ふくしまのうまいもの　いかにんじん

昔から福島に伝わる郷土料理の中にいか人参 があります。子供のときからお正月には必ず出てきたものです。これはイカと人参を醤油のだしで漬け込んだものでイカのねっとり感と人参のシャキシャキ感が口のなかで交わりなんともおいしいものです。 子供の時にはイカばかり選んで食べて母親によくしかられたものです。（子供のときは人参がきらいでしたから） 福島ではこれは各家庭でそれぞれがつくったものでその家の味がありました。 昔はお互いにイカ人参のよくおすそ分けをしあい味比べをしましたが、それも懐かしい思い出です。