイスターは２００４年から一緒でこのころから結果が表れてきたということです）、熟成での変化の比較によってどうか変わったのかを考察してみたいと思っています。９のアウスレーゼは、甘すぎないけれどしっかりとしたはちみつのニュアンスがあってすばらしい甘口ワインに仕上がっていました。この造り手のほとんどの甘口ワインにも通じる酸の風味があるのですが他のヴィンテージより重たくどっしりとしたワインになっている気がしました。それが２０１０年の気候による強い酸による特徴であると考察しました。それだけ２０１０年が特殊な年であったとこのワインでも感じました。寝かせるとどう変化するかもとっても楽しみなワインでした。10年間は余裕でよい熟成をすると想像します。個別のワインの感想は以上です。非常に濃厚なラインナップとなりそれぞれの個性が全く違ったので参加者にとってとても良い経験になったのではと思っています。試飲に入る前に北嶋さんがザールの概要やポイントについて３０分くらい説明をしたのですが、実際にワインを飲んでその話にもあった点で感じた重要だと思うポイントがいくつかあるのでそれについて書きます。まずは世代交代ということです。今回登場した全ての醸造所が９０年代以降に前の代から当主（醸造所責任者も含む）が代わっています。そしてそれらのほとんどが特に2000年代中盤から造りにかなりの変化が表れているということです。新しい空気が入ったことにより新しい流れが生み出されているというのが近年のザールのワインの特徴です。それがラウアーやヘーフェルのように息子に変わって伝統を受け継ぎながら革新的な部分もある造りをしているところやオーナー、当主自体ががらっと変わって変化があったところなどという違いはありますが。畑の個性を大事にしているのも近年のザールワインの特徴です。１９71年の法改正の時に、多くの畑が統合もしくは個性の違う区画まで含んで拡大されてしまったのですが、それにより同じ畑名の中で土壌の質などのテロワールの違いが区画ごとに存在することになってしまいました。それが近年のテロワールの違いを意識する造りにより同じ畑の中でも区画によって分けて葡萄を収穫し醸造するというながれが強くなったのです。畑名の他に区画の区分を表す名前がついているワインが多くなっています。そういう面ではAyler Kuppが一番注目する畑で、かなりの区画にわかれています。北嶋さんが今最も注目する畑と言っていました。そして区画による違いが最もわかるのはＡｙｌｅｒ　Ｋｕｐｐの名で多数の辛口ワイン（ファインヘルプを含む）をリリースしているペーター・ラウアーで、その年のヴィンテージのを並べて飲めば個性の違いを感じることができます。そしてペーター・ラウアーのような醸造の技術があってこそ畑の個性をワインに表現することができるということも北嶋さんは強調していました。また、余談ではありますが、区画の区分や眠っていた区画（畑）の復活というのはザールだけではなくモーゼル中域のトラーベントラーバッハ周辺でも同じ流れが起きていることを話を聞いていて思い起こしました（ブッシュやフォレンベイダー、マルティンミュレンなどの醸造所によって）。今回のリストの２以降のリースリングのワインはではアルコール度数が低めなのが多く度数が高いものでも２と３の12.5パーセントでした。トロッケン表示のワインが２しかなかったのはたまたまではありますが、ザールの傾向としてアルコール度数低めで、トロッケンの残糖基準にこだわらない辛口ワイン（トロッケンとは名乗れないけれど辛口ワインであるということ）が主流というのは間違いないです。アルコールが高い辛口ワインを作るには糖分だけではなく酵母によって人工的に発酵させなくてはいけなくて、葡萄そのものによる自然な造りのワインにするべきだということで度数が高くないワインが多くなっているのです。それには2000年中盤くらいから糖度が高く質の良い葡萄を容易に収穫することができて人口酵母に頼らない辛口ワインを造りやすくなったという要因もあるそうです。醸造所によって自然酵母か培養酵母、木樽かステンレスかというのはばらばらで味わいのカラーは異なるのですが、上記のような葡萄とテロワールを尊重したワイン造りというのは今回のどの醸造所からも試飲と北嶋さんの話から片鱗を感じることできました。今回は30人弱といういつものセミナーよりは多めの参加者だったのですが、ただの飲み会にはならずみなさん集中していて質問も多くあがり非常に質の高い会になったのではと思っています。トータルで一人５００ｍｌ以上の配分があるというボリュームのあるセミナーでしたがただ飲むだけでの会にはならなかったのはとても喜ばしいことです。質問は、上記の内容に沿ったものの他にはＢｉｏワイン、ゴーミヨの評価、モーゼル中域の畑の上に建設される橋、といったドイツワイン好きが集まったら必ずといっていいほど話題にのぼることに注目が集まっていました。専門用語やある程度の知識がないとわからない話が多かったのですが、一元的な切り口だけの内容ではなかったのでそれぞれの参加者の方の切り口から学び、楽しみが得られそれぞれの方が満足し充実した時間をすごせたのではないかと手ごたえをえています。北嶋さんの話は数多くの醸造所の訪問による造り手の話や数多くの経験に基づくしっかりとしたアカデミックな内容が中心でありながらも、やわらかい部分もあり冗談があったり辛口な批評や想いがこめられていたりと非常に聞きやすかったです。どうでもよいことですが、トリアーで会った時や日本に戻ってからワイン会などでご一緒するときでのほんわかした雰囲気が同じなのにすごい話をしているので僕自身とても新鮮に感じました。あらためて尊敬したというか。ドイツワイン、ザールに対しての愛情や想いがとても伝わる内容だったのですが、後日北嶋さんとメールでやりとりしていて自分が経験、習得したことを日本の人に伝えて理解してもらい役に立ってもらえることが醸造所でたくさんただ飲みしたことの罪滅ぼし(笑)と書いていて、その気持ちがとても表れていてそして参加者に届いたすばらしいセミナーでした。北嶋さんにとても感謝していて、そして今後もドイツワイの魅力を日本の人たちへ届けていってほしいと強く思いました。2010年産のワインについて考えたことなどまだ書きたいことが少しあるのでおまけといったかんじでこのセミナーに関連することをもう少し書くつもりでいます。

  2012.02.27

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  最近飲んだドイツワインたくさん

  フェースブックのほうには写真をアップして一言コメントをそえてドイツワインのことを書いていたのですが、 このブログではドイツワインのことをしばらく書いていないことに最近気がつきました。ということでドイツワインのことを書きます。10月くらいから毎週のようにドイツワインを飲む機会があったので、その中で書くに値するような事をその時に撮った写真を交えて書いていきます。春の横浜でのドイツワインのイベントの慰労会をだいぶ遅くなって開催、イベントの時に使用したワインをスタッフ用にとっておいたものが中心でした。VDPの造り手の甘口のQbAとカビネットがほとんどでしたがあらためて飲んでの発見もありました。左三本と右のアデノイアー赤ははそれ以外での持ち込みです。モーゼルのベッカーシュタインハウアー（飲んだのは０８シュペートレーゼ）を初めて飲みましたが、個性的で複雑な味わいでこの造り手んもワインをもっと飲んでみたくなりました。ヴィリ・ハークの０５アウスレーゼも飲んだのですが、畑が近いのに全く違うタイプなのが面白かったです。とはいえ似ている部分もあるのが面白いです（具体的にはっきりとは記憶していあにので書けませんが）。12月前半には東京ドイツワイン協会のクリスマス会がありました。少し残っているのを持って返ってきて撮ったものです。初夏のフェストで使用して数本残ったものをパラパラと、ファルツのフィリップ・クーンを三種類ドイツから取り寄せたものが中心でした（フェストとではここのグラブルグンダーを使いました）。クーンは、いくつかの品種がまざっているリーズナブルな赤も良かったし、ソーヴィニヨンブランも風味の中にドイツぽさも感じられて面白かったのですが、アルテレーベン（古樹）のリースリング10を一番気に入りました。やわらかくてジューシーで深みもあってファルツというよりはモーゼルのシュペートレーゼ。ハルプトロッケンのようでした。そういうタイプが僕が好みだからなのかもしれませんがすごく良かったです。こういうワインを日本でも気軽に飲めるようになりたいです。そして確実にドイツワインのイメージが変わると思います。水っぽい固い辛口よりは、古樹や土壌の要素による複雑な要素のある辛口ワインのほうがドイツワインに興味を持ってくれる確率が高くなると思うのです。この日の締めはシュロスリーザーの０６ベーレンアウスレーゼにしました。みなさん喜んでいたし僕も満足でしたが、3年以上待つともっと幸福感を得られると思います。やはり12月はこういう甘口ワインは必須です。 長年モーゼルにいたmosel2002さんとご一緒した会でした。彼が持参したのがこのルーヴァーの僕は見たことのない造り手の２０００年アイスワイン。あきらかにアイスワインの色ではなく味わいもとろっとしていてもっと年月の経った熟成したベーレンアウスレーゼだと思ってしまうものでした。無理やりアイスワインを造った年だそうで、健全でない葡萄のアイスワインではこういうものも存在するということを体感できて興味深い経験となりました。他にもビュルテンベルクのレンベルガー・タッフェルファインなどマニアックでなおかつ満足できるものを飲めた面白い会でした。ドイツでの醸造所訪問の経験のある人が4人集まってのとっても濃い会でした。僕にとっての忘年会でした。写真は一本抜けていますが8本飲みました（飲み切ってはいません）。入ってないのはフランケンのジルヴァーナ０３バリック仕立てのアウスレーゼというこれまたマニアックなものでした。甘みはあまり感じられず、ブラインドで出されても何にも当たらないのではないかという風変わりな一本です。０３の年だからこそで醸造所が冒険して造ったものだそうです。一本ずつ説明できるようなどれも素晴らしいワインたちなのですが、日本で手に入れないものばかりなので個々の解説はしません。ザールのＶｏｌ１（０７）はワイナックスが扱っているので日本で手に入りますが一同絶賛でした。高貴なタイプではなく、親しみやすい味わいなのですが（ファインヘルプタイプで甘みも感じます）、そういう素朴な造りでも人を感動させることができるという証明になったと思います。僕が興味深いと思ったのはハンスヴィルシング（フランケン）リースリング１０GGとモスバッハー（ファルツ）のキーゼルベルク０６GGでした。フランケンのリースリングのGG（グローセスケヴェックス、辛口の最上級の格付け）でおいしいと思ったことは僕は皆無に等しいのですが、このワインは感動しました。奥深さと余韻がすばらしいです。それが他の地域とは違ったタイプなのも良かったと思った一因です。まだ若いうちでこんなにおいしいのはそんなにはありません。それは長熟ではないこと、高品質ではないと思わせてしまう理由になってしまうかもしれませんが、そんなには存在しないくらいの輝きをこのワインはだしていたのは間違いないです。モスバッハーのほうは、所持していた人が保存状態が良くなかったと言っていたのでそれもあっての枯れた雰囲気を感じさせていたと思うのですが、ただ落ちているわけではなくしっかりとポテンシャルは感じられました。開けてから時間が経ってからの凝縮感はさすがだと思いました。話題に上っていたのですが、特にファルツのＧＧは何年か経つと一気に枯れたかんじに変化するものが多くて、それを良しとするのかということと飲み頃を見極めるのが難しいといういう話をしていました。枯れたかんじになっていてもこのワインのようにおいしく飲めると思うのですが、それがベストな状態とはいえないと思うし（好みの人は除いて）、かといって若すぎるとＧＧの複雑さ、奥深さを感じられないのでとっても難しいのです。僕は辛口のＧＧに関しては新酒からはまだ三年以内くらいでの飲み頃の予想しかできない状態です。というように色々と飲んでまして鍛錬を積んでいます。ただただ飲んだという状態であるので、まとまった考えを持ってしっかりと人に伝えることができるときにはこのブログでしっかりとまた書いていきたいと思います。僕は個々のワインの感想を伝えるのが苦手で下手なのであまり意味がないと思っているのです。飲んだのを書き連ねていっても自慢としかとらえられないような気もするので。上に書いたもしくは写真に写っているワインで興味を持ってもっと感想や内容を知りたいワインがありましたらコメントやメールなどでリクエストをいただけたら惜しみなく書いていきます。 

  2011.12.26

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  家飲み会　甘口を堪能

  昨日は学生時代の友人宅に集まりました。一年から二年に一回は集まっている恒例行事です。前回のワインはこちら。今回は夫婦２組と今度夫婦になり人たちプラス２名の大人８名プラス訪れた家の子供２名という大所帯となりました。今回もおいしい料理を作っていただき僕の持ってきたワインとと共に楽しい時間をすごしました。料理の一部です。下に見えるパンの生地の状態に青のりなどをまぜてあげたものがこれがなかなか良かったです。酒のつまみにはもちろん（飲む酒によって味付けの強さを変えることができるのが良い）、子供も好む食べ物です。かぼちゃやネギなど野菜がたくさん入ったクリームスープもおいしかったです。味付けは強くないのですが野菜のうまみが加わっていておいしかったです。ではワイン紹介です。今回は二カ所のショップで購入したものを直接送ってもらいました。現行のヴィンテージではないものをたくさん購入しました。今回飲まなかったものは自宅に持って帰りました。今回はお酒が強くない人もいたので甘口を中心としました。モスバッハー（プファルツ）　Forster　Elster　シュペートレーゼ　０２シュペートレーゼですが熟成して甘みが強くないと思ったので辛口から始めるのではなくこのワインを最初に持っていきましたが正解でした。心地よい甘口といったタイプです。もう少し寝かせて食事とあわせるのもＯＫだと思いました。豚の冷しゃぶや鶏肉のオーロラソースがけなどと相性抜群でした。シュプライツァー　（ラインガウ）　ＱｂＡ　トロッケン　０９これは現行のヴィンテージですが、僕のブログにも度々登場する大好きな造り手で、０９年産は醸造所で飲んで好印象だったので購入してみました。飲みやすいけれどしっかりとした飲み口でこれを２０００円前後で買えるのはすばらしいことです。ドイツは甘いのしかなない、と思っている人におすすめの辛口ワインです。辛口といっても果実味もありドイツらしさを感じることできます。【RG-36】ヨーゼフ・シュプライツァー醸造所 [2009]　ラインガウ産　リースリング種　クーベー...シュロス・リーザー　（モーゼル） Brauneberger Juffer　カビネット　０５シュロス・リーザー　（モーゼル） Brauneberger Juffer Sonnenuhr　シュペートレーゼ　０５フリッツ・ハーク　（モーゼル）　Brauneberger Juffer Sonnenuhr　シュペートレーゼ　０６贅沢な飲み比べをやってしまいました。ハーク兄弟のブラウネベルクの畑の甘口ワインの飲み比べです。シュロスりーザーの二種類は等級の説明のために意図して出したのですが、ハークは勢いです。リーザーはカビネットよりシュペートレーゼのほうが洗練されている印象を受けました。同じような土壌の風味は感じたのですが（ＳＰは時間がたってからでてきてＫＢは途中で控えめになりましたが）、甘みとその他のバランスはＳＰのほうが良いと思い好みでした。お気に入りの一本となりました。ニーダベルク・ヘルデンは土壌などによるボリュームを感じるタイプなのですが、こちらのほうはクリーンなタイプです（もちろん年によって異なることもありますが）。カビネットは０４も購入しているのでそれを飲んでからもう一度分析してみようと思っています。ハークのＳＰよりリーザーのほうが好みでした。しかし翌日に残りを飲んでみたらとても甘くなっていて驚きました。ハークのシュペートレーゼはかなりのヴィンテージを飲んでいますがおそらく一番残糖の高い部類に入ると思われます。０６はまり目立っていませんがモーゼル中息では糖度の高く良質なワインがけっこう多いという印象を持っています。ハークの０６のＢＡを所持しているので飲むのがとても楽しみになりました。カール・エルベス　Ürziger Würzgarten　アイスヴァイン　０９結婚祝いということで極甘口のも持っていきました。これは誰でもわかるおいしさです。酸があり甘ったるくはないのでドイツワイン好きも満足できます。今回はワインが中心の集まりではないので考察もこのくらいにしておきます。５歳の息子と体を使って遊びながらこんなワインを飲んでいるというギャップがたまりません。おかげでぐったりして帰ってすぐに寝ましたが。

  2011.10.30

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  家飲みしました　幅広くヴァリエーションのある非凡な変化をしているワインが数本

  日曜日は我が家で軽くワイン会をやりました。ドイツワインのケナー試験があってその手伝いを僕はしていたのですが、名古屋から試験を受けに来た人にその後に飲みたいとご指名を事前に受けていたので、試験の後に落ち合いました。彼女は去年ドイツに3か月一人で滞在していてその時の醸造所訪問などのアドバイスを僕がメールでしていました。その時にトリアー在住だったｍｏｓｅｌ２００２さんを紹介し現地で会ったみたいなのですが、今日本に戻ってきているので彼にも会いたいというリクエストで3人で飲むこととなりました。自宅に来てもらうことにしました。その場で選択肢からワインを選んでもらえて自由度が高いと思ったからです。甘口中心にしようと思っていたのでお店だと食事をたあまり食べないから申し訳ないというのもありました。彼女は急遽お酒をあまり飲めない体になったので（病気ではありません）当初の構想とはだいぶワインリストが変わりました。彼女はラインガウのフランツ・クンストラーが好きで０２と０９のカビネットの飲み比べをしようということになっていたのですが、少しずつしか飲めないということでやめました。ということで相談しながら決めていって結果的にこういったラインナップとなりました。がっつりは飲めない人もいるのですごすぎるものではないもの、ということも加味しての選択です。右からビュルガーシュピタール　Stein-harfe カビネットファインヘルプ　09シュロス　シェーンボルン　klaus　シュペートレーゼ　ハルプトロッケン　90ヴィリ・シェーファー　Himmelreich　シュペートレーゼ　01シュロス　ザールシュタイン　Schloss Saarsteiner　シュペートレーゼ　02カール・エルベス　Ürziger Würzgarten アウスレーゼ　二つ星　06一本目はジルヴァーナで残りは全てリースリングです。 醸造所をみれば畑名で村名はわかるものばかりなので書きませんでした。おろらくヴィンテージも含めて同じワインを現在日本で購入できるのは２と４のみです。感想を少しずつ。 １　半年前に最初に飲んだ時に、フランケンのジルヴァーナでファインヘルプはあまり出会ったことがなく甘みもある味わいはめすらしくて面白いなーと思いました。今回飲んで質問したところ、フランケンでもこういった味わいは最近多いとのことです。最初はフランケンぽくなくて違和感があるなーと思ったのですが、先入観をなくして飲むとけっこうおいしいと思えて、こういうタイプを売りにするのは良い戦略だと思いました。力強い辛口よりもこういったやさしいやわらかいタイプのほうが間口が広くなると思いました。特に観光客にはこっちのほうが受けがよいそうな気がします。甘みがあるといってもアフターにフランケンのジルバーナ特有の苦みを感じるのは同じでした。一部分ではフランケンらしさも感じることができるのです。現地に行く人は、フランケンというイメージを忘れて色々なワインをのんでみると面白いと思うし予想外に素晴らしいワインに出会える確率もかなり高いと思います。僕が前から推しているブルグンダー系や今回のようなハルプロトッケン、ファインヘルプ、赤などです。日本ではまだ定番のリースリングやジルヴァーナばかりです（ミュラートュルガウもありますがこの品種では本格的なのは皆無に等しいです）。２　名古屋から来た人が持ってくれたのですがもらい物で、熟成した辛口というマニアックなものでどういった時に飲んでいいのかわからないということで持ってきたそうです。だいぶ枯れていました。輸送のコンディションがどうなのかという要因もあります。単体ではきつかったです。終盤に撮った写真なのにだいぶ残っていることが物語っています。でもハムやソーセージなどと一緒に飲むと問題なくおいしく飲めると思いました。また、コルクに１９９１というのを発見した人がいて、単純にコルクを間違えたのか、もしくは91年の全く違うワインでラベルを貼り間違えたのではないか、という疑惑が浮かびました。熟成したワインなので誰も飲んで判断できる人はいませんでしたが・。３　先週の食事会でこれの2005年を飲みましたが、それから想像していたのでほとんど甘みを感じないことにけっこう驚きました。このワインは果実味はほとんど感じずミネラルを強く感じるということからミネラル談義になったほどミネラルを連想させたワインでした。自分的には甘みがなさすぎてちょっと物足りなく感じました。そこに深みがあれば満足するのですが。でもこの土壌でもアウスレーゼになるワインくらいの収穫糖度があったものなら甘みが抜けてきても満足するかもしれません。４　いかにもザール、そしてこの醸造所を連想させる味わいでした。この特徴的な風味を僕はザールっぽいという説明になってない表現を使ってしまうのですが、これはドイツにあるベリー系の実の風味だということを聞けたのは面白かったです。聞きなれなさ過ぎてもう忘れてしまいましたが。それはさておき、このワインは酸味と甘みのバランスが絶妙で素晴らしい味わいでした。どっちかが突出しているわけではなく、酸味の上に甘みがのっかているという感覚で、不安定な状況の中で安定を保っている、といった感じなのです。ありそうでなかなかないタイプだと思いました。こういうワインをもっとみつけたいです。でも少し熟成していないといけないので入手できる選択肢はかなり狭くなかなか発見できないとは思っています。ヴィタメールのチョコレートケーキを食べながら飲んだのですがこれが最高でした。この組み合わせ病みつきになりそうです。まろやかなタイプの味わいということに加えおそらく酸味が良い効果を及ぼしたのだと思います。５　カール・エルベスの醸造所を訪れた時に、試飲してない中でのおすすめを訊ねたらこれを選んだので購入したものです。とにかく甘いです。砂糖というよりは蜂蜜を連想させます。とろっとしています。でもベーレンアウスレーゼほどではありません。１０分以上経つと甘みの中に他の要素も加わって感じられるようになり心地よくなりました。二日目にこの残りを飲んだのですがめちゃくちゃ甘いです。ＴＢＡ級の残糖はあると思います。でも酸も感じるから心地よく飲めるのです。10年以上寝かせてこのワインのポテンシャルはやっと発揮されると思います。甘いワインが欲しいのなら今でも十二分に満足できますが、甘みだけではなくその先の幸福感を得るためにはもっと熟成する必要があります。もう一本入手して保管しておきたくなりました。テーマも何にもなく選んだので総評とかは意味ないのでしませんが、興味深いワインが多く面白かったです。ベクトルがみな違い、そして想像の範囲を超えた（自分が今まで飲んだ中でのこと）味わいのがいくつかあったので勉強になりました。今思うと、現地にいた人にそこのワインを飲んでもらうってけっこうな挑戦なのですが、そういう人でも満足できるワインが多くてホッとしました。別に僕の購入の選択のセンスうんぬんを言いたいわけではなくたまたま今回は魅力のあるワインに当たっただけです。ワインだけでなく和やかな雰囲気などもあってとても楽しい一時でした。人と飲むからこそワインが引き立つとはよく言ったものです。 追記ヴィリ・シェーファーのシュペートレーゼの残りを３日目に飲んだらとてもおいしかったです。丸みをおびていてほのかな甘みも良いバランスでした。先週飲んだ同じ畑の０５と同様のニュアンスも感じられました。最初は感じられなかったことがいろいろわかり、あらためてすごいワインだと思いました。５年から１０年経過したシュペートレーゼではトップの部類に入るワインだと僕は思いました。

  2011.10.24

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  醸造所訪問シュロス・ノイヴァイアーShloss Neuweier　とレストラン　バーデンバーデンに近いおすすめスポット

  ということでバーデンバーデンからバスでシュロス・ノイヴァイアーShloss Neuweierへ向かいました。この建物の中にレストランがあり、まずはこちらで昼食をとってから別の建物の販売所で少し試飲させてもらいました。レストランではワインは三杯を飲ましたが、試飲したものとあわせて後で感想を書きます。レストランでは上のサラダを注文しました。赤いのはマグロで少しグリルしています。何料理とも言えぬ創作料理でとてもおいしかったです。ただ、日本を意識した料理なのですが、わさびが生わさびではなく西洋わさびだったのでそこには違和感を感じました。生わさびだったらもっとおいしいだろうと想像しました。ここは値段は高めで、これだけで15ユーロくらいで、なおかつお腹にたまると思ったのでメインは頼みませんでした。しかしお通し的なものの三品盛り合わせと軽くデザート（チョコつき）もでてきてびっくりしました。それなりの値段のところはこういうところが違うのでうれしいです。そういうかんじなので前菜、メイン、食後のコーヒーとフルコースで頼むのが前提なのでしょうが、食中に二杯と食後にアウスレーゼと三杯ワインを飲んでいるのであまり申し訳なくは思いませんでした。でも数回追加注文を訊いてきたたので水は頼みました。ここは食事も雰囲気も良いのでおすすめです。ただ、お酒をあまり飲まないでひとり一品ずつ、という方にはおすすめしません。居心地が悪いと思います。そして販売所で試飲です。たくさんの試飲はしづらい雰囲気だったのでリースリングの辛口カビネット、シュペートレーゼを中心に試飲しました。全て2009年産です。ここのワインは主にMauerbergとSchlossbergのふたつの畑から造られています。Schlossbergのほうが多少価格が高いのですが、質はMauerbergのほうが良いような気がしました。特にMauerbergのリースリングのカビネット・トロッケン、シュペートレーゼ・トロッケンが気に入りました。レストランでは０８のシュペートレーゼ・トロッケンを飲みましたがミネラルを強く感じたのですが、09は少し軽く感じてクリーンな印象でした。Schlossbergのほうが複雑なのですが雑味を感じました。ＧＧはMauerbergの畑からGoldene Lochとmauer-Weinの二種類がリリースされています。Goldene Lochのみを飲みましたが現地では好印象ではなかったのですが、ＧＧの試飲会の時に飲んだらその時とは違う印象でとても良く感じました。シュペートレーゼなどと通じるクリーンできれいな飲み口でなおかつ深みもありました。レストランでは軽く飲めそうだということで一杯目にヴァイスブルグンダー（ピノブラン）の０９のカビネット・トロッケンを注文したのですがこれは気に入りました。軽やかだけれどうすっぺらくはなくて軽い食事や一杯目には最適なワインです。ダインハートのグラウブルグンダーと同様に、数少ない非リースリングの辛口で気にいったワインとなりました。販売所ではシュペートレーゼ・トロッケンも飲みましたが、ボリューム感の少ないカビネットのほうがバランスがよくて秀逸でした。日本で多くの人に紹介したいと思うような造り手だったのですが、郵送はしてもらえないということで泣く泣くシュペートレーゼ・トロッケンとヴァイスブルグンダーの二本のみの購入となりました。レストランで飲んだ甘口アウスレーゼも重さはないけど心地よい甘みで気にいったのですが買うのは諦めました。バーデンのアウレーゼは飲んだことがなかったのですが、スラッとした飲み口の中に甘みがあるんでお、モーゼルやラインガウとは飲み口が違うのですが良いものも多いのではないかと思いました。ロワールのセミヨンの甘口に近い飲み口な気がします。あと、ここはバーデンの地域ですがフランケンで使われているボックスボイテルのボトルを使用しています。昔からフランケンとのつながりがあるからだそうです。しかし、グーツワインやリースリングでないものはふつうのボトルで、09年産からはカビネット、シュペートレーゼ・トロッケンもボックスボイテルではないものでの販売も同時にしているようでした。輸送やセラーでの管理など色々と問題があるからなのかと思いました。観光客にはボックスボイテルのほうが嬉しいと思いますが、そうでない顧客のほうが割合が高いので当然の流れではと思います。フランケンでもリースリング、シルヴァーナ以外はボックスボイテルを使っていないものを多く見かけました。他の地域と競争する場合にボックスボイテルのワインが高品質とみられないというマイナスなイメージがあるから使っていないのではないか、と僕は想像しています。さて、このノイヴァイアーですが、食事やワインは非常にすばらしく気に入りました。ただ人に対しては不満があります。人を選ぶ接客なので、お金に余裕がある人（ここでたくさん浪費するということ）だと満足して帰れるのでは、と思いました。ゆったりとした旅行をしている方はバーデンバーデンから足を延ばして訪れてみることをおすすめします。バーデンバーデンで食事をするより満足度の高い食事になると思います。風景など気分転換にもなりますし。

  2011.08.22

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  持ち寄りで飲んだいろんなワインの疑問中心の感想　熟成ドイツワインもあり

  ドイツワイン関係でつながりのある人たちでワインを持ち寄って（ドイツだけではありません）の飲み会を二回しました。全部の種類を書くと長くなるので気になったことがあるものだけ書いていきます。まずは大森に移転したイーネイーネでやったワイン会から。参加者は６人でしたがこの本数に・。事前に何を持ってくるかある程度調整したので赤、白、甘口、辛口がバランスよく揃いました。ザンクト・ラウレンティウスのゼクトとケルペンのシュペートレーゼトロッケンは想像、期待通りで良かったです。ラウレンティウスはあまり泡が強くないですね。ドサージュにアイスワイン（になるべき葡萄）を使っているそうですが、時間が経つとそれがよくわかりました。というかゼクトではなくただ甘いだけのワインになっていきます。モーゼル中域のトロッケンはドイツを飲み慣れている自分でも酸っぱいと感じるので敬遠しているのですがケルペンのこのワインは飲めます。醸造所の力もありますが０９というヴィンテージが良かったからというのもあると思います。 僕が持ってきたダインハルトのｓｐｉｃｅＧＧは次の記事でこの醸造所のレポートを書くのでとばします。赤は三本ともブラインドで飲んだのですが、全く当たりませんでした。一本目はアルザスのピノノワ－ルの１０年ものでしたが、アルザスという選択肢が頭の中にでてこなかったのです。ドイツに近い、と言われてすぐにわかったので悔しかったです。二本目はアウマンスハウゼンの０３のアウスレーゼのシュペートブルグンダーでした。すごく濃くて南フランスかと思いました。最初の印象でアールと冗談気味に言ったのですがあながちはずれてませんでした。固定観念にしばられないで直観を大事にするのも必要ですね。なぜドイツなのにわからなかったかという２００３年の熟した葡萄からのものだったから特殊だったのです。それが狙いで僕への挑戦状として持ってきたのですがまんまとやられました。わかってから飲んでみると口に入れてからのぬける風味に明らかにアスマンスハウゼンらしさがありました。悔しいです。フュルストの９７年のリースリングのシュペートレーゼはトロッケンではありませんでした。アルコール度数は１０パーセントはありますがそれでもトロッケン表記ではないシュペートレーゼは今はほとんどは見かけないと思います。ぎりぎりおいしいと感じたので、フランケンの土壌では長熟が難しいのはわかりましたが、このワインを飲めたのは良い経験でした。パスタにもあいました。マルクス・モリトールの２００７年の甘口シュペートレーゼ２本は僕が持ってきました。最初はユルツィガー・ヴュルツガルテンだけのつもりだったのですがせっかくなので同じ年だし畑違いで飲み比べると面白いと思ってツェルティンガー・ヒンメルライヒも持ってきました。土壌の違いというのが明らかでユルツィッヒのほうが重みがありました。たぶん残糖は同じくらいだと思うのですが。 ボリューム、甘さのバランスでユルツィッヒに軍配があがりました。この日全体としてもこれが良かったという人が多かったです。ユルツィッヒのほうは今でも十分おいしかったですがあと３，４年するともう一化けしそうということも感じました。ふたつ飲み比べることによって、この醸造所が畑、葡萄の個性を大事にして醸造しているのが参加者にはよくわかったかと思います。木樽とステンレスもモリトールは使いわけています（この二本はおそらくどちらもステンレスです）。モリトールのレポートはこちらです。イーネイーネの店主とは楽天のブログでコメントしたりはしていますが実際にお店に行ったのは二回目でした。一見無愛想な方ですが愛情を持ってお店をやっている方です。パスタが特においしかったです。また利用させてもらいます。もうひとつ先週の土曜の家飲み会です。この時は持ってくるワインを調整しなかったのですが、見事にむちゃくちゃなラインナップとなりました。これが功を奏していてこれはこれで僕は良かったのですが。ふつうの辛口が０６のオーストリアのグリュナー・フェルトリーナーだけで、０９のシュペートレーゼハルプトロッケン、一気にとんで８７のコルトンシャルマーニュ、９０年のホスピツェンのアウスレーゼ、同じく９０年のクロスターエバーバッハのシュペートレーゼと開けていきました。いわゆるふつうの辛口ワインが最初だけ、しかもフェルトリーナーという(笑)。こんなかんじだったので早めに全てのワインを開栓して飲みたいワインを飲んでいくスタイルとなりました。となれば若いワインは見劣りがするのは当たり前なのですが、僕が持ってきたシュプライツァーはこれだけをみつめて感じるとやっぱり良いワインだと思いました。自分が醸造所で気にいって買ったワインなので当たり前ではあるのですが。驚いたのは、香りが一番これが良かったことです。強く感じたということもあるとは思うのですが、若々しくフレッシュだからというだけでは説明とならない複雑さがその決め手でした。若いからこうだともいえるし、シュペートレーゼだからそれだけでもないのはあきらかだし、うーんどう結論をだして良いのかわかりません、すみません。コルトンシャルマーニュは著名なところのではないのと僕はブルゴーニュの熟成ものの経験がほとんどないので感想を言うのは難しいのですが、ミッテルファルツのリースリングのＧＧ級のまだ数年のワインと同じ風味のニュアンスがあったことに驚きました。土壌が似ているからかなーと思いました。といってもすぐ調べないのが自分の悪いところですが、いづれは解明するとここで誓っておきます。２０年待たなくてもそういう良い複雑さを備え持つドイツのリースリングのポテンシャルを勝手に誇らしく思っていたのでした。９０年の甘口ドイツ古酒は同じ人が持ってきました。ホスピツェンは１０分以上経つとようやく甘みがでてきてアウスレーゼらしい存在感を感じ案した。ふと考えてみるとホスピツェンの過去に数本飲んだ９０年前後の違う畑の古酒と共通する味わい、というか一番支配している部分が一緒で同じ味わいに感じたのでした。醸造所の個性として良い部分ではあるけれど、僕には物足りなく感じてしまうのでした。この特徴がホスピツェンのワインとして良いことなのでしょう、と今考えててそういう結論に達しましたが(笑)。もうひとつのマルコブルンは醸造所という枠を超えたワインだと感じて、今まで僕が飲んだ古酒の中でもｋなり上位に入るクオリティの高いワインだと思いました。洗練されていて雑味がなく葡萄も醸造技術も良かったのだと感じました。たぶん糖度はそれほど高くない葡萄（格下げではなく並のシュペートレーゼくらいということです）だと思うので甘さはあまり感じないので甘みがだいぶ抜けた現在の味わいでは多くの人が気に入るワインではないかもしれませんがクオリティは高いと思ったのです。そして僕はこのワインが好きでした。単体だとちょっと物足りないかともｔまに思いましたが食事も時々はさむとすごく満足します。ここでも何度も書いていますが１０年以上経って甘みがだいぶぬけたドイツ甘口リースリングは食事にとてもあうのです。このワインは最初はブラインドで飲んだのですが、ラインガウだと直感で思ったのですが、ラインガウ特有のいわゆるペトロール香が皆無だったので消去法でナーエと答えてしまいました。過去にも数本だけそういうラインガウの古酒に出会いましたが、これは何の違いなのでしょう？どれも名のある醸造所のものでしたが、醸造過程というよりは葡萄そのものに理由がある、と僕は考えているのですが。 とブログに書いてもためになることがほとんどないものになってしまいました。疑問がでてそれが解決していないことばかりなので。すみません。まあこういうように自分では買わないようなものだと思わぬ発見を多くするので面白い、ということはおわかりいただけかと思います(笑)。今回の記事はいつにもまして無意味な気がします。本当にすみません。 

  2011.07.24

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  フリッツハークをたくさん飲みました

  実はこれを書こうと思ってから一ヶ月くらい経っているのですが、その前二ヶ月くらいでフリッツハークFritz Haagをたくさん飲みました、という記事です。09 トロッケン QbA09 ユッファー トロッケン QbA (シュペートレーゼクラス)06 ユッファー カビネット03 ゾンネンウーア シュペートレーゼ02 ゾンネンウーア シュペートレーゼ88 ゾンネンウーア カビネット オークションワイン(もちろん全てブラウネベルガーです。)なのですが、味の記憶のないものが数本あります。フリッツハークには期待をしてしまうので、そこまで達しないと記憶に残らない、ということにしてください。 03のシュペートレーゼをあまり覚えていないのは悔いが残りますが、たしか０３らしい厚みとハークらしい風味と両方感じて面白いと思ったような気がします。88年は酒屋入船屋併設のビストロ、レトノで飲みました。甘みはだいぶ抜けていて食事にもあうだろうと思って食中酒として楽しみました。熟成香はあまりないのですんなりと飲めるものでした。きれいな丸みのある飲み口でした。角やざらざらした部分を感じずまさしく丸いといったかんじでした。若いワインと同様の風味（ブラウネベルクの畑、というよりフリッツハークのといってよいです）もその中にあって良いバランスで溶け込んでいました。ほとんど飲み終えてからボトルをちゃんとみたら競売会のシールが貼ってありました。なので通常のカビネットより質の良いものなのです。質の良いのはちゃんとわかりましたが当初はどのくらいの甘さがあったのか、というは気になります。 僕は2001年、2002年のフリッツハークがドイツワインにはまる大いなるきっかけとなったのですが（一番最初で思い出深いのはゾンネンウーア０１カビネット）、やはりその幻影が強く残っていてそこと比べてしまいます。でもその時々の個性があるし、時間経過で変わるものだから、素直にそのワインを楽しもうと思うようにしています。代が変わって息子のオリヴァーさんになって変化はあります。トロッケン（辛口）もすばらしいものを造っています。そういうところもちゃんとみようとしております。もちろんゴールドカプセルなどの上質なアウスレーゼは相変わらずおいしいです。僕が世界一大好きな醸造所、というのは今も変わりません。

  2011.06.21

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• ドイツワインのためになるブログの紹介

  家のPCがネットに繋がらなくなってしまい、色々書かなきゃいけないことがあるのですがとりあえず小ネタです。日本においてドイツワインのシェアは少なくて肩身が狭いですが、それでもドイツワインを愛している人はいっぱいいて、ドイツワインの良さを多く知ってほしいとブログをやっている人もたくさんいます。その中で僕と交流のある方のブログを少し紹介します。まずはドイツワインを深く知ろうとしている人ならほとんどの人が知ってるであろうトリアー在住の方のモーゼル便りです。日本語で書いているものでは本や雑誌も含めて、一番現地のリアルでそして細かい情報を知ることができるのがこのブログです。その情報の中で勉強になる事も多々ありとても重宝しております。今年中には日本に帰国するとのことですが、日本在住のドイツワイン好きの願いとしてはむこうにずっと留まって情報を発信してほしいと思っていることでしょう(笑)。http://plaza.rakuten.co.jp/mosel2002/お次は緑家さん。緑家をドイツ語にすると好きな醸造所がわかります。といってもブログでは伝統的なドイツワインの味わいのものよりも辛口（トロッケン）のワインを中心にレポートしています。日本に輸入されていないワインもたくさん紹介しているのでドイツワイン好きにとってとても興味深いですが、ドイツの辛口ワインの良さを伝えているのでドイツ以外のファンの方にも読んでほしいです。http://ameblo.jp/jpgruenhaus/お次は僕と同じデザインで紛らわしいテンカワさん(笑)。誰でも気軽に買うことができるドイツワインを中心に紹介しているので初心者で何を買ってよいかわからない人も参考になると思います。http://plaza.rakuten.co.jp/akainabe/ドイツワイン中心ではないのですが、僕がドイツワインの魅力にどっぷりはまらせドイツワインにも力を入れている方のブログです。http://blog.goo.ne.jp/g2437701彼女は文字よりはワイン会を主催して行っているので興味のある方は参加してみてください。先日は、僕がドイツで買ってきた三本の辛口のワインを含むリースリングと和食の会を開催して、ドイツに興味のなかった人にも高評だったみたいです。グローセスゲヴェックスなどの解説もがんばって書いてくれていますが、あわせて僕の書いたこちらも読むとより深くドイツワインの今を知ることができるのではと思っております。最後に、ブログではないのですが、７月３日にピタピタ理論セミナーというのが開催されるのでお知らせです。ドイツワインと料理の相性を楽しむ会です。都合がつけば僕も参加する予定です。http://www.dwgjp.com/2011.0703.pdfというように探せばドイツワインの情報を手に入れることができますのでドイツワインを見捨てないでください。

  2011.06.19

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  バラバラな４本　贅沢な家飲み

  ということでまた飲んだワインの感想です。大学の先輩夫婦の家におじゃましました。３回くらい家がかわっているのでだいぶ歴史の長いつき合いになってきました。訪問する度にドイツワインを持っていってかなり洗脳したので(笑)、舌がこえてきているのでさらに良いワインを毎回持っていってます。今回は奥さんが体調があまりよくないと言っていたにも関わらず３本とハーフサイズ一本を持っていきました。エムリッヒシェーンレバー  　モンツィンガー　ハレンベルク  シュペートレーゼ　ハルプトロッケン  ０１ビュルックリンヴォルフ  　ガイスブール　グランクリュ（グローセスゲヴェックス）  ０８ヨゼフ　クリストフェル  　ヴェレナー ゾンネンウーア  アウスレーゼ  ２つ星　８２シュロスリーザー  　ブラウネベルガー ユッファー　ゾンネンウーア  アウスレーゼ  ランゲゴールドカプセル  ０５あらためてみるとけっこうすごいです(笑)。レアだったり熟成していたりとドイツワイン好きの人が飲んでみたいと興味をもつものばかりかと。自分の飲みたいものを選んだらこうなりました。ドイツワインを知っている人と飲むときは日本では手にに入りにくく珍しいけどおいしいもの、という基準で選ぶので今回のようなチョイスにはしないです。でも結果的にドイツワイン好きも唸る、羨ましがる内容となりました。デジカメでも撮ったのですが行方不明になってしまい携帯のものなので鮮明ではありません。料理も撮ったのに載せれなくて残念です。ワインの感想を書く前に少し。たぶんこれらのワインでこの順番というのは違和感を感じる人がいるかもしれません。たくさんドイツワインを飲んでいる人はそうは思わないかもしれませんが、基準、理論から考える段階の人ほどそう思うでしょう。ワインを飲むときのセオリーをかなり無視しているからです。ワインの初心者向けの本やワインスクールでは、順番は、辛口から甘口に、ヴィンテージの新しいものから古いものを、というように教えられます。それはそうすることによって味がはっきりとわかるから、楽しめるからというのが一番の理由です（たとえば甘いワインの後に辛口を飲んでも数口目まではは全く味がわかりません）。でも今回はこのセオリーを無視しました。１と２番目は中辛から辛口、１と２、３と４は古いヴィンテージから新しいヴィンテージです。でもこれよいのです。表記のセオリーより味わいの流れがこちらのほうがスムーズだと思ったので。それに加えて2本目と３本目がこれのほうが料理との相性を楽しむのに最適だと思ったこともあります。甘口は古いほうをトリにしたくなるのですが、ランゲゴールドカプセルのほうが甘みが強いし質も良くて感動すると考えたのです。ある程度味が予想できるからの決断ですが、セオリー通りよりはまった時はこちらのほうが効果的です。料理は奥さんが作ってくれまして、イタリアンテイストのある和洋折衷といったかんじで新鮮な感覚でなおかつおいしくて毎回大満足です。ドイツワインとの相性もよくて毎回幸せなひとときとなります。それでは個々のワインの感想を。シェーンレバーのこのワインは４、５年前に飲んでものすごく気に入った記憶があります。その後飲みたかったのに発見することができなかったのですが、かなりの月日が流れ今年発見しまして、早々に飲んでみたのでした。まったりはしてますが死んでいるわけではなく奥にある力強さを感じる、美味しいワインでした。ハルプトロッケンで5年以上熟成してこうなるのはそんなにないと思っていてそこからもシェーレバーの質のワインの高さを感じました。ワインの味のヒントになることを全く書いていなくてすみません。二本目は醸造所で試飲して購入したヴォルフです。一言で言ってしまえば飲みなれているドイツワインとは全く異なるものでした。どちらが良いとか悪いとかということでなくタイプが異なるワインでした。同じリースリングではあるけれど。醸造の技術とかもありますが、土壌の違いを明らかに感じました。香りだけでなく味わいにも華やかさがあり、全く同じとはいえないけれどたしかにアルザスの雰囲気を感じました。どちらにしろすごいワインというのは間違いないです。凛とした高貴な辛口ワイン、ということができます。このワインは、フランスなどの国の上質なワインと並べても違和感がなく同じような目線で比較できる、というもので、ラインガウなどの上質な辛口ワインは世界に通用するものもあるけどキャラクターが違う別物である、特に他の国のワインの愛好家には他のドイツのワインとは違う目線で評価をできる（される）ワインだと思いました。世界に発信するにはすばらしいワイン（このワインだけではなくヴォルフの上級のワインにすべていえること）であると同時に、ドイツワインを愛する人間としてはラインガウのほうが口にあっている、とも思ったのでした。これは完全なる好みの問題なのですが、どこに目を向けているか、ということで味の傾向もはっきりしているのでお気に入りの醸造所を探すときにこれはポイントのひとつになるということです。ヴォルフの醸造所に行ったこともそろそろ書きます。もう半年経ってますが・・・。三本目は古酒のアウスレーゼです。このクリストフェルの古酒はさまざまな年号と畑のものが日本に出回っているので知っている方は多いと思います。このワインは自分で選んだものではなく他動的に自分のところにきたものです。どうでもいいですが、自分ではプリュム以外ではヴェーレンの畑のワインを選ぶことはまずないのです。さて、このワインは深く分析しないで楽な気落ちで楽しんで飲むことにしました。といってもいちおうは考えながら飲んでいましたが、10分後くらいからやっとアウスレーゼらしい広がりが出てきました。奥が深い力強い生命力、というまでではなくわりとさらっと飲める、かといって枯れている淡白なものではないワインでした。濃いめの味付けの豚肉（黒いソースだったような・、バルサミコかな？）とも相性がよかったです。これも順番の狙いだったのですが、こういう肉料理やパスタは古酒のシュペートレーゼやアウスレーゼ（甘みの強いものは除く）とあわせることができるのです。ラストはドイツ甘口ワインのトップクラスのものです。アイスワインやトロッケンベーレンアウスレーゼではこれよりも値段も質もずばぬけているものはたくさんありますが、アウスレーゼの中では間違いなくトップクラスです。そのわりに値段が安いのもポイントです。すごい甘口ワイン、というと口の中に甘さが広がってコクがあってボリュームのあるものを想像するのですが、そのベクトルとは異なっていてなおかつすごいと思うワインでした。けっこう軽めの飲み口です。そして口いっぱいに広がる甘みではないけれど凝縮感はすごく感じます。一言で言ってしまえば上品な飲み口、となります。でもアフターも含め物足りなさを感じないのが、すごい質の葡萄であることの証明だと思います。これを飲んで思い出したのですが、ブラウネベルクのアウスレーゼでこういうタイプを多く飲んでいました。土壌によるものが多いということです。といっても全てがこういうワインというわけではなくボリュームのあるものもあるので、ポテンシャルの中でこういう引き出しのある畑、だという認識にしています。このワインは今でもおいしくてトップレベルのワインだと感じることができるのですが、おそらく本領を発揮するのはあと１０年から１５年後だと思います。どういう変化をするというビジョンは明確には描けてませんが、おそらくそのくらいになってようやく大きなすごくおいしくなる変化（主に広がりと深み）が安定したバランスになるのでは、と思ったのです。 と終わってみれば贅沢な四本でした。そんなにワインに集中して飲んでいたわけではなく記憶からだいぶ消えているので味の表現は少なめで、そのワインから考えたことが主になったレポートになりました。

  2011.04.24

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  ザールワイン三連発 全部違う

  ということで週末はザールのワインを三本飲んだのでそのご報告です。全て異なる場所で飲んだのですがそのいきさつなんかも交えて書いていきます。一本目はエゴンミュラーQbA2009です。 ワンランク上のデイリーワイン[2009]シャルツホーフ・リースリング...価格：2,625円（税込、送料別）これは神田川の桜を自転車でふらっと見に行ったときに、近くに住んでいる人に思いつきで電話したらしぶしぶながら家に来てよいと言われ訪れて、あつかましくも流れ的にワインをいただくことになり出してもらったものです。 ０７、０８のＱｂＡは僕は好きにはなれなったのですがこれは好印象でした。カビネット以上とは質の差はあるけれど、エゴンミュラーらしさも感じられる、という点でよかったです。０７や０８はエゴンミュラーという冠を除いて飲んだらおいしく飲めるかも、というワインだったのです。逆にいうとエゴンミュラーとしてこれだとがっかりというものだったのです（質というより要素がないということで）。この０９はドイツワインを飲みなれていない人にはすっぱいと感じるレベルですが、ドイツワイン好きにとっては心地よい酸味と感じます。酸味によって甘みをあまり感じないのでファインヘルプあたりの感覚として飲むとよいかもしれません。で、これを飲むことになった外出の前に、その日の夜に人と会って飲む約束をしてなその時にすでに夜に持っていくワインはザールの一品に決めていてそれを冷蔵庫に冷やしていました。それが去年ドイツで買ったオーテグラーヴェンのカンツェマー・アルテンベルクのシュペートレーゼ2009です。ドイツワインを飲みなれている人たち3人で飲んだのですが賞賛の嵐でした。口当たりもアフターもいやなところをまったく感じず僕は完璧だと唸りました。ただ分析しての評価としてはやや物足りなく感じるのかなと思って、質としては5点満点で４．５、好みとしての評価だと5点満点となります。考えるより感じるワインだということです。頭でなくて心で飲めば最高の幸せを感じられる、という一本でした。一日目はそんなに甘みは感じず、かといって酸味が強いわけではなく丸く一体感のあるかんじの味わい(桃が強かったです）だったのですが、二日目、三日目はかなり甘みが強くそのボリュームが味わいを支配していました。こんなに糖度があったのかとびっくりしたのと一日目のバランスのすごさをあたらためて思ったのでした。昼に飲んだ同じ０９のエゴンミュラーにはザールらしい酸をしっかりと感じたのにこのワインにはその酸の印象が全くありませんでした。一緒に飲んだ人には産地を明かさないで飲んでもらって答えてもらったのですがザールだとは思わなかったそうです。お気に入りとなったペーターラウアーもそうなのですが、僕はザールらしいレモンもイメージさせるシャープな酸味を感じないザールワインにとても魅力を感じるみたいです。ザール特有なかんじを愛するファンもいるとは思いますが、自由な幅広い醸造スタイルだとザールのワインは無限に可能性がある気がして、そして多くの人を引き寄せるのではないかと思ったのでした。あと、このワインはすでにまったりとした飲み口でこの先どう熟成するのかが全く想像できませんでした。同じボディで奥にコクというか深みが増すかんじなのかとも思いましたが全く確証が持てません。またドイツでこのワインを購入して確かめたい気持ちでいっぱいです。これだけ甘口のドイツワインを飲んでいても全く予想できないドイツワインに出会うというドイツワインの深さはすごすぎます。三本目は翌日の花見で飲んだハインツワグナーのザールブルガー・ラウシュのシュペートレーゼ2005です。 ザールブルガー・ラウシュ・シュペートレーゼ[2006]年・ハインツ・ワグ...価格：2,604円（税込、送料別）これを選んだ一番の大きな理由は前日に二本ザールのワインを飲んだからということですが、外で飲む状況、ワイングラスでなく、温度管理も難しく状態も安定しないということで、すごいワインを持ってきても本領発揮はしないので許容範囲の広い庶民的なワインのほうが良いという理由もありました。シュペートレーゼなので多少温度があがっても大丈夫だし、などの理由がこのワインになる決め手となりました。僕以外はあまりドイツワインを飲みなれていないので、甘いと言っていましたが、酸がしっかりしているので僕はシュペートレーゼにしてはそれほど甘いとは思いませんでした。酸からくる硬い印象などラウシュらしさをよく感じるワインでした。オーテグラーヴェンのほうが明らかに質は格上と認めてしまいますが、このワインにはこのワインの良いところがあります。造り手と飲み手が近いところにいるような感覚をこのワインを飲むと感じます。一言で言えば庶民的ということですがその一言ではまとめなくはない、といったかんじです。質は下でも良くないワインではない、というのがワイン、お酒の楽しい魅力だというのを考えさてもらった二本でした。このワインを飲んだらドイツの情景、郷愁が一気に頭の中に広がってきました。こういうワインをドイツでたくさん飲んでいたから、一気にフィードバックしたのでしょう。良い意味で典型的なよくあるドイツワインで、その中でのかなり上質な部類、といった印象を僕は持ちました。葡萄の質や醸造方法にこだわりを持って造られたこだわりのあるワインとは異なるのですが（特級と並の中での上の違いということです）、こういう親しみやすいワインもドイツワインのひとつの形で、こういったワインも同様に愛していきたいな、と思わせてくれました。飲んだ三本は畑の場所も糖度も造り手も異なるので、純粋な比較をすることはできるわけがありません。でもザールというくくりの中でもこれだけバラバラで共通点が少ないというのは興味深かったのです（０５のワインの若い時をイメージして比べてみても共通点は少ないです）。畑の特徴や造り手のこだわりを反映することできるほどのクオリティだからこその違いだということで自分の中で納得しました。何かのくくり、しばりの中で比較して飲んでみると、純粋な比較対象でなくても何かしらの発見を得ることができるので面白いです。そんなザール祭りとなった週末でした。

  2011.04.12

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• 東京ドイツワイン協会のセミナーのワインの感想　その２　ファインヘルプのすすめ

  前回のワインの感想と解説の続きです。 シュプライツァー Spreitzer  （ラインガウ）　Oestricher　Lenchen　シュペートレーゼ  ハルプトロッケン 09  12%現地で飲んでおいしかったので単純に多くの人に飲んでほしいと思って複数本購入していたものです。今回結果的に、ラインガウの同じタイプの飲み比べ、新しい表記との味わいの比較として使うことができました。ドイツワインに飲みなれている、どちらかといえばマニアなタイプの人にはこのワインが一番人気でした。そんなに甘さはないけれどしっかり糖度のある葡萄からのしっかりとした醸造による存在感のあるワインに仕上がっています。オールマイティというと軽いワインにみられてしまうかもしれないけれど、いろんな側面からでもすばらしさを感じられるという優秀なワインだと思いました。実は二ヶ月前に日本でこれを飲んだときにはすごく甘みを感じて今回とは別物に感じました。今回は現地で飲んだときに似ていました。醸造の方法にもよると思いますが、糖度の高い葡萄からの少し糖分を残す辛口ワインの難しさ、個体差というのを身を持って感じることができました。以前飲んだモリトールのハルプトロッケンも現地とだいぶ印象が違ったのでこのタイプにはよく起こることだとわかりました。おそらく熟成してくると甘みは落ち着いてくるとは思うのですが。ペーターラウアー  Peter Lauer  (ザール)　　Fass 6 Senior  ハルプトロッケン 09   12%今回はこのペーターラウアー二種類を飲んで感じてほしいものがあって、色々な辛口を飲んでからこのワインを飲んでどう思ってくれるのか、というのも自分の中で裏テーマとして持っていました。前のこの醸造所を訪問した時のことを書いたときに触れたのですが、ここの辛さの表示、トロッケンやファインヘルプというのは残糖ではなくアルコール度数で決めています。なので味わいとしてはみなファインヘルプあたりと思っていただいてよいと思います。このワインはラベルには「トロッケンとファインヘルプの間」とあるのですがゴーミヨではハルプトロッケンとしていて僕もそのくらいだと思ったのでラベルの表示ではなくハルプトロッケンとリストには記しました。ラウアーのワインは主にアイラークップの畑の葡萄から造られていますが、商品ごとに個性がだいぶ違います。それは土壌や気候条件による環境の個性、特性を大事にワイン造りをしていることと天然酵母による発酵なので味わいの幅がでてくることによるものです。そういった違いが生まれることの説明としても味わいの異なる二種類を並べてみたのです。このFass(樽ナンバー)６はラウアーの２００９年産の中では硬めの味わいのほうでトロッケンの系統です。がっちりとした骨格だけれどその中にやさしさ(やわらかいと同義だけど少し違うかな)を感じます。和食にもあわせやすい柔軟さもあります。ペーターラウアー  Peter Lauer  (ザール)　　Kern  ファインヘルプ 09   10% こちらは古樹の葡萄からのワインで上記のものより１０ユーロ近く値段が高いです。なので純粋な比較にはならないかもしれません。でも上のも質は高いと感じたので、味わいの比較という意図は成功していると思います。訪問したときのレポートにもこのワインの感想は書いているのであまり書きませんが、ほのかな心地よい甘みはドイツワインに慣れ親しんでいる人はやはり好きなようで、このワインが一番減りが早かったです。ただ甘みがあるだけではなく、古樹だからであろうしっかりとした輪郭もあって高貴さを感じることができます。醸造所で飲んだ時はもう少し甘かったような気もしますが、今回のようだと食事にもあわせられることができます。味は全く違うけれど両方とも好き、と言われた時が一番うれしかったです。狙い通りだと。味というよりは、ラウアーの人たちの思想と天然酵母による幅広い味わい、ファインヘルプあたりのナチュラルな飲み口などを体験し感じてもらうということに意味を持っていたので。こういうワインは日本人に親しみやすいと考えていて、日本に入ってくれれば状況は少し変わるのではと僕は考えています。でもセールスポイントなどが難しくて売りづらいとも思いますが。でも少数の人でもこういうワインの存在を知ってもらえれば変わってくるのでは、という願いを心に秘めております。マンツ  Manz （ラインヘッセン）　Niersteiner Hipping  シュペートレーゼ  04   9.5%今までの流れとはあまり関係なくボーナストラックといったかんじの一本です。辛口をずっと飲んでいたためかそんなに甘く感じなかったのですが、それでも残糖のあるものは飲むと落ち着かせてくれます。ドイツワイン好きの性でしょうか。といっても今は辛口中心のドイツワイン好きの方もいるので一概にも全員がそうとは言えなくなってきています。僕は辛口でも好きなワインはたくさんあるし好んで飲みますが、やはり心を落ち着かせてくれる甘み、というのは離すことができず最後にはやはりここに戻ってしまいます。このワインはヘッセンのものとはいえ酸もしっかりあるからかひらべったくないので物足りなく感じないのです。このワインはＤＬＧ（農協協会）とラインプファルツ州の品評会のダブルの金賞を獲っています。ふたつ受賞しているものは、おいしいし可能性が高いと思ってもらって大丈夫だと思います。二種類の試飲をしていないワインがある時場合は賞を受賞しているほうを選んだほうがよいでしょう。賞は質の保証であり個性とは関係がないものですが、ふたつの賞を受賞していたら飲んでみる価値はあると思います。といったかんじで計八本、二時間ちょっとの時間があっという間にすぎました。出席された方の知識や経験にはばらつきがあるので、僕の意図を全員の方が汲み取れるとは思っていませんでした。でもそれぞれの人にとって意味のある体験や知識を積み重ねられたことは間違いないと思っています。こういう機会を与えられたことに感謝しています。すぐにまたやりたいとは思いませんが、たくさんの人に僕の想いを伝えることができたら本望なのでいろいろな場所や環境でこういうことができたらいいなと思っています。このセミナーに関連した記事はもうひとつ続きます。書き忘れましたが今回のワインは全て白ワイン、リースリングです。質のよいドイツワインだから特に記載がなかったらリースリングだというのは当然、と思っている人は多くはないことを認識して書き忘れないようにします。

  2011.02.28

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  東京ドイツワイン協会のセミナーのワインの感想　その１　新しい表記の辛口ワインなど

  とういうことで僕が東京ドイツワイン協会のセミナーの講師をした時のワインの感想です。なぜそのワインを選んだかということも書いていきます。ダインハート Winning - Dr.Deinhard （ファルツ）　Deidesheimer Paradiesgarten   カビネット トロッケン 09   12%ブール  Von Buhl  (ファルツ) 　Ruppertsberger Reiterpfad  グローセスゲヴェックス  08   12.5%ライツ  Leitz  （ラインガウ）　Rüdesheimer Berg Roseneck  08  11.5%クヴェアヴァッハ  Querbach （ラインガウ）　クラシック  07  12%シュプライツァー Spreitzer  （ラインガウ）　Oestricher　Lenchen　                 シュペートレーゼ  ハルプトロッケン 09  12%ペーターラウアー  Peter Lauer  (ザール)　　Fass 6 Senior  ハルプトロッケン 09   12%ペーターラウアー  Peter Lauer  (ザール)　　Kern  ファインヘルプ 09   10%マンツ  Manz （ラインヘッセン）　Niersteiner Hipping  シュペートレーゼ  04   9.5%ダインハート Winning - Dr.Deinhard （ファルツ）　Deidesheimer Paradiesgarten   カビネット トロッケン 09   12%僕がドイツで訪れて気にいったダイデスハイムにある醸造所です。ここのことは後日書きます。グローセスゲヴェックスが良かったのであわせて紹介したかったのですが、一種類につき一本ずつしか用意してなかったので、人数に対して量が足りないため出すことを断念しました。なのでＧＧの前ふりではなく全体の前座的なものになってしまいました。これ自体よくできたカビネットらしくないしっかりとしたワインなのですが、その後と比べるとかわいそうなかんじになってしまいました。ちょっと硬めなので、それだけで飲むよりは、しっかりとした食事にあわせると効果を発揮するワインだと思いました。ブール  Von Buhl  (ファルツ) 　Ruppertsberger Reiterpfad  グローセスゲヴェックス  08   12.5%ＧＧでファルツは代表格なので必ず入れたいと考えていて、日本で手ごろな値段で手に入るものと考えたときにこのブールしか浮かびませんでした。でもたくさんの畑とヴィンテージから選ばなくてはいけなかったのですが、現地でこの畑の０７と０９が好印象で、ＧＧの標準的なかんじで紹介するのに適していると思ったし、個人的にもこのヴィンテージも飲んでみたかったのでこれにしました。正解で、高級、高貴な高品質の辛口ワインをイメージさせるのにはぴったりなものでした。すごくおいしいとまではいきませんがＧＧの説明としては適切だと思いました。ほんの少しのジューシーさがこのワインに個性を与えていて平凡なものには感じませんでした。０７から０９までを半年の間に飲んだ中では０７が一番好きでした。熟成してマイルドになっているから、とも思いましたが０８を飲んでみたらそれだけではなくもとからだいぶ違うような気がしてきました。酸が少ないのは明らかです。質としてはこの畑に関しては０９が一番良いのかなーと思いました。ライツ  Leitz  （ラインガウ）　Rüdesheimer Berg Roseneck  08  11.5%本当はラインガウのエアステスゲヴェックス（この解説は次回）も紹介したかったのですが、予算などの問題であきらめました。そのかわり今回の伏線として前回の新年会の時にシェーンボルンのＥＧを使ったのでした。そして、このワインにしたのはＧＧクラスだけれどＧＧと名乗らないもの、ということでこれにしたのでした。ＱｂＡ表記だけどシュペートレーゼ　トロッケン相当なものでふつうのＱｂＡより値段が高いものです。本当はブロイヤーの畑名ワインにしたかったのですが値段的に無理だったのでどれにしようか考えていたときにこれが輸入されているのを思い出したのでした。ライツは大好きで、甘口辛口問わず色々飲んでみたいと思っていてこれも楽しみにしていました。最初に飲んだ時にはすごく自分のタイプだったのですが、飲み続けてもあらたな感動が生まれてこなくて、少しみずっぽくもかんじ飽きてきてしまいました。おいしいのではあるけれど値段相応かというと違うかなというかんじでした。クヴェアヴァッハ  Querbach （ラインガウ）　クラシック  07  12%クラシックはグローセスゲヴェックスの前に、辛口ワインのわかりやすい表記として推し進めていたものですが現在は消えかけている表記です。この上級のセレクションはもっとみかけません。ソムリエなどの試験ではいまだに覚えなくてはいけない事柄で、重要だと思っている人もいると思いますが。そういうことの説明をしたかったというのもありますが、単純にこの醸造所のを紹介したくてそれがたまたまクラシックだったともいえます。このワインだけではなく、全ての辛口ワインにカビネットなどの等級を排除しているので新しい表記、造りのラインガウの代表格といえる醸造所かもしれません。ドイツでもっと飲まなかったのを悔やんでおります。ワインの感想はというと、ライツよりこのほうが好きでした。コストパフォーマンスも優れていますし。やわらかいのは０７の特性で今回の他のワインと単純に比べるのは違うかもという指摘はありましたが。辛口に近いファインヘルプといったかんじでしょうか。心地よい飲み口で、飲み応えもしっかりありました。おすすめです。一万文字を超えて入りきらないので次に続きます。 驚きの%offライヒスラート　フォン　ブール　ルッパーツベルガー...価格：4,600円（税込、送料別） Berg Roseneck ベルク・ローゼンエック畑2008年 Leitz - ライ...価格：3,670円（税込、送料別） 非常にバランスの良い中辛口。天然酵母ならではのコクも印象的2007年　Q...価格：2,100円（税込、送料別）

  2011.02.27

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  家飲みだけど豪華で高貴なワインたち　その２　ワインの価格について

  ということで前回の続きです。最後はハークの競売会で購入のシュペートレーゼです。このワインの入手のいきさつはこちらからどうぞ。僕の一番好きなハークだしふつうでは購入できないものなので、あと一本ストックはあるけれどなかなか開けにくいのですが、お祝いということで思い切って持っていきました。前にこのワインを開けたときも今回の友達はいたのですが、たぶん本人はそんなことは全く気がつかなかったと思います。ワイン好きではない一般人？なので。コルクのにおいを嗅いでちょっと嫌な予感がしたのですが、健全ではなくちょっとプショネ気味だったのは間違いないと思います。僕は悲しかったのですが、甘みはちゃんとあるしみなさん喜んでくださっていたので結果オーライでした。ワイン好きの人たちとでお宝としてこれだったらかなり落ち込んでいたので。健全でなかったのでどこまで熟成したのかは謎なのですが、飲み頃がよくわからんかったです。あと一本をどのくらいのタイミングで開けるべきか全くわからないのです。妥当なのは二年後くらいかなーと思うのですが10年くらい待って化けるかを期待するのも面白いかなーなんても思っています。ということでいつも飲んでいるものより高いワイン4本だったのですが、結論として、試飲しておいしかったらその値段をだすけれど、飲まないでこの値段のものは買えないなと思いました。いつも買っている好きな醸造所の上の等級のワインだったら五千円から一万のものでも買うことができるのだけど、今回のような値段設定が高めのものは手をだしづらい、というのを改めて思ってしまいました。値段が高ければよいワインに出会えるということではない、という証明にもなりました。でも高めの設定の醸造所には他の醸造所には存在しない特徴があるときもあるのでそれなりの値段を出す価値があるということもありえるというのも確認できました。シュロスヨハニスベルクで書いたこともそうですし、マウヴァーワインのような他では存在しないものがあったりもするので、ということなどです。値段設定のことでもうひとつの側面も加えて書いてみます。エゴンミュラーはかなり値段が高いですが、他のワインと違いがあるのは明らかです（おいしかどうかというのは含みません）。違いということを理解して高い値段をだすのはありだと思います。でも日本には残念だから値段は高めだけれど平凡なワインもいっぱい輸入されています。ドイツワインに限ったことではないですが、名門だったりということで値段が高いからといっておいしいというわけではない、というのを認識してワイン選びをしていっていただきたいと願うのでした。マイヤネイケル　シュペトブルグンダバドノイエンンナ　ゾンネンベルグＧＧ750ml [2003]　グローセスゲヴェクス（エアステスゲヴェスクス）　ドイツ　バートノイエンアール　赤　ミディアムボディ（中重口）　BAD NEUENAHRER SONNENBERG SPATBURGUNDER [W]

  2011.02.16

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  家飲みだけど豪華で高貴なワインたち　その１

  三週連続ワイン会の最終回です。これはワイン会ではありませんが飲んだ内容はそこらへんのワイン会よりは圧倒的にすごいです。幼稚園の時からの幼馴染みの家に子供のころよく遊びに行っていてご両親ともよく知っているのですが、その友だちが１２月に結婚してその時に久しぶりにご両親とお会いして、近いうちに家に行くと約束をしてそれが実現したのでした。ご両親が料理を振る舞ってくれるとのことだったので僕はワインを持っていったのです。ご両親と友達夫婦と僕の5人でした。１００歳になるおばあさんも途中まで一緒に食事をしてふつうにワインを飲んでいたのにはびっくりしました。東京ドイツワイン協会でも年配の方が多いのですが、適度な飲酒は長生きの秘訣だと確信しております。僕も生涯ドイツワインを目指します。シュロス・ヨハニスベルク シュペートレーゼ トロッケン 2007マイヤー・ネーケル シュペートブルグンダー グローセスゲヴェックス 2003クロスター・エーベルバッハ シュタインベルガー シュペートレーゼ ゴールドカプセル マウヴァーワイン オークションワイン 2003フリッツ・ハーク ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーア シュペートレーゼ オークションワイン 2005以上4種類です。前二回のワイン会よりは単価の高いワインばかりです。結婚のお祝いということもあったのでそういうので揃えてみようと思ったのと、ふだん飲んでいる価格帯のものと比較できるという意図もありました。ワインは価格と質がばらばらなのは周知の通りだと思いますがその要因にはいろいろあるのでここでは全てを書くことはしませんが、今回での主なテーマは醸造所ごとの価格設定ということです。ふだん僕が好んで飲むのは、たとえばシュペートレーゼなら１０ユーロ前後、日本でなら3000円台のものがほとんどです（一昔前のユーロの高騰と醸造所の軒並みの値上げで４０００円台も増えてきてはいますが）。ヨハニスベルクのシュペートレーゼはドイツで買ってきてもらったのですが２０ユーロです。日本で売るとしたら6000円代でしょう。知名度や人気があるところ、由緒ある名門のワイナリーなどは価格設定を高めに設定しているところが多いのですが、そういうものと僕が普段好んで飲むコストパフォーマンスの良い醸造所（といっても地域でトップクラスのものがほとんど）との比較にもなるかなーというラインナップにしたのでした。ヨハニスベルクのトロッケンは透明感のある飲みやすい辛口ワインでした。熟した葡萄を感じられるジューシーさも少し感じながら気品も感じるところが、この醸造所、畑の歴史とそして醸造技術の高さを感じました。ふたつを併せ持っているからこそこういうワインになる、というのを強く感じたのでした。周辺の醸造所のもいくつか飲んだことがあり、僕の大好きなヨハニスホーフも含めこういったワインは今まで飲んだことがありません。唯一無二なので高いお金を払ってもシュロスヨハニスベルクのワインに手を出す価値はあると思います。上の等級になるほど気品、高貴というキーワードをワインから感じられます（僕が今まで飲んだものでは）。前にも書いたと思いますが、２００６年以降は質があがっているので全盛期のようなワインになってきているのではと思います（という評判です）。ただ、ヨハニスベルクの地所らしくそして質の良いワインを求めるならこの醸造所でなくてももっと安い値段で探すことはできると思います。シュロス・ヨハニスベルクに何を求めているのかによって高い値段をだす価値があるかどうかは変わってくると思います。ネーケルのはセールで買ったものです。それでも僕が赤ワインにだす値段としては破格でした。でも滅多にこういう赤ワインは飲むことができないと思い経験として購入したのでした。おいしかったのですが、正直この値段は出さなくても、とは思いました。ドイツでは特に赤ワインは白に比べ上のクラスになっていくと値段の跳ね上がり方がかなり高いのですが、グロースゲヴェックスでなくてもアールでも良いワインはがんばれば探せるのです。濃厚ではなくコクもありさすがだと思ったのですがやはりコストパフォーマンスを考えると可ではないです。でもすばらしいヴィンテージのその中でも良い畑のもののワインは高い値段を出す価値はあると思います。高いといってもブルゴーニュの一流醸造所に比べれば雲泥の差の値段なので本当にお買い得だと思います。ナーエの競売会でもすばらしいアールの赤をいくつか飲んでいますが、そういったものをフランスの赤好きの人に飲ませて感想を聞きたいです。僕の好みとして果実実のあるものもありますがそうでないものでもすばらしいものもあるのできっと驚くのは間違いないと思います。エーベルバッハのマウヴァーワインは特にこの０３が大好きで過去に計三本買っていてその最後の一本でした。前回飲んだのは二年前くらいでもうだいぶ落ち着いていたので、今回開けるに際して大きな期待は持っていませんでした。締めとしては物足りないかもしれないけれど、締めの一本前としては適切で、タイミングは大成功でした。ありきたりな表現ですがこれも気品を感じるワインで少し背筋が伸びるような味わいでした。自家製のトマトソースのスパゲティ（海老入り）を食べながらだったのですがこれとの相性もとても良かったです。意図してこういう甘口ワインをパスタとあわせるなんて僕は絶対にしませんがこういう偶然もあるから人と飲むのは楽しいです。後日飲んだプリンツはエーベルバッハのケラーマイスターをしていた人で、今はプリンツのワインに専念していますが、当時は両方に携わっていたので同じ年のシュペートレーゼゴールドカプセル飲み比べというのは面白かったです。もう書いたとおりプリンツのは今でもかなり甘みを感じたのでだいぶ印象が違いました。といいてもどちらもおいしかったのですが、プリンツはのは親しみやすいワイン、エーベルバッハのは高貴なワイン、と値段の差からも汲み取れる違いがあったのは面白かったです。 ちなみにマウヴァーワインはこの壁沿いの葡萄から収穫したもので造るノーマルの同じ等級とは別リリースの数の少ない特別なものです。壁によって保温効果などがあるみたいで葡萄の熟し方などが違うみたいです。エーベルバッハのは買ってまで飲もうと思わないのですがマウヴァーワインや競売会ワインなどワンランクの上のもはさすがだと思うので購入したことが多々あります。色々脱線しながら書いていたら思いがけず長くなってしまったのでその２に続きます。

  2011.02.15

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  大阪でのすてきな辛口ワイン体験記

  ワイン会というまでではないのですがあと二つのレポートの前に書かなくてはいけないことがあります。前回書いたワイン会をやった名古屋の翌日は大阪でもドイツワインを飲んでました。誰か一緒に飲んでくれる人はいないかとブログとかでも書いて探していたのですが、大阪の緑家さんがお相手をしてくださることになり、ラーメンなどひたすら食べるだけの京都旅から行き先は大阪へと変更となったのでした。といっても大阪でもラーメン二杯食べましたが(爆)。緑家さんのブログは以前から拝見していて、僕が9月にドイツに行く準備の段階でアドバイスをいただきたくてメールをしたところ、それからメールでのやりとりが続いて、一度お会いしたいと思いこの機会にと連絡をとったのでした。緑家さんのブログにこの時のことも書いてくださっていますのでそちらもごらんください。http://ameblo.jp/jpgruenhaus/entry-10778145025.html#cbox僕はワインの感想を中心に書きます。ずぼらですみません・。緑家さんの書いた記事のタイトルが笑えます。どうも二人の対比を強調したかったみたいです。コメントでのやりとりも笑えます。さて、ワインは時間がなかったので、お互い一本ずつ持ち込んでということになりました。そこからお互いのリクエストや持ち札（候補）を出し合いながら持ってくるワインを決めていくのは非常に楽しかったです。僕がはるばる持ってきたのは最初候補に入れていなかったのですが緑家さんのリクエストで決まったヴァインガルトWeingartです。去年ドイツで買ってきたBopperder Hamm Ohlenbergシュペートレーゼトロッケン 2009です。２００９年産のヴァインガルトは完熟した葡萄からのボリューミーな傾向が強くて、僕が好きなヴァインガルト特有の風味がぼやけて繊細な飲み口を感じられるものが少なくて、自分にとってはちょっと残念な年だったのですが、そんな中このワインは気に入ったので購入したものです。あらためて飲んでみて、やはりこの年っぽい厚みは感じました。でも甘口や中辛とは異なり、この厚みがうまくバランスをとっているようなかんじになっていて違和感はなくおいしく飲めました。透明感があってスタイリッシュな飲み口だけど果実みもあるのであまりないタイプになっていました。飲みやすいけれど存在感もあって食事にもちゃんとあうので、今回のような野菜を中心とした少し軽めの料理にぴったりでした。緑家さんは大絶賛していました。僕自身もこの醸造所は大好きで、特別なものとして出すようなワインではなく、日常と隣り合わせにいるようなワインというのも好きな理由です。気にいったワインをケースで買っておいて、ふと飲みたい気分になったら気軽にすぐに飲めるように常備しておきたい、そんな醸造所なのです。家族経営の醸造所のカラーとしてじは素朴でとても人柄のよい親しみやすい人たちなのですが、だからといってワインも素朴というわけではなく、しっかりとした造りだけれど（ミッテルラインのトップ評価です）親しみやすいのです。コストパフォーンマンスがすばらしいのも好きな理由です。ということをヴァインガルトのことを書くたびに毎回書いているような気がします・。９月にこの醸造所を訪れた時のことはこちらから。二本目は、僕の、５年以上熟成した辛口を飲んでみたい、というリクエストから候補を絞っていって決まったファルツのクリストマン　Deidesheimer Hohenmorgen シュペートレーゼ　トロッケン（グローセスゲヴェックス）　2003です。ファルツは今まであまり飲んでいなくて、去年ファルツを訪れて新しいヴィンテージのものはたくさんの種類を経験することができて勉強になったのですが、それが熟成したらどうなるかというのを個別のワインごとに想像するには全然熟成したワインの経験が乏しかったのです。辛口の古めのワイン自体もそんなに飲んだかことがなかったのでそういうリクエストをしたのです。緑家さんはクリストマンのこのヴィンテージのＧＧを畑違いで４種類保持しているそうですが、その中で経験がある系統の土地の畑のを選ぶことにしてこのワインが酸もあって大丈夫な質ではないだろうかということになりました。おいしいという感想よりは、すごく面白いなーという印象を飲み始めて強く思いました。けしておいしくなかったわけではなく、複雑な味わいが今まで飲んだ辛口には存在しなかったものだったからです。15年から20年熟成した甘みのぬけたモーゼルのアウスレーゼに似た味わいです（桃やアプリコットの系統です）。秋が終わったころの枯れた稲穂の原風景が浮かんできました。酸はあるのは感じるけれどフレッシュ感はなかったです。古酒アウスレーゼやシュペーートレーゼの古酒風味を取り除いてアルコール感もある、といったかんじでしょうか。深みはそこまでないのですがその他はかなり似ているなーと感じたのでした。甘口のアウスレーゼもＧＧのような辛口も収穫した時の葡萄の糖度は似たようなものなので、根本的には似ているものというのを証明しているようでした。発酵によって残留糖度は異なるしアルコール度数も影響するので熟成のスピードが全く違うのですが。緑家さんは辛口のほうが甘口よりも早くそういった味わいに出会えることができるというのも辛口を中心に飲んでいる、ストックしている理由でもあると言っていました。たしかに甘口の熟成した時の独特のかんじをだすためには相当な年月が必要なので保管する場所と忍耐が必要でけっこう大変です。まだこのワインだけだから一概にも言えないのですが、でもやはり甘みのだいぶ抜けた古酒の味わいというのは魅力的で奥からでてくる存在感というものは辛口では得られないような気もしました。食事とのマリアージュに重きを置いているときなら辛口の熟成したもの、ワインが中心なら甘口古酒という使い分けがベストかなーと思いました。（これは甘みの少ない古酒との比較です。甘みがまだ残っている高貴な甘口ワインはもちろん締めにゆっくり味わうのが当然です。）といっても我が家には両方ともそういったものは全然ストックがないのですが・。というわけで充実した時間をすごすことができました。二時間半なんてあっという間でした。緑家さんの話もいろいろ聞けてブログには書いてない部分も知れてよかったです。ブログでのワインの選び方や感想などをみるかぎりでは自分とは好みやドイツワインに対する捉え方がっけこう違うかと思っていたのですが、共通していることや同じ方向性をみていることがあるということがわかったのは発見でした。今後もお互い切磋琢磨？してがんばっていきたいと思いました。自分たちが楽しむこともそうだし、そこから多くのことを学びそれをたくさんの人に広めていくということも僕ら（僕だけかも）の使命だと思いますし。たぶんそのうちまた遠征して膨大なストックの中のワインで勉強させていただくことになります（笑）。良いスタートとなる一日となりました。

  2011.02.04

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  名古屋でのワイン会

  三回分のワイン飲み会のことを書かなくてはいけないのですが時間がなくてなかなか進みません。名古屋ではテンカワさんにワイン提供や場所のセッティングなどで協力していただき開催しました。名古屋駅から歩いていけるビール中心のドイツレストランのゲンゲンバッハで６人参加での会となりました。シュプライツァー　　カルタヴァイン　０８　（ラインガウ）アウグスト･ケセラー　　R　QBA　０５　（ラインガウ）ラッツェンベルガー　　グローセスゲヴェックス　０３　（ミッテルライン）オテグラーヴェン　　カンツェマー　アルテンベルク　　グローセスゲヴェックス　０９　（ザール）プリンツ　　ハルガルテナー　ユンクファー　シュペートレーゼ　ゴールドカプセル　０３　（ラインガウ）プリンツ　　ハルガルテナー　ユンクファー　シュペートレーゼ　ゴールドカプセル　９７　（ラインガウ）フリッツ・ハーク　　ブラウネベルガー　ユッファー　ゾンネンウーア　アウスレーゼ　ゴールドカプセル　フーダー１２　（モーゼル） 以上計７本です。当初はもっと少ない本数の予定でしたが、人数が増えたのとけっこうみなさん飲む方だったのでテンカワさんに予備として持ってきたもらったものも提供することとなりました。シュプライツァーとオテグラーヴェンは９月にドイツで購入したもの。プリンツ９７は去年酒屋でみつけた掘り出し物。ハークのは当日稲葉のショールームでアウトレット品として安く購入したものです。残り三本はテンカワさんが持ってきてくれました。プリンツの９７を持ってこようと思ったときに、飲み比べしたら面白いなーと考えたので０３のを持ってきてもらうように頼みました。残りの二本は、だいぶ年月が経っていてもしかしたら飲み頃を過ぎてるかもしれなくて興味深いけど開けづらいもの、食事にもあわせられる、というのにあてはまるものをリストアップしてもらってその中から興味があって面白そうなものをリクエストしたものです。カルタヴァインはカルタ同盟２５周年の記念ラベル（カルタのマークで葡萄の房をかどっています）ということもあって購入したものです。ワイン自体は僕のとてもお気に入りというわけではなかったのですが、それが項を奏しました。僕の辛口のど真ん中はスタイリッシュできれいなワインなのですが、このワインは少し肉厚でジューシーさがあり、そういう系統ではよいワインだなーとあらためて感じました。僕はこういいうのだと昼下がりなどに軽く一本、とはいきませんが食事にあわせる一本目としては最適だと思いました。残留糖度ではなく飲み口での感覚としては辛口というよりはハルプトロッケンより少し軽めの飲み口といったかんじでした。ケセラーはもう少しピチピチ感（フッレシュさ）があるかと予想していましたが、枯れたかんじがある、というよりは枯れてるなーという感想を持ちました。甘みの落ち方は予想通りですが、酸はなく存在感も感じられませんでした。ただ普段の食卓でパスタや少し濃い目のソースなどのあわせれば有効利用した気分にもなれると思いました。言い方が悪いかな。３本目のラッツェンベルガーはいろんな意味でコメントしにくいのですが、コルクの状態がよくなく（コルクのにおいでそんな予感がしました）、適正な味わいではないという判断となりました。それでもこの畑のを熟成したらどうなるのか、というのはなんとなく想像することはできました。わりと枯れたかんじがでるのは早いのではないかと思いました。自分の中で今回一番期待していたのがオテクラーヴェンＧＧです。ＶＤＰモーゼルの試飲会で気に入り、その日の夜に酒屋で発見したので購入したものです。開けてすぐは僕が飲んでいて覚えていたものとは異なりちょっと焦りました。レモンの香りがとても強く香りは好評だったのですが、飲むとザールらしい土壌の味わいだけが前面にでたものでした。こういうワインもけっこうあるのですが（飲み頃ではないという場合もあると思いますが）、これはもっとすごいのにと思っていたら１０分から１５分くらいから本領を発揮しました。香りに相応するふくよかな味わいで、軽めにグレープフルーツやレモンなどの味わいがありそれが気持ちよいさわやかな程度に口の中に広がります。といっても口全体に広がる味わいというのではなく、口の中の液体の中からパワーがでているような感じで液体の中だけで力強さがあるというものでした。芳醇で気品あふれるけどパワーもある辛口ワインという表現になるのでしょうか。安易すぎかな。これは実際に多くの人に飲んでもらいたいと思うような一品でした。ドイツを下に見下している人にはこの辛口ワインはセンセーショナルな一本になるのは間違うないと。こういうワインが日本でも気軽に飲むことができればドイツワインの評価は格段にあがると思いました。比べるといっても他の国には存在しないようなタイプで、ドイツでしか生まれないワインであり、なおかつ１万円くらいの他の国のワインの大半には勝てるというものでした。９月にいろいろ体験するまでザールの辛口はノーマークだったのですが、すばらしい辛口、中辛口に多く出会いました。気象関係や栄養素の少ないか細い土壌で厳しい中がんばって育ったパワーのある（ボリュームがあるということではありません）葡萄はモーゼルより辛口に仕上げるのに適しているみたいです。甘口だと感じるザール特有の風味が僕は邪魔しているかんじがあってザールは少し避けていたのですが、辛口のクリーンなワインは甘口の時とは全く別物の仕上がりになるのです（味わいが違うのは当たり前ですが、風味とか要素のことを指しています）。過去辛口ベスト５に入る一本で、持ってきてもらった前二本がよくなくてかなりへこんでいる方の隣であからさまにはしゃいでしまいました。ごめんなさい。次はプリンツです。オテグラヴェンは期待のほうで、一番楽しみにしていたのはプリンツ９７でした。楽しみなんだけどどう熟成しているのか全く想像できなかったのでおいしいかどうかはわからないというかんじです。まずは０３から。やはり猛暑の夏の０３の葡萄らしい高い糖度とボリュームを感じました。もうピチピチ感はなかったのですが（といっても酸はまだあります）存在感のある重たい甘みが全体を包んできます。そのうち書きますが、最近エーベルバッハの０３のマウヴァーワインのシュペートレーゼを飲んだのですが、これの糖度もけっこう高かったのですが現在は甘みは後のほうに下がっていました。単体だとちょっと物足りなくてパスタとあわせてちょうどよいくらいでした。そういう感じ方の甘さを予想していたので、甘いと感じる甘さがあることに少し驚きました。収穫したときの糖度が高いということ同時に熟成の変化の違いは土壌もあるのではないかと思って今インポーターの人に確認中です。このプリンツ０３はあと２、３年したら甘みが全体にとけこんでくると思うので僕の飲み頃はそのころかなーと思いました。今でも十分おいしいのですが。次に９７を飲みました。というかグラスふたつで比較しながら飲んでいました。深みがあって甘みも奥にしっかりとあって、ラインガウ独特の熟成香もあまりないのでするすると飲めてしまいます。とても好きなタイプでした。というかラインガウの１０年以上熟成したものでこういうタイプは初めて飲みました。枯れた感がほとんどないのです。もちろん熟成して変化したのだろうというかんじはあるのですが。糖度が高いというだけではなくやはり土壌の影響でこうなるのかなーと思いました。気持ちを落ちつかせてほっと幸せな気持ちにさせてくれるのに最適な一本で手元に常において置きたいです。もうどこにも売っていないと思いますが・。譲ってくれる人募集中です（笑）。今は僕はこれの飲み頃だと思います。随分長いですね。熟成させるのも売っているのを探すのも難しいですが。僕はラインガウのシュペートレーゼでこういう良い熟成したワインになるなんて想像しませんでした。シュペートレーゼは３年以内の味わいが好みでその後はぼやけてくるのであまり好きではないのです。ゴールドカプセルなので本質がノーマルとは異なるかもしれませんがこれもいちおうシュペートレーゼです。そこで今思いましたが過去に１０年くらい経った別キャップのシュペートレーゼを飲んだときもあまり枯れていなくて感動したのでした。葡萄の糖度や質では長熟にむいている、という証明ですね。過去のラインガウ全盛期には長熟のものはいいぱいあったと思いますが最近のはそんなに少ないと思います。とはいえもっとたくさんこういうワインを経験したいと思いました。さて、この二本収穫糖度がだいぶ違うと思うので、年月による熟成過程を純粋に分析するのには適さないのですが、二つのワインの違いという面では非常に興味深かったです。若いのと古いのではなく、７年と１３年経過しているものでこういうあきらかな違いと特徴があったのが面白かったです。甘みが前にでているので、ドイツワインをあまり飲んでいない人には０３のほうが好みで、熟成したリースリングに魅了されてしまっている人は９７がお気に入りというの妥当だけどマーケティングの面では重要な結果でした。食事のことの全然触れてないのもどうかと思うので少し書きます。カルタヴァインは前菜的な冷静には万能であうと思いました。ソーセージなどはカルタヴァインでもＧＧでもあいました。面白かったのは生っぽいローストビーフ、バルサミコの甘めのソースがけで、肉といえど上級な辛口ワインＧＧには全くあわず、甘めのプリンツのほうが相性がぴったりということでした。肉、魚、脂があるとかいうことだけではなく、食感やソースなどさまざまな要素がマリアージュに影響してくるというとても良いお手本の例でした。最後はハークです。０３なので高貴な甘さを予想していましたが控えめに存在する甘さでした。でも熟成して生まれる枯れた風味があいまってそれらが混ざり合ってこれはこれで楽しめました。やはり酸が少ないから変化が早かったのかなと思います。テンカワさんいわくもっと甘いはずだと言っていましたが酸がない分熟成の個体差はけっこう大きいのではないかと思いました。一日経てばこれももう少し甘みは前に出てくると思いますが。アウスレーゼ以上のものは開栓してから二日以降にかなり甘くなることが多くなるのですが、開けたてのほうが甘さと他のバランスが絶妙で二日目以降はただ甘いだけになってしまうものもあるので、甘口ワインはどういう場でどういうタイミングで出すかというのはけっこう難しいです（家で自分が初めて飲むワインの時には残しておいて二日目以降も検証するようにしています）。僕が選んで買うようなワインは開けたてでもだいたいはおいしいのですが。このブログの性格上ワイン自体のことばかりを書きましたが、会はなごやかでとても良い雰囲気でした。分析するだけなく楽しく飲むというのはワインの相乗効果をあげるためにとても大事なことです。特に甘口ワインは気持ちを豊かにさせてくれる効力が大きいので、雰囲気はとても大切なのです。そういう意味でもこの会は成功したといえます。名古屋のドイツワイン好きが少し増えて今後の交流につながったというのもこの会をやってよかったと思えるひとつです。この量になると分けて書いたほうが読みやすいと思うのですが、書かなきゃいけない記事が溜っているので、書ける時に、と思って一気に書いちゃいました。

  2011.02.04

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• ワイン会の誘い　名古屋、関西、東京

  ここに載せてはたして効果があるのか微妙ですが一応のせておきます。 １月の２２日土曜に名古屋、翌日２３日の京都か大阪に行くことになりました。まず２２日は名古屋市内でワイン会をやることが決まっています。今確定が４人（３０代３人、２０代一人の男性）で、もう少し人数を増やせるとワインも増やせるのでここで参加者を募集します。途中でもうひとり女性が参加するかもしれないので、女性でも居心地が悪いことはないと思います。ワイン会といっても堅苦しい雰囲気にはならないと思います。ドイツワインをある程度飲んだことがある方ならＯＫです。カッツやマドンナしか飲んだことがない人はすみませんが今回はご遠慮お願いします。場所は名古屋駅近くのドイツレストラン、ゲンゲンバッハで５時からの予定です。ワイン代は３０００円で食事代は割り勘にします。コース料理にはしないつもりです。ワインは人数が増えたら内容、本数を少し変えますが、今のところの予定を書きます。一本目はラインガウのカルタヴァインもしくはザールのペーターラウアーのファインヘルプ、二本目がザールのオーテグラーヴェンのグローススゲヴェックスかファルツのビュルックリンヴォルフのグランクリュ。これらはすべて若いワイン会です。次がラインガウのプリンツのシュペートレーゼ（甘口）のゴールドカプセルのふたつのヴィンテージの飲み比べ。最後にアウスレーゼ以上の極甘口ワインです。以上のものはすべてリースリングです。参加希望の方は迷ってる方は早めに連絡いただけると助かります。僕に一度メッセージをください。確定は二日前くらいまでで大丈夫です。日曜についてはまだノープランです。今のところ京都でラーメンを食べる、という目的しかありません(笑）。ぜひ一緒に飲みたいという方がいらっしゃいましたら声をかけてください。ワインを持ち込める環境でしたら僕も興味深いものを持っていきます。滅多に遠出はしないので名古屋、関西のドイツワイン好きの方とぜひお会いしたいです。 連絡お待ちしております。東京のでは、また近くになったら書きますが、２月２０日の昼間に東京ドイツワイン協会の催しとしてセミナーをやります。武蔵小山にある日野屋さんの二階の貸しスタジオでやります。今回は僕が講師をやらせてもらうのですが、現在のドイツワイン事情などについて話そうかと思っています。ファインヘルプやグローセスゲヴェックスなど文字ではみるけど実際にはあまりよくわからない、といったようなものを飲みながら解説していきたいと考えています。僕がドイツで買ってきた日本では入手できないワインも多数だします。ザールのペーターラーウアーは僕の今のいちおしです。ワインの本数が限られているので人数は２０人少しと限定させてもらうので、ぜひ参加したい、という方は早めにご連絡ください。

  2011.01.14

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• ドイツワインをより深く知ってもらうためのワイン会　とデザートワイン三連発

  週末からちょこちょこ予定があってドイツ旅の続きをなかなか書くことができません。その前に今日行ったワイン会のことを書きます。  東京ドイツワイン協会のスタッフ（役員）を中心として僕がドイツで買ってきたワインで昼間にワイン会を開きました。ワインと共に、写真を見ながら訪れた産地や醸造所のことや体験して考えたことなどを話して、ドイツのことをもっと知ってもらったり勉強してもらうということも意図に含めた会にしました。あまり深くは書きませんがとりあえずリストです。 全て２００９年産   １、４以外はリースリング種　ビュルガーシュピタール  Bürgerspital（フランケン）　Würzburger Pfaffenberg  ヴァイサーブルグンダー（ピノブラン）  シュペートレーゼ  トロッケン  13.5%  13EURアルテンキルヒ  Altenkirch（ラインガウ）　Lorcher Schlossberg  トロッケン  12.5%  14.5EURビュルックリン・ヴォルフ  Dr.Bürklin Wolf（ファルツ）　Wachenheimer Gerümpel  PC(プルミエクリュ) トロッケン  13%  16EURシュプライツァー  Spleitzer (ラインガウ) 　シュペートブルグンダー（ピノノワール）  ヴァイスヘルプスト(ロゼ）  ハルプトロッケン  11%  6.1EURフランツ・キュンストラー Künstler（ラインガウ）　Hochheimer Reichestal  カビネット  7.5%  9.5EURカール・エルベス  Karl Erbes(モーゼル)　Erdener Trepchen  ベーレンアウスレーゼ  7%  23EURすべて一度は日本に輸入されている蔵元ですが、今回だしたものと同じタイプはあまり日本に輸入されていないのでこういう場には面白いと思ってこのリストにしました。自分の好みで購入したものたちなのですが、明らかにタイプの傾向が似ていてちょっと苦笑いをしてしまいました。スラッとしているスタイリッシュなタイプのものばかりでした。若いということもありますが。でもその中にも違いはあるし、参加してくれた方はよい経験になった、と満足していただきました。それはこういうタイプのワインはなかなか日本に輸入されていないからということもあると思います。あるにはありますがほんの一握りなのです。４０００円以上だせば探すのは少しは容易になりますが。ビュルガーシュピタールは、ヴュルツブルグのここのレストランでは、リースリングやジルヴァーナではなくブルグンダー（白系）のキュベというものを飲んだのですがこれがかなり好印象で、帰りに空港で売っていた同じブルグンダー同ヴィンテージのこのワインを購入したのです。シュペートレーゼですがボリュームがあるというよりは、芯があるというような印象で、飲みやすいけれど飲み応えもありました。今まで飲んできたフランケンから感じるようなフランケンらしさというのはあまり感じられないのですが良いワインでした。フランケンの独自性を打ち出すということを売りにしなければ、ブルグンダーのほうが高品質でおいしいワインを作ることができるし良いなーというのを感じました。以前からフランケンのブルグンダー系のワインが増えてきたことは気がついていたのですが、その理由を自ら感じ取ることができたのでした。日本人の女性栗山さんがケラーマイスターのアルテンキルヒのこのワインも好評でした。現地で飲んだ時はもう少しスラっとしているかと感じていたのですが、細い線の中に厚み、複雑さを感じたのが意外でした。良い意味でラインガウを超えているワインだと思いました。きれいなだけではないということで。ラインガウということを抜きにして全世界の他のワインと対抗できる代物だと感じました。ヴォルフのは逆にもっとボリュームがあると思っていたのですが意外とスラッとしていて線がひとつになっていました。たぶんヴォルフで他に試飲したワインの印象が強かったからだと思います。アルザスのワインを彷彿させる飲み口です。でも余韻というか風味にはファルツらしさもうっすらと感じるのでした。このワインは単体よりも食べ物と合わせたほうが効果が何倍にもなるワインだと感じました。濃いソースやこってりした肉料理よりはイタリアン系などの少しおしゃれで上品な料理とあわせてみると面白いと思いました（イタリアンがおしゃれといっているわけではありません）。シュプライツァーのロゼは、こういうタイプをもっと日本で飲みたいという意見が多かったです。ピノワールにしてはかなり軽めなのですが、ぼやけたものではなく芯もあります。軽く飲みたいときの一杯やたくさん飲んでいるときの口休めとして気軽に飲むのに最適なワインです。素朴だしロゼといえど評価の高い優秀な造り手ということも感じさせる一品でした。キュンストラーのカビネットは現地で飲んだ時よりは甘みを感じませんでした。おそらく試飲したものは開栓してから一日以上経ったものだからだと思われます。ですが今回開けて飲んだもの糖度による力強い存在感は感じました。なのでスッキリはしているけど飲み応えを得られるのでした。これも普段飲みしたい癒される一品です。ベーレンアウスレーゼは前回書いたとおりすばらしいものでした。若くてこれだけおいしいのはうれしいです。そして安いのも。ケース買いして常備しておきたくなりました。重すぎず、ひらべったくなく、というちょうどよいボリュームの甘さです。なんかんだで全部解説してしまいました・。今回使ったワインの醸造所をドイツで訪れたときのことは今後ブログで書く予定でいます。だいぶ先になる所もありそうですが・。このワイン会のことはここで終わりにしますが、ちょっとこのワインに関連した違うことを書きます。この会でベーレンアウスレゼーゼをだすことに決めてから、先週末から甘いワインを飲む機会があるのがわかっていて、このベーレンアウスレーゼと比較できるものを飲むことにしたのでした。ひとつが同じカールエルベスの現地で試飲して気に入って購入した０９のアイスワイン、もうひとつがラインガウのアレンドルフのガイセンハイムの０１のアイスワインです。土曜から４日間の間にこの三本を開けたのでとっても贅沢です。アレンドルフのワインは２００３年にヨーロッパを訪れた時、ドイツワインはすでに好きでしたが産地を訪れたけれど詳しくはない、という時でリューデスハイムの日本人がやっていて日本人には知られている有名なお店プロストで購入したものです。その当時本当においしくて、一万円位したので開けるのももったいなかったので婚約とか自分の節目の時に開けようととっておきました。ですがそんな予定が当分ないことと、ドイツワインに精通してきてもっとすごいワインを何本も手に入れて節目とか特別な時でないと開けられないようなワインが数本あるので、このワインは親友の結婚祝いとして開けました。熟成していてだいぶまったりしているので当時飲んで感動した時とは異なりましたがおいしいデザートワインなのは間違いないです。ラインガウらしい熟成香も少し出てきていました。そのことからもあと１０年位したら熟成した意味のあるものになるのかなと思いました。今の程度のまったり感なら、２，３年くらいのもっと酸を感じて立っているアイスワインのほうが良いのかななんて思いました。もちろんこれは一概にいえることではないのですが、モーゼルの酸が強烈すぎるアイスワイン以外はけっこうあてはまるのではないかなと。そういうことも感じている中カールエルベスのアイスワインを飲んだのですがこれはあと少し熟成させるともう少し複雑さがでるのかなーと思いました。このことから酸がとがってないものは寝かせる、きりっとしているものは早く飲んだほうがよいのかなーと考えました。これは個人としての好みによるものですのでこれが正しいというわけではないことは了承ください。それに比べてベーレンアウスレーゼは、寝かせると今以上によくなるのかもしれませんが今でも充分満足できました。これが貴腐系とアイスワインの違いかもとも思いました。もちろん貴腐ワインにもポテンシャルが高すぎて若い時は全然開いていなくて飲むのはもったいなさすぎるものもありますが（著名な醸造所や古樹からの葡萄に多い気がします）、庶民的な醸造所のものは早飲みでも問題ないと思いました。これも一概ではないのですが、トロッケンベーレンアウスレーゼ、アウスレーゼゴルドカプセルは熟成させたほうがよい、ベーレンアウスレーゼ、ノーマルのアウスレーゼは早めに飲んだほうがよいのかなーなんて思いました。等級や値段、価値などを考えないで、味の傾向も違う中、そういうことを考慮しないで単純にどれが一番おいしかったかというと、ちょっと意外でカールエルベスのベーレンアウスレーゼだったのでした。といってもどのワインでも日常を超えた素敵なひととき、心が豊かになれるひと時の幸せを得られた、ということは付け加えておきます。そんな贅沢な週末でしたが、その反動か罰かで風邪でいきなり体調が悪くなってます。ワイン会の日に朝起きたらいきなり体調が悪くなっててかなりへこんだのです。そんななだったのでこの会から帰ってきてすぐに寝て夜中に起きたので今これを書いているのでした・。

  2010.11.23

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  モーゼルで一番好きな畑?rzig W?rzgarten カールエルベス序章

  今回は珍しく文字少なめにします（笑）。  朝にザールのアイルのペーターロイアーで試飲した日の最終目的地はモーゼル川中域のÜrzigでした。トリアーのコインロッカーに荷物を預けてベルンカステルで少し時間を使ってからバスでユルチッヒに向かいました。事前にネットでバスの時間を調べていたのですが、ほとんどのバスはモーゼル川の右岸を通るので左岸にあるユルチッヒ村にすぐ行けるバスがないのはわかっていました。当初はツェルティンゲンの橋のところから歩くつもりでした。しかしバスの運転手に聞いたらもう少し先のところを言われたのでそこで降りることにしました（実はそこは間違いで橋ブリュッケで降りるのが正解でした）。そこで降りれなくて次であわてて降りたところ、思いっきり橋と橋のど真ん中でした。目の前にÜrzigの村があるにせつなかったです。とりあえずは先の橋まで歩く事にしました。著名な畑は左岸なのでそれを見ながら歩くので退屈はしないと思ったのです。でも２０分は歩いたと思います。ごつごつしているところがエルデナープレラートErdener Prälat、高貴な甘口ができる畑です。この奥がÜrzigの村で、その先までずっとユルツィガービュルツガルテンÜrziger Würzgartenの畑が続きます。レスニッヒの橋からの同じ方面です。なのでPrälatの下流の畑エルデナートレプヒェンErdener Treppchenです。橋までだいぶ歩いてまた同じくらいの距離を歩くのはいやだなーと思っていて、今日泊まるカールエルベスの人とメールでやりとりをしていた時に何かあったら電話してくれたら車で向かいに行く、と言ってくださっていたので甘えて電話をかけることにしました。が１０分くらいでくると言っていたはずなのに２０分経ってもきてくれません。メールではツェルティンゲンから来ると書いたのでそっちの方に向かったのだと思いました。ちゃんとレスニッヒの橋にいると言ったのですが。後でわかりましたが当主のステファンさんは英語を話すことはできてもリスニングはあまり得意ではなかったのです。電話をかけても出なかったのでユルチッヒまで歩くことにしました。一本道だし、途中で会えなくてもゲストハウスで会えると思ったので。案の定少し歩いたところで車が止まり、ステファンさんとご対面しました。そしてそのままビュルツガルテンの畑の上につれていってくださいました。そして畑の説明をしてくださいました。この畑が崖みたいで急なのは一度来た時に目の辺りにしていましたが、当主と一緒に畑（崖）から眺める風景は別物でした。そしてちょうど夕焼けの時だったので一段とすばらしかったです。このみえるところは全てÜrziger Würzgartenの畑です。反対側もあるのでとても広いです。なので立地条件、特に陽のあたり方がだいぶ違います。カールエルベスは奥の緩やかな斜面のところからはＱＢＡや辛口のワインを造っているそうです。 そしてこちら側の斜面が急でそして日光が一番長く当たる糖度の高い葡萄が獲れるところからはアスレーゼなどの甘口ワインが造られます。そのアウスレーゼでも星つきでいくつもリリースされているのでこの崖で選別しながら収穫をするのです。こっちのほうはあきらかに場所によって角度が違うので場所によって異なる葡萄が獲れることはわかりました。見て感じたりそういう話をきいたり質問をしたりととても非常に有意義な時間となりました。ここから僕を写してもらった写真は宝物です。そしてカールエルベスが経営するゲストハウスに到着しました。ここはゲストハウスというかエルベス一家も住んでいます。つづく

  2010.11.11

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• 帰ってきてから飲んだドイツワイン

  気がつくとだいぶ日があいてしまっています・。そろそろ始動します。その前に、ドイツから帰ってきてから飲んだワインを書いてみます。人のお祝いで、などいろいろな理由があって開けているのですが、ドイツで大量にワインを購入したのでセラーのワインを減らさなくてはいけない、というのが頭にあるので、行く前よりももう二度と出会えないワインに容易に手をのばすことができたのでした。それに新しい若いヴィンテージをたくさん飲んだのでそれらとの比較という意味もこめて、記憶がまだはっきりしている今のうちに飲んでおこうと思って開けたものもあります。J.J.Prum 05 Wehlener Sonnenuhr アウスレーゼ ゴールドカプセル オークションワイン帰国した日が母親の誕生日だったのでいきなり大物を開けちゃいました。競売会用のワインで同じ等級のふつうのものとは別物です。こちらのほうがグレードが高いと思ってください。ちなみにゴールドカプセルとさらにその競売会用ワインが存在する醸造所がいくつもあります。ややこしいですよね。特にプリュムとフリッツハークはひとつの年の同じ畑の中で数多くのアウスレーゼが存在しています。このワインはオークションで競り落としたのではなく、２００８年にベルンカステルのワイン屋で購入したものです。2006年のモーゼルの競売会で試飲しているのですが、その時はあまり好感度は高くありませんでした。ゴールドカプセルとランゲゴールドカプセルがずば抜けていたということもあるのですが。で前置きがかなり長くなりましたが、予想通り０６年の時よりおいしく飲むことができました。濃厚なアウスレーゼというよりは飲み口は細いのだけど縦に長い凝縮された甘みを感じます。メロンのヒントです。色々飲んだあとの締めとして期待するとちょっと肩透かしをくらうかも、というものですが、すばらしいアウスレーゼでした。こういうタイプは5年くらいで飲むのがちょうどよいかもとも思いました。エゴンミュラー 04 シャルツホフ　QbA若いワインとの比較と、今回ザールのワインに注目することになったので他の醸造所との比較、という意味合いもこめて開けました。この年のは他の年のQBAより飛び抜けて良くて、もっと若いときに何度か飲んでいました。この年はプリュムのはQBAも好みでした。どちらもかなり格下げした葡萄だと思います。で久しぶりに飲んだら少し酸っぱく感じました。残糖がそこそこあったので良いバランスだったのが甘みが抜けてきたからだと思います。5年経っているので、０９のワインを飲んで5年後が想像できるザールのワインは少なかったのですが、そういうこともあって、しっかりと造ってあるすっきりめ(finehelpあたりということ)のワインは２、３年のうちには飲んだほうが良いのではと思いました。標準的なグーツワインはもっと早く飲んだほうがよいのは僕が言うまでもないと思います。もちろんボリューム、複雑みのあるファインヘルプは5年は問題ないものもあるのは間違いないです。僕が経験している中ではフォルクセムやそのうち書くペーターロイアーにそういうワインはいくつかありました。Johannishof 07 Rudesheimer Berg Rottland シュペートレーゼJohannishof 05 Rudesheimer Berg Rottland シュペートレーゼこの０７は醸造所で３本買って今回のが二本目でした。買って間もなく開けたときも今回も2日目以降に感じる重たい強烈な甘さは共通していました。ベーレンアウスレーゼといわれても疑わないというほどの糖度のあるワインです。甘みが強い、といよりはどっしりした甘みを感じるのです。二年経っても大きな変化はなかったのですが、フレッシュ感がなくなって少し丸くなっているので甘みが味わいの中に溶け込んでいる印象を少し受けました。その数日後に偶然にもこの０５を飲むことができたのです。一緒に飲むことになっていた人がワインをもってきてくれるということで選択肢を出してもらったときにこれがあったので迷わず選びました。実はこのワインは２００６年にこの醸造所に行ったときに購入したのですが帰りの飛行機で割れていた、という僕にとって未練のあるワインなのでした。これは本当においしかったです。飲み口はやわらかく、深みのある奥にすいこまれる甘みです。ボリュームもそんなにはないので軽快に飲むことができます。熟成して、ということも多少はあると思いますが、糖と酸のバランスが良かったということが強います。このワインは二日目からは少し苦みを感じ、甘みが強くなったというわけでもありませんでした。どちらにも共通しているのは、複雑で解きながら飲むワイン、というよりは主張がはっきりして隠れもせずはっきり表れているワイン（といってもすべてを覆いつくして支配しているとういわけではないのです）、ということです。ロットランドのは急斜面で陽もしっかりと当り、川にも近い、という条件からそういうワインになるのだということがいえます。特に完熟の葡萄からその個性はよくわかります。０７が０５のようになるとは思いませんが、２，３年寝かせてから飲むのがとても楽しみです。Spreitzer 03 Oestricher Lenchen シュペートレーゼまだ若いときはジューシーな甘みと適度な酸があってとても好きなワインでした。好きだからなくなる前に購入してとっておいたのですが、タイミングを失いだいぶ月日が経ってしまい、あの時の喜びは超えられないということを覚悟して開けました。やはり飲み頃をすぎていました。といっても落ち着いたトーンの中に甘みを感じるシュペートレーゼが好きな方には気に入られるワインです。残りを焼き肉を食べながら飲んだのですが、脂をやさしく包み込んでくれてあわなくはなかったです。今までの経験と上の三本を加えての考察で、ラインガウのシュペートレーゼについてはフレッシュでキラキラしているうちに飲まなくてはいけないもの、時間が経って落ち着いてから飲むべきもの、がなんとなく判断できるようになった気がします。Schloss Elss 79 Kiedricher Sandgrub カビネットこれはとあるルートからのもらいものなのですが、ＶＤＰではあるけれども僕はこの蔵元について知らなかったし、お宝ワインとして大事そうにだしてもがっかりする可能性が大いにあるものだったので、親戚のそこそこワインがわかる人が来た時に気軽に開けてみました。同じタイプの同じくらいの熟成期間を経たワインを全く経験していないので、この味わいが真っ当なものなのか失敗しているのかはよくわかりませんでした。ただ飲むことはできました。おいしいの一歩手前くらいまでいっています。といっても万人受けするものではなく、僕が知っている味としてはベルギービールのランビック（天然酵母によって発酵させているすっぱいビール）を１０年くらい寝かせたものみたいな風味と味わいでした。葡萄の風味がぬけているからのですが。単体というよりは少し脂のある食べ物とのほうが飲める気がしました。ハムや冷たいソーセージが適切かと。同じ年の有名蔵のシュペートレーゼも持っているのでこれを飲んだらもう少し分析できると思います。古いワインは僕は濃い色合いを見ただけでテンションがあがるしけっこう満足します。Milz 89 Trittenheim Apotheke ベーレンアウスレーゼ ゴールドカプセルアウスレーゼ以上が家にいっぱい貯まっていて減らさなくてはいけなくて、その中で理解できる人と飲みたい、というかそうでないともったいない、ということでこれを開けました。まさしくベーレンアウスレーゼのトーンです。ＢＡらしい落ち着きのある重心の低い甘さです。ただ予想以上に、というかわずかではあるのですがフレッシュなかんじもあって、最高のバランスというわけではなかったです。あと１０年後くらいがベストなのかも、と思いました。通常のアウスレーゼだと２０年経てば直接的に感じる甘みは消えているので、エーデルズースは別物なのだということがよくわかりました。ただ２０００年代のコールドカプセル以上のアウスレーゼのどれもが２０年は持つ、ということはないよう気もしています。１０年以内に飲んだほうがよいものがけっこうある気がしています。 それは長寿といわれている畑や醸造所のものでもです。二日目以降はより落ち着きがでていてまろやかになっていました。ちびちび飲むのには最高でした以上です。保存しながら細切れに書いてたらこんなに長くなってしまいました。すみません。しかも味の表現のレパートリーが少なすぎます。ちゃんと伝えたいべきワインの時にはもう少しがんばります。 

  2010.10.19

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• ドイツワインの日本での現状について思っていること

  今回は何かの会の回想とかではなく僕の頭の中での考えだけなのでいつにもましてつまらなく、そして読みにくいと思います。しかも骨格や結論がないまま書きはじめるのでぐちゃぐちゃになるのは間違いないです。最近特に飲食店やインポーターなどの業界関係者やワイン好きの方と話す機会が多いのですが、あいかわらずドイツワインの知名度や認識が乏しいのを実感します。ドイツワインは甘ったるいというイメージだったり、他の国に比べてドイツワインの扱いが低すぎるのがとても目立ちます。飲まず嫌い、知らないだけの人が多い、ということも業界はわかっているはずなのに、飲んでもらうような努力もしてしない、というか何もしないでドイツワインを売ることをあきらめているのが現状なような気がします。ドイツワインは食事にあわないなんてことはありえないし、甘いワインといったっていろんな種類の甘口ワインがある。そういう誤解すらいまだに蔓延している状況というのはあきらかに業界の努力不足だと思います。日本人の性格、気質がドイツワインを売るためのマケーティングにはあわない、というのも一理あるのですがそれを言い訳の盾にしていまっていると思います。ドイツワインは好きな人だけ楽しめばいい、という変人の嗜好品という立場になってきてしまっている気がします。万人受けする味わいなワインが多いはずなのにこうなっているのは納得がいきません。僕のまわりの熱狂的なワイン好きではない人たち大勢にドイツワインを飲ませていますがその人たちのほぼ全員がドイツワインを好きになってくれています。いろんな味わいのドイツワインがありますが必ずその人に好きな味わいは見つかりそしてドイツワインに対して興味を持ってくれています。そういう実績もあるから変人の嗜好品という立場にあるのがやるせないのです。ドイツワインは奥が深いのではまる人はとことんはまっていくのですがそういう人たちだけでは業界としては進展していきません。ライトユーザーを広げることが一番大事です。はまる人たちは人の手を借りなくても勝手に奥に突き進んでいける魅力がドイツワインにはあるので。そんな現状でもドイツワインを愛している業界関係者はいっぱいいてそういう人たちとドイツワインのすばらしさについて語り合います。現状を嘆くことも。でもそれだけでは何も進展はしません。そういう人たちや僕はドイツワインを知らない人たちに知ってもらうように努力する義務があります。そう思って今僕はそういう方々と企画などをいくつか練っているところです。草の根運動でもいいから少しでも多くの人にドイツワインとはどういうものかというのを知ってもらいたいと思っています。まず僕にできることは６月１９日のドイツワインフェストに来てもらうことです。この会が一番（本物の）ドイツワインに簡単に触れられるチャンスだと思います。もちろん出品するものよりもっとよい質のワインは山ほどありますが、そういうワインをここで奨めるよりは、この会で１０種類以上のワインを飲み比べるほうがずっと有意義だと思っています。その先に興味が続くと思うのです。辛口の上級ワインや甘口のシュペートレーゼ以上やデザートワインを飲むことはできませんが、ドイツワインの初めの切り口としては最適なラインナップであり出ないような種類のものの片鱗も感じられるのではないかと思います。この会についてはまた度々書いていきます。フェストのことは書こうと思っていたのですが結果として結論になってしまいました、すみません。でもそれだけこの会は初心者にとっては良い会だと思っているのです。今までの参加された方の感想で僕は自身を持ってそう思っています。日時　２０１０年６月１９日(土)　１６時から１８時 場所　マーゴホール（広尾） 東京都港区南麻布５－５－９ 会費　４０００円 　事前振込みだと３５００円　詳細は後日 ワイン　ＪＪプリュム、フリッツハーク、ロバートヴァイル、ケラー、デンホーフ、フーバー、シェーファーフレーリッヒ　など 振込みではなく当日支払いの場合はmail@gws-tokyo.comに代表者（もしくはすべての方）のお名前と参加人数を明記してください。 来場者人数の予想をたてたいために事前申し込みにご協力ください。一応念のため付け加えておきますが僕がいっているドイツワインというのは、マドンナや黒猫、ブラックタワーなどではなく、主に小規模な家族経営の栽培から収穫、醸造までやっている生産者たちのワイン（専門的にはerzeugerabfullung、Gutsabfullungの蔵元）のことを指します。ドイツでトップクラスとされているエゴンミュラーやケラーも、安価であまり知名度のない醸造所のも、ドイツでは一般的に家族経営の生産量が少ないワイナリーのが多いのですが、そういうワイナリーのものもたくさん日本で気軽に購入することができます。１５００円から２５００円くらいの価格帯でも上記の甘ったるくて薄っぺらいワイン（悪意はないですがそういう表現になってしまいます）とは違うすばらしいワインたちに出会うことができます。ドイツワインの特色の一番良いところを感じられるのは３０００円から５０００円くらいのが最適ですが。Ｐ．Ｓ変人の嗜好品というのを書いてて思ったことがあります。僕が好きではまっているものっていうのは一般的にははやっていないけど熱狂的なファンがすごく多い、というものがけっこうあります。その象徴がドイツワインと女子プロレスなんです。このふたつ今の現状も似ている気がするのです。熱心なファンは多いのだけどどうも一般に認知されていないということが。議論もされていて良くしたいと皆思っているのだけど現状を打破できていないことも。そんなことをふと思ったのですがドイツワインに関してはもっと多くの人に好きになってもらえる可能性もポテンシャルがあるのも間違いないです。もちろん女子プロレスも多くの人に観てもらいたいのですが、ドイツワインに関しては自分の手で協力することができるという点で（ブログで感想を書いたりはしていますがそんなに影響力はないでしょう）少し立場も異なります。以上どうてもいい追伸でした。

  2010.05.12

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• 大丸のワインフェア　ドイツワインもあります

  最近試飲会とかそんなことばっかり書いてますが今回もそんな類です。書きやすいのとこういう内容が一番人の役にたつからなのですが。きのうの水曜から20日の火曜まで大丸の東京店の１１階で半年に一度の恒例のワインフェア第７７回世界の酒とチーズフェスティバルが開催されています。 ワイン好きにはもうおなじみだと思うのですが、世界各国のワインが揃っていて何十種類も試飲することできます。比較的安価な商品が多いですがそれでもこれだけ飲めてすぐ買える機会は少なく東京で一番の規模なので人気があります。昨日も初日だったこともあり遅い時間にはめちゃくちゃ混んでいました。さて、ドイツワインですが、毎回おなじみの八田、伏見、ヘレンベルガホーフが出展しています。あと今回初めて知ったインポーターもあったのですがそこにはピースポートのＫｕｒｔHainのワインがありました。２０００円弱で普段飲みに最適でなかなかの質がワインが多かったと思います。こういうのが大丸のワインフェアでは一番売れるだろうからこれらの商品は相当人気がでると思いました。八田のヘルツとゼーンラインは毎回おなじみので僕にはあまりが興味ないものですが人気があります。 伏見の初登場の二種類がなかなかよかったです。特に２０００円弱のリースリングのゼクトはこの値段なら納得というものでした。それとは別に２３４０円のファルツのブランドノワールもなかなかよかったです。どんな食事にあわせればよいか想像がつかなかったのですがきっとふだんの家庭の食卓にもあうのではないのでしょうか。今回はどこもシュペートレーゼあたりのわかりやすい甘いワインがなかったのが残念でした。この系統が試飲したら一番売れると思うし僕もその範囲が一番のストライクゾーンなのですが。カビネットやアウスレーゼでも甘みが控えめで奥に感じるようなワインばかりでした。そういうのが好きな人には色んな種類があるので良い機会なのですがそういう人ばかりではないと思うので。全体的にQbAも含めファインヘルプから少し甘みのあるワインが中心のラインナップでした。そういうものばかりでしたが八田は横の幅がけっこうありました。安価なものからプリュムまで試飲できます。９４年のアウスレーゼは購入するほどの代物ではありませんでしたが試飲する価値はあると思います。ペーターテルゲスのアイスワインまで試飲できるのは太っ腹でした。これは他のものに比べてダントツに甘いワインですが、酸もしっかりしていてワイン好きも納得すると思います。一日で７０００円のこのワインは８本売れたそうです。さすがみなさん味がわかるし試飲の力はすごいと思いました。ヘレンベルガーのベッカーとフーバーのシュペートブルグンダー（ピノワール）もなかなかよかったです。特にベッカーのは今まで飲んだヴィンテージのなかで一番良かったです。獣的とかいうかとても癖のある味わいですがピノノワールらしさもあっていいワインだなーと思いました。ベッカーの高いワインがますます飲んでみたくなりました。社長（といっても３０歳くらい）が来日していたみたいでそういうワインも飲めたのでしょうが。このフェアは試飲はプラコップですので感じたままを信じてはいけません。想像力が少し必要になります。でも自分の舌にひっかかった気になるワインを買って時間をかけて味わうと試飲の時にはわからなかった色々な発見ができるので、ぜひ試飲だけではなく気になったワインは購入することをおすすめします。試飲は抜栓してすぐでない状態のことも多々あって、時間が経ったほうがおいしいワインもあえうので家で開けてすぐ飲んだらおいしくなかったという場合も生じてはしまうのですが。ベルギービールも毎回出展しているので、ベルギービールを飲んだことがない人は試してみてください。専用グラスで飲むのとはまったく異なりますが、どういうビールがあるのかというのを知るのには最適です。白ビール、修道院ビール、アルコール度数の高いダークビール、甘いフルーツビール、ベルギーにしか存在しない製法のすっぱいランビックと一通り試せると思います。知り合いがけっこういたのでそういう人たちのところで話しながら試飲していたらけっこう酔っていました。今回一本しか買っていないのでその罪滅ぼしとしてブログで紹介したのでした。みなさまドイツワインをよろしくお願いします。池袋の東武のドイツワインフェアが消滅してしまった今唯一の東京の百貨店で数多くのドイツワインを試飲できる機会ですのでぜひ。酔うと判断力が鈍ると思うので買いたいワインは早めに決めることをおすすめします。

  2010.04.15

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• リースリングリングの試飲会

  先日リースリングリングの試飲会に行ってきました。リースリングリングは団体名でもあって、リースリングのすばらしさを広めるために活動していこうという非営利の団体で、ドイツワインのインポーターのヘレンベルガホーフの山野さんが中心となってがんばっておられます。この試飲会は去年の団体の最初のイベントに引き続いての二回目の開催でした。その名のとおりリースリングの葡萄品種のみの試飲で、２０近くのインポーター世界各国２００種類くらいのリースリングワインが試飲できたのです。業界向けと夜の一般愛好者向けの二部構成でした。僕は昼に行ってきましたが、夜の部は事前予約で満杯になって締め切ったそうです。先日リースリングリングの試飲会に行ってきました。リースリングリングは団体名でもあって、リースリングのすばらしさを広めるために活動していこうという非営利の団体で、ドイツワインのインポーターのヘレンベルガホーフの山野さんが中心となってがんばっておられます。この試飲会は去年の団体の最初のイベントに引き続いての二回目の開催でした。その名のとおりリースリングの葡萄品種のみの試飲で、２０近くのインポーター世界各国２００種類くらいのリースリングワインが試飲できたのです。業界向けと夜の一般愛好者向けの二部構成でした。僕は昼に行ってきましたが、夜の部は事前予約で満杯になって締め切ったそうです。ワインの評価ではなく全体的な感想を少しだけ書きます。 まず参加人数が多いことにびっくりしました。リースリングだけでこれだけの人数が集まるのはすごいことです。なんだかんだで注目されているのですねえ。といってもドイツワイン好きはそんなに多くはないような気がして、他の国のインポーターの取引先の人が圧倒的に多いようなかんじでした。そんな人たちにドイツワインのすばらしさを伝える絶好のチャンスだったのですが、残念ながらドイツワインの魅力に引き込むほど魅了されるワインがほとんどなかったのです。インポーターのワインのセレクトのセンスのなさにがっかりしました。２０００円前後の安いワインや中途半端な質の辛口ワインばかりで、ドイツらしくそしておいしい、辛口の最高級のグローセスケヴェックスや甘口のシュペートレーゼ、アウスレーゼがほとんどなかったのです。少しは甘口もあったのですが上品のな甘さのものでドイツワインの魅力を伝えるにはわかりにくいものばかりでした。ドイツこそがリ－スリングの魅力を引き出せる土地だということを知らしめるチャンスだったのに、それを理解している人が少ないようです。目先のニーズ、低価格、辛口志向という需要にとらわれてもっと大きなシェアを獲得するチャンスをみすみす逃してしまっています。そういう人たちがやっているのだからドイツワインは日本で普及しないというのを実感してしまったのでした。今年は伏見が出展していなかったので八田とヘレンベルガーの一部しか胸を張ってすすめられるドイツワインはありませんでした。徳岡とかもっと良いものも取り扱っているのになーなんてがっかりしていました。八田のはケルペンのカビネットと僕が最近推しているナーエのシェーファーフルーリッヒのカビネットがよかったです。この程度の甘さのワインでは高品質なものだと思います。円高還元セール　30％OFF！　［2005］　リースリング　カビネット　750ml　白　甘口　シェーファー・フレーリッヒ上記以外の感想は去年とほとんど同じでした。リースリングはやはりドイツ、他の国はその地の代表品種とともにリースリングもあるから光る、というようなことは去年とまったく同じように思いました。去年の感想はこちらから。http://plaza.rakuten.co.jp/trancy/diary/200904050000/ 体調がかなり悪かったのですぐにダウンするかと思ったのですが、勢いで飲まないで厳選したのと飲み込まなかったので、ドイツの後に他の国のもある程度試飲することができました。ただ収穫は少なかったです。その中でオーストラリアやニュージーランドのワインでシュペートレーゼやアウスレーゼと名乗っている遅摘みのワインがいくつかあってそれらが以外にありだと思ったのが興味深かったです。もちろんモーゼルやラインガウのものとは別物ですが、比較的安価だししっかりした質なので需要はあるのではと思いました。こういったワインから入ってドイツにたどり着く、という形でも全然問題ないと思いました。何もないよりは全然有効なのでこれからもこういう会は続けていってほしいです。ドイツワインのラインナップがよくないのでドイツワインの認識を勘違いする人も多いかもしれませんがドイツワインを好きになってくれる方も必ずいると思うので。 これほどの試飲数はないのですが質ではかなり上回っている自信はあるので６月１９日のドイツワインフェストにもたくさんの方に来ていただきたいです。詳細は後日にまた。 

  2010.04.08

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• 伏見ワインの試飲会　＠ワールドポーターズ

  先週末に横浜で行われた伏見ワインの試飲会で良かったと思うワインをあげてみます。参考にしていただければうれしいです。この試飲会はイベントホールで無料で行われていてドイツ以外も含めて７０種類以上も試飲することができたのです（僕は酔っぱらいたくなかったのでほぼドイツにしか手をだしていませんが）。この試飲会の良いところは気に入ったワインをその場で購入できることです。みてたらみなさん五本ぐらいはかごに入れていて購入していました。インポーターもお客も双方得をするすばらしい試飲会です。半年に一回くらい行われているのでぜひ。では個別のワインについて書きます。一番上のだけ紛らわしいのでリースリングと表記しましたがその他のワインもすべてリースリングです。最近毎回そうなのですが、有資格者とは思えない稚拙でわｋりにくい表現、感想が多いのはもうしわけないです。ヒンメルシュトス　（フランケン）　リースリング　カビネット　トロッケン　０８久しぶりにこの造り手のを飲みましたがやはり僕はこの造り手が好きなのだと思ったのでした。フルーティではあるけれどフランケンだとわかる硬さもあるのがよいです。エーベルバッハ　（ラインガウ）　クラシック　０５あまり期待してなかったのですがけっこう好印象でした。2005年だから少し時間が経っているからとも思ったのだけどこのヴィンテージだからというのも強い気がします。ケラー　（ラインヘッセン）　QbA　０８ケラーは下のクラスは甘口はあまり良い印象は今までのではなかったのですがこれは素直においしいと思えたやや甘口のワインです。親しみやすいやわらかい味わいなので、ケラーとして期待して飲むと物足りなく感じるかもしれません。造り手にこだわらずおいしいワインを探しているのならおすすめです。マティアス・ミュラー　（ミッテルライン）　QbA　０８ミッテルラインらしいさわやかさもあり甘めのワインです。このワインをおいしいと思う人は多いのではと思いました。抜栓直後はかなり発泡してるので時間が経過したときととはだいぶ印象がちがいますがどちらもおいしいです。VDPに加盟しゴーミヨではヴァインガルトと並ぶミッテルラインでは最高の４つ星に昇格していますが、低価格だしとても親しみやすい味わいです。個人的な印象ではマティアスはやさしい、やわらかい、ヴァインガルトは華やかだけれど親しみやすくホッともできる、と畑も同じ場所が多いので似てはいるのですがそれぞれのカラーがあって好みが分かれると思います。シュプライツァー　（ラインガウ）　カビネット　０８シュプライツァーは大好きな造り手なのですが、最近では０７のカビネットがお気に入りでした。アウスレーゼといってもおかしくないぐらい良い甘みのある最上級の甘口のワインでした。それと比べると０８はカビネットらしい、という印象でした。０７より酸が強いのも甘みを全面に感じなかった理由かなとも思いました。デイリーワインとしては最適な一品です。でも僕はやはり０７のほうが。この造り手は等級もばらばらでたまにとてつもなく好みのワインが現れるのです。シュプライツァー　（ラインガウ）　シュペートレーゼ　０８これもけっこうよかったです。はつらつとした甘さではありませんが力強い甘みをもったボディのあるシュペートレーゼです。最高とまではいきませんが間違いなく標準より上の質のワインです。先のマティアスミュラーもシュプライツァーもとてもレベルが高いのに安めなので伏見が扱っているワインの中では超おすすめです。多分知っている方にはすでに大人気だと思います。カールスミューレ　（ルーヴァー）　シュペートレーゼ　０６これは今回の中で一番の衝撃でした。個性的で面白い味わいだし素直においしいと思いました。明らかにカールスミューレの他のヴィンテージとは違っていて特別な年であったこてが想像できます。ルーヴァーのワインは独特な風味があるのですが、このワインはその複雑さがが格段に違いました。甘さとその複雑な味わいがうまくかみ合っていました。今回は上記のふたつとトリッテンハイムの三種類のリースリングのシュペートレーゼがとてもレベルが高くそれぞれ特徴が全く異なっていたので興味深い飲み比べになりました。そのかわりアウスレーゼはあまり良いものはありませんでした。有料試飲だったケラーのアウスレーゼはさすがというものでしたが。非リースリング系のデザートワインも１０種類近くありました。これだけのを飲み比べられるのはとても良い経験になったのではないでしょうか？僕は飲んでて疲れてきたし飽きてきてしまいましたが。その中でもダルティンのヴァイスブルグンダーのＴＢＡは光るものがありました。だれでもおいしいと思う味わいですがこれはドイツワイン好きのマニアの人に飲んでもらいたいと思いました。ヴァイスブルグンダー（ピノブラン）のデザートワインはドイツにはそんなになくて、なおかつドイツらしい味わいだったので。もう少し書きたいのもありますが多すぎてもわかりにくいと思ったのでこれくらいにしておきます。このように辛口から極甘口まで幅広いラインナップがあってそれぞれの味わいの中でお気に入りを見つけられる、というのがドイツワインの最大の魅力だと僕は思っています。ということでついでに告知します。東京ドイツワイン主催で毎年開催しているドイツワインフェストは今年は６月１９日土曜日の夕方に行います。最近は都庁の展望台で開催していたのですが今年は充電のため違う会場でワインの種類も若干減らして規模を縮小してやります。といっても質は下げないようこれからワインリストの選定をしますので楽しみにしていてください。詳細はもう少ししたらのせます。そして見所なども度々書いていこうと思っております。

  2010.04.04

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  家飲みワイン会　ドイツワイン６種

  今日は学生の時からの友達数人と友人宅におじゃましてまして奥さんの手作りの食事とともに僕が持ってきたワインを楽しみました。ドイツワインが大好きという人たちではないのでドイツワイン好きが唸るようなとっておきばかりは持っていきませんでしたが、何度もドイツワインを飲ませている人たちなのですばらしい質のものばかりを持っていきました。実は８本ダンボールをかかえて持っていったのですが状況をみてその中の６本を開けました。ちなみに開けなかったのは０７のプリュムのアウスレーゼと味と状態のわからない７９年のキッドリッヒ（ラインガウ）のカビネットでした。こういった家庭的な食事とドイツワインの相性は最強だなとあらためて思いました。ドイツワインの中でも特にこういう食事にあうものを選んではいたのですが。メインは手前右の塩味の鶏のピカタで、これが最後のデザートワイン以外全てと相性がよくてびっくりしました。病み上がりだったのといっぱい飲んだのでソムリエ的な表現ができるほど味は記憶していないので曖昧な表現になっていることをお許しください。Ｊｏｈａｎｎｉｓｈｏｆ　　カルタヴァイン　２００７　　ラインガウ一本目ということでさわやかで飲みやすいものにしました。200８年の12月に現地の醸造所で購入したのですがその時より酸が強いように感じました。やはり和食にこういキリッとしていてさわやかだけどやわからかさもあるワインはあいます。アルコール感もあまり強くなくて食事にあわせてとても飲みやすかったです。Heymann Lovenstein (ルーベンシュタイン）　Ｌａｕｂａｃｈ　　２００６　　モーゼル下流このワインはトリアーで購入したものです。でも東京のとある百貨店で売っているのを見つけてしまいました。でもけして日本で5000円以上だして買うことはなくむこうで買ってこのワインに出会えたことはとても幸せだと感じたのでした。この下のクラスのは飲んだことはったのですが、飲む前は想像でけっこう辛口で硬い食事にしっかりとあうものだと思っていました。でも真逆でびっくりしました。けっこう甘みをかんじてやわらかい飲み口だったのです。といっても薄っぺらくはなく深みもあってすごいワインでした。芸術品といったかんじです。香りはモーゼル下流特有のはなやかな感じだったのですが、05年の競売会の時に購入したランゲゴールドカプセルのアウスレーゼと同じでびっくりました。このワインは今日一番の衝撃でした。たぶんワイン好きも唸る一本です。好みはわかれるとは思うのですが、すごいというのはわかると思う、というそんなワインです。オーテグラーベン　　Sekt.b.A  １９７９　　ザール家で飲むのもと思っててなかなか飲めずよい機会だと思ってやっと開けられました。ここまで年代物のスパーリングワインは飲んだことががなかったのでそういう面で興味がとてもありました。予想外にふつうに発泡していたことにびっくりしました。５年以内とかそこまでとは思いませんが、まさかこれが３０年前のものだとは誰も当てられないと思います。いきいきとしながら複雑さもあるという不思議な味わいです。時間がたっているという期待に比例したおいしさかというと微妙なのですが楽しめた一本でした。なぜ一本目にこの泡ものにしなかったのかというと喉をうるおすようなタイプのワインではないと思ったからです。最近僕は途中で泡ものを飲むと口をブレイクするのにちょうどよくてしてホッとできるということがわかってはまっていて、これもまさにそういうのに最適なものでした。泡ものは最初、という固定観念はなしでそのワインをみて（泡ものに限らずです）順番を考えるというのが大事だと実感しております。Weingart（ヴァインガルト）　シュロス　フュルステンベルク　　カビネット　２００８　　ミッテルライン僕の大好きな醸造所トップ３に入っている大好きなヴァインガルトですが、ドイツワイン専門店ゆううんというお店が輸入していて値段もさげているので何本か買ってみた中の一本です。何本か飲んだ中の口休めにはちょうどよい一本でした。フルステンベルクのなのでもう少し甘いかと思っていましたがカビネットらしいものでした。酸もほどほどにあってミッテルラインらしいワインといえます。ただその域をこえていなくてありきたりとも思えてしまうものなのでヴァインガルトのワインに異常な期待をしてりう僕にとっては物足りなかったです。このワインは数本買ったので一本は少なくとも３年は寝かせて飲んでみようと思っています。なんか良い変化をするような気がしたので。ヴァインガルトのは他にも辛口など４種類買いましたがこの蔵元で僕が一番好きなシュぺートレーゼは一種類しかなかったのでひとつだけでも良いワインがあればいいなーくらいであまり期待はしていません。でも良いのがあったら報告します。ヴァインガルトのすばらしさを多くの人に知ってもらいたいので。ヴィリー・シェーファー　　グラッヒャー　ヒンメルライヒ　　アウスレーゼ　１９９７　　モーゼル中流これは一月に千葉のシマヤ酒店に行ったときに地下のセラーで発見して購入したものです。この蔵元の９０年代のワインはもうなかなか酒屋ではお目にかかれないと思います。生産量が少ないので流通しているのは若いヴィンテージのばかりです。なので熟成したものがどうなっているのかを知ることは難しいので少し高めでしたが迷わず買ったのでした。今回の中で飲む前に一番期待感があったのはこのワインでした。おいしいのは間違いないだろうと。で飲んだ感想は、まったりとしたやわらかい口当たりなので、背筋が伸びるようなおいしさではないけれどじわっと染みてくるおいしいワインでした。わかりやすくおいしいというかんじではないけれど間違いなくすばらしいワインです。まったりとはしているけど酸もまだあるのでいろいろな味が口の中に広がってきます。ヒンメルライヒらしいワインだなーとも思いました。若いとまだ騒がしくてバランスがよくないような気がするのでヒンメルライヒのアウスレーゼは最低でも１０年くらい寝かすと本領発揮するのではとこのワインで思いました。もちろん実力のあるしっかりとした醸造所のワインに限られることですが。一級品には選ばれないけれど手元においておきたいといような庶民的（少しニュアンスが違うかも）な高級品だと思いました。エルンスト・ブレッツ　　シャルドネ　アイスワイン　２００２　　ラインヘッセンこの前の記事のコメントでもふれましたが非リースリングのデザートワインはそんなに興味はないのですが、この造り手はなかなかな良いものを造っているのとシャルドネのデザートワインで珍しいということに加え賞をふたつ獲っていたのがダメ押しとなってこのワインが気になっていたのです（さらに２００２年ということで熟成していることも）。感動するまではとはいきませんがだいたいの人（熟知している人を除いての）を唸らせることはできると思いました。強い甘さではないけれど縦に深い甘みが口の中に訪れます。くどくないので気軽に飲めるデザートワインです。今回もこれでは僕は物足りないですが。ブレッツのでは僕はシュペートブルグンダー（ピノノワール）のロゼのアイスワインが好きです。魅力のアイスワイン　ロゼ【RH-19】エルンスト・ブレッツ醸造所　［2005］　ラインヘッセン産　ベヒトルスハイマー・ホムベルク　シュペートブルグンダー種　アイスワイン　ロゼ　極甘口 なんかドイツらしからぬカラフルなバリエーションになってて面白いです。といってもやっぱりドイツっぽい瓶ですが・。といったかんじで幅広いラインナップでとても楽しかったです。もちろんワインだけでなく会話という肴もあったからですが。この中で一番好きだったのはヴィリーシェーファーのアウスレーゼ、一番の収穫だったのはレイベンシュタインのでした。このワインは唯一無二です。こんなワイン飲んだことがありませんでした。おそらくこのヴィンテージのこの商品というだけでなくこの蔵元のこの価格帯（最上級の辛口ワイン）はこういう系統だと思うのですが、２０ユーロ以上日本だと５０００円以上はしますが他には存在しない味わいなのでこの値段をだして買う価値は充分あると思いました。

  2010.03.21

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  おすすめのドイツワイン　メロウブーケの試飲会レポートとともに

  少し日があいてしまいましたが土曜に手伝いで参加した試飲会のことを少し書きます。ドイツワインを中心とした品揃えで楽天を主とした通販中心の酒屋さん（ものすごく広告チックになってしまいました・）のメロウブーケの主催で本八幡の駅前のカルチャースクールを借りて開かれました。たしか８０人ぐらい来場があったとのことで思いのほか盛況でよかったです。４０種類のワインがあったので（もうひとの酒屋さんのも２０種類ありました）飲みすぎないようにということで数人がブースについて注ぐ形式でやりました。４つのインポーターのワインがあって、八田だけドイツ以外のワインでドイツワインはヘレンベルガーホーフ、稲葉、伏見でした。これだけ飲めて１０００円は破格です。中には一万円を超えるブルゴーニュの赤（ニュイ　サン　ジョルジュ）もあってやはりこれは量の減りも早く好評でもありました。僕は稲葉、伏見のワインのところにいたのですが甘口も辛口もあってバラエティにとんでいたので説明したり質問に答えるのがとてもしやすかったです。ドイツワインに興味はあるけどあまり飲んだことがないという方がほとんどだったのですが、ドイツワインの魅力を素直に感じているのを間近で見れたのと説明にも感心していただいていたのでその場にいてとても楽しかったです。おおげさかもしれませんが自分の存在意義を感じられた瞬間でした。人の役に立っているしこれが自分のやるべきことだと。ドイツワインが好きでわざわざ遠くから来て下った方も何人かいてそういう方々とも普段話せない深い話ができてよかったです。ケラーのカビネットが好きだと言っていた方にこのブログをみているか訊きたかったのですが、もしこのブログをみてましたらコメントしていただけないでしょうか？今回は全体的な試飲レポートはしないで、僕が関わっていて反応もみれていた中で気になったものについて印象の良かったものだけ少し書きます。どれもメロウブーケで買えますのでリンクも貼っておきます。ファン・フォルクセム　ＱｂＡモーゼル伝統派に激震！規格を超える大きいスケールファン・フォルクセン・ザール・リースリン...僕はこのワインはワインが好きだけれどドイツワインはあまり知らない、という方に強く勧めています。それは甘みは強くなく抵抗なく飲めて、なおかつ他の国とは違う味わいのすばらしいワインだからです。やはり僕の予想は的中して薦めた方のほぼ全員が好印象でした。典型的なモーゼル（これはザールですが）のワインとは異なりますがドイツワインの負の印象をふっとばすにはもってこいの造り手なのです。ファルツやバーデンと違いしっかりとドイツワインらしさもあるところがポイントなのです。和食のような普段着の食事とも簡単にあわせられるしほどよい甘みもあるので単独でも楽しめます。すごく複雑なワインでこういワインがこの価格帯で飲めるのはすばらしいです。もりおんこの造り手の上のクラスのはもっとすごいです。Ｄｒワグナー　ＱｂＡ　ファインヘルプ煌びやかな酸味！ザール伝統の味筋！Dr.ワグナー・リースリングQbAファインヘルプ[2007]750ml（...ファインヘルプは中辛口のワインを指すのですが、このくらいの甘さがモーゼル（このワインは支流のザールですが）ワインのすばらしさを知ってもらうには一番適しています。さわやかでかすかに甘みがあってとても飲みやすいのです。初夏にべランダで昼下がりに飲みたいかんじです（笑）。家庭でのごはん、白いご飯や焼き魚にもとてもあいます。このワインは抜栓してから何十分も経つとけっこう甘みもあるのでふつうの白ワインが苦手という方にもこれなら食事とあわせられることができると思います。カール・エルベス　カビネット真の職人が造るすばらしきモーゼルお値打ち！ユルツィガー・ヴュルツガルデン・リースリング・...これは意外といっては失礼ですがけっこう好きでした。僕は甘口のカビネットはあまり好きではないのですがそんな僕でもこれは気に入りました。甘いワインを飲んだことがない人はこれを飲んで甘い、というくらいの甘さです。といっても甘ったるくはなくほっと一息つける癒される甘さです。疲れている夜にソファーとかで晩酌するのに最適な飾らないワインです。値段も安いのでそういう時のために常備しておくのをおすすめします（笑）。モーゼルで典型的とされる、重油香（ペトロール香）がするいう方が何人もいてさらに匂いと味わいの大きな差にびっくりしていました。（このワインの香りは厳密にいうと火山の影響を受けた一部の土壌だけのもの、特にこのＵＲＺＩＧの畑のは強いということを付け加えておきます。）飲んだのは２００５でリンク先は０７なので味わいは異なります。０５のほうが落ち着いた甘みです。デクスハイマー　フクセルレーベ　アウスレーゼヴァインハイマー・キルヒェンシュトック・フク...このラインヘッセンの造り手はデザートワインを数多く造っていてこのワインもアイスワインにするために残しておいた葡萄なのでベーレンアウスレーゼくらいの甘いワインなのですが、アウスレーゼに格下げしているのでとってもお買い得なのです。複雑さはないのですが奥深い甘みはあるのでこの値段はかなりの買いです。ワインをあまり飲まない甘口が好きな方への贈り物（大事な時というよりささやかな）にも最適です。デザートワイン入門にはもってこいです。僕はそれでもリースリング以外の甘いワインは酸が少ないので物足りなく感じてはしまうのですが人には自身をもってすすめられます。というあまりドイツワインを知らない人、おいいしいドイツワインを知りたい人にはもってこいの４種類をあげてみました。それぞれ全く違う甘さなので用途、好みによって選べれるし、全部飲めばドイツワインのバラエティの広さ、そして奥深さを知っていただけれると思います。あと僕が意外だったのは、モーゼルの古代品種エルブリングのワインマルガルテンホフ・エルプリング・クラシック[2008]...が多くの人に好印象だったことです。まろやかでやさしい味わいだからでしょうか？たしかに他の国のワインにはこういうものが少ないからでしょう。僕はやはりモーゼルといえばリースリング、と思っているのでこういうワインは薦めないのですがおいしいワインを飲みたいという人にとってはこういうワインもありなのだ、とちょっと複雑な気分になりました。ほとんどの人はおいしいワインを飲みたい、の度合いのほうが強いですから、僕のすばらしい本物のドイツワインを知ってほしい、はエゴになってしまうということで。こういう試飲会のよい所はやはり飲み比べられるところです。産地、クラスが同じでも味わいが異なることがわかったり、一言で甘いといってもこれだけバラエティがあるということを知ってもらえるからです。他の国のワインだと微妙な違いのことが多いので、分析を含めた勉強の度合いが強くなってしまうのですがドイツワインは本当にわかりやすく比べられるのでぜひドイツワインは試飲で試してほしいです。ドイツワインを飲める機会は少ない、ということを何人かの人が言っていましたが実は月に一回くらいはそういう機会があると思います。僕もこのブログで紹介していきます。６月には僕が所属している東京ドイツワイン協会の毎年恒例のドイツワインフェストも行う予定ですので日時がわかりましたら紹介します。

  2010.03.17

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