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日本のマスコミは偏向報道？ロシアのウクライナ侵攻とイラク戦争を比較。

プーチンが投げた爆弾は近代国家を解体させた

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ウクライナ対ロシアという構図なの？

ロシア金本位制に移行

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安保法案強行採決阻止に女性議員のとった行動！戦争に参加させる事で儲ける輩達とは？JR放火犯の母親！中国首脳が誤解を解きに訪米へ！いよいよドル崩壊か？

山本太郎がブチギレ激怒！新国立劇場と東京オリンピックは嘘と利権の塊だ【森喜朗と安倍総理に喧嘩を売る】

船瀬俊介_真実の暴露(知ってはいけない)

山本太郎8/19【午前・午後すべて31分】いつ植民地をやめるんだ

すごい山本太郎の真相暴露！でも議員やマスコミは知っていた八百長試合の国会！警察が待ったをかけた天皇イランの選挙ポスター！がん治療の情報医療！

御巣鷹山に墜落した日航ジャンボ123便と放射性物質の謎

日本海賊TV 2015.06.03 　天野統康の「通貨システムから見るニュースの裏側」　安倍政権が進める戦争立法と、米国が行っている対テロ戦争の本質について　後編

9・11のマッチポンプについて元NHK報道局の"立花孝志"が語る

9・11のマッチポンプについて元NHK報道局の"立花孝志"が語る【ＮＥＴ ＴＶ ニュース.報道】"国家非常事態対策委員会

自立した人生（２） - 病気でも災害でも国家破綻でも何でも前向きに考えることが第一義的な姿勢であること

暴走は続くよ最近の医療はさらに暴走気味の傾向を深めていて、薬にしても、最近は、分子標的薬という、分子をターゲットにしたものが大きく台頭しているのですが、これらの薬は、「基本的に「すべての薬」は人間に良くないという理由…」という記事に、高木智司医師の書かれた文章を抜粋しましたが、人間にとって最も重要な免疫システムのひとつである白血球の「マクロファージ」の働きを阻害する目的で開発されているようなのです。 高木智司「西洋薬はアセチルコリンの作用を阻害するから治せない」より さらなる危険をはらんでいるのが、医学の行き詰まりを打開する新薬として注目される、分子標的治療薬です。それも、分子標的薬の多くがマクロファージの働きを阻害する目的で開発されているからです。 その理由は、マクロファージが血管を新生し、炎症やガンの成長を促進し、病状を重くするからだそうですが、それは大いに疑問です。 マクロファージが免疫細胞として処理しているのは、主に老廃物や、古くなった細胞です。炎症は代謝の亢進反応ですから、老廃物がふえますし、ガン細胞も新陳代謝を繰り返しながら成長します。 ですから、マクロファージが集まってくるのは当然ですし、そのマクロファージが血管を作るのも、老廃物や老化したガン細胞の処理能力を高めるためでしょう。 このように、マクロファージが引き起こす反応にはすべて意味があります。しかも、それらはすべて自分の分身、さらにいえば自分自身を守るための反応だからこそ、間違いはありえなかったのです。マクロファージというのは「血液中のさまざまな異物を食べてくれる」もので、人間の免疫機能の中心的役割を担っています。そのマクロファージの働きが阻害されるということは、仮にガン細胞が抑えられたとしても、それと共に、 脳を含む身体全体の細胞組織の再生が抑えられている状態となる可能性があるわけで、人間の持つ免疫力が根本から機能しなくなってしまいかねないおそれもあると思われ、数々の重篤な副作用（新たな病気の発症）が予想されます。こういう薬が積極的に使われている現代の医療を見ますと、私たちは、ますます薬に対して敏感でいなければならないと思います（というか、病院に「さえ」行かなければ、薬とは無縁でいられます）。あるいは、やはり最近のニュースですが、「ガンの超早期発見」というおそろしい響きの報道もありました。 血液1滴、3分でがんが見つかる画期的検査法！超早期発見が可能に Infoseek 2015.07.07 「血液1滴を使い、3分以内にがんの有無を診断できる」方法が発表されました。それも、1年以内の臨床応用を目指しているといい、大いに注目されています。（略） 通常、CT検査では5ミリ程度のがんまでは発見が可能。ところが、今回の検査は1ミリ程度のがんでも発見できるといい、まさに超早期発見です。ほとんど組織化していないようなガンを見つけて（１ミリなどの大きさなら、非常に多くの人に見つかると思います）「超早期にガン治療が開始される」・・・ガンでおかされてもいない体に抗ガン剤や放射線が使われるかもしれない・・・。子どもの頃に、映画『エクソシスト』の予告をテレビで見た時のような戦慄を感じます。あるいは、『悪魔のいけにえ』を（映画の話はいいわ）。　ちなみに、「ガン」は、上の記事のような小さなものなら、ほとんどの人にあるものだと思われます。たとえば、東京の湯島清水坂クリニックのウェブサイトの「ガンはすべての人にできている」というページには以下のようにあります。 湯島清水坂クリニック「ガンはすべての人にできている」より 生まれたばかりの赤ちゃんでも、微小なガンはできています。その意味では、すべての人が「ガン患者」といっていいでしょう。 しかし、ガンが検診で発見される大きさ（精度にもよりますが、数ミリから１センチほど）になるまでには、年単位、あるいは数十年単位の時間がかかります。 一般的には、ガン検診（その後の精密検査を含みます）で発見されて、はじめて「ガン患者」となるのです。このページの最後には下のように記されています。 繰り返し言いますが、「ガンは患者さん自身でしか治せません」 ガンだけでなく、すべての生活習慣病もまったく同じです。 生活習慣病は、「患者さん自身しか治せない病気」なのです。この、＞ 「ガンは患者さん自身でしか治せません」という言葉は力強い言葉だと思います。考えれてみれば、日本が「薬漬け大国」になってしまった責任は、私たちにもあります。「調子が悪いと、すぐに医者に治療を丸投げする」という態度があまりにも普通になっていた気がします。「まずは自分で治そうと考える」ことを怠り過ぎていたと思います。何より、ほんの数ヶ月前までの私がそうでした。ちょっと熱が出たり、頭痛があれば、薬。何となく調子が悪いと、すぐ病院。よくこの年齢まで生きていられたものです。極論ですし、いいお医者さんもいることを承知で、誰もかれもが、「お医者さんは何もしてくれないから、病気も不調もすべて自分で治さなければならない」と思い込む方がいいのかもしれません。話がそれましたが、先ほどの「超早期発見」に話を戻しますと、「誰にでもガンがある」のならば、「超早期検査で、どんどんガンを発見できる」ということになりそうで、まだ体が何でもない時点から抗ガン剤やら放射線治療が応用される例もありそうで、つまり、まだ健康な全身の細胞が「どんどん機能を阻害されて、身体は免疫を失っていく」という・・・何ともこう、やや刺激的な近未来の日本の姿です。これらを阻止できるのは、医療保険制度の崩壊か、国家の破綻かどちらかだけだと思われます。そういう意味で、今の日本は自浄作用として、破綻というまったく正しい方向に進んでいるのだと考えざるを得ません。ありがたいことだと思います。歴代の政治家および現行の政治家の方々に感謝したいと思います（皮肉ではなく本気の感謝です）。日頃から行っていることを書こうと思っていたのに脱線してうーん、本当は今回は、私が４月頃から・薬を飲まない生活・病院に行かない生活のためにやっていて、ある程度、効果があったような健康法のようなことを書こうかと思っていたのですが、それは、まとめて書ける時に書きます。ただ、４月から毎日おこなっていることを箇条書きすれば、・歩く（１時間くらい）・ラジオ体操・ジャックナイフ・ストレッチ・ふくらはぎマッサージ（参考リンク）・顔もみ（参考リンク）・つむじ押し（参考リンク）・毎日入浴・朝食抜き・昼食は完全菜食などです。顔もみなどは、上の参考リンクだけでは不十分な点もありますので、お知りになりたい場合は、安保徹さん監修の健康ムック本『免疫を高めると病気は勝手に治る 2015年版』に詳しく出ています。私がこういうことに興味を持ったのは、歩いている時に、このムック本の表紙が目に飛び込んできて、無意識に買ってしまったという偶然によるものでした。こんな健康ムック本なんて、生まれてから買ったことがなかったです。上にあるうちで、「ジャックナイフ・ストレッチ」というのは、下のようなストレッチですが、腰痛などのある方には抜群に効果があります。軽い腰痛なら、すぐ治ります。jacknife.gif・karada-aging.jpわかりにくければ、YouTube に動画もあります。この即効性を体感したい場合は、やる前に前屈で、自分がどのくらい下に手がいくかをチェックして、その後、ジャックナイフ・ストレッチをしてから、ふたたび前屈をすると、先ほどよりはるかに曲がるようになっていることがわかります。その他としては、「体温を上げる」ことを試みています。すべての病気の原因のひとつとして、「低体温」があることが最近では広く言われていますが、これは事実のようです。今の人は子どもも大人も体温が低く、これが、さまざまな病気の原因になっている可能性があります。これを読まれている方も、体温が 36度以下でしたら、体温を上げることを一次的な健康対策としてされるといいと思います。Google などで 体温を上げる で検索すると、いろいろなページもありますし、体温と人体について本などでお知りになりたいのでしたら、たとえば、安保徹さんの『人が病気になるたった２つの原因　低酸素・低体温の体質を変えて健康長寿』など、体温に関しての本がいくつかあります。猛暑といわれる最近、私の住む場所の気温も今は 36度だか 37度だからしく、気温も絶好調ですが、今年の私はどういうことか暑さが平気で、部屋の中では、うちわ１本で快適に過ごせています。暑さに対してはどうやら平気です。だけど犬にはとっても弱いんですけどね。 in deephttp://oka-jp.seesaa.net/

自立した人生（２） - 病気でも災害でも国家破綻でも何でも前向きに考えることが第一義的な姿勢であること

生きる理由を考える必要のない健全な社会があった前回の記事、・自立した人生（１） - 薬と病院と介護から脱却して、「ガンを自然治癒できる力」を持たないと未来を生きることはできない　2015年07月24日の中に、アメリカの医学博士で、ガンの自然治癒の研究者であるケリー・ターナーさん（ Dr. Kelly Turner ）の著書『がんが自然に治る生き方――余命宣告から「劇的な寛解」に至った人たちが実践している９つのこと』の中にある「ガンの自然治癒を体験した人々に共通してある９つの実践事項」として、・抜本的に食事を変える・治療法は自分で決める・直感に従う・ハーブとサプリメントの力を借りる・抑圧された感情を解き放つ・より前向きに生きる・周囲の人の支えを受け入れる・自分の魂と深くつながる・「どうしても生きたい理由」を持つがあることがわかった、ということをご紹介したのですが、この中の最後にある、・「どうしても生きたい理由」を持つということについて、ふと思うことがありました。「どうしても生きたい理由」を持つ、というのは別の言い方をすれば、 「自分の生きている理由は何なのか」を考える。ということになりそうな気がするのですが、これを読んだ時に、「自分が生きている理由を考えなければ、その意味が見いだせないという今の時代はやっばりちょっとアレかもしれないなあ」と思いました。どういうことかというと、たとえば、少し前の記事、・「革命」（３） - 革命的行動の最上位は「子どもたちへの無条件の愛」を獲得した社会に戻すこと　2015年07月12日の中に、1877年（明治 10年）から何度か日本に滞在したエドワード・S・モースというアメリカの動物学者による、当時の日本では、「子どもたちは朝から晩まで幸福であるらしい」という記述が、『逝きし世の面影』に書かれていることをご紹介しました。朝から晩まで、ということは、当時の日本の子どもたちは「ずっと幸せだった」と、モースさんは申すわけです。明治時代半ばの子どもたちmeiji-children.jpg・kawaiimog.exblog.jp朝から晩まで、正月から大晦日まで「生きている間ずーっと幸せ」なら、「生きている理由など考える必要はない」ということになります。なぜかというと、 生きているだけで幸せなら「生きること自体が生きている理由」になり得るからです。ケリー・ターナーさんに、「どうしても生きたい理由は？」と尋ねられたら、「生きること」「どういうこと？」「生きているだけで幸せだから」という問答にもなり、何だか禅問答のようですが、一種の真理だと思います。そして、ここから導き出されるのは理想論ではなく、実際の生活に応用できる「生活の術」であるということになると思われ、つまり、江戸・明治の時代の子どもたちのように、 私たち自身も、日々を「生きているだけで幸せを感じる方向」に傾けるということです。それだけで、ケリー・ターナーさんの著作の９つの実践要項のうちの、・抑圧された感情を解き放つ・より前向きに生きる・「どうしても生きたい理由」を持つなどはクリアできることになるようにも思います。これは、ケリー・ターナーさんの９つの実践項目と照らし合わせますと、「生きているだけで幸せを感じる」という生き方自体が、「自分で病気やガンも治せる体」を作ることになるということも言えなくもなさそうです。自分が変われば世界は変わる中村天風さんはこの「すべてを幸せの方向から考える」ことを繰り返し繰り返し述べていて、何よりも、それが一義的なことだとしていました。 tenpu-s5.jpg 中村天風『運命を拓く』より 忘れてはならない私の厳重な注意は、 「できるだけ平素、幸福の方面から人生を考えよ」 ということである。（略） 人が何といおうと、 「俺は幸福だ！」 憂いことがあったら、 「ああ、楽しい！」 悲しいことがあったら、 「ああ、嬉しい！」 こうして心を張り替えてみなさい。しかし、天風さんはこう言うものの、これが簡単ではないことは明白です。私などは、先日、醤油を床にぶちまけてしまっったことがあって、「わああ！　もうダメだ！　ひぃぃ！」（落ちつけ）とうろたえていたのですが、天風さんの言葉を思い出して、「嬉しいッ！　嬉ぴぃぃぃぃぃぃぃ！！！　ヽ(≧∀≦)ノ」（どっちにしても落ちつけ）と言ってはみたものの、幸せな気分にはなれず、積極的思考というのは難しいものだと思いました。まあしかし、野口晴哉さんが、 haruchika-s1.jpg 世界が変わったのではない。自分が変わったのである。 自分が変われば世界は変わる。 （過去記事）とおっしゃっていたように、まずは自分自身（各自ひとりひとり）が、「生きている時すべてを幸せだと感じる」ことができれば、世界はそれと連動して同じになっていくことは、賢人たちの言葉や、最近の量子論などからも間違いないと思われます。最近ふれることも多い、「現実は存在していない」ということと、「現実は自分で作り出している」という概念から考えますと、中村天風さんの言う「積極的な思考」は、とても大事だと思います。実践するのはとても難しいというだけのことで、不可能ということもないでしょうし。このことを長々と書いてしまいましたが、前回の記事から続く「自立した人生」という意味において、この「肯定的で積極的な思考と態度」というのは、何よりも最初に必要なものだと思います。そもそも、そうすれば、マイナスイメージとしての「病気」とか「不安」は薄らいでいくでしょうし、何より、「世の中がどんなことになろうと、心へは影響は受けない」ということです。経済混乱、国家破綻、自然災害、戦争、紛争、巨大小惑星の衝突、日本沈没……何が起きても、どうということもない・・・という心境になれる「かも」しれないです。あるいは、どれにも、「幸福なこと」になる要素が含まれているのかもしれないですし。幸せな破綻先日、ロシアのプラウダの英語版を見ていましたら、下のような記事がありました。IMF-Japan-debt.gif▲ 2015年07月24日のプラウダより。内容はおおまか下のようなものです。 IMF: Japanese debt to increase threefold IMF：3倍に増加する日本の借金 国際通貨基金（ IMF ）は、日本の債務が 2030年までに現在の３倍になると警告している。 年次評価で、IMFの専門家は、世界で３番目に大きな経済規模を持つ日本は、スタグフレーションと金融混乱に直面する可能性があると指摘した。また、IMF は日本政府に対して、支出を削減し、余分な予算を制限するように呼びかけた。 日本の公的債務は、最寄りの５年間で、対 GDP 比 250％に達する可能性がある。安倍晋三首相によってもたらされた新しい構造改革中に、これらのリスクが発生する可能性がある。これは 7月24日の報道なのですが、不思議なのは、日本語の報道で見かけないことで、あるいは、プラウダのの思い違いかなにかなのかもしれないですが。まあ、IMF にいろいろと言われる筋合いはないかもしれないですが、ただ、現在（ 2013年）の日本は、日経ビジネスの記事「日本国「債務超過」490兆円、資産の多くは売却困難」によりますと、負債合計　1143兆円債務超過　 490兆円という、やや天文学的な数値に近づいている状態となっています。「債務超過」というのは、借金が資産を上回っているということです。どちらもすさまじい数字ですが、毎年、負債は 20～30兆円ずつ増えていますので、単純に計算して、2030年頃には、３倍ということはなくとも、国の負債の合計が 1500兆円を越えていることは間違いなさそうです。そして、「負債の対 GDP 比率」でも、日本は、1999年以来、単独でぶっちぎりの過剰負債国です。下は財務省ウェブサイトのものです。debt-gdp-rate.gif・財務省 債務残高の国際比較（対ＧＤＰ比）現在にしても、これでやっていける理由は、経済オンチの私にはよくわからないですが、しかし、日本は着実に、私たちを「薬漬けと対症療法地獄から解放してくれる唯一の道」とも言える「国家破綻」という希望に満ちた方向へ進んでいるように見えます。そう考えると、何ともありがたいことではないですか。希望を持って生きていれば、こんな想像もしていなかったような素晴らしいことが起こり得るんです。

LOOSE CHANGE 911の嘘をくずせ

7.19 NHK日曜討論 山本太郎氏「安保法案の真の目的は経団連の金儲け」武器製造・輸出のため

船瀬俊介の新説異説！「知ってはいけない」謎学WONDER１DVDダイジェスト

船瀬俊介の新説異説！「モンスター食品は世界を食べつくす」謎学WONDER３DVDダイジェスト

ユダヤで読み解く世界史！めっちゃ納得の歴史です！高原剛一郎

元阿久根市長　竹原信一　明治時代に西洋人によってつくられた日本！銀行は詐欺！２０１５年　拓殖大学講義より

スライヴ (THRIVE Japanese)

戦争渇望する軍需産業勢力

戦争渇望する軍需産業勢力経団連が武器輸出緩和を提言　　　　　　　　　　　　　　安倍政府持てはやす財界の本性　　　　２０１４年２月１７日付　経団連が「武器輸出３原則」の「改善案」を自民党国防部会に提言した。世界的に経済情勢の悪化が深刻化し、多くの国民が貧乏になった結果、自動車や家電製品を作っても国内で物が売れない。ならばと海外に権益を求めて出ていき、輸出して売るのかと思ったら国内工場まで閉鎖して出ていったのが大企業だった。最終的には軍需で経営にテコ入れをしようと武器輸出規制をとり払い、紛争地帯をはじめ世界中に兵器を売りさばき、戦争ビジネスで生き延びようとする姿をあらわしている。安倍戦争政治を持て囃している張本人たちの正体を暴露している。　提言を出した経団連の防衛生産委員会は、大手軍需産業６０社で構成され、委員長は三菱重工業会長がつとめている。提言は岩崎総合部会長代行（三菱重工・防衛宇宙分野担当）がおこない、武器の海外輸出について「国産品の輸出を広く認めるべきだ」と主張している。　現在禁じられている国産のセンサーや半導体の武器輸出を認めることや、政府に専門部局を設置し、国を挙げて武器輸出を推進すること、大規模な国際共同開発は国が主導することなどを要求した。　欧米軍事企業が軍事部門で年間３兆円（ロッキードマーチン＝２兆８６８４億円）規模を売上げるのに対し、日本企業の売上げはもっとも多い三菱重工でも２０００億円規模。日本の財界は欧米企業並みに武器輸出でもうけることを夢見て、「武器輸出３原則により輸出が事実上できない。製造がすべて国内向けになっているからだ」「他国との共同開発・生産も禁止され、日本で生産される兵器は高コストとなる」「国際競争力をつける必要がある」と主張し、武器禁輸の全面緩和を求めてきた。　こうした要望に応えて「武器輸出３原則の見直しは国家安全保障戦略の柱である積極的平和主義の実現に不可欠」と主張しているのが安倍晋三で、トルコ訪問のさいには、三菱重工業がトルコ企業と組んでトルコ軍向けに戦車用エンジンを供給する計画を仲介したり、韓国軍に例外措置として陸上自衛隊が１万発弾薬を提供する前例を作るなど、財界の代理人として奔走している。　三菱重工業軍事部門への依存拡大　現在、三菱重工業で作られている主な武器を見てみると、戦車やイージス艦、潜水艦、ミサイル艇、戦斗機、哨戒ヘリ、救難ヘリ、他用途ヘリ、掃海ヘリ、地対空と空対空の誘導弾、対空・対潜ミサイル発射装置、空対艦と地対艦の誘導弾、魚雷など多岐にわたっている。エンジンなど部分的に作られている部品もある。　三菱重工全体の売上高は、０８年に３兆３７５６億円だったのが２０１１年には２兆８２０９億円に落ち込み、リーマン・ショック以後は縮小傾向にある。しかし、一方で国の軍事予算でまかなわれる軍事部門の売上げは上昇傾向にある。軍事部門の売上げは２０１０年に２９億ドル（２３６８億円）だったのが翌年は３６・２億ドル（３２６０億円）となり、三菱重工の全売上げに占める軍事部門の比率は１割をこえ１１％に達している。国内上位５社の軍事部門の売上げを見ると、川崎重工＝２６・３億ドル（全体に占める割合１６％）、三菱電機＝１４・４ドル（３％）、ＮＥＣ＝１４・４億ドル（４％）、富士通＝６・６億ドル（１％）が続いている。　武器製造、すなわち国家財政や各地の紛争・殺しあいに依存した商売をさせろ、と臆面もなく財界が主張しはじめ、そのもとで有事法制に続いて秘密保護法などが強行され、一連の戦争体制が整備されている。「北朝鮮が偽造紙幣や麻薬を製造している」といって批判している側は、人殺し兵器を世界に売りさばくというもので、戦争や紛争が起きれば起きるほど、軍事的緊張が高まるほど「もうかる」関係となっている。　欧米軍需産業　イラク戦争で巨額利益　日本国内の大企業が真似をしているのが欧米の軍需産業で、ロッキードマーチン（米）、ＢＡＥシステムズ（英）、レイセオン（米）は軍事部門の売上げが全体の九割以上にも及んでいる。ノースロップ・グラマン（米）やジェネラル・ダイナミクス（米）も全売上げの八割を軍事部門が占める。飛行機で有名なボーイングも全売上げの約五割を軍事部門に依存している。こうした軍需企業は戦争がなければ生きていけず、次から次に新たな戦争を求める存在となってきた。　イラク戦争では約６５万人もの人々が殺され、約２２０万人が難民となった。この戦費が約６０００億ドル（６０兆円）にのぼり、一方でアメリカ国内は医療費や福祉削減と企業減税が吹き荒れて貧困層が激増してきた。サブプライムローン（低所得者向け住宅融資）の焦げ付きで家を失う人も多数出た。　そして生活できない若者を米兵として戦争に投入し４０００人余りが戦死した。　この戦争でロッキード・マーチンはステルス爆撃機を製造し、ボーイングは輸送機を製造し、レイセオンはトマホークなどのミサイルを製造して巨大な利益をあげた。イラクをさんざん破壊した後はシュルツ元国務長官が所属するベクテル社とチェイニー副大統領が最高経営責任者であったハリバートンがイラク「復興」へ乗り込み、破綻寸前だった経営を一気に復活させた。こうした軍需産業がぼろもうけを謳歌した分、戦費が仇になって米国家財政はパンク状態になった。武器輸出拡大や大企業優遇策に明け暮れる安倍政治の末路を示唆している。　近年、武器輸出で目立っているのは反政府勢力や紛争地帯への武器輸出だ。アメリカはイスラエルなどに大量の武器を供与して、中近東の紛争を誘発してきた。オバマ政府になってからも「五年間で輸出を倍増させる計画」を発表。この「輸出評議会」の共同議長がボーイングの最高経営責任者で、アメリカの武器輸出は２０１１年段階で前年の３倍（６６３億ドル）に増加した。主な輸出先は中近東諸国で、これらの武器がリビア、シリアなど反米政府に対抗する反政府勢力に流れている。　武器輸出禁止緩和繰返した歴代政府　武器輸出は「３原則」以前に、戦争の反省から作られた憲法で本来は全面的に禁じられている。だが歴代政府は解釈を変更して緩和ばかりくり返してきた。朝鮮戦争では日本で作られた武器が殺戮に使われ、アメリカが日本全土を兵器製造・供給・出撃基地として使う姿をまざまざと見せつけた。そして１９６７年には佐藤栄作が「共産圏諸国、国連決議による武器などの輸出が禁止されている国、紛争当事国または紛争のおそれのある国には武器輸出を認めない」（それ以外には認める）と国会で答弁。日本をアメリカの企む戦争の製造・補給拠点とする意図を露わにした。しかし朝鮮戦争やベトナム戦争をへて戦争阻止世論が噴き上がるなか、１９７６年の三木内閣時には「（他の地域や国に対して）輸出を慎む」ことが追加され、日本は建前上の武器輸出禁止国とされた経緯がある。　しかし１９８５年に中曽根首相が「日米相互防衛援助協定によるアメリカへの技術供与」を例外と規定し、２００５年には小泉首相がアメリカとのミサイル防衛共同開発を例外に規定した。野田政府になるとさらに踏み込んで、アメリカ以外にも武器の国際共同開発や共同生産を認めることを発表。安倍政府になって、ついに全面解禁に身を乗り出している。　日本国内で国民が貧乏になって物が売れず、海外進出先での矛盾も激化するなか、戦争を渇望し、不況だからこその軍事依存で、「死の商人」たちが本格的な武器生産や輸出に乗り出そうとしている。その代理人になって戦争狂いをやっているのが安倍晋三で、一連のおかしげな右傾化ブレーンたちがはしゃいだり、朝鮮有事や中国との軍事的緊張を喜んでいる基盤となっている。平和とか対話を拒み、もっぱら他人を攻撃するだけという特性の根拠である。　政党政治があてにならず、だれが首相になっても与党になっても、対米従属の傀儡になって暴走をくり返す。だれでも同じなら安倍でもよいといって、米国の盾になって対アジア、直接には中国と敵対するような好戦的な政治家がとり立てられ、世界の裏側まで米軍の鉄砲玉になって飛び出していくのを「積極的平和主義」などと叫んでいる。米国にとって賢くない人間ほど使いやすい関係にほかならない。　世界恐慌が近づくなかで戦争と平和の問題はかつてなく抜き差しならないものになっている。安倍戦争政治を叩きつぶすのは、全国が団結した直接的な大衆行動しかない。長周新聞http://www.h5.dion.ne.jp/~chosyu/index.html

Q 戦争産業がもうかるわけ

Q、戦争産業がもうかるわけ いまアメリカでテロがおきてアメリカはすぐにも戦争をはじめるだろうという状態です。どこかで戦争産業はもうかるときいたことがあり、アメリカが不景気になりかけてるアメリカを戦争することによって立て直せるのではないかと思いました。長期戦になるとも言っていますし。どうして戦争産業はもうかるのでしょうか？日本が戦後金持ちになったのは朝鮮戦争で兵器をつくってたからとききました。アメリカが独自でつくってつかってももうけにはならないと思うのですが、戦争産業の仕組みを教えてください。仮にイラクに戦争を仕掛けてかった場合は、イラクの石油の権利をすべて奪えたりするのでしょうか？私の上の意見が少しでも間違っていたら訂正していただいたら光栄です。アンサー戦争が始まると戦争産業が儲かるのは、製品（この場合武器、弾薬ですね）の需要が増えるからです。製品が高値で（兵器とかってパソコンのように誰でも作れる／誰が作ったやつでもいいと言うわけには行かないので、そう簡単には値崩れしないんじゃないかなぁ？）沢山売れれば、そりゃ儲かりますよ。ただ、これでアメリカ経済が回復するか？というと、それは別でしょう。だって、購入するお金を出すのはアメリカ本人なんで、戦争産業の「儲け」の部分は国＝他の皆が「損」してるわけで....。むしろ長期戦になると、ベトナム戦争でアメリカが大赤字になったみたいになるかも。朝鮮戦争の時に日本の景気がよくなったのは、購入者がよその国（アメリカ）だったからというのがあるし。どっちにしろ、戦争がおきて「儲かる」のは、戦争の道具を売ってる一部の人と、当事国にならずに当事国に物を売れる国ぐらいじゃ....。ちなみに、従来の国同士の正面切っての戦争で負けると「負けました」宣言を受け入れさせられるんだけど、そのなかに大抵「賠償金」が含まれてたりするんだけど、今回みたいに国同士というより国対テロ組織だと、勝っても賠償金を取る相手が居なかったりするから買っても負けても損が残る気が。まぁ、今回の場合、損得という次元じゃないから関係ないといえば関係ないけど、ツケを払うのは結局は普通の人たちなんで、できれば戦争にならない方向でカタが付くといいのだけどと思ってるんですけど、個人的には。 「戦争で景気が良くなるか」に関して、考えたことを書きますが、全く自信無いので、適当に読んでください。景気が良くなるということは「ものが売れる->ものが作られる」が続くことです。例えば、食べ物が売り、売ったお金で、食べ物を作るのに必要なものを買い、また物を作ります。このとき、もし「食べ物を作るのに必要なもの」を買うかわりに兵器を買ってしまったらどうなるか？売るものを作れなくなってしまいます。すなわち「ものが売れる->ものが作られる」の流れが止まってしまいます。以下は補足です。最近のアメリカの政策として、戦争で勝利しても賠償金を得たり、植民地・領土を得たりすることは無いでしょう。親米政権を作る傾向があります。戦争(あるいは反米政権の敵対勢力支援) -> 反米政権の打倒 -> (民主化) -> (選挙で)親米派への資金援助 ->親米政権誕生 です。戦後の日本の発展は平和憲法のおかげで軍事費が少なくなり、その分、産業発展にお金が使われたことが一因のようです。兵器以外のことにお金を使った方が経済は発展します。(研究開発にお金が使われ、安くて良いものが作れられていくことが重要です。)また、国家間は貿易しており、世界の経済は一体化しています。戦争すると自国の不利益になります。－－－－－－－－－戦争やテロはたくさん不幸を作ります。どうしたら無くなるんでしょうか。OＫwavehttp://okwave.jp/qa/q137549.html

Q 軍需産業って、そんなに儲かるのですか？

ミサイルとか戦車とか戦艦とかバズーカとか、メーカーはそんなに儲かるのですか？　アメリカは、10年ごとに、在庫一掃バーゲン戦争をするらしいですが。ダムを作ったり、道路工事をするより、はるかに経済効果が高いのですか？　スウェーデンとか北欧が、手厚い福祉社会を築くことができたのは。ダイナマイトとか軍需産業でもうけまくりだからってのいうのは本当ですか？日本の軍需産業って、どんな企業があるのですか？部品売りだけですか？完成品・武器輸出は禁止？三菱重工？戦艦？半導体？よくわかんないです。アンサー軍需産業といっても、扱う兵器やその質、それにそれぞれの国の事情などによって大きく内情は違うので、絶対に儲かるかどうかはなかなか一口にはいえません。ただ商売相手が国家ということで、仕事量や価格などが事前にきちっと決定できるので、企業としてはリスクの少ないビジネスだとは思います。１０年ごとの在庫セールはなんとも言えませんが、たしかに戦争はそれまで軍が貯蔵していた各種兵器の在庫を一気に捌ける最高のチャンスでしょうね。それがダムや道路工事より経済効果が高いというのは、たしかにある面正しいといえます。日本と違ってアメリカは兵器の事前前方展開集積というロジスティック思想がありますので、戦争などで消耗した兵器や弾薬は直ちに補充しないといけないので、その戦争が激しければ激しいほど軍需メーカーは、忙しい思いをするでしょうね。ただそれも一時的なもので、あとはほとんどメンテなどで小遣い稼ぎをしています。アメリカ軍需産業のもっとも幸せな時期は、やはりベトナム戦争だったでしょうね。戦闘機やヘリは毎日のように事故や撃墜で墜落していったし、爆弾や砲弾は何百トン、銃弾はトン単位で消耗し、軍部からの金には糸目をつけないから新兵器を作ってくれというオファーが次から次に来てましたからね。スウェーデンとか北欧が軍需産業で儲けまくりというのは、ちょっと疑問ですね。ダイナマイトで儲けたのはノーベル個人だと思いますよ。それに手厚い福祉政策は、所得の半分近くも持っていく税制のおかげだと思います。北欧にも確かに軍需メーカーがあります。一番目立つメーカーはサーブという戦闘機メーカーですが、このメーカーの戦闘機はほとんど外国にセールス出来ない商品なので、たいして旨みはないし、他の弱小メーカーもそれほどヒット商品を持っていません。自衛隊で使用している兵器で北欧産といえば、カールグスタフと呼ばれる携帯用無反動ロケットくらいですね。弱小国で軍需産業が好調なのは南アくらいですかね。ロシアはもうグダグダですし…、中国や南アメリカのの製品は品質という観念がないので…。日本の軍需産業（一応日本は軍需産業ではなく防衛産業とのたまってますが）ですが、これまたかなりの数になりますので、代表的な物を書けば、三菱、川崎、富士、石川島播磨などの重工、日産、いすゞ、スバル、トヨタなどが各航空機やそのエンジンや部品関係、戦車、車両などを生産しています。航空機の部品関係では、住友精密工業やダイキン工業を筆頭に、不二越、日本精工、光洋精工、島津製作所、帝人、村田製作所、日本グッドイヤー、小糸製作旭硝子などなどです。電子関係では東芝、三菱電機、富士通、日本電気、日立、沖電気工業などなどです。海自関係では護衛艦、潜水艦、輸送艦、掃海艇、掃海母艦のような箱物が、三菱、川崎、住友、佐世保、石川島播磨などの重工が主なメーカーになります。武器関係では、日本製鋼、石川製作所、三菱重工、日本工機、川崎重工、日産自動車、東芝、神戸製鋼、日本精機、豊和工業、ダイキン、リコーなどが、榴弾砲、無反動砲、機関砲、迫撃砲、自動小銃、機関銃、ロケット、各種ミサイル、砲弾、手榴弾などを製造しています。ただ以上のように本当に多数の日本企業が名を連ねていますが、防衛産業だけに特化している企業はまずありません。装甲車などに取り付けるタイヤはブリジストンなども収めていますが、これだけ見ればブリジストンも立派な防衛産業の仲間ですからね。日本の自衛隊で使用するほとんどの兵器は、自国内で生産することを目標としていますが、そのために買えば安くつくものでも無理をしてライセンス生産していますので、ほとんど信じられない価格の戦車や戦闘機が日本の空や陸を飛んだり動いたりしています。蛇足になりますが、例えば主力戦闘機であるＦ－１５は１機１００億以上しますが、これをアメリカから直で買い付ければ楽に２機以上は買えますし、これも主力戦車である９０式戦車も、世界最強と自他共に認めるアメリカのＭ－１戦車ならその価格で２両以上が買えます。武器輸出ですが、一応武器輸出３原則があるので、輸出は出来ないとよく言われていますが、実際は紛争や戦争を現在行っている当事者国には売ってはいけないという内容で、それ以外の国には原則的には売ってもよいということになっています。ちょと長くなりましたね。参考になればいいんですが(^_^;)軍需産業というと、武器ばかりが思いつきますが、それ以外にも軍関係はいろいろあります。清涼飲料や、基地内の食堂に納品するとなると、長期間安定した顧客になります。タイヤも軍には車輌は山ほどあります。ガソリンなどの燃料なんかガブ飲みするほど消費します。コピーやＦＡＸも毎日使われるので消耗品はジャカジャカ減ります。こんなふうに、軍とは大量購入してくれ、金の取りはぐれもない優良顧客なのです。 正直儲かります。考えてみてください。軍を運営しているのはどこですか？必ず国が運営、もしくは絡んでいるはずです。何かを作ればそれに付随してくるものがあります。例えば戦車を一例にしましょう。戦車を動かすためには燃料が、攻撃をするためには砲弾が、砲弾には火薬が・・・なんて感じでいろいろなものが絡んできます。自衛隊の９０式戦車、あれは１両８億します。そんなのが自衛隊で３００両もいます。しかも全て買取です。お金は国が払ってくれますから不払いや不渡りはありません。企業相手には考えられないほどのいい条件ですよね。さて、武器にも寿命というものがあります。アメリカが１０年ごとにやるのはそのためかもしれません。武器は自国で作りますから不況にはうってつけといえるでしょう。武器を作るには労働力が要ります。また、工場もラインを増設するでしょう。こうやって考えていくと内需拡大に繋がって潤った国民は購入意欲も増す、というわけです。主だった例を挙げるなら、朝鮮戦争をしていたときの日本の特需がそのままですね。日本の軍需産業ですが、公表はしていません。いろんなしがらみや”大人の事情”ってヤツでしょう。あえて例を挙げるなら旧財閥が１番絡んでいるとも聞きます。質問にもありますが三菱系。輸送にトラックを使ったりしますが、無塗装か、「ビーバーエアコン」って書いてあるトラックを使っているとか。日本は過去に痛い経験を持っていますから、国の内外に気を使っているわけです。輸出の件ですが、よくニュースで「無許可で輸出して逮捕された」なんてのを聞いたことがありませんか？あれが「武器の材料」となるものだからです。法律で禁じられている部品（完成品はもちろん）だからこそ規制の対象となりうるわけです。全ては”憲法９条”が絡んできます。戦争に繋がる全てが日本にとってはタブーであり、近隣諸国が目を光らせる原因です。他の国は国相手に商売をするのですから売りたがっています。軍需産業の盛んな国は特にそうでしょう。こんなところでどうでしょうか？質問の回答になっていれば幸いです。 OkWavehttp://okwave.jp/qa/q2297449.html

日本 陸上装備品 　価格

日本 陸上装備品 名称 価格 年度 備考豊和 89式小銃 36万円 2005 FN 5.56mm機関銃MINIMI 198万円 2005 住友ライセンス生産三菱 90式戦車 11億2430万円 1990 7億9700万円 2003 #量産効果が結構効いてる？JM33 120mmAPFSDS 95万円 1999 90式戦車が使っているタングステン徹甲弾三菱 89式装甲戦闘車 6億5000万円 2003 小松 96式装輪装甲車 1億2561万円 2003 小松 87式偵察警戒車 2億7300万円 2003 2億円 2005 三菱 87式自走高射機関砲 16億1950万円 1987 三菱・日本製鋼 99式自走155mm榴弾砲 9億7850万円 2003 多連装ロケットシステムMLRS 19億3933万円 2003 軽装甲機動車 3171万円 2003 2675万円 2005 化学防護車 1億9700万円 2003 91式戦車橋 5億円 2005 日本 海洋装備品 名称 価格 年度 備考あたご型イージス防空護衛艦 1475億円 1番艦「あたご」1389億円 2番艦「あしがら」こんごう型イージス防空護衛艦 1292億1300万円 1990 DDG-173 こんごう1億6420万ドル 搭載イージスシステム発注価格 イージスシステムの範囲が不明おやしお型潜水艦 453億6300万円 2003 SS-600 もちしお おやしお型最終すがしま型掃海艇 132億2800万円 2003 20mmバルカンファランクスCIWS用弾丸 7万円くらい 一発あたり 発射速度は50発/秒もしくは75発/秒厚く成り果てた手帳http://www.geocities.jp/kanabow11/price/all.html#この価格は当サイト内で最も根拠薄弱な数字だと思ってくださいすみません。日本 航空装備品 名称 価格 年度 備考航空自衛隊F-2支援戦闘機 119億2233万円 2003 E-2C "ホークアイ" 早期警戒機 99億4050万円 1990 ボーイング767空中給油・輸送機 246億5400万円 2003 CH-47J輸送ヘリコプター 35億1650万円 2003 U-125A救難捜索機 55億6500万円 2003 UH-60J救難ヘリコプター 40億3150万円 2003 T-4 練習機 22億6394万円 1990 T-7新練習機 2億3767万円 2003 陸上自衛隊AH-64D戦闘ヘリコプター 73億9550万円 2003 発注2年目・数量僅少216億円 2008 わずか13機での導入打ち切りによる異常高額化OH-1観測ヘリコプター 24億4750万円 2003 UH-60JA多用途ヘリコプター 36億8300万円 2003 UH-1J多用途ヘリコプター 12億4667万円 2003 CH-47JA輸送ヘリコプター 52億9900万円 2003 J型の航続距離大幅延伸・航法装置大幅強化仕様海上自衛隊SH-60K哨戒ヘリコプター 69億4314万円 2003 EH101新掃海・輸送ヘリコプター 53億5800万円 2003 兵器以外の物価・参考用 名称 価格 年度 備考防衛大学入学試験受験料 0円 大学入学試験ではなく、公務員採用試験のためホンダ ジェット 365万ドル 双発軽ビジネスジェット機テトラポット 15万円 海岸用 トンあたり1万5000円程度陸上兵器 名称 価格 年度 備考八九式戦車 8万円 昭和12年 九一式装甲自動車 2万円 昭和12年 日本内燃機 九七式側車付二輪車 2680円 軍用版「くろがね号」 1260cc V型2気筒十一式6.5mm軽機 950円 大正15年 710円 昭和3年 650円 昭和7年 三八式歩兵銃 77円 三年式6.5mm重機 1500円 昭和12年 九ニ式7.7mm重機 2175円 昭和15年 三八式改75mm野砲 1万8000円 九六式150mm榴弾砲 2万8000円 昭和12年 九○式機動野砲 2万円 九五式野砲 2万1000円 九七式自動砲 6400円 昭和15年 八八式75mm高射砲 2万円 昭和15年 海洋兵器 名称 価格 年度 備考空母信濃 1億4770万円 昭和14年 空母雲龍 8700万円 昭和16年 戦艦 大和 1億3780万円 戦艦 長門 約4300万円 大正6～9年 予定建造費は1500万円。第一次世界大戦中の建造戦艦 陸奥 約3000万円 大正6～10年 第一次世界大戦中～戦後の建造8200万円 昭和12年 換算値40.6cm戦艦主砲弾 4000円 夕雲型駆逐艦 1060万円 昭和14年 1740万円 昭和16年 秩父丸 1193万円 昭和14年 後の「鎌倉丸」日本最豪華客船あるぜんちな丸 930万円 昭和14年 後の改装空母「海鷹」航空兵器 名称 価格 年度 備考戦闘機九一式戦闘機 7万円 昭和12年 九七式戦闘機用ジュラルミン製プロペラ 3000円 後に2700円に攻撃機・軽爆撃機九三式単軽爆撃機 8万円 昭和12年 重爆撃機九三式重爆撃機 10万円 昭和12年 兵器以外の物価・参考用 名称 価格 年度 備考日本初のバスガイドの初任給 35円 大正9年 かなり高級取りな部類に入るそうです大学卒の初任給 60円前後 昭和10年 キャデラック・フリートウッド 3万5000円 昭和10年 リンカーン・ゼファー 9000円 昭和10年 シヴォレー 4000円 昭和10年 ダットサン14型フェートン 1800円 昭和10年 宮田 "アサヒ號" 340円 昭和11年 175cc単気筒オートバイ

世界の軍事企業の売上高ランキング

2007年のリストでは、上位5社の売上額が全体の43%を占めた。また米国企業が100社中41社を占めた。2006年の上位100社の合計売上高は3197億ドルだった。また100位圏内に入った日本企業9社の合計売上高は6890百万ドルだった。世界の軍事企業の売上高ランキング日本企業のランキングが低いのは、武器輸出三原則等により他国への兵器輸出を行っていないことにより、軍需産業の産業規模が大きくないためである[1]。2008年[2]順位 企業名 売上高に占める軍事費（百万米ドル） 売上高に占める軍事費の割合（％） 国名1 ロッキード・マーティン 38,513 92% アメリカ2 ボーイング 32,080 48% アメリカ3 BAEシステムズ 29,800 95% イギリス4 ノースロップ・グラマン 24,597 77% アメリカ5 ジェネラル・ダイナミクス 21,520 79% アメリカ6 レイセオン 19,800 93% アメリカ7 EADS 12,239 21% オランダ8 L-3 コミュニケーションズ 11,239 81% アメリカ9 フィンメッカニカ 10,601 53% イタリア10 ユナイテッド・テクノロジーズ 8,761 16% アメリカ11 タレス・グループ 7,246 40% フランス12 SAIC (アメリカの企業)ǀSAIC 6,511 72% アメリカ13 KBR (企業)ǀKBR 5,967 68% アメリカ14 ハネウェル 5,000 14% アメリカ15 ゼネラル・エレクトリック 4,500 26% アメリカ16 ロールス・ロイス 4,392 29% イギリス17 ITT 4,200 46% アメリカ18 DCNS 4,154 100% フランス19 CSC 3,600 24% アメリカ20 サーブ 3,234 90% スウェーデン21 DRSテクノロジー 3,229 98% アメリカ22 サフラングループ 3,156 17% フランス23 ブーズ・アレン・ハミルトン 2,969 61% アメリカ24 Almaz-Antei 2,895 89% ロシア25 三菱重工業 2,777 10% 日本2008年・日本企業のみ抜粋[3]順位 企業名 売上高（百万米ドル） 売上高に占める軍事費の割合 国名25 三菱重工業 2,777 10％ 日本51 川崎重工業 990 6％ 日本59 三菱電機 848 2.4％ 日本74 NEC 608 1.6％ 日本85 東芝 483 0.7％ 日本87 富士通 445 0.9％ 日本96 富士重工業 377 2.4％ 日本97 IHI 322 2.4％ 日本100 コマツ 283 0.8％ 日本ウィキペディアhttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E8%BB%8D%E4%BA%8B%E4%BC%81%E6%A5%AD%E3%81%AE%E5%A3%B2%E4%B8%8A%E9%AB%98%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0

日本の兵器を作っている会社、その兵器の種類

日本の兵器を作っている会社、その兵器の種類石川島播磨重工　…護衛艦いすず自動車　　…大型トラック大原鉄工所　　　…雪上車川崎重工　　　　…対潜哨戒機神戸製鋼所　　　…浮橋小松製作所　　　…偵察警戒車伸誠商事　　　　…野外炊具新明和重工　　　…救難飛行艇東芝　　　　　　…短距離地対空誘導弾トヨタ自動車　　…中型トラック日産自動車　　　…多連装ロケットシステム日本アビオニクス…対戦車誘導弾日本アルミ　　　…自走架柱橋日本製鋼所　　　…滑空砲日本製作所　　　…榴弾砲日立製作所　　　…自走迫撃砲日立造船　　　　…水際地雷敷設車日本飛行機　　　…輸送機富士重工　　　　…対戦車ヘリ文化精工　　　　…野外洗濯セット豊和工業　　　　…ライフルホンダ技研工業　…オート三井三池製作所　…坑道掘削装置三菱自動車　　　…特大型トラック三菱重工　　　　…戦車三菱電機　　　　…空対空誘導弾諸岡　　　　　　…資材運搬車ヤマハ発動機　　…雪上車教えて！goohttp://oshiete.goo.ne.jp/qa/370273.html

片山遠隔操作事件やアスカ逮捕は最近の原発事故の真実を隠すスピンだ

あなた方マスコミは社会の敵だよ

あなた方マスコミは社会の敵だよ。 存在してはならないと思うね。特に、法治国家を揺るがす民主主義の敵だ。（阿修羅コメント）「出鱈目ばかり書きやがって。あなた方マスコミは社会の敵だよ。存在してはならないと思うね。特に、法治国家を揺るがす民主主義の敵だ。あげく記者クラブでは、機密費の恩恵もあるというじゃないか。口チャックするな。国会で証人喚問が必要なのは、小沢さんじゃなくて、マスコミの社長さんたちだよ。」見事な小沢問題の分析と素晴らしいご意見。全くその通りです。賛同します。阿修羅コメントからhttp://www.asyura2.com/10/senkyo86/msg/772.html（転載開始）だから陸山会事件は、10月末時点ではまだ農地だと言っているだろう。農地は農地法5条で、宅地等に転換あるいは、所有権移転をなすには、都道府県知事の許可がいり、通常司法書士に依頼し10枚を超える申請手続きが要る。そしてその段階で「所有権移転請求権」という仮登記になるが、農地法5条との関係で、所有権は移転できない状況にある。所有権が移転できないと法律で決まっているのだから、手続きは農地転換手続き完了後に登記設定を経てはじめて所有権が移転する。10月末の段階は、まだ農地なの。農地じゃ事務所費に計上どころか、何も出来ないのだよ。おい、聞いているか、そこのアホ新聞の記者その他云々の兄ちゃんたち。そもそもこの事件の発端は、読売新聞の取材から始まったよな確か。事件の筋をよく調べて書いているのか。これからいくつか言うからよく聞いておけ。まず水谷建設の1億円（5000万2回）の授受だが、何度も誤報訂正をしてるよな。ホテルで目撃したとか報じたテレビ局もあったな。しかしこの話は、今回の石川議員の事件で訴因に入っているのか、入っていないだろう。ちゃんと我々一般国民の知る権利も充足しなさいよ。ここでは繰り返し、この裏献金話はガセネタだと指摘している。勿論、根拠はきちんとある。素人は騙せても、業務に精通していれば分かるのだよ。随分と風を吹かせてくれたが、最近の検察審査会の容疑はたったひとつ、期がずれているだけ。裏献金も、4億円不記載も無くなった。なぜか、きちんと説明してくれよ読者に。紙面いっぱいあるだろう。で、期ずれの話だが、是も昨日解明したように、10月末時点で農地なら、事務所費の計上が有り得ないくらい分かるはず。したがって許可が出て、宅地に農地転換し、所有権が始めて設定できるわけ。その前に所有権を移転することは困難。役所でやってみればいい。だから定期という担保を設定して、手続きをするわけ。この段階では陸山会は、会計上資金は出していない。決済は、農地転換手続き後にされることになる。当たり前だよ。転換許可出なかったらあなたどうするさ。結局、検証しないで記事を書いているから、他人様に迷惑をかけることになる。登記所に言って不動産登記簿をあげたか。全部、憶測じゃないか。あなたらがいいかげんな記事を書くことが、どれだけ石川議員や小沢議員の人権を侵害しているか分かっているか。石川議員がホテルで現金を受け取っているところを見たと報じたテレビ局もあったが、どうせ裏づけは取っていないだろう。だがプロはピンと来るのだよ。おっかしーなーってさ。今回の農地転換も調べると司法書士が10 枚以上の申請書を作成しないとならない事務手続きのようだ。あなた方の記事では、小沢氏の4億円を隠すために恣意的に期をずらし、定期担保での借り入れ等を行ったと言っているが、全然事実と違うじゃないか。謝罪しろよ、陸山会の小沢氏、大久保秘書、池田秘書、石川議員にさ。ついでに石川議員の女性秘書にもね。出鱈目ばかり書きやがって。あなた方マスコミは社会の敵だよ。存在してはならないと思うね。特に、法治国家を揺るがす民主主義の敵だ。あげく記者クラブでは、機密費の恩恵もあるというじゃないか。口チャックするな。国会で証人喚問が必要なのは、小沢さんじゃなくて、マスコミの社長さんたちだよ。皆さん、どう思う。（転載終了）阿修羅http://www.asyura2.com/10/senkyo86/msg/892.html

食品の危険　２４

22. 2013年3月14日 10:04:22 : W18zBTaIM6 ちょっとした対策は無いのか？対策私はバナナと明太子とタラコはほとんど食べたことがありません。______バナナ輸入バナナは防カビ剤漬けで有名。表示義務も無いし危険度が増す。出来るだけ日本のものを食べたい。皮を剥き、幹の元の方を1センチほど切り取ってしまうこと。リンゴと一緒に食べるとリンゴの食物繊維ペクチンが防カビ剤を吸着。体外に出してくれる。______インスタントラーメンインスタントラーメンは、「お湯を注いだだけで食べられる」のがセールスポイントだが、添加物の宝庫という事を忘れてはならない。（噂話）遠い知人が何年間も毎食インスタントラーメンばかり食べていたが、何かの病気（不明）で開腹したら内臓が脂びっしりで処置出来ず。そのまま閉めてお亡くなりになりました。お湯で戻す際に添加物が多く流れ出る。戻したお湯は一度捨てることが重要である。また、「わかめ」「焼豚」「ニンニク」を加えると、添加物の害が減らせる。乾燥カットワカメでも良い______コンビニおにぎり「保存料・合成着色料不使用」と自慢しているが、その代わりにＰＨ調整剤、酸化剤などなど使用されている。カラメル色素は、マウスの染色体異常試験で、若干の遺伝毒性が見られています。ステビアは甘味料として用いられるものですが、弱い変異原性が認められています。ポリリジンは保存剤として用いられるものですが、ラットに5％を混ぜたエサを3ヶ月投与した実験で、体重増加の抑制、血糖値・血中アルブミン・血中トリグリセライド・血中リン脂質の減少、肝臓・甲状腺の臓器重量の減少、白血球の減少が現れました。「今日はご飯を炊くのが面倒だから」と言って、コンビニでおにぎりを買ってきたら、それだけで10種類近くの食品添加物を摂取してしまいます。コンビニおにぎりは、ワカメの味噌汁と、ポテトサラダと一緒に食べると、添加物を吸着して体外に排出してくれる。______寿司屋スーパーでパック入りの寿司を買ってみるとラベルの添加物表示の内容に驚くだろう。調味料、青色１号、黄色４号、甘味料（ステビア、ソルビット）、保存料ソルビン酸Ｋ、酸味料、Ph調整剤（スーパーの刺身にも植物油脂、酸化防止剤、ｐＨ調整剤、還元水飴、砂糖、調味料などが使われています。）昔ながらの魚屋さんが人気なのも分かる気がします。特に安い寿司屋ではネタ自体がニセモノで、添加物がぎっしりの場合がある。ネギトロ→色が変わりやすいので、見た目を保つ添加物、酸化防止剤ウニ→輸入物なら酸化防止剤は必須、ケミカルな味がします。ハマチやサーモンなど養殖できる魚→餌自体に防かび剤や着香料が入っている。甘海老→北欧からの輸入が多く、冷凍され中国へ転送されます。解凍して頭や殻を除去、そして色や質が落ちてくるので色素安定剤や酸化防止剤などで加工処理されます。そして寿司ネタの形にして再凍結、日本へ送られてくるのです。寿司屋では、食べる前にガリをつまむと、添加物の活性酸素の害も減らせる。お茶はガンの予防になる、免疫力もアップする。______豆腐豆腐には、製造過程において、泡消剤 凝固剤の添加物が一般に使用されます。なお、防腐剤は基本的には使用されていません。豆腐は、パックから出して、水を張ったボウルに漬ける。凝固剤や消泡剤が水に溶け出し、ニガリ臭もとれて美味しくなる。______かまぼこ超高級品以外は、薄切りにし、お湯にサッとくぐらせてシャブシャブのように振り洗いをしてから食べる。______メンタイコ添加物が多く含まれている食品ワースト３にランクしている明太子低級品のタラコを、着色料、リン酸塩、亜硝酸、有機酸塩など数種類もの添加物がブレンドされた液に一晩つけておくと、硬くてピカピカの高級タラコに生まれ変わる。このタラコをさらに加工して明太子をつくるが、添加物の入った明太子は、化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）を大量に加えます。その量は、化学調味料使用量が多い食品といわれているかまぼこの約3倍にもなります。それに、保存と味付けのため、他の添加物なども加える。この毒を消すのに、大根おろしなどのビタミンCが有効。______漬け物添加物が溶け出している漬け汁を捨てること。軽く水洗いも有効ぬか漬けは貴重！自宅で作るのが一番。______佃煮コンブ、アミ、牛肉しぐれ煮がよく売れているが、洗えるものは1回サッと湯通し。とにかく塩分が高いのであえて食べる必要はない。______缶詰缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われている。しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。実際の工場では、0.3％ほどの塩酸がシャワー状に降り注ぎ、その下をローラーで回転させたみかんを数時間くぐらせて丁寧に甘皮を溶かします。その後、0.7％の水酸化ナトリウム溶液で2時間中和して残留している塩酸を完全に除去し？シロップで煮てから缶詰されます。添加物がとても多いので、サッと水や湯に通してから食べる。______缶コーヒー無香料と書いてあり安心感を誘うものもあるが、実は酸化防止剤など添加物が入っていることがある。ブラック系は優秀であるので問題は無いが、甘みがある物には、乳化剤、甘味料、安定剤などが加えられる。______冷凍食品コロッケ、ハンバーグ、カツなど人気があり弁当に使われている。美味しく感じなかったり飽きたりすのは添加物が原因。消毒の味がしたり、冷凍特有の味を感じたことはないだろうか？活性酸素の害を減らしたり、免疫力をアップさせるワカメ、ブロッコリー、キウイなどを一緒に食べる。 http://www.ka-mato-ru.com/mac.html

食品の危険　２３

21. 2013年3月14日 09:54:17 : W18zBTaIM6 ✤菓子類の安全な食べ方　　❈ポテトチップ・・・輸入ジャガイモが原料の場合、ポストハーベスト農薬などの不安ありじっと目をこらして原材料名の表示を確かめなくても、案外簡単に良い物が選べるのがポテトチップ。それだけ、品質に違いがあるということ。では選び方のコツを。　　オーソドックスな味付けのものを選びます。塩味やのり塩といった定番のものは、添加物も少ないのです。最近では、コンソメ、梅、チリソース、バーべキューなど、様々な種類のポテトチップが出ています。でも、こった味付けになるほど、調味料、香料、甘味料なども多くなりがち、質の良くない植物油を使っている場合も。　　国内産ジャガイモ１００%のポテトチップを選びます。ポテトチップの原料は輸入ジャガイモということが多く、ポストハーベスト農薬や、遺伝子組換えジャガイモの不安があります。できれば避けたいところです。さて、安心な食べ方ですが、いったん袋を開けたら、一気に全部食べてしまうのはいけません。ポテトチップは他のスナック菓子に比べて、それ程塩分が多いわけではありませんが、問題は、ついたくさん食べ過ぎてしまうこと。結局、塩分を摂り過ぎてしまうことに。　　脂肪分にも注意。植物油の中でも、動物性脂肪と同じ性質を持つパーム油やヤシ油を使ったものが多いのです。食べ過ぎはコレステロールを増やします。　　また、賞味期限が切れた物は食べないこと。油が酸化しやすい為です。__________　　❈チョコレート・・・“シュガーレス”には新甘味料の添加物が一杯！　　最近、シュガーレスチョコレートが人気です。しかし、このタイプのチョコレートには新甘味料のラクチトールやポリデキストロースが使われている他、添加物も色々。　　それに新甘味料は、たくさん摂ると下痢を起こす不安もあります。甘味料の「ステピア」も不安な添加物。純度の低いものだと、発癌性や妊娠障害の不安も。　　チョコレートの中で最も安心なのはホワイトチョコレート。この白い色は、カカオマスの中に含まれる乳白色のココアバターだけを使っているせい。この部分には、苦みがないので、砂糖をたくさん入れる必要がないので、糖分が少なくて済むのです。また、ストロベリーチョコのように、チョコには他の物を混ぜたチョコよりも、唯の板チョコの方が安心です。__________　　❈アイスクリーム・・・糖分と脂肪の多さは、どの価格でも同じ　　質の良い物を見分けるのは簡単。高価な物ほど安心度が高いのです。プレミアム、スーパープレミアムと高級化が進んでいるが、スーパープレミアム級になると、乳化剤も添加物も使わず卵黄だけ。安定剤も使っていないなど、殆ど天然の原料です。でも、いくら高級と言っても、糖分と脂肪分は多い。冷たいと舌が甘味を感じにくくなる為、砂糖をかなり使っています。だから、アイスクリームは、食後のデザートとして少し食べる。これがポイントです。そして食べ過ぎないこと。　　尚、アイスクリームではないが、シャーベットは着色料に要注意。「赤色１０６号」「青色１号」などの数字がついた着色料は、不安が大きい「タール系色素なので要注意。__________　　❈ビスケット・・・しっとりとした「ソフトビスケット」には、糖分や脂肪分が多い！　　ビスケットというと、お菓子の中でも健康的なイメージが強いようです。但し、これは「ハードビスケット」に限ってのこと。歯ごたえのある固いビスケットで、針穴が開いているのが特徴です。この針穴は飾りではなく生地がよく練ってあるため、キメが細かく、焼いた時に中のガスが逃げにくい。そこで、ガス抜きの為に穴を開けているのです。　　不安な添加物は少なく、糖分や脂肪分も少ない。子供に食べさせるならこのハードビスケットをお勧めします。しっとりタイプの「ソフトビスケット」、クリームをサンドにしたものや、チョコレートクッキーなどはハードビスケットに比べると、糖分や脂肪分が多く、添加物もかなり使われています。　　__________❈キャンデイ・・・着色料「黄色４号」使用の物は、小さい子供には与えない　　いわゆるキャンデイ類は、砂糖や水唖えが主原料です。これを高温で煮詰めたのがドロップや飴玉。低温で煮詰めたのがキャラメルです。どちらも、添加物に関しては安心なものがぐっと増えました。色鮮やかなドロップでも、着色料の「タール系色素」はあまり使われなくなり、殆どが天然の、不安のない着色料に変わりました。　　しかし、それでも数字がついた着色料、タール系色素が使われているものもあり、なかでも、「黄色４号」はアレルギーを招く恐れがあるので、小さい子供には要注意です。　　ひかし、このあたりをチェックすれば、あとは添加物の不安は殆どありません。甘味料のステピアが使われていても、キャンデイの場合は純度の良い物が使われているので大丈夫。それに、もともとキャンデイは口の中で溶かして食べるものです。唾液には少しの添加物の害は消す効果があるので、神経質になることはありません。　　さて、安心な食べ方。小さい子供には、やはり着色されていないキャンデイが１番。例えば、原材料が砂糖、水飴、香料だけというのも出回っています。　　虫歯予防を考えるなら、歯につくキャラメルはちょっと考えもの。ドロップや飴玉をたまに食べさせる程度が良いでしょう。__________　　❈チューインガム・・・「軟化剤」と表示されている物は、出来るだけ避ける　　殆どのチューインガムは、添加物が結構使われています。しかし、それほど心配することはありません。くちゃくちゃと噛むのが身上ですから、唾液の解毒作用で、ちょっとぐらいの添加物なら対抗できます。唯１つ気になるのは「軟化剤」。一括表示になっているので、具体的な添加物名が分かりません。製品によっては、不安のある「プロピレングリコール」を使っている可能性も無きにしも非ず。この添加物は、味がなくなっても、さらに長いこと噛んでいると、溶けだす心配があります。　　ガムを長く噛む習慣は止めたいもの。尚、最近、シュガーレスガムが増えているが、不安があると言われている甘味料の「アスパルテーム・L・フェニルアラニン化合物」が使われていたりします。また、砂糖を使っていなくても、カロリーは０でないことを忘れないように。栄養成分を確かめてから買いましょう。また、新甘味料のキシリトールは虫歯になりにくいと言われているが、かといって、虫歯予防の効果はありません。他で糖分を摂れば同じことです。__________　　❈和菓子・洋菓子・・・着色料「タール系色素」、新甘味料「トレハロース」等不安な添加物がどっさり！　　和菓子も洋菓子もバラ売りが多く、表示を見るチャンスが少ない為か、添加物は使用されていないと思っている人が多いようです。しかし、実際は添加物をたくさん使ったものも多いのです。和菓子に良く使われている不安な添加物は、なんといっても着色料です。それも、数字のついた着色料「タール系色素」。　　おまけに、最近はたくさん食べた時の健康の害がはっきりしない、つまり安全性が確認されていない新甘味料「トレハロース」が使われ始めました。　　洋菓子では、不安度の高い安定剤やゲル化剤の「カラギーナン」。一括表示のため、何が入っているか分からない乳化剤や増粘多糖類等が良く使われています。　　しかし、中には添加物を全く使っていない和菓子・洋菓子もたくさん見かけます。原材料名の表示があれば、内容をよく確かめることが大切です。　　もちろん、添加物が使われていない物を求めましょう。さて、和菓子にはお茶、洋菓子にはコーヒー。この組み合わせはよく見かけるパターン。これが実は安全につながるとても良い食べ方なのです。添加物によって体の中に生まれる活性酸素の害を、茶の成分「カテキン」、コーヒーの成分「ポリフェノール」が消してくれるからです。http://www.long-life.net/new_page_811.htmhttp://www.long-life.net/new_page_812.htm

食品の危険　２２

　　❈メロン・・・農薬をあまり使わずに栽培された果物　　メロンは果物の中では、農薬をあまり使っていない安心なものです。何故かというと、農薬を多量に使わなかればならない様な条件下では、メロンは育たないからです。　　しかも、温室またはビニールハウス栽培が多いので、ダイオキシンの心配もそれほどありません。特に、旬の時期は安全。プリンスメロンとアンデスメロンの旬は、５～６月。　　　　アムスメロンは６～７月です。当たり前の話ですが、安心な食べ方は、皮を残して食べること。美味しいと、皮ぎりぎりまでスプーンですくって食べたりするものです。　　ところが、ここまで食べるのは、ちょっと不安です。子供にはあまり皮のちかくまで食べないように、皮と実の間を、あらかじめナイフでカットしてあげると良いでしょう。　　選び方としては、プリンスメロンは「白っぽく中玉以上の大きさの物」、網のあるメロンは「網が良く張っている物」が良いのです。　　__________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❈グレープフルーツ・・・店頭に並んでいるのは、殆ど輸入品　　グレープフルーツという名前は、木の枝になった実がいくつも固まって、まるでブドウのように見えることからつけられたのだそうです。グレープフルーツは、殆どが輸入品。　　１年中、店頭で見かけるが、輸入量がピークとなる４～６月の物が産地でも旬に当り、農薬の使用量も少ないようです。最も、輸入果物ですから、収穫後に使用する防カビ剤など、ポストハーベスト農薬の不安があります。そこで、安心な食べ方を述べます。まず、水を流しながら、５回位手でこすり洗いをして、表皮についた農薬や防カビ剤を落とします。次に、グレープフルーツを横半分に切って、スプーンですくって食べます。「なんだ、いつもの食べ方じゃないか」と思われるかもしれませんが、防カビ剤は果肉まで浸みこむことは殆どありません。安心度から言っても、このスプーンで食べる方法、しっかり理にかなっているのです。　　グレープフルーツの選び方ですが、「形が丸くて重さがあり、皮が薄いもの」を選ぶようにします。　　__________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❈レモン・・・ポストハーベスト農薬を使った果物の代表　　レモンのさわやかな香りは皮によるところが大きい。それに、薄く輪切りにした時の、周りの皮の黄色いラインがなんともかわいい。ですが、安全性を考えれば捨てる選択をすることが賢明です。最近は国内産のレモンも出回っていますが、殆どは輸入もの。そして、輸入レモンには、ポストハーベスト農薬の「防カビ剤」が使われていたり、「へた落下防止剤」が使われていたりします。その不安を解消する方法が、皮をむいて捨てるということなのです。まず、水を流しながら、レモンを５回ほどこすり洗いし、表皮の食品添加物を減らし、それから、皮をむく事で、水洗いでは落ちない防カビ剤等を取り去ってしまいます。　　紅茶やケーキ、料理の付け合わせなどに使うときは、この皮むきレモンをスライスして使いましょう。また、防カビ剤等の不安物質は、果肉にまでは染み込みません。　　そこで搾った汁だけを紅茶などに使えば、安全度はもっとアップします。因みに、すでに皮つきでカップに浮かべてあるレモンは、飲んでいる間じゅう入れっぱなしにせず、すぐに引き上げます。時間が長くなるほど、防カビ剤などがたくさん溶け出すからです。紅茶１００㎖に皮つきレモン10gを入れたテストでは、１分間経つと、防カビ剤の１つチアべンダゾールが７４%も溶けだしたという結果が出ています。くれぐれも気をつけたいところです。　　__________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❈リンゴ・・・皮ごとかじるのはもってのほかです　　秋口になると、いろいろな種類のリンゴが旬を迎えて店頭に山と積まれます。早生わせの「津軽」の旬は９月。中出なかての「スターキング」「デリシャス」「紅玉」「むつ」「ジョナゴールド」は１０月。晩手おくての「ふじ」は１２月。このように秋から冬にかけてはリンゴの季節。甘酸ッパイ香りは、収穫の喜びを告げているようです。ところで、リンゴは病気や害虫に弱い為、農薬の中でも特に殺虫剤の使用が多くなりがちです。良く熟したリンゴなどは、皮ごとガブッと食べると美味しそうですが、止めましょう。　　そこで安心な食べ方は、まず、しっかり水洗いします。水を流しながら、スポンジを使って30秒程こすり洗い。これで、表皮の農薬やダイオキシンが減らせます。　　次に皮をむけば、表皮下のクチクラ層ごと取り除くことができるので、この部分に残っている農薬やダイオキシンの心配もなくなります。切り分けたリンゴを塩水に浸ける、これも良し。褐色になるのを防ぐ意味だけでなく、果肉にまで浸み込むタイプの農薬を使っていたとしても、これで溶けだしてしまうので安心。また、リンゴも「無袋栽培」で育てたものと「有袋栽培」で育てたものの２種類があります。できれば太陽の光に直接あたる「無袋栽培」の物を選びましょう。　　尚、リンゴの表皮が光ってヌルヌルしていることがあります。このヌルヌルは決して農薬ではないのでご安心を。果肉のでんぷんなどが糖に変わるとき、油膜が表面に出てしっとりと光沢が出るのです、熟して食べ頃のサインです。　　__________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❈イチゴ・・・ハウス栽培のイチゴは、残留農薬の不安が高い　　イチゴはもともとは春の果物。ところが今はクリスマスシーズンになると、スーパーの陳列棚や店頭に、一斉に並びます。これは、ハウス栽培が主流になり、　収穫の時期が早まった為です。イチゴの旬は、ハウスものは１２～3月。露地物が出回るのは４～５月です。ところで、ハウス栽培のものは、残留農薬の心配が大きいのが不安なところです。イチゴは病気や害虫に弱いうえ、ハウス内は湿度が高く、病気や害虫が増えやすくなり、勢い農薬の使用量が増えるのです。　　おまけに、農薬は太陽の紫外線によってある程度分解されるが、ハウスはその紫外線の通りが悪いときています。ハウス栽培のイチゴは、農薬の不安が高いことを覚悟した方がよさそうです。贈答用に喜ばれる大粒で甘い品種等は、さらに多くの農薬を使っているようなのでご用心。さてイチゴは表面がでこぼこしている為、農薬などが残りやすい。そこで安心な食べ方。まず、ボウルにイチゴを入れて、水を流しながら５分ほど浸けておきます。この後、笊ざるにとって、やはり水を流しながら５回ほど振り洗いをします。こうして表面の農薬やダイオキシンを落します。尚、ヘタは洗ってから取ること。洗う前にヘタを取ってしまうと、水に溶けだした農薬等の不安物質が、ヘタを取った部分から再びイチゴの中に入ってしまうからです。イチゴを洗う時、塩を１つまみ入れると良いとよく言われます。汚れが落ちやすくなるという先人の知恵なのですが、今では当てはまりません。塩は内部の農薬を引き出す力があるのですが、イチゴのようにそのまま食べる物の場合、表面に付いている農薬やダイオキシンを、却って内部に染み込ませてしまうのです。もちろん、洗剤液で洗うなんてとんでもない話。洗剤が果肉に入ってしまう恐れがあります。　　ですから、真水で洗うのがやっぱり１番。http://www.long-life.net/new_page_822.htmhttp://www.long-life.net/new_page_823.htmhttp://www.long-life.net/new_page_824.htm

食品の危険　２１

20. 2013年3月14日 09:49:26 : W18zBTaIM6 ✤果実の安全な食べ方　　❈ナシ・・・病気や害虫に弱く、たくさん農薬が使われている　　甘酸っぱくさわやかな果汁がたっぷりのナシ。口に含めば、疲れもとれてしまいそう。ところで、そんな気がするだけではありません。ナシには実際、疲労回復に効果があるアスパラギン酸が含まれているのです。ナシは病気や害虫に弱く、虫がつかないように殺虫剤などを多く使います。さて、こうした農薬は、太陽が当たればある程度は紫外線によって分解される性質があります。だから、本当は「有袋栽培」のものよりも、太陽の光をさえぎらない「無袋栽培」の物が安全。　　因みに「サンセーキ」など、サンが頭につくものは無袋で育てたという印です。でも、店先に並ぶのは、圧倒的に袋がけをして育てた「有袋栽培」のナシが多いのです。　　そこで、選ぶなら旬のナシが良い。旬の果物は、気候条件に合わせて自然に育てている分、農薬の量も少なくて済むからです。ナシの旬は8～１０月。　　幸水や長十朗、豊水などの赤ナシ系が先に出回り始めます。ナシを選ぶ時は「左右のバランスがよく、肌がきれいなもの」を。また、食べる前に、水を流しながら良く手でこすって水洗い。表面に残っている殺虫剤やダイオキシンを落とします。皮はちょっと厚めにむきます。昔から「ナシは大名にむかせろ」と言われているとおりです。　　大名は普段、包丁など使わないから、どうしても皮を厚くむいてしまう。しかし、その方がかえって皮と果肉の間の酸を取り除くことができ、甘味が損なわれずに済むことのたとえです。表皮の下のクチクラ層に殺虫剤が染み込んでいることも多いので、厚めにむけば同時にクチクラ層も取り除くことができ、１石２鳥です。　　__________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❈モモ・・・ビタミンCなどが豊富で、便秘解消のペクチンも含まれている　　「病気の時、お母さんが冷たく冷やしたモモの缶詰を食べさせてくれた」という思い出がある人も多いのでは。缶詰に限らず、モモはきめ細かくジューシーな果肉の喉越しが良いので、食欲がない時でも美味しく食べることが出来ます。甘く熟したモモは、贈り物にしても喜ばれますね。モモは「やや大玉の桃色が鮮やかで、ふっくらと丸く形が整っているもの」を選びます。旬は～９月です。モモは病気や害虫に弱い為、殺菌剤や殺虫剤などの農薬を使うことが多い果物です。　　表皮や表皮下のクチクラ層に不安物質が残っている可能性が多いのです。でも、洗って皮をむけば大丈夫。痛みやすいのでゴシゴシ洗うわけににはいかないが、それでも皮についた農薬やダイオキシンの心配をなくすために、そっとなでるようにして、丁寧に洗いましょう。モモは、ビタミンCやカリウムが豊富。水に溶ける食物繊維のペクチンも含まれているので、便秘の解消にも効果があります。　　__________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❈ブドウ・・・粒ごと口に入れるのは危ない！　　ブドウを皮ごと食べる人はいないと思いますが、それでも小粒の物は、粒ごと口に入れ、皮をプッと吐き出すような食べ方をする人もいます。でも、この食べ方はちょっと危険。皮ごと口の中にいれて噛むのは駄目。ブドウの表皮や表皮下のクチクラ層には、殺虫剤などの農薬が残っているので、ここから殺虫剤がにじみ出てくる可能性があります。ともかく、良く洗うことが肝心。まず、ボウルにブドウの房を入れ、水を流しながラ１０分くらい浸けておきます。次に、ブドウを笊ざるに取り,　水を流しながら、笊を５回ほどゆすって振り洗い。これで、表皮に残った農薬やダイオキシンはずいぶん減らすことができます。ブドウを食べる時は、皮を口につけないように極力注意する必要があります。マスカットなど大粒のブドウは手で皮をむきます。表皮下のクチクラ層ごと取り除く事が出来るので安心です。小粒のブドウは、粒を口元に持っていき、指で押すと同時に中身だけ吸い出して食べます。さて、ブドウの選び方は「粒が揃っていて、肩のところの粒が落ちにくいもの」を。　　健康に育った証拠で、農薬などの不安も少ないブドウです。表面に白っぽい粉が付いていますが、これは農薬ではなく、プルームというロウ物質。　　これが多いものほど熟していて鮮度の高い証拠。ブドウの旬は８～１０月です。　　__________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❈サクランボ・・・“輸入チェリー”はポストハーベスト農薬の不安が強い　　６月頃、店頭にかわいらしい姿のサクランボが並びます。種類は２つあって、きれいなピンク色のサクランボと、赤黒いサクランボ。ピンクの物は国内産。　　赤黒いのは輸入物のチェリーです。味に少し違いがあり、どちらのサクランボも人気。でも、安心という点では、やはり国内産が良いでしょう。　　輸入物は収穫後に使用するポストハーベスト農薬の不安が強いのです。畑で使われる農薬は、ある程度蒸発したり、太陽の紫外線で分解されたりしますが、ポストハーベスト農薬は、殆どそのまま残ります。日本でのチェック体制も整っていないのが実情です。国内産の旬は６月。輸入物は５～７月です。　　サクランボは皮ごと食べるので、良く洗うことが大切。ボウルにサクランボを入れ、水を流しっぱなしにして１０分ほど漬け洗いが理想です。水を流しっぱなしにすることで、水に溶けだした残留農薬やダイオキシンが再びサクランボの表皮につくことを防ぎます。次に、サクランボを笊ざるに取り、水を流したままで、振り洗いを５回ほど。輸入ものは、特に念入りに洗いましょう。表皮についた殺菌剤などの農薬やダイオキシンはこれで取り除くことができますが、残念ながらクチクラ層にまで浸みこんだ殺虫剤やダイオキシンは防ぎようがありません。唯、なんといっても、サクランボは高価。例え残留農薬やダイオキシンが残っていたとしても、健康を害するほどたくさんは食べられないのが救いです。　　__________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❈バナナ・・・“上から１cm”は切り落して食べる　　熱帯植物のバナナ。バナナがまだ高級な果物で、遠足に持って行くとちょっとステータスだった昔は台湾産のものが殆どだったが、最近出回っているのはフィリッピン産。　　全体の８割を占めています。しかし、安全という点からすると、ベノミルなどの殺菌剤や、TBZ、イマザリルなどの防カビ剤を使っているフィリッピン産よりも、防腐剤にミョウバンを使っている台湾産の方が安心だし、おすすめ。バナナは１年中出回っており、旬はありません。農薬の心配ですが、バナナの場合、殆ど皮の部分にしか残りません。ですから、皮をむけばいいのですが、バナナは軸が腐ってしまうのを防ぐ為に、収穫後に防腐剤や防カビ剤などを使う事が多く、これが大きな問題です。　　こうした農薬は、軸に近い果肉の部分に染み込んでいることがあります。因みに、軸とはバナナを食べる時上になる部分。ですから、皮をむいたら上から1cmほど切り落として食べる。これが安心のポイントです。１cm以上先まで農薬が染み込むことはないので、これで大丈夫。　　__________

食品の危険　２１

　　❈炭酸飲料水・・・子供や妊婦はなるべく摂らないのが賢明　　以前は炭酸飲料水に添加物として、保温量の「リン酸塩」が入っていましたが、今は殆ど使われていません。不安な添加物はあまり使われていないが、カロリー０タイプの物は、遺伝毒性の不安がある保存料の「安息香酸Na」や、やはり不安があると言われる甘味料「アスパルテーム」を使っているものを見かけます。　　「カフェイン」が使われているのも心配。同じ炭酸飲料でも、不安な添加物やカフェインが入っていないものも売られています。選ぶならこちらのタイプを。　　また、炭酸飲料水の中でも、コーラはカフェインを使用することが多いので、小さな子供に飲ませるのはやめましょう。アメリカでは、妊娠している女性はなるべくカフェインを控えるように勧告しています。__________　　❈清涼飲料水・・・ガブ飲みはエネルギー摂り過ぎのもと　　二アウォーターとは、「水のように透明で、甘味のある低カロリーの清涼飲料水」のこと。健康、ダイエット、自然ブームの流れで人気を呼び、たくさんの種類が出回っている。　　水にフルーツの味を加えた「果汁系」、栄養補給をうたった「機能系」がありますが、本当に体に良いのかは少し疑問です。多量に摂ると下痢をするものが多く、果汁系二アウォーターでは、カビの混入騒ぎもありました。カロリー面はどうかというと、100gで30kcalを超えるものもあります。500㎖のペットボトルを１本飲めば、ご飯１杯分のカロリー（190kcal）に近くなる。これではちょっとカロリーオーバーです。また、果汁系では、Ｋろりー０であっても、今度は不安な添加物の甘味料「アスパルテーム」「ステピア」が使われています。安心はできません。そこで、原材料名とカロリー表示をよく確認。ガブ飲み（ペットボトル１本）はエネルギー過剰になるので止め、１回にせいぜい300㎖程度飲むようにセーブすることです。要するに、本当に体に良い物をというなら、麦茶や牛乳の方がお勧めです。__________　　❈機能性飲料水・・・医薬部外品のドリンク剤には不安な保存料がが！　必要な栄養分は“食事から”を基本に鉄、カルシウム、食物繊維、オリゴ糖、ビタミンC・・・栄養補給をうたい文句にした飲料がたくさん出回っています。ところが、実際の栄養分の含有量は、メーカーにより大きな差があります。例えば、鉄分は、少ないメーカーと多いメーカーの物を比べると、濃度は２００倍近い開きがあります。成人の１日の必要量の倍入っているものまであります。カルシウムも１６０倍ぐらいの開きがあります。こうした栄養素の含有量が少ない物は栄養補給の効果がほとんどなく、多過ぎると、人によってはかえって有害になる可能性もあります。しかも、遺伝毒性の不安がある「コチニール（カルミン）色素」という着色料を添加したものもみられます。　　特に、スーパーやコンビニで売られている医薬品部外品のドリンク剤には、殆どのものに不安な保存料（パラベン、安息香酸Na）が使われています。　　パラベンの別名は、パラオキシ安息香酸エステル。ドリンク剤の栄養成分の含有量をしっかり計算した上で飲むなら、それも１つの考え方でしょう。　　しかし、必要な栄養分は食事から摂るのが正しいのです。ドリンク剤はカフェインやアルコールを含んでいることもあるので、子供には飲ませないことです。__________❈ビール・・・原料がコーンの場合、遺伝子組み換えの可能性も　　湯上りの一杯のビールで１日の疲れがとれる、という方もいるでしょう。そこで、ビールの安全性を分析してみると、ビールの原材料名を見るポイントは、コーンとスターチです。　　コーンは胚芽を除いて砕いたトウモロコシのコーングリッツ。スターチはコーンスターチです。どちらも原料となるコーンは、殆どアメリカからの輸入品です。　　ということは、コーンが遺伝子組み換え作物という不安があります。副原料に遺伝子組み換え作物を使っていても、遺伝子組換え食品と表示の義務はありません。　　その点、原材料が麦芽、ホップのみなら、遺伝子組み換えの不安はありません。ぐっと一杯。ひいきの味はあるでしょうが、できれば後者のタイプを選びましょう。__________　　❈日本酒・・・醸造用アルコールを使用していないものを選ぶのが妥当　　酒には不安な添加物は使われていませんが、ここにきて、１つの不安が持ち上りました。それは醸造用アルコールを作る糖液の原料にコーン、ジャガイモが関係している場合、遺伝子組換え作物を使っている不安があるというのです。つまり、ジャガイモやコーンから作られた醸造用アルコールは、遺伝子組換えアルコールの不安を抱えているということ。そうした不安がないもの、醸造用アルコールを使わない酒、これが純米酒です。酒を飲むなら純米酒の方が安心。　　純米酒にもいろいろの種類があるが、選ぶのはお好みで。尚、「生酒」は、酒ができてから瓶詰めまで、一切加熱処理をしない酒のこと。「原酒」は、水を加えてアルコール分を調整していない物。「生一本」は、単一工場のみで作られた純米酒を指します。酒の注意点。要するに、飲み過ぎないこと。飲み過ぎは、肝臓での活性酸素の発生を促します。因みに、活性酸素は、発癌性があり、老化の原因物質だと言われています。くれぐれもご用心。__________　　❈ワイン・・・飲み過ぎるとポリフェノール効果も台無し　　チェックするのは、原材料名の表示に「保存料（ソルビン酸K）」が入っていないかどうか。近頃は、この添加物を使っていないワインが増えてきたので、こちらを選ぶこと。　　他に気になる添加物といえば、酸化防止剤の「亜硫酸塩」。どのワインにも、必ずと言ってよいほど添加されています。しかし、亜硫酸塩は1000年以上使われてきた歴史があります。経験科学から言って、まあ、安心と考えてよいでしょう。最近では、「酸化防止剤無添加」の国産ワインもスーパーで売られるようになりました。　　但し、このタイプは、当然ながら長期保存には向きません。さて、赤ワインには、活性酸素の害（発癌性・老化の促進）を防ぐポリフェノール成分が含まれていると言うこともあって、年代を問わずブームに。でも、「赤ワインの味になじめない・・・」という人は、ポリフェノールの含有量は少なくなるが、飲みやすいロゼを勧めます。　　唯、ワインも飲み過ぎには注意を。飲み過ぎると、結局はアルコールによって肝臓で活性酸素がグンと増えてしまいます。これでは、かえってマイナス。__________　　❈飲み水・・・家庭で出来る簡単＆安心な”濾過方法”　　一般家庭の水道水の場合、安心で美味しい水を飲むポイントは３つ。　朝１番の水は飲まない：夜間、パイプに溜まっていた水には、水道管の鉄、亜鉛、鉛、銅などが溶け出している不安があります。朝起きて蛇口をひねったら、バケツ一杯ぐらいは飲み水にしない。捨てるのがもったいなければ、打ち水や植木にやるなど、雑用水に使いましょう。　前の晩に汲み置きする：「カルキ臭」の元は、水道水に含まれる残留塩素。前の晩にやかんなどに汲んでおくと、塩素が飛んで、気になる臭いがとれます。　５分以上の煮沸で安心。　水道水で問題になっているのはトリハロメタン。発癌性だけでなく、環境ホルモンの疑いもあります。けれど、揮発性の為、煮沸すれば蒸発してしまいます。沸騰したらやかんの蓋を取って、そのまま５分以上沸かすこと。「５分以上」というのは、水道水に残留塩素が多いとトリハロメタンは沸点で一旦数倍にも増えてしまうからです。それから揮発して減っていくため、５分以上の煮沸が必要というわけ。飲み水に使うなら、煮沸するのが最も安心。そのあとは冷蔵庫で冷やせば美味しく飲めます。　さて浄水器を使う場合、選ぶなら、「活性炭」と「中空糸膜」を組み合わせた濾過方式の物を。　　活性炭は、塩素を取り除いてカルキの臭いをなくし、トリハロメタンなどもある程度取り除くことができます。中空糸膜は、細菌、カビ、赤錆び、濁りなどを取り除きます。　　活性炭が塩素を除く機能はかなり長い期間続きますが、トリハロメタンは初めの頃は取れても、だんだん取れなくなっていきます。使用期限を参考に、カートリッジは早めに取り換えること。目安としては蛇口直結タイプの場合で浄水量1500ℓ。およそ、２～３ヵ月です。旅行などで留守していて浄水器に水がたまっていると、消毒用の塩素が除かれた状態がずっと続く為、細菌が繁殖しやすくなっています。帰宅後はすぐに飲まず、１ℓぐらいは流して、その分は雑用水にすること。尚、浄水器でもトリハロメタンが全て無くなるわけでなく、煮沸が１番安心です。次に、マンション・ビルの水道水の場合。屋上の高置水槽は不衛生になり易くなっています。　　煮沸したり、浄水器を利用することをお勧めします。マンションに限らず、ときには自分で飲み水のチェックをしましょう。白いホーロー鍋に受けてみると、　濁りや赤錆びに気ずくことがあります。管理組合などを通じて高置水槽をこまめに点検してもらうなど、安心を確保する努力が必要です。井戸水の場合、近くにゴルフ場や IC工場などがあると、ゴルフ場の除草剤や有害な排出物などが混入することがあります。また、下水が完備していない所では合成洗剤などが流れ込む心配も。　　安心のため、定期的に水質検査をしてもらうこと。有料ですが、水道局などでやってくれます。 http://www.long-life.net/new_page_813.htmhttp://www.long-life.net/new_page_814.htmhttp://www.long-life.net/new_page_815.htm

食品の危険　２０

19. 中川隆 2013年3月14日 09:39:24 : 3bF/xW6Ehzs4I : W18zBTaIM6 ✤飲み物の安全な摂り方❈緑茶・・・缶入り緑茶は残留農薬が除去されていない？　　疲れた時は、緑茶を一服。１日のうちでも、ホッとする時間です。毎日飲んでいる緑茶ですが、不安なのは、お茶の葉に残っている農薬とダイオキシン。　　緑茶はとにかく味と香りが命。農薬の残留臭でもしようものなら、商品価値はなくなってしまいます。びっくりするほど安いお茶は、この類ではないでしょうか？　　普通の値段のお茶なら、あまり心配はないはずです。しかし、最も安心なのは、試飲させながらの計り売り。飲んでみて美味しいなら、それが１番。　　農薬が残るほどたくさん使って栽培したお茶で、味の良い物はないのですから。次にダイオキシン。以前テレビのニュース番組で大騒ぎになったが、その後、埼玉県の発表で、「煎茶のダイオキシンの量は最大1.2ピコグラム。お湯を注いでお茶にすれば、その１～２%程度しかお茶に移らないので安心」と改めて報道された。　　緑茶の安心な飲み方は、まずは茶葉を洗うようなつもりで、最初に注いだお湯はそのまま捨てます。飲むのは２煎目から。これで残留農薬もダイオキシンもぐんと減ります。　　尚、缶入り緑茶は、残留農薬が除去されないまま製造されている不安があるので、たまに買って喉を潤す程度にしておくのが無難です。__________　　❈缶コーヒー・・・あなたが飲んでいるのはコーヒー？それとも“砂糖水”ですか？　　缶コーヒーには、原材料にいろいろな新甘味料（エリスリトール、マルチトール、オリゴ糖など）や甘味料（ステピア）が使われているので気をつけたいところ。　　また、表示をよく見てみると、「砂糖、牛乳、コーヒー…」と並んでいるものもあれば、「コーヒー、砂糖、牛乳・・・」と並んでいるものもあります。この違いに注目。　　原材料名は、成分が１番多く含まれる順に並んでいます。つまり、「砂糖水」ではなく、「コーヒー」を飲みたいなら、原材料名のトップにコーヒーと書いてあるものを選ぶことです。尚、安心の上からも、味の点からも、添加物が全く使われていない缶コーヒーを選びましょう。さて、缶コーヒーではなく、お湯で入れるコーヒーですが、　　豆を焙煎すると残留農薬は分解されなくなってしまうので不安はありません。気をつけたいのはカフェイン。中枢神経を興奮させる作用があるからです。　　１日に何杯も飲むコーヒー党の人は、ちょっとご注意を。胃の粘膜を守る為には、お腹が空いている時は飲まないこと。ミルクを入れるなどの心掛けが必要です。__________　　❈牛乳・・・牛の脂肪にはダイオキシンが溜まりやすい　　牛乳は、骨作りや癌予防に大切な栄養素。カルシウムの補給になくてはならない食品と言われています。いろいろ種類がある中で、ナチュラル派に受けているのが「低温殺菌牛乳」。低温殺菌牛乳とは、６２～６５℃で３０分、ゆっくり時間をかけて殺菌したものです。但し、７５℃で１５分とか、70～80℃で１５秒というのも低温殺菌と呼ばれている。市場の９割以上を占めているのが「高温殺菌牛乳」。予備加熱の後、１２０～１３０℃で１～３秒加熱。これで菌をなくしてしまいます。　　「LL（ロングライフ）牛乳」は、さらに高温の135～150℃で滅菌。室温でも2～3ヵ月保存可能です。ところで「殺菌、滅菌」で論争になっているのが栄養分。　　高温滅菌すると、せっかくの蛋白質やカルシウム、ビタミンなどが変性したり壊れてしまうという声があるのです。また、現在では農薬や抗生物質などが牛乳に残っている不安はないが、ここで出てきたのが、ダイオキシンの不安。ダイオキシンは1度体に入ると、なかなか排出されません。唯一、体の外に出やすいのが母乳だと言われています。ゴミ焼却施設に近い牧場の牛乳にダイオキシンが多いと騒がれているのはこのため。但し、牛乳はあちらこちらの牧場の牛乳をブレンドしており、一般に売られている牛乳のダイオキシン汚染については、それほど神経質にならなくても良さそうです。これまでは、自然の成分のまま、蛋白質の変性も起こしていない低温殺菌牛乳が1番良いとされていました。しかし、ダイオキシン問題を考えると、最も安心なのは、脂肪の少ないものです。ダイオキシンは脂肪に溜まり易いからです。　　その点からのお勧めは、加工乳の「無脂肪」や「低脂肪乳」。そして脱脂粉乳など。特に妊娠中の女性や乳幼児は、これらのものを選んだ方が無難でしょう。　　さて、高温殺菌牛乳だろうが、LL牛乳だろうが、飲まないよりは飲んだ方がプラス。唯、飲み過ぎは、コレステロール値を上げます。1日に2カップ程度が良いでしょう。　　ところで、「成分無調整ってどういう意味？」とよく聞かれます。牛乳の乳脂肪分の量は、季節や飼料などで多少差があります。普通は乳脂肪分が一定になるように処理するが、この処理をしていないのが「成分無調整」の牛乳です。むしろ「搾ったままの牛乳」と表示した方が良いのではと、思います。__________　　❈ヨーグルト・・・乳脂肪の少ないものなら安全　　フルーツなどを入れた「ソフトヨーグルト」には、添加物が結構使われています。でも、特に不安な物はないようです。今は添加物も砂糖も入っていない「生乳100%」のプレーンヨーグルが主流になりつつあります。しかし、ダイオキシンなどの不安を考えると、寒天で固めた「ハードヨーグルト」、それも乳脂肪の少ない物が安全ではないでしょうか？ダイオキシンは脂肪分に溜まりやすいので、乳脂肪が少なければ不安も小さい、ということです。また、寒天に含まれる食物繊維が、体内の不安物質を吸着し体の外に排出する効果も期待できます。但し、砂糖を使っているので、糖分の摂り過ぎには注意しましょう。尚、寒天が入っていなくても、食物繊維たっぷりのキウイを加えれば、同じ効果が期待できます。　__________❈果汁飲料水・・原材料に“輸入果物”が入っていないかを要チェック　　今売られている果汁飲料には、果汁100%の「天然果汁」、果汁５０%以上の「果実飲料」、果十５０%未満の「果汁入り清涼飲料水」の３種類があります。　　糖分をテストしてみると、天然果汁は１１%前後、果汁入り清涼飲料水は１３%前後ありました。糖分はこちらの方が少し多め。濃縮果汁還元のジュースも天然果汁と表示されています。栄養価や安心度には差がなく、輸送が便利というところが利点。但し、正確には１００%果汁ではなく、５～６倍に濃縮した果汁を水で薄めて戻したもの。天然果汁の表示は疑問です。さて、天然果汁なら、まるっきり安心かというと、そうでもないのです。なんと、ジュースから農薬が検出されたという　ニュースもあるのです。ミカンもリンゴもブドウもジュースの果汁を搾るとき、たいていは皮ごと搾ります。ということは、輸入果物を搾ったジュースには、ポストハーベスト農薬が残っている可能性が・・・。ミカンジュースを選ぶなら、表示の果実名がミカンだけの物を選びましょう。輸入バレンシアオレンジなどとの混合より安心です。　　リンゴジュースなども、国内産の物を選びましょう。さて、ジュースの飲み過ぎは太るもと。程々に飲むのが安心。買う時には容量の小さい物を選びましょう。　　　　　　　

食品の危険　１９

　　❈ソース・・・ケチャップは添加物０だが、他のソースは？　　食生活が豊かになるにつれて、ソースの種類もいろいろ出てきました。お馴染の中農ソース、濃厚ソース、ウスターソースなどに加えて、お好み焼きソース、焼きそばソース、ステーキソース、ハンバーグステーキ、タルタルソース、ホワイトソース等など、挙げればきりがないくらいです。添加物に関しては、ソースでよく使われているのはアミノ酸系調味料、カラメル色素、増粘剤、甘草、香料など。しかし、これらの添加物が入っていない安心なソースが、スーパーやコンビニでも売られています。　　当たり前のことですが、ソースを選ぶなら、なるべく添加物のないものを選ぶこと。子供の大好きなケチャップは、殆ど添加物がなく、安心して使えます。　　さて、ウスターソースや焼きそばソース、お好み焼きソースは塩分が多め。気になる人は、スリごまや青のりを一緒に使いましょう。　　たっぷりかけるのは、単に美味しいという理由からではなく、それらの中に含まれるカリウムにより、塩分の害を防ぐからです。タルタルソースなど脂肪分が多いソースでは、マヨネーズ同様、中にキウイやブロッコリーを刻んで混ぜれば、油の分解を早めて、脂肪の害を防いでくれます。　________　❈焼肉のタレ・・・直火の高温で加熱すると、発癌物質に変化する恐れも！　　焼肉のタレを選ぶ時のポイントはただ１つ。原材料名に「調味料（アミノ酸等）」の表示がない物を選びましょう。アミノ酸系の調味料はグルタミン酸Naが主体ですが、直火の高温で加熱されると、発癌物質を作る不安があります。特に、グルタミン酸Naと植物油が一緒になると、あまり高温でなくても発癌物質ができると言われています。　　安心して食べるには、手作りのたれを作り、アミノ酸系調味料（成分にグルタミン酸Na）を入れないこと。唯、フライパンで炒めてしまう場合は、よほど高温（煙が出るほど）にしない限り大丈夫です。つまり本格的にバーベキューグリルや網で焼くときは、くれぐれもご注意を。__________　　❈食用植物油・・・リノール酸の物には問題が山積！　　食用植物油で不安なのは、原材料が遺伝子組み換え食品かもしれないということ。大豆、菜種、コーン、綿実の油だと、遺伝子組み換えの不安があります。　　オリーブ油、ベに花油、米ぬか油、ゴマ油なら不安はありません。不安のもう１点。これまで安全な植物油の代名詞としてもてはやされてきた「リノール酸」に、疑問が出てきた事。　　リノール酸は、悪玉コレステロールの値を下げるだけでなく、善玉コレステロールも下げてしまう。　血栓や脳卒中などを起こしやすい　　酸化しやすく、発癌性があり、老化の原因物質とも言われる活性酸素を発生させかねない。このように、いろいろ不安点が指摘されるようになりました。　　因みに、リノール酸は、ベに花油や大豆油、綿実油、コーン油等にたくさん含まれています。代わって脚光を浴びているのが「オレイン酸」です。　　オリーブ油にとても多い成分です。料理にオリーブ油を使う地中海沿岸地方の人には動脈硬化が少ない。イタリア料理等は、どれもこれも脂肪たっぷりなのに・・・。　　その秘密がオレイン酸にあるらしいことが分かってきました。しかも、何度使っても酸化しないのです。「α-リノレイン酸」も注目されています。脳の働きに関係するDHA、脳梗塞や心筋梗塞などを予防するEPAを作る働きがあるというのです。ところが、オレイン酸も、研究が進むにつれ、やはり健康への害が指摘されてきました。　　何事もバランスが大事ということです。そこで登場してきたのが「機能性植物油」。ヘルシーなイメージが強い植物油、リノール酸、オレイン酸、α-リノレイン酸に、厚生省の指針に基ずく割合で脂肪酸を配合した植物油です。また、「体に脂肪がつきにくい」植物油が、厚生労働省の特定保健用食品の指定を受け、肥満や　生活習慣病の予防に役立つとして売り出されました。この他、「臭いが付きにくい油」「台所の汚れが１/６になる油」等、使い易さを売り物にした植物油も出回っています。　　しかし、これらの原材料の殆どが、大豆、菜種、コーンなので、国内産１００%とうたっているもの以外は遺伝子組み換えの不安が残ります。　　食用植物油を生で使うなら、熱に弱いリノール酸含有率の高い油でも構わないが、揚げたり、炒めたりして使うなら、オレイン酸含有率が高い「オリーブ油」「新ベに花油（オレイン酸を高くした油）」「米ぬか油」「菜種油」などが良いでしょう。また、「ゴマ油」もセサミノールという成分が熱による酸化を防ぐので、揚げ油に適しています。_________　　❈バター・・・”動物性脂肪”を摂り過ぎると、動脈硬化や血栓の原因に　　バターには添加物の不安がありません。バターは動物性脂肪で、ファットスプレッドは植物性脂肪だからファットスプレッドの方が健康に良いと思っている人が多いようです。　　でも、動物性脂肪も大切。ストレスから身を守るホルモンや、性ホルモンの材料になったりと、体にとって大切な働きをしています。しかし、動物性脂肪を摂り過ぎると、コレステロールが溜まって動脈硬化や血栓が起こりやすくなるというのも事実。だから、ちょうど良いのは、植物性脂肪と動物性脂肪を２対１の割合で摂ること。　　ところで、バターの塩分は1.8%くらい。結構あります。料理にバターを使う場合は、一緒に入れる塩を控えめにすること。_________　　❈ファットスプレッド・・・マーガリンよりも脂肪分が少ない　　脂肪分をぐっと抑えた「ファットスプレッド」が、マーガリンに代わって登場。マーガリンは脂肪分が80%以上なのに、ファットスプレッドは35～75%と低め。不安な添加物はまずありません。「リノール酸の多い、ベに花油使用」と銘打ったものもあり、1時大部もてはやされました。しかし、最近ではリノール酸の過剰摂取は良くないという説もあります。パンには何時もファットスプレッド、というのは避けるべきです。同じものの摂り過ぎは、いずれにしてもあまりよくありません。時々はバターを使いましょう。　　尚、ファットスプレッドは脂肪分が少なく、水分が多い。保存料も使っていないので、マーガリンよりもカビやすいです。きちんと冷蔵庫で保管しましょう。　　__________　　❈蜂蜜・・・「1歳未満の乳児には与えないでください」は何故？　　現在、殆どの蜂蜜は外国産。これまでの輸入蜂蜜は、癖が強い為、１時は盛んに脱色、脱臭が行われていました。そして、蜂蜜に含まれる、折角のビタミンやミネラルを奪ってしまう結果に。しかし、最近では良質の蜂蜜が出回るようになり、品質はずっと良くなっています。尚、蜂蜜のパッケージに「１才未満の乳児には与えないでください」　　という表示があります。「消化に悪いの？それとも、添加物が…」と心配されているがそうではありません。蜂蜜が呼吸困難などを起こす「乳児ポツリヌス症」の感染源の１つとされ、厚生省の指導で、こういう表示をつけることになっているのです。ですから、１才以上の子供は問題なし。蜂蜜を選ぶなら、「全国蜂蜜公正取引協議会」の公正マークのある物を。良い蜂蜜を選ぶ１つの目安になります。「紅茶に蜂蜜を入れたら、色が黒味がかってしまった。前の蜂蜜はこんなことはなかったのに。　　この蜂蜜は品質が悪いの？と質問されることがあります。実は、これは、蜂蜜に含まれる鉄分の量の違いによって起こる現象ですから、品質には問題はありません。　　蜂蜜は、花の種類によって鉄分の含有量が違います。アカシアやシナノキの蜂蜜には鉄分が多く、レンゲや菜種のものには少ないのです。　　鉄分の多い蜂蜜を紅茶に入れると、鉄が紅茶のタンニンと反応して、タンニン鉄の黒味がかった色になるのです。尚、普通、蜂蜜の鉄分は１００g当たり0.8mgくらい。　　しかし、アカシアやシナノキなどを蜜源とする蜂蜜では５mgくらいの鉄分の物が多くみられます。http://www.long-life.net/new_page_804.htmhttp://www.long-life.net/new_page_805.htmhttp://www.long-life.net/new_page_806.htmhttp://www.long-life.net/new_page_807.htm

食品の危険　１７

18. 2013年3月13日 18:50:15 : W18zBTaIM6 　✤調味料の安全な食べ方　　✲塩・・・多く摂り過ぎると、人体を危険にさらす　　最近、様々な自然塩が出回っています。どの塩も、食品添加物などの不安はありません。「食塩」は、イオン交換膜製法で作られています。これは、海水に溶けているプラスイオンのナトリウムとマイナスイオンの塩素を電気的に海水から集めて、ナトリウム塩素とするものです。塩化ナトリウム分が高く（99%）、昔の塩のようにマグネシウム、カリウムといったミネラル分（にがり分）は殆ど含まれていません。「天日塩」は、オーストラリアやメキシコの塩田で海水を自然乾燥させた天日塩を輸入。　　水に溶かし、不純物を取り除いて再生したものです。地域名をつけて○○塩とうたった塩も売られています。しかし、実際にその地域で、塩田法にのっとって作られた自然塩は、殆どないと考えてよいでしょう。また、最近、海洋深層水塩が話題になっています。海洋学で海洋深層水といえば、深さ3000～5000m程度の海水のことですが、現在、一般的には深さ300m程度の水を指しているようです。さて、世間で言われているように、この海洋深層水塩は、自然塩の中で最も効率的にミネラル（Ｍｇ、Ca)を補給できるのでしょうか？私達の１日の食塩の摂取量（塩分とは違う）を、多くても２gとします。その２gを深層水塩で摂ると、カルシウムの摂取量は成分計算から31mgとなります。これは、30～49才の日本人栄養所要量である600mgの1/200です。含有量が多いと言われるマグネシウムでも、１日栄養所要量の約１/１３にしかならないのです。　　このように考えてみると、塩からミネラル分を補おうとするには無理があることが分かります。どのタイプの塩を選んでも左程変わりはありません。　　後は、味などの好みの問題でしょう。高いお金を出してまで選ぶ意味は小さいと思います。栄養については、ミネラルの心配するより、塩の摂り過ぎに注意することの方が大切ではないかと思います。尚、２００２年固結防止剤として、フェロシアン化合物が許可されました。健康への悪影響はないようです。__________　　✲砂糖・・・摂り過ぎは、カルシウム不足や成人病を引き起こす砂糖にはいろいろな種類があります。「精製糖」→サトウキビから煮出した糖液を濃縮し、遠心分離機で蜜を分離して精製したもの。　　「三温糖」→完全に精製された砂糖液から白砂糖を繰り返し作り、残った液を結晶させたもの。褐色の色は、精製の途中で熱を加えることでできた物。ミネラルが多いわけではなく,、健康に良い根拠はありません。　　「キビ砂糖」→サトウキビの液を脱色・精製しないまま煮詰めた物。原液の養分とミネラルをたくさん含んでいると言われているが、ごく僅かです。　　「テンサイ糖」→砂糖大根（ビート又はテンサイともいう）の汁を煮詰めて精製したもの　　「黒砂糖」→サトウキビを搾った汁に石灰を加え、濾して煮詰めて固まらせたもの。カルシウム、鉄分の量は砂糖の中では一番。いずれも、添加物の心配はありません。　　ところで、糖分は一日当たり、大人で５０g、子供で３０g以下が望ましいと言われています。健康を考えた１日の量を考えると、砂糖からミネラルを摂るのは無理があります。　　ということは、どの砂糖を選んでも、さほど違いはないということ。砂糖の良い点を挙げると、体の中に入ると、すぐにエネルギーになるので、疲れをとるのに即効性があります。素早く吸収されて、脳の働きを活発にするエネルギー源としても大切な役割を果たしています。その他、防腐性、浸透性、ゼリー化など、いろいろと効果を発揮します。問題点は、砂糖を摂り過ぎると、虫歯の原因となり　ビタミンB１不足になりやすく　カルシウムが不足　血液中に中性脂肪が増え、肥満、動脈硬化になりやすいこと。砂糖は体にとって必要な成分だけど、摂り過ぎると、いろいろと問題がありそう。安心な食べ方は、糖分控えめということにつきます。　　尚、飲料水などに記載されている「無糖」「糖分〇」「ノンシュガー」「シュガーレス」「シュガーフリー」は、全て同じ意味。糖分は殆ど含まれていません。　　ところが、「砂糖不使用」とくれば、砂糖は使っていないけれど、パラチノースやオリゴ糖などを使っているということです。うっかり糖分が入ってないと勘違いしないように。_________　　✲味噌・・・出し入り味噌は、塩分がかなり高い物も！　　味噌は日本人の食生活に欠かせない伝統的な食品です。以前は漂白剤の「亜硫酸塩」などを使ったものもあったが、今は添加物の不安はありません。　　選ぶ時に大切なのは、パッケージの表示の見抜き方です。「国産大豆使用」とあっても、実際は輸入大豆も合わせて使っている場合が殆どです。　　残留農薬などは製造過程で殆ど取り除かれるが、遺伝子組換え大豆かもしれない不安が残ります。そこで、「国産大豆100%」のものを選べば大丈夫です。　　「純正」という表示をよく見かけるが、これは、保存料や漂白剤を使っていないという意味です。しかし、今の味噌は添加物を使わないのが殆どで、もともと、どの味噌も純正と言えるのです。 「無添加」の表示は、添加物はもちろん、発酵を止める酒精（アルコール）も使っていないもの。「生味噌」は、酒精を添加せず、加熱もせず、酵母を生きた状態でパックしたもの。価格の割には味にそれほど差はりません。「天然醸造」は自然の気温で１年くらいかけて発酵させたものです。　　しかし、実際は３ヵ月位の速醸の味噌が殆どで、本物の天然醸造がどれだけあるかは疑問です。アミノ酸などの調味料を加えた「出し入り味噌」は、かなり塩分が高いものを見かけます。栄養成分を見て、食塩が1００g当たり１２%未満のものを選ぶとよいでしょう。味噌汁が、日本人の塩分摂り過ぎの原因のように言われたこともあるが、今は、辛口味噌でも12～１３%ぐらいで、かなり塩分を抑えています。気になる人は、成分表示を確かめて、１０%前後の物を選びましょう。　　「薄塩」「減塩」と表示されていても、基準とする数字があいまいなので、当てにはなりません。味噌汁は薄味を心がけることが第１です。具には、塩分の害を減らす働きがあるカリウムやヨードを含む、わかめ、とろろ昆布、さつま芋、ジャガ芋などを積極的に使いましょう。１日に１度も味噌汁を飲まない人の６０%が偏った食事をしているそうで、味噌汁を飲む回数が増えるに従って、料理の品数と使う材料の種類が増え、食事評価も高くなる傾向があるそうです。_______❈即席味噌・・・即席の発泡スチロールカップは、環境ホルモンが溶け出る不安が！　　お湯を入れてかき混ぜるだけの即席味噌汁。簡単に味噌汁の豊かな味わいが楽しめるとあって、結構売れているようです。食品添加物は「調味料（アミノ酸等）」と「酒精（アルコール）」ぐらいで、不安点はありません。心配といえば、塩分が濃いめな事。そこで、栄養成分の表示が付いていて、塩分が１０%以下と分かる物を選ぶのがポイントです。カップ入り味噌汁の場合は、紙カップを選ぶことです。発砲スチロールの場合、熱湯を注いだ時に、環境ホルモンが溶け出す不安があるので要注意。　　また、塩分の害を減らすカリウムを多く含む具の味噌汁を選べば安心、例えば、わかめ、ホウレン草、納豆、油揚げなどを使ったものを。尤も、これらの具が入っていても使っている量が少ないので 、さらにわかめを加えることをお勧めします。また、カリウムの多い具がもともと入っていない即席みそ汁には、必ずわかめや油揚げ、ゆば、干しシイタケなどを加えるようにしましょう。___________

食品１６

✽カップめん・・・ジャンクフードの代表！安全に食べる注意点とは？　　日本のジャンクフード（くず食品）の代表と言われるカップめん。時間のないときの食事の代わり、子供のおやつ、受験生の夜食と、様々な場面で使われています。　　ところで、このカップめん、なんだかんだと危険が一杯。安全に食べる為には、注意と工夫が必要です。まず、不安点について、食品添加物で気になるのは、結着剤・品質改良剤の「リン酸塩」。たくさん摂ると骨を弱くし、鉄分の吸収の邪魔をして貧血を招く不安が指摘されています。最近では減っているが要注意です。　　「植物タンパク」「増粘多糖類」も気になります。原材料名に表示はなくても、植物タンパクそのものにリン酸塩が添加されている事が多いのです。増粘多糖類には、発癌性の不安がある増粘剤の「カラギーナン」が使われている可能性があります。買う時は、リン酸塩、植物性タンパク、増粘多糖類の表示がない物を選びましょう。　　次に、容器の不安。カップめんの容器として使われる発泡スチロールから、環境ホルモンの「スチレンダイマー」や「スチレントリマー」が溶け出すことが問題となっている。　　これらの環境ホルモンは、生殖機能に大きな影響を与え、遺伝子障害を起こす危険性があると言われます。今のところ、人の体内での残留性は低いとも言われ、どれほどの影響があるのかまだ分かりません。しかし、危険性があるからには、少量でも避けるのが賢明です。丼など安心な容器に移し替えるか、それが面倒なら紙容器を使ったカップめんを選ぶ方が安心です。また、発泡スチロールの物を選ぶなら、油揚げ麺よりはノンフライ麺のほうがまだまし、環境ホルモンは油に溶けだしやすい性質があるからです。少しでも安全に食べるには、「熱湯を注いだら、１度そのお湯を捨てること」。その為に、麺と調味料とかやくが別々になっているカップめんを選びます。紙容器の場合は調味料とかやくを取り出し、熱湯を注いで１分たったら、一旦お湯を捨てます。これでかんすいなどの添加物がお湯に溶けだして、不安をかなり減らせます。調味料とかやくを入れ、再びお湯を注ぎます。２分たったら出来上がり。発泡スチロールの容器の場合は、調味料、かやく、麺を全部容器から取り出し、麺を丼などに移し替えます。熱湯を注いだら、お皿で蓋をします。後の作業は紙容器の場合と同じ。容器を移し替えるのは、熱湯によって環境ホルモンが溶け出すのを防ぐためです。__________　❈茹でめん・乾めん・・・国内産の表示でも、実は輸入された小麦粉を使用している場合も！　　うどんやそばを作るとき、茹でうどん、茹でそばを袋から出して、汁の中にそのまま入れようとしてませんか？駄目です。茹でうどんや茹でそばは、使う前に１度茹でるか、せめて湯通ししたものを使います。そば粉や小麦粉は輸入物が多いのです。そば粉など、「更科」「信州」と国内産の表示になっていても、実は輸入物だったりします。　　「原産国とは、内容について実質的な変更を加えた国」という規定があり、外国産でも、粉をこねてそばにした場所が信州なら、国内産のそばと表示していいのです。　　輸入ものの小麦粉やそば粉は国内産のものに比べて弾力や伸びがない為、「メタリン酸」や「リン酸塩」を使って、しこしこした歯触りをつけることが多いのです。　　つまり、茹でうどんも、茹でそばも、国内産100%の表示の物を選べば安心と言えるのです。また、茹でめんにリン酸塩などの添加物が入っていても、具にワカメを使えば大丈夫です。ワカメの食物繊維には、添加物を体の外に出す働きがあるからです。その上、カルシウムを多く含んでいるので、たとえリン酸塩が入っていても、カルシウムのバランスを取り戻す効果があるのです。さて、何かと添加物の不安が多い中で、これは安心と言うのが、昔ながらの乾めんです。　　棒状乾燥したうどんやそばは、添加物はまず使われていません。それに加えて、調理する時の茹で時間が長い為、余計な物が入っていてもお湯に溶け出してしまいます。__________　　❈サンドイッチ・・・原材料は”不安な添加物”のオンパレード　　コンビニやスーパーなどで売っているサンドイッチ。具だくさんで種類もいろいろあり、昼食やおやつに食べる人も増えているようです。でもちょっと裏を見て、原材料名をチェックしてみれば、不安な添加物のオンパレードです。手作りした方が、断然体にいい！　具の方に添加物が色々と使われているのです。　　「カゼインNa」が入っていれば、牛乳アレルギーの人のアレルゲンとなるので要注意。「グリシン」もいろいろな加工食品に使われているが、不安のある添加物。　　調味料として、保存量として、油の酸化を防ぐので酸化防止剤として、食塩や酢を馴染みやすくする為に・・・等々、グリシンを使う目的は様々です。　　不安なのは、モルモットを使った実験で「筋緊張の消失」や「一過性の完全麻痺、虚脱」が見られたという事実。人の体への影響についてはまだ分かりませんが、やはり、不安が指摘されるものは避けたいところです。サンドイッチ用のパンが売られているから、安心なパンに、添加物の心配がない自家製の具を挟んだ手作りの物が１番。尚、サンドイッチを作る場合、野菜などの水分をパンが吸い込まないように、カラシバターを塗るのがコツです。__________　　❈ベビーフード・・・たくさん摂り過ぎると、カルシウム不足を招くことも！　　その数、３０００種類以上。スーパーの棚にずらりと並ぶベビーフードは、茶碗蒸しに、五目がゆ、グラタンにスープ、野菜、果物と、まるでフルコースができてしまいそうな充実ぶりです。添加物の心配はと言うと、殆どありません。たまに、「ピロリン酸第２鉄」が使われていることもあります。極く小量なので神経質になることはないが、多く摂るとカルシウム不足を招くので要注意。糖分は「果糖」よりも「ブドウ糖」の方がベター。果糖はカルシウムの吸収を抑え、しかも体の中で脂肪になりやすいという傾向があるのです。尚、甘味も塩味も、薄めの物を選ぶこと。１度濃い味に慣れてしまうと、それが習慣になってしまいます。業界の自主基準では、ベビーフードの塩分は0.5%以下。今では、殆どの製品が0.25%前後に抑えた減塩タイプです。塩分が多くなりがちな白身魚や肉入りシチューなども、「無塩」の物が出ているので安心です。　　　ベビーフードの瓶詰めやレトルトパックは、１度開けたら、もったいないと思わず、食べ残しを捨てること。これが安心な食べ方。ともあれ、いくら充実したベビーフードといえども、手作りの離乳食に勝るものはありません。http://www.long-life.net/new_page_808.htmhttp://www.long-life.net/new_page_809.htmhttp://www.long-life.net/new_page_810.htm

食品の危険　１５

17. 2013年3月13日 18:39:59 : W18zBTaIM6 ✤主食類の安全な食べ方　　❈食パン・・・発癌性の不安がある「臭素酸カリウム」含有の可能性も！　　「ご飯はもたれるから、朝はパン食」という人も多いでしょう。トーストにサンドイッチと、しょっちゅう食べる食パンは、なるべく安心できるものを選びたいものです。　　安心なパンを買うポイントは、原材料名の所に、「ビタミンＣ」あるいは「V・C」を表示してある物を選ぶこと。ビタミンＣという表示がない場合、イーストフードの成分に「臭素酸カリウム」が入っている可能性があるので要注意です。臭素酸カリウムは、以前はよく使われていたが、発癌性の不安がある為、最近はあまり使われていません。　　代わりにビタミンＣを使うことが殆どなのです。念のため表示をしっかり確認しましょう。添加物として乳化剤を使った食パンを見かけますが、だいたい４種類ある乳化剤はどれを使っても不安のないものなので心配はいりません。さて、臭素酸カリウムが入っていたとしても、トーストして食べれば安心。臭素酸カリウムは、加熱すると無害な臭素酸カリウムに変わるからです。また、バターの代わりに「青のり入りバター」を使えば更に安心。青のりは、乳化剤などの添加物を無毒化する効果があります。　　青のり入りバターというのは、市販のバターに青のりを混ぜたもの。自分で簡単に作れます。やってみれば香りがよくておいしいこと受け合いです。　　尚、「全粒粉」を使った茶色のパンは、食物繊維が多く含まれています。食物繊維は不安な物質を吸着し、素早く体外に出す働きがあるので、農薬や添加物などの害を防ぐのに役立ちます。ところで、「輸入小麦で作ったパンは、残留農薬の心配があるのでは？」と質問される事があります。心配はいりません。　　市販のパンは、殆どが「１等粉」を使っているが、１等粉は、小麦の外皮の部分を取り除いて、中身だけを原料にした小麦粉。ポストハーベスト農薬が残っているのは小麦の外皮の部分だけ。１等粉に使う中身にまでは浸み込んでいませんので大丈夫です。__________　　❈菓子パン・・・クリームパンのクリームに問題あり？　　スーパーやコンビニで買うことが多い菓子パン、おいしいですね。でも、クリームパンやチョコレートパンなどには、クリームやチョコなどが腐敗するのを防ぐため、保存料の「ソルビン酸K」をはじめ、添加物が色々と使われているのです。その他、ソーセージ入りのパンやピザ風パン、カレーパンなどの調理パンも、保存料や添加物が結構入っています。しかし、クリームパンでも、殆ど添加物が使われていないものもあります。やはり、表示をよく確認してから買う習慣をつけることが大切です。　　因みに町のパン屋さんのパンなどは、一見添加物を使っていないようですが、包装していなければ表示の義務はありませんので、全く問題ないとは断言できません。　　では、安心して買うことができる菓子パンはあるのかというと、実はあんパン。小豆には腐敗を防ぐ働きがあるため、保存料を使う必要がないというのが、その理由です。　　「菓子パンは不安だから、もう２度と食べない…」なんて心配し過ぎることはありません。たまには食べても大丈夫です。大事なのはバランス。１つの食品を食べ続けないように。__________　　❈米・・・消費者を騙す偽装表示に要注意！　　以前、秋田米や宮城米で水増しした混合米を「静岡産こしひかり100%」と偽って表示し、県から改善命令が出されたというニュースがありました。残念ながら、今やブランド米100%の表示を信用する消費者は少ないのではないでしょうか？そこで、安全で美味しい米の選び方「３原則」を紹介します。　　１つ、栽培責任者がはっきり分かる米を選ぶ。２つ、「DNA鑑定で品種管理をしている」と書かれている物を選ぶ。この表示は、例えば「あきたこまち」の１部に見られるようになりました。３つ、「新米」表示があるものを選ぶ。尚、農薬やダイオキシンで米の籾もみや外皮（ぬかの部分）が汚染されている心配がありますが、 これらは精米の段階で取り除かれるので、あまり不安はありません。心配なのは除草剤。土から吸収され、米粒に残っている場合があるのです。唯、除草剤は水に溶ける性質があります。だから、次の方法で不安を一掃、安心して食べることができるようになります。まず、米をといだ後、しばらく水につけておきます。　　夏場なら30分、冬場は１時間～1時間半。これで、水の中に除草剤などが溶け出します。次に、つけておいた水を捨て、米とほぼ同量の新しい水を加えて炊きます。　　何故、同量でいいかというと、つけている間に米が水を吸うからです。米が水を吸う割合はほぼ２割。炊飯時の水の量は米の２割増しというのが原則ですから、吸水した分の２割を引いて、同量の水でちょうど良いということになるのです。さて、秋に収穫されてから翌年の梅雨期までの米は、殆ど「新米」とパック表示されています。　　しかし、これらをすべて信頼していいかどうかは問題です。2000年に調査したところ、新米表示のあるものうち、本当に新米だったのは52.63%に過ぎなかったのです。　　では、どうすれば本物の新米を選ぶことができるのでしょうか？まず、袋の全部が１部が透明で、中の米が見える物を選びます。次に、その米を見て、部分的に白くなっている米（腹白米）の多い物は避けます。良い新米には艶があり、腹白米が大変少ないのです。また、「とがずに炊けて、環境にも優しい」をキャッチフレーズに急にブームとなってきた無洗米。これについて少し触れると、無洗米にするには、粘性の強い粘着糠に糠を吸着させる方法と、ブラシをセットしたような機械で水を使って除去する方法とがあります。安全性の面から言えば、製造過程が企業秘密になっていることもあり今１つ信頼感に欠けます。また、大部安くはなったものの、やはり通常の米と比べると高価ですから、もう少し様子を見るのが賢明でしょう。________❈おにぎり・寿司・・・保存料・着色料・甘味料など不安な添加物の宝庫！　　スーパーやコンビニで人気の「おにぎり」と「寿司」。結構添加物が使われているのですが、そのことに気を止める人は少ないようです。おにぎりには、保存料の「ソルビン酸K」や着色料の「タール系色素」、甘味料の「スてピア」「甘草」「グリシン」など、不安な添加物が多く使われています。最も添加物が少なく、安全だと言われる「鮭おにぎり」でも、不安な「タール系色素」が使われていたりします。添加物表示をチェックして、不安なものが入っていないおにぎりを選んでください。　　また、寿司ですが、これまた不安な添加物が多いのです。スーパーやコンビニの寿司は、あまり頻繁に食べないのが無難のようです。　 __________　　❈持ち帰り弁当・包装米飯・・・添加物の見本市！健康な食べ方が必要です。　　持ち帰り弁当とは、いわゆる「コンビニ弁当」。忙しい現代生活では、何かと便利。ずいぶん利用する人が多くなりました。しかし、弁当の裏の表示を見れば分かる通り、まるで添加物の見本市。添加物の少ない持ち帰り弁当は、まず見当たりません。また、カツ、唐揚げ、ハンバーグなどのおかずは脂肪分が多く、しかも質の良くない油を使った物が結構あります。のり弁、しゃけ弁、カレーなども、味が濃く、塩分が多いので注意したいところ。それに、全体的に野菜不足です。　　尚、持ち帰り弁当の容器には、「ポリカーボネート製」の物がよく見られます。環境ホルモンの「ビスフェノールA」が溶け出す不安があるので、そのまま電子レンジで温めないこと。温めるなら、陶磁器のお皿か、ポリプロピレン製の容器で。包装米飯は、パック詰めで売られている白いご飯のことですが、これも原材料に健康への害が心配される添加物のグリシンが使われていたりしますので安心はできません。 そこで、頻繁に弁当を買うという人に、不安解消のアドバイスを。　　まずは、弁当だけでなく、みそ汁やサラダを一緒に食べる。職場でお昼なら、インスタントみそ汁でも十分です。食後にリンゴとくれば、安心度はグンとアップします。　　カルシウムやビタミンC、食物繊維などが添加物の害を防いでくれるのです。___________　　❈スパゲッテイ・・・１０分ぐらいゆでるから、添加物も自然に溶けだす　　最近では、しこしこして腰の強い「デュラムセモリナ100%」のスパゲッテイが増えました。 デュラムセモリナとは、デュラム小麦を粗挽きした小麦粉のこと。　　セモリナとは「粗挽き」の意味です。 デュラム小麦はスパゲッテイに適した小麦で、もともとはイタリア産。最近はアメリカ産やカナダ産の物も増えてきました。　　１時はチェルノブイリ原発事故の影響で、イタリア産の物は放射線の不安が取りざたされたが、今はその心配は全くありません。添加物の心配もなし。　　スパゲッテイは１０分近くゆでるから、もし不安な物質が入っていたとしても、お湯の中に溶けだしてしまうので安心です。但し、ゆでて売られている袋入りスパゲッテイの場合は、リン酸塩を使っている物は選ばないこと。これも、そのままフライパンで炒めたりせず、１度サッとゆでこぼせば安心です。それから、よくチーズをスパゲッテイにかけるが、安全面から言っても良い方法です。チーズはカルシウム、ビタミンA、Bなどの成分が多く、添加物の無毒化に効果大なのです。__________　　❈シリアル・・・オーツ麦主体の物が安全！　　コーンフレークなどのシリアル食品。忙しい朝のメニューとしてすっかり定着しました。これからは、子供向けだけでなく、１人暮らしのお年寄りの食事としても注目されることでしょう。幸い、不安な添加物はありません。ところが、ここにきて遺伝子組換え食品の不安が出てきました。食品表示にたまに登場する「コーングリップ」。　　これはトウモロコシの粉の１種であるがゆえに、材料となるトウモロコシが遺伝子組換えの食品かも知れないという不安があるのです。　　安心なシリアル食品は、オーツ麦主体のもの。このタイプのシリアル食品を選ぶのが安心です。さて、シリアル食品の欠点は、カルシウムや蛋白質が不足しがちなこと。　　だから、牛乳をたっぷりかけて食べると、おいしいだけでなく、栄養のバランスの為に良いのです。オムレツや果物をつけ合わせれば言うことなし。　　朝がシリアル食品なら、夕食は手をかけて、様々な食材をバランス良く摂る気配りすることが、安心と健康のポイントです。

食品の危険　１４

　　❈茄子・・・「手間を惜しまず、下ごしらえ」が健康のキーポイント　　「秋ナスは嫁に食わすな」という諺があります。その意味の解釈は、「秋ナスは美味しいので、嫁に食べさせるのはもったいない」という嫁いじめの説と、　「秋ナスは体を冷やすので、大事な嫁には食べさせない方がいい」という思いやり説があるそうです。どちらの説が本家本元か定かではないが、秋ナスの性質には、　　「美味しい」「体を冷やす」という２つのキーワードがあることが分かります。さて、安全な茄子を見分けるキーワードは、「皮に張りがあって、紫色が濃い」　「ヘタに痛いほどのトゲがある」。これは、良い土壌で育った茄子の特徴です。旬は6～9月です.。下ごしらえは、水を流しながら、３０秒程手でこすり洗い。表皮の農薬やダイオキシンは、これで落とせます。そして、大切なのはアク抜き。料理にもよるが、なるべく薄く切って素早く水に漬け、水が黒ずんでくるまでアク抜きをします。　　薄切りにするほど、クチクラ層の露出部分が大きくなります。水に触れる部分がそれだけ増え、農薬が溶け出しやすいという効果があります。尚、茄子に含まれるアルカロイドやフェノールに癌を予防する働きがあることが分かり、最近、茄子が大変注目を浴びています。加熱しても効力が変わらない点も注目されています。___________　　❈ねぎ・・・有害物質は、外側の皮に眠っています　　小料理屋さんで、カウンターの中をのぞくと、時々ネギの外側の皮をむかないで、そのまま小口切りにしているのを見かけます。もちろん、良く洗ってはあるのでしょうが農薬やダイオキシンの不安を考えると、少し困りもの。家庭でも、あまり太くないネギだと、外側の皮をむくのがもったいなくて、ついそのまま、ということもあるのではないでしょうか。でも、ここが肝心なところ。安全な食事ということを考えれば、躊躇してはいられません。ねぎの外側の皮は、むいて捨ててしまいましょう。　　皮をむくことで、表皮だけでなく、農薬やダイオキシンが残留し易い、表皮の下のクチクラ層も取り除くことができるのです。もともと、ネギは食べる部分に土をかぶせて育てるため、農薬が直接かかることはありません。だから、皮をむけばまず安心です。ネギの選び方は、「白と緑の境目がくっきりしていること」。　　「先端まで緑色がみずみずしいこと」です。育った条件が良い証拠で、農薬もあまり使ってないはずです。なお、小口切り、千切りにしたネギは、１度水にさらすとさらに安心。不安物質が残っていても、これで取り除くことができます。___________❈もやし・・・漂白剤で”白さを強調した物”も出回っています。　　「茎が短く、艶があり、根に透明感があるもの」これが、良いもやし。栽培条件が良かった証拠で、薬品類もあまり使われていないはず。　　もやしはもともと屋内栽培なので、ダイオキシンの心配はありません。尚、最近は少なくなってきたが、色を白くする為に、次亜塩素酸や亜硫酸塩などの漂白剤を使ったもやしも出回っています。これらの漂白剤は、体には決して良くないもの。「無漂白」と袋に表示してあるもやしを選ぶのが安心です。　　下ごしらえのポイントは、「ひげ根をとる」ことと「水にさらす」こと。栽培時に薬品などが使われたとしても、根から吸収されることが多く、まだ根の部分に溜まっている可能性が多いのす。ひげ根は丁寧に取りましょう。次に、たっぷりの水につけてシャキッとさせます。これで、不安物質、漂白剤などがさらに水に溶けだして安心度が増します。また、あえ物などにする時は、たっぷりの熱湯に塩と酢を入れて、３０秒程茹でます。酢は不安物質を引き出す力が強い為、もやしに残っているかもしれない薬品や漂白剤も、これで落とせます。長く茹でると、ぺシャッと水ぽくなってしまうので、手早く引き上げるのが美味しく食べるコツ。__________　　❈ブロッコリー・・・病気や害虫に強く、ビタミンCが豊富！　　ブロッコリーは「花葉」。つまり、花の野菜。いつも食べるのは、つぼみの部分にあたります。特にビタミンCが豊富に含まれ、その量はレモンの２倍もあります。　　小分けしたブロッコリーは３房ほどで、１日に必要な量をカバーすることができる優れものです。さて良いブロッコリーの見分け方は、「蕾が固く締まっていて、こんもり盛り上がっていること」。良い条件で育った証拠です。旬は１２～２月です。ブロッコリーは、病気や害虫に強く、花の部分は外側の葉に包まれて育つので、農薬やダイオキシンの心配はあまりありません。安心して食べる為のポイントは、小房に分けて茹でこぼすこと。これだけで十分です。表皮の下のクチクラ層に、万が一、農薬やダイオキシンが溜まっていたとしても、切り口からお湯に溶けだすので安心です。尚、ブロッコリーには、癌の予防に効果があるグルセチンという成分が含まれる。__________　　❈枝豆・・・左程、神経質にならずに、手軽に安心して使える　　昼間の熱気が少し治まった夏の夜、ゆで上がった枝豆をつまみに、ビールをガーッと飲む、幸せな瞬間ですよね。ところで、その枝豆、安全でしょうか？　　１つのさやの、同じ大きさの粒が３つきっちり入っているものを選びましょう。１粒ぐらいしか入っていない鞘さやが多いものは、無理に育てている証拠。　　農薬もたくさん使っている可能性があります。旬は6～9月です。枝豆は、普通にゆでればそれでOＫ、まずは安心です。但し、技を１つ。鞘を枝からとってザルにあげ、水を流しながらサッと洗う。次に塩を振ったら手でもんで、全体にまぶしつける。水洗いで表皮の農薬などは落とせるが、表皮下の農薬やダイオキシンを取り去るには、この作業が大切。塩もみをすることで表皮に傷が付き、沸騰したお湯で５～６分ゆでる前に溶けだしてしまうというわけです。農薬やダイオキシンは、鞘の中の豆までは浸透しないので、これ以上、神経質になる必要はありません。ゆで上がった枝豆は、塩を振ってどうぞ。因みに、枝豆には、アルコールの分解を助けるビタミンCとB1、メチオニンという成分も含まれているので、ビールのつまみには最高です。__________　　❈サヤエンドウ・・・ちょっとした工夫が、中に染み込んだ農薬を取り除く　　サヤエンドウは大きくなればエンドウ豆になります。品種は違いますがグリーンピースも同じ仲間です。煮物や炒め物の彩りとしてだけでなく、新鮮なサヤエンドウを炒めてかつお節を絡め、仕上げに醤油で味付けした１品等酒の肴にぴったり。さわやかな初夏の味です。サヤエンドウは、鞘の中に大きい粒が７～８個ほど詰まっている　　物を選びます。旬は５～６月。安心して食べるには、まず水を流しながら、ボウルの中で振り洗い。表皮についた農薬などの不安物質を取り去ります。次に筋とり。　　筋を取り除く事で表皮の下のクチクラ層が露出し、中に染み込んだ農薬やダイオキシンがお湯の中に溶けだします。たっぷりの熱湯で１分ほどゆで、手早く笊ざるに上げて、冷水でサッと通して水気を切ります。尚、色鮮やかにゆでる為に、塩を１つまみ入れるのが習わしのようですが、別に入れなくても、仕上げの色に差はありません。　　__________　　❈生しいたけ・・・”栄養満点でカロリー0”のうれしい食材生しいたけは屋内や林の中で栽培されます。農薬が使われることも少なく、ダイオキシンに汚染されている心配もあまりありません。良いしいたけは、「かさの内側のひだがはっきりしていて、肉厚のもの」です。良い条件のもとで育っている証拠。旬は9～1２月です。しいたけの洗い方は、ボウルの中でためすすぎ。これで十分。　　２，３回水を換えておけばOKです。さて、しいたけには、ビタミンB1、B2、カリウム、食物繊維の他、紫外線に当たるとビタミンD2に変わるエルゴステリンを多く含んでいます。　　（尤も、天日干しをしなければ、ビタミンD２にはなりません）。しかし、それよりも何よりも、しいたけには健康を維持する為に大切な２つの成分が含まれています。　　１つはエリタデニンです。これは血中のコレステロール値を下げる効果があります。もう１つはβ-グルカンという成分。免疫力を高め、癌細胞が増えるのを抑える作用があるのです。また、食物繊維はエリタデニンと一緒になると、ますますパワーアップ。食物繊維は便秘に良いだけでなく、有害物質を体の外に出す大切な役割を果たしているのです。こんなに体にいい成分が沢山含まれているのに、しいたけのカロリーは０。体重が気になる人には嬉しい野菜ですね。http://www.long-life.net/new_page_816.htmhttp://www.long-life.net/new_page_817.htmhttp://www.long-life.net/new_page_818.htmhttp://www.long-life.net/new_page_819.htmhttp://www.long-life.net/new_page_820.htmhttp://www.long-life.net/new_page_821.htm

食品の危険　１３

　　❈かぶ・・・小ひげが多く、根が曲がっている物はたっぷりの化学肥料で育っている？　　かぶは育ちが早く、しかも地下で育つ為、農薬の心配はあまりありません。唯、硝酸塩はやや多め。硝酸塩から変化した亞硝酸塩は、特に魚介類に多く含まれるジアミン類と一緒になると、発癌物質になる恐れがあります。下ごしらえには注意が必要です。安全なかぶの選び方は、ひげ根に注目。１本ピンと伸びている物は優秀。　　張りがあってツヤツヤし、葉はみずみずしい緑色をしている。これは、通気性、透水性の良い土地で育っている証拠。農薬もあまり使っておらず、味も良い。　　逆に、小ひげが多くて根がまっすぐ伸びていない物や、かぶに割れ目があるものはバツです。栄養不足の土地で育ったため、農薬の量も多くなり、たっぷりの　化学肥料で硝酸塩も増えています。旬は10、11月と4、５月の２回です。使う時は、水を流しながら３０秒程手でこすり洗い。これで土壌のダイオキシンの不安も減らせます。　　次に、皮をむく。表皮の下のクチクラ層に不安物質が残っていたとしても、これで取り除くことができます。味噌汁や煮物に使うときは、面倒くさがらずに、食べやすく切った物を水からサッとゆでて下ごしらえを。農薬や硝酸塩の心配はさらに解消できます。また、甘酢漬けも安心な調理法。皮をむいたかぶを薄切りにしたり、縦横に細かく包丁目を入れる「菊花かぶ」にして、塩を振ります。しんなりしたらサッと水洗いし、水気を絞ります。不安物質はこの段階でかなり減ります。　　甘酢を作ったら、まずはその半量で下ずけ。１０分くらいで漬けて取り出します。これで万全。農薬、硝酸塩の心配はほとんどなくなります。　　残りの甘酢に輪切りの唐辛子を入れ、半日ぐらいたったらできあがり。かぶの葉を料理に使う場合は、大根葉と同じく、ゆでてから使うこと。ちなみに、かぶには硫黄化合物のメチルメルカプタンなど、癌予防の物質が含まれています。かぶの葉には、β-カロチン、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛、銅、さらに食物繊維と、毒消し効果の強い栄養素がたっぷり。__________　　❈きゅうり・・・頭でっかち、先細り、曲がったものは避ける　　きゅうりは太さが均一で、とげの鋭い物がおすすめ。避けたいのは「頭でっかち、先細り、曲がったもの」。栄養不足の証拠で、無理やり育てるために、農薬をかける量も多くなりがちなのです。旬は、露地物が６～８月。ハウス物でも安心度の高い「無加温ハウス」物は５月です。さて、ここで「板ずり」に「塩もみ」という昔ながらの方法が、きゅうりを安全に食べる大切な技であるというお話。その心は。きゅうりはサラダや酢のものにして、大体生で食べることが多いのですが、　まずは水を流しながら、良くこすり洗いをします。良くこすって洗うだけで、野菜の表皮についた農薬が８割も落ちたという報告もあるぐらいだから、ここでしっかり洗って下さい。ダイオキシンが付いていたとしても、これで落とせます。さて、次に、きゅうりをまな板に乗せ塩をたっぷり振り、両手で軽く転がします。これが板ずり。　　塩できゅうりに傷がつき、表皮の下のクチクラ層に染み込んでいた農薬（殺虫剤）が外に出てきます。流水の中できゅうりを洗い、塩を落とします。　　このときに農薬も一緒に流れてしまうというわけです。板ずりにしたきゅうりは、小口切りにし、手でもむようにして塩を全体にまぶします。しばらくおいて、しんなりしたら、軽く水気を絞ります。これが塩もみ。残っていた農薬もさらに取れ安心です。酢の物にするなら、塩もみしたきゅうりを割酢（酢１：水１の割合）に５分ほど漬けます。　　この割合は、農薬などの不安物質を引き出す力が１番強いものです。取り出して絞ったら、三杯酢などで和えます。また、ぬか漬けのぬかは不安物質を引き出す作用があり、安心度が高いもの。但し、ぬかに農薬などが移るわけですから、ぬかは一年くらいで取り替えること。___________　　❈かぼちゃ・・・旬の時期以外は輸入物が多く、ポストハーベスト農薬の害が心配！　　かぼちゃは、国内産の他に、輸入物も多く出回っています。かぼちゃの旬は6～9月ですが、このほかの季節、店頭には輸入ものしかないこともしばしば。　　そして、輸入物で気になるのが、ポストハーベスト農薬の問題です。畑で使う農薬は、蒸発したり分解されたりして減っていくが、ポストハーベストの場合は、農薬をかけて保存するだけなので、高い濃度のまま残ります。しかも、輸入時のチェック体制が整っていないことが不安なところです。とはいえ、安全な下ごしらえの方法を知っていれば、まずは安心。先に選び方から。一個売りの場合は、皮の縦じまの模様がはっきりしている物を選びます。カット売りの場合は、タネがぎっしり詰まっていて、果肉より引込んでいないものが良いかぼちゃ。どちらも、良い土壌で生育した証拠です。農薬もあまり使われていないはずです。　　下ごしらえは、まず水を流しながら、タワシかスポンジを使って、皮をごしごしこすって洗います。30秒程洗えば、表皮に残る農薬やダイオキシンが落とせます。　　次に、「かすりむき」を。かすりむきとは、包丁で皮をところどころむき取ること。切り分けやすくなったり、味がしみ込みやすいなどの意味があるのですが、同時に、表皮下に溜まった不安物質をお湯に溶けださせる効果もあるのです。いっそのこと、皮を全部向いてしまえば、と思うかも知れませんが、それではどろどろに荷崩れしてしまいます。もともと国内産のかぼちゃは病気や害虫に強く、農薬の心配はさほどないので、かすりむきで十分です。また、かぼちゃを煮る時は、途中でお湯を変えるのが安全のコツ。切ったかぼちゃにひたひたの水を加え、火にかけて茹でます。かぼちゃの表面が透き通ってきたら、ここで一旦お湯を捨てます。　　お湯の中に、農薬などの不安物質が溶け出しているのです。もう一度ひたひたの半分ぐらいお湯を入れ、砂糖や醤油などで味をつけ、弱火で軟らかくなるまで煮ます。　　この方法さえ実行すれば、輸入かぼちゃのポストハーベスト農薬も、まずは心配いりません。________　　❈ピーマン・・・ピーマンといえば、牛肉と炒める「青椒肉絲チンジャオロースー」や「なすとピーマンの味噌炒め」など、炒める料理がすぐ思い浮かびます。　　さて、このピーマン。安全のための下ごしらえはいかなるものでしょうか。「洗うこと？」もちろんです。水を流しながら、手でしっかりこすって洗います。これで、表皮に残った農薬やダイオキシンを落とします。「炒めるのだから、それでいいじゃない？」とお考えの向きも多いと思いますが、次の手順として、「千切りにして、ゆでる」　　方法をお勧めします。何故なら、表皮の下のクチクラ層に農薬が染み込んでいる可能性が捨てきれないからです。ピーマンを千切りにしたら、沸騰したお湯で　30秒ほどサッとゆで、冷水にとって冷やします。これで、表皮下の不安物質がお湯に溶けだすため、安全度は確実になります。３０秒ゆでたくらいでは、まだシャキッとしています。「炒める時も、ゆでてから」が安心のクッキング。では、安全なピーマンの選び方。肩が張っていて、緑の濃過ぎるものはダメ。窒素肥料が多過ぎて、軟弱。　　良いものは、皮にツヤと張りがあって、ヘタが生き生きしている物。旬は7～９月です。ピーマンは、特にビタミンCが多く、ピーマン約３個で１日のビタミンCの必要量50mgが摂れます。ビタミンCの酸化を防ぎ、吸収をよくするビタミンPも多く、また、癌の抑制成分であるカプサイシン、テルペン、アルカロイドも含まれています。_________　　❈トマト・・・角張ったものは、生育条件が悪かった証拠　　サラダを作るとき、トマトの皮をむくか否かで論争となった夫婦の話が料理雑誌に載っていた。トマトの皮１つ取っても、それぞれの家の流儀があるということでしょう。　　しかし、安全面から言うと、答えは一目瞭然。皮をむくことをお勧めします。サラダに使う場合もです。ともあれ、まずは選び方から。安心な物を見分けるポイントは、丸くてバランスの取れた形をしていること。形の良いトマトは、良い土壌に育っているので、余分な農薬の必要がないのです。三角形や五角形に近い角張ったものは避けます。極端に先が尖っているものもバツ。このような形のものは、生育条件が悪く、切ってみると中が空洞になっている「ピーマントマト」が多いのです。　　農薬の使用も多いと思って下さい。最も安心な物が出回るのは旬の6～9月。さて、安全のための下ごしらえですが、まずは水を流しながら３０秒程手でこすって洗い、表皮に残っていた農薬やダイオキシンを落とします。次に、「湯むき」。ヘタの反対側に、包丁で浅く十字に切れ目を入れ、穴じゃくしに乗せるか、フォークに刺して、沸騰したお湯の中に１５秒程つけると切れ目から皮がはじけてきます。すぐに冷水に取って冷まし、皮をむきます。お湯でむくから湯むきというわけです。　　これで水洗いでも落ちなかった表皮の下のクチクラ層に染み込んだ農薬なども一掃できます。__________

食品の危険　１３

　　❈玉ネギ・・・生育の良さを見分けるのが、美味しさと安心のポイント　　「玉ねぎの皮にツヤがあって、透き通っているって、どういうこと？と疑問に思う人は、店先に並んでいる玉ねぎを見比べて研究してみてください。　　表皮にあたる茶褐色の薄皮が艶々していて、透き通っているように見えるもの。そして、上の芽の部分が細くギュッと締まっていること。これが育ちの良い玉ねぎの見分け方です。生育の条件が整っていたわけですから、農薬も少ししか使っていないはずです。下ごしらえは、まず、芽と根の部分、つまり、たまねぎの上下を浅く切り落とし、芽のほうから茶褐色の皮をむきます。大体これで、農薬やダイオキシンの不安を解消できます。でも、さらに万全を期したいなら、茶褐色の皮の下にある少し緑がかった１枚も剥いてしまいます。これでOK。さらに安心な食べ方である「さらし玉ねぎ」を作れば、完璧です。「さらし玉ねぎ」は、薄くスライスしたら塩少々を振り、布巾に包んで流水の下で軽くもみ洗います。次に、布巾を絞るようにして軽く水気をとります。これでOK。不安物質が残っていたとしても、殆ど　　絞り出されてしまいます。所で、玉ねぎのあのツーンとくる臭いの正体は、揮発性の硫化アリル。硫化アリルはビタミンB１の吸収を良くする働きがあり、また、血栓をできにくくしたり、できてしまった血栓を溶かす働きもあります。__________　　❈じゃが芋・・・春先の芽は食中毒の原因になることも！　　男爵、メイクイーン・・・。じゃが芋の種類はいろいろあるが、安心な物を見分けるポイントはただ１つ。「中玉クラスででこぼこが少ないこと」。良い土壌で育った証拠です。　　あまりにでこぼこしている物や大き過ぎる物は良くありません。また、光に当たったせいで皮の１部が緑色になっている物や、芽が出ている物は避けること。　　新芽や緑化した部分には、ソラニンと言う有害物質があります。特に、春先の、ソラニンが食中毒の原因ともなるので注意が必要です。新じゃがが出回るのは５月です。　　じゃが芋は、土の中で育つ為、農薬の不安はあまりないのですが、ダイオキシンが心配。水を流しながら、スポンジやタワシで丁寧にこすって洗い、土をきれいに落しましょう。新芽が出ていたら、包丁の先でくり抜きます。緑色になった部分もストンと切り落としてから使うこと。また、皮をむけば、表皮下のクチクラ層に染み込んだ農薬など不安物質も取り除くことができます。カットしたじゃが芋は、切り口が褐色になるのを防ぐため１度水にさらしますが、これで万が一残っているかもしれない不安物質が水に溶けだし、さらに安心度が増します。じゃが芋はビタミンCが豊富、これで亜硝酸塩の害を防ぎ癌の予防にもなるということですから、大いに普段の食事に取り入れたいものです。_________❈さつま芋・・・鮮やかな赤い色は、発色剤を使用している証拠　　江戸時代から、「飢饉の時にはさつま芋」と重宝がられたように、さつま芋は病気や害虫に強い野菜。そのため、農薬はあまり使いません。農薬よりもむしろ心配なのは、発色剤で不自然に赤くしたもの。発色剤に含まれるリン酸塩が、骨を脆くしてしまうのです。異様に鮮やかな赤い色のものは、発色剤に浸けた不安があるのでバツ。ふっくらとしていて、毛穴が浅く少ないもの、これが良いさつま芋です。細目の物は、育ちが悪い為農薬も多く使っていると考えられます。　　さつま芋の旬は9～11月です。下ごしらえとしては、水を流しながら、スポンジで５回ほどこすり洗いをします。この方法で、農薬やダイオキシンの心配も解消。　　発色剤を使っていたとしても、これで落とせます。厚めに皮をむけば、もっと安心。輪切りにすると皮のすぐ内側に筋のような輪があるのが見えますが、心配なら、この部分まで皮をむいてしまえば良いのです。__________　　❈里芋・・・手軽な「洗い里芋」は、漂白剤を使用していることも！　　最近はスーパーなどで「洗い里芋」をよく見かけます。皮をむいて包装されており、簡単なので、ついこちらを買う人も多いようです。でも、要注意。　　洗い里芋は手軽ですが、見た目を良くする為に、次亞塩素酸や亜硫酸なおの漂白剤を使っている可能性が大きいのです。あまりお勧めはできません。それに、　やっぱり泥つきの方が美味しい。さて、安全な里芋を見分けるポイントですが、丸っこい形をしていること。良い土壌で育った証拠です。痩せた土壌で育った物は、細長い形をしています。その分、農薬の使用量も多いと思って間違いありません。泥つきの里芋は、水を流しながらゴシゴシとタワシでこすって洗います。　　里芋は病気や害虫に強い為、農薬はあまり使わないのですが、土壌のダイオキシンも心配なので丁寧に洗いましょう。このあとは普通に皮をむくだけで安全面はOKです。　　また、もしも洗い里芋しか手に入らない様な場合は、洗い里芋に塩をまぶして手でよくもみ、塩を洗い流してから、たっぷりの水の入った鍋に入れて、強火で茹でます。　　煮立ったら茹で汁を捨て、ぬるま湯で洗います。この処理をすれば、使われた漂白剤も殆ど取れてしまうはずです。_________　　❈人参・・・ひげ根が少ない物は、栄養状態が良いことを示している　　「筑前煮」に「ビーフシチュー」「酢豚」と、和洋中の食材として大活躍の人参。鮮やかな赤い色が料理を華やかに彩ります。最近では人参のケーキやジュースなども流行っているようです。β-カロチンが抜群に多く含まれ、ステロール、テルペンなどの癌を予防する物質も含まれている、栄養価の高い野菜です。　　選ぶ時は、色が均一で、ひげ根が少ない物を。ひげ根が少ないのは、栄養状態が良いことを示しています。従って、使用された農薬の量も少ないことが分かります。　　旬は10～12月です。安心のための下ごしらえのポイントは水を流しながらワイヤーのスポンジやタワシなどでこすります。人参の皮は薄いので、これだけでむけます。　　こすって取りされる野菜は、とにかくこするに越したことはないのです。人参に限らず、野菜の皮に栄養が多いと思って、そのまま使う人もいますが、やはり皮は取った方が安心。皮の部分を取り去る事で、表皮の下のクチクラ層に染み込んだ土壌消毒剤などを落とすことができるからです。ダイオキシンは、土壌から人参の中に染み込むということはありません。坭さえしっかり落としておけば大丈夫です。_________　　❈ごぼう・・・癌細胞の発生を防ぐ「リグニン」が含まれている！　　「便秘にはぜひ！」と言われるくらい、食物繊維が多いのがごぼうの特徴です。特に繊維成分の１つ「リグニン」が癌細胞の発生を防ぐのに有効。　　ごぼうはもともと土の中で育つ為、農薬が直接かかる心配はありません。それでも土壌の中のダイオキシンの問題、いまでも少しだけ残っている塩素系農薬などの不安もあるので、用心に越したことはありません。とにかく、水を流しながらタワシでゴシゴシ洗って、泥をすっかり落としてしまいます。次に、包丁の脊で皮をこそげ落します。昔からどの家庭でもやっている方法ですが、表皮下に染み込んだ不安物質を取り除くには、この方法が１番効果的。そして「ささがきごぼう」は、安全対策としてもお勧めの調理法です。ささがきにしたら、酢水（水カップ３：酢大さじ１弱）に１５分ほど晒す。これだけで大丈夫です。酢は農薬などの不安物質を引き出す力が強く、ささがきにすることで酢水に接する面積が増えるため、不安物質を減らす効果は大なのです。尚、鶏肉に多く含まれるメチオニンというアミノ酸は、リグニンのパワーをさらにアップします。「筑前煮」などは、ぜひお勧めしたいメニューです。さて、ごぼうの選び方ですが、「太さが均一で、小ひげが少ないもの」。　　これが栄養分や水分をたっぷり含む良い土壌で育った、良いごぼうの姿です。極端に太い物や、ひび割れたり曲がったりしている物は避けること。__________　　❈大根・・・農薬を浴びている葉の部分は、特に細心の注意を払って調理する　　今は１年中出回っているが、もともとは寒い季節の野菜。「ブリ大根」や「ふろふき大根」等、冬の家庭の味を満喫させてくれる、なくてならない和の食材です。　　さて、良い土壌で育った大根は、白くて艶があります。また、ひげ根のあとが少なく、ひげ根の穴そのものも小さいのが特徴。旬は10～３月。　　使い始めに、水を流しながらスポンジを使ってこすり洗いを。泥をしっかり落します。万が一、ダイオキシンに土壌が汚染されていても、これで不安は解消。　　さらに皮をむけば、もう問題はありません。問題は、大根葉を使う場合です。葉は地上に出ているから、農薬を浴びて、それが葉に残っている心配があるのです。　　味噌汁や炒め物に使うときは、直接放りこんでは駄目。まず流水の中で良く洗い、2cmほどに切って、熱湯で約2分ゆでます。冷たい水に晒し、水気を絞ってから、料理にかかります。この「ゆでる」という手順を必ず実行しましょう。大根は消化酵素のジアスターゼを含み、食物繊維も多いので消化を助けます。　　また、癌を予防する働きがある食物繊維成分のリグニンや、イソチオシアネート、インドール等も含まれています。__________

食品の危険　１２

15. 中川隆 2013年3月13日 17:16:29 : 3bF/xW6Ehzs4I : W18zBTaIM6 ✤野菜の安心な食べ方　　❈ほうれん草・・・病害虫に弱い為、多くの農薬が使われている　　スラッと茎の長いスマートなほうれん草と、ずんぐりむっくりのほうれん草がスーパーマケットの棚に並んでいます。一体、どちらのほうれん草を選べば安全でしょうか。　　正解はずんぐりむっくりのほう。根元に近いところから葉が一杯生え、丈が10～15cmぐらいのずんぐりした形のものが良いのです。茎がスラッと長く育っているのは、化学肥料をたくさん使っている証拠。農薬も多くなりがちで良くありません。ほうれん草の旬は11～2月の寒い季節。中でも味が良いのは２月です。因みに、　　旬は野菜が順調に育つ為に農薬の使用量が少なく、最も安心な時期と言えます。さて、ほうれん草はもともと病害虫に弱く、畑のよし悪しにも影響されやすい為、多くの農薬を使って育ちます。しかも、化学肥料や大気中のチッソ化合物による硝酸塩、ダイオキシン、腎結石の原因となるシュウ酸を多く含むなど、不安な材料が次々に上がります。でも大丈夫。ちょっとした下ごしらえで、こうした不安材料を取り除くことができるのです。まず、ボウルに溜め水をし、水を流しながらほうれん草を５分くらいつけておきます。そのあと５回ほど振り洗い。水を流し続ける事で、溶けだした農薬などが再び葉につくことを防ぎます。次に、ほうれん草を２cmの長さに切り、沸騰したたっぷりのお湯で３０秒から１分ほど茹でます。「切ってから茹でる」のは、表皮の下にある「クチクラ層」を露出させることで、お湯の中に農薬などが溶け出しやすくする為です。2cm以上短く切ると水っぽくなってしまうのでご用心。実験の結果、２cmくらいが美味しさを保つぎりぎりのところでした。　　茹でたほうれん草は、冷水にとって手早く冷まし、しばらく流水につけてアクを取ってから、水気をギュッと絞ります。これで農薬や硝酸塩、ダイオキシンだけでなく、シュウ酸もかなり除くことができます。炒める時も、必ずこの下ごしらえを。「おひたし」は、より安全度を高める料理法です。決め手は醤油にあります。　　醤油には農薬や硝酸塩などの不安物質を素材から引き出す力が強いからです。但し、生醤油は濃度が高いと、引き出す力よりも逆に浸透させる力の方が強く働くので、倍に薄めることによって、その毒消しパワーがさらに発揮されます。ところで、ほうれん草に含まれるシュウ酸が腎臓に結石を作るという話ですが、バケツ２杯分くらいの量を毎日食べるのでなければ、その心配は全く無用です。_______　　❈キャベツ・・・外側の葉が紫がかっているのは、農薬使用の多い証拠　　キャベツは胃潰瘍の予防に効果のあるビタミンU、Kをはじめ、他の野菜に比べて吸収率が高いカルシウム（添加物リン酸塩の害を防ぎます）、カリウム（添加物ナトリウムの害を防ぎます）、更に、癌の予防効果があるイソチオシアネートを含み、毒消し効果のある食物繊維もたっぷり。まさに食べる薬と言えます。　　選び方のポイントですが、一個売りの場合は、外側の葉が反り返っていて、手に持つと、見た目よりも重さが感じられる物を選びましょう。　　カット売りの場合は、芯の高さが全体の2/3以下の物が安心の目安です。冬キャベツは外側の葉が紫がかっていない物を。冬場にリン酸が不足すると紫になります。　　病気への抵抗力が弱くなっているしるしで、農薬の使用量も多いと考えられます。さて、キャベツは千切りにして生で食べることも多く、残留農薬などが気になるところ。　　でも、それほど心配することはありません。キャベツは、白菜と同じで、外側の葉ほど古いのです。外側の葉は真っ先に生えて、最もたくさんの農薬を浴びており、ダイオキシンの心配も否定できません。しかし、逆に考えると、この１番外側の葉さえ取り除いて捨ててしまえば大丈夫。後は殆どといっていいほど不安がなくなります。　　念のため、葉の表面を１枚１枚、流水の中で洗い、まだ残っているかもしれない農薬やダイオキシンを落とします。因みにダイオキシンは水に溶けにくい性質がある為、野菜がダイオキシンを根から吸い上げる心配はまずありません。生で千切りにして食べる場合は、切った後、水にさらします。表皮の下のクチクラ層に染み込んだ農薬やダイオキシン、硝酸塩が切り口から水に溶けだし、更に安心です。「ロールキャベツ」は葉をサッと茹でてから巻くため、不安物質がお湯に溶けだすのでこれも安心。　　炒めものの場合も、30秒程ゆでこぼしてから使うと良いでしょう。もともと残っている農薬も少ないので、３０秒くらいで十分に効果があります。__________　　❈チンゲン菜・・・「下ごしらえ」が安全に食べる決めて　　チンゲン菜は、日本で最もポピュラーな中国野菜。１年を通して旬の野菜です。歯切れの良さと緑の美しさが人気で、家庭ではクリーム煮や炒め物等の調理法で親しまれているようです。ビタミン、ミネラルの他、特にカルシウムが豊富で、添加物のリン酸塩の害を防ぐのに役立ちます。安全な物を選ぶコツは、茎の部分がツヤツヤして張りがあること。これまでチンゲン菜は農薬の心配がほとんどないので、根元だけ切り取ってサッと洗えば良いと考えられてきました。　　ところが、ここへきて、土壌に含まれるダイオキシンもぐっと心配に。その不安を取り除くために、根元を深めに切って、葉を１枚１枚はがして洗います。　　これが下ごしらえのポイントです。流水のなかで、茎の内側の泥をていねいに落としながら洗いましょう。泥を落とせば、残る心配は、葉に付着したり、表皮の下のクチクラ層に染み込んだものだけ。そこで、手間を惜しまず、葉を適当に切ってゆでこぼします。洗うだけでは落とせなかった農薬やダイオキシンも、こうすればお湯の中に溶け出してしまう為、更に安全が増すのです。チンゲン菜は癖がない為、茹でたあと、水にさらす必要はなし。ザルにとったら、すぐお皿などに広げて手早く冷ましてから調理の取りかかります。_________　　❈白菜・・・“外側の葉”は農薬の残留が内側の葉の３倍！　　白菜は冬野菜の代表格。鍋ものにしても、塩漬けにしても淡泊な美味しさが楽しめます。選ぶ時は、１個売りは巻きが固くて重い物を。カット売りの場合は、白い部分より黄色い部分が多い物を。これらは、良い土と良い気候のもとで育ち、病気や害虫にも強く、従って農薬の必要があまりない白菜です。化学肥料によって増える硝酸塩の不安も少くないのです。安心なものが多く出回る旬は、1１～２月。ところで、白菜の葉の内側と外側、どちらが新しいか知っていますか？大概の人は、先に内側が生えてそれから順に外側の葉が出てくると考えがち。でも、それは間違いです。白菜は、外側の葉が１番初めに生えるのです。この外側の葉を捨てるのはもったいないと、みそ汁の具に使ったりしていませんか。これは絶対駄目。１番古い外側の葉には、農薬やダイオキシンの不安が大いにあります。　　外側の葉は捨ててしまうこと。これが安心の鉄則です。外側の葉の１，２枚目と３，４枚目を比べると、農薬散布から３週間後の残留量は３倍近く違います。　　つまり、外側１，２枚目の葉は、３倍も多く農薬が残っているということ。また、この時５枚目より内側では、殆ど農薬の残留は見られませんでした。尚、白菜はビタミンＣが豊富で、芯の部分はカリウムが多く含まれており、最近では癌を抑える効果があることが分かってきました。________❈春菊・・・白菜と並んで鍋物に欠かせないのが、緑黄色野菜の春菊。但し、春菊を生のまま鍋に入れるのはいけません。葉ものの野菜である春菊は、ほうれん草や小松菜と同じように、残留農薬やダイオキシンの不安が強い野菜の１つ。下ごしらえをきちんとしないで、生のまま使うやり方はバツなのまず、しっかり洗うこと。サッと濡らうだけの洗い方はいけません。ボウルに水を流しながら５分ぐらいつけておき、それから５，６回の振り洗いを。もう１つ肝心なのが、　「ゆでこぼし」。サッと茹でて水にさらした後、ギュッと水気を絞ってから鍋物に使います。次に、安心な春菊の選び方。根元から葉が元気に出ていて、葉の長さは 15～20cmくらい。枝根がしっかりついている物を選びます。これがポイント。良い土で育った証拠です。枝根が多くなるのは、化学肥料をあまり使っていないせい。　　その分、化学肥料によって増える硝酸塩の不安が少なくなります。旬は1１～５月。ちょうど鍋の季節と一致します。春菊はβ-カロチンやビタミンC、B1、B2などを多く含み、癌をはじめ生活習慣病予防に大変効果のある野菜。安全な物を選び、安全な下ごしらえをして、しっかり食べましょう。_________　　❈レタス・・・赤褐色の切り口は、化学肥料が多く使われたサイン　　レタスは、芯の切り口が白くて、直径が2.5ｃｍぐらいのものを選びます。切り口が赤褐色になっている物や、葉の緑が濃過ぎる物は避けましょう。　　化学肥料が多過ぎたサインです。また、ひ弱な為に病気に弱く、農薬に頼らざるを得なかったことを示しています。高原レタスの旬は7～８月です。下ごしらえのポイントは、外側の葉をむいて捨てること。農薬やダイオキシンは、ほとんどが１番外側の葉に残っているからです。次に、水に流しながら、葉を１枚ずつサッと洗います。万が一、農薬が残っていたとしても、これで落とせます。尚、レタスと同じチシャ仲間のサラダ葉は、β-カロチンやビタミンC、B2、カルシウム、カリウムが、いずれもレタスの数倍から数十倍も多く、栄養素の宝庫です。料理の飾りと考えるのはもったいない。サラダ葉の場合は、ボウルに水を流しながら、五分ほどつけておき、さらに五回ほど振り洗いします。また、サニーレタスは病害虫に強い為、農薬の不安も少ないのでお勧め。葉の先の分が赤くきれいな色で、丈が0～25cmの物を選びます。下ごしらえはサラダ葉と同じです。________