レストランをプロデュース

相方に誘われて「飲食店支援セミナー」に参加。「行列のできるラーメン店」なんかを執筆しているTさんの講演だった。

気軽な気持ちで会場に入ると、最初から「円になって座って～」と言われ、参加者９名椅子に座って円陣を組んだ。何、何、何～？と思っているとボールを持ちながら、過去４８時間以内におきた良いことを話し皆でシェアしようっていう試み。米国発の“グッド＆ニュー”というコミュニケーションを円滑にするための手法らしい。

これってアメリカでは良く心理学療法みたいに取り入れられてたやつ・・・？ま、とにかくこれをやり始めたとこは飛躍的に売り上げが伸びたそうだ。というか、物を売ると言っても要は人がどうかという話。先日の“ライフライン”と同じ。やっぱり要は人なのね。

他にも様々飲食店のツボのような話が聞け、なかなか有意義な３時間。３千円のセミナーにしてはお安く割安感はあったが、会場は「テンポス」内。薄暗くて寒かった。参加者は殆ど男性だったけど気にならないのかしら・・。その上、講義中Tさんに年齢を聞かれた。人口分布を説明したかったらしいのだが、普通聞く～？ちょっと失礼だなと思った。

それでも最後は「今日ここに集った方は全員繁盛店を作れます。なぜなら、行動した人、勉強熱心な人が儲かる店を作れるからです」という言葉にすっかり機嫌を直してしまったケド。

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すぐに感化されやすい私達は、会場を出て早速行動。お勉強しに「餃子スタジアム」を再訪することに。リニューアルしたと聞いていたが、あまり変った印象はない。出店舗が多少変っていたくらいかな～。ナムコお得意のエンタメである。

テイクアウトのお店の中に、「ハバネロ餃子」を発見☆　恐る恐る食べて見ると多少辛いものの餡は薄味、なんだかお菓子のようだった。室内のせいかすごい色・・↓



「チーズ餃子」なるものも食べてみたが、これも？？？。ひとまず競合相手でないことを確認。さっさとスタジアムを出る。

今日の収穫と今後のスケジュールを確認。店舗イメージでは多少もめるものの、話し合いを重ねていく。男女の脳みそは違うから仕方ないのだろうが、こういう感じなのよーが伝わらない。これが他人だったら容赦ないし。もっと表現力を鍛えないと。トホホ。