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大分&熊本 観光計画お助け隊

からし蓮根

からし蓮根 
m_karashirenkon3.jpg  からし蓮根とは
 
 熊本の特産品でも有名なからし蓮根は、熊本名産の麦味噌に和辛子を混ぜ、蓮根に詰め麦粉、肥後の空豆粉、くちなしの色素で作った衣をつけ菜種油で揚げた手づくりの味です。
 
  由 来
 
 細川家初代の忠利公は常日頃弱体だったのでこれを心配した禅僧玄宅和尚がレンコン食を進言、そして豪腕になったといわれているそうです。
 見通しがいいということで熊本ではからし蓮根をお正月などにもよく食べらています。

   
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