大学教員からのMessage

本日も3分クッキングよりおいしそうだったのでチャレンジ。
たまたまカルビ肉が安かったのもあります。
またこの時期のねぎは甘みがあって安い。

材料
4人分
牛カルビ(焼き肉用) 300g
にら 2わ(200g)
長ねぎ 1本
▼たれ
　コチュジャン 大さじ1
　砂糖 大さじ1
　しょうゆ 大さじ1+1/2
　おろしにんにく 1かけ分
　すり白ごま 大さじ1
　粉唐辛子 小さじ1
●ごま油
作り方
【1】 たれの材料を合わせてよく混ぜる。
【2】 牛肉は一口大に切り、たれの1/3量ほどを加えてもみ込み、下味をつける。
【3】 にらは5～6cm長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
【4】 フライパンにごま油大さじ1を熱し、肉が重ならないように入れて中火で焼き、焼き色がついたら返す。ほぼ火が通ったら長ねぎ、にらを加え、残りのたれを加えて強火で手早く炒め合わせる。



コチュジャンはなかったので，味噌にみりんを入れて代用。
韓国料理にありそうな味になりました。