三角兎　長岡日記

梅干し作りの第２部です。

昨日の夕方、自転車で散歩中、近所の畑をやっている
おばあちゃんから、念願の赤じそをいただきました。

去年は、庭で雑草として生えている赤紫蘇で
間に合ったんですが、今年は去年より
畑をきちんとやっているので、
なかなか生えてこなくて。
カラスの如く、おばあちゃんが畑にいないかなぁ～、
といつも待っていたんです。

（スーパーで買えばいいんですけど、
　やはり、畑の新鮮なのを見ちゃうとね～。
　来年は、計画的に種をまく予定です。）

で、こちらがもらってきた赤じそ。

まずは、葉っぱだけとって塩もみ。

よくもんだら、赤い汁がでてきます。
つぎは、塩と梅酢でよくもみ洗い。
真っ赤な色に変わります。

最初にやった時は、こんなに鮮やかな色になるとは！と驚きでした。

最後に、また梅酢でよく赤じそをほぐしてから、梅と一緒にビンの中へ。

今年は1ｋｇしか漬けなかったけど、
来年は、2ｋｇ漬けてみようかな。

シソをいただいたおばあちゃんのところでは、
15ｋｇも漬けているそうです。
それを1年で消費するのか～、と思うとすごいです。

去年は、この作業、娘と一緒にやったんですが、
今年は娘は今週末ある町内のお祭りの
灯篭作りで忙しく・・・。
小学校になると、子供会の行事も増えてくるんですよね。

最後は、日向ぼっこ中のカナヘビ。

縄張りがあるんでしょうか？
決まった場所でよく見かけます。