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2017年09月の記事

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沖縄2017その２　ファーマーズマーットで出来たて島豆腐、絶品ソーキそば

沖縄2日目、まずはレンタカー。軽自動車を予約しておいたら、「ランクアップしときました～。」と、普通車を借してくれた。車幅狭いからという理由で軽を選んだのに、（細い道で対向車とすれ違うの苦手。）大きくなってるし。さらに高まる運転プレッシャー。しかもハイブリッド車でエンジンのかけ方からして分からず、スタッフの人を2度も呼びに行くことに。なんとか出発して、宜野湾ファーマーズマーケットへ。9月半ば過ぎて沖縄へ来るのは初めてで、果物はあまりないかと思っていたら、今までで一番種類が豊富！びっくりした。パッションフルーツと普通のマンゴー（皮が赤い。）は終わってたけど、巨大でさらに甘いキーツマンゴー（皮が緑。）が旬を迎えておりました。パパイアも野菜として食べるグリーンのだけではなくて、甘く熟したオレンジのが山積み。冬瓜か？！ってくらいでかいのもあったり。他にはドラゴンフルーツ、スターフルーツ、島バナナ、露地物パイン、カーブチー（柑橘）。島バナナは、このくらいが食べ頃だそう。そしてグアバ。大好きなグアバ！てんこ盛りになってる光景に、めっちゃテンション上がった。しかも格安。百均で果物ナイフを調達して、朝晩堪能しました。さらにこのファーマーズマーケット、美味しい島豆腐が売られてるんです。朝に行くと出来たてが♪車の中で1日置いておくと傷みそうなので、スプーンをもらって、外のベンチで頂きます。ほんともう、ずるいくらいに美味しい！毎日食べたい。今後のつきももキッチンで使えそうな食材も調達。ゴキゲンな気分で、ファーマーズマーケットを後にして、読谷村へ。早めのお昼ごはんは、ソーキそば。いろんなお店で食べてみて、ここのが一番好きです。番所亭　麺は自家製、通常はウコンを練り込んだ麺だけど、プラス130円でよもぎ麺に変更可。それがまぁ、ものすごくよもぎ味で美味しい。出汁（化学調味料無添加）も、柔らかく煮込まれたソーキも素晴らしい。このお店、京都に出来てほしいな。浮島ガーデンみたいに。ふだんはたまに鶏肉食べる程度で、豚はほとんど食べないけど、沖縄では美味しくて食べる。スーパーで見てみたら、飼料や育て方などこだわって育てられた豚肉が、鶏肉のような値段で売られていた。こういうのだったら、時々買って食べるだろうなぁ。と、ここまでは食べてばっかり。この後、初めてシュノーケリングをしました。また近々アップします。

2017.09.28

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沖縄2017その１　浮島ガーデン、クラフトビール

一昨日、沖縄から帰ってきました。今回も食べて遊んで、ばっちりリフレッシュ＆パワーチャージしてきました。特に何をするわけでもなく、同じようなところをウロウロしてるだけなのに、何度行っても楽しくて面白い。帰る前日の夜は寂しくなって、あと2、3日滞在してたいってすごく思った。何かが合ってるんだろうな。美味しい食べものもいっぱいあるし。お昼過ぎに那覇について、まずはゴーヤのスムージー。パイナップル＆ゴーヤのスムージーに、フルーツとゴーヤのトッピング。ゴーヤの味がフルーツで消されてるなんてことはなく、思った以上にゴーヤ味で満足♪散歩の合間に、牧志市場の2階で島豆腐のちゃんぷるーを食べたりして、夜は浮島ガーデン。以前とメニューが変わって、アラカルト料理がぐんと少なくなって、コース料理押しになってました。前菜とメインをそれぞれ4種類から選ぶプリフィクススタイル。2人でコース料理1つと後はアラカルトでオーダーしました。前菜のテリーヌ。たかきびソーセージ。たかきびにローズマリーなどハーブで味をつけて、生春巻きの皮で巻いて焼いた料理。ソーセージ感はないけど、これはこれで美味しかった。浮島ガーデンの料理は毎回どれも美味しいんだけど、ダントツなのが島豆腐のカプレーゼ。あまりにも美味しくて、シメにもう一度オーダーしてしまったくらい。行ったら絶対食べてみてほしい。（ほんま、悶絶すんで。）ちなみにコース料理には入ってなかったです。コースにはデザートもついてた。紅芋タルト、玄米ミルクのアイス。甘さ加減がちょうど良くて、久々に焼き菓子美味しいと思った。クラフトビールブームは沖縄でも起こってるみたいで、那覇市内にもいくつかお店があったので、行ってみました。麦（Baku）飲み比べセット。右端のパラダイスプッカー、酸味強くて美味しかったな。お店オリジナルのIPAも素晴らしかった。那覇に着いた日にやってること、5年前に行った時とほぼ同じであることが、ブログを読み返して判明。違いといえばクラフトビールのお店に行ったことくらい。笑ってしまった。同じなのに、あんなに楽しいってびっくり。滞在中、毎日何度かスコールに遭いました。さっきまで青空だったのに、突然傘なんて役に立たないくらいの大雨がきて、またからっと晴れる。やっぱ東南アジア感あるわ。

2017.09.26

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明日から夏休み♪

（今帰仁城跡の入り口）朝晩すっかり涼しくなって、もうかなり秋ですが、ようやく夏休みです。今朝、「やっと明日から休み！　今年の夏は忙しかったー。」と言ったら、同居人に白い目で見られました。はい、決して休みがないわけじゃないんです。土日祝、生理休暇も取れるありがたい会社で働いてます。ただ、やりたいことが多すぎて、休みがあるとめいっぱい予定を入れてしまい、今年の夏は特に、のんびりする余裕がなかっただけなんです。トキメキ☆Summer2017もいつの間にか終わってるし。ここらでちょっと、リフレッシュ＆リセットしてきます。行き先は沖縄。今回何が嬉しいって、同居人が運転免許を取ったので、交代で運転できんの！私は普段、まるっきりペーパードライバーなのに、2人で沖縄行くと全行程運転しなきゃで、今までめっちゃプレッシャーだったんです。ゆーても2人とも不慣れなので、初心者マーク持参、安全運転でがんばります。沖縄は何回行っても楽しい。特に何をするわけでもないけど楽しい。食べもんも美味しいし。しかもあっちはまだ夏。嬉しい。

2017.09.19

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【お礼】つきももキッチン＠かぜのね終了。ありがとうございました。

台風通過でどうなることやらと思っていた今月のつきももキッチン＠かぜのね、無事終わりました。「もし朝から暴風雨だったら、予約はキャンセルになるだろうし、ノーゲストの可能性もあるな、それでもお店は開けよう。」と思って前日の夜は眠りについたのですが、起きてみたらすごく静か。空からは何も降ってきてない！朝の時点では、11時くらいから雨の予報だったので、搬入は濡れずに済むか、くらいでお店に向かい、かぜのねのある路地の入り口に、段ボールに油性マジックで書いた「つきももキッチン＠かぜのね　台風ですが営業中」の看板を設置し、ともこ画伯に描いてもらった看板は、飛んでいったらえらいこっちゃなので諦めて、いつものこれを置いてお店オープン。予想以上に多くの方が来て下さって、びっくりしました。周辺の飲食店が台風で臨時休業されてたようなので、その影響もあるのかもしれない。嬉しかったー。どうもありがとうございました。季節の変わり目なので、ランチプレートのスープは薬膳スープにしました。薬膳スープというと、鶏で出汁を取るレシピが多いんですが、ヴィーガンで作りたかったので、生姜と豆鼓をごま油で炒めて昆布出汁。そこに今の時期に摂りたい野菜やスパイスを入れて、弱火でゆっくり火を通し。昨年香港で飲んだスープがものすごく美味しかったので、それをイメージして作りました。スープは写真撮る前に売り切れたので、試作時のものを。昨日お出ししたものはシメジではなくて、ヤマブシタケ（免疫力UP）を使ってます。完全に私の趣味で作ってる、特製スパイシー生姜ドリンク、なんと4名の方がオーダーして下さって嬉しかったー。味のベースになってるジャムウをご存じの方もいて、驚いたり。（latinaちゃん写真ありがとう。）「たまたまふらっと入ったお店で、ロースイーツ食べれるなんて思わなかった！」と喜んで下さった方も。これまたとても嬉しくて、私も喜んだ。そんなこんなで結局家に帰りつくまで雨は降らず。こんなことなら、画伯看板持ってくれば良かったなー。前日まではいろいろ気を揉むこともあったけど、それも含めて良い経験、楽しかった。☆今回の教訓台風来てる時にタクシーに乗る予定がある場合は早めに予約するべし。前日なんてほんっと電話つながらないし、やっと繋がっても断られるし、今回は移動手段をどうするか真剣に考えました。ほんと、いろんな経験しておくべきやな。来月のかぜのね出店は10月15日（日）です。15日といえば、百万遍の知恩寺で手作り市が開催される日。買い物ついで、お昼ごはんやお茶しに来て下さいね。おまけ：夏の間じゅう、めいっぱい食材が詰め込まれていた我が家の冷蔵庫、出店終わり＆旅行前でスカスカ。掃除もできたー。さんざん働いてもらったので、束の間ゆっくりしててもらおう。

2017.09.18

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明日9月17日は、つきももキッチン＠かぜのね　です。

台風きてますね。明日17日（日）のつきももキッチン＠かぜのねは、ご予約を頂いていることもあり、開ける予定です。11時半～14時（ラストオーダー）、15時クローズです。お品書きはこんな感じ。☆ランチプレート・野菜たっぷりチキンカレーor・野菜たっぷりひよこ豆のカレー(Vegan)・薬膳スープ・平飼いたまごの出し巻き or 大根のインド風マリネ・ごぼうと人参のマサラきんぴら・ピクルス☆ドリンク・かなえ珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャー・カルダモンルイボスティ・おとんファームの苦うまゴーヤ茶・つきももキッチン特製　スパイシー生姜ドリンク☆デザート（Rawスイーツ）・ラムレーズンバニラとチョコレートのケーキ・アップルジンジャータルト我が家からかぜのねまではタクシーで行くのですが、予約がぜんっぜん取れなくてドキドキしました。あちこち何度も電話をかけてようやく予約完了。良かったー。外に出るのが危険なくらいの暴風雨なのかな。看板は出せないだろうけど、これ以降何もお知らせしなかったら営業してます。こんな台風の中、「来て下さいね。」とか、とても言える状況じゃないですが、もしどうしても出町柳方面に出かける用事のある方は、雨宿り（ってそんな生やさしいもんじゃないかな。）しに来て下さいね。何かお問い合わせがありましたら、075-721-4522 （かぜのね）へ連絡下さい。

2017.09.16

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ロースイーツレッスン基礎クラス＠RawFoodLab

今月から、新しい習い事を2つ始めました。1つ目がロースーツレッスンの基礎クラス＠RawFoodLab。そう、sumiさんのところです。ロースイーツは、だいぶ前にsumiさんの単発レッスンを何度か受けて、あとは自己流で作ってたので、この機会に基礎からきちんと学びたいなと思って申し込みました。スムージーを飲みながら、ロースイーツの基本的な説明があって。それからデモンストレーション。レッスン受けた人の写真見て、「めっちゃ難易度高そう。」って思ってたりんごのタルト。綺麗に仕上げるコツを教えてもらうと、「あ、もしかして出来そう。」って気分に。復習兼ねて、私もチャレンジしてみます。その他2品習って試食前にサラダランチ。こういう心遣い、すごく嬉しい。さすがです。空腹時にスイーツプレートって、いきなり血糖値上げるし、できれば避けたいもんね。美しいプレーティング。（アサイーボウル、アップルクランブルタルト、ブラウニー）アサイーボウルやブラウニーなど、簡単にできるものでも、美味しく綺麗に仕上げるコツを教えてもらえます。自己流でやってたら、すーっと通過してしまうところに、sumiさんのこだわりがあって、「おぉーー！」って思ったり。ここらへんが素人とプロの違いだな。最近流行りの健康ネタとか、雲行き怪しい食材の話とか、多彩な話題でレッスンが盛り上がったり、急遽お願いして、タルトを綺麗にカットする方法を実演してもらったり、すごく有意義な時間でした。sumiさんありがとー。来月も楽しみ！

2017.09.13

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映画『ELLE（エル）』、予想外の展開に唖然。

久しぶりに映画見に行ってきた。映画館は、昨年のオーバーフェンス以来らしい。見たのは「ELLE」。母に誘われるままに何の事前情報もなく行って、上映を待ってる間に、もらったパンフレットを見てみた。あらすじとしては、「自宅で何者かに襲われた主人公が、警察に頼ることなく復讐していくが・・・。」みたいな感じ。で、見始めたら、冒頭いきなりレイプシーンから始まり、まぁそれは予備知識としてあったからいいとして、そこからの展開が、唖然と驚きの連続。主人公ミシェル、やることなすこと変。どれが復讐のための作戦で、どれが行き当たりばったりの結果なのか全く分からない。その他の登場人物もエキセントリックで、シュールな出来事を引き起こすし。で、突然終わる。「えーーーーー！」って叫びそうになったわ。いや、確かに最後復讐してたけど、パンフレットに書いてあったから、「これがそうか。」って思っただけで、知らなかったら、倒錯した性的快楽に身を委ねた結果起こった事故だと解釈したと思う。何とも不思議な気分で見終わった。それにしても女は強い。9月末まで京都シネマで上映中。気になってる方は、ぜひ見に行ってみて下さいね。12時から映画が始まって、終わったら14時半。長さを感じさせない内容だったんだけどお腹ペコペコ。『AU DISCO』で遅めのお昼ごはん。ここは14時～24時まで開いてるので、お昼ごはんを食べ逃した時などに便利なのです。マッシュルームのサラダ写真で伝わるかな、かなりてんこ盛りです。ドレッシングもすごく美味しくて、このサラダは必ずオーダーします。鰯のコンフィと香草サラダのガレット。これも美味しかったー。ガレットは少しモチモチ、香ばしくて、フェンネルやイタリアンパセリ、トレビスなどのハーブ類とよく合う。これ、定番メニューなのかな。ぜひまた食べたい。キャロットラペや葱のマリネなど、野菜料理美味しくてお勧めです。久しぶりにゆっくりしたー。出かけて良かった。

2017.09.07

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【お礼】こだわりマルシェ終了。

9月のこだわりマルシェ終わりました。たくさんの方に来ていただけて嬉しかったー。どうもありがとうございました。ともこ画伯の看板効果は絶大。たくさんの方が看板の前で足を止めておられました。その光景を写真に撮って画伯に送りたかったんだけど、余裕がないくらいに、ありがたくオーダーに追われておりました。順調にオーダーを受けてたら、一升のターメリックライスが、11時半にはなくなってしまい。1台目の炊飯器が空になった時点で、すぐに炊き始めたんだけど、炊きあがるよりも、2台目のごはんがなくなる方が早かった。何人かの方には炊きあがるまで待ってもらうことに。ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。ようやく炊けたごはんもあっという間に完売。ごはんがなくなっても、カレー＆おかずだけのプレートをオーダーして下さった方もいて、嬉しさいっぱい。どうもありがとうございました。今回のマルシェは、プレート40食にチャレンジしてみた。私にとっては過去最多の仕込み量です。今までは、それぞれのおかずを狙った通りの数で作るというのが、量が多くなってくると、どうもうまく出来なかったんだけど、今回はどれも40食分作れた！ちょっと自信にもつながりました。というわけで、日曜3週連続出店、無事終わったーーー。来て下さった方や、いろんな形で応援して下さった方に感謝です。3週間休みなしだったので、体力的にはかなり限界だったけど、どの出店もすごく楽しかった。本業のOLがさほど忙しくない時期だったのもありがたかった。次のこだわりマルシェは来年の3月です。ごはん途中で足りなくなる問題も、みねばちゃんのおかげであっさり解決。ありがとーーー！また出店が決まったらお知らせしますね。おまけ：つきももキッチンのユニフォーム、TMGEのTシャツ。大好きなミッシェルガンエレファントのやつなのですが、今回も気づいて声かけてくれた方がいた！嬉しかったなー。あのドクロマークと、作ってる料理がだいぶ違うような気がするけど、どっちも好きなのです。リリィ / THEE MICHELLE GUN ELEPHANT

2017.09.05

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明日9月3日（日）はこだわりマルシェ＠京都府庁に出店します。

今回のこだわりマルシェのテーマは、「秋を一服いかがですか！」だそうです。マルシェの募集案内が来たとき、「9月3日ってまだ夏やん。」って気がしてたけど、最近秋めいてきたなー。朝晩涼しくて過ごしやすくなったし、空は綺麗だし。秋の野菜も良いのが手に入ったので、ウキウキで料理しました。お品書きはこんな感じ。いろいろキノコと万願寺唐辛子のダルカレー（ヴィーガン）、orこだわりチキンとごぼうのキーマカレーキーマカレー仕込まれ中。のどちらかを選んでいただいて、ロロンかぼちゃのスパイスロースト、紫芋と鳴門金時のタイ風煮込み、平飼いたまごの出し巻き、じゃがいもとピーマンのサブジ、ピクルスから3つくらいおかずがつきます。毎年楽しみにしている晴れやかファームのロロン。あまくて美味しい。紫芋と鳴門金時のタイ風煮込みは、タイ料理トムカーを汁気のないようにアレンジしてみた。わりと辛めです。おそらくフードホールの配置だと思うので、建物の中に入ってきて下さいね。目印はこれ。ともこ画伯の大作。出し巻きのPOPを作ってもらった時も、意表をついた仕上がりに感動したんだけど、今回も素晴らしい！虎はベンガルトラ、オレンジと緑のラインは、インドの国旗を表してるそう。すごいわー。画伯ならではのインスピレーションやわ。カレーや野菜の絵もかわいくて、ターメリックライスにクコの実が乗ってるのも、私が作ってるのを見てくれててすごく嬉しい。どうもありがとう！こだわりマルシェは、野菜や果物など青果物が買えるのが嬉しい。明日は何があるんかな。ランチタイムのピークが終わったら、私も買いに行こう。パン祭りも開催されているそうです。京都の過酷な暑さも一段落して、出かけるのに気持ちよい季節になってきたので、ぜひぜひ遊びに来て下さいね。

2017.09.02

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