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2003/11/21
テーマ：スロー・ライフ(17)
カテゴリ：カテゴリ未分類
中国の人は、立って食べる。
昼ご飯は、自分たちで、作ってきたご飯を、 会社の電子レンジで、チンして食べる。 イスも用意してあるのだが、 どうもたって食べるのだ。 「座って食べたら、・・」 といっても、この方が食べ安いという。 あたためたご飯の上に、オカズをのせて食べるのです。 日本でいえば、ドンブリの感じなんですね。 そういう意味では、実に合理的で、 時間的もかなり早いです。 早く食べることは、ある意味では、貧しさの象徴かもしれない。 会社の若いスタッフ （１８歳安徽出身；以前日記で書いたカビだらけの部屋にすんでいた子） に、食事に行くとすると、どこに行きたいか？ ときくと、 最初にいうのが、「肯徳基;ケンタッキー」という。 「なんで、ケンタッキー？」 と聞くと、 おいしい。（中国人は、鶏が好きです。） 店が明るくてきれい。 座るイスがきれい。（私は、あのプラスティックのイスが嫌いですが・・） トイレもきれい。（確かに、きれいだよ。ほかがひどすぎるのだ・・） 何時間いてもいい。 という。 この会社から、一番近くのケンタッキーに行くのに、 タクシーで、２０分ちかくもかかる。 日曜日は、１時間以上かけて、 自転車で、ケンタッキーまで行くという。 すこしづつ、アメリカ文化を享受しようとする・・・ 明るい店の雰囲気、清潔感は、 カビだらけのへやにすんでいる小姐にとっては、 とてもうれしいことなんだなと思ったりします。 ファーストフード店の効用もあるのかな。 日本で、スローライフがブームになっている。 その中で、スローフードが喜ばれています。 確かに、マクドナルドはファーストフードの典型です。 しかし、日本人は、ファーストフードの伝統もあります。 おにぎり、みそ汁、ひもの、のり、納豆、豆腐、つけもの・・・ コンビニエンスストアーの「おにぎり」の進化は、 とどまることを知らない。 立ち食いそば、ドンブリ、ラーメン・・・ これもファーストフードなんですよね。 回転寿司に至っては、ファーストフードの最先端でもあると思います。 だから、あれほどアメリカではやっているのかもしれない。 中国にきて、ラーメンが本場だと思ったら、 ほんとにおいしいラーメンは、日本のラーメンですよね。 最近 私の住んでいるいなかの街にも 蘭州拉麺（ラーメン）の店ができた。 ここの拉麺の汁は、久しぶりにおいしい。 ３元（４５円）で満足する。人も沢山はいる。 ちょっと贅沢して、牛肉拉麺が、５元（７５円）。超満足である。 ちゃんと店先で、小麦粉をこねながら、 一生懸命引っぱる麺をパフォーマンスが楽しい。 そして、日本に帰って、最初に食べたいと思うのは、 寿司よりも、カレーライスなんですよね。 不思議なほど、日本は、ファーストフードの味を洗練させている。 この前家に帰ったら、 ハウス食品の「スローフード」のカレーがあった。 何か、妙に笑えた。 つくるには、確かに時間がかかるが、 カレーライスは、ファーストフードの典型ではないかと思う。 日本は、スローフードが、ブームになると、 いつの間にか、スローフードだらけになってしまう。 ファーストフードの文化を否定することでもないと思う。 確かに、ファーストフード店は、 中国のあたらしい食空間の変化を作り出している。 日本の食文化においても、違った価値観を作り出したように思う。 必要なことは、日本においても 伝統的なファーストフードのより充実だとおもう。 そのことが、より鮮明なスローライフが浮かび上がってくる。 （追補）少し付け加えます。＊＊＊＊ この日記を書いて、アップしてから、 ちょっとまてよ・・・ 「スローフード」の定義は、なんだっけと考え、調べてみました。 私の考えていたファーストフードは、 手早く食べられるというイメージでとらえていた。 そういう意味では、ゆったりと食べる食事のイメージが、 スローフードと思っていたのですね。 どうも違うらしい。 スローフードは、本来「スローフード運動」といわれている。 イタリアのブラという片田舎からスタートしたＮＰＯ運動だそうです。 そして、3つの指針を掲げている。 1. 消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、 質のよい食品、ワイン(酒)を守る。 2. 質のよい素材を提供する小生産者を守る。 3. 子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。 小生産者を守るということも、スローフード運動は行っているんですね。 一番大切なのは、「味の画一化」に対する運動なんですね。 詳しくは、・・ http://www.slowfood.gr.jp/pages/whatslowfood/whatslowfood.html お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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